Tomatenmark Archive - DeliciousWay

Lasagne al forno

Karsten Nordmann — Mon, 23 Mar 2020 16:16:19 +0000

Eine Lasagne ist ein Auflauf, dessen Grundlage flache Nudelplatten sind. Diese Nudelplatten sind umgeben mit leckeren Saucen, Fleisch, Gemüse, Käse und Gewürzen.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan.

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein.

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst.

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23.03.2020

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Veröffentlich am:23.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Lasagne al forno ist der Klassiker unter den Lasagne-Rezepten. In unserer Variante haben wir dem Grundrezept etwas Rotwein hinzugefügt und den Parmesankäse gegen Gouda ausgetauscht. Schnell und einfach in der Zubereitung und super lecker im Geschmack!

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Bolognese-Sauce:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste beides etwas an, füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es gut an.
Röste das Tomatenmark kurz mit an und lösche dann mit Rotwein ab.
Gib die stückigen Tomaten hinzu und würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke sie fein und gib 2/3 davon mit in die Sauce. Lasse alles dann auf kleiner Flamme noch 30 Minuten köcheln.

Für die Béchamel-Sauce:

Schmelze die Butter in einem breiten Topf, bräune das Mehl darin leicht an. Rühre die Milch ein, koche sie auf und lasse die Sauce noch für 20 Minuten auf milder Hitze einköcheln.
Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab.

Lasagne zusammensetzen:

Heize den Backofen auf 180°C Umluft an.
Schichte in die Auflaufform abwechselnd beginnend mit Bolognese-Sauce, Béchamel-Sauce und Lasagne-Platten. Fahre so fort, bis alles aufgebraucht ist, aber die letzte Schicht sollte Béchamel-Sauce sein.
Reibe den Käse und verteile ihn über die Béchamel-Sauce.
Schiebe die Auflaufform nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Nimm die Auflaufform heraus und lasse sie noch kurz ruhen.
Steche portionsweise Lasagne heraus, setze sie auf Teller und garniere sie mit der restlichen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Mit frisch gehackter Petersilie bestreut, schmeckt die Lasagne noch leckerer und das Auge erfreut es auch. Dazu passt sehr gut ein kräftiger italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Ripasso.

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Hackfleisch-Törtchen

Karsten Nordmann — Fri, 06 Mar 2020 00:00:33 +0000

Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen.

Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping eines herkömmlichen Törtchens wird in diesem Fall durch samtweichen Kartoffelbrei ersetzt, der regelrecht in Deinem Mund zerschmelzen wird.

Die Dekoration ist keine übersüße Erdbeersauce und auch kein knochenhartes Zuckerblümchen. Dekoriert wird unser Hackfleischtörtchen mit einer schön scharfen Chilisauce und einem Büschelchen Petersilie.

Lecker sag’ ich Euch! Super lecker, um ehrlich zu sein. Ich hätte nie gedacht, das etwas so einfaches und so schnell zuzubereitendes dermaßen schmackhaft sein kann!

Diese Törtchen sind übrigens auch hervorragend für Buffets geeignet. Ich sage hier nur Osterbrunch! Sie müssen nämlich ganz und gar nicht heiß serviert werden. Diese Hackfleischtörtchen schmecken zimmerwarm genau richtig.

Viel Spaß beim Nachkochen. Ihr werdet begeistert sein!

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06.03.2020

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Veröffentlich am:06.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckeren scharfen Hackfleisch-Törtchen sind ein toller Snack für Party, Buffet oder auch zum Picknick. Sie sind schnell und einfach zubereitet und ein Hingucker mit feuriger Note.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Kartoffeltopping:
700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 TL Salz
50 g Butter (in Flocken)
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Hackfleischmasse:
500 g Rinderhack (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Chilischote (rot)
1 Ei
2 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (scharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Petersilie (frisch)
9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
1 EL Butter (Flöckchen)
Zur Garnitur:
9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
Chilisauce (hot)
3 Petersilienstängel (frisch)
Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Kartoffeltopping:
700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 TL Salz
50 g Butter (in Flocken)
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Hackfleischmasse:
500 g Rinderhack (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Chilischote (rot)
1 Ei
2 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (scharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Petersilie (frisch)
9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
1 EL Butter (Flöckchen)
Zur Garnitur:
9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
Chilisauce (hot)
3 Petersilienstängel (frisch)
Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Kartoffeltopping:

Schäle die Kartoffeln, würfele sie grob und koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten gar.
Gieße dann die Kartoffeln ab und stampfe sie zu einem feinem Brei. Gib nach und nach die Butter in Flocken sowie die Milch hinzu.
Schmecke den Kartoffelbrei mit Pfeffer, Muskat und Salz ab und rühre ihn, bis er schön glatt ist. Stelle ihn zur Seite, damit er etwas abkühlen kann.

Für die Hackfleischmasse:

Gib das Rinderhack in eine Schüssel.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
Wasche die Chili ab, putze sie und hacke sie fein.
Wasche die Petersilie ab, tupfe sie trocken und hacke die Blätter fein.
Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage das Ei zum Hackfleisch, füge Zwiebel, gehackte Chili und Petersilie sowie Tomatenmark, Semmelbrösel, Paprikapulver, etwas Pfeffer und Salz hinzu und verknete alles gut miteinander.
Verteile die fertige Hackfleischmasse gleichmäßig in die Schälchen, drücke die Masse glatt und gib ein kleines Butterflöckchen oben drauf.
Stelle die Schälchen auf ein Backblech, schiebe es auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe sie 20 Minuten. Lasse sie anschließend etwas abkühlen.

Das Anrichten:

Stürze die fertigen Hackfleischtaler auf Teller.
Fülle den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel oder Plätzchenspritze und verteile den Brei auf den Hackfleischtalern.
Setze nun auf jedes Hackfleisch-Törtchen 1 Tomate und garniere es mit etwas Chilisauce und Chiliflocken sowie Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du die Törtchen weniger scharf möchtest, entfernst Du die Kerne der Chili vor dem Hacken. Die Kerne sind es nämlich, die die Chili besonders scharf sein lassen. Du kannst die Hackfleisch-Törtchen auch im Schälchen belassen und aus ihnen heraus löffeln. Dies bietet sich besonders an, wenn Du sie transportieren möchtest, z.B. zu einer Party oder einem Picknick.

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Paprikahühnchen Happen

Karsten Nordmann — Fri, 28 Feb 2020 00:00:00 +0000

In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer wieder zugreifen muss.

Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist.

28.02.2020

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Veröffentlich am:28.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Happen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

20Happen

Portionen

20Happen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - dieses sehr einfach zuzubereitende und sehr aromatische Fingerfood ist immer lecker!

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und platziere es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie und schäle die Möhre. Schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist. Schließe den Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Huhn bei mittlerer Hitze in ca.1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus, löse die Knochen aus und schneide das Fleisch in kleine Stücke.

Für das Dressing:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikaschoten in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein. Lasse die Paprikamasse abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikamasse und schmecke sie mit Salz und Pfeffer zu einer würzigen Paprikacreme ab.
Hebe das Hühnchenfleisch unter die Paprikacreme.

Belege die Happen:

Schneide das Baguette in Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie auch kurz antoasten.
Bestreiche die Baguettescheiben mit Butter.
Wasche die Blätter des Salates unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe die Salatblätter anschließend trocken. Platziere auf den bestrichenen Baguettescheiben jeweils etwas Eisbergsalat.
Verteile auf den Salatblättern den Geflügelsalat.
Wasche die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Bestreue die belegten Happen mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du magst, kannst Du den Salat mit ein wenig frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Dies gibt ihm noch ein wenig mehr Frische.
Den Kochsud kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden.

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Paprika-Hühnchen

Karsten Nordmann — Wed, 05 Feb 2020 16:21:00 +0000

Gesund und lecker, das ist eine Kombination, die uns allen gefällt. Da unser Paprika-Hühnchen beides zu bieten hat, steht es schon einmal ganz weit oben auf unserer Liste der Lieblingsessen.

Das Paprika-Hühnchen ist reich an Eiweiß, kohlehydratarm und total lecker! Es ist daher perfekt geeignet als Mittagessen oder Abendbrot für Sportler, all jene, die abnehmen und die, die sich generell eine gesunde Ernährung vorgenommen haben.

Die Paprikasoße haben wir mit gerösteten Paprika zubereitet. Eine hervorragende Wahl! Die Röstaromen der Paprika geben dem Gericht den leckersten Geschmack, den Du Dir überhaupt für eine Paprikasoße vorstellen kannst! Wir sind begeistert? Du wirst es bestimmt auch sein!

05.02.2020

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Veröffentlich am:05.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Paprika-Hühnchen ist ganz einfach zubereitet. Geschmack und Duft verströmen schon während des Kochens ein mediterranes Flair. Dieses Gericht ist gut vorzubereiten und kann deshalb auch hervorragend für eine Party eingeplant werden.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und setze es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie, schäle die Möhre, schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist, bringe es zum Kochen und koche es bei milder Hitze bedeckt in ca. 1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus und löse es aus. Hebe die Brühe auf und entferne die Lorbeerblätter, Piment und Wacholderbeeren.

Für die Sauce:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikastücke in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein, lasse die Paprikasauce abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikasauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Deko:

Wasche die Zucchini ab, schneide sie in dünne Scheiben und brate sie in wenig Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten kross an.
Spüle die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.

Anrichten:

Verteile das Hühnchenfleisch auf Tellern, bedecke es mit der Paprikasauce und garniere es mit Zucchini und gehackter Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du zu diesem Low-Carb-Gericht auch frisches Weißbrot, geröstetes Toastbrot oder gekochten Reis reichen. Die restliche Brühe kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden. Hast Du noch Hühnchen und Paprikasauce übrig, dann schneide das Fleisch klein und rühre die Sauce dazu, und schon hast Du einen leckeren Geflügelsalat.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Paprika-Hühnchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Karsten Nordmann — Mon, 04 Nov 2019 00:00:30 +0000

Arriba Mexico!

Wir lieben mexikanisches Essen, egal, ob zum Frühstück, zum Abendessen, Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Bei einem mexikanischen Frühstück darf ein Spiegelei nicht fehlen! Huevos Rancheros ist ein weltberühmter Frühstücksteller, bestehend aus Eiern, die im Stil der traditionellen großen Vormittagsspeise auf ländlichen mexikanischen Bauernhöfen serviert werden.

Standesgemäß wird das Spiegelei auf Pfannengemüse gereicht. Dazu serviert werden gern Reis oder Tortillas.

Doch auch zum Abendessen schmeckt eine deftige, würzige Gemüsepfanne mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und einem Setzei obendrauf unwiderstehlich lecker!

04.11.2019

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Veröffentlich am:04.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei ist ein perfektes Feierabend-Gericht. Es ist schnell und einfach zubereitet, gibt neue Energie und ist hervorragend für eine vegetarische Low Carb-Ernährung geeignet.

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Dosen Gemüsemais (kleine Dose je 140g)
1 Dose Kidneybohnen (255g)
4 Stück Tomaten (mittelgroß)
1 Paprikaschote (Spitzpaprika, rot)
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1/2 TL Chillipulver
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
250 ml Wasser
4 Eier (frisch)
100 g Cheddarkäse (am Stück)
1/2 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Gemüse, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

2 Dosen Gemüsemais (kleine Dose je 140g)
1 Dose Kidneybohnen (255g)
4 Stück Tomaten (mittelgroß)
1 Paprikaschote (Spitzpaprika, rot)
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1/2 TL Chillipulver
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
250 ml Wasser
4 Eier (frisch)
100 g Cheddarkäse (am Stück)
1/2 Bund Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Gemüse, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanische Gemüsepfanne mit Setzei

Menge pro Portion

Kalorien 433 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 212mg 71%

Natrium 725mg 30%

Kalium 795mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 30%

Vitamin C 102%

Kalzium 19%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse die Bohnen und den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
Viertele die Tomaten, entferne die Kerne und würfele sie klein.
Halbiere die Paprika, entferne das Kerngehäuse und würfele auch diese klein.
Reibe den Käse fein.
Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie grob.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze 2EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch goldgelb darin an. Röste das Tomatenmark dann kurz mit an. Lösche alles mit dem Wasser ab und verrühre es gut.
Gib die Tomaten, Paprika, Mais und Bohnen hinzu, würze mit etwas Salz, Pfeffer und dem Chilipulver. Dünste das Gemüse noch für ca. 6 Minuten weiter.
Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne und brate dort die Setzeier. Hierzu schlägst Du die Eier vorsichtig in die heisse Pfanne, verteile sie gleichmäßig rundherum. Dann nimmst Du die Pfanne, wenn das Eiweiß der Eier unter gestockt ist, zur Seite und lässt die Eier ruhig fertig ziehen. Würze sie leicht mit etwas Salz und Pfeffer.
Richte das Gemüse auf Tellern an, setze jeweils ein Ei darauf und bestreue die Eier mit etwas geriebenen Käse. Garniere zum Schluss mit Petersilie und etwas Chilipulver.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Schärfe dieser Mexikanischen Gemüsepfanne kannst Du selbst bestimmen, würze einfach mit etwas Tobasco nach. Wenn Du möchtest, kannst Du dazu geröstetes Weißbrot oder Tortillachips reichen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Eintopf Szegedin

Karsten Nordmann — Fri, 01 Nov 2019 00:01:23 +0000

Zu keiner Jahreszeit schmecken Eintöpfe besser als im Herbst und Winter. Gleiches gilt für Sauerkraut. Warum also nicht einen Eintopf zubereiten, in welchem Sauerkraut eine Hauptrolle spielt? Genau dies haben wir in unserem Eintopf Szegedin getan.

Ganz, wie vom Szegediner Gulasch gewohnt, kommen auch in diesen Eintopf außer Sauerkraut auch Paprika. Anstelle des Fleisches kommt Salami in unseren Eintopf. Um die ungarischen Wurzeln des Szegediner Gulaschs auch in unserem Eintopf aufzugreifen, verwenden wir natürlich standesgemäß Pick Salami. Es eignet sich jedoch auch jede andere Salami für dieses deftige seelenwärmende Essen.

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01.11.2019

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Veröffentlich am:01.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Eintopf Szegedin schmeckt in den kalten Jahreszeiten am allerbesten. Er ist sehr schnell und einfach zubereitet. Außerdem kannst Du ihn durch den Austausch der verwendeten Wurstsorten hervorragend nach Deinem Geschmack abwandeln.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Salami und die Jagdwurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebeln ab und würfele sie fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebelwürfel und die Wurstwürfel hinzu und brate diese gut an.
Füge das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles mit den Wurst- und Zwiebelwürfeln für 1-2 Minuten an.
Lösche mit dem Bratenfond ab, rühre alles gut durch und koche es auf.
Würfele die Gewürzgurke fein.
Schneide die Paprika in kleine Stücke.
Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und drücke es noch etwas aus. Schneide das Sauerkraut etwas klein.
Rühre die Gurkenwürfel, Paprikastücke und das Sauerkraut unter die übrigen Zutaten im Topf und lasse alles noch 5-10 Minuten köcheln.
Presse den Saft aus einer Zitrone und schneide die andere Zitrone in Scheiben.
Schmecke den Eintopf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker schön würzig ab.
Verteile den Eintopf auf 6 Teller, darauf jeweils 1 EL saure Sahne und 1 Zitronenscheibe.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Eintopf Szegedin mit Weißbrot, Baguette oder Weizenbrötchen servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Karsten Nordmann — Sun, 06 Oct 2019 23:00:02 +0000

Tomatensuppe! Ich wollte schon so lange wieder einmal eine Tomatensuppe essen. Unser Garten schenkte uns noch so einige herrlich aromatische, super reife Tomaten. So war die Zeit perfekt, meinem Appetit nachzugeben und endlich einmal wieder eine Tomatensuppe zu kochen.

Was herauskam war ein Leckerbissen der Extraklasse! Dieses Rezept ist ganz schnell und einfach zuzubereiten. Die Suppe schmeckt würzig, sehr aromatisch und fruchtig zugleich. Absolut lecker!

Durch die Einlage aus krümelig gebratenem Hackfleisch wird sie besonders deftig. Und das Topping aus Fetakäse ist im wahrsten Sinne des Wortes einfach zum Dahinschmelzen.

Im Herbst und Winter haben Suppen ihren großen Auftritt. Es ist Suppensaison! Also ran an die Töpfe!

07.10.2019

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Veröffentlich am:07.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	25Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Tomatensuppe mit Hackfleisch und Feta lässt jeden Suppenkasper zu einem Suppenfan werden. Das Rezept ist sehr einfach und relativ schnell zuzubereiten. Die Suppe schmeckt super lecker. Sie ist würzig, aromatisch und herrlich fruchtig.

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Tomatensuppe:
1,6 kg Fleischtomaten (reife, ca. 8-10 Stück)
1 TL Salz
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel (mittlere)
3 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Hackfleisch:
1 Zwiebel (mittlere)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Piment (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Salz
180 g Fetakäse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Herbst, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für die Tomatensuppe:
1,6 kg Fleischtomaten (reife, ca. 8-10 Stück)
1 TL Salz
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel (mittlere)
3 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Hackfleisch:
1 Zwiebel (mittlere)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Piment (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Salz
180 g Fetakäse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Herbst, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Tomatensuppe:

Wasche die Tomaten ab, schneide sie klein und koche sie zusammen mit Salz, Rosmarinzweig und Thymianzweig in einem großen Topf für ca. 15 Minuten weich. Rühre gelegentlich um.
Passiere die Tomaten anschließend durch ein feines Sieb.
Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.
Dünste die Zwiebel im Olivenöl glasig an, gib das Tomatenmark und den Zucker hinzu und röste alles kurz mit den Zwiebeln an. Lösche nun mit dem Tomatensaft ab und lasse es kurz aufkochen. Schmecke nun die Tomatensuppe mit Pfeffer und Salz ab und lasse sie noch 5 Minuten leise köcheln und stelle sie dann zur Seite.

Für das Hackfleisch:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig und füge dann das Hackfleisch hinzu.
Zupfe die Blättchen von 1/3 des Rosmarinzweiges ab und hacke sie fein. Hebe den Rest zur Deko auf.
Zupfe die Blättchen vom Thymian ab.
Gib die Thymianblättchen, das gehackte Rosmarin, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zum Fleisch und würze alles mit Pfeffer und Salz. Brate das Hackfleisch schön braun und krümelig.
Verteile die Suppe in tiefe Teller und platziere das Hackfleisch in der Mitte.
Zerbrösele den Fetakäse und verteile ihn darüber.
Garniere die Teller mit etwas Basilikum oder etwas Rosmarin und Thymian.
Ich wünsche Dir Guten Appetit.

Hinweise zum Rezept

Zu dieser Tomatensuppe mit Hackfleisch und Feta passt ein Baguette und ein Glas trockener Rotwein sehr gut.

Dieses Gericht eignet sich auch gut für ein Buffet oder eine Party.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse erschien zuerst auf DeliciousWay.

Deftiges Rindergulasch

Karsten Nordmann — Tue, 10 Sep 2019 23:00:55 +0000

Gulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte der Deutschen. Für unser deftiges Rindergulasch wird saftiges Rindfleisch geschmort und in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce serviert. Ein Klassiker, dessen Zubereitung denkbar einfach ist. Bei uns ist genau dieses Gulasch längst zu einem Lieblingsessen geworden.

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11.09.2019

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Veröffentlich am:11.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	2 1/4Stunden	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

2 1/4Stunden

Kochzeit

2 1/4Stunden

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
Halbiere die Kirschtomaten.
Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.

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Chili con Carne – nach australischer Art

Karsten Nordmann — Wed, 04 Sep 2019 23:00:39 +0000

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. In diesem Chili con Carne spiegeln sich die verschiedenen Einflüsse der vielen unterschiedlichen Kulturen der australischen Bevölkerung wider. In Australien leben Menschen aus allen Teilen der Erde, wie z.B. Europäer, Asiaten und nicht zu vergessen die einheimischen Aborigines. Probiere dieses Chili con Carne aus und Du wirst garantiert auch davon begeistert sein. Dieses Rezept ist auch sehr gut geeignet, um es für eine große Personenzahl zuzubereiten. Für eine Party beispielsweise ist es sehr gut vorzubereiten. Mit der Schärfe kannst Du, je nach Geschmack, variieren. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

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05.09.2019

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Veröffentlich am:05.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Australisches Chili con Carne ist durch seine vielfältigen Aromen äußerst lecker. Dieses Chili con Carne ist von allen Chilis, die ich je probiert habe, mein absoluter Favorit. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und sehr aromenreich.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chilischote (rot oder grün)
4 Zwiebeln (mittelgroße)
8 Knoblauchzehen
3 Stangen Stangensellerie
4 EL Olivenöl
1000 g Rinderhackfleisch (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 TL Piment (gemahlen)
3 TL Kakaopulver
40 ml Weinbrand
200 ml Rotwein (halbtrocken, kräftig)
400 ml Rinderfond
3 Dosen stückige Tomaten (je ca. 400g)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
3 Dosen Kidneybohnen (je ca. 255g)
1 Dosen Gemüsemais (ca. 285g)
2 Bund Petersilie (frisch)
Salz (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Australisch, Mexikanisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Sommer, Sommerparty, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chili con Carne - nach australischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 496 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 753mg 31%

Kalium 1170mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 6g

Protein 26g 52%

Vitamin A 14%

Vitamin C 98%

Kalzium 11%

Eisen 38%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und Trennwände und schneide sie in feine Streifen.
Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein.
Putze den Stangensellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf, am Besten einen Schmortopf. Dünste die Zwiebeln darin glasig an und gib dann den Knoblauch, Stangensellerie und die Chilistreifen hinein und dünste sie noch kurz mit.
Brate das Rinderhackfleisch im Topf unter Rühren mit an.
Füge dann das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Piment und Kakaopulver hinzu und röste alles kurz an, lösche es anschließend erst mit Weinbrand, dann mit Rotwein und Rinderfond ab und gib die Tomaten dazu. Koche es auf und lasse das Chili con Carne nun 60 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
Putze die Paprikaschoten, würfele sie und gib sie nach 30 Minuten Kochzeit zum Chili.
Zupfe die Blätter von der Petersilie und hacke sie fein.
Hebe 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Kidneybohnen und den Mais unter das Chili.
Schmecke das Chili bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Wenn das Chili con Carne fertig ist, richte es auf tiefen Tellern an und bestreue es mit reichlich Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

In Australien wird für dieses Chili con Carne sehr gern Hirschfleisch verwendet. Es gibt diesem Chili einen noch aromatischeren Geschmack.

Du kannst das Chili con carne, wenn Du es noch schärfer magst, mit Tobasco oder noch mehr Chilischote ergänzen. Zu diesem leckeren aromenreichen Chili con Carne schmeckt ein frisches Baquette oder Weißbrot und ein trockener kräftiger Rotwein, z.B. ein Syrah, sehr gut. Wenn Du keinen Alkohol magst, kannst Du ihn auch weglassen oder durch die halbe Menge Granatapfel- oder Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt aber auch schon guten alkoholfreien Rotwein.

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Der Beitrag Chili con Carne – nach australischer Art erschien zuerst auf DeliciousWay.

Zwiebelmarktpfanne

Karsten Nordmann — Sun, 05 Nov 2017 23:01:57 +0000

06.11.2017

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Veröffentlich am:06.11.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Zwiebelmarktpfanne stammt aus Weimar. Dort wird in jedem Jahr am zweiten Oktoberwochenende der Zwiebelmarkt zelebriert. Aus allen Ecken duftet es. Unsere Zwiebelmarktpfanne duftet ebenfalls verführerisch und schmeckt super lecker. Dieses einfach und schnell zubereitete rustikale Gericht aus dem schönen Thüringen musst Du einfach probieren.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Zwiebeln, schneide sie in Ringe und brate sie in 1 EL Öl goldgelb. Stelle sie dann zur Seite.
Wasche die Petersilie, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Hackfleisch.
Mische das Hackfleisch mit dem Ei, Paprikapulver und Semmelmehl und forme daraus etwa walnussgroße Bällchen.
Brate diese Bällchen in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl schön braun, gib dann das Tomatenmark hinzu und schwenke die Hackbällchen im Tomatenmark, bis sie rundherum bedeckt sind. Lege die Hackbällchen vorsichtig auf einen großen Teller.
Gib nun die Butter in die Pfanne und bräune sie etwas.
Vermische die Sahne mit dem Kümmel und dem Senf und verrühre alles mit der Butter in der Pfanne. Schmecke diese Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab, füge dann die Hackbällchen wieder dazu und hebe die Petersilie unter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu dieser Zwiebelmarktpfanne passt Reis und ein frischer Salat sehr gut. Als Getränk würde ich ein kühles Bier oder auch einen trockenen Weißwein empfehlen.

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Der Beitrag Zwiebelmarktpfanne erschien zuerst auf DeliciousWay.

Tomatenmark Archive - DeliciousWay

Lasagne al forno

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