Gulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte der Deutschen. Für unser deftiges Rindergulasch wird saftiges Rindfleisch geschmort und in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce serviert. Ein Klassiker, dessen Zubereitung denkbar einfach ist. Bei uns ist genau dieses Gulasch längst zu einem Lieblingsessen geworden.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 25Minuten | 2 1/4Stunden | 0Minuten |
Portionen
4Portionen
| Portionen | 4Portionen |
Vorbereitungszeit
25Minuten
| Vorbereitungszeit | 25Minuten |
Kochzeit
2 1/4Stunden
| Kochzeit | 2 1/4Stunden |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.
Nutrition Facts
Deftiges Rindergulasch
Amount Per Serving
Calories 1074
Calories from Fat 540
% Daily Value*
Total Fat 60g
92%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 8g
Monounsaturated Fat 24g
Cholesterol 218mg
73%
Sodium 2146mg
89%
Potassium 1899mg
54%
Total Carbohydrates 52g
17%
Dietary Fiber 7g
28%
Sugars 11g
Protein 72g
144%
Vitamin A
31%
Vitamin C
265%
Calcium
6%
Iron
49%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 3 Lorbeerblätter
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 4 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 500 ml Schwarzbier
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
- 1 Paprikaschote (rot)
- 1 Paprikaschote (grün)
- 1 Paprikaschote (gelb)
- 200 g Kirschtomaten
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Deftiges Rindergulasch
Amount Per Serving
Calories 1074
Calories from Fat 540
% Daily Value*
Total Fat 60g
92%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 8g
Monounsaturated Fat 24g
Cholesterol 218mg
73%
Sodium 2146mg
89%
Potassium 1899mg
54%
Total Carbohydrates 52g
17%
Dietary Fiber 7g
28%
Sugars 11g
Protein 72g
144%
Vitamin A
31%
Vitamin C
265%
Calcium
6%
Iron
49%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Deftiges Rindergulasch
Amount Per Serving
Calories 1074
Calories from Fat 540
% Daily Value*
Total Fat 60g
92%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 8g
Monounsaturated Fat 24g
Cholesterol 218mg
73%
Sodium 2146mg
89%
Potassium 1899mg
54%
Total Carbohydrates 52g
17%
Dietary Fiber 7g
28%
Sugars 11g
Protein 72g
144%
Vitamin A
31%
Vitamin C
265%
Calcium
6%
Iron
49%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
- Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
- In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
- Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
- Halbiere die Kirschtomaten.
- Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
- 10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
- Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.
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