Zu keiner Jahreszeit schmecken Eintöpfe besser als im Herbst und Winter. Gleiches gilt für Sauerkraut. Warum also nicht einen Eintopf zubereiten, in welchem Sauerkraut eine Hauptrolle spielt? Genau dies haben wir in unserem Eintopf Szegedin getan.
Ganz, wie vom Szegediner Gulasch gewohnt, kommen auch in diesen Eintopf außer Sauerkraut auch Paprika. Anstelle des Fleisches kommt Salami in unseren Eintopf. Um die ungarischen Wurzeln des Szegediner Gulaschs auch in unserem Eintopf aufzugreifen, verwenden wir natürlich standesgemäß Pick Salami. Es eignet sich jedoch auch jede andere Salami für dieses deftige seelenwärmende Essen.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 6Portionen | 30Minuten | 30Minuten | 0Minuten |
Portionen
6Portionen
| Portionen | 6Portionen |
Vorbereitungszeit
30Minuten
| Vorbereitungszeit | 30Minuten |
Kochzeit
30Minuten
| Kochzeit | 30Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Der Eintopf Szegedin schmeckt in den kalten Jahreszeiten am allerbesten. Er ist sehr schnell und einfach zubereitet. Außerdem kannst Du ihn durch den Austausch der verwendeten Wurstsorten hervorragend nach Deinem Geschmack abwandeln.
Nutrition Facts
Eintopf Szegedin
Amount Per Serving
Calories 392
Calories from Fat 252
% Daily Value*
Total Fat 28g
43%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 61mg
20%
Sodium 2636mg
110%
Potassium 499mg
14%
Total Carbohydrates 22g
7%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 11g
Protein 15g
30%
Vitamin A
4%
Vitamin C
19%
Calcium
4%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
- 200 g Jagdwurst (am Stück)
- 2 Zwiebeln (große)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 5 EL Tomatenmark
- 1,2 l Bratenfond
- 100 g Gewürzgurke
- 300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
- 250 g Sauerkraut (frisches)
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- 1/2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 TL Zucker
- 1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
- 6 EL saure Sahne
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Eintopf Szegedin
Amount Per Serving
Calories 392
Calories from Fat 252
% Daily Value*
Total Fat 28g
43%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 61mg
20%
Sodium 2636mg
110%
Potassium 499mg
14%
Total Carbohydrates 22g
7%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 11g
Protein 15g
30%
Vitamin A
4%
Vitamin C
19%
Calcium
4%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Eintopf Szegedin
Amount Per Serving
Calories 392
Calories from Fat 252
% Daily Value*
Total Fat 28g
43%
Saturated Fat 10g
50%
Polyunsaturated Fat 5g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 61mg
20%
Sodium 2636mg
110%
Potassium 499mg
14%
Total Carbohydrates 22g
7%
Dietary Fiber 3g
12%
Sugars 11g
Protein 15g
30%
Vitamin A
4%
Vitamin C
19%
Calcium
4%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Schneide die Salami und die Jagdwurst in kleine Würfel.
- Ziehe die Zwiebeln ab und würfele sie fein.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebelwürfel und die Wurstwürfel hinzu und brate diese gut an.
- Füge das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles mit den Wurst- und Zwiebelwürfeln für 1-2 Minuten an.
- Lösche mit dem Bratenfond ab, rühre alles gut durch und koche es auf.
- Würfele die Gewürzgurke fein.
- Schneide die Paprika in kleine Stücke.
- Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und drücke es noch etwas aus. Schneide das Sauerkraut etwas klein.
- Rühre die Gurkenwürfel, Paprikastücke und das Sauerkraut unter die übrigen Zutaten im Topf und lasse alles noch 5-10 Minuten köcheln.
- Presse den Saft aus einer Zitrone und schneide die andere Zitrone in Scheiben.
- Schmecke den Eintopf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker schön würzig ab.
- Verteile den Eintopf auf 6 Teller, darauf jeweils 1 EL saure Sahne und 1 Zitronenscheibe.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Du kannst den Eintopf Szegedin mit Weißbrot, Baguette oder Weizenbrötchen servieren.
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