Deftiges Rindergulasch
September 11, 2019
Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.
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Deftiges Rindergulasch
September 11, 2019
Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 25Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 2 1/4Stunden | 0Minuten |
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Zutaten
- 1kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2EL Sonnenblumenöl
- 1EL Paprikapulver(edelsüß)
- 1EL Paprikapulver(rosenscharf)
- 1/2TL Kümmel(gemahlen)
- 3 Lorbeerblätter
- 1/2TL schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- Salz
- 4EL Tomatenmark
- 400ml Rinderfond
- 500ml Schwarzbier
- 600g Kartoffeln(vorwiegend fest)
- 1 Paprikaschote(rot)
- 1 Paprikaschote(grün)
- 1 Paprikaschote(gelb)
- 200g Kirschtomaten
Anleitungen
- Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
- Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
- In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
- Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
- Halbiere die Kirschtomaten.
- Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
- 10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
- Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com