Urlaubsküche Archive - DeliciousWay

Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Wassermelonen-Erdbeer-Feta-Salat

Karsten Nordmann — Tue, 27 Aug 2019 23:00:38 +0000

Schon lange wollte ich einen Wassermelonen-Feta-Salat zubereiten. Doch war ich sehr zögerlich, konnte mir nicht vorstellen, dass diese Kombination wirklich schmeckt. Als ich es dann zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich hin und weg. Seither gehört dieser Salat unbedingt zu meinen Lieblings-Sommersalaten. Er ist herrlich frisch und fruchtig. Die würzigen Komponenten Feta, Pfeffer, Salz und Olivenöl harmonieren ausgezeichnet mit den fruchtigen Komponenten Wassermelone und Erdbeeren. Beide zusammen führen zu einer grandiosen Geschmacksexplosion. In meiner Familie kann diesem Gaumenkitzel keiner mehr widerstehen!

28.08.2019

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Veröffentlich am:28.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser herrliche fruchtige Sommersalat passt perfekt zu frisch Gegrilltem. Er ist daher der perfekte Begleiter auf jedem BBQ oder beim Grillen im Garten.

Nährwertangaben

Wassermelonen-Erdbeer-Feta-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 30mg 10%

Natrium 372mg 16%

Kalium 150mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 20g

Protein 6g 12%

Vitamin A 5%

Vitamin C 56%

Kalzium 13%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1/2 Stück Wassermelone (mittelgroß, gewürfelt)
500 g Erdbeeren (geviertelt)
200 g Feta (zerkrümelt)
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Basilikum (grob gerupft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frucht, Grillen, Käsesalat, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Obstsalat, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1/2 Stück Wassermelone (mittelgroß, gewürfelt)
500 g Erdbeeren (geviertelt)
200 g Feta (zerkrümelt)
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Basilikum (grob gerupft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frucht, Grillen, Käsesalat, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Obstsalat, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Wassermelonen-Erdbeer-Feta-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 30mg 10%

Natrium 372mg 16%

Kalium 150mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 20g

Protein 6g 12%

Vitamin A 5%

Vitamin C 56%

Kalzium 13%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Wassermelonen-Erdbeer-Feta-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 30mg 10%

Natrium 372mg 16%

Kalium 150mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 20g

Protein 6g 12%

Vitamin A 5%

Vitamin C 56%

Kalzium 13%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vermische in einer großen Schüssel Wassermelone, Erdbeeren, Feta und Olivenöl miteinander.
Würze alles mit etwas Pfeffer und wenig Salz.
Garniere den Salat mit Basilikum und serviere ihn gut gekühlt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Wassermelone sollte möglichst kernarm sein und ca. 1-1,2kg Melonenstücke ergeben.

Die ausgehöhlte Melone kannst du für diesen Salat als Schüssel benutzen. Dies sieht sehr dekorativ aus.

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Gefüllte Paprikaschoten ungarische Art

Karsten Nordmann — Fri, 13 Oct 2017 13:17:43 +0000

Gefüllte Paprikaschoten gehören einfach zu den Klassikern, die wir schon immer liebten und die wir immer lieben werden. In dieser Variante vereinen sich im inneren der Vitamin C-reichen Schoten Hackfleisch, Knoblauch und Reis. Gefüllte Paprikaschoten ungarische Art sind ganz schnell und einfach zubereitet. Ihr unwiderstehlicher Geschmack versetzt Dich unmittelbar nach Ungarn. Einfach lecker!

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13.10.2017

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Veröffentlich am:13.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Stück	30Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

4Stück

Portionen

4Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Gefüllte Paprikaschoten sind ein Klassiker! In dieser Variante sind die leckeren Schoten klassisch mit Hackfleisch und zudem mit Reis gefüllt.

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die gefüllten Paprikaschoten:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch (gemischt)
100 g gekochter Reis
1 Ei (Gr. M)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 200g)
2 Paprikaschoten (gelb, je ca. 200g)
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (mittelscharf)
1 TL Zucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Sommer, Urlaubsküche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die gefüllten Paprikaschoten:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch (gemischt)
100 g gekochter Reis
1 Ei (Gr. M)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 200g)
2 Paprikaschoten (gelb, je ca. 200g)
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark (mittelscharf)
1 TL Zucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Sommer, Urlaubsküche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gefüllte Paprikaschoten ungarischer Art

Menge pro Portion

Kalorien 493 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1055mg 44%

Kalium 847mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 27g 9%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 37g 74%

Vitamin A 10%

Vitamin C 153%

Kalzium 5%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Füllung:

Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
Gib das Hackfleisch gemeinsam mit dem gekochten Reis, den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ei in eine Schüssel und vermische alles gründlich miteinander.
Würze die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Die Paprikaschoten:

Schneide von den Paprikaschoten jeweils den Deckel ab und entferne mit einem kleinen Messer die Trennwände und die Kerne. Lege die Paprikadeckel zur Seite, Du benötigst sie noch.
Fülle die Hackfleischmasse mit einem Löffel in die Paprikaschoten und drücke sie leicht an.
Setze die Paprikaschoten in eine Auflaufform.
Forme aus der übrigen Hackfleischmasse kleine Bällchen und setze sie zwischen die Paprikaschoten.

Die Sauce:

Zerlasse die Butter in einem Topf und gib das Mehl hinzu. Bräune das Mehl unter ständigem Rühren leicht in der Butter.
Lösche die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe ab und rühre das Tomatenmark und das Paprikamark unter.
Koche die Sauce auf, lasse sie für 3 Minuten weiter köcheln und würze sie mit Salz, Pfeffer und Zucker.

Zusammenfügen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gieße die Tomatensauce zu den Paprikaschoten in die Auflaufform und decke diese mit Alufolie ab.
Gare nun die gefüllten Paprikaschoten für 30 Minuten im unteren Drittel des Backofens bei 200 °C.
Setze nach 30 Minuten die Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Paprika und gare sie dann noch weitere 15 Minuten ohne Alufolie.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du zur Hackfleischmasse noch je 1 EL gehackten Oregano und Thymian zugeben. Zu diesen gefüllten Paprikaschoten passt natürlich ein schöner lockerer Basmatireis hervorragend und, wer mag, auch ein Gläschen trockener Rotwein.

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Guacamole – Klassisches Grundrezept

Karsten Nordmann — Thu, 24 Aug 2017 22:01:32 +0000

Dieses Guacamole-Rezept ist DAS klassische Grundrezept für Guacamole. Diese Guacamole ist echt mexikanisch, schmeckt frisch, cremig und scharf zugleich. Sie ist sehr schnell und extrem einfach zuzubereiten.

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25.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:25.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Guacamole - Rezept ist DAS klassische Grundrezept für Guacamole. Diese Guacamole ist echt mexikanisch, schmeckt frisch, cremig und scharf zugleich. Sie ist sehr schnell und extrem einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Chillischote (rot)
1 Chillischote (grün)
3 Knoblauchzehen
2 Limetten ()Saft
2 Avocados
2 EL Olivenöl
1 Bund Koriander (frisch)
1 rote Zwiebel
2 Tomaten (mittelgroße)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Dip, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Chillischote (rot)
1 Chillischote (grün)
3 Knoblauchzehen
2 Limetten ()Saft
2 Avocados
2 EL Olivenöl
1 Bund Koriander (frisch)
1 rote Zwiebel
2 Tomaten (mittelgroße)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Dip, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Guacamole - Klassisches Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 180 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Natrium 205mg 9%

Kalium 542mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 3%

Vitamin C 39%

Kalzium 4%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Chillis, halbiere sie und entferne die Kerngehäuse. Hacke sie dann fein.
Halbiere die Avocados, nimm die Kerne heraus und löffele das Fruchtfleisch aus der Schale. Fülle es in ein Püriergefäß.
Ziehe die Knoblauchzehen ab, hacke diese grob und gib sie zu den Avocados.
Presse die Limetten aus und schütte den Saft dazu.
Füge das Olivenöl hinzu.
Wasche den Koriander, tupfe ihn trocken und schneide ihn grob mit Blättern und Stielen. Hebe Dir einige Blätter zu Deko auf und gib alles Andere zu den Avocados.
Püriere alles, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
Gib die Zwiebel und die Chillis zur Guacamole und rühre alles unter die Masse.
Wasche die Tomaten, viertele sie und entferne die Stiele und Kerne. Schneide sie dann in kleine Würfelchen und hebe sie dann vorsichtig unter die Guacamole.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Fülle die Guacamole in eine passende Schale und dekoriere sie zum Servieren mit einigen Blättchen Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieses Guacamole-Klassisches Grundrezept kannst Du Dir natürlich auch noch nach Deinen Wünschen abwandeln. Wenn Du es noch schärfer magst, gibst Du mehr Chillis dazu. Eine Prise Kreuzkümmel rundet Guacamole noch ab. Diese Guacamole passt perfekt zu Maistaccos.

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Bruschetta Italiana

Karsten Nordmann — Tue, 22 Aug 2017 22:01:55 +0000

Bruschetta Italiana ist bei uns jeden Tag das Rezept des Tages. Kross gebackenes Chiabatta, verführerisch fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum. Das schmeckt nach Sommer – und zwar zu jeder Jahreszeit. Bruschetta Italiana ist wie Italienurlaub zu Hause!

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23.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:23.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	0Minuten	0MInuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0MInuten

Wartezeit

0MInuten

Bruschetta Italiana! Kross gebackenes Chiabatta, fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, viertele sie, entferne Stiele und Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schäle die Zwiebeln, würfele sie fein und gib sie zu den Tomaten.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse 3 Zehen zu den Tomaten.
Würze alles mit Pfeffer und etwas Salz, lasse es kurz ziehen und füge Olivenöl zu.
Schneide das Chiabatta in daumendicke Scheiben (12 Scheiben) und röste sie im Toaster goldbraun.
Zupfe die Blätter vom Basilikum, hacke sie fein und rühre sie unter die Tomatenmasse. Schmecke bei Bedarf nochmals mit Pfeffer und Salz ab.
Reibe die gerösteten Brotscheiben mit der letzten Knoblauchzehe ein und beträufele sie mit ein paar Tropfen Olivenöl.
Belege die Brotscheiben mit der Tomatenmasse und dekoriere sie mit frisch gehobeltem Parmesan.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Bruschetta passt ein gut gekühlter Lambrusco perfekt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Mexikanischer Bohnensalat

Karsten Nordmann — Tue, 01 Aug 2017 22:01:00 +0000

02.08.2017

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Veröffentlich am:02.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	30Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mexikanischer Bohnensalat ist ein herrlich bunter Salat, der das Feuer und Temperament Mexikos direkt auf Deinen Tisch zaubert.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Mais und die Kidney-Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
Säubere und putze den Eisbergsalat und schneide ihn klein.
Wasche und putze die Tomaten und Paprikaschoten und schneide sie in Würfel.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Würfel.
Schneide die Cabanossi in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Vermische die Tomaten-Chili-Soße mit dem Saft der Zitrone und dem Öl.
Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker.
Vermische die Salatzutaten mit der Hälfte der Soße.
Gieße die restliche Soße in eine Schale und reiche sie zum Salat.
Garniere den Salat mit etwas Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Bohnensalat lässt sich sehr gut vorbereiten, z.B. für die Party am Abend oder am nächsten Tag. Lässt Du diesen Bohnensalat ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen, wird er noch aromatischer, als er ohnehin schon ist. Einfach unwiderstehlich! Mische dann den Eisbergsalat allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzu, da er über die Stunden etwas weich wird. Wir empfehlen Dir, für den Mexikanischen Bohnensalat als Tomaten-Chili-Sauce die Salsa 'Tomato & Paprika' von Fuego zu verwenden. Diese Sauce ist herrlich ausgewogen, feurig und passt perfekt in solch ein mexikanisches Gericht!

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Bacon Meatball Bombs

Karsten Nordmann — Fri, 30 Jun 2017 08:00:42 +0000

Bacon Meatball Bombs sind nicht nur sehr einfach zuzubereiten. Sie schmecken auch fabelhaft lecker, sind sehr deftig und ausgesprochen aromatisch. Wer den typisch rauchigen Barbecue-Geschmack mag, wird diese Bacon Meatball Bombs lieben! In einem Zwiebelmantel, umhüllt von saftigem Bacon, versteckt sich aromatisch gewürztes Hackfleisch. Alles ist getoppt von einer leckeren Barbecuesauce. Das schmeckt nach Sommer!

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30.06.2017

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Veröffentlich am:30.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
15Stück	30Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

15Stück

Portionen

15Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Bacon Meatball Bombs sind sehr deftig und ausgesprochen aromatisch. Wer den typisch rauchigen Barbecue-Geschmack mag, wird diese Bacon Meatball Bombs lieben!

Nährwertangaben

Bacon Meatball Bombs

Menge pro Portion

Kalorien 286 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 702mg 29%

Kalium 241mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 19g 38%

Vitamin A 1%

Vitamin C 7%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

6 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
250 g Champignons (frische braune)
1 Bund Petersilie (frisch)
500 g Hackfleisch (gemischt)
5 EL Semmelbrösel
1 EL brauner Zucker
2 TL Worcestersauce
2 TL Sojasauce
1 EL Ketchup
Salz
45 Baconscheiben (ca. 400g)
5 EL Barbecue-Sauce

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Grillen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

6 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
250 g Champignons (frische braune)
1 Bund Petersilie (frisch)
500 g Hackfleisch (gemischt)
5 EL Semmelbrösel
1 EL brauner Zucker
2 TL Worcestersauce
2 TL Sojasauce
1 EL Ketchup
Salz
45 Baconscheiben (ca. 400g)
5 EL Barbecue-Sauce

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Grillen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Bacon Meatball Bombs

Menge pro Portion

Kalorien 286 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 702mg 29%

Kalium 241mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 19g 38%

Vitamin A 1%

Vitamin C 7%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bacon Meatball Bombs

Menge pro Portion

Kalorien 286 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 702mg 29%

Kalium 241mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 19g 38%

Vitamin A 1%

Vitamin C 7%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Löse die drei äußeren Schichten der Zwiebel vorsichtig, um Halbschalen zu erhalten. Diese werden später die Hüllen für die Hackbällchen. Lege die Zwiebelhalbschalen zur Seite.
Hacke das Innere der Zwiebeln in feine Würfel.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Putze die Champignons und schneide sie in kleine Würfel.
Hacke die Petersilie fein. Lege etwas Petersilie zur Deko zur Seite.
Vermische das Hackfleisch mit den Champignons, den gewürfelten Zwiebeln, den Semmelbröseln, dem braunen Zucker, der Petersilie, der Worcestersauce, der Sojasauce und dem Ketchup.
Würze die Hackfleischmasse mit Salz und knete sie gründlich durch.
Form aus der Hackfleischmasse 15 Bällchen und drücke jedes in eine Zwiebelhalbschale.
Verschließe die Hackbällchen dann mit der dazugehörigen zweiten Zwiebelhalbschale.
Umwickele die Zwiebel-Hackbällchen nun vollständig jeweils mit drei Scheiben Bacon.
Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
Platziere die ummantelten Hackbällchen in einer Auflaufform und bestreiche sie mit der Barbecue-Sauce.
Backe die Hackbällchen im Backofen für ca. 40 Minuten.
Serviere die fertigen Bacon Meatball Bombs mit der restlichen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du eine Küchenmaschine hast, mit der Du die Zutaten für die Hackmasse klein schneiden kannst, nutze sie! Es wird Dir bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts sehr viel Zeit sparen.

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Rosmarin-Kartoffeln

Karsten Nordmann — Thu, 01 Jun 2017 08:00:30 +0000

01.06.2017

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Veröffentlich am:01.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	8Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

8Minuten

Vorbereitungszeit

8Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rosmarin-Kartoffeln gehören längst zu den Klassikern. Aus meiner Küche sind sie jedenfalls nicht mehr wegzudenken. Sie sind so schnell und einfach zuzubereiten, gelingen immer und schmecken einfach lecker. Kleine junge Kartoffeln, intensiver Rosmarin und aromatischer Knoblauch - da geht niemals etwas schief. Rosmarin-Kartoffeln sind die perfekten Begleiter zu allem Kurzgebratenen, aber auch für sich allein oder mit einem Schlag Schmand ein rustikaler Leckerbissen!

Nährwertangaben

Rosmarin-Kartoffeln

Menge pro Portion

Kalorien 220 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Natrium 1008mg 42%

Kalium 562mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 1g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 14%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Kartoffeln (kleine, neue)
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
5 Rosmarinzweige (frisch)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Rauchsalz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 kg Kartoffeln (kleine, neue)
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
5 Rosmarinzweige (frisch)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Rauchsalz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Rosmarin-Kartoffeln

Menge pro Portion

Kalorien 220 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Natrium 1008mg 42%

Kalium 562mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 1g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 14%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rosmarin-Kartoffeln

Menge pro Portion

Kalorien 220 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Natrium 1008mg 42%

Kalium 562mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 1g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 14%

Kalzium 2%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kartoffeln gründlich ab und koche sie in Salzwasser ca. 20 Minuten gar.
Gieße sie dann ab und lasse sie etwas abtropfen.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in ca. 1-2 mm dünne Scheiben.
Wasche die Rosmarinzweige und tupfe sie trocken. Zupfe die Nadeln von 2 Zweigen ab.
Halbiere bzw. viertele die Kartoffeln, sodass es mundgerechte Stücke werden.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
Gib die Kartoffeln, den Knoblauch, die Rosmarinnadeln und -zweige in die Pfanne und brate alles bis die Kartoffeln leicht braun werden. Schwenke bzw. rühre die Kartoffeln dazu gelegentlich gut durch.
Würze alles mit etwas Rauchsalz und Pfeffer.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Um noch einen besonderen Pfiff hinein zu bringen, kannst Du Deine Kartoffeln zusätzlich mit einer Prise Café de Paris verfeinern.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Karsten Nordmann — Mon, 13 Mar 2017 09:00:36 +0000

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

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13.03.2017

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Veröffentlich am:13.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	20Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Orangen-Pulver herstellen:

Wasche die Orangen und Zitronen und trockne sie ab.
Reibe die Orangen- und Zitronenschale ab. Lege einen kleinen Teil der Zesten zur Seite und verteile die restlichen Zesten auf einem Backblech.
Schiebe das Backblech in Deinen Backofen und trockne die Zesten bei ca. 60°C bei Ober-/ Unterhitze etwa 1 Stunde.
Zermahle die getrockneten Zesten im Mörser oder Mixer zu einem Pulver.

Fischfilets:

Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und entferne eventuell noch vorhandene Gräten.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wende die Fischfilets in dem Orangen-Pulver und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Drücke die restlichen Zesten auf der Oberfläche der Fischfilets fest (Du kannst Dir auch noch einige Zesten zur Deko aufheben).
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne, brate die Filets zuerst für 20 Sekunden auf der Seite mit den Zesten an, wende sie und brate sie dann auf der anderen Seite noch kurz weiter.
Gib die Fischfilets dann in eine Auflaufform und backe sie im Backofen für ca. 10 Minuten fertig.

Orangen-Safran-Butter:

Schneide je 1 Orange und 1 Zitrone in Scheiben zur Deko. Presse den Saft aus den restlichen Orangen und der Zitrone aus.
Gieße nun Orangensaft und Zitronensaft in die Fischpfanne und erhitze alles.
Füge den Safran und ein paar Spritzer Worcestersauce hinzu.
Gib nun nach und nach die Butter in Flöckchen dazu und rüttele dabei immer wieder die Pfanne, damit sie nicht zu heiß wird.
Die Butter weiter langsam schmelzen lassen und unter weiterem Rütteln alles etwas einköcheln.
Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas braunem Zucker ab.
Verteile die Orangen-Safran-Butter auf die Teller und lege die Fischfilets darauf.
Dekoriere alles mit den restlichen Zesten, einigen Zitronenscheiben und wenn Du magst auch noch mit etwas frischem Dill.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem äußerst leckerem Fischgericht passt Wildreis sehr gut, sowie ein fruchtiger Weißwein (z.B. Chardonnay) oder auch Orangensaft.

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Der Beitrag Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter erschien zuerst auf DeliciousWay.

Potato Wedges à la Louisiana

Karsten Nordmann — Wed, 15 Feb 2017 09:00:34 +0000

15.02.2017

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Veröffentlich am:15.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die feurigen Potato Wedges à la Louisiana sind Südstaatengenuss pur! Nach Louisiana wurden sie von den seinerzeitigen französischen Siedlern gebracht. Serviere sie als leichtes Mittagessen mit einem Schlag Sour Cream oder reiche sie als Beilage zum BBQ.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bürste die Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser ab und schneide sie achtel Spalten.
Blanchiere die Kartoffeln für etwa 3 Minuten in Salzwasser.
Gieße die Kartoffeln ab und lege sie in eine feuerfeste Form.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zitrone und schneide sie in 6 Spalten. Lege die Zitronenspalten ebenfalls in die Ofenform.
Schäle den Knoblauch und gib die Knoblauchzehen zu den Kartoffelspalten.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Achtel. Gib die Zwiebeln in die Ofenform.
Verteile die Lorbeerblätter in der Ofenform.
Mische die Gewürze und Kräuter mit dem Olivenöl und 6 EL Wasser.
Verteile die Flüssigkeit gleichmäßig über die Kartoffeln und mische alles gut durch.
Stelle die Kartoffeln für 30 - 40 Minuten in den Backofen. Die Kartoffeln sollen weich werden und die Flüssigkeit vollständig aufsaugen. Wende die Kartoffeln während des Backens gelegentlich.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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