Vanillepuddingpulver Archive - DeliciousWay

Eierschecke

Karsten Nordmann — Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000

Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.

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21.02.2020

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Eierschecke erschien zuerst auf DeliciousWay.

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Karsten Nordmann — Thu, 26 Sep 2019 23:00:34 +0000

Darf es ein Stückchen Obstkuchen sein? Lieber Quarkkuchen? Oder doch lieber ein Stück Streuselkuchen. Hm, lecker sind sie alle drei. Damit Du Dich nicht entscheiden musst, haben wir diesen rustikalen Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln kreiert.

Die Quarkmasse ist herrlich cremig. Die Pfirsiche aromatisch fruchtig und die Streusel, die das Ganze toppen, sind herrlich knusprig.

Der Kuchen ist übrigens denkbar einfach zuzubereiten. Selbst, wenn Du in der Backwelt ein absoluter Neuling bist, wird Dir dieses Prachtstück im Handumdrehen gelingen.

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27.09.2019

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Veröffentlich am:27.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
16Stück	30Minuten	50Minuten	1Stunde

Portionen

16Stück

Portionen

16Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser Kuchen ist eine super leckere und sehr einfach zuzubereitende Komposition aus Obstkuchen, Quarkkuchen und Streuselkuchen.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

Gib die zimmerwarme Butter, den Zucker, eine Prise Salz und ein Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel und verrühre die Zutaten bis sie schaumig sind.
Schlage das Ei hinzu und rühre es ebenfalls unter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt. Füge das Mehlgemisch zur Fett-Ei-Masse und verrühre alles gut miteinander.
Verarbeite den Teig mit den Händen zu Streuseln.
Buttere die Springform ein.
Verteile 2/3 der Streusel auf den Boden der Springform und drücke sie dort zu einem glatten Teigboden an. Ziehe hierbei einen Rand nach oben.

Für den Belag:

Lasse die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen.
Wasche die Zitrone, reibe ihre Schale ab und presse den Saft aus der Zitrone.
Verrühre die restliche Butter mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker sowie Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel schaumig.
Rühre die Eier, das Puddingpulver und den Quark unter die schaumige Masse.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Verteile die Pfirsiche auf dem Boden.
Streiche die Quarkcreme über die Pfirsiche.
Streue die restlichen Streusel über die Quarkmasse.
Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten.
Nimm den Kuchen, sobald er fertig gebacken ist, aus dem Herd heraus und lasse ihn auskühlen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kannst Du ihn aus der Form lösen. Bestreue ihn dann mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Der Beitrag Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Karsten Nordmann — Fri, 26 Jul 2019 00:01:45 +0000

Sommer, Sonne, Johannisbeerkuchen. Dieser Blechkuchen hier ist denkbar einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich fruchtig. Auf einem gelingsicheren Hefeteig gesellen sich sahniger Vanillepudding und reife, rote Johannisbeeren. Wir lieben diesen Kuchen. Er eignet sich übrigens auch hervorragend für ein Sommerpicknick.

26.07.2019

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Veröffentlich am:26.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stücke	30Minuten	25Minuten	90Minuten

Portionen

20Stücke

Portionen

20Stücke

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

90Minuten

Wartezeit

90Minuten

Dieser leckere Johannisbeerkuchen mit Sahneguss ist einfach und relativ schnell zubereitet. Er ist fruchtig und cremig zugleich und gehört auf jede Sommerkaffeetafel.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Füge Salz, 40g Zucker und die kleingebröselte Hefe in diese Mulde hinzu.
Erwärme in einem Topf die Milch mit der Butter handwarm, füge die 3EL Schlagsahne hinzu und gieße alles über die Hefe. Verrühre die Zutaten in der Mulde mit etwas Mehl zu einem Vorteig. Lasse diesen Vorteig 30 Minuten zimmerwarm und abgedeckt gehen.
Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
Füge zum Vorteig die Zitronenschale und die Eier hinzu und verknete alles zu einem Hefeteig. Lasse diesen Teig nun 60 Minuten zimmerwarm und abngedeckt gehen.
Zupfe die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stängeln und spüle sie dann in einem Sieb vorsichtig ab, lasse sie gut abtropfen.
Fette das Backblech ein und bestreue es leicht mit Semmelbröseln.
Danach knete den fertigen Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig auf Dein eingefettetes Backblech. Bilde ringsherum einen kleinen Rand.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.

Für den Belag:

Verteile die Johannisbeeren auf dem Teig.
Verquirle die Schlagsahne, den Zucker und das Vanillepuddingpulver gut miteinander und gieße es über die Beeren.
Backe nun den Kuchen für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse den Kuchen dann gut abkühlen, schneide ihn in Stücke und bestreue ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du statt der frischen Johannisbeeren auch tiefgefrorene verwenden, taue sie aber erst unmittelbar vor der Zubereitung auf, damit sie nicht zu sehr in sich zusammen fallen.

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Häschen-Amerikaner

Karsten Nordmann — Mon, 19 Mar 2018 15:43:06 +0000

Häschen-Amerikaner sind einfach zum Anbeißen niedlich und soooo lecker. Dabei sind sie recht schnell und ganz einfach zuzubereiten. Selbst ihre Hasenohren aus Marzipan und ihre Gesichter aus Zuckerschrift lassen sich problemlos zaubern. Auf dem Osterbrunch sind die Häschen-Amerikaner ein lustiger Hingucker. Sie werden Kinder und Erwachsene zum schmunzeln bringen. Dieses dekorative Kleingebäck sollte auf dem Osterbrunch und jedem sonstigen Buffet zu Ostern seinen Platz finden. Wir wünschen damit eine wunderbare Osterzeit!

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19.03.2018

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Veröffentlich am:19.03.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	70Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

70Minuten

Vorbereitungszeit

70Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Häschen-Amerikaner sind einfach zum Anbeißen niedlich und soooo lecker.

Nährwertangaben

Häschen-Amerikaner

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 125mg 5%

Kalium 91mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 35g

Protein 5g 10%

Vitamin A 10%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Amerikaner:
100 g Butter (weiche)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1,5 TL Backpulver
4 EL Milch
Für die Dekoration:
260 g Puderzucker
1 Zitrone (Saft)
50 g dunkle Kuvertüre
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Picknick, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Amerikaner:
100 g Butter (weiche)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1,5 TL Backpulver
4 EL Milch
Für die Dekoration:
260 g Puderzucker
1 Zitrone (Saft)
50 g dunkle Kuvertüre
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Picknick, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Häschen-Amerikaner

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 125mg 5%

Kalium 91mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 35g

Protein 5g 10%

Vitamin A 10%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Häschen-Amerikaner

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 49mg 16%

Natrium 125mg 5%

Kalium 91mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 35g

Protein 5g 10%

Vitamin A 10%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Amerikaner backen:

Gib die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Handrührgerät (Schneebesen) zu einer cremigen Masse.
Rühre nun die Eier zum Teig.
Vermische das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver.
Gib anschließend die Mehlmischung und die Milch abwechselnd portionsweise zum Teig. Verrühre hierbei stets alle Zutaten gut miteinander.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Setze mit Hilfe eines Esslöffels 12 runde Teighäufchen mit ca. 4cm Abstand auf Dein Backblech.
Backe die Amerikaner für 15-20 Minuten goldbraun.
Lasse die gebackenen Amerikaner anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.

Dekorieren:

Presse den Saft aus der Zitrone.
Mische 200 g Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft zu einem Zuckerguss.
Nimm ca. 4 EL von dem Guss ab und stelle ihn abgedeckt zur Seite.
Bestreiche die flache Seite der Amerikaner mit dem übrigen Guss und lasse ihn trocknen.
Hacke die Kuvertüre und schmelze sie im heißen Wasserbad.
Reibe das Marzipan grob und verknete es mit 40 g Puderzucker.
Bestreue mit dem restlichen Puderzucker Deine Arbeitsplatte und rolle das Marzipan darauf aus.
Schneide mit einem Messer 24 Hasenohren aus dem Marzipan.
Klebe die Hasenohren mit etwas von dem zurückgestellten Guss auf die Amerikaner.
Male mit einem Pinsel aus der geschmolzenen Kuvertüre Augen, Nase und Mund des Häschens.
Verziere die Ohren mit der restlichen Kuvertüre und dem restlichen Guss und lasse Deine Kunstwerke gut trocknen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle der Kuvertüre kannst du auch dunkle Kuchenglasur oder fertige Zuckerschrift verwenden.

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Für eine besonders hübsche Dekoration der Häschen - Amerikaner empfehlen wir:

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Apfelkuchen mit Baiserdecke

Karsten Nordmann — Thu, 11 Jan 2018 23:01:09 +0000

Apfelkuchen mit Baiserdecke – da kann wirklich niemand widerstehen! In diesem Blechkuchen tummelt sich das Dreamteam Apfel und Zimt unter einer himmlischen Decke aus Vanille-Baiser. Dieser Apfelkuchen ist super lecker! Er gehört unbedingt auf die Kaffeetafel im Herbst und Winter. Seine knusprigen Streusel und die feine cremige Schicht mit den fruchtigen Äpfeln darunter sind ein Hochgenuss. Man mag es kaum glauben, doch dieser Kuchen ist sogar einfach und recht schnell zubereitet.

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12.01.2018

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Veröffentlich am:12.01.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	45Minuten	70Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

70Minuten

Wartezeit

70Minuten

Ein leckerer herbstlicher Blechkuchen mit Apfel und Zimt unter einer Decker aus Vanille-Baiser.

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Baiserdecke

Menge pro Portion

Kalorien 435 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 125mg 42%

Natrium 171mg 7%

Kalium 186mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 36g

Protein 7g 14%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 7%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
600 g Mehl (Typ 405)
375 g Butter (weiche)
240 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
8 Eigelb (Größe M)
Für den Belag:
2 kg Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop)
1,5 TL Zimt
4 TL Zucker
8 Eiweiß (Größe M)
240 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Backrahmen (30 x 40 cm)
1 Backpapier
Puderzucker (nach Belieben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
600 g Mehl (Typ 405)
375 g Butter (weiche)
240 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
8 Eigelb (Größe M)
Für den Belag:
2 kg Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop)
1,5 TL Zimt
4 TL Zucker
8 Eiweiß (Größe M)
240 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Backrahmen (30 x 40 cm)
1 Backpapier
Puderzucker (nach Belieben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Baiserdecke

Menge pro Portion

Kalorien 435 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 125mg 42%

Natrium 171mg 7%

Kalium 186mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 36g

Protein 7g 14%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 7%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Baiserdecke

Menge pro Portion

Kalorien 435 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 125mg 42%

Natrium 171mg 7%

Kalium 186mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 36g

Protein 7g 14%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 7%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Trenne die 8 Eier sorgfältig.
Mische Mehl und Backpulver in einer Schüssel, füge Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
Stelle den Teig anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für den Belag:

Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und raspele sie grob. Vermische die Äpfel dann mit dem Zimt und 4 TL Zucker und lasse die Äpfel ca. 10 Minuten ziehen.
Setze den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Reibe 2/3 des Teiges grob in den Backrahmen und drücke ihn etwas an.
Verteile die Äpfel darauf.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Eiweiße in eine Schüssel und schlage sie mit 160g Zucker steif.
Mische die restlichen 80g Zucker mit dem Puddingpulver und rühre es unter den Eischnee. Streiche diese Eischneemasse gleichmäßig über die Äpfel.
Reibe den restlichen Teig ebenfalls grob und verteile diese Raspeln über den Kuchen.
Backe den Kuchen nun für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene bis die Decke leicht goldbraun wird.
Lasse den Kuchen dann gut auskühlen und wenn du möchtest, bestäube ihn mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

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Zupfkuchen mit Kirschen

Karsten Nordmann — Sun, 06 Aug 2017 22:01:47 +0000

07.08.2017

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Veröffentlich am:07.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
25Stücke	40Minuten	60Minuten	30Minuten

Portionen

25Stücke

Portionen

25Stücke

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

675 g Mehl (Typ 405)
1,5 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
600 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
540 g Butter (weiche)
9 Eier (Gr. M)
2 720ml-Gläser Sauerkirschen (je 370g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale)
1,5 kg Magerquark
1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Butter (zum Fetten des Blechs)
200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
1 Päckchen Sahnesteif
Kakaopulver (zum Verzieren)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Russisch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kakao, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

675 g Mehl (Typ 405)
1,5 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
600 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
540 g Butter (weiche)
9 Eier (Gr. M)
2 720ml-Gläser Sauerkirschen (je 370g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale)
1,5 kg Magerquark
1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Butter (zum Fetten des Blechs)
200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
1 Päckchen Sahnesteif
Kakaopulver (zum Verzieren)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Russisch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kakao, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Teig:

Mische das Mehl mit 2 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, Salz, Kakaopulver und Backpulver.
Füge 415 g weiche Butter und 3 Eier hinzu.
Verknete die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
Stelle den Teig 30 Minuten kalt.

Die Quarkmasse:

Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und reibe die Hälfte der Schale ab.
Schmelze 125 g Butter.
Vermische den Quark sorgfältig mit 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eiern, dem Vanillepuddingpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und der zerlassenen Butter. Dazu kannst Du auch einen Rührbesen nehmen.

Zusammenfügen:

Fette eine rechteckige Backform (Backblech 32 x 39 cm) ein.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle 3/4 des Teiges in Blechgröße aus und drücke ihn gleichmäßig in die Backform.
Verteile die Kirschen auf den Teig. Halte hierbei 25 Kirschen zum späteren Verzieren zurück.
Streiche die Quarkmasse auf die Kirschen.
Zupfe den restlichen Teig in Stücke und verteile ihn auf der Quarkmasse.

Backen:

Backe den Zupfkuchen für 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.

Verzieren:

Schneide den Kuchen in 25 Stücke.
Schlage die Schlagsahne auf. Füge 1 Päckchen Sahnesteif sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
Verziere jedes Stück mit einem Sahnetuff und einer Kirsche.
Bestreue die Kuchenstücke anschließend mit Kakaopulver.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Karsten Nordmann — Sun, 02 Jul 2017 22:01:45 +0000

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme ist eine sehr leckere Torte für den Frühling und Frühsommer. Der Rhabarber lässt sie sehr fruchtig werden. Durch die Tonkabohnen in der Creme erhält sie einen exotischen Hauch, der an Vanille erinnert. Ihre Bienenstich-Decke ist Verführung pur! Diese Torte ist hübsch und lecker. Da kann garantiert niemand widerstehen.

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03.07.2017

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Veröffentlich am:03.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stücke	50Minuten	50Minuten	5Stunden

Portionen

12Stücke

Portionen

12Stücke

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

5Stunden

Wartezeit

5Stunden

Ein absolutes Muss in der Rhabarber-Zeit!

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
1 Hefewürfel (frische 42 g)
150 ml Milch
500 g Mehl Typ 405
1 Prise Salz
50 g Zucker
80 g Butter weich
1 Ei (Gr. M)
Für den Guss:
2 EL Honig
100 g Zucker
100 ml Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
Für das Rhabarberkompott:
750 g Rhabarber (rot)
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
50 g Speisestärke
6 Blatt Gelatine (rot)
Für die Tonkacreme:
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tonkabohne
6 Blatt Gelatine (weiß)
200 ml Schlagsahne
Zusätzlich:
1 Backrahmen (Größe: halbes Backblech)
1 Blatt Backpapier

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
1 Hefewürfel (frische 42 g)
150 ml Milch
500 g Mehl Typ 405
1 Prise Salz
50 g Zucker
80 g Butter weich
1 Ei (Gr. M)
Für den Guss:
2 EL Honig
100 g Zucker
100 ml Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
Für das Rhabarberkompott:
750 g Rhabarber (rot)
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
50 g Speisestärke
6 Blatt Gelatine (rot)
Für die Tonkacreme:
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tonkabohne
6 Blatt Gelatine (weiß)
200 ml Schlagsahne
Zusätzlich:
1 Backrahmen (Größe: halbes Backblech)
1 Blatt Backpapier

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Hefeteig:

Erwärme die Milch (handwarm).
Bröckele die Hefe in die lauwarme Milch und löse sie darin auf.
Mische das Mehl mit einer Prise Salz und dem Zucker in einer Schüssel.
Gib die Hefemilch, die Butter in Flöckchen und das Ei zur Mehlmischung und verknete alles zu einem glatten Teig.
Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Nach dieser Wartezeit belege ein Backblech mit Backpapier.
Knete den gegangenen Teig noch mal gut durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße aus. Lege dann den Teig auf das Backblech. KEINEN Rand bilden!

Der Guss:

Verrühre den Honig, den Zucker und die Sahne in einem Topf.
Erhitze unter Rühren die Mischung und lasse sie köcheln, bis sie sich leicht bräunt.
Gib nun die Mandelblättchen hinzu und röste sie unter Rühren vorsichtig mit, bis der Karamell braun ist und eindickt. Nimm die Mandelmasse dann sofort vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.

Backen:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Bestreiche eine Teighälfte mit dem Mandelkaramell. Lasse die zweite Teighälfte frei.
Backe den Teig für 20 Minuten.
Lasse den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen und schneide ihn in der Hälfte durch. Die Hälfte des Kuchens, die mit Mandelkaramell bestrichen ist, wird die Oberseite des Bienenstichs, die andere Hälfte wird der Boden des Kuchens.

Das Rhabarberkompott:

Wasche und putze den Rhabarber und schneide ihn anschließend in feine Scheiben.
Weiche die rote Gelatine nach der Packungsanleitung in kaltem Wasser ein.
Koche den Rhabarber mit dem Zucker und dem Apfelsaft in einem Topf auf.
Rühre die Stärke mit ein wenig kaltem Wasser an und rühre sie in das Kompott. Lasse alles kurz aufkochen, damit die Stärke binden kann.
Nimm das Rhabarberkompott vom Herd.
Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie im noch warmen Rhabarberkompott auf. Lasse es dann noch etwas abkühlen.

Die Tonkacreme:

Weiche die weiße Gelatine in kaltem Wasser ein.
Koche 450 ml Milch und den Zucker auf.
Rühre mit der übrigen Milch (50 ml) das Puddingpulver an und rühre es dann in die Milch.
Koche den Pudding nach Packungsanleitung fertig.
Reibe die Tonkabohne fein.
Nimm den Topf vom Herd und schmecke den Pudding mit der fein geriebenen Tonkabohne ab.
Drücke die Gelatine aus und löse sie im noch heißen Pudding auf.
Lasse den Pudding mit einer Folie bedeckt abkühlen, dann bildet sich keine Haut.
Schlage die Sahne steif.
Rühre den abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen glatt und hebe die Sahne vorsichtig unter den Pudding.

Zusammenführen:

Umstelle den unteren Teigboden mit dem Backrahmen.
Verteile das Rhabarberkompott auf dem Teigboden.
Streiche die Creme auf das Rhabarberkompott.
Schneide die Mandelteighälfte in 12 Stücke und setze sie auf die Creme.
Kühle den Kuchen für ca. 2 Stunden und schneide ihn abschließend in Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Karsten Nordmann — Mon, 20 Feb 2017 09:00:52 +0000

Dieser Käsekuchen ohne Boden ist, wie es der Name schon sagt, ohne Boden. So gibt es mehr Platz für die phänomenale „Kuchenfüllung“, welche im Wesentlichen aus fettarmem Quark, etwas Zitrone und Vanillepudding besteht. Der Käsekuchen ist eine überraschend saftige, frische und lockere Versuchung.

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20.02.2017

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Veröffentlich am:20.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	15Minuten	65Minuten	2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

65Minuten

Kochzeit

65Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser Käsekuchen ist saftig, frisch und locker. Da man nicht extra einen Boden formen muss, ist er auch schnell und einfach zubereitet.

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

125 g Butter (weiche)
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale & Saft)
4 Eier
75 g Weizengrieß
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühstück, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Quarkkuchen, Rezept, Sommerparty, Springform, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

125 g Butter (weiche)
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale & Saft)
4 Eier
75 g Weizengrieß
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühstück, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Quarkkuchen, Rezept, Sommerparty, Springform, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib die Butter in eine Rührschüssel und rühre diese mit einem Handrührgerät (mit Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig.
Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
Wasche die Zitrone ab, reibe die Zitronenschale fein ab und dann presse den Zitronensaft aus.
Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft ebenfalls nach und nach in die Rührschüssel.
Rühre die Masse so lange, bis eine gebundene glatte Masse entsteht.
Trenne die Eier.
Gib die Eigelb ebenfalls nach und nach zur Kuchenmasse und rühre diese unter.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Mische den Grieß mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver.
Gib die Grieß-Mischung jetzt ebenfalls nach und nach unter Rühren in die Rührschüssel.
Rühre nun den Quark portionsweise in die Kuchenmasse unter.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es ebenfalls portionsweise vorsichtig unter den Kuchenteig.
Fülle den Kuchenteig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) und streiche ihn glatt.
Schiebe den Kuchen in den Ofen und backe ihn auf mittlerer Schiene auf dem Ofenrost für ca. 65 Minuten.
Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn in der Backform für etwa zwei Stunden abkühlen. Der Kuchen sollte vor dem Verzehr vollständig erkaltet sein.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Käsekuchen kann auch sehr gut eingefroren werden. Schneide den Kuchen in Stücke, bevor Du ihn einfrierst, damit du ihn portionsweise, so wie Du magst, auftauen kannst.

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Rhabarber-Crumble

Karsten Nordmann — Wed, 18 Jan 2017 09:00:01 +0000

Rhabarber-Crumble ist eine sehr schnell und einfach zuzubereitende Süßspeise. Du kannst den Crumble als Hauptspeise zum Mittag essen oder als Dessert. Am allerbesten schmeckt er aber zur Kaffeezeit noch leicht warm mit einer Kugel Eis. Der Rhabarber-Crumble ist superlecker am Morgen als Frühstück, zum Mittag, am Nachmittag, am Abend und durch die ganze Nacht.

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18.01.2017

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Veröffentlich am:18.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	35 Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein tolles Frühlings-Dessert.

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Rhabarbermasse:
1 Kg Rhabarber (frisch)
60 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
1 EL brauner Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Streusel:
200 g brauner Zucker
135 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Britisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Auflauf, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Obstkuchen, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Rhabarbermasse:
1 Kg Rhabarber (frisch)
60 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
1 EL brauner Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
Für die Streusel:
200 g brauner Zucker
135 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Haferflocken
1 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Britisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Auflauf, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Obstkuchen, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rhabarber-Crumble

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 45mg 15%

Natrium 51mg 2%

Kalium 660mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 39g

Protein 8g 16%

Vitamin A 19%

Vitamin C 22%

Kalzium 13%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Rhabarbermasse:

Schäle den Rhabarber, benutze hierfür ein scharfes Messer.
Schneide den Rhabarber in 1 cm dicke Scheiben.
Gib die Rhabarberstücken, den Orangensaft, den Vanillezucker und 1 EL braunen Zucker in einen mittelgroßen Kochtopf und koche alles für 3 Minuten.
Schütte den gekochten Rhabarber in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen. Du kannst hierbei den Kochsud des Rhabarbers auffangen, um ihn später zu trinken. Für dieses Rezept brauchst du ihn nicht weiter.
Nachdem der Rhabarber abgetropft ist, schütte ihn zurück in den Topf und rühre das Vanillepuddingpulver unter den Rhabarber.
Fülle den Rhabarber nun in eine feuerfeste Form, z.B. eine Auflaufform.
Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor.

Für die Streusel:

Fülle den braunen Zucker, das Mehl, die Haferflocken, den Zimt und das Salz in eine Schüssel.
Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Schütte die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten. Rühre alle Zutaten mit einem Esslöffel zusammen, bis sich die flüssige Butter und die trockenen Zutaten sehr gut miteinander vermischt haben.

Bringe alles zusammen:

Streue die Streusel über den Rhabarber.
Backe den Rhabarber-Crumble für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene. Du siehst, dass der Crumble fertig ist, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Serviere den Rhabarber-Crumble lauwarm pur, mit Vanilleeis oder mit Schlagsahne.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Rhabarber-Crumble sehr leicht abwandeln. Hierfür nimmst Du anstelle von Rhabarber oder in Kombination mit Rhabarber andere Früchte wie Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren.

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Rokokokuchen

Karsten Nordmann — Sun, 08 Jan 2017 09:00:16 +0000

Dieser Blechkuchen ist eine unglaublich leckere Süßigkeit, vergleichbar mit einer zartschmelzenden Praline. Ein vollmundiger, fluffiger Schokoladenboden paart sich hier mit einer soften aromatischen Eierlikörcreme. Knackige Wallnüsse, beträufelt mit dunkler Schokolade, krönen die gesamte Komposition. Du wirst dieser himmlischen Leckerei mit dem ersten Bissen auf alle Ewigkeit verfallen sein.

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08.01.2017

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Veröffentlich am:08.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
25Stück	40Minuten	25Minuten	3Stunden

Portionen

25Stück

Portionen

25Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

3Stunden

Wartezeit

3Stunden

Dieser Kuchen ist eine süße Sünde. Er schmeckt wegen seiner Eierlikörcreme besonders an Weihnachten.

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Biscuitboden:
175 g Butter (zimmerwarm)
175 g braunen Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron (leicht gehäuft)
8 EL Milch
1 Backblech/ Backpfanne
1 Blatt Backpapier
Für die Creme:
600 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je für 500 ml Milch)
14 Blatt Gelatine (weiße)
10 EL Weinbrand
500 ml Eierlikör
300 g Butter (zimmerwarm)
4 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
180 g halbe Walnusskerne
75 g Zartbitterschokolade
1 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Biscuitboden:
175 g Butter (zimmerwarm)
175 g braunen Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron (leicht gehäuft)
8 EL Milch
1 Backblech/ Backpfanne
1 Blatt Backpapier
Für die Creme:
600 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je für 500 ml Milch)
14 Blatt Gelatine (weiße)
10 EL Weinbrand
500 ml Eierlikör
300 g Butter (zimmerwarm)
4 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
180 g halbe Walnusskerne
75 g Zartbitterschokolade
1 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorbereitung:

Lege den Boden eines Backblechs mit Backpapier aus.
Heize den Herd auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.

Für den Biscuitboden:

Gib Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel und verschlage die Zutaten mit einem elektrischen Mixer schön schaumig.
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver und siebe diese Mischung zur Eimasse hinzu.
Vermixe alle Zutaten mit dem Handrührgerät, bis du eine glatte Masse erhalten hast.
Fülle die Milch in ein kleines Schüsselchen und löse das Natron darin auf.
Gib die Natron-Milch-Mischung zu den übrigen Teigzutaten hinzu und mixe sie unter.
Schütte den Teig auf das vorbereitete Backblech, streiche ihn glatt und backe ihn auf mittlerer Schiene für etwa 15 Minuten.
Bevor Du den Teig aus dem Ofen nimmst, prüfe ob er durchgebacken ist. Dies kannst Du am Besten feststellen, indem Du mit einer Rouladennadel an verschiedenen Stellen in den Teig hineinstichst. Wenn keine Teigreste an der Nadel kleben, ist der Boden fertiggebacken.
Sobald der Boden fertiggebacken ist, nimm ihn aus dem Herd. Lasse ihn für ein paar Minuten auskühlen. Nimm ihn dann vom Backblech herunter und lass ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Lege den Biscuitboden dann mit der Oberseite in ein anderes Backblech, ziehe das Backpapier ab und kippe den Boden wieder zurück in sein Backblech.

Für die Creme:

Weiche die Gelatineblätter für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Verrühre das Puddingpulver mit 10 EL der Milch in einer kleinen Schüssel.
Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
Sobald die Milch im Topf kocht, füge das Milch-Puddingpulver-Gemisch zur kochenden Milch und verrühre alles gut, bis du einen festen Pudding erhalten hast.
Nimm dann den Topf von der Herdplatte.
Schütte anschließend das Wasser von der Gelatine ab und drücke die Gelatineblätter gut aus, um das überflüssige Wasser loszuwerden.
Lege die eingeweichten Gelatineblätter nun in einen kleinen Topf. Füge den Weinbrand zur Gelatine hinzu. Löse die Gelatine über leichter Hitze auf. Rühre sie hierbei ununterbrochen mit einem Schneebesen um.
Rühre die warme Weinbrandgelatine vorsichtig in den heißen Pudding ein.
Lasse den Pudding für ein paar Minuten abkühlen.
Gib nun den Eierlikör zur warmen Puddingmasse hinzu und verrühre beides gut miteinander.
Verrühre die Butter und den gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Mixer, bis Du eine cremige Mixtur erhalten hast.
Hebe den lauwarmen Pudding nun Löffel für Löffel zur Butter-Zucker-Mixtur und verrühre beides gut miteinander. Hierfür kannst Du weiterhin Deinen elektrischen Mixer verwenden.
Streiche die Eierlikörcreme gleichmäßig und glatt auf den Biscuitboden.

Für die Dekoration:

Lege die Walnusshälften auf die Eierlikörcreme.
Zerbreche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze die Schokolade zusammen mit dem Öl in einem heißen Wasserbad. Verrühre alles gut miteinander.
Tröpfele die geschmolzene Schokolade über den Kuchen.
Stelle den Kuchen für ca. 3 Stunden kalt, um sicherzustellen, dass die Creme bis zum Servieren fest genug geworden ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Gib darauf Acht, dass Du den Biscuitteig nicht zu lange bäckst, um zu vermeiden, dass er steif und trocken wird.

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