Dieser Blechkuchen ist eine unglaublich leckere Süßigkeit, vergleichbar mit einer zartschmelzenden Praline. Ein vollmundiger, fluffiger Schokoladenboden paart sich hier mit einer soften aromatischen Eierlikörcreme. Knackige Wallnüsse, beträufelt mit dunkler Schokolade, krönen die gesamte Komposition. Du wirst dieser himmlischen Leckerei mit dem ersten Bissen auf alle Ewigkeit verfallen sein.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 25Stück | 40Minuten | 25Minuten | 3Stunden |
Portionen
25Stück
| Portionen | 25Stück |
Vorbereitungszeit
40Minuten
| Vorbereitungszeit | 40Minuten |
Kochzeit
25Minuten
| Kochzeit | 25Minuten |
Wartezeit
3Stunden
| Wartezeit | 3Stunden |
Dieser Kuchen ist eine süße Sünde. Er schmeckt wegen seiner Eierlikörcreme besonders an Weihnachten.
Nutrition Facts
Eierlikör-Schokoladen-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 393
Calories from Fat 243
% Daily Value*
Total Fat 27g
42%
Saturated Fat 14g
70%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 86mg
29%
Sodium 95mg
4%
Potassium 156mg
4%
Total Carbohydrates 26g
9%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 16g
Protein 7g
14%
Vitamin A
23%
Vitamin C
1%
Calcium
6%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Für den Biscuitboden:
- 175 g Butter (zimmerwarm)
- 175 g braunen Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron (leicht gehäuft)
- 8 EL Milch
- 1 Backblech/ Backpfanne
- 1 Blatt Backpapier
- Für die Creme:
- 600 ml Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver (je für 500 ml Milch)
- 14 Blatt Gelatine (weiße)
- 10 EL Weinbrand
- 500 ml Eierlikör
- 300 g Butter (zimmerwarm)
- 4 EL Puderzucker
- Für die Dekoration:
- 180 g halbe Walnusskerne
- 75 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Eierlikör-Schokoladen-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 393
Calories from Fat 243
% Daily Value*
Total Fat 27g
42%
Saturated Fat 14g
70%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 86mg
29%
Sodium 95mg
4%
Potassium 156mg
4%
Total Carbohydrates 26g
9%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 16g
Protein 7g
14%
Vitamin A
23%
Vitamin C
1%
Calcium
6%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Eierlikör-Schokoladen-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 393
Calories from Fat 243
% Daily Value*
Total Fat 27g
42%
Saturated Fat 14g
70%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 86mg
29%
Sodium 95mg
4%
Potassium 156mg
4%
Total Carbohydrates 26g
9%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 16g
Protein 7g
14%
Vitamin A
23%
Vitamin C
1%
Calcium
6%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Vorbereitung:
- Lege den Boden eines Backblechs mit Backpapier aus.
- Heize den Herd auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Für den Biscuitboden:
- Gib Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel und verschlage die Zutaten mit einem elektrischen Mixer schön schaumig.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver und siebe diese Mischung zur Eimasse hinzu.
- Vermixe alle Zutaten mit dem Handrührgerät, bis du eine glatte Masse erhalten hast.
- Fülle die Milch in ein kleines Schüsselchen und löse das Natron darin auf.
- Gib die Natron-Milch-Mischung zu den übrigen Teigzutaten hinzu und mixe sie unter.
- Schütte den Teig auf das vorbereitete Backblech, streiche ihn glatt und backe ihn auf mittlerer Schiene für etwa 15 Minuten.
- Bevor Du den Teig aus dem Ofen nimmst, prüfe ob er durchgebacken ist. Dies kannst Du am Besten feststellen, indem Du mit einer Rouladennadel an verschiedenen Stellen in den Teig hineinstichst. Wenn keine Teigreste an der Nadel kleben, ist der Boden fertiggebacken.
- Sobald der Boden fertiggebacken ist, nimm ihn aus dem Herd. Lasse ihn für ein paar Minuten auskühlen. Nimm ihn dann vom Backblech herunter und lass ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Lege den Biscuitboden dann mit der Oberseite in ein anderes Backblech, ziehe das Backpapier ab und kippe den Boden wieder zurück in sein Backblech.
Für die Creme:
- Weiche die Gelatineblätter für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Verrühre das Puddingpulver mit 10 EL der Milch in einer kleinen Schüssel.
- Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
- Sobald die Milch im Topf kocht, füge das Milch-Puddingpulver-Gemisch zur kochenden Milch und verrühre alles gut, bis du einen festen Pudding erhalten hast.
- Nimm dann den Topf von der Herdplatte.
- Schütte anschließend das Wasser von der Gelatine ab und drücke die Gelatineblätter gut aus, um das überflüssige Wasser loszuwerden.
- Lege die eingeweichten Gelatineblätter nun in einen kleinen Topf. Füge den Weinbrand zur Gelatine hinzu. Löse die Gelatine über leichter Hitze auf. Rühre sie hierbei ununterbrochen mit einem Schneebesen um.
- Rühre die warme Weinbrandgelatine vorsichtig in den heißen Pudding ein.
- Lasse den Pudding für ein paar Minuten abkühlen.
- Gib nun den Eierlikör zur warmen Puddingmasse hinzu und verrühre beides gut miteinander.
- Verrühre die Butter und den gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Mixer, bis Du eine cremige Mixtur erhalten hast.
- Hebe den lauwarmen Pudding nun Löffel für Löffel zur Butter-Zucker-Mixtur und verrühre beides gut miteinander. Hierfür kannst Du weiterhin Deinen elektrischen Mixer verwenden.
- Streiche die Eierlikörcreme gleichmäßig und glatt auf den Biscuitboden.
Für die Dekoration:
- Lege die Walnusshälften auf die Eierlikörcreme.
- Zerbreche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze die Schokolade zusammen mit dem Öl in einem heißen Wasserbad. Verrühre alles gut miteinander.
- Tröpfele die geschmolzene Schokolade über den Kuchen.
- Stelle den Kuchen für ca. 3 Stunden kalt, um sicherzustellen, dass die Creme bis zum Servieren fest genug geworden ist.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Gib darauf Acht, dass Du den Biscuitteig nicht zu lange bäckst, um zu vermeiden, dass er steif und trocken wird.
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