Zupfkuchen mit Kirschen
August 7, 2017
Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!
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Zupfkuchen mit Kirschen
August 7, 2017
Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 25Stücke | 40Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 60Minuten | 30Minuten |
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Zutaten
- 675g Mehl(Typ 405)
- 1,5Päckchen Backpulver
- 50g Kakaopulver
- 600g Zucker
- 4Päckchen Vanillezucker
- 1Prise Salz
- 540g Butter(weiche)
- 9 Eier(Gr. M)
- 2720ml-Gläser Sauerkirschen(je 370g Abtropfgewicht)
- 1 Zitrone(Schale)
- 1,5kg Magerquark
- 1,5Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1TL Butter(zum Fetten des Blechs)
- 200ml Schlagsahne(zum Verzieren)
- 1Päckchen Sahnesteif
- Kakaopulver(zum Verzieren)
Anleitungen
Der Teig:
- Mische das Mehl mit 2 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, Salz, Kakaopulver und Backpulver.
- Füge 415 g weiche Butter und 3 Eier hinzu.
- Verknete die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
- Stelle den Teig 30 Minuten kalt.
Die Quarkmasse:
- Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
- Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und reibe die Hälfte der Schale ab.
- Schmelze 125 g Butter.
- Vermische den Quark sorgfältig mit 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eiern, dem Vanillepuddingpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und der zerlassenen Butter. Dazu kannst Du auch einen Rührbesen nehmen.
Zusammenfügen:
- Fette eine rechteckige Backform (Backblech 32 x 39 cm) ein.
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Rolle 3/4 des Teiges in Blechgröße aus und drücke ihn gleichmäßig in die Backform.
- Verteile die Kirschen auf den Teig. Halte hierbei 25 Kirschen zum späteren Verzieren zurück.
- Streiche die Quarkmasse auf die Kirschen.
- Zupfe den restlichen Teig in Stücke und verteile ihn auf der Quarkmasse.
Backen:
- Backe den Zupfkuchen für 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.
Verzieren:
- Schneide den Kuchen in 25 Stücke.
- Schlage die Schlagsahne auf. Füge 1 Päckchen Sahnesteif sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
- Verziere jedes Stück mit einem Sahnetuff und einer Kirsche.
- Bestreue die Kuchenstücke anschließend mit Kakaopulver.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com