Rosmarin Archive - DeliciousWay

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Karsten Nordmann — Tue, 06 Oct 2020 23:00:56 +0000

Kaiserschmarrn mag doch einfach jeder von uns. Oder? Ein Gericht, welches uns in unserer Kindheit schon die Seele gewärmt hat. Ein Wohlfühlgericht, wie es im Herbst einfach dazu gehört. Jetzt haben allerdings auch Pilze Saison… Und im Garten reifen noch immer die leckersten Tomaten heran. Die Auswahl ist groß. Da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll mit der Zubereitung. Warum also nicht einfach einmal alles in einem Rezept miteinander verbinden? Ein Tomaten-Pilz-Schmarrn, das wäre doch einmal was! Gedacht getan. Herausgekommen ist dieses super leckere, kohlenhydratarme Essen. In meiner Familie waren groß und klein von diesem Lieblingsessenanwärter absolut begeistert und verlangten einen Nachschlag!

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07.10.2020

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Veröffentlich am:07.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat Saison, wenn es auf dem Bauernmarkt oder im Wald frische Pilze gibt. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach nach mehr!

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spüle die Tomaten ab und lasse sie abtropfen.
Reibe den Käse fein.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein und brate sie in einer kleinen Pfanne mit 1EL Kräuterbutter an. Stelle sie anschließend zur Seite.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Eigelbe, Milch, Mehl, 3/4 der Kräuter sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat in eine größere Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Hebe das Eiweiß und 3/4 des Käses unter den Teig.
Erhitze die restlichen 2EL Kräuterbutter in einer großen ofenfesten Pfanne, fülle den Teig hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an.
Nimm die Pfanne zur Seite und verteile die Tomaten und Pilze auf dem Teig.
Stelle die Pfanne nun auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe den Tomaten-Pilz-Schmarrn für ca. 8 Minuten fertig, bis der Teig gestockt ist.
Nimm dann die Pfanne heraus und bestreue den Schmarrn vor dem Servieren mit dem restlichen Käse sowie den restlichen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst statt der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden, wie z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze. Zu diesem leckeren Tomaten-Pilz-Schmarren passt ein frischer Weißwein oder Rosè sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Tomaten-Pilz-Schmarrn erschien zuerst auf DeliciousWay.

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Karsten Nordmann — Sun, 04 Oct 2020 23:00:03 +0000

Ich liebe Käse! Allein, wenn ich das Wort KÄSE schon höre, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Am allermeisten mag ich Käse, wenn mit ihm etwas überbacken wurde, wie zum Beispiel Pizza oder Toast. Einem leckeren Backcamembert kann ich ebenfalls niemals widerstehen. Bei Käsefondue bin ich stets die erste, die am Tisch sitzt und erst dann wieder bereit ist, diesen zu verlassen, wenn das letzte bisschen Käse aus dem Topf genascht wurde.

Auch bei Ofenkäse greife ich nur allzu gern zu. Dieser, also der Ofenkäse, war es letztendlich der, der uns inspiriert hat, wieder einmal etwas eigenes in dieser Art zuzubereiten. Herausgekommen ist unser super-duper leckeres Käse-Kartoffel-Pfännchen – eine Komposition, welcher ich nicht widerstehen kann! Der herrlich aromatische Käse, gepaart mit den Aromen der Kartoffeln, des gekochten Schinkens und der Kräuter, ist einfach umwerfend! Gerade jetzt, in der kälteren Jahreszeit, wird es diese Leckerei bei mir zu Hause häufiger geben!

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05.10.2020

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Veröffentlich am:05.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15M Minuten	45Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15M Minuten

Vorbereitungszeit

15M Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Käse-Kartoffel-Pfännchen lassen sich sehr gut vorbereiten, auch in großen Mengen. Daher eignen sie sich hervorragend für Partys. Doch auch allein zu zweit, bei Kerzenschein und mit einem kräftigen Rotwein kann diesem Leckerbissen kaum jemand widerstehen!

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Stück Reblochon-Käse (je ca. 250g)
2 Stück Kartoffeln (ca. 160g, festkochend)
100 g gekochter Schinken (durchwachsener)
1 TL Thymianblätter (frisch, fein gehackt))
1 TL Oreganoblätter (frisch, fein gehackt)
1 TL Rosmarin (frisch, feingehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 ofenfeste Pfännchen/ runde Förmchen (ca. D12-14cm)
1 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Herbst, Kartoffeln, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 Stück Reblochon-Käse (je ca. 250g)
2 Stück Kartoffeln (ca. 160g, festkochend)
100 g gekochter Schinken (durchwachsener)
1 TL Thymianblätter (frisch, fein gehackt))
1 TL Oreganoblätter (frisch, fein gehackt)
1 TL Rosmarin (frisch, feingehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 ofenfeste Pfännchen/ runde Förmchen (ca. D12-14cm)
1 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Herbst, Kartoffeln, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kartoffeln ab und koche sie in Salzwasser für ca. 20 Minuten mit der Schale gar. Pelle sie anschließend noch warm ab und würfele sie.
Brate die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig an und lasse sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Halbiere die Käse waagerecht und lege sie jeweils mit der Schnittfläche nach oben in die Pfännchen.
Verteile die Kartoffelwürfel und die Schinkenwürfel auf den Käsehälften und bestreue sie mit den Kräutern. Mahle frischen Pfeffer darüber.
Stelle die Pfännchen nun auf die mittlere Schiene im Backofen und backe die Käse für ca. 20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Bestreue die Käse-Kartoffel-Pfännchen mit der frisch gehackten Petersilie und serviere sie dann.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Käse-Kartoffel-Pfännchen passt ein frisches Baguette und ein kräftiger Rotwein sehr gut.

An Stelle des Reblochon-Käses kannst Du einen Galet de la Loire oder einen anderen weichen Camembert verwenden.

Versuche möglichst frische Kräuter zu verwenden, da sie weicher sind und intensiver duften als getrocknete (z.B. Kräuter de Provence).

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Bandnudeln mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 01 Oct 2020 23:00:00 +0000

Ab Ende Juli kommen bei uns Pfifferlinge regelmäßig auf den Tisch. Ab jetzt gibt es sie frisch auf dem Bauernmarkt. Eine leckerere Beilage als diese sehr aromatischen Pilze kann ich mir in der Pfifferling-Saison kaum vorstellen. Egal ob im Salat, in einer sahnigen Sauce oder – wie hier – mit Bandnudeln, Pfifferlinge sind immer köstlich!

Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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02.10.2020

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Veröffentlich am:02.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Bandnudeln mit Pfifferlingen gehört zu den einfach zuzubereitenden Gerichten. Es schmeckt hervorragend und sieht toll aus.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein.
Wasche die Tomaten ab.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Entkerne die Chili und schneide sie in feine Ringe.
Spüle die Hähnchenbrust ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Bringe ausreichend Salzwasser zum Kochen und gare die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest.
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel darin kross. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm sie anschließend heraus.
Erhitze das Öl in dieser Pfanne, röste den Knoblauch leicht an und gib die Pilze und die Chiliringe hinzu. Brate sie solange, bis genügend Wasser verdampft ist.
Gieße den Wein an, koche ihn etwas ein. Füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu und dünste die Tomaten noch ca. 5 Minuten mit.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Nudeln ab, verteile sie auf Tellern und darauf die Pilze. Streue zum Schluss etwas von der gehackten Petersilie darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle des Weißweines kannst Du die gleiche Menge Apfelsaft verwenden. So ist das Rezept auch kinderfreundlich. Als Getränk passt ein frischer fruchtiger Weißwein sowie ein Rosé Wein sehr gut. Als Garnitur kannst Du einige Chiliringe verwenden.

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Rucola-Feta-Creme

Karsten Nordmann — Tue, 10 Mar 2020 09:48:46 +0000

10.03.2020

Bewertung

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Veröffentlich am:10.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Rucola-Feta-Creme ist einfach und schnell zubereitet und passt super auf ein Buffet, zum Osterbrunch oder auch zum Picknick. Sie schmeckt sehr lecker, und zusammen mit einem frischen Baguette ist sie ein Hochgenuss.

Nährwertangaben

Rucola-Feta-Creme

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 62mg 21%

Natrium 524mg 22%

Kalium 159mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 2g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

120 g Rucola (frisch)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
150 g Fetakäse (zerbröselt)
200 g Frischkäse
1/2 TL Thymianblätter (frisch)
1/2 TL Rosmarin (gerebelt)
1 Prise Salz
4 EL Walnüsse (fein gehackt)
4 EL Parmesan (fein gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

120 g Rucola (frisch)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
150 g Fetakäse (zerbröselt)
200 g Frischkäse
1/2 TL Thymianblätter (frisch)
1/2 TL Rosmarin (gerebelt)
1 Prise Salz
4 EL Walnüsse (fein gehackt)
4 EL Parmesan (fein gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rucola-Feta-Creme

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 62mg 21%

Natrium 524mg 22%

Kalium 159mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 2g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rucola-Feta-Creme

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 62mg 21%

Natrium 524mg 22%

Kalium 159mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 2g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 1%

Kalzium 16%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche, trockne und verlese den Rucola, zupfe ihn etwas klein und gib ihn in eine Schüssel. Hebe etwas Rucola zur Garnitur auf.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn grob.
Gib den Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl, zerbröseltem Fetakäse, Frischkäse, Thymian, Rosmarin und etwas Salz zum Rucola. Püriere alles mit dem Pürierstab zu einer Creme.
Hebe zum Schluss die gehackten Walnüsse und den geriebenen Parmesan unter die Creme.
Fülle die fertige Rucola-Feta-Creme in eine Servierschale und garniere sie mit dem restlichen Rucola.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du diese Creme auch noch mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Pfeffer verfeinern.

Dazu passt ein frisches knuspriges Baguette sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Karsten Nordmann — Fri, 22 Nov 2019 00:00:32 +0000

Das Mittelmeer bietet nicht nur herrliche Orte, an welchen wir unseren Urlaub gern verbringen. Der Mittelmeerraum bietet darüber hinaus eine hervorragende Küche, welcher niemand widerstehen kann. Egal, ob Hähnchen, Fisch oder Kaninchen – das Essen aus dieser Region ist (zumeist) sehr gesund und schmeckt hervorragend!

Das Rezept für unsere super leckere Hähnchenbrust mediterran stammt aus dieser Region. Die Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch geben der Hähnchenbrust und seiner Sauce den typische mediterranen Geschmack. Wer da nicht zugreift, ist selber schuld!

22.11.2019

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Veröffentlich am:22.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	35Minuten	10Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

Dieses super leckere Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es vereint die typischen Aromen der Mittelmeerküche. Außerdem ist es fettarm und kohlenhydratarm und damit ein gesundes Essen. Im Rahmen einer Low Carb Diät kannst du es bestens als Mittag- oder Abendessen einbauen.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Filets ab, tupfe sie trocken und reibe sie mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, Pfeffer und Salz ein. Lasse sie noch ca. 10 Minuten marinieren.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze das restliche (2 EL) Olivenöl und die Schinkenwürfel in einer großen ofenfeste Pfanne. Brate darin die Filets von beiden Seiten, zuerst auf der Hautseite, goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus.
Nun gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne und brate sie glasig.
Füge Senf, Ketchup, Paprikamark, Paprikapulver und Rosmarin hinzu, röste alles kurz an und lösche mit Wein und Fond ab. Koche es auf und lege die Filets wieder zurück in die Pfanne und setze einen Deckel drauf.
Schiebe die Pfanne nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Filets für 20 Minuten fertig.
Presse die Zitrone aus.
Reibe den Käse fein und vermische ihn mit den Semmelbröseln.
Streue die Käsemischung über die Hähnchenbrust-Filets, gib die Butter in kleinen Flocken darauf und überbacke sie ohne Deckel bei ca. 230 °C, bis sie schön braun sind.
Nimm vorsichtig die Filets heraus und entferne die Stiele vom Rosmarin und schmecke die Sauce mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
Richte die Hähnchenbrüste mit der Sauce auf Tellern an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere die Überbackene Hähnchenbrust mediterran mit Reis und karamellisierten Tomaten sowie einem fruchtigen Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Überbackene Hähnchenbrust mediterran erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pflaumen

Karsten Nordmann — Wed, 06 Nov 2019 00:00:40 +0000

Herzhaft trifft in diesem Gericht auf fruchtige Süße, eine interessante Kombination, die ich absolut liebe. Dazu Rosmarin und Zimt – das hat die Neugier in uns geweckt!

Wir sind begeistert – und Ihr werdet es auch sein. Da bin ich mir absolut sicher!

Low Carb und reich an Eiweiß. So macht schlemmen Spaß und Appetit auf mehr!

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06.11.2019

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Veröffentlich am:06.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es ist fruchtig süß und doch fein würzig. Ein Wohlfühl-Essen, welches dank der Pflaumen und seiner Gewürze sehr gut in den Herbst und den Winter passt.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Pflaumen in Spalten.
Wasche die Hähnchenfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in Streifen. Wälze sie im Mehl.
Ziehe die Zwiebeln ab, würfele sie fein und dünste sie in einer großen Pfanne im heißen Butter-Öl-Gemisch glasig.
Brate die Hähnchenstreifen nun darin rundherum kross an.
Gib die Pflaumen sowie Zimt und Rosmarin hinzu und dünste alles für ca. 5 Minuten weiter.
Rühre dann den Fond und die Schlagsahne ein und lasse es noch etwas einkochen.
Schmecke die Pflaumensauce mit Pfeffer und Salz ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Hähnchen-Geschnetzeltem passen Kritharaki (griechische Nudeln) sehr gut dazu.

An Stelle des Hähnchens kann auch Pute verwendet werden. Die Pflaumen können gegen Zwetschen, Kirschen oder Ananas ausgetauscht werden.

Lass Deiner Fantasie freien Lauf! Dein Gaumen, Deine Figur und Deine Familie werden es Dir danken.

Als Beilage zu diesem Low Carb-Gericht kannst du frischen grünen Salat, Reis oder Nudeln, z.B. griechische Nudeln (Kritharaki) reichen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Rinderfilet mit Pflaumensauce

Karsten Nordmann — Wed, 30 Oct 2019 00:00:27 +0000

Ein schönes saftiges Rindersteak und dazu eine fruchtige Pflaumensauce – yummy, ist das lecker!

Die würzige Pflaumensauce passt hervorragend zu Fleisch, besonders zu Rindfleisch. Das Essen ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. Damit ist es für eine Low Carb Ernährung perfekt geeignet.

Dieses Essen ist so lecker, nicht alltäglich und sehr hübsch anzurichten. So eignet es sich hervorragend als Gang eines Festtagsmenüs in der Weihnachtszeit.

30.10.2019

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Veröffentlich am:30.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rinderfilet mit Pflaumensauce ist ein super leckeres Gericht, dass sehr gut in die Herbst- und Winterzeit passt. Es ist ein Low Carb-Gericht, welches sich relativ einfach und schnell zubereiten lässt.

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

200 g Nudeln (z.B. Hütchen)
4 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 400g))
2 Zweige Rosmarin (frisch)
4 Stück Rinderfilet (je ca. 200g)
40 g Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Rotweinessig
1/4 TL Zimt (gemahlen)
200 ml Rotwein (halbtrocken)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Deutschland, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Sauce, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

200 g Nudeln (z.B. Hütchen)
4 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 400g))
2 Zweige Rosmarin (frisch)
4 Stück Rinderfilet (je ca. 200g)
40 g Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Rotweinessig
1/4 TL Zimt (gemahlen)
200 ml Rotwein (halbtrocken)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Deutschland, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Sauce, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
Schneide die Pflaumen in Spalten.
Heize den Backofen auf 120°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze 20g Butter in einer großen Pfanne und brate die Filets mit den Rosmarinzweigen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten schön kross an, würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie in eine Auflaufform und stelle sie dann mit Alufolie abgedeckt für 15 Minuten in den Backofen.
Nimm die Rosmarinzweige aus der Pfanne, gib die restliche Butter, die Pflaumen und den Zucker in die Pfanne. Dünste alles etwas an, füge Zimt, etwas Pfeffer und Salz hinzu und lösche mit dem Essig und Rotwein ab. Lasse es noch für ca. 10 Minuten etwas einkochen.
Richte nun die Pflaumensauce mit den Rinderfilets und den Nudeln auf Tellern an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du zu diesem Gericht keine Nudeln magst, kannst du auch Kroketten oder Herzogin-Kartoffeln dazu reichen.

Zu diesem festlichen Low Carb-Gericht passt ein schöner kräftiger Rotwein sehr gut.

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Der Beitrag Rinderfilet mit Pflaumensauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Karsten Nordmann — Sun, 06 Oct 2019 23:00:02 +0000

Tomatensuppe! Ich wollte schon so lange wieder einmal eine Tomatensuppe essen. Unser Garten schenkte uns noch so einige herrlich aromatische, super reife Tomaten. So war die Zeit perfekt, meinem Appetit nachzugeben und endlich einmal wieder eine Tomatensuppe zu kochen.

Was herauskam war ein Leckerbissen der Extraklasse! Dieses Rezept ist ganz schnell und einfach zuzubereiten. Die Suppe schmeckt würzig, sehr aromatisch und fruchtig zugleich. Absolut lecker!

Durch die Einlage aus krümelig gebratenem Hackfleisch wird sie besonders deftig. Und das Topping aus Fetakäse ist im wahrsten Sinne des Wortes einfach zum Dahinschmelzen.

Im Herbst und Winter haben Suppen ihren großen Auftritt. Es ist Suppensaison! Also ran an die Töpfe!

07.10.2019

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Veröffentlich am:07.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	25Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Tomatensuppe mit Hackfleisch und Feta lässt jeden Suppenkasper zu einem Suppenfan werden. Das Rezept ist sehr einfach und relativ schnell zuzubereiten. Die Suppe schmeckt super lecker. Sie ist würzig, aromatisch und herrlich fruchtig.

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Tomatensuppe:
1,6 kg Fleischtomaten (reife, ca. 8-10 Stück)
1 TL Salz
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel (mittlere)
3 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Hackfleisch:
1 Zwiebel (mittlere)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Piment (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Salz
180 g Fetakäse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Herbst, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für die Tomatensuppe:
1,6 kg Fleischtomaten (reife, ca. 8-10 Stück)
1 TL Salz
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel (mittlere)
3 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Hackfleisch:
1 Zwiebel (mittlere)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zweig Rosmarin (frisch)
1 Zweig Thymian (frisch)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Piment (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Salz
180 g Fetakäse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Herbst, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomatensuppe mit Hackfleisch und Fetakäse

Menge pro Portion

Kalorien 627 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 151mg 50%

Natrium 1906mg 79%

Kalium 1595mg 46%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 17g

Protein 43g 86%

Vitamin A 25%

Vitamin C 66%

Kalzium 23%

Eisen 34%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Tomatensuppe:

Wasche die Tomaten ab, schneide sie klein und koche sie zusammen mit Salz, Rosmarinzweig und Thymianzweig in einem großen Topf für ca. 15 Minuten weich. Rühre gelegentlich um.
Passiere die Tomaten anschließend durch ein feines Sieb.
Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.
Dünste die Zwiebel im Olivenöl glasig an, gib das Tomatenmark und den Zucker hinzu und röste alles kurz mit den Zwiebeln an. Lösche nun mit dem Tomatensaft ab und lasse es kurz aufkochen. Schmecke nun die Tomatensuppe mit Pfeffer und Salz ab und lasse sie noch 5 Minuten leise köcheln und stelle sie dann zur Seite.

Für das Hackfleisch:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne, dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig und füge dann das Hackfleisch hinzu.
Zupfe die Blättchen von 1/3 des Rosmarinzweiges ab und hacke sie fein. Hebe den Rest zur Deko auf.
Zupfe die Blättchen vom Thymian ab.
Gib die Thymianblättchen, das gehackte Rosmarin, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zum Fleisch und würze alles mit Pfeffer und Salz. Brate das Hackfleisch schön braun und krümelig.
Verteile die Suppe in tiefe Teller und platziere das Hackfleisch in der Mitte.
Zerbrösele den Fetakäse und verteile ihn darüber.
Garniere die Teller mit etwas Basilikum oder etwas Rosmarin und Thymian.
Ich wünsche Dir Guten Appetit.

Hinweise zum Rezept

Zu dieser Tomatensuppe mit Hackfleisch und Feta passt ein Baguette und ein Glas trockener Rotwein sehr gut.

Dieses Gericht eignet sich auch gut für ein Buffet oder eine Party.

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Kürbissuppe New York

Karsten Nordmann — Thu, 03 Oct 2019 23:00:57 +0000

Kürbissuppen sind Klassiker. Kein Wunder! Sie sind vielfältig, leicht abwandelbar und super lecker. Außerdem sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Unsere Kürbissuppe New York wird mit Hokkaidokürbis zubereitet. Es ist der Kürbis, der am einfachsten zu verwenden ist, da er handlich ist, sich recht einfach zerschneiden lässt und man die Schale mitkocht.

Auf die Suppe obendrauf gibt es – nach einem New Yorker Rezept – einen leckeres Ingwertopping. Die Komposition der einzelnen Zutaten in der Suppe, gepaart mit diesem herrlich aromatischen Topping sind einfach zum Dahinschmelzen lecker!

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04.10.2019

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Veröffentlich am:04.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese super leckere New Yorker Kürbissuppe mit Ingwertopping ist einfach und relativ schnell zubereitet. Die Röstaromen von Kürbis und Kräutern zusammen mit dem Honig verleihen dieser Suppe ihren einzigartigen Geschmack. Schon beim Zubereiten duftet es ganz herrlich und weckt den Appetit.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche den Kürbis ab, viertele ihn und entferne das Kerngehäuse. Lege die Viertel mit der Schalenseite auf das Backblech.
Mische 2EL Öl und 2TL Honig und bepinsele damit die Kürbisviertel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Wasche Rosmarin und Thymian ab, schüttele es trocken, halbiere die Zweige und verteile sie auf die Kürbisviertel.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und lege sie auf das Backblech.
Schäle eine Hälfte vom Ingwer, schneide ihn in Scheiben und lege diese ebenfalls auf das Backblech. Schiebe nun das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen und lasse alles ca. 35 Minuten backen.
Während dessen schäle den restlichen Ingwer, würfele ihn fein und gib ihn in eine kleine Schale. Vermische den Ingwer gut mit dem restlichen Honig und 150g Cremé douple. Schmecke mit etwas Salz ab und stelle das Ingwertopping kalt.
Ziehe die Schalotten ab und würfele sie fein.
Kurz vor Ende der Backzeit erhitze die Butter und das restliche Öl in einem großen Topf und schwitze die Schalotten darin an. Lösche anschließend mit dem Weißwein ab, gib die Chiliflocken hinzu und lasse es etwas reduzieren.
Gib die Kürbisviertel (nur bei Hokkaido, sonst die Schale entfernen!), Knoblauchzehen und Ingwerscheiben in den Topf, streife die Blättchen von den Kräuterstängeln ebenfalls in den Topf und zerstampfe alles grob. Füge den Geflügelfond hinzu, koche es auf und lasse es einige Minuten weiter köcheln.
Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
Püriere die Suppe nun und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und hebe die restliche Cremé douple unter.
Richte die Kürbissuppe auf tiefen Tellern an, setze je 2EL vom Ingwertopping in die Mitte der Suppe und dekoriere mit je 1EL Kürbiskernen sowie einigen Chilifäden.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einen anderen Kürbis Deiner Wahl (z.B. Butternut) verwenden, entferne dann aber die Schale vor dem Backen. Zu dieser Kürbissuppe passt ein Chardonnay hervorragend.

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Waldpilz-Risotto

Karsten Nordmann — Tue, 03 Sep 2019 23:00:42 +0000

Dieses leckere Waldpilz-Risotto gelingt leicht und schmeckt super lecker. Es ist einfach und relativ schnell zubereitet. Der feine Duft von Waldpilzen und den frischen Kräutern wird Deine Nase betören und zusammen mit dem zarten Reis wird es Deinen Gaumen erfreuen.

Risotto ist ein Klassiker unter den italienischen Reisgerichten. Mit leichtem Biss und geschmeidiger Crema ist es perfekt zubereitet.

Risotto lässt sich mit verschiedenen Zutaten hervorragend abwandeln. Wir haben ein super leckeres Waldpilz-Risotto gezaubert. Es ist recht schnell zuzubereiten und wird auch Kochneulingen ohne Probleme gelingen. Der herrliche Duft der Walpilze, vermischt mit jenem der frischen Kräuter wird Dich betören! Lass Dich inspirieren und probiere dieses vegetarische Rezept gleich einmal aus. Es wird Deinem Leib und Deiner Seele gleichermaßen wohl tuen!

04.09.2019

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Veröffentlich am:04.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Waldpilz-Risotto

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 48mg 16%

Natrium 768mg 32%

Kalium 646mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 18%

Vitamin C 20%

Kalzium 23%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

200 g Steinpilze (frisch)
275 g Pfifferlinge (frisch)
60 g Butter
1 Zitrone (Saft)
375 ml Weißwein (z.B. Chardonnay)
400 ml Waldpilzfond
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Knoblauchzehe
200 g Risottoreis
2 Zweige Rosmarin
4 Stück Salbeiblätter (mittelgroß)
4 Zweige Thymian
1/2 Bund Petersilie
90 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Pilze, Reis, Rezept, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

200 g Steinpilze (frisch)
275 g Pfifferlinge (frisch)
60 g Butter
1 Zitrone (Saft)
375 ml Weißwein (z.B. Chardonnay)
400 ml Waldpilzfond
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Knoblauchzehe
200 g Risottoreis
2 Zweige Rosmarin
4 Stück Salbeiblätter (mittelgroß)
4 Zweige Thymian
1/2 Bund Petersilie
90 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Pilze, Reis, Rezept, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Waldpilz-Risotto

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 48mg 16%

Natrium 768mg 32%

Kalium 646mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 18%

Vitamin C 20%

Kalzium 23%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Waldpilz-Risotto

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 162

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 18g 28%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 48mg 16%

Natrium 768mg 32%

Kalium 646mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 18%

Vitamin C 20%

Kalzium 23%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze die Pilze und würfele sie grob. Brate sie in 20g Butter für 4-6 Minuten in einer Pfanne an, stelle sie dann zur Seite.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Mische in einem Becher Weißwein, Waldpilzfond und 2EL Zitronensaft.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und würfele beides getrennt von einander fein.
Schmelze in einem mittelgroßen Topf 20g Butter und schwitze die Zwiebel darin glasig. Gib dann den Reis und kurz darauf den Knoblauch hinzu und dünste beides unter Rühren kurz mit an.
Lösche den Reis mit etwas Wein-Fond-Mischung ab, lasse es unter Rühren etwas einköcheln und gieße wieder nach. Fahre damit fort, bis die Wein-Fond-Mischung aufgebraucht ist und der Reis eine sämige (schlonzige) Konsistenz hat. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
Wasche die Kräuter ab, schüttele sie trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln. Hebe einige Petersilienblätter zur Dekoration auf und hacke die restlichen Kräuter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Nimm dann den Topf vom Herd und rühre die restlichen 20g Butter und etwa 70g geriebenen Parmesan unter den Reis. Hebe die Kräuter und die Pilze unter und schmecke Dein Risotto nun noch mit wenig Salz, etwas Pfeffer und Muskat sowie bei Bedarf noch mit etwas Zitronensaft ab.
Jetzt sollte Dein leckeres Waldpilz-Risotto fertig sein.
Richte dieses Waldpilz-Risotto nun auf tiefen Tellern an, bestreue es mit dem restlichen Parmesan und garniere es mit der Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dazu passt natürlich ein gut gekühlter Weißwein, idealerweise ein Chardonnay.

Du kannst natürlich auch einige Pilze nur halbieren und braten oder zusätzlich braten und dekorativ auf dem Risotto anrichten

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Der Beitrag Waldpilz-Risotto erschien zuerst auf DeliciousWay.

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