Das Mittelmeer bietet nicht nur herrliche Orte, an welchen wir unseren Urlaub gern verbringen. Der Mittelmeerraum bietet darüber hinaus eine hervorragende Küche, welcher niemand widerstehen kann. Egal, ob Hähnchen, Fisch oder Kaninchen – das Essen aus dieser Region ist (zumeist) sehr gesund und schmeckt hervorragend!
Das Rezept für unsere super leckere Hähnchenbrust mediterran stammt aus dieser Region. Die Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch geben der Hähnchenbrust und seiner Sauce den typische mediterranen Geschmack. Wer da nicht zugreift, ist selber schuld!
| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 20Minuten | 35Minuten | 10Minuten |
Portionen
4Portionen
| Portionen | 4Portionen |
Vorbereitungszeit
20Minuten
| Vorbereitungszeit | 20Minuten |
Kochzeit
35Minuten
| Kochzeit | 35Minuten |
Wartezeit
10Minuten
| Wartezeit | 10Minuten |
Dieses super leckere Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es vereint die typischen Aromen der Mittelmeerküche. Außerdem ist es fettarm und kohlenhydratarm und damit ein gesundes Essen. Im Rahmen einer Low Carb Diät kannst du es bestens als Mittag- oder Abendessen einbauen.
Nutrition Facts
Überbackene Hähnchenbrust mediterran
Amount Per Serving
Calories 661
Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g
45%
Saturated Fat 11g
55%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 10g
Cholesterol 202mg
67%
Sodium 1911mg
80%
Potassium 775mg
22%
Total Carbohydrates 18g
6%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 6g
Protein 70g
140%
Vitamin A
14%
Vitamin C
6%
Calcium
11%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Schinkenwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Thymian (getrocknet)
- 1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
- 1/2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 EL Paprikamark
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 ml Geflügelfond
- 200 ml Weißwein (halbtrocken)
- 50 g Emmentaler Käse (am Stück)
- 30 g Semmelbrösel
- 20 g Butter
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Zucker
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | günstig |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Überbackene Hähnchenbrust mediterran
Amount Per Serving
Calories 661
Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g
45%
Saturated Fat 11g
55%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 10g
Cholesterol 202mg
67%
Sodium 1911mg
80%
Potassium 775mg
22%
Total Carbohydrates 18g
6%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 6g
Protein 70g
140%
Vitamin A
14%
Vitamin C
6%
Calcium
11%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
Nutrition Facts
Überbackene Hähnchenbrust mediterran
Amount Per Serving
Calories 661
Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g
45%
Saturated Fat 11g
55%
Polyunsaturated Fat 4g
Monounsaturated Fat 10g
Cholesterol 202mg
67%
Sodium 1911mg
80%
Potassium 775mg
22%
Total Carbohydrates 18g
6%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 6g
Protein 70g
140%
Vitamin A
14%
Vitamin C
6%
Calcium
11%
Iron
17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Wasche die Filets ab, tupfe sie trocken und reibe sie mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, Pfeffer und Salz ein. Lasse sie noch ca. 10 Minuten marinieren.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Erhitze das restliche (2 EL) Olivenöl und die Schinkenwürfel in einer großen ofenfeste Pfanne. Brate darin die Filets von beiden Seiten, zuerst auf der Hautseite, goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus.
- Nun gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne und brate sie glasig.
- Füge Senf, Ketchup, Paprikamark, Paprikapulver und Rosmarin hinzu, röste alles kurz an und lösche mit Wein und Fond ab. Koche es auf und lege die Filets wieder zurück in die Pfanne und setze einen Deckel drauf.
- Schiebe die Pfanne nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Filets für 20 Minuten fertig.
- Presse die Zitrone aus.
- Reibe den Käse fein und vermische ihn mit den Semmelbröseln.
- Streue die Käsemischung über die Hähnchenbrust-Filets, gib die Butter in kleinen Flocken darauf und überbacke sie ohne Deckel bei ca. 230 °C, bis sie schön braun sind.
- Nimm vorsichtig die Filets heraus und entferne die Stiele vom Rosmarin und schmecke die Sauce mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
- Richte die Hähnchenbrüste mit der Sauce auf Tellern an.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Serviere die Überbackene Hähnchenbrust mediterran mit Reis und karamellisierten Tomaten sowie einem fruchtigen Weißwein.
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