Italienisch Archive - DeliciousWay

Pilz-Lasagne

Karsten Nordmann — Tue, 29 Sep 2020 23:00:24 +0000

Lasagne – einer DER Klassiker der italienischen Küche. Heute kommt sie in herbstlicher Variante daher. Zwischen den Nudelplatten verteilen sich herrlich aromatische Steinpilze und eine Béchamelsauce. Dazu gesellen sich Kräuter, Knoblauch und natürlich Käse. Da läuft einfach jedem das Wasser im Mund zusammen!

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30.09.2020

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Veröffentlich am:30.09.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	35Minuten	45Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mit Lasagne macht man nie etwas falsch! Diese Pilz-Lasagne ist eine perfekte Komposition, mit welcher man es sich im Herbst so richtig gut gehen lassen kann.

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Steinpilze (frisch)
500 g Tomaten (Fleischtomaten)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
16 Lasagne-Platten (ca. 250g)
130 g Parmesan (frisch gerieben)
1 große Auflaufform

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Steinpilze (frisch)
500 g Tomaten (Fleischtomaten)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
16 Lasagne-Platten (ca. 250g)
130 g Parmesan (frisch gerieben)
1 große Auflaufform

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Häute die Tomaten, viertele sie, entferne die Kerne und würfele sie.
Putze die Pilze und schneide sie in kleine Stückchen.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und würfele beides fein. Brate sie in einer großen Pfanne im heißen Öl glasig.
Füge die Pilze hinzu und dünste sie für ca. 5-7 Minuten mit, bis sie genügend Wasser abgegeben haben. Würze alles mit Salz, Pfeffer und den Kräutern. Stelle die Pfanne zur Seite.
Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze das Mehl darin an. Rühre die Milch nach und nach ein und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schichte nun nacheinander Sauce, Lasagne-Platten, Pilze und Tomaten in mehreren Schichten in die Auflaufform, bis alles aufgebraucht ist. Zuletzt sollten Lasagne-Platten und Sauce alles abdecken.
Schiebe die Auflaufform nun auf einen Gitterrost in die mittlere Schiene und backe sie für 20 Minuten.
Streue anschließend den Parmesan über die Lasagne und backe sie weitere 20 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Der Beitrag Pilz-Lasagne erschien zuerst auf DeliciousWay.

Lasagne al forno

Karsten Nordmann — Mon, 23 Mar 2020 16:16:19 +0000

Eine Lasagne ist ein Auflauf, dessen Grundlage flache Nudelplatten sind. Diese Nudelplatten sind umgeben mit leckeren Saucen, Fleisch, Gemüse, Käse und Gewürzen.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan.

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein.

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst.

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23.03.2020

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Veröffentlich am:23.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Lasagne al forno ist der Klassiker unter den Lasagne-Rezepten. In unserer Variante haben wir dem Grundrezept etwas Rotwein hinzugefügt und den Parmesankäse gegen Gouda ausgetauscht. Schnell und einfach in der Zubereitung und super lecker im Geschmack!

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Bolognese-Sauce:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste beides etwas an, füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es gut an.
Röste das Tomatenmark kurz mit an und lösche dann mit Rotwein ab.
Gib die stückigen Tomaten hinzu und würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke sie fein und gib 2/3 davon mit in die Sauce. Lasse alles dann auf kleiner Flamme noch 30 Minuten köcheln.

Für die Béchamel-Sauce:

Schmelze die Butter in einem breiten Topf, bräune das Mehl darin leicht an. Rühre die Milch ein, koche sie auf und lasse die Sauce noch für 20 Minuten auf milder Hitze einköcheln.
Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab.

Lasagne zusammensetzen:

Heize den Backofen auf 180°C Umluft an.
Schichte in die Auflaufform abwechselnd beginnend mit Bolognese-Sauce, Béchamel-Sauce und Lasagne-Platten. Fahre so fort, bis alles aufgebraucht ist, aber die letzte Schicht sollte Béchamel-Sauce sein.
Reibe den Käse und verteile ihn über die Béchamel-Sauce.
Schiebe die Auflaufform nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Nimm die Auflaufform heraus und lasse sie noch kurz ruhen.
Steche portionsweise Lasagne heraus, setze sie auf Teller und garniere sie mit der restlichen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Mit frisch gehackter Petersilie bestreut, schmeckt die Lasagne noch leckerer und das Auge erfreut es auch. Dazu passt sehr gut ein kräftiger italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Ripasso.

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Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Rucola-Frischkäse-Aufstrich

Karsten Nordmann — Mon, 06 Jan 2020 00:00:29 +0000

Rucola-Frischkäse-Aufstrich ist ein vegetarischer Brotaufstrich, der ganz schnell und einfach zubereitet ist. Er schmeckt super lecker und herrlich italienisch. Dieser gesunde Aufstrich ist perfekt geeignet für das Brunch-Buffet, zum Beispiel zu Ostern oder auch jedem anderen Anlass. Auf gerösteten Scheiben vom Baguette ist er auch eine wunderbare kleine Vorspeise.

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06.01.2020

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Veröffentlich am:06.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rucola-Frischkäse-Aufstrich ist ein gesunder vegetarischer Brotaufstrich der wirklich zu jeder Gelegenheit passt.

Nährwertangaben

Rucola-Frischkäse-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 66mg 22%

Natrium 643mg 27%

Kalium 140mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 4g

Protein 11g 22%

Vitamin A 4%

Vitamin C 13%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Bund Rucola (frisch, ca. 100g)
1/2 Bund Petersilie (frisch, glatte)
2 Knoblauchzehen
150 g Ziegenfrischkäse
200 g Doppelrahmfrischkäse
75 ml Olivenöl
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Frühling, Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Bund Rucola (frisch, ca. 100g)
1/2 Bund Petersilie (frisch, glatte)
2 Knoblauchzehen
150 g Ziegenfrischkäse
200 g Doppelrahmfrischkäse
75 ml Olivenöl
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Frühling, Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Rucola-Frischkäse-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 66mg 22%

Natrium 643mg 27%

Kalium 140mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 4g

Protein 11g 22%

Vitamin A 4%

Vitamin C 13%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rucola-Frischkäse-Aufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 66mg 22%

Natrium 643mg 27%

Kalium 140mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 4g

Protein 11g 22%

Vitamin A 4%

Vitamin C 13%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vermische den Ziegenfrischkäse mit dem Doppelrahmfrischkäse und dem Olivenöl.
Schäle den Knoblauch und presse ihn zum Frischkäse.
Verlese den Rucola und entferne eventuelle dickere Stiele.
Wasche den Rucola und die Petersilie und tupfe alles trocken. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
Hacke den Rucola und die Petersilienblätter fein.
Gib den gehackten Rucola und die Petersilie zur Frischkäsemasse und rühre alles gut unter.
Schmecke den Aufstrich mit Pfeffer und Salz ab und stelle ihn kalt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du musst die Kräuter nicht von Hand schneiden. Du kannst den Rucula, die Petersilie und den Knoblauch auch in einen Zerkleinerer geben und alles darin grob zerhäckseln. Dazu passt Pumpernickel oder auch frisches Baquette sehr gut sowie einige Radieschen. Garniere den Rucola-Frischkäse-Aufstrich mit einigen Rucola- und Petersilienblättern.

Wenn Du keinen Ziegenfrischkäse magst, ersetze ihn einfach durch einen anderen Frischkäse.

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Schokoladenrahmeis

Karsten Nordmann — Sun, 05 Jan 2020 00:00:17 +0000

Schokoladenrahmeis – vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

05.01.2020

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Veröffentlich am:05.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	25Minuten	0Minuten	10Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Stunden

Wartezeit

10Stunden

Schokoladenrahmeis - vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

175 g Blockschokolade
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
20 ml brauner Rum
2 Eigelb

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

175 g Blockschokolade
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
20 ml brauner Rum
2 Eigelb

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Breche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad.
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif.
Schlage die Eigelbe mit dem Rum und dem Zucker in einem Wasserbad warm und dann kalt.
Verrühre die flüssige Schokolade mit den Eiern und hebe diese dann unter die Sahne. Fülle alles in eine Schüssel oder Schale und lasse es über Nacht gefrieren.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 700ml Eis. Du kannst dieses Schokoladenrahmeis nach Deinem Geschmack um weitere Zutaten ergänzen oder Zutaten austauschen.

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Vanillerahmeis

Karsten Nordmann — Sat, 04 Jan 2020 00:00:00 +0000

Vanilleeis ist einfach lecker! …vor allem dann, wenn es selbstgemacht ist. Du brauchst dafür nur fünf Zutaten und die Herstellung vom Eis ist ganz einfach. Ein kleiner Aufwand, der sich voll und ganz lohnt! Da für unser Vanilleeis frische Vanilleschote verwendet wird, ist sein Geschmack besonders edel, rein und lecker! Du brauchst für die Zubereitung dieses Eises übrigens keine Eismaschine!

04.01.2020

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Veröffentlich am:04.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	0Minuten	10Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Stunden

Wartezeit

10Stunden

Vanilleeis ist einfach lecker! ...vor allem dann, wenn es selbstgemacht ist. Du brauchst dafür nur fünf Zutaten und die Herstellung vom Eis ist ganz einfach. Ein kleiner Aufwand, der sich voll und ganz lohnt! Da für unser Vanilleeis frischer Vanilleschote verwendet wird, ist sein Geschmack besonders edel, rein und lecker! Du brauchst für die Zubereitung dieses Eises übrigens keine Eismaschine!

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
2 Eigelb (frisch)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Dessert, Deutschland, Eier, Eiscreme, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
2 Eigelb (frisch)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Dessert, Deutschland, Eier, Eiscreme, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schlage die Sahne mit der Hälfte des Zuckers halbsteif.
Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Vanillemark heraus. Gib es zusammen mit den Eigelben, dem restlichen Zucker sowie Vanillezucker in ein heißes Wasserbad, schlage alles auf und anschließend wieder kalt.
Vermische beide Massen vorsichtig miteinander, fülle sie dann in eine Schüssel oder Form und lasse sie über Nacht gefrieren.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 700ml. Du kannst dieses Vanilleeisrezept auch nach Deinem Geschmack noch mit anderen Zutaten oder Früchten kombinieren. Deiner Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Wenn Du das Eis aus der Form stürzen möchtest, kannst Du die Form vorher mit heißem Wasser abschrecken. Das Eis löst sich dann einfacher heraus.

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Tramezzini mit Räucherlachs

Karsten Nordmann — Wed, 01 Jan 2020 00:00:00 +0000

Tramezzini sind in Italien sehr populär. Diese preiswerten Snacks werden dort an vielen Bars über den ganzen Tag hinweg serviert. Für ein Tramezzino wird von zwei Scheiben Weißbrot die Rinde abgeschnitten. Die Brote werden nach Lust und Laune belegt, zusammengeklappt, in Dreiecke halbiert und verspeist. Sie eignen sich hervorragend als Pausenbrot.
Unsere Tramezzini mit Räucherlachs sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gut verpackt sind sie ein super toller Snack für unterwegs, z.B. für’s nächste Picknick. Sie schmecken sehr lecker und geben Dir gesunde Energie für Deine weiteren Aktivitäten zurück.

01.01.2020

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Veröffentlich am:01.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	0Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Tramezzini sind in Italien sehr populär. Diese preiswerten Snacks werden dort an vielen Bars über den ganzen Tag hinweg serviert. Für ein Tramezzino wird von zwei Scheiben Weißbrot die Rinde abgeschnitten. Die Brote werden nach Lust und Laune belegt, zusammengeklappt, in Dreiecke halbiert und verspeist. Sie eignen sich hervorragend als Pausenbrot. Unsere Tramezzini mit Räucherlachs sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gut verpackt sind sie ein super toller Snack für unterwegs, z.B. für's nächste Picknick. Sie schmecken sehr lecker und geben Dir gesunde Energie für Deine weiteren Aktivitäten zurück.

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Stück gekochte Eier
2 Stück Gewürzgurken
100 g Frischkäse
50 g Cremé Fraiche (mit Kräutern)
1 TL Senf (scharf)
1 EL Gurkenwasser
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Toastbrot (weiß)
30 g Rucolablätter
100 g Räucherlachs
1 EL Pinienkerne (geröstet, gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch
Keyword Buffet, Fisch, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 Stück gekochte Eier
2 Stück Gewürzgurken
100 g Frischkäse
50 g Cremé Fraiche (mit Kräutern)
1 TL Senf (scharf)
1 EL Gurkenwasser
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
8 Scheiben Toastbrot (weiß)
30 g Rucolablätter
100 g Räucherlachs
1 EL Pinienkerne (geröstet, gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch
Keyword Buffet, Fisch, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Sandwich, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tramezzini mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 362 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 144mg 48%

Natrium 891mg 37%

Kalium 212mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 4g

Protein 15g 30%

Vitamin A 15%

Kalzium 7%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Eier und hacke diese sowie die Gewürzgurken fein.
Verrühre Frischkäse, Cremé Fraiche, Senf und Gurkenwasser miteinander, hebe die Eier- & Gurkenstückchen darunter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide die Rinde vom Toastbrot ab und walze die Scheiben etwas platt.
Bestreiche 4 Scheiben mit der Creme, verteile Räucherlachs und Rucola darauf und bestreue sie mit den Pinienkernen. Lege die anderen 4 Scheiben obenauf, drücke sie etwas an und halbiere die nun fertigen Tramezzini diagonal.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Gut verpackt kannst Du sie auch mit zum Picknick nehmen.

Zu diesen Tramezzini mit Räucherlachs passen auch Radieschen sehr gut und ein Glas trockener Weißwein.

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Amaretto-Häufchen

Karsten Nordmann — Thu, 12 Dec 2019 00:00:58 +0000

Amaretto-Plätzchen sind – wie aus dem Namen schon zu entnehmen ist – Plätzchen für Erwachsene, da sie Alkohol enthalten. Doch sind es unendlich leckere Weihnachtsplätzchen für die großen und kleinen Naschkatzen.

Für die Plätzchen wird ein schmackhafter Mürbeteig mit einer Früchtemischung gefüllt. Die Früchte werden zuvor mit Amaretto aromatisiert. Die Bindung erhält die Früchtemischung durch etwas Aprikosenmarmelade.

Schon meine Schwiegermutter liebte diese Plätzchen. Ihr war es stets wichtig, dass es in der Küche schnell geht, sich das schmackhafte Ergebnis jedoch sehen lassen kann. Dies ist ihr mit diesen Plätzchen stets gelungen. Heute gelingt es uns und ab sofort wird es auch Euch gelingen!

Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!

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12.12.2019

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Veröffentlich am:12.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
30Stück	50Minuten	12Minuten je Blech	1Stunde

Portionen

30Stück

Portionen

30Stück

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

12Minuten je Blech

Kochzeit

12Minuten je Blech

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Amaretto-Häufchen sind unendlich lecker und sehr einfach zuzubereiten. Bei ihnen handelt es sich um gefüllte Plätzchen mit einem kleinen Alkoholanteil.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Siebe das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Gib das Salz hinzu und verrühre diese Zutaten miteinander.
Füge das Ei, das Eigelb und die weiche Butter zum Mehlgemisch hinzu. Verknete alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Folie ein. Lege den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung:

Hacke die Trockenfrüchte in sehr kleine Würfelchen. Mische die Trockenfrüchte mit dem Amaretto und der Konfitüre.

Plätzchen formen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Steche aus dem Teig Taler (Durchmesser ca. 5 cm) aus.
Verquirle die Eigelbe und bestreiche die Hälfte der Taler damit. Gib auf die bestrichenen Taler je 1 Teelöffel von der Fruchtfüllung.
Schneide in die Mitte der übrigen Taler jeweils ein kleines Kreuzchen.
Lege je einen eingeschnittenen Taler auf ein mit der Füllung belegten Taler. Drücke die Ränder fest zusammen, so das die Plätzchen rundherum verschlossen sind.
Bestreiche die Oberfläche der Plätzchen mit Eigelb und bestreue sie mit den Mandelblättchen.
Setze die Plätzchen auf das Backblech. Backe sie auf mittlerer Schiene im Backofen in ca. 12 Minuten goldgelb.
Lasse die fertigen Plätzchen auf einem Gitter auskühlen.
Ich wünsche Euch Guten Appetit und eine wundervolle Adventszeit!

Hinweise zum Rezept

Lege die Amaretto-Häufchen zum Aufbewaren vorsichtig in eine Blechdose.

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Italienischer Pflaumenkuchen

Karsten Nordmann — Thu, 24 Oct 2019 23:00:36 +0000

Einem mit aromatischen Früchten belegten Blechkuchen kann niemand widerstehen. Erst recht nicht, wenn sich über den Früchten noch knusprige Streusel ausbreiten. In unserem Italienischen Pflaumenkuchen haben sich unter die saftigen Pflaumen noch zerbröselte Amarettini geschlichen. Dieser Kuchen steckt voller Aroma. Außerdem ist er saftig und knusprig zugleich. Ein Klassiker im neuen Kleid, der bei uns im Herbst auf der Kaffeetafel einfach dazugehört.

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25.10.2019

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Veröffentlich am:25.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Es gibt kaum ein Rezept für Blechkuchen, welches schneller und einfacher gelingt als dieses hier. Das Aroma der Amarettini harmoniert hervorragend mit den Zimtstreuseln und den saftigen Pflaumen. So macht schlemmen Spaß!

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Quark-Öl-Teig:

Verrühre alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander.
Gib die übrigen Teigzutaten zu dem trockenen Gemisch hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
Fette ein Backblech gut ein.
Verteile den Quark-Öl-Teig gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs.

Für den Belag:

Zerbrösele die Amarettini und verteile sie auf dem Quark-Öl-Teig.
Wasche die Pflaumen und trockne sie vorsichtig.
Halbiere die Pflaumen und entferne dabei den Kern.
Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig dachziegelartig auf den Amarettini.

Für die Knusperdecke:

Verrühre alle Zutaten sehr gut miteinander, bis Du einen glatten Teig erhalten hast.
Verteile die Knusperstreusel in wilden Klecksen über den Pflaumen. Hierfür kannst Du zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen. Nimm jeweils eine kleine Portion des Teigs auf einen der Löffel und schiebe ihn mit dem anderen Teelöffel auf den Kuchen.

Backen und Dekorieren:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schiebe das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten.
Nachdem Du den Kuchen aus dem Herd herausgenommen hast, bestreue ihn mit Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Kuchen sowohl mit Pflaumen als auch mit Zwetschen zubereiten.
Du kannst den Kuchen ganz einfach in einen klassischen Streuselkuchen umwandeln. Hierfür lässt Du bei dem Knusperstreuselteig einfach die Sahne und den Zimt weg. Dann erhältst Du aus den übrigen Knusperstreuselteig-Zutaten klassische Streusel. Gib diese anstelle der Teigklekse über die Pflaumen. Entscheidest Du Dich für diese Variante der Zubereitung, kannst Du die zurückgebliebene Sahne schlagen und den Zimt sowie einen Esslöffel Zucker hinzu rühren und die Zimtsahne zum Kuchen servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Italienischer Pflaumenkuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Blumenkohl-Frittata

Karsten Nordmann — Sun, 13 Oct 2019 23:00:52 +0000

Blumenkohl ist super gesund. Jetzt, im Herbst und Winter, hat dieses einheimische Gemüse Saison und schmeckt besonders lecker. Wir haben ihn heute in eine Frittata integriert. Über das super aromatische Ergebnis waren wir mehr als begeistert.

Einen zusätzlichen Pluspunkt bekommt dieses Rezept, weil es auch noch schnell und sehr einfach zuzubereiten ist. So ist ein Midweek Low Carb Abendbrot schnell auf den Tisch gebracht. Den Kindern wird es genau so gut schmecken, wie den Erwachsenen.

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14.10.2019

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Veröffentlich am:14.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Potionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Potionen

Portionen

4Potionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Frittata - Italiens Antwort auf das Omelett - ist sehr schnell und einfach zubereitet. Sie schmeckt groß und klein und ist außerdem sehr gesund. Dieses Rezept wird damit schnell zum Liebling der ganzen Familie.

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (groß, ca. 900g)
1 TL Salz
500 g Jagdwurst (am Stück)
1 Zwiebel (groß, ca.100g)
1 EL Butter
7 Eier (frisch)
5 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Potionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Eier, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (groß, ca. 900g)
1 TL Salz
500 g Jagdwurst (am Stück)
1 Zwiebel (groß, ca.100g)
1 EL Butter
7 Eier (frisch)
5 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Potionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Eier, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze den Blumenkohl, zerteile ihn in kleine Röschen und koche ihn für 8 Minuten in Salzwasser. Schütte ihn dann in ein Sieb ab und lasse ihn noch etwas abtropfen.
Schneide die Wurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schwitze die Zwiebel mit der Butter in einer großen feuerfesten Pfanne glasig, gib die Wurst dazu und lasse diese etwas braten. Füge danach den Blumenkohl hinzu und dünste alles noch etwas an.
Schlage die Eier in einen Messbecher und verquirle sie mit der Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Eiermasse über den Blumenkohl und lasse sie etwas stocken und stelle die Pfanne dann für ca. 5 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens, damit die Eimasse fertig stockt.
Nimm die Pfanne heraus und lasse die fertige Frittata etwas ruhen.
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
Richte jeweils 1/4 der Blumenkohl-Frittata auf einem Teller an und bestreue sie mit etwas Schnittlauch.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn die Blumenkohl-Frittata abgekühlt ist, schmeckt sie immer noch super lecker und daher passt sie auch sehr gut auf ein Buffet oder Party-Tafel.

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