Rucola-Frischkäse-Aufstrich ist ein vegetarischer Brotaufstrich, der ganz schnell und einfach zubereitet ist. Er schmeckt super lecker und herrlich italienisch. Dieser gesunde Aufstrich ist perfekt geeignet für das Brunch-Buffet, zum Beispiel zu Ostern oder auch jedem anderen Anlass. Auf gerösteten Scheiben vom Baguette ist er auch eine wunderbare kleine Vorspeise.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 4Portionen | 15Minuten | 0Minuten | 0Minuten |
| Portionen | 4Portionen |
| Vorbereitungszeit | 15Minuten |
| Kochzeit | 0Minuten |
| Wartezeit | 0Minuten |
- 1 Bund Rucola (frisch, ca. 100g)
- 1/2 Bund Petersilie (frisch, glatte)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 75 ml Olivenöl
- weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | preiswert |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
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Nutrition Facts
Rucola-Frischkäse-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 393
Calories from Fat 342
% Daily Value*
Total Fat 38g
58%
Saturated Fat 15g
75%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 14g
Cholesterol 66mg
22%
Sodium 643mg
27%
Potassium 140mg
4%
Total Carbohydrates 7g
2%
Dietary Fiber 0.3g
1%
Sugars 4g
Protein 11g
22%
Vitamin A
4%
Vitamin C
13%
Calcium
0.1%
Iron
2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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- Vermische den Ziegenfrischkäse mit dem Doppelrahmfrischkäse und dem Olivenöl.
- Schäle den Knoblauch und presse ihn zum Frischkäse.
- Verlese den Rucola und entferne eventuelle dickere Stiele.
- Wasche den Rucola und die Petersilie und tupfe alles trocken. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
- Hacke den Rucola und die Petersilienblätter fein.
- Gib den gehackten Rucola und die Petersilie zur Frischkäsemasse und rühre alles gut unter.
- Schmecke den Aufstrich mit Pfeffer und Salz ab und stelle ihn kalt.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Du musst die Kräuter nicht von Hand schneiden. Du kannst den Rucula, die Petersilie und den Knoblauch auch in einen Zerkleinerer geben und alles darin grob zerhäckseln. Dazu passt Pumpernickel oder auch frisches Baquette sehr gut sowie einige Radieschen. Garniere den Rucola-Frischkäse-Aufstrich mit einigen Rucola- und Petersilienblättern.
Wenn Du keinen Ziegenfrischkäse magst, ersetze ihn einfach durch einen anderen Frischkäse.
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