Die Brätel können auch auf dem Rost gebraten werden und somit Superstar der nächsten Grillparty sein.

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Doch Fingerfood esse ich nicht nur super gern. Ich bereite es auch mit Vorliebe zu. Meistens sind diese wundervollen Snacks auch ganz schnell hergestellt, so wie diese Räucherfisch-Schnittchen hier. Auf angeröstete Scheiben eines Baguette wird die fix angerührte Meerrettich-Creme verteilt. Dafür brauchst Du noch nicht einmal ein Messer zu verwenden. Ich habe die Creme einfach mit einem Teelöffel aus der Schüssel genommen und mit diesem unregelmäßig auf den Brotscheiben verteilt. Beim Fingerfood kann es akkurat aussehen, muss es aber nicht. Verspielt und bunt gemischt ist oft viel schöner und verführt die Gäste (und den Küchenchef selbst) zum Naschen.

Auf der Creme habe ich dann einfach die mit den Fingern zerpflückte Räucher-Forelle verteilt und mit einem Sträußchen Dill garniert. 

Das Ergebnis sieht doch schick aus. Oder? Und schmecken tut es erst! Yummy! 

Diese Räucherfisch-Schnittchen gehören zu unseren Lieblingsschnittchen. Auf unserer nächsten Silvester-Party werden sie ebenso serviert werden, wie auf dem Oster-Brunch. Sie eignen sich auch sehr gut als Vorspeise oder einfach als kleiner Snack zwischendurch.

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Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist. 

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Normalerweise gibt es den Räucherlachs bei uns auf einem, mit einer selbst zubereiteten Frischkäsecreme bestrichenen, Bagel. So einfach und so lecker!

Nun habe ich einmal eine festlichere Abwandlung unseres All-Sonntags-Frühstücks versucht. Dabei herausgekommen sind diese Blinis mit Räucherlachs und Fallei. 

Ja, ich weiß, die meisten meiner Leser dürften Fallei eher als pochiertes Ei oder verlorenes Ei kennen. Ich bin allerdings mit dem Begriff Fallei aufgewachsen und bleibe bei diesem. Diese Bezeichnung trifft auf einfache Weise genau das, was es ist sehr gut. Ein Ei, welches in heißes Essigwasser fällt und zu etwas ganz wunderbaren gart. Pochieren nennt man diese sanfte Garmethode, die übrigens auch bei Fleisch und Fisch angewandt werden kann.

An Stelle eines Bagels kommt bei diesem Rezept ein Blini zu Tisch. Ein Blini ist ein herzhafter russischer Pfannkuchen. Traditionell wird er aus Buchweizenmehl hergestellt und mit Schmand, Quark, Butter oder Kaviar serviert.  

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Für Kartoffelsalat gibt es so viele Rezepte wie Sterne im Weltall und das ist nicht übertrieben. Es gibt Kartoffelsalat aus den verschiedensten Kartoffelsorten, weißen, gelben, roten oder süßen. Es gibt Kartoffelsalate, in dessen Dressing Senf oder Mayonnaise die Hauptrolle spielt oder mit einem Essig- und Öl-Dressing. Es gibt Kartoffelsalate mit sauren Gurken, Rapünzchen, Speck, Fisch, Zwiebeln, Kräutern und allerlei anderen Zutaten. Die Liste ist schier unendlich.

Unser heutiger Kartoffelsalat ist sehr einfach gehalten. Einfach, aber super lecker! Da er so schnell zubereitet ist, kannst Du ihn jederzeit auf einer spontanen Party servieren. Es ist ein sehr einfacher Kartoffelsalat, der selbst Deinen Großeltern schmecken wird.