Zart rosa gebratene Entenbrust und eine Orangensauce sind eine Kombination, die einfach perfekt passt. Diese gesellt sich in diesem Salat zum Königsgemüse Spargel. 

Zum Knabbern gibt es darüber noch ein paar angeröstete Pinienkerne. Einfach nur lecker! Da werden auch die Skeptiker bestimmt schnell zum Salatfan! 

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Der Teig bekommt seine Saftigkeit durch die Zugabe von geraspelten Karotten und aus der Ananas. Sein unwiderstehliches Aroma zieht er außerdem aus den in ihm enthaltenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Vanille sowie aus den Walnüssen.

Diese Komponenten harmonieren perfekt mit dem samtweichen Orangen-Icing. 

Dieser Kuchen wird bei uns ganz sicher wieder zu Ostern serviert. 

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Möglicherweise fragst Du Dich nun, was ein Flammerie überhaupt ist. Ein Flammerie ist eine  kalte Süßspeiße, die grundsätzlich mit einem Pudding vergleichbar ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Sahne oder Fruchtsäfte und Zucker. Angedickt wird das Flammerie in der Regel mit Grieß, Stärke, Polenta, Grütze oder Sago. Außerdem wird es mit Gelatine gebunden. 

Die klassische Variante ist das Grießflammerie, welches es heute bei uns gibt.

Als fruchtige Komponente servieren wir dazu ein selbst zubereitetes Heidelbeerkompott. Dieses ist unendlich fruchtig und mindestens genauso aromatisch!

Grießflammerie und unsere Heidelbeeren verschmelzen im Mund zu einem Geschmackserlebnis, welches Du unbedingt genießen solltest!

 

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Veröffentlich am:04.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	8Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Dieser Grießflammerie mit Heidelbeersauce schmeckt sooo super lecker, fruchtig und fein und ist noch dazu auch ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Buffets, da es sehr gut vorzubereiten ist.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Flammerie:
• 2 Blatt Gelatine (weiße)
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Grieß (Weichweizen)
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
• 40 ml Orangenlikör
• 400 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 EL Butter (zum Einfetten )
• 8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
• Für die Heidelbeersauce:
• 600 g Heidelbeeren (frisch)
• 300 g Zucker
• 700 ml Heidelbeersaft
• 2 Scheiben Orange
• 2 Scheiben Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Europäisch
• Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Flammerie: 2 Blatt Gelatine (weiße) 500 ml Milch 1 Prise Salz 80 g Grieß (Weichweizen) 1 Zitrone (unbehandelt, Schale) 40 ml Orangenlikör 400 ml Schlagsahne 60 g Zucker 1 EL Butter (zum Einfetten ) 8 Dessertschälchen (ca. 180ml) Für die Heidelbeersauce: 600 g Heidelbeeren (frisch) 300 g Zucker 700 ml Heidelbeersaft 2 Scheiben Orange 2 Scheiben Zitrone 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 3 EL Speisestärke Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Europäisch Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Grießflammeri mit Heidelbeeren Menge pro Portion Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 22g 34% gesättigte Fettsäuren 14g 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 80mg 27% Natrium 65mg 3% Kalium 199mg 6% Kohlenhydrate gesamt 75g 25% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 66g Protein 4g 8% Vitamin A 27% Vitamin C 11% Kalzium 9% Eisen 2% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Flammerie:

1. Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
2. Koche in einem Topf die Milch mit dem Salz auf und rühre den Grieß langsam unter die Milch. Reduziere die Hitze und lasse den Grießbrei noch ca. 4 Minuten leise köcheln.
3. Schütte den Grießbrei in eine Schüssel, drücke die Gelatine aus und rühre diese unter den Brei.
4. Reibe einige Zesten von der Zitrone zur späteren Deko ab und die restliche Schale fein zum Brei. Füge auch den Orangenlikör hinzu und verrühre alles gut.
5. Schlage die Sahne steif, gib nach und nach den Zucker mit hinzu. Hebe die steife Sahne unter den Grießbrei.
6. Buttere die Förmchen aus, spüle sie kurz mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit der Grießbreimasse. Stelle die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank.

Für die Heidelbeersauce:

1. Verlese die Heidelbeeren, spüle sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische sie mit dem Zucker in einer Schüssel und stelle sie zur Seite. Hebe Dir einige Beeren zur Deko auf.
2. Verrühre in einem Schälchen die Speisestärke mit 5 EL Heidelbeersaft.
3. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus, gib beides mit dem restlichen Heidelbeersaft, den Zitrusscheiben und der Zimtstange in einen breiten Topf. Koche alles auf und lasse es noch für 5 Minuten etwas einköcheln.
4. Entferne Zimtstange, Vanilleschote und die Zitrusscheiben.
5. Binde die Sauce mit der angerührten Speisestärke, gib die frischen Beeren hinzu und lasse sie noch 10 Minuten leise köcheln. Stelle zum Abkühlen den Topf zur Seite.

Das Anrichten:

1. Stürze ein Grießflammerie auf einen Teller, verteile Heidelbeersauce herum und garniere mit einer Beere und Zitronenzeste.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle des Heidelbeersafts kannst Du auch einen süßen und kräftigen Rotwein verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/zitrus-kefir-kuchen/ https://deliciousway.de/recipe/zitrus-kefir-kuchen/#respond Fri, 07 Feb 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29189 Ein trockener Kuchen, der in Wirklichkeit ganz und gar nicht trocken ist. Nasse Kuchen hat meine Oma derartiges Gebäck früher immer genannt. Doch als nass würde ich unseren Zitrus-Kefir-Kuchen nun auch nicht bezeichnen. Saftig ist er und absolut fruchtig und herrlich lecker! Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch! Diesen […]

Der Beitrag Zitrus-Kefir-Kuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Ein trockener Kuchen, der in Wirklichkeit ganz und gar nicht trocken ist. Nasse Kuchen hat meine Oma derartiges Gebäck früher immer genannt. Doch als nass würde ich unseren Zitrus-Kefir-Kuchen nun auch nicht bezeichnen. Saftig ist er und absolut fruchtig und herrlich lecker!

Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch!

Diesen Kuchen baust Du in der Springform nämlich von oben nach unten auf. Das heißt, Du sortierst erst den Belag in die Form und füllst dann den Teig darüber.

Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt und alles findet sich auf der Kaffeetafel in der richtigen Reihenfolge wieder. Und siehe da! Schick anzusehen ist dieser Leckerbissen auch noch. Worauf wartest Du also noch? Ab an den Herd. Dein Gaumen und jener Deiner Gäste werden es Dir danken!

 

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Veröffentlich am:07.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	20Minuten	60Minuten	2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser leckere Zitrus-Kefir-Kuchen ist einfach und relativ schnell zubereitet. Hier fließen mediterrane und auch orientalische Einflüsse ein. Er passt zur Winterzeit sowie auf Buffet und Festtafel. Sein sanftes Süße-Säure-Spiel und die dezente Bitternote sind ein Genuss für Nase und Gaumen.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Boden:
• 1 Springform D28cm
• 2 Orangen
• 3 Limetten
• 250 g Mehl (Typ 405)
• 120 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 4 Eier (Gr. M)
• 250 g Butter
• 250 ml Kefir (Becher)
• Für den Sirup:
• 1 Orange (Saft)
• 1 Limette (Saft)
• 75 g Zucker
• 2 Zimtstangen

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Mediterran, Orientalisch
• Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Boden: 1 Springform D28cm 2 Orangen 3 Limetten 250 g Mehl (Typ 405) 120 g Speisestärke 2 TL Backpulver 200 g Zucker 4 Eier (Gr. M) 250 g Butter 250 ml Kefir (Becher) Für den Sirup: 1 Orange (Saft) 1 Limette (Saft) 75 g Zucker 2 Zimtstangen Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Mediterran, Orientalisch Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Zitrus-Kefir-Kuchen Menge pro Portion Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 19g 29% gesättigte Fettsäuren 12g 60% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 5g Cholesterin 109mg 36% Natrium 34mg 1% Kalium 148mg 4% Kohlenhydrate gesamt 54g 18% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 27g Protein 5g 10% Vitamin A 19% Vitamin C 23% Kalzium 4% Eisen 8% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

1. Wasche die Orangen und Limetten ab, trockne sie und reibe die Schale von 1 Limette und beiden Orangen ab. Schneide anschließend mit einem scharfen Messer die Schalen aller Früchte ganz ab und schneide die Früchte in Scheiben. Entferne dabei auch die Kerne.
2. Fette die Springform gut ein.
3. Lege die Fruchtscheiben dekorativ nebeneinander auf den Boden der Springform.
4. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
5. Schmelze die Butter und lasse sie etwas abkühlen.
6. Fülle Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und die abgeriebenen Schalen in eine große Schüssel und mische alles kurz durch.
7. Schlage die Eier hinzu sowie Kefir und die zerlassene Butter und rühre daraus einen geschmeidigen Teig.
8. Fülle den Teig über die Zitrusscheiben in die Springform und streiche den Teig glatt. Schiebe die Springform auf einem Rost in mittlerer Schiene in den Backofen und backe den Kuchen für ca. 45 Minuten, bis er goldgelb ist.
9. Lasse den Kuchen dann in der Form etwas auskühlen, löse ihn vom Rand und stürze ihn danach auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost.

Für den Sirup:

1. Presse den Saft aus Orange und Limette heraus und gib ihn zusammen mit dem Zucker und den Zimtstangen in einen kleinen Topf. Koche alles auf und lasse es dann für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze etwa um die Hälfte einkochen.
2. Entferne die Zimtstangen und übergieße mit dem Sirup den noch leicht warmen Kuchen und lasse ihn dann vollständig auskühlen.
3. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du magst, kannst Du auch mit der Menge und Auswahl der Zitrusfrüchte variieren.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/zitrus-kefir-kuchen/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/karotten-schichtkuchen/ https://deliciousway.de/recipe/karotten-schichtkuchen/#respond Fri, 30 Aug 2019 01:00:04 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=26535 Wer kennt ihn nicht, den super leckeren Carrot Cake von Starbucks? Dieses Rezept ist ein Copycat des berühmten Starbucks-Karottenkuchen. Bei dem Kuchen handelt es sich dem Grunde nach um einen klassischen Karottenkuchen. Er ist jedoch um eine geheime Zutat ergänzt, die ihn zu etwas ganz Besonderem werden lässt. Bei dieser Zutat handelt es sich um […]

Der Beitrag Karotten-Schichtkuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Wer kennt ihn nicht, den super leckeren Carrot Cake von Starbucks? Dieses Rezept ist ein Copycat des berühmten Starbucks-Karottenkuchen.

Bei dem Kuchen handelt es sich dem Grunde nach um einen klassischen Karottenkuchen. Er ist jedoch um eine geheime Zutat ergänzt, die ihn zu etwas ganz Besonderem werden lässt. Bei dieser Zutat handelt es sich um eine Orange und zwar mit Schale. Sie gibt dem Kuchen einen ganz besonders leckeren Geschmack. Das Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Vanille ist einfach himmlisch. Am Liebsten würde man seine Finger immer wieder durch diese weiße Masse streifen und von Füllung und Kuchenhülle naschen. 

Probiere den Kuchen einfach einmal aus. Du wirst begeistert sein!

 

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30.08.2019

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Veröffentlich am:30.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	30Minuten	40Minuten	1Stunde

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser Karotten Schichtkuchen ist ein Copycat des wohl bekannten und super beliebten Carrot Cakes von Starbucks. Das Frosting aus Frischkäse ist unwiderstehlich lecker und verteilt sich gleich auf zwei Schichten im inneren des Kuchens und außen rundherum. Dieser Kuchen schmeckt nicht nur hervorragend. Er ist auch ganz einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben

Karotten-Schichtkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 672 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 85mg 28%

Natrium 473mg 20%

Kalium 296mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 88g 29%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 66g

Protein 7g 14%

Vitamin A 42%

Vitamin C 10%

Kalzium 8%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Boden:
• 250 g Mehl (Typ 405)
• 400 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 Päckchen a 5g Natron
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Piment (gemahlen)
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 240 ml Sonnenblumenöl
• 1 Orange (unbehandelt)
• 4 Eier
• 400 g Karotten (fein geraspelt)
• 100 g Rosinen
• 100 g Walnüsse (gehackt)
• 1 Springform D24cm
• 1 TL Butter (zum Einfetten)
• Für das Frosting:
• 225 g Frischkäse
• 1 EL Milch
• 1 EL Vanillepaste
• 300 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Amerikanisch
• Keyword Amerika, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Fest, Halloween, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Torte, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel mittel

Zutaten Für den Boden: 250 g Mehl (Typ 405) 400 g Zucker 1/2 TL Salz 2 Päckchen a 5g Natron 2 TL Backpulver 1 TL Piment (gemahlen) 1 TL Zimt (gemahlen) 240 ml Sonnenblumenöl 1 Orange (unbehandelt) 4 Eier 400 g Karotten (fein geraspelt) 100 g Rosinen 100 g Walnüsse (gehackt) 1 Springform D24cm 1 TL Butter (zum Einfetten) Für das Frosting: 225 g Frischkäse 1 EL Milch 1 EL Vanillepaste 300 g Puderzucker Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Amerikanisch Keyword Amerika, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Fest, Halloween, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Torte, Weltberühmt Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel mittel

Nährwertangaben Karotten-Schichtkuchen Menge pro Portion Kalorien 672 Kalorien aus Fetten 315 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 35g 54% gesättigte Fettsäuren 8g 40% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18g einfach ungesättigte Fette 7g Cholesterin 85mg 28% Natrium 473mg 20% Kalium 296mg 8% Kohlenhydrate gesamt 88g 29% Ballaststoffe 3g 12% Zucker 66g Protein 7g 14% Vitamin A 42% Vitamin C 10% Kalzium 8% Eisen 11% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Karotten-Schichtkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 672 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 85mg 28%

Natrium 473mg 20%

Kalium 296mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 88g 29%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 66g

Protein 7g 14%

Vitamin A 42%

Vitamin C 10%

Kalzium 8%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

1. Siebe alle trockenen Zutaten in eine Schüssel. Füge das Öl hinzu und verrühre alle Zutaten gut miteinander, bis du eine gleichmäßige Masse erhältst. Stelle die Zutaten zunächst zur Seite.
2. Wasche die Orange und schneide sie in kleine Stücke und entferne vorhandene Kerne. Schäle die Orange nicht! Fülle die Orangenstücke in einen Mixer und mixe die Orange.
3. Gib ein Ei nach dem anderen zur Orange hinzu und mixe sie unter, bis du einen glatte und schaumige Mischung erhalten hast.
4. Gieße die flüssige Mischung zur festen Masse hinzu und verrühre beide gut miteinander.
5. Rühre die geraspelten Karotten unter.
6. Füge die Rosinen und die Walnüsse hinzu und rühre auch diese unter, bis du eine gleichmäßige Mixtur erhalten hast. Halte ein paar Walnüsse zur Dekoration zurück.
7. Fette eine 20 cm große Springform. Gieße die Mischung in die Springform hinein und streiche sie glatt.
8. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor. Backe den Kuchen für 30-45 Minuten. Der Kuchen ist fertig, sobald er sich von den Seiten der Backform löst.
9. Lasse den Kuchen abkühlen. Sobald er vollständig ausgekühlt ist, schneide ihn waagerecht in drei Böden.

Für das Frosting:

1. Fülle den Frischkäse in eine Schüssel. Schlage den Frischkäse mit dem Handrührgerät auf, bis er cremig ist. Füge nun Milch und Vanille hinzu und mische alles zusammen.
2. Mische den Puderzucker ebenfalls unter den Frischkäse, bis eine glatte Masse entstanden ist.
3. Verteile 1/4 dieser Frischkäsemischung auf den untersten Kuchenboden und verstreiche sie gleichmäßig.
4. Lege den mittleren Boden auf den ersten Boden und drücke ihn leicht an.
5. Verstreiche erneut 1/4 der Frischkäsemischung gleichmäßig auf den zweiten Boden.
6. Lege den obersten Boden auf den zweiten Boden und drücke ihn leicht an.
7. Streiche mit der restlichen Frischkäsemischung den obersten Boden und den gesamten Kuchen damit ein.
8. Streue die restlichen Walnüsse zur Dekoration auf den Kuchen.
9. Beware den Kuchen im Kühlschrank auf, bis du ihn verzehrst.
10. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Für dieses Rezept benötigst Du etwa 3 große Karotten. 

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]]> Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!

In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.

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Veröffentlich am:20.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
24Stück	45Minuten	40Minuten	30Minuten

Portionen

24Stück

Portionen

24Stück

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Hefewürfel (frisch)
• 250 g Weizenmehl (Typ 1050)
• 250 g Mehl (Typ 405)
• 2 Eier (Gr. M)
• 100 g Honig
• 1,5 kg Birnen
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Orange (Saft und Schale)
• 400 g Cranberries (frische)
• 3 EL Ahornsirup
• 1 EL Speisestärke
• 3 Eigelb (Gr. M)
• 400 g Schmand
• 3 EL Paniermehl
• 1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
• 1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten 250 ml Milch 50 g Butter 1 Hefewürfel (frisch) 250 g Weizenmehl (Typ 1050) 250 g Mehl (Typ 405) 2 Eier (Gr. M) 100 g Honig 1,5 kg Birnen 1 Zitrone (Saft und Schale) 1 Orange (Saft und Schale) 400 g Cranberries (frische) 3 EL Ahornsirup 1 EL Speisestärke 3 Eigelb (Gr. M) 400 g Schmand 3 EL Paniermehl 1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs) 1 Backblech/ Backpfanne Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Deutsch Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Birnen-Preiselbeer-Kuchen Menge pro Portion Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 7g 11% gesättigte Fettsäuren 4g 20% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g einfach ungesättigte Fette 2g Cholesterin 52mg 17% Natrium 33mg 1% Kalium 203mg 6% Kohlenhydrate gesamt 36g 12% Ballaststoffe 4g 16% Zucker 13g Protein 5g 10% Vitamin A 7% Vitamin C 8% Kalzium 3% Eisen 9% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
2. Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
3. Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
4. Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
5. Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
6. Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
7. Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
8. Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
9. Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
10. Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
11. Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
12. Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
13. Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
14. Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
15. Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
16. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.  

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]]> Eierlikör-Eier, so einfach in der Zubereitung und unglaublich lecker. Du brauchst für die Zubereitung nur Eier, Eierlikör und Mayonnaise und für die Dekoration Weintrauben und eine Orange. Fertig! Perfekt für den Osterbrunch oder zur Ostereierverwertung. Eierlikör-Eier schmecken zu Ostern, vor Ostern, nach Ostern und zu allen anderen Zeiten gleichermaßen himmlisch!

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Veröffentlich am:09.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Eihälften	10Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

10Eihälften

Portionen

10Eihälften

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Eierlikör-Eier, so einfach in der Zubereitung und so unglaublich lecker.

Nährwertangaben

Eierlikör-Eier

Menge pro Portion

Kalorien 93 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 112mg 37%

Natrium 96mg 4%

Kalium 46mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 2%

Kalzium 1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 5 Eier (hart gekocht)
• 5 EL Mayonnaise
• 5 EL Eierlikör
• 5 Weintrauben
• 1/2 Orange

Portionen: Eihälften

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Vorspeise
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frühling, Frühstück, Halloween, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten 5 Eier (hart gekocht) 5 EL Mayonnaise 5 EL Eierlikör 5 Weintrauben 1/2 Orange Portionen: Eihälften Einheiten:MetrischImperial Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Vorspeise Küchenstil Deutsch Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frühling, Frühstück, Halloween, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse preiswert

Nährwertangaben Eierlikör-Eier Menge pro Portion Kalorien 93 Kalorien aus Fetten 54 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 6g 9% gesättigte Fettsäuren 2g 10% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 2g Cholesterin 112mg 37% Natrium 96mg 4% Kalium 46mg 1% Kohlenhydrate gesamt 4g 1% Ballaststoffe 0.1g 0% Zucker 3g Protein 3g 6% Vitamin A 5% Vitamin C 2% Kalzium 1% Eisen 2% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierlikör-Eier

Menge pro Portion

Kalorien 93 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 112mg 37%

Natrium 96mg 4%

Kalium 46mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 3g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 2%

Kalzium 1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Schäle und halbiere die Eier.
2. Entferne vorsichtig das Eigelb und gib es in eine Schüssel. Damit das Eigelb sich später gut mit den übrigen Zutaten verbindet, streiche es am Besten durch ein Sieb.
3. Verrühre das Eigelb mit der Mayonnaise und dem Eierlikör.
4. Fülle die Eigelbmischung in einen Spritzbeutel und spritze sie auf die Eihälften.
5. Garniere die gefüllten Eier jeweils mit einer Weintraube und einem Stück Orange.
6. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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]]> Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und Winter. Der Teig ist herrlich saftig und hat ein intensives Aroma, dank den Walnüssen und des zugegebenen Lebkuchengewürzes. Er ist auch wunderbar geeignet für eine weihnachtliche Kaffeetafel. Das Icing aus Frischkäse und Ahornsirup schmeckt herrlich frisch. Da kann keiner widerstehen!

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Veröffentlich am:02.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
15Stück	25Minuten	60Minuten	2Stunden

Portionen

15Stück

Portionen

15Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser Kuchen besticht durch seinen saftigen, vollmundigen Teig, überzeugt durch sein intensives Aroma und verführt durch sein himmlisches Icing.

Nährwertangaben

Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 406 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 67mg 3%

Kalium 189mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 4%

Kalzium 2%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Der Karotten-Walnuss-Kuchen:
• 3 Eier (frisch)
• 260 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 225 ml Sonnenblumenöl
• 1 Orange (klein)
• 260 g Karotten
• 110 g Walnüsse (gehackt)
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 260 g Mehl (Typ 405)
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 1 gestrichener TL Natron
• Das Maple-Creamcheese-Icing:
• 120 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 EL Butter (weiche)
• 120 g Puderzucker
• 3 EL Ahornsirup

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen, Frühstück & Brunch
• Küchenstil Amerikanisch
• Keyword Amerika, Backen, Buffet, Dessert, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Der Karotten-Walnuss-Kuchen: 3 Eier (frisch) 260 g brauner Zucker 1 Prise Salz 225 ml Sonnenblumenöl 1 Orange (klein) 260 g Karotten 110 g Walnüsse (gehackt) 1/2 TL Lebkuchengewürz 1 TL Zimt (gemahlen) 260 g Mehl (Typ 405) 1 gestrichener TL Backpulver 1 gestrichener TL Natron Das Maple-Creamcheese-Icing: 120 g Doppelrahmfrischkäse 2 EL Butter (weiche) 120 g Puderzucker 3 EL Ahornsirup Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen, Frühstück & Brunch Küchenstil Amerikanisch Keyword Amerika, Backen, Buffet, Dessert, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing Menge pro Portion Kalorien 406 Kalorien aus Fetten 216 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 24g 37% gesättigte Fettsäuren 4g 20% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g einfach ungesättigte Fette 4g Cholesterin 52mg 17% Natrium 67mg 3% Kalium 189mg 5% Kohlenhydrate gesamt 45g 15% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 29g Protein 5g 10% Vitamin A 19% Vitamin C 4% Kalzium 2% Eisen 7% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 406 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 67mg 3%

Kalium 189mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 4%

Kalzium 2%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Karotten-Walnuss-Kuchen:

1. Schäle die Karotten und raspele sie fein.
2. Wasche die Orange ab und reibe die Schale ab, presse dann den Saft der Orange aus.
3. Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig.
4. Lasse nach und nach das Öl unter den Eischaum fließen.
5. Rühre die Orangenschale und den Saft der Orange unter den Eischaum.
6. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
7. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron und siebe es zur Eimasse.
8. Hebe das Lebkuchengewürz, die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse unter die Kuchenmasse.
9. Gib den Kuchenteig in eine 30cm gefettete Kastenform und backe ihn für ca. 60 Minuten.
10. Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.

Das Maple-Creamcheese-Icing:

1. Der Frischkäse und die Butter sollten Zimmertemperatur haben.
2. Rühre den Frischkäse cremig.
3. Gib die Butter, den Puderzucker und den Ahornsirup zum Frischkäse und verrühre alles gut miteinander bis die Masse schön cremig ist.
4. Verteile das Maple-Creamcheese-Icing auf dem ausgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen anschließend kühl.
5. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Stelle den Karotten-Walnuss-Kuchen kühl.

Wenn Du kein Frischkäsetopping magst, kannst Du Deinen Karotten-Walnuss-Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur überziehen. Anstelle der geriebenen Karotten kannst Du auch geriebenen Kürbis verwenden.

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Veröffentlich am:11.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	70Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

70Minuten

Kochzeit

70Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Zartes Kaninchenfleisch in fruchtiger Orangen-Tomaten-Sauce mit einem Hauch von Bitter-Note, einfach köstlich!

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
• 3 Knoblauchzehen (große)
• 1 rote Zwiebel (ca. 100g)
• 2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
• 2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
• 3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
• 1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Abendbrot, Hauptspeise
• Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
• Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten 4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g) 3 Knoblauchzehen (große) 1 rote Zwiebel (ca. 100g) 2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt) 2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt) 3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft) 4 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Dosen stückige Tomaten (je 400g) 1 Orange (Schale und Saft) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Abendbrot, Hauptspeise Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce Menge pro Portion Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 35g 54% gesättigte Fettsäuren 8g 40% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g einfach ungesättigte Fette 15g Cholesterin 215mg 72% Natrium 1345mg 56% Kalium 1505mg 43% Kohlenhydrate gesamt 25g 8% Ballaststoffe 6g 24% Zucker 5g Protein 80g 160% Vitamin A 8% Vitamin C 51% Kalzium 14% Eisen 52% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Wasche die Kaninchenkeulen, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer und Salz.
2. Hacke Salbei und Rosmarin fein und zupfe die Blätter vom Thymian.
3. Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke auch diese fein.
4. Reibe die Schale von der Orange ab und presse danach den Saft aus.
5. Erhitze 4 EL Öl in einem Bräter und brate die Keulen darin rundherum schön braun an.
6. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate diese kurz mit an.
7. Füge nun die Tomaten mit Saft, Orangenschale sowie Orangensaft und die Kräuter hinzu.
8. Koche alles unter Rühren einmal auf.
9. Schmore alles abgedeckt noch ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze weiter.
10. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Kaninchengericht passt Basmatireis ( Ananas-Mandel-Reis) sehr gut. Als Getränk dazu empfehle ich einen kräftigen gehaltvollen Rotwein (z.B. Amarone/Amicone oder Tempranillo).

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]]> Die Schwarzwälder Kirschtorte lässt Märchen wahr werden. Ihre samtweiche Sahne ist weiß wie Schnee, ihre saftige Kirschfüllung rot wie Blut und ihre mit Kirschwasser getränkten aromatischen Schokoladen-Biskuit-Böden vollenden schwarz wie Ebenholz das Märchen. So ist es kein Wunder, dass die Schwarzwälder Kirschtorte zu einer der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt wurde. Sie hat sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet und von hier aus zwischenzeitlich die ganze Welt erobert. Dennoch gilt sie noch immer als DIE klassische deutsche Torte schlechthin. Ob die Schwarzwälder Kirschtorte allerdings tatsächlich aus dem Schwarzwald stammt, ist ein Geheimnis.

In meinem Leben habe ich Schwarzwälder Kirschtorten bereits aus verschiedensten Backstuben probiert. Sie alle waren köstlich und köstlicher. Doch ich muss ehrlich zugeben, dass diese, deren Rezept ich hier heute präsentiere mit Abstand die schmackhafteste aller Schwarzwälder Kirschtorten meines bisherigen Lebens ist.

Die Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte benötigt zwar etwas Zeit. Sobald Du jedoch den ersten Bussen dieses Meisterwerkes zu Dir genommen hast, wirst Du feststellen, dass jede Minute, die Du in ihre Zubereitung investiert hast, es wert war.

 

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Veröffentlich am:04.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stücke	60Minuten	25Minuten	20Minuten

Portionen

12Stücke

Portionen

12Stücke

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

20Minuten

Wartezeit

20Minuten

Der Klassiker auf jeder Geburtstagsfeier.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für die Böden:
• 5 Eier (frisch)
• 170 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Mehl (Typ 405)
• 60 g Speisestärke
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Butter (flüssig)
• 8 cl Kirschwasser
• 1 Springform D26cm
• 1 Blatt Backpapier
• Für die Kirschfüllung:
• 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g)
• 60 g Zucker
• 1 Orange (Schale)
• 30 g Speisestärke
• 4 cl Kirschwasser
• Für die Sahnecreme:
• 3 Blatt weiße Gelatine
• 8 cl Kirschwasser
• 750 g Schlagsahne
• 60 g Zucker
• Für die Dekoration:
• 100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil)

Portionen: Stücke

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

Schwierig

Preisklasse

Mittel

Zutaten Für die Böden: 5 Eier (frisch) 170 g Zucker 1 Prise Salz 90 g Mehl (Typ 405) 60 g Speisestärke 2 EL Kakaopulver 2 EL Butter (flüssig) 8 cl Kirschwasser 1 Springform D26cm 1 Blatt Backpapier Für die Kirschfüllung: 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g) 60 g Zucker 1 Orange (Schale) 30 g Speisestärke 4 cl Kirschwasser Für die Sahnecreme: 3 Blatt weiße Gelatine 8 cl Kirschwasser 750 g Schlagsahne 60 g Zucker Für die Dekoration: 100 g Zartbitterschokolade (72% Kakaoanteil) Portionen: Stücke Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Deutsch Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Springform, Torte, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter Schwierigkeitsgrad Schwierig Preisklasse Mittel

Nährwertangaben Schwarzwälder Kirschtorte Menge pro Portion Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 21g 32% gesättigte Fettsäuren 12g 60% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 130mg 43% Natrium 113mg 5% Kalium 229mg 7% Kohlenhydrate gesamt 62g 21% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 44g Protein 6g 12% Vitamin A 20% Vitamin C 5% Kalzium 7% Eisen 6% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schwarzwälder Kirschtorte

Menge pro Portion

Kalorien 476 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 113mg 5%

Kalium 229mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 62g 21%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 44g

Protein 6g 12%

Vitamin A 20%

Vitamin C 5%

Kalzium 7%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorbereitung:

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Lege den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.

Für die Böden:

1. Schlage die Eier mit Zucker und Salz in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Mixer, bis Du eine schaumige Masse erhalten hast.
2. Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung zur Eiermasse und mixe alles zusammen, bis Du eine glatte Masse erhalten hast.
3. Nun rühre die flüssige Butter unter.
4. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
5. Backe den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene für 25 Minuten.
6. Stich nach dem Backen mit einer Rouladennadel mehrfach in den Boden. Er ist durchgebacken, wenn an der Nadel kein Teig kleben bleibt. Sollte an der Nadel etwas Teig kleben geblieben sein, backe den Boden für bis zu 5 Minuten weiter.
7. Sobald der Boden durchgebacken ist, nimm ihn aus dem Herd und lasse ihn für ca. 20 Minuten abkühlen.
8. Schneide den ausgekühlten Biskuitboden zweimal horizontal durch, sodass Du drei dünne Böden erhältst.

Für die Kirschfüllung:

1. Lasse die Sauerkirschen in einem Sieb über einer Schüssel gut abtropfen. Fange hierbei den gesamten Kirschsaft auf. Du benötigst ihn später für die Kirschfüllung.
2. Reibe die Schale von der Orange. Gib dabei darauf acht, dass Du nicht so viel von der weißen Haut unter der orangenen Schale in Deinen Abrieb bekommst.
3. Lasse den aufgefangenen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker und der Orangenschale in einem mittelgroßen Topf aufkochen.
4. Verrühre die Stärke mit 1 EL kaltem Wasser und 4 cl Kirschwasser. Füge dies zum kochenden Kirschsaft hinzu und koche alles miteinander auf.
5. Lege 12 besonders schöne Kirschen für die Dekoration zur Seite.
6. Gib die restlichen Kirschen, in den angedickten Kirschsaft und rühre alles vorsichtig zusammen. Nun nimm den Topf vom Kochfeld.
7. Lasse die angedickten Kirschen auskühlen.

Für die Creme:

1. Weiche die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücke die Gelatine anschließend gut aus.
2. Erhitze in einem kleinen Topf 4 cl Kirschwasser und löse die ausgedrückte Gelatine darin unter ständigem Rühren auf.
3. Schlage die Sahne steif. Lasse hierbei nach und nach den Zucker einrieseln und gib esslöffelweise 4 cl Kirschwasser hinzu.
4. Gib in kleinen Mengen vorsichtig nun auch die aufgelöste Gelatine zur Sahne hinzu und hebe sie unter.
5. Stelle 5 EL von der Sahnecreme zur Seite. Diese benötigst Du später für die Dekoration.

Zusammenfügen:

1. Umschließe den unteren Biskuitboden mit dem Rand der Springform.
2. Verteile die angedickten Kirschen gleichmäßig auf dem unteren Boden.
3. Lege den zweiten Boden auf die Kirschen.
4. Tränke den zweiten Boden mir 4 cl Kirschwasser.
5. Streiche die Sahnecreme gut einen 1 cm dick gleichmäßig auf den zweiten Biskuitboden glatt.
6. Bedecke die Sahnecreme mit dem dritten Biscuitboden. Gib dabei acht, dass Du die Schnittseite des Bodens nach oben legst.
7. Tränke auch diesen Boden ebenfalls mit 4 cl Kirschwasser.
8. Nun bestreiche die Torte rundum mit der restlichen Sahnecreme.

Für die Dekoration:

1. Fülle die zurückgestellte Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze für jedes der späteren 12 Tortenstücke eine Rosette auf die Torte.
2. Setze auf jede Rosette eine der zur Seite gelegten Kirschen.
3. Raspele die Schokolade und bestreue die Torte mit dieser.
4. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Original wird die Schwarzwälder Kirschtorte, wie auch hier, mit Kirschwasser zubereitet. Dies ist ein sehr alkoholreicher Schnaps. Solltest Du bei der Zubereitung der Torte auf die Zugabe von Alkohol verzichten wollen oder müssen, kannst Du alternativ an Stelle von Kirschwasser auch Orangenblütenwasser oder Rosenblütenwasser verwenden.

Beides (Orangenblütenwasser und Rosenblütenwasser) bekommst Du in der Apotheke zu kaufen.

Eine andere Alternative für die Verwendung von Kirschwasser ist auch die Verwendung von starkem Espresso.

Solltest du das Kirschwasser gegen Orangenblütenwasser, Rosenblütenwasser oder Espresso austauschen, verwende die gleiche Menge, wie für Kirschwasser angegeben.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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