Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!
In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 24Stück | 45Minuten | 40Minuten | 30Minuten |
Portionen
24Stück
| Portionen | 24Stück |
Vorbereitungszeit
45Minuten
| Vorbereitungszeit | 45Minuten |
Kochzeit
40Minuten
| Kochzeit | 40Minuten |
Wartezeit
30Minuten
| Wartezeit | 30Minuten |
Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.
Nutrition Facts
Birnen-Preiselbeer-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 223
Calories from Fat 63
% Daily Value*
Total Fat 7g
11%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 0.5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 33mg
1%
Potassium 203mg
6%
Total Carbohydrates 36g
12%
Dietary Fiber 4g
16%
Sugars 13g
Protein 5g
10%
Vitamin A
7%
Vitamin C
8%
Calcium
3%
Iron
9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Hefewürfel (frisch)
- 250 g Weizenmehl (Typ 1050)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g Honig
- 1,5 kg Birnen
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 400 g Cranberries (frische)
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 3 Eigelb (Gr. M)
- 400 g Schmand
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
- 1 Backblech/ Backpfanne
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Birnen-Preiselbeer-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 223
Calories from Fat 63
% Daily Value*
Total Fat 7g
11%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 0.5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 33mg
1%
Potassium 203mg
6%
Total Carbohydrates 36g
12%
Dietary Fiber 4g
16%
Sugars 13g
Protein 5g
10%
Vitamin A
7%
Vitamin C
8%
Calcium
3%
Iron
9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Birnen-Preiselbeer-Kuchen
Amount Per Serving
Calories 223
Calories from Fat 63
% Daily Value*
Total Fat 7g
11%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 0.5g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 33mg
1%
Potassium 203mg
6%
Total Carbohydrates 36g
12%
Dietary Fiber 4g
16%
Sugars 13g
Protein 5g
10%
Vitamin A
7%
Vitamin C
8%
Calcium
3%
Iron
9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
- Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
- Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
- Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
- Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
- Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
- Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
- Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
- Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
- Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
- Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
- Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.
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