Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing
März 2, 2017
Dieser Kuchen besticht durch seinen saftigen, vollmundigen Teig, überzeugt durch sein intensives Aroma und verführt durch sein himmlisches Icing.
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Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing
März 2, 2017
Dieser Kuchen besticht durch seinen saftigen, vollmundigen Teig, überzeugt durch sein intensives Aroma und verführt durch sein himmlisches Icing.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 15Stück | 25Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 60Minuten | 2Stunden |
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Zutaten
Der Karotten-Walnuss-Kuchen:
- 3 Eier(frisch)
- 260g brauner Zucker
- 1Prise Salz
- 225ml Sonnenblumenöl
- 1 Orange(klein)
- 260g Karotten
- 110g Walnüsse(gehackt)
- 1/2TL Lebkuchengewürz
- 1TL Zimt(gemahlen)
- 260g Mehl(Typ 405)
- 1gestrichener TL Backpulver
- 1gestrichener TL Natron
Das Maple-Creamcheese-Icing:
- 120g Doppelrahmfrischkäse
- 2EL Butter(weiche)
- 120g Puderzucker
- 3EL Ahornsirup
Anleitungen
Der Karotten-Walnuss-Kuchen:
- Schäle die Karotten und raspele sie fein.
- Wasche die Orange ab und reibe die Schale ab, presse dann den Saft der Orange aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig.
- Lasse nach und nach das Öl unter den Eischaum fließen.
- Rühre die Orangenschale und den Saft der Orange unter den Eischaum.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron und siebe es zur Eimasse.
- Hebe das Lebkuchengewürz, die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse unter die Kuchenmasse.
- Gib den Kuchenteig in eine 30cm gefettete Kastenform und backe ihn für ca. 60 Minuten.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.
Das Maple-Creamcheese-Icing:
- Der Frischkäse und die Butter sollten Zimmertemperatur haben.
- Rühre den Frischkäse cremig.
- Gib die Butter, den Puderzucker und den Ahornsirup zum Frischkäse und verrühre alles gut miteinander bis die Masse schön cremig ist.
- Verteile das Maple-Creamcheese-Icing auf dem ausgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen anschließend kühl.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Stelle den Karotten-Walnuss-Kuchen kühl.
Wenn Du kein Frischkäsetopping magst, kannst Du Deinen Karotten-Walnuss-Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur überziehen. Anstelle der geriebenen Karotten kannst Du auch geriebenen Kürbis verwenden.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com