Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und Winter. Der Teig ist herrlich saftig und hat ein intensives Aroma, dank den Walnüssen und des zugegebenen Lebkuchengewürzes. Er ist auch wunderbar geeignet für eine weihnachtliche Kaffeetafel. Das Icing aus Frischkäse und Ahornsirup schmeckt herrlich frisch. Da kann keiner widerstehen!
Werbung
| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 15Stück | 25Minuten | 60Minuten | 2Stunden |
Portionen
15Stück
| Portionen | 15Stück |
Vorbereitungszeit
25Minuten
| Vorbereitungszeit | 25Minuten |
Kochzeit
60Minuten
| Kochzeit | 60Minuten |
Wartezeit
2Stunden
| Wartezeit | 2Stunden |
Dieser Kuchen besticht durch seinen saftigen, vollmundigen Teig, überzeugt durch sein intensives Aroma und verführt durch sein himmlisches Icing.
Nutrition Facts
Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing
Amount Per Serving
Calories 406
Calories from Fat 216
% Daily Value*
Total Fat 24g
37%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 14g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 67mg
3%
Potassium 189mg
5%
Total Carbohydrates 45g
15%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 29g
Protein 5g
10%
Vitamin A
19%
Vitamin C
4%
Calcium
2%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- Der Karotten-Walnuss-Kuchen:
- 3 Eier (frisch)
- 260 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 225 ml Sonnenblumenöl
- 1 Orange (klein)
- 260 g Karotten
- 110 g Walnüsse (gehackt)
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 260 g Mehl (Typ 405)
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- Das Maple-Creamcheese-Icing:
- 120 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Butter (weiche)
- 120 g Puderzucker
- 3 EL Ahornsirup
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing
Amount Per Serving
Calories 406
Calories from Fat 216
% Daily Value*
Total Fat 24g
37%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 14g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 67mg
3%
Potassium 189mg
5%
Total Carbohydrates 45g
15%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 29g
Protein 5g
10%
Vitamin A
19%
Vitamin C
4%
Calcium
2%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
Nutrition Facts
Amerikanischer Karotten-Walnuss-Kuchen mit Maple-Creamcheese-Icing
Amount Per Serving
Calories 406
Calories from Fat 216
% Daily Value*
Total Fat 24g
37%
Saturated Fat 4g
20%
Polyunsaturated Fat 14g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 52mg
17%
Sodium 67mg
3%
Potassium 189mg
5%
Total Carbohydrates 45g
15%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 29g
Protein 5g
10%
Vitamin A
19%
Vitamin C
4%
Calcium
2%
Iron
7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Der Karotten-Walnuss-Kuchen:
- Schäle die Karotten und raspele sie fein.
- Wasche die Orange ab und reibe die Schale ab, presse dann den Saft der Orange aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig.
- Lasse nach und nach das Öl unter den Eischaum fließen.
- Rühre die Orangenschale und den Saft der Orange unter den Eischaum.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron und siebe es zur Eimasse.
- Hebe das Lebkuchengewürz, die geraspelten Karotten und die gehackten Walnüsse unter die Kuchenmasse.
- Gib den Kuchenteig in eine 30cm gefettete Kastenform und backe ihn für ca. 60 Minuten.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.
Das Maple-Creamcheese-Icing:
- Der Frischkäse und die Butter sollten Zimmertemperatur haben.
- Rühre den Frischkäse cremig.
- Gib die Butter, den Puderzucker und den Ahornsirup zum Frischkäse und verrühre alles gut miteinander bis die Masse schön cremig ist.
- Verteile das Maple-Creamcheese-Icing auf dem ausgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen anschließend kühl.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Stelle den Karotten-Walnuss-Kuchen kühl.
Wenn Du kein Frischkäsetopping magst, kannst Du Deinen Karotten-Walnuss-Kuchen auch einfach mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur überziehen. Anstelle der geriebenen Karotten kannst Du auch geriebenen Kürbis verwenden.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.