Meersalz Archive - DeliciousWay

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Karsten Nordmann — Sun, 01 Sep 2019 23:00:55 +0000

Nudelsalate sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie dürfen auf Sommerparty, Grillfest, BBQ, Picknick und Buffet nicht fehlen. Außerdem eignen sich Nudelsalate auch hervorragend als Snack-to-go.

In unserem Rezept gesellen sich zu den Nudeln Kirschtomaten, Oliven, Mozzarella und Kassler. Damit ist dieser herrlich bunte Salat nicht nur wunderschön anzusehen, er ist außerdem super lecker und sehr einfach zubereitet.

Dieser Nudelsalat wird garantiert der Star auf Deiner nächsten Party oder in der Lunchbox Deiner Liebsten.

02.09.2019

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Veröffentlich am:02.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

An diesem Nudelsalat kommt bei einer Sommerparty, einem Grillfest oder auf einem Picknick ganz sicher niemand vorbei. Er ist nicht nur wunderschön anzusehen und sehr einfach zuzubereiten. Er ist außerdem so lecker, dass ihm niemand widerstehen kann.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
Gieße die gegarten Nudeln ab und spüle sie unter reichlich kaltem Wasser ab. So verhinderst Du, dass sie weiter garen und dabei eventuell zu weich werden. Außerdem kühlst Du die Nudeln so schon etwas ab, so dass Du die übrigen Zutaten schneller hinzufügen kannst. Gibst Du beispielsweise den Käse hinzu, wenn die Nudeln noch warm sind, wird er schmelzen, was in diesem Fall nicht gewünscht ist.
Verrühre Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer große Schüssel mit einem Schneebesen zu einem Dressing.
Schütte die gut abgetropften Nudeln zum Dressing und verrühre alles mit einem Salatbesteck gut miteinander. Sobald die Nudeln mit dem Dressing ummantelt sind, werden sie nichtmehr zusammenkleben.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
Wasche die Petersilie, schüttele sie gut trocken und hacke die Petersilie bis auf ein Paar Zweige zum Dekorieren sehr fein.
Schneide die Oliven ebenfalls in Spalten.
Lasse den Mozzarella abtropfen und halbiere die Kugeln.
Schneide den Kassler in schmale Streifen.
Füge alle Zutaten zusammen und verrühre sie vorsichtig miteinander.
Lasse den Salat für mindestens zwei Stunden gut durchziehen. Würze ihn bei Bedarf nach.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest du den Salat deftiger, gib noch eine fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und gegebenenfalls etwas mehr Weißweinessig.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler erschien zuerst auf DeliciousWay.

Bruschetta Italiana

Karsten Nordmann — Tue, 22 Aug 2017 22:01:55 +0000

Bruschetta Italiana ist bei uns jeden Tag das Rezept des Tages. Kross gebackenes Chiabatta, verführerisch fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum. Das schmeckt nach Sommer – und zwar zu jeder Jahreszeit. Bruschetta Italiana ist wie Italienurlaub zu Hause!

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23.08.2017

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Veröffentlich am:23.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	0Minuten	0MInuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0MInuten

Wartezeit

0MInuten

Bruschetta Italiana! Kross gebackenes Chiabatta, fruchtige Tomaten, ein Hauch von Knoblauch, intensives Olivenöl und duftendes Basilikum.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1 kg Tomaten (mittelgroße)
2 rote Zwiebeln (kleine)
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Chiabatta
1 Bund Basilikum
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Parmesan (frisch gehobelt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Rohkost, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bruschetta Italiana

Menge pro Portion

Kalorien 222 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 594mg 25%

Kalium 438mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 22%

Kalzium 11%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, viertele sie, entferne Stiele und Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schäle die Zwiebeln, würfele sie fein und gib sie zu den Tomaten.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse 3 Zehen zu den Tomaten.
Würze alles mit Pfeffer und etwas Salz, lasse es kurz ziehen und füge Olivenöl zu.
Schneide das Chiabatta in daumendicke Scheiben (12 Scheiben) und röste sie im Toaster goldbraun.
Zupfe die Blätter vom Basilikum, hacke sie fein und rühre sie unter die Tomatenmasse. Schmecke bei Bedarf nochmals mit Pfeffer und Salz ab.
Reibe die gerösteten Brotscheiben mit der letzten Knoblauchzehe ein und beträufele sie mit ein paar Tropfen Olivenöl.
Belege die Brotscheiben mit der Tomatenmasse und dekoriere sie mit frisch gehobeltem Parmesan.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Bruschetta passt ein gut gekühlter Lambrusco perfekt.

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Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Sun, 30 Apr 2017 08:00:43 +0000

30.04.2017

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Veröffentlich am:30.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	18Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

18Minuten

Kochzeit

18Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste ist eine sehr leckere Beilage zu allem frisch Gegrillten. Gesunder Brokkoli, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Meersalz und Zitrone, tummelt sich unter einer knusprigen Kruste aus Parmesankäse, Paniermehl und roten Chiliflocken. Dieses vegetarische Gericht ist kalorienarm und hat nur wenige Kohlenhydrate. Probiere es aus, und Du wirst begeistert sein!

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Brokkoli:
2 Köpfe Brokkoli (frisch, je ca. 350g)
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (groß)
1/4 TL Meersalz (grob)
1 Zitrone (Saft)
Für das Topping:
1 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Chilliflocken
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Parmesan (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frühling, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Brokkoli:
2 Köpfe Brokkoli (frisch, je ca. 350g)
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (groß)
1/4 TL Meersalz (grob)
1 Zitrone (Saft)
Für das Topping:
1 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Chilliflocken
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Parmesan (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frühling, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Brokkoli:

Zerteile die Brokkoli-Köpfe in gleich große Röschen.
Gib die Brokkoli-Röschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser (1/4 TL Salz) und lasse sie für 3 Minuten kochen.
Nimm die Brokkoli-Röschen aus dem Kochwasser und schütte sie in eine Schüssel mit Eiswasser um den Garprozess zu unterbrechen.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Streue das Meersalz über den Knoblauch und drücke den Knoblauch in das Salz.
Schütte den Brokkoli in eine Schüssel und verrühre 3 EL Olivenöl mit dem Brokkoli.
Gib den Knoblauch und den Saft der Zitrone zum Brokkoli und rühre beides gut unter.
Fülle den Brokkoli in eine Auflaufform.

Für das Topping:

Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Reibe den Parmesan fein.
Gib die Brotkrumen, die Chiliflocken, das Salz, den Pfeffer, 2 EL Parmesan und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel und verrühre alles miteinander, bis Du eine krümelige Masse erhältst.
Verteile diese Masse über den Brokkoli und stelle die Auflaufform in den Backofen. Backe den Brokkoli für 15 Minuten bis der Käse goldbraun ist.
Nimm den Brokkoli aus dem Ofen und streue den restlichen Parmesan darüber.
Serviere den Brokkoli heiß oder lauwarm, wie es Dir besser schmeckt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Der überbackene Brokkoli ist bereits für sich ein vollständiges Gericht. Du kannst ihn aber auch gemeinsam mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren. Ich bevorzuge den überbackenen Brokkoli als Beilage zum Grillen.

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Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Karsten Nordmann — Mon, 13 Mar 2017 09:00:36 +0000

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

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13.03.2017

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Veröffentlich am:13.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	20Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Dieser gebackene Seehecht mit Orangen-Safran-Butter ist ein super fruchtiges Fischgericht mit einer leichten Bitternote. Es ist ein Schmaus für Gaumen, Nase und Augen.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

3 Orangen (Zesten, Saft von 2 Orangen)
2 Zitronen (Zesten, Saft von 1 Zitrone)
4 Seehechtfilets (je ca. 250g)
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Safran (gemahlen oder Fäden)
Worcestersauce (ein paar Spritzer)
1 Prise brauner Zucker
60 g Butter
etwas frischer Dill (zur Dekoration)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Australisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Fisch, Frucht, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter

Menge pro Portion

Kalorien 419 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 172mg 57%

Natrium 745mg 31%

Kalium 262mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin A 13%

Vitamin C 81%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Orangen-Pulver herstellen:

Wasche die Orangen und Zitronen und trockne sie ab.
Reibe die Orangen- und Zitronenschale ab. Lege einen kleinen Teil der Zesten zur Seite und verteile die restlichen Zesten auf einem Backblech.
Schiebe das Backblech in Deinen Backofen und trockne die Zesten bei ca. 60°C bei Ober-/ Unterhitze etwa 1 Stunde.
Zermahle die getrockneten Zesten im Mörser oder Mixer zu einem Pulver.

Fischfilets:

Wasche die Fischfilets, tupfe sie trocken und entferne eventuell noch vorhandene Gräten.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wende die Fischfilets in dem Orangen-Pulver und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Drücke die restlichen Zesten auf der Oberfläche der Fischfilets fest (Du kannst Dir auch noch einige Zesten zur Deko aufheben).
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne, brate die Filets zuerst für 20 Sekunden auf der Seite mit den Zesten an, wende sie und brate sie dann auf der anderen Seite noch kurz weiter.
Gib die Fischfilets dann in eine Auflaufform und backe sie im Backofen für ca. 10 Minuten fertig.

Orangen-Safran-Butter:

Schneide je 1 Orange und 1 Zitrone in Scheiben zur Deko. Presse den Saft aus den restlichen Orangen und der Zitrone aus.
Gieße nun Orangensaft und Zitronensaft in die Fischpfanne und erhitze alles.
Füge den Safran und ein paar Spritzer Worcestersauce hinzu.
Gib nun nach und nach die Butter in Flöckchen dazu und rüttele dabei immer wieder die Pfanne, damit sie nicht zu heiß wird.
Die Butter weiter langsam schmelzen lassen und unter weiterem Rütteln alles etwas einköcheln.
Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas braunem Zucker ab.
Verteile die Orangen-Safran-Butter auf die Teller und lege die Fischfilets darauf.
Dekoriere alles mit den restlichen Zesten, einigen Zitronenscheiben und wenn Du magst auch noch mit etwas frischem Dill.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem äußerst leckerem Fischgericht passt Wildreis sehr gut, sowie ein fruchtiger Weißwein (z.B. Chardonnay) oder auch Orangensaft.

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Der Beitrag Gebackener Seehecht in Orangen-Safran-Butter erschien zuerst auf DeliciousWay.

Potato Wedges à la Louisiana

Karsten Nordmann — Wed, 15 Feb 2017 09:00:34 +0000

15.02.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:15.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die feurigen Potato Wedges à la Louisiana sind Südstaatengenuss pur! Nach Louisiana wurden sie von den seinerzeitigen französischen Siedlern gebracht. Serviere sie als leichtes Mittagessen mit einem Schlag Sour Cream oder reiche sie als Beilage zum BBQ.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

4 Kartoffeln (große, je ca. 150g)
1 Zitrone (Zitronenspalten)
12 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
6 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Potato Wedges à la Louisiana

Menge pro Portion

Kalorien 390 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 16g

Natrium 972mg 41%

Kalium 704mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 4g 8%

Vitamin A 5%

Vitamin C 35%

Kalzium 4%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bürste die Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser ab und schneide sie achtel Spalten.
Blanchiere die Kartoffeln für etwa 3 Minuten in Salzwasser.
Gieße die Kartoffeln ab und lege sie in eine feuerfeste Form.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zitrone und schneide sie in 6 Spalten. Lege die Zitronenspalten ebenfalls in die Ofenform.
Schäle den Knoblauch und gib die Knoblauchzehen zu den Kartoffelspalten.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Achtel. Gib die Zwiebeln in die Ofenform.
Verteile die Lorbeerblätter in der Ofenform.
Mische die Gewürze und Kräuter mit dem Olivenöl und 6 EL Wasser.
Verteile die Flüssigkeit gleichmäßig über die Kartoffeln und mische alles gut durch.
Stelle die Kartoffeln für 30 - 40 Minuten in den Backofen. Die Kartoffeln sollen weich werden und die Flüssigkeit vollständig aufsaugen. Wende die Kartoffeln während des Backens gelegentlich.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Karsten Nordmann — Tue, 14 Feb 2017 10:00:55 +0000

In meiner Familie ist jeder Tag ein perfekter Tag für ein super leckeres Pastaessen. Und dieses hier ist ein ganz besonders leckeres Pastagericht. Für unsere Weltbeste Zitronensauce für Pasta benötigst Du nur Parmesan, Cremé Double, Butter, Zitrone, Pfeffer, Salz und Pinienkerne. Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach. Da kann gar nichts schief gehen! Und schnell geht’s auch noch. Die Zubereitung der Sauce dauert weniger als 30 Minuten. Und dann ist da noch der Geschmack… Phänomenal kann ich Euch versprechen! Die Sauce ist cremig und schmeckt gleichzeitig frisch nach Zitrone. Durch ihre cremige Textur harmoniert sie perfekt mit Tagliatelle.

Die gerösteten Pinienkerne geben dieser Sauce noch einen ganz besonderen Kick. Du wirst es lieben, wenn Du auf diese kleinen aromatischen Kerlchen beißt und sich ihr Geschmack langsam mit jenem der Zitronensauce vermischt.

Weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich guten Grund. Sie schmeckt extrem lecker!

Zu der Kombination aus Weltbeste Zitronensauce für Pasta und Tagliatelle passt ein kurz gebratener, noch saftiger, Lachs besonders gut.

Probiere dieses Rezept noch heute aus. Du wirst dem nächsten und übernächsten und über-übernächsten Biss nicht widerstehen können!

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14.02.2017

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Veröffentlich am:14.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich gutem Grund. Sie schmeckt extrem lecker. Außerdem ist diese cremig, zitronenfrische Sauce in weniger als 30 Minuten und unglaublich einfach zuzubereiten. Sie gelingt einfach immer!

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Pasta:

Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Gib die Tagliatelle in das Salzwasser und koche sie nach Packungsanleitung aldente.
Lasse die Tagliatelle abtropfen.

Für den Lachs:

Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn trocken.
Entferne eventuelle noch vorhandene Gräten.
Schneide das Lachsfilet in vier Filetstücke und beträufele diese mit Zitronensaft. Würze die Lachsfilets dann mit Meersalz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
Gib die Lachsfilets in die Pfanne und brate sie auf beiden Seite für 3 - 5 Minuten. Brate die Filets zuerst auf der Hautseite, falls deine Filets eine Haut haben.

Für die Zitronensauce:

Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab, trockne sie, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Reibe den Parmesankäse.
Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bis diese goldbraun sind und ein nussiges Aroma entfalten.
Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie zur Seite. Lege einige der Pinienkerne für die spätere Dekoration zurück.
Gib die Cremé Double, die Butter und die Zitronenschale in einen kleinen Topf und bringe alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Reduziere die Hitze, sobald die Sauce kocht.
Gib den Parmesankäse und die gerösteten Pinienkerne zur Sauce und lasse alles bei geringer Hitze für 10 Minuten köcheln.
Würze die Zitronensauce mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone.

Servieren:

Gib etwas von der Pasta auf einen Teller und verteile die Zitronensauce darüber. Platziere den Lachs obenauf.
Dekoriere das Gericht mit den zurückgelegten Pinienkernen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du Kalorien sparen möchtest, kannst Du die Cremé Double auch durch saure Sahne, Cremé fraiche oder pflanzlichen Rahm ersetzen. Es reduziert das Fett und die Kalorien und macht die Zitronensauce so gesünder. Sie schmeckt dabei genauso gut wie die Vollfettversion. Genieße dieses Gericht mit einem fruchtigen Weißwein oder einem trockenen Rosé.

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Tzatziki

Karsten Nordmann — Mon, 13 Feb 2017 09:00:20 +0000

13.02.2017

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Veröffentlich am:13.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	6Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

6Minuten

Vorbereitungszeit

6Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Tzatziki ist ein leichter frischer griechischer Dip. Er ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker zu warmem Pita, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Salatgurke und raspele diese.
Lasse die geraspelte Gurke in einem Sieb für einige Minuten gut abtropfen. Drücke die Gurkenraspel leicht mit der Hand in das Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.
Schütte den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Rührschüssel.
Hacke die Minzblätter fein und gib sie zum Joghurt.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Joghurt.
Gib die Gurkenraspel nun ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel.
Würze das Tzatziki mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, der Chilisauce und Zitronensaft.
Verrühre alles gut miteinander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst dieses Rezept abwandeln, indem Du zum Tzatziki Cayennepfeffer, Dill und/oder Petersilie hinzufügst. Wenn Du eine nordafrikanische Variante des Tzatzikis zubereiten möchtest, gib rote Paprika hinzu. Eine beliebte Vorspeise in Griechenland ist Skordalia. Hierbei handelt es sich um Tzatziki mit Brot und Kartoffeln darin.

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Der Beitrag Tzatziki erschien zuerst auf DeliciousWay.

Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet

Karsten Nordmann — Sat, 28 Jan 2017 09:00:57 +0000

Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet ist eine köstliche und leichte Mahlzeit. Die Sauce ist ein himmlischer Gaumenschmeichler. Sie enthält neben Erdbeeren, Erdbeermarmelade, fruchtigen Weißwein, Sahne, Zimt, Obstessig und Butter.

Der gebratene Zander ist knusprig auf der Hautseite und sagenhaft saftig auf der anderen Seite. Diese Speise ist ein wahrhafter Hochgenuss!

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28.01.2017

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Veröffentlich am:28.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Gericht ist ein himmlischer Gaumenschmeichler. Knusprig gebratener, saftiger Zander mit einer aromatischen Erdbeersauce.

Nährwertangaben

Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet

Menge pro Portion

Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 718mg 30%

Kalium 777mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 13g

Protein 24g 48%

Vitamin A 42%

Vitamin C 88%

Kalzium 16%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Zanderfilet:
4 Zanderfilets (mit Haut, ca. 450g)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Worcestersauce
1 EL Obstessig (z.B. Apfelessig)
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Butter
1 EL rosa Pfefferbeeren (zerstoßen)
1 El grüne Pfefferkörner (eingelegt im Glas)
Für die Erdbeersauce:
1 EL Butter
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Erdbeermarmelade
250 ml Weißwein
250 ml Schlagsahne
1 TL Zimt (gemahlen)
einige Tropfen Obstessig

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Zanderfilet:
4 Zanderfilets (mit Haut, ca. 450g)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Worcestersauce
1 EL Obstessig (z.B. Apfelessig)
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Butter
1 EL rosa Pfefferbeeren (zerstoßen)
1 El grüne Pfefferkörner (eingelegt im Glas)
Für die Erdbeersauce:
1 EL Butter
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Erdbeermarmelade
250 ml Weißwein
250 ml Schlagsahne
1 TL Zimt (gemahlen)
einige Tropfen Obstessig

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet

Menge pro Portion

Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 718mg 30%

Kalium 777mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 13g

Protein 24g 48%

Vitamin A 42%

Vitamin C 88%

Kalzium 16%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Erdbeeren an gepfeffertem Zanderfilet

Menge pro Portion

Kalorien 544 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 718mg 30%

Kalium 777mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 13g

Protein 24g 48%

Vitamin A 42%

Vitamin C 88%

Kalzium 16%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets vorsichtig unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
Entferne eventuell noch vorhandene Gräten aus den Zanderfilets.
Lege die Zanderfilets auf einen Teller oder ein Backblech mit der Hautseite nach unten.
Beträufele die Zanderfilets mit dem Saft der Zitrone, der Worcestersauce und dem Obstessig.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer und lasse sie etwa 10 - 15 Minuten ziehen.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze hierin die roten und grünen Pfefferkörner an.
Gib die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie auf der Hautseite für 3 - 5 Minuten. Wie lange du den Fisch braten musst, hängt von der Dicke der Filets ab.
Wende die Fischfilets vorsichtig in der Pfanne und brate sie fertig.

Für die Erdbeersauce:

Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und viertele die Früchte. Lege einige Erdbeeren als Garnitur zur Seite.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze die Erdbeerviertel kurz darin an.
Rühre die Erdbeermarmelade zu den Erdbeeren.
Lösche die Erdbeeren mit dem Weißwein ab.
Gib die Schlagsahne zu den Erdbeeren.
Lasse die Sauce einreduzieren, bis sie die von Dir gewünschte Konsistenz hat und würze sie mit Salz Pfeffer, Zimt und einigen Tropfen Obstessig.
Richte die Fischfilets auf einem Teller an und überziehe diese mit dem Bratensaft aus geschmolzener Butter und Pfefferkörnern. Gib die Erdbeersauce hinzu und garniere das Gericht mit frischen Erdbeeren.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Genieße das Gericht mit Kartoffelrösti und Feldsalat. Hierzu passt ein schöner leichter Rosé-Wein!

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Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Karsten Nordmann — Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000

Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

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12.01.2017

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Veröffentlich am:12.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

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Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Apfel-Inger-Chutney

Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.

Die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

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