Magerquark Archive - DeliciousWay

Rustikaler Christstollen

Karsten Nordmann — Tue, 15 Dec 2020 11:51:12 +0000

15.12.2020

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Veröffentlich am:15.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
1Stück	20Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

1Stück

Portionen

1Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser rustikale, auch traditionelle, Christstollen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit der fruchtigen Zutaten. Dieser äußerst leckere Christstollen muss einfach auf die Kaffeetafel zur Weihnachtszeit.

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
125 g Haferflocken (z.B. Köllnflocken)
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 2ml-Fläschchen Bittermandel-Aroma
1 2ml-Fläschchen Rum-Aroma (oder 2EL Rum)
2 Eier (frisch)
250 g Magerquark
175 g Butter (in Flocken)
150 g Mandeln (gemahlen)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
250 g Rosinen (Sultaninen)
125 g Weinbeeren (Korinthen)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
125 g Haferflocken (z.B. Köllnflocken)
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 2ml-Fläschchen Bittermandel-Aroma
1 2ml-Fläschchen Rum-Aroma (oder 2EL Rum)
2 Eier (frisch)
250 g Magerquark
175 g Butter (in Flocken)
150 g Mandeln (gemahlen)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
250 g Rosinen (Sultaninen)
125 g Weinbeeren (Korinthen)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lege Backpapier auf ein Backblech.
Siebe das Mehl auf eine Arbeitsfläche, mische es mit dem Backpulver und den Haferflocken und drücke eine Mulde in die Mitte.
Gib in die Mulde Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, die Aromen und schlage die Eier hinein. Mische daraus von innen nach außen mit einem Teil Mehl einen Vorteig.
Füge nun die Butterflocken, Quark sowie die restlichen Zutaten wie Rosinen, Weinbeeren, Mandeln, Zitronat und Orangeat hinzu und knete daraus einen geschmeidigen, nicht zu klebrigen, Teig. Gib bei Bedarf etwas Mehl oder Haferflocken hinzu.
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor.
Forme aus diesem Teig einen Stollen und lege ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backe den Stollen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, bis er sich leicht bräunt.
Schmelze die restliche Butter.
Nimm den Stollen aus dem Backofen und bestreiche ihn noch heiß reichlich und rundherum mit der Butter.
Bestreue den Stollen gleich noch mit dem Puderzucker und lasse ihn auf einem Gitterrost gut abkühlen, idealerweise über Nacht.
Verpacke den Stollen am nächsten Tag gut und lasse ihn verschlossen noch 1-2 Wochen reifen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Da bei diesem Rezept Backpulver statt Hefe verwendet wird, verkürzt sich die Zubereitungszeit auch etwas.

Am Besten knetet sich der Teig mit blosen Händen.

Ein Stollen sollte vor dem Verzehr noch 1-2 Wochen, gut verschlossen, an einem kühlen Ort ruhen. Dadurch entfalten sich die gesamten Aromen am Besten und der Geschmack ist am Ende perfekt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Räucherfisch-Schnittchen

Karsten Nordmann — Sun, 11 Oct 2020 23:00:00 +0000

Fingerfood! Ich liebe es! Bei diesen leckeren, hübsch hergerichteten, kleinen Häppchen greife ich immer gern einmal mehr zu. Von der Hand in den Mund, und dort passiert sie – die Geschmacksexplosion! Wow! Also gleich das nächste in den Mund und wieder macht es BOOM!

Doch Fingerfood esse ich nicht nur super gern. Ich bereite es auch mit Vorliebe zu. Meistens sind diese wundervollen Snacks auch ganz schnell hergestellt, so wie diese Räucherfisch-Schnittchen hier. Auf angeröstete Scheiben eines Baguette wird die fix angerührte Meerrettich-Creme verteilt. Dafür brauchst Du noch nicht einmal ein Messer zu verwenden. Ich habe die Creme einfach mit einem Teelöffel aus der Schüssel genommen und mit diesem unregelmäßig auf den Brotscheiben verteilt. Beim Fingerfood kann es akkurat aussehen, muss es aber nicht. Verspielt und bunt gemischt ist oft viel schöner und verführt die Gäste (und den Küchenchef selbst) zum Naschen.

Auf der Creme habe ich dann einfach die mit den Fingern zerpflückte Räucher-Forelle verteilt und mit einem Sträußchen Dill garniert.

Das Ergebnis sieht doch schick aus. Oder? Und schmecken tut es erst! Yummy!

Diese Räucherfisch-Schnittchen gehören zu unseren Lieblingsschnittchen. Auf unserer nächsten Silvester-Party werden sie ebenso serviert werden, wie auf dem Oster-Brunch. Sie eignen sich auch sehr gut als Vorspeise oder einfach als kleiner Snack zwischendurch.

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12.10.2020

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Veröffentlich am:12.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese ganz schnell und einfach zubereiteten und extrem leckeren Räucherfisch-Schnittchen sind eine perfekte Vorspeise oder auch Snack zu jeder Jahreszeit. Sie passen auf ein Buffet oder auch nur mal so für zwischendurch in geselliger Runde.

Nährwertangaben

Räucherfisch-Schnittchen

Menge pro Portion

Kalorien 723 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 116mg 39%

Natrium 1873mg 78%

Kalium 245mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 48g 96%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 11%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Magerquark
200 g Frischkäse (z.B. Exquisa)
1 EL Tafel-Meerrettich (Glas)
2-3 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Dill (frisch)
1 Baguette
6 Stück geräucherte Forellenfilets (ca. 400g)
bunter Pfeffer (grob gemahlen, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Meerestiere, Mittag, Ostern, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 g Magerquark
200 g Frischkäse (z.B. Exquisa)
1 EL Tafel-Meerrettich (Glas)
2-3 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Dill (frisch)
1 Baguette
6 Stück geräucherte Forellenfilets (ca. 400g)
bunter Pfeffer (grob gemahlen, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Meerestiere, Mittag, Ostern, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Räucherfisch-Schnittchen

Menge pro Portion

Kalorien 723 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 116mg 39%

Natrium 1873mg 78%

Kalium 245mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 48g 96%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 11%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Räucherfisch-Schnittchen

Menge pro Portion

Kalorien 723 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 116mg 39%

Natrium 1873mg 78%

Kalium 245mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 48g 96%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 11%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Verrühre Magerquark, Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft in einer Schüssel schön cremig und schmecke sie mit Salz und weißem Pfeffer ab.
Spüle den Dill ab, schüttele ihn trocken und hacke ihn fein. Lege einige Dillspitzen als Deko zur Seite.
Hebe ca. 3EL gehackten Dill unter die Creme.
Schneide das Baguette schräg in dicke Scheiben und röste sie im Toaster goldgelb an.
Bestreiche die Baquettescheiben mit der Dillcreme und verteile die geräucherten Forellenfilets darauf. Garniere sie mit Dillspitzen und etwas frisch gemahlenem bunten Pfeffer.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle der Forelle kannst Du auch anderen Fisch wie Räucherlachs, Stremellachs, Makrele, Schillerlocken oder Zander für dieses Rezept verwenden.
Für einen noch intensiveren Geschmack kannst Du das geröstete Weißbrot mit etwas frischem Knoblauch einreiben.
Als Getränk empfehle ich zu diesen Schnittchen einen gekühlten, frisch-fruchtigen Weißwein.
Im hohen Norden lässt man sich im Anschluss an ein leckeres Fischmal gern einen eisgekühlten Aquavit oder ein Gläschen „Küstennebel“ schmecken.

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Eierschecke

Karsten Nordmann — Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000

Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.

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21.02.2020

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Italienischer Pflaumenkuchen

Karsten Nordmann — Thu, 24 Oct 2019 23:00:36 +0000

Einem mit aromatischen Früchten belegten Blechkuchen kann niemand widerstehen. Erst recht nicht, wenn sich über den Früchten noch knusprige Streusel ausbreiten. In unserem Italienischen Pflaumenkuchen haben sich unter die saftigen Pflaumen noch zerbröselte Amarettini geschlichen. Dieser Kuchen steckt voller Aroma. Außerdem ist er saftig und knusprig zugleich. Ein Klassiker im neuen Kleid, der bei uns im Herbst auf der Kaffeetafel einfach dazugehört.

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25.10.2019

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Veröffentlich am:25.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Es gibt kaum ein Rezept für Blechkuchen, welches schneller und einfacher gelingt als dieses hier. Das Aroma der Amarettini harmoniert hervorragend mit den Zimtstreuseln und den saftigen Pflaumen. So macht schlemmen Spaß!

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Quark-Öl-Teig:

Verrühre alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander.
Gib die übrigen Teigzutaten zu dem trockenen Gemisch hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
Fette ein Backblech gut ein.
Verteile den Quark-Öl-Teig gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs.

Für den Belag:

Zerbrösele die Amarettini und verteile sie auf dem Quark-Öl-Teig.
Wasche die Pflaumen und trockne sie vorsichtig.
Halbiere die Pflaumen und entferne dabei den Kern.
Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig dachziegelartig auf den Amarettini.

Für die Knusperdecke:

Verrühre alle Zutaten sehr gut miteinander, bis Du einen glatten Teig erhalten hast.
Verteile die Knusperstreusel in wilden Klecksen über den Pflaumen. Hierfür kannst Du zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen. Nimm jeweils eine kleine Portion des Teigs auf einen der Löffel und schiebe ihn mit dem anderen Teelöffel auf den Kuchen.

Backen und Dekorieren:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schiebe das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten.
Nachdem Du den Kuchen aus dem Herd herausgenommen hast, bestreue ihn mit Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Kuchen sowohl mit Pflaumen als auch mit Zwetschen zubereiten.
Du kannst den Kuchen ganz einfach in einen klassischen Streuselkuchen umwandeln. Hierfür lässt Du bei dem Knusperstreuselteig einfach die Sahne und den Zimt weg. Dann erhältst Du aus den übrigen Knusperstreuselteig-Zutaten klassische Streusel. Gib diese anstelle der Teigklekse über die Pflaumen. Entscheidest Du Dich für diese Variante der Zubereitung, kannst Du die zurückgebliebene Sahne schlagen und den Zimt sowie einen Esslöffel Zucker hinzu rühren und die Zimtsahne zum Kuchen servieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Italienischer Pflaumenkuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Karsten Nordmann — Thu, 26 Sep 2019 23:00:34 +0000

Darf es ein Stückchen Obstkuchen sein? Lieber Quarkkuchen? Oder doch lieber ein Stück Streuselkuchen. Hm, lecker sind sie alle drei. Damit Du Dich nicht entscheiden musst, haben wir diesen rustikalen Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln kreiert.

Die Quarkmasse ist herrlich cremig. Die Pfirsiche aromatisch fruchtig und die Streusel, die das Ganze toppen, sind herrlich knusprig.

Der Kuchen ist übrigens denkbar einfach zuzubereiten. Selbst, wenn Du in der Backwelt ein absoluter Neuling bist, wird Dir dieses Prachtstück im Handumdrehen gelingen.

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27.09.2019

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Veröffentlich am:27.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
16Stück	30Minuten	50Minuten	1Stunde

Portionen

16Stück

Portionen

16Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser Kuchen ist eine super leckere und sehr einfach zuzubereitende Komposition aus Obstkuchen, Quarkkuchen und Streuselkuchen.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für den Boden:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
500 g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt (gemahlen)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Für den Belag:
100 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Pfirsiche (850 ml = 480g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 g Magerquark
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Amerika, Backen, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Picknick, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Torte, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pfirsich-Quarkkuchen mit Streuseln

Menge pro Portion

Kalorien 388 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 77mg 26%

Natrium 71mg 3%

Kalium 88mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 27g

Protein 9g 18%

Vitamin A 18%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

Gib die zimmerwarme Butter, den Zucker, eine Prise Salz und ein Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel und verrühre die Zutaten bis sie schaumig sind.
Schlage das Ei hinzu und rühre es ebenfalls unter.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt. Füge das Mehlgemisch zur Fett-Ei-Masse und verrühre alles gut miteinander.
Verarbeite den Teig mit den Händen zu Streuseln.
Buttere die Springform ein.
Verteile 2/3 der Streusel auf den Boden der Springform und drücke sie dort zu einem glatten Teigboden an. Ziehe hierbei einen Rand nach oben.

Für den Belag:

Lasse die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen.
Wasche die Zitrone, reibe ihre Schale ab und presse den Saft aus der Zitrone.
Verrühre die restliche Butter mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker sowie Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel schaumig.
Rühre die Eier, das Puddingpulver und den Quark unter die schaumige Masse.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Verteile die Pfirsiche auf dem Boden.
Streiche die Quarkcreme über die Pfirsiche.
Streue die restlichen Streusel über die Quarkmasse.
Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten.
Nimm den Kuchen, sobald er fertig gebacken ist, aus dem Herd heraus und lasse ihn auskühlen.
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kannst Du ihn aus der Form lösen. Bestreue ihn dann mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Apfelkuchen mit Knusperdecke

Karsten Nordmann — Tue, 12 Sep 2017 22:01:17 +0000

Apfelkuchen mit Knusperdecke ist ein himmlischer Genuss. Dieser Kuchen mit altmodischem Touch erinnert an die gute alte Zeit, an Omas Kaffeetafel. Schon beim ersten Biss werden Dich seine Knusperdecke und der herrliche Crunch der Amarettini in ihren Bann ziehen. Doch spätestens, wenn sich die fruchtige Säure der Äpfel mit dem süßen Geschmack der Karamellsauce auf Deiner Zunge ausbreitet, wirst du diesem Apfelkuchen nicht mehr widerstehen können.

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13.09.2017

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Veröffentlich am:13.09.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
25Stück	25Minuten	45Minuten	60Minuten

Portionen

25Stück

Portionen

25Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Ein herrlich rustikaler Apfelkuchen mit einer leckeren knusprigen Decke.

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Knusperdecke

Menge pro Portion

Kalorien 356 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 103mg 4%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 51g 17%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 28g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 4%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Packung Backpulver
150 g gehackte Mandeln
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
4 EL Milch
10 g Butter (zum Einfetten des Bleches)
Für den Belag:
1600 g Äpfel (säuerliche)
100 g Amarettini
1 Zitrone (Saft)
Für die Decke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL gehackte Mandeln
Für die Deko:
3 EL Zimtzucker
2 EL Puderzucker
5 EL Salted-Caramell-Sauce

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Packung Backpulver
150 g gehackte Mandeln
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
4 EL Milch
10 g Butter (zum Einfetten des Bleches)
Für den Belag:
1600 g Äpfel (säuerliche)
100 g Amarettini
1 Zitrone (Saft)
Für die Decke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL gehackte Mandeln
Für die Deko:
3 EL Zimtzucker
2 EL Puderzucker
5 EL Salted-Caramell-Sauce

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Knusperdecke

Menge pro Portion

Kalorien 356 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 103mg 4%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 51g 17%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 28g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 4%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Apfelkuchen mit Knusperdecke

Menge pro Portion

Kalorien 356 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 103mg 4%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 51g 17%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 28g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 4%

Kalzium 5%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib die Teigzutaten (außer die Butter) in eine Rührschüssel und verknete alles zu einem geschmeidigem Teig.
Fette eine Backpfanne mit der Butter und rolle den Teig darin gleichmäßig aus.
Presse den Saft aus der Zitrone und schütte ihn in eine große Schüssel.
Viertele die Äpfel, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten. Mische die Apfelspalten mit der Zitrone, damit sie nicht braun werden.
Platziere dann die Apfelspalten auf dem Teig.
Heize Deinen Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Zerbrösele die Amaretti und verteile sie über die Äpfel.
Für die Knusperdecke verknete das Mehl, die Mandeln, den Zucker und die weiche Butter zu einer krümeligen Masse und streue die Krümel über die Äpfel.
Streue den Zimtzucker über den Kuchen.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten und lasse ihn anschließend abkühlen.
Schneide Deinen fertigen Kuchen in 25 Stücke, bestäube ihn mit etwas Puderzucker und verziere ihn mit der Salted-Caramell-Sauce.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Apfelkuchen mit Knusperdecke passt auf jede Kaffeetafel. Auch noch leicht warm ist er ein Genuss.

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Zupfkuchen mit Kirschen

Karsten Nordmann — Sun, 06 Aug 2017 22:01:47 +0000

07.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:07.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
25Stücke	40Minuten	60Minuten	30Minuten

Portionen

25Stücke

Portionen

25Stücke

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Zupfkuchen mit Kirschen ist eine hervorragende Abwandlung des Klassikers Russischer Zupfkuchen. Hier gesellen sich zum unwiderstehlichen Schokoladenteig, der verführerischen Quarkmasse aromatische Sauerkirschen hinzu. Dieser Kuchen ist damit die perfekte Lösung für all jene, die sich zwischen Schokoladenkuchen, Käsekuchen und Kirschkuchen nicht entscheiden können. Eine herrliche Kombination, der wohl kaum ein Genießer widerstehen kann!

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

675 g Mehl (Typ 405)
1,5 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
600 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
540 g Butter (weiche)
9 Eier (Gr. M)
2 720ml-Gläser Sauerkirschen (je 370g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale)
1,5 kg Magerquark
1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Butter (zum Fetten des Blechs)
200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
1 Päckchen Sahnesteif
Kakaopulver (zum Verzieren)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Russisch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kakao, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

675 g Mehl (Typ 405)
1,5 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
600 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
540 g Butter (weiche)
9 Eier (Gr. M)
2 720ml-Gläser Sauerkirschen (je 370g Abtropfgewicht)
1 Zitrone (Schale)
1,5 kg Magerquark
1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Butter (zum Fetten des Blechs)
200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
1 Päckchen Sahnesteif
Kakaopulver (zum Verzieren)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Russisch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kakao, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge pro Portion

Kalorien 469 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 128mg 43%

Natrium 205mg 9%

Kalium 154mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 4%

Kalzium 8%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Teig:

Mische das Mehl mit 2 Päckchen Vanillezucker, 300 g Zucker, Salz, Kakaopulver und Backpulver.
Füge 415 g weiche Butter und 3 Eier hinzu.
Verknete die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
Stelle den Teig 30 Minuten kalt.

Die Quarkmasse:

Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und reibe die Hälfte der Schale ab.
Schmelze 125 g Butter.
Vermische den Quark sorgfältig mit 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eiern, dem Vanillepuddingpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und der zerlassenen Butter. Dazu kannst Du auch einen Rührbesen nehmen.

Zusammenfügen:

Fette eine rechteckige Backform (Backblech 32 x 39 cm) ein.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle 3/4 des Teiges in Blechgröße aus und drücke ihn gleichmäßig in die Backform.
Verteile die Kirschen auf den Teig. Halte hierbei 25 Kirschen zum späteren Verzieren zurück.
Streiche die Quarkmasse auf die Kirschen.
Zupfe den restlichen Teig in Stücke und verteile ihn auf der Quarkmasse.

Backen:

Backe den Zupfkuchen für 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen.

Verzieren:

Schneide den Kuchen in 25 Stücke.
Schlage die Schlagsahne auf. Füge 1 Päckchen Sahnesteif sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
Verziere jedes Stück mit einem Sahnetuff und einer Kirsche.
Bestreue die Kuchenstücke anschließend mit Kakaopulver.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Aprikosenbrezel

Karsten Nordmann — Tue, 11 Apr 2017 08:00:22 +0000

Die Aprikosenbrezel ist ein wahrhafter Blickfang auf jedem Osterbrunch. Sie ist denkbar einfach zuzubereiten und superlecker! Die fruchtige Füllung wird ummantelt von einem feinen Quark-Öl-Teig. Perfekt zu jedem Frühstück!

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11.04.2017

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Veröffentlich am:11.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Aprikosenbrezel ist denkbar einfach zuzubereiten und superlecker! Die fruchtige Füllung wird ummantelt von einem feinen Quark-Öl-Teig.

Nährwertangaben

Aprikosenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 160 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 97mg 4%

Kalium 61mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 13g

Protein 4g 8%

Vitamin A 1%

Kalzium 6%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
200 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Sonnenblumenöl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
350 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Eigelb (Gr. M)
1 EL Milch
2 EL Hagelzucker
1 Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Backen, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
200 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Sonnenblumenöl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
350 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Eigelb (Gr. M)
1 EL Milch
2 EL Hagelzucker
1 Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Backen, Beilage, Brot, Buffet, Deutschland, Fest, Frühling, Frühstück, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Aprikosenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 160 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 97mg 4%

Kalium 61mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 13g

Protein 4g 8%

Vitamin A 1%

Kalzium 6%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Aprikosenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 160 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 97mg 4%

Kalium 61mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 13g

Protein 4g 8%

Vitamin A 1%

Kalzium 6%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Hacke die getrockneten Aprikosen grob.
Reibe das Marzipan grob und verknete es mit dem Puderzucker.
Knete die Aprikosen unter das Marzipan.
Gib den Quark, 6 EL Milch, das Öl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und 1 Ei in eine Rührschüssel und verrühre alles miteinander.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Hälfte der Mischung unter den Teig.
Knete nun die andere Hälfte des Mehls unter den Teig und knete ihn gut durch.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 18 cm x 100 cm) aus.
Forme aus dem Marzipan nun 2 bis 3 (insgesamt ca. 90 cm) lange Rollen.
Lege die Marzipanrollen der Länge nach auf den Teig und rolle sie ein.
Forme aus der Teigrolle eine Brezel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne das übrige Ei, verrühre das Eigelb mit 1 EL Milch, bestreiche die Brezel mit dem Eigelb und bestreue sie mit dem Hagelzucker.
Backe sie für ca. 25 Minuten goldbraun.
Lasse die Brezel nach dem Backen vollständig auskühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Diese Brezel lässt sich auch sehr gut einfrieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Aprikosenbrezel erschien zuerst auf DeliciousWay.

Würzige Eiercreme

Karsten Nordmann — Fri, 17 Mar 2017 09:00:52 +0000

17.03.2017

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Veröffentlich am:17.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	12Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

12Minuten

Kochzeit

12Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Würzige Eiercreme schmeckt so raffiniert und lecker. Sie enthält außer Eiern unter anderem Essiggurken, Sardellenpaste, Kapern, Schnittlauch und Paprikapulver. Schnell und einfach zubereitet ist sie auf jedem Frühstückstisch eine willkommene Abwechslung zum einfachen Eierbrot.

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

6 Eier
6 Gewürzgurken (Cornichons)
3 TL Sardellenpaste (Tube)
3 EL Kapern (Glas, extra klein)
2 Schalotten
4 TL Dijon-Senf
250 g Magerquark
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1/4 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dip, Eier, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

6 Eier
6 Gewürzgurken (Cornichons)
3 TL Sardellenpaste (Tube)
3 EL Kapern (Glas, extra klein)
2 Schalotten
4 TL Dijon-Senf
250 g Magerquark
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1/4 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dip, Eier, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Eier in 10 - 12 Minuten hart. Schrecke sie anschließend ab und lasse sie abkühlen.
Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfelchen und lasse sie gut abtropfen.
Lasse die Kapern in einem Sieb gut abtropfen.
Schäle die Schalotten und würfele sie ganz fein.
Pelle die Eier und halbiere sie längs. Hebe anschließend das Eigelb mit einem Löffel heraus.
Gib die Eigelbe in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Verrühre die Eigelbe mit dem Dijon-Senf zu einer glatten Masse.
Gib den Quark und den Schmand zur Eigelbmasse und verrühre alles miteinander.
Hacke die Eiweiße in feine Würfel.
Rühre anschließend die Eiweiße, die Essiggurken, die Kapern und die Schalotten unter die Eiercreme.
Würze die Eiercreme mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und der Sardellenpaste.
Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen. Rühre den Schnittlauch jedoch erst kurz vor dem Servieren unter die Eiercreme. Lege etwas Schnittlauch zur Deko zur Seite.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Diese würzige Eiercreme passt super zu Grau- und Weißbrot. Ein mit der Eiercreme bestrichenes Brot kannst Du zusätzlich mit Eischeiben oder Roastbeefscheiben belegen.

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Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Karsten Nordmann — Mon, 20 Feb 2017 09:00:52 +0000

Dieser Käsekuchen ohne Boden ist, wie es der Name schon sagt, ohne Boden. So gibt es mehr Platz für die phänomenale „Kuchenfüllung“, welche im Wesentlichen aus fettarmem Quark, etwas Zitrone und Vanillepudding besteht. Der Käsekuchen ist eine überraschend saftige, frische und lockere Versuchung.

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20.02.2017

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Veröffentlich am:20.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	15Minuten	65Minuten	2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

65Minuten

Kochzeit

65Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser Käsekuchen ist saftig, frisch und locker. Da man nicht extra einen Boden formen muss, ist er auch schnell und einfach zubereitet.

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

125 g Butter (weiche)
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale & Saft)
4 Eier
75 g Weizengrieß
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühstück, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Quarkkuchen, Rezept, Sommerparty, Springform, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

125 g Butter (weiche)
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale & Saft)
4 Eier
75 g Weizengrieß
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frühstück, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Quarkkuchen, Rezept, Sommerparty, Springform, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Klassischer Käsekuchen ohne Boden

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 99

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 11g 17%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 273mg 11%

Kalium 42mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 21g

Protein 13g 26%

Vitamin A 13%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib die Butter in eine Rührschüssel und rühre diese mit einem Handrührgerät (mit Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig.
Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
Wasche die Zitrone ab, reibe die Zitronenschale fein ab und dann presse den Zitronensaft aus.
Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft ebenfalls nach und nach in die Rührschüssel.
Rühre die Masse so lange, bis eine gebundene glatte Masse entsteht.
Trenne die Eier.
Gib die Eigelb ebenfalls nach und nach zur Kuchenmasse und rühre diese unter.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Mische den Grieß mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver.
Gib die Grieß-Mischung jetzt ebenfalls nach und nach unter Rühren in die Rührschüssel.
Rühre nun den Quark portionsweise in die Kuchenmasse unter.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es ebenfalls portionsweise vorsichtig unter den Kuchenteig.
Fülle den Kuchenteig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) und streiche ihn glatt.
Schiebe den Kuchen in den Ofen und backe ihn auf mittlerer Schiene auf dem Ofenrost für ca. 65 Minuten.
Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn in der Backform für etwa zwei Stunden abkühlen. Der Kuchen sollte vor dem Verzehr vollständig erkaltet sein.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Käsekuchen kann auch sehr gut eingefroren werden. Schneide den Kuchen in Stücke, bevor Du ihn einfrierst, damit du ihn portionsweise, so wie Du magst, auftauen kannst.

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