Die Aprikosenbrezel ist ein wahrhafter Blickfang auf jedem Osterbrunch. Sie ist denkbar einfach zuzubereiten und superlecker! Die fruchtige Füllung wird ummantelt von einem feinen Quark-Öl-Teig. Perfekt zu jedem Frühstück!
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 20Stück | 35Minuten | 25Minuten | 0Minuten |
Portionen
20Stück
| Portionen | 20Stück |
Vorbereitungszeit
35Minuten
| Vorbereitungszeit | 35Minuten |
Kochzeit
25Minuten
| Kochzeit | 25Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Die Aprikosenbrezel ist denkbar einfach zuzubereiten und superlecker! Die fruchtige Füllung wird ummantelt von einem feinen Quark-Öl-Teig.
Nutrition Facts
Aprikosenbrezel
Amount Per Serving
Calories 160
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g
6%
Saturated Fat 1g
5%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 19mg
6%
Sodium 97mg
4%
Potassium 61mg
2%
Total Carbohydrates 29g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 13g
Protein 4g
8%
Vitamin A
1%
Calcium
6%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 150 g Magerquark
- 6 EL Milch
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 350 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Eigelb (Gr. M)
- 1 EL Milch
- 2 EL Hagelzucker
- 1 Backpapier
Servings: Stück
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Stück
Units:
|
Nutrition Facts
Aprikosenbrezel
Amount Per Serving
Calories 160
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g
6%
Saturated Fat 1g
5%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 19mg
6%
Sodium 97mg
4%
Potassium 61mg
2%
Total Carbohydrates 29g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 13g
Protein 4g
8%
Vitamin A
1%
Calcium
6%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Nutrition Facts
Aprikosenbrezel
Amount Per Serving
Calories 160
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g
6%
Saturated Fat 1g
5%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 19mg
6%
Sodium 97mg
4%
Potassium 61mg
2%
Total Carbohydrates 29g
10%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 13g
Protein 4g
8%
Vitamin A
1%
Calcium
6%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
- Hacke die getrockneten Aprikosen grob.
- Reibe das Marzipan grob und verknete es mit dem Puderzucker.
- Knete die Aprikosen unter das Marzipan.
- Gib den Quark, 6 EL Milch, das Öl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und 1 Ei in eine Rührschüssel und verrühre alles miteinander.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Hälfte der Mischung unter den Teig.
- Knete nun die andere Hälfte des Mehls unter den Teig und knete ihn gut durch.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 18 cm x 100 cm) aus.
- Forme aus dem Marzipan nun 2 bis 3 (insgesamt ca. 90 cm) lange Rollen.
- Lege die Marzipanrollen der Länge nach auf den Teig und rolle sie ein.
- Forme aus der Teigrolle eine Brezel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Trenne das übrige Ei, verrühre das Eigelb mit 1 EL Milch, bestreiche die Brezel mit dem Eigelb und bestreue sie mit dem Hagelzucker.
- Backe sie für ca. 25 Minuten goldbraun.
- Lasse die Brezel nach dem Backen vollständig auskühlen.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Diese Brezel lässt sich auch sehr gut einfrieren.
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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.
Sehr sehr lecker und wirklich einfach herzustellen. Teig wurde Vorabend zubereitet und abgedeckt in den Kühlschrank gestellt, das Marzipan auch am Vorabend verknetet. In Ermangelung an Aprikosen habe ich einfach ohne Diese gebacken. Statt dem Ei obendrauf habe ich die Brezel lediglich mit Milch bestrichen, darauf haftet der Hagelzucker auch prima. Sehr köstlich, wird ganz sicher wieder gebacken.
Wurde am frühen morgen flugs für die lieben Kollegen abgebacken, himmlisch und Nachbackempfehlung, ganz klar.
Ganz lieben Dank für diese Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass dieses Gebäck so gut angekommen ist.