Honig Archive - DeliciousWay

Griechische Wraps

Karsten Nordmann — Mon, 10 Feb 2020 12:17:29 +0000

Ich hatte schon lange wieder einmal Appetit auf einen Döner. In den letzten zwei Wochen hatte ich allerdings mit Müh und Not drei Kilogramm abgenommen. Diesen Erfolg wollte ich mir nicht wieder kaputt machen, indem ich mal eben meinem Appetit nachgab. Also suchte ich nach einer gesunden Variante, mit welcher ich meine Lust auf einen Döner befriedigen konnte. Eine Variante, die in meine Diät passt. Und hier ist sie: Griechische Wraps.

An Stelle von Dönerbrot werden die leckeren Zutaten in einem Tortilla-Wrap eingerollt.

Deftig angebratenes, gut gewürztes Rinderhackfleisch ersetzt das Fleisch vom Dönerspieß.

Gemüse und eine super leckere Soße, wie beim echten Döner, gehören auch in dieser Variante dazu. Ach, und dann durfte in meinen griechischen Wrap auch Feta-Käse mit hinein wandern. Meine Döner bestelle ich immerhin auch stets mit Feta.

LECKER!

Übrigens – meinem Diät-Erfolg hat diese leckere Schlemmerei nicht geschadet!

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10.02.2020

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Veröffentlich am:10.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese würzig leckeren Griechischen Wraps sind einfach und schnell zubereitet und eine tolle Alternative zum Döner. Natürlich sind sie auch zum Selberfüllen am Buffet geeignet und passen damit auch auf Partys oder kleine Feiern oder einfach nur als Snack zur Mittagszeit.

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Füllung:
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
2 Stück Tomaten (ca. 250-300g)
12 Stück schwarze Oliven
100 g Fetakäse
100 g Salat (z.B. Eisbergsalat)
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
4 EL Joghurt (natur)
1/2 TL Dijonsenf
1/2 TL Honig (flüssiger)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
4 Stück Tortilla-Wraps
4 Stück Salatblätter (z.B. Friséesalat oder Lollo Rosso))

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Snack

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Füllung:
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
2 Stück Tomaten (ca. 250-300g)
12 Stück schwarze Oliven
100 g Fetakäse
100 g Salat (z.B. Eisbergsalat)
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
4 EL Joghurt (natur)
1/2 TL Dijonsenf
1/2 TL Honig (flüssiger)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
4 Stück Tortilla-Wraps
4 Stück Salatblätter (z.B. Friséesalat oder Lollo Rosso))

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Snack

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Füllung:

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhack schön braun an und würze es mit Keuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Stelle es dann zur Seite.
Viertele die Tomaten, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.
Entferne eventuelle Kerne und achtele die Oliven.
Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Schneide den Salat in kleine Stückchen.
Zerbrösele den Feta.

Für das Dressing:

Rühre das Dressing aus den Zutaten an und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.

Belegen:

Lege jeweils ein Salatblatt auf einen Wrap, belege es mit einem Teil Fleisch und verteile darauf Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Salatstückchen, Feta sowie Dressing.
Falte nun den Wrap ca. 1/3 von einer Seite darüber (Boden) und die anderen Seiten (rechts und links) darauf, sodass es eine Tasche wird. Verfahre mit den anderen Wraps ebenso.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Kürbissuppe New York

Karsten Nordmann — Thu, 03 Oct 2019 23:00:57 +0000

Kürbissuppen sind Klassiker. Kein Wunder! Sie sind vielfältig, leicht abwandelbar und super lecker. Außerdem sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Unsere Kürbissuppe New York wird mit Hokkaidokürbis zubereitet. Es ist der Kürbis, der am einfachsten zu verwenden ist, da er handlich ist, sich recht einfach zerschneiden lässt und man die Schale mitkocht.

Auf die Suppe obendrauf gibt es – nach einem New Yorker Rezept – einen leckeres Ingwertopping. Die Komposition der einzelnen Zutaten in der Suppe, gepaart mit diesem herrlich aromatischen Topping sind einfach zum Dahinschmelzen lecker!

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04.10.2019

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Veröffentlich am:04.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese super leckere New Yorker Kürbissuppe mit Ingwertopping ist einfach und relativ schnell zubereitet. Die Röstaromen von Kürbis und Kräutern zusammen mit dem Honig verleihen dieser Suppe ihren einzigartigen Geschmack. Schon beim Zubereiten duftet es ganz herrlich und weckt den Appetit.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche den Kürbis ab, viertele ihn und entferne das Kerngehäuse. Lege die Viertel mit der Schalenseite auf das Backblech.
Mische 2EL Öl und 2TL Honig und bepinsele damit die Kürbisviertel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Wasche Rosmarin und Thymian ab, schüttele es trocken, halbiere die Zweige und verteile sie auf die Kürbisviertel.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und lege sie auf das Backblech.
Schäle eine Hälfte vom Ingwer, schneide ihn in Scheiben und lege diese ebenfalls auf das Backblech. Schiebe nun das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen und lasse alles ca. 35 Minuten backen.
Während dessen schäle den restlichen Ingwer, würfele ihn fein und gib ihn in eine kleine Schale. Vermische den Ingwer gut mit dem restlichen Honig und 150g Cremé douple. Schmecke mit etwas Salz ab und stelle das Ingwertopping kalt.
Ziehe die Schalotten ab und würfele sie fein.
Kurz vor Ende der Backzeit erhitze die Butter und das restliche Öl in einem großen Topf und schwitze die Schalotten darin an. Lösche anschließend mit dem Weißwein ab, gib die Chiliflocken hinzu und lasse es etwas reduzieren.
Gib die Kürbisviertel (nur bei Hokkaido, sonst die Schale entfernen!), Knoblauchzehen und Ingwerscheiben in den Topf, streife die Blättchen von den Kräuterstängeln ebenfalls in den Topf und zerstampfe alles grob. Füge den Geflügelfond hinzu, koche es auf und lasse es einige Minuten weiter köcheln.
Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
Püriere die Suppe nun und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und hebe die restliche Cremé douple unter.
Richte die Kürbissuppe auf tiefen Tellern an, setze je 2EL vom Ingwertopping in die Mitte der Suppe und dekoriere mit je 1EL Kürbiskernen sowie einigen Chilifäden.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einen anderen Kürbis Deiner Wahl (z.B. Butternut) verwenden, entferne dann aber die Schale vor dem Backen. Zu dieser Kürbissuppe passt ein Chardonnay hervorragend.

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Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Karsten Nordmann — Thu, 12 Sep 2019 23:00:50 +0000

Deftige Schweinshaxen, mit einer krachenden, super aromatischen Schwarte, dazu gereicht eine würzige Schwarzbiersauce. Das ist echte bayrische Hausmannskost.

Die Schweinshaxe ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem Oktoberfest in München.

Bei der Schweinshaxe handelt es sich um den Unterschenkel vom Schwein. Dieses Stück Fleisch ist sehr zart und voller Geschmack! Die Bezeichnung Schweinshaxe wird vor allem in Süddeutschland verwendet. Anderenorts nennt man dieses Stück Fleisch Eisbein.

Unsere knusprig gebackenen Schweinshaxen werden – ganz standesgemäß – mit einer Dunkelbiersauce gereicht. Nach alter bayrischer Tradition servieren wir dazu außerdem ein deftiges Sauerkraut und Knödel.

13.09.2019

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Veröffentlich am:13.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	45Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese äußerst leckereren knusprigen und zugleich zarten Mini-Schweinshaxen mit der ebenso leckeren Schwarzbiersauce sind einfach zuzubereiten. Sie eignen sich auch prima für ein Buffet oder eine Party.

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Haxen:
6 Zwiebeln (mittlere, ca. 350g)
4 Möhren (ca. 350g)
6 Mini-Schweinshaxen (je ca. 650g)
1,7 l Wasser
2 Flaschen Schwarzbier (je 0,5l, z.B. Köstritzer & Porter)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
1,5 EL Salz
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
1 TL Pimentkörner (ganz)
1 EL brauner Zucker
8 EL Honig (dickflüssig)
5 EL Sojasauce
6 Stiele Petersilie (Deko)
Für die Sauce:
60 g Butter
60 g Mehl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
brauner Zucker
Salz
2 EL Zuckercouleur (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sauce, Schwein, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Haxen:
6 Zwiebeln (mittlere, ca. 350g)
4 Möhren (ca. 350g)
6 Mini-Schweinshaxen (je ca. 650g)
1,7 l Wasser
2 Flaschen Schwarzbier (je 0,5l, z.B. Köstritzer & Porter)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
1,5 EL Salz
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
1 TL Pimentkörner (ganz)
1 EL brauner Zucker
8 EL Honig (dickflüssig)
5 EL Sojasauce
6 Stiele Petersilie (Deko)
Für die Sauce:
60 g Butter
60 g Mehl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
brauner Zucker
Salz
2 EL Zuckercouleur (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sauce, Schwein, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Haxen:

Schäle die Zwiebeln und halbiere sie.
Schäle die Möhren und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Haxen ab und gib sie zusammen mit den Zwiebeln und Möhren in einen großen Bräter, gieße 1,7l Wasser und das Bier hinein. Füge Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Kümmel, Piment und Zucker hinzu.
Koche alles auf und lasse es für ca. 75 Minuten köcheln. Nimm anschließend die Haxen vorsichtig heraus und lege sie auf ein Backblech (Backpfanne).
Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gieße den Haxensud durch ein Sieb ab und fange ihn auf. Messe 250ml ab. Aus dem restlichen Sud wird die Sauce gekocht.
Verrühre Honig und Sojasauce miteinander und bestreiche die Haxen damit.
Backe die Haxen für ca. 35 Minuten, bis sie schön braun sind. Gieße nach der Hälfte der Garzeit die 250ml Sud zu den Haxen auf das Blech.
Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.

Für die Sauce:

Zerlasse die Butter in einem Topf, bestäube sie mit dem Mehl. Schwitze alles gut an und lasse sie unter Rühren leicht anbrennen, bis sie schön braun ist. Lösche dann mit dem restlichen Haxensud nach und nach ab und koche die Sauce nochmals auf.
Schmecke die Sauce mit Pfeffer, Zucker, Salz ab und gib bei Bedarf etwas Zuckercouleur hinzu.

Das Anrichten:

Setze die Haxen mit etwas Sauce auf Teller und garniere die Haxen mit der Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesen leckeren Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce passt ein deftiges Sauerkraut und Knödel sehr gut. Ein gut gekühltes Bier rundet dieses rustikale Gericht perfekt ab.

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Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Karsten Nordmann — Thu, 19 Oct 2017 22:01:05 +0000

Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!

In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.

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20.10.2017

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Veröffentlich am:20.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
24Stück	45Minuten	40Minuten	30Minuten

Portionen

24Stück

Portionen

24Stück

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.

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Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Karsten Nordmann — Sun, 02 Jul 2017 22:01:45 +0000

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme ist eine sehr leckere Torte für den Frühling und Frühsommer. Der Rhabarber lässt sie sehr fruchtig werden. Durch die Tonkabohnen in der Creme erhält sie einen exotischen Hauch, der an Vanille erinnert. Ihre Bienenstich-Decke ist Verführung pur! Diese Torte ist hübsch und lecker. Da kann garantiert niemand widerstehen.

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03.07.2017

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Veröffentlich am:03.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stücke	50Minuten	50Minuten	5Stunden

Portionen

12Stücke

Portionen

12Stücke

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

5Stunden

Wartezeit

5Stunden

Ein absolutes Muss in der Rhabarber-Zeit!

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
1 Hefewürfel (frische 42 g)
150 ml Milch
500 g Mehl Typ 405
1 Prise Salz
50 g Zucker
80 g Butter weich
1 Ei (Gr. M)
Für den Guss:
2 EL Honig
100 g Zucker
100 ml Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
Für das Rhabarberkompott:
750 g Rhabarber (rot)
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
50 g Speisestärke
6 Blatt Gelatine (rot)
Für die Tonkacreme:
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tonkabohne
6 Blatt Gelatine (weiß)
200 ml Schlagsahne
Zusätzlich:
1 Backrahmen (Größe: halbes Backblech)
1 Blatt Backpapier

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
1 Hefewürfel (frische 42 g)
150 ml Milch
500 g Mehl Typ 405
1 Prise Salz
50 g Zucker
80 g Butter weich
1 Ei (Gr. M)
Für den Guss:
2 EL Honig
100 g Zucker
100 ml Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
Für das Rhabarberkompott:
750 g Rhabarber (rot)
100 g Zucker
100 ml Apfelsaft
50 g Speisestärke
6 Blatt Gelatine (rot)
Für die Tonkacreme:
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tonkabohne
6 Blatt Gelatine (weiß)
200 ml Schlagsahne
Zusätzlich:
1 Backrahmen (Größe: halbes Backblech)
1 Blatt Backpapier

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Frühstück, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rhabarber-Bienenstich mit Tonkacreme

Menge pro Portion

Kalorien 529 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 57mg 2%

Kalium 412mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 74g 25%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 33g

Protein 12g 24%

Vitamin A 20%

Vitamin C 7%

Kalzium 12%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Hefeteig:

Erwärme die Milch (handwarm).
Bröckele die Hefe in die lauwarme Milch und löse sie darin auf.
Mische das Mehl mit einer Prise Salz und dem Zucker in einer Schüssel.
Gib die Hefemilch, die Butter in Flöckchen und das Ei zur Mehlmischung und verknete alles zu einem glatten Teig.
Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Nach dieser Wartezeit belege ein Backblech mit Backpapier.
Knete den gegangenen Teig noch mal gut durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Blechgröße aus. Lege dann den Teig auf das Backblech. KEINEN Rand bilden!

Der Guss:

Verrühre den Honig, den Zucker und die Sahne in einem Topf.
Erhitze unter Rühren die Mischung und lasse sie köcheln, bis sie sich leicht bräunt.
Gib nun die Mandelblättchen hinzu und röste sie unter Rühren vorsichtig mit, bis der Karamell braun ist und eindickt. Nimm die Mandelmasse dann sofort vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.

Backen:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Bestreiche eine Teighälfte mit dem Mandelkaramell. Lasse die zweite Teighälfte frei.
Backe den Teig für 20 Minuten.
Lasse den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen und schneide ihn in der Hälfte durch. Die Hälfte des Kuchens, die mit Mandelkaramell bestrichen ist, wird die Oberseite des Bienenstichs, die andere Hälfte wird der Boden des Kuchens.

Das Rhabarberkompott:

Wasche und putze den Rhabarber und schneide ihn anschließend in feine Scheiben.
Weiche die rote Gelatine nach der Packungsanleitung in kaltem Wasser ein.
Koche den Rhabarber mit dem Zucker und dem Apfelsaft in einem Topf auf.
Rühre die Stärke mit ein wenig kaltem Wasser an und rühre sie in das Kompott. Lasse alles kurz aufkochen, damit die Stärke binden kann.
Nimm das Rhabarberkompott vom Herd.
Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie im noch warmen Rhabarberkompott auf. Lasse es dann noch etwas abkühlen.

Die Tonkacreme:

Weiche die weiße Gelatine in kaltem Wasser ein.
Koche 450 ml Milch und den Zucker auf.
Rühre mit der übrigen Milch (50 ml) das Puddingpulver an und rühre es dann in die Milch.
Koche den Pudding nach Packungsanleitung fertig.
Reibe die Tonkabohne fein.
Nimm den Topf vom Herd und schmecke den Pudding mit der fein geriebenen Tonkabohne ab.
Drücke die Gelatine aus und löse sie im noch heißen Pudding auf.
Lasse den Pudding mit einer Folie bedeckt abkühlen, dann bildet sich keine Haut.
Schlage die Sahne steif.
Rühre den abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen glatt und hebe die Sahne vorsichtig unter den Pudding.

Zusammenführen:

Umstelle den unteren Teigboden mit dem Backrahmen.
Verteile das Rhabarberkompott auf dem Teigboden.
Streiche die Creme auf das Rhabarberkompott.
Schneide die Mandelteighälfte in 12 Stücke und setze sie auf die Creme.
Kühle den Kuchen für ca. 2 Stunden und schneide ihn abschließend in Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Karsten Nordmann — Fri, 23 Jun 2017 08:00:40 +0000

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce ist ein himmlischer Genuss. Die fruchtige, würzige Sauce mit Erdbeeren, Ananas, Ingwerpulver, grünen Pfefferkörnern und Balsamico passt hervorragend zu den kross gebratenen, saftigen Hähnchenbrustfilets. Als Beilage hierzu passen Maispfannkuchen einfach perfekt. Dieses außergewöhnliche Rezept mit Erdbeeren ist dringend zu empfehlen!

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23.06.2017

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Veröffentlich am:23.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	50Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Dieses Rezept ist das Beste Beispiel dafür, wie lecker fruchtige Erdbeeren in herzhaften Gerichten sein können!

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Hähnchen:

Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in der Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kross und gar.
Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und halte sie warm.
Hebe das Bratfett auf, damit du gleich die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen kannst.

Die Erdbeer-Ananas-Sauce:

Wasche und verlese die Erdbeeren und schneide sie, je nach Größe, in Hälften oder Viertel.
Schäle die Ananas, entferne den Strunk und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und hacke beides fein.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitze beides glasig an.
Füge die Erdbeeren und die Ananasstücke zu den Knoblauchzwiebeln und brate sie mit.
Rühre den Honig und die Pfefferkörner unter.
Lösche alles mit dem Weißwein ab und gieße den Bratenfond an.
Lasse die Sauce etwas einreduzieren und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver ab.
Runde die Sauce mit dem Aceto Balsamico ab.

Die Maispfannkuchen:

Verrühre das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem glatten Teig.
Würze den Teig mit Salz und Muskat und lasse ihn 15 Minuten quellen.
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
Fülle portionsweise den Teig in die Pfanne und streue einige Maiskörner darüber.
Backe die Pfannenkuchen von beiden Seiten goldbraun aus.
Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso weiter.

Das Servieren:

Verteile die Erdbeer-Ananas-Sauce auf vier Teller.
Schneide die Hähnchenbruststreifen in Scheiben und setze sie auf die Sauce.
Lege die Maispfannkuchen dazu und garniere das Ganze mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit die Pfannkuchen schön rund gelingen, fülle den Teig in einen Portionierer (z.B. Durchmesser 8cm), den Du in die Pfanne stellst.

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Der Beitrag Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Räucherlachs-Brotaufstrich

Karsten Nordmann — Sat, 11 Mar 2017 09:00:01 +0000

11.03.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:11.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Räucherlachs-Brotaufstrich ist sehr, sehr lecker! Er schmeckt hervorragend zu frisch getosteten Baguett oder Weißbrot, aber auch zu dunklem Vollkornbrot und Pumpernickel.

Nährwertangaben

Räucherlachs-Brotaufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 211 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 44mg 15%

Natrium 651mg 27%

Kalium 171mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 6g

Protein 13g 26%

Vitamin A 2%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

200 g Räucherlachs
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Honig (flüssig)
1 EL Senf (mittelscharf)
1/2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Fisch, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Snack, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

200 g Räucherlachs
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Honig (flüssig)
1 EL Senf (mittelscharf)
1/2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Fisch, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Mittag, Rezept, Snack, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Räucherlachs-Brotaufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 211 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 44mg 15%

Natrium 651mg 27%

Kalium 171mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 6g

Protein 13g 26%

Vitamin A 2%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Räucherlachs-Brotaufstrich

Menge pro Portion

Kalorien 211 Kalorien aus Fetten 126

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 14g 22%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 44mg 15%

Natrium 651mg 27%

Kalium 171mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 9g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 6g

Protein 13g 26%

Vitamin A 2%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide den Räucherlachs in kleine Streifchen.
Wasche und putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Wasche den Dill und trockne ihn vorsichtig ab, befreie ihn von den Stängeln und hacke ihn fein.
Gib den Frischkäse in eine Schale und verrühre ihn mit dem Honig, Zitronensaft und dem Senf.
Rühre den Dill unter den Frischkäse.
Gib den Räucherlachs und die Frühlingszwiebelringe zum Frischkäse und rühre sie unter.
Schmecke den Aufstrich mit Pfeffer und Salz nach Deinem Geschmack ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Räucherlachs-Aufstrich schmeckt frisch getoastetes Weißbrot oder frisches Baquette sehr gut sowie ein Gläschen Sekt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Rosmarin-Bäume

Karsten Nordmann — Sat, 04 Feb 2017 10:00:13 +0000

04.02.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:04.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
40Stück	75Minuten	14Minuten	2Stunden

Portionen

40Stück

Portionen

40Stück

Vorbereitungszeit

75Minuten

Vorbereitungszeit

75Minuten

Kochzeit

14Minuten

Kochzeit

14Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Rosmarin-Bäume gehören unumstößlich zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen. Solltest Du Rosmarin mögen, wirst auch Du von diesen mürben und sehr aromatischen Plätzchen begeistert sein. Sie sind verführerisch lecker und sehr dekorativ. In der Zubereitung bestechen sie durch schnelles und sehr einfaches Gelingen. Sie sind übrigens nicht nur in der Weihnachtszeit ein Hit!

Nährwertangaben

Rosmarin-Bäume

Menge pro Portion

Kalorien 61 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 1mg 0%

Kalium 9mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 3%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
160 g Butter (weiche)
2 EL Honig
80 g Zucker
240 g Mehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Rosmarinzweige (große)
Für die Dekoration:
2 Rosmarinzweige (große)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Halloween, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Teig:
160 g Butter (weiche)
2 EL Honig
80 g Zucker
240 g Mehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Rosmarinzweige (große)
Für die Dekoration:
2 Rosmarinzweige (große)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Halloween, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Rosmarin-Bäume

Menge pro Portion

Kalorien 61 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 1mg 0%

Kalium 9mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 3%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rosmarin-Bäume

Menge pro Portion

Kalorien 61 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 1mg 0%

Kalium 9mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 7g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 3%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Zupfe die Rosmarinblätter von 2 Rosmarinzweigen und zermahle diese (z.B. in der Moulinex).
Rühre die Butter mit dem Honig und dem Zucker cremig.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem gemahlenen Rosmarin und rühre die Mischung schnell und gründlich unter die Buttercreme.
Verknete die Zutaten mit den Knethaken oder den Händen zu einem glatten geschmeidigen Teig.
Stelle den Teig zugedeckt für ca. 2 Stunden kühl.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick aus.
Steche mit einer Tannenbaumform Plätzchen aus.
Dekoriere die Plätzchen mit den frischen Rosmarinspitzen der anderen 2 Rosmarinzweige. Dazu stecke diese Spitzen vorsichtig etwas in die Plätzchen und drücke diese leicht an.
Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie auf mittlerer Schiene für 12 - 14 Minuten.
Lasse die Plätzchen nach dem Backen gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Bewahre die Plätzchen in einer geschlossenen Blechdose auf, damit sie schön knusprig bleiben. Offen würden sie mit der Zeit weich werden.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Lachs mit Balsamico-Glasur

Karsten Nordmann — Sat, 14 Jan 2017 09:00:54 +0000

Lachs mit Balsamico-Glasur ist ein Rezept, mit welchem ich eine ungeahnte Sphäre des Genusses erreicht habe! All die darin enthaltenen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Da ist die dezente Süße des Honigs und der geheime Hauch des Rosmarins, delikat abgerundet mit einer Nuance von Knoblauch, der nicht dominant, aber klar wahrnehmbar ist.

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14.01.2017

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Veröffentlich am:14.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	35Minuten	0

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

Lachs mit Balsamico-Glasur ist ein schnell und einfach zuzubereitendes leichtes Gericht mit tollen Aromen, dezent süß, mit Rosmarin, Knoblauch und natürlich Balsamico.

Nährwertangaben

Lachs mit Balsamico-Glasur

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 487mg 20%

Kalium 1051mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 26g

Protein 44g 88%

Vitamin A 6%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz (z.B. rotes Hawaii-Salz)
2 EL Olivenöl
250 ml Balsamico-Essig
125 ml Weißwein
4 EL Honig
2 EL Senf (mittelscharf, z.B. Dijonsenf)
3 Knoblauchzehen
2 EL Rosmarin (frisch, klein geschnitten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Hauptspeise, Herbst, Lachs, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz (z.B. rotes Hawaii-Salz)
2 EL Olivenöl
250 ml Balsamico-Essig
125 ml Weißwein
4 EL Honig
2 EL Senf (mittelscharf, z.B. Dijonsenf)
3 Knoblauchzehen
2 EL Rosmarin (frisch, klein geschnitten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Buffet, Deutschland, Fest, Fisch, Hauptspeise, Herbst, Lachs, Lecker, Low Carb, Meerestiere, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Lachs mit Balsamico-Glasur

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 487mg 20%

Kalium 1051mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 26g

Protein 44g 88%

Vitamin A 6%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lachs mit Balsamico-Glasur

Menge pro Portion

Kalorien 514 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 487mg 20%

Kalium 1051mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 26g

Protein 44g 88%

Vitamin A 6%

Vitamin C 3%

Kalzium 6%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche den Lachs und trockne ihn mit Küchenpapier. Entferne noch vorhandene Gräten. Lege den Lachs bei Raumtemperatur zur Seite.
Wasche das Rosmarin, schüttele es trocken, zupfe die Blätter ab und schneide sie klein.
Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
Nimm einen mittleren Saucentopf und gib den Balsamico-Essig, Weißwein, Honig, Dijon-Senf, 1 EL geschnittenen Rosmarin sowie den gehackten Knoblauch hinein.
Bringe dies bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze und köchele die Sauce unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie auf ca. die Hälfte eindickt ist. Das dauert ca. 20 Minuten.
Nimm dann den Saucen-Topf zur Seite und lasse die Sauce abkühlen.
Würze nun den Lachs von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz.
Gib 2 EL Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne und erhitze sie. Wenn das Öl heiß genug ist, lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie ca. 4 Minuten, bis die Haut schön braun geworden ist. Drehe die Filets auf die andere Seite und brate sie fertig.
Nimm die Filets vorsichtig aus der Pfanne und platziere sie auf Tellern. Beträufele die Filets mit der Sauce und streue noch etwas Rosmarin sowie ein paar Salzkörner darauf.
Wenn Du die Sauce ohne Alkohol kochen möchtest, kannst Du den Weißwein durch Orangensaft ersetzen sowie einige Orangenzesten zur Sauce geben. Das ist auch sehr lecker! Serviere alles mit Basmatireis, Brokkoli und einem Glas Weißwein oder auch Orangensaft.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Karsten Nordmann — Wed, 11 Jan 2017 10:13:02 +0000

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran – da ist der Name Programm! Hier umgeben sich zarte Hähnchenschenkel in einer legendären BBQ-Marinade mit kleinen Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Kräutern. Alles wird zusammen in einem Bräter zubereitet. So haben die Zutaten die einzigartige Möglichkeit, sich zu einem perfekten Geschmackserlebnis zu verbinden. Schnell und einfach zubereitet schmecken sie ausgesprochen lecker!

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11.01.2017

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Veröffentlich am:11.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Portionen	20Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

12Portionen

Portionen

12Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wie es der Name schon sagt: Eine Pfanne - alles drin!

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

12 Hähnchenkeulen (je ca. 200 g)
5 EL Ketchup
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce (süß-pikant)
1,5 kg Kartoffeln (kleine, z.B. Drillinge)
6 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln (mittlelgroß)
2 Zweige Rosmarin
1 Bund Thymian
400 ml Geflügelfond
500 g Tomaten (kleinere, z.B. Mini-Rispentomaten)
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

12 Hähnchenkeulen (je ca. 200 g)
5 EL Ketchup
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce (süß-pikant)
1,5 kg Kartoffeln (kleine, z.B. Drillinge)
6 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln (mittlelgroß)
2 Zweige Rosmarin
1 Bund Thymian
400 ml Geflügelfond
500 g Tomaten (kleinere, z.B. Mini-Rispentomaten)
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Teile die Hähnchenkeulen am Gelenk und würze diese mit Salz und Pfeffer.
Lege die gewürzten Hähnchenkeulen in einen großen Bräter nebeneinander.
Fülle den Ketchup, den Honig, die Sojasauce und die Chilisauce in einen kleinen Topf und koche diese kurz auf. Dies wird die Marinade für deine Hähnchenkeulen.
Bepinsele nun die Hähnchenkeulen mit deiner soeben gekochten Marinade.
Schäle und wasche die Kartoffeln und gib sie in eine Schüssel.
Schäle die Zwiebeln und schneide diese in Spalten. Gib die Zwiebeln zu den Kartoffeln.
Jetzt schäle den Knoblauch, schneide diesen in kleine Scheiben und gib ihn ebenfalls zu den Kartoffeln.
Heize jetzt den Backofen schon mal auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Zupfe die Rosmarin- und Thymianblätter von ihren Stielen. Lege dabei etwas Thymian und Rosmarin zur Dekoration zur Seite.
Gib Thymian, Rosmarin und das Öl zu den Kartoffeln und mische alles gut.
Nun die Kartoffeln noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteile die Kartoffel-Zwiebel-Mischung um die Hähnchenkeulen in deinem Bräter.
Schiebe dann den Bräter auf der mittleren Schiene in den Ofen. Deine Hähnchenpfanne muss nun 50 bis 55 Minuten darin braten.
Gieße während des Bratens nach und nach den Geflügelfond an.
Spüle die Tomaten ab und ritze sie über Kreuz etwas ein.
Die Tomaten werden nach 40 Minuten Garzeit ebenfalls in den Bräter gegeben, platziere sie um die Hähnchenkeulen herum.
Garniere das Gericht vor dem Servieren noch mit dem zurückgelegten Thymian und Rosmarin.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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