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Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen. 

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker! 

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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Dieses Gemüsegericht ist auch bei Kindern sehr beliebt. Da wird gern noch einmal Nachschlag genommen.

Es gibt fünf Grundsaucen. Eine davon ist die Béchamelsauce. Für diese Grundsauce wird eine Mehlschwitze hergestellt, die mit Milch aufgegossen wird. Diese Sauce ist dann auf verschiedenste Art und Weise abwandelbar.

Für unsere Béchamelsauce haben wir beispielsweise zunächst Zwiebeln und Schinkenspeck angebraten und sie schließlich mit Milch und Kohlrabi-Kochwasser aufgegossen.

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Als Einlage haben wir etwas geräucherten Lachs in die Suppe gegeben. Entstanden ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Klasse. So schmeckt Luxus!

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Veröffentlich am:08.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs gehört zu unseren Lieblingsrezepten. In der Spargelzeit gehört eine Cremesuppe einfach dazu. Diese hier ist eine ganz besonders Aromatische. Löffel für Löffel ein Genuss!

Nährwertangaben

Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 176mg 59%

Natrium 208mg 9%

Kalium 429mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 15g 30%

Vitamin A 49%

Vitamin C 13%

Kalzium 22%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 600 g Spargel (weiß, frisch)
• 400 ml Gemüsefond
• 600 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Emmentaler Käse
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 Eigelb
• 50 g Räucherlachs
• 20 g Kresse

Portionen: Personen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten 600 g Spargel (weiß, frisch) 400 ml Gemüsefond 600 ml Wasser 1 TL Zucker 50 g Butter 40 g Mehl 200 ml Schlagsahne 100 g Emmentaler Käse 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Eigelb 50 g Räucherlachs 20 g Kresse Portionen: Personen Einheiten:MetrischImperial Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise Küchenstil Deutsch Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Suppe, Vorspeise Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs Menge pro Portion Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 38g 58% gesättigte Fettsäuren 23g 115% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 11g Cholesterin 176mg 59% Natrium 208mg 9% Kalium 429mg 12% Kohlenhydrate gesamt 19g 6% Ballaststoffe 3g 12% Zucker 5g Protein 15g 30% Vitamin A 49% Vitamin C 13% Kalzium 22% Eisen 23% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 176mg 59%

Natrium 208mg 9%

Kalium 429mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 15g 30%

Vitamin A 49%

Vitamin C 13%

Kalzium 22%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Schäle den Spargel, wasche ihn und schneide ihn anschließend in ca. 3 cm lange Stücke.
2. Fülle den Gemüsefond und das Wasser sowie den Zucker in einen Topf und bringe die Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, gib den Spargel hinzu und gare ihn in ca. 12 Minuten.
3. Nimm den Spargeltopf anschließend von der Kochstelle und schöpfe den Spargel mit einem Schaumlöffel heraus. Stelle den Spargel zur Seite und belasse die Kochflüssigkeit im Topf.
4. Schmelze die Butter in einem beschichteten Topf. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein. Fülle anschließend, unter ständigem Rühren, das Spargelwasser und die Sahne auf. Lasse das angedickte Spargelwasser 5 Minuten köcheln.
5. Reibe den Käse und rühre ihn in die Suppe ein.
6. Schmecke die Suppe mit Muskatnuss ab. Reduziere nun die Hitze, damit die Suppe nicht mehr kocht, wohl aber noch heiß gehalten wird.
7. Verquirle das Eigelb und rühre es dann in die Suppe ein.
8. Gib zum Schluss die Spargelstücke in die Suppe.
9. Verteile die Suppe auf Teller und garniere jeden Portionsteller mit Räucherlachs und Kresse.
10. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

1. Durch das Hineingeben des Räucherlachses in die warme Suppe wird auch der Fisch erwärmt. Solltest Du warmen Räucherlachs nicht mögen, kannst Du an dessen Stelle auch Stremellachs in kleine Stücke geschnitten oder leicht zerkrümelt als Einlage in die Suppe verwenden.
2. Anstelle einer Fischeinlage kannst Du auch Kochschinken in Würfel schneiden und diesen als Suppeneinlage verwenden.
3. Die Suppe schmeckt jedoch auch vollkommen ohne Einlage.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/spargel-kaese-suppe-mit-raeucherlachs/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/hackfleisch-toertchen/ https://deliciousway.de/recipe/hackfleisch-toertchen/#respond Fri, 06 Mar 2020 00:00:33 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=30145 Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen.  Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping […]

Der Beitrag Hackfleisch-Törtchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen. 

Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping eines herkömmlichen Törtchens wird in diesem Fall durch samtweichen Kartoffelbrei ersetzt, der regelrecht in Deinem Mund zerschmelzen wird.

Die Dekoration ist keine übersüße Erdbeersauce und auch kein knochenhartes Zuckerblümchen. Dekoriert wird unser Hackfleischtörtchen mit einer schön scharfen Chilisauce und einem Büschelchen Petersilie. 

Lecker sag’ ich Euch! Super lecker, um ehrlich zu sein. Ich hätte nie gedacht, das etwas so einfaches und so schnell zuzubereitendes dermaßen schmackhaft sein kann!

Diese Törtchen sind übrigens auch hervorragend für Buffets geeignet. Ich sage hier nur Osterbrunch! Sie müssen nämlich ganz und gar nicht heiß serviert werden. Diese Hackfleischtörtchen schmecken zimmerwarm genau richtig. 

Viel Spaß beim Nachkochen. Ihr werdet begeistert sein!

 

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Veröffentlich am:06.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckeren scharfen Hackfleisch-Törtchen sind ein toller Snack für Party, Buffet oder auch zum Picknick. Sie sind schnell und einfach zubereitet und ein Hingucker mit feuriger Note.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Kartoffeltopping:
• 700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1/2 TL Salz
• 50 g Butter (in Flocken)
• 100 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• Für die Hackfleischmasse:
• 500 g Rinderhack (frisch)
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Chilischote (rot)
• 1 Ei
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver (scharf)
• Salz
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1/4 Bund Petersilie (frisch)
• 9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
• 1 EL Butter (Flöckchen)
• Zur Garnitur:
• 9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
• Chilisauce (hot)
• 3 Petersilienstängel (frisch)
• Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Mittag & Snacks
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Kartoffeltopping: 700 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1/2 TL Salz 50 g Butter (in Flocken) 100 ml Milch 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Für die Hackfleischmasse: 500 g Rinderhack (frisch) 1 Zwiebel (mittelgroß) 1 Chilischote (rot) 1 Ei 2 EL Tomatenmark 2 EL Semmelbrösel 1 TL Paprikapulver (scharf) Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1/4 Bund Petersilie (frisch) 9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml) 1 EL Butter (Flöckchen) Zur Garnitur: 9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten) Chilisauce (hot) 3 Petersilienstängel (frisch) Chiliflocken (rote, oder Chilipulver) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Mittag & Snacks Küchenstil Deutsch Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Hackfleisch-Törtchen Menge pro Portion Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 17g 26% gesättigte Fettsäuren 8g 40% Trans-Fettsäuren 1g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 78mg 26% Natrium 514mg 21% Kalium 568mg 16% Kohlenhydrate gesamt 21g 7% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 3g Protein 14g 28% Vitamin A 12% Vitamin C 23% Kalzium 3% Eisen 11% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Kartoffeltopping:

1. Schäle die Kartoffeln, würfele sie grob und koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten gar.
2. Gieße dann die Kartoffeln ab und stampfe sie zu einem feinem Brei. Gib nach und nach die Butter in Flocken sowie die Milch hinzu.
3. Schmecke den Kartoffelbrei mit Pfeffer, Muskat und Salz ab und rühre ihn, bis er schön glatt ist. Stelle ihn zur Seite, damit er etwas abkühlen kann.

Für die Hackfleischmasse:

1. Gib das Rinderhack in eine Schüssel.
2. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
3. Wasche die Chili ab, putze sie und hacke sie fein.
4. Wasche die Petersilie ab, tupfe sie trocken und hacke die Blätter fein.
5. Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
6. Schlage das Ei zum Hackfleisch, füge Zwiebel, gehackte Chili und Petersilie sowie Tomatenmark, Semmelbrösel, Paprikapulver, etwas Pfeffer und Salz hinzu und verknete alles gut miteinander.
7. Verteile die fertige Hackfleischmasse gleichmäßig in die Schälchen, drücke die Masse glatt und gib ein kleines Butterflöckchen oben drauf.
8. Stelle die Schälchen auf ein Backblech, schiebe es auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe sie 20 Minuten. Lasse sie anschließend etwas abkühlen.

Das Anrichten:

1. Stürze die fertigen Hackfleischtaler auf Teller.
2. Fülle den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel oder Plätzchenspritze und verteile den Brei auf den Hackfleischtalern.
3. Setze nun auf jedes Hackfleisch-Törtchen 1 Tomate und garniere es mit etwas Chilisauce und Chiliflocken sowie Petersilie.
4. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du die Törtchen weniger scharf möchtest, entfernst Du die Kerne der Chili vor dem Hacken. Die Kerne sind es nämlich, die die Chili besonders scharf sein lassen. Du kannst die Hackfleisch-Törtchen auch im Schälchen belassen und aus ihnen heraus löffeln. Dies bietet sich besonders an, wenn Du sie transportieren möchtest, z.B. zu einer Party oder einem Picknick.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/hackfleisch-toertchen/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/ https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/#respond Wed, 04 Mar 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=30059 Du bist auf der Suche nach dem perfekten Dessert? Es soll aber nicht nur ein Pudding sein? Ein Grießbrei ist für Dich kein Nachtisch, sondern eine süße Hauptspeise? Irgendwie möchtest Du aber schon eine Kombination aus diesen beiden Leckerbissen? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich – Grießflammerie mit Heidelbeeren. Möglicherweise fragst […]

Der Beitrag Grießflammerie mit Heidelbeeren erschien zuerst auf DeliciousWay.

]]> Du bist auf der Suche nach dem perfekten Dessert? Es soll aber nicht nur ein Pudding sein? Ein Grießbrei ist für Dich kein Nachtisch, sondern eine süße Hauptspeise? Irgendwie möchtest Du aber schon eine Kombination aus diesen beiden Leckerbissen? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich – Grießflammerie mit Heidelbeeren.

Möglicherweise fragst Du Dich nun, was ein Flammerie überhaupt ist. Ein Flammerie ist eine  kalte Süßspeiße, die grundsätzlich mit einem Pudding vergleichbar ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Sahne oder Fruchtsäfte und Zucker. Angedickt wird das Flammerie in der Regel mit Grieß, Stärke, Polenta, Grütze oder Sago. Außerdem wird es mit Gelatine gebunden. 

Die klassische Variante ist das Grießflammerie, welches es heute bei uns gibt.

Als fruchtige Komponente servieren wir dazu ein selbst zubereitetes Heidelbeerkompott. Dieses ist unendlich fruchtig und mindestens genauso aromatisch!

Grießflammerie und unsere Heidelbeeren verschmelzen im Mund zu einem Geschmackserlebnis, welches Du unbedingt genießen solltest!

 

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Veröffentlich am:04.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	8Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Dieser Grießflammerie mit Heidelbeersauce schmeckt sooo super lecker, fruchtig und fein und ist noch dazu auch ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Buffets, da es sehr gut vorzubereiten ist.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Flammerie:
• 2 Blatt Gelatine (weiße)
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Grieß (Weichweizen)
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
• 40 ml Orangenlikör
• 400 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 EL Butter (zum Einfetten )
• 8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
• Für die Heidelbeersauce:
• 600 g Heidelbeeren (frisch)
• 300 g Zucker
• 700 ml Heidelbeersaft
• 2 Scheiben Orange
• 2 Scheiben Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Europäisch
• Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Flammerie: 2 Blatt Gelatine (weiße) 500 ml Milch 1 Prise Salz 80 g Grieß (Weichweizen) 1 Zitrone (unbehandelt, Schale) 40 ml Orangenlikör 400 ml Schlagsahne 60 g Zucker 1 EL Butter (zum Einfetten ) 8 Dessertschälchen (ca. 180ml) Für die Heidelbeersauce: 600 g Heidelbeeren (frisch) 300 g Zucker 700 ml Heidelbeersaft 2 Scheiben Orange 2 Scheiben Zitrone 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 3 EL Speisestärke Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Europäisch Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Grießflammeri mit Heidelbeeren Menge pro Portion Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 22g 34% gesättigte Fettsäuren 14g 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 80mg 27% Natrium 65mg 3% Kalium 199mg 6% Kohlenhydrate gesamt 75g 25% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 66g Protein 4g 8% Vitamin A 27% Vitamin C 11% Kalzium 9% Eisen 2% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Flammerie:

1. Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
2. Koche in einem Topf die Milch mit dem Salz auf und rühre den Grieß langsam unter die Milch. Reduziere die Hitze und lasse den Grießbrei noch ca. 4 Minuten leise köcheln.
3. Schütte den Grießbrei in eine Schüssel, drücke die Gelatine aus und rühre diese unter den Brei.
4. Reibe einige Zesten von der Zitrone zur späteren Deko ab und die restliche Schale fein zum Brei. Füge auch den Orangenlikör hinzu und verrühre alles gut.
5. Schlage die Sahne steif, gib nach und nach den Zucker mit hinzu. Hebe die steife Sahne unter den Grießbrei.
6. Buttere die Förmchen aus, spüle sie kurz mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit der Grießbreimasse. Stelle die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank.

Für die Heidelbeersauce:

1. Verlese die Heidelbeeren, spüle sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische sie mit dem Zucker in einer Schüssel und stelle sie zur Seite. Hebe Dir einige Beeren zur Deko auf.
2. Verrühre in einem Schälchen die Speisestärke mit 5 EL Heidelbeersaft.
3. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus, gib beides mit dem restlichen Heidelbeersaft, den Zitrusscheiben und der Zimtstange in einen breiten Topf. Koche alles auf und lasse es noch für 5 Minuten etwas einköcheln.
4. Entferne Zimtstange, Vanilleschote und die Zitrusscheiben.
5. Binde die Sauce mit der angerührten Speisestärke, gib die frischen Beeren hinzu und lasse sie noch 10 Minuten leise köcheln. Stelle zum Abkühlen den Topf zur Seite.

Das Anrichten:

1. Stürze ein Grießflammerie auf einen Teller, verteile Heidelbeersauce herum und garniere mit einer Beere und Zitronenzeste.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle des Heidelbeersafts kannst Du auch einen süßen und kräftigen Rotwein verwenden.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/paprikahuehnchen-happen/ https://deliciousway.de/recipe/paprikahuehnchen-happen/#respond Fri, 28 Feb 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29979 In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer […]

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]]> In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer wieder zugreifen muss. 

Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist. 

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Veröffentlich am:28.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Happen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

20Happen

Portionen

20Happen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - dieses sehr einfach zuzubereitende und sehr aromatische Fingerfood ist immer lecker!

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Huhn:
• 1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
• 2 Stangen Stangensellerie
• 1 Möhre (ca. 170 g)
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 5 Stängel Petersilie (komplett)
• 4 Pimentkörner (ganze)
• 4 Wacholderbeeren (angedrückt)
• 8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
• 1 EL Salz
• 2 Lorbeerblätter
• Für das Dressing:
• 1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Mangochutney
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
• Salz
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 200 ml Joghurt (natur)
• Rundherum und zur Dekoration:
• 1 Baguette
• 1 Eisbergsalat
• 70 g Butter
• 1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Mittag & Snacks
• Küchenstil Mediterran
• Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Huhn: 1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg) 2 Stangen Stangensellerie 1 Möhre (ca. 170 g) 1 Zwiebel (mittelgroß) 5 Stängel Petersilie (komplett) 4 Pimentkörner (ganze) 4 Wacholderbeeren (angedrückt) 8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt) 1 EL Salz 2 Lorbeerblätter Für das Dressing: 1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g) 2 Knoblauchzehen 4 EL Mangochutney 2 EL Tomatenmark 1/4 TL Paprikapulver (geräuchert) Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Joghurt (natur) Rundherum und zur Dekoration: 1 Baguette 1 Eisbergsalat 70 g Butter 1/4 Bund Petersilie Portionen: Happen Einheiten:MetrischImperial Menüart Mittag & Snacks Küchenstil Mediterran Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Paprikahühnchen Happen Menge pro Portion Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 12g 18% gesättigte Fettsäuren 4g 20% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g einfach ungesättigte Fette 4g Cholesterin 56mg 19% Natrium 599mg 25% Kalium 256mg 7% Kohlenhydrate gesamt 19g 6% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 4g Protein 16g 32% Vitamin A 16% Vitamin C 4% Kalzium 3% Eisen 8% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

1. Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und platziere es in einen großen Topf.
2. Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie und schäle die Möhre. Schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
3. Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist. Schließe den Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Huhn bei mittlerer Hitze in ca.1,5 Stunden gar.
4. Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus, löse die Knochen aus und schneide das Fleisch in kleine Stücke.

Für das Dressing:

1. Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
2. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
3. Schneide die Paprikaschoten in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein. Lasse die Paprikamasse abkühlen.
4. Rühre den Joghurt unter die Paprikamasse und schmecke sie mit Salz und Pfeffer zu einer würzigen Paprikacreme ab.
5. Hebe das Hühnchenfleisch unter die Paprikacreme.

Belege die Happen:

1. Schneide das Baguette in Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie auch kurz antoasten.
2. Bestreiche die Baguettescheiben mit Butter.
3. Wasche die Blätter des Salates unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe die Salatblätter anschließend trocken. Platziere auf den bestrichenen Baguettescheiben jeweils etwas Eisbergsalat.
4. Verteile auf den Salatblättern den Geflügelsalat.
5. Wasche die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
6. Bestreue die belegten Happen mit der gehackten Petersilie.
7. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

1. Falls Du magst, kannst Du den Salat mit ein wenig frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Dies gibt ihm noch ein wenig mehr Frische.
2. Den Kochsud kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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