Hähnchen Archive - DeliciousWay

Paprikahühnchen Happen

Karsten Nordmann — Fri, 28 Feb 2020 00:00:00 +0000

In diesem Rezept habe ich ein paar Scheiben Baguette mit einem extrem aromatischen und mindestens genau so leckeren Hühnchensalat belegt. Die Creme, welche die frisch gekochten Hühnchenteile zu einem Salat verbindet, ist aus gerösteten Paprikaschoten hergestellt. Die Röstaromen der Paprika geben diesem Salat einen sehr intensiven Geschmack, der so verführerisch ist, dass man einfach immer wieder zugreifen muss.

Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist.

28.02.2020

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Veröffentlich am:28.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Happen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

20Happen

Portionen

20Happen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter - dieses sehr einfach zuzubereitende und sehr aromatische Fingerfood ist immer lecker!

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 1,7kg)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170 g)
1 Zwiebel (mittelgroß)
5 Stängel Petersilie (komplett)
4 Pimentkörner (ganze)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für das Dressing:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Rundherum und zur Dekoration:
1 Baguette
1 Eisbergsalat
70 g Butter
1/4 Bund Petersilie

Portionen: Happen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Geflügel, Hähnchen, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikahühnchen Happen

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 108

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 12g 18%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 56mg 19%

Natrium 599mg 25%

Kalium 256mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 16%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und platziere es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie und schäle die Möhre. Schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist. Schließe den Topf und stelle ihn auf den Herd. Bringe das Wasser zum Kochen und koche das Huhn bei mittlerer Hitze in ca.1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus, löse die Knochen aus und schneide das Fleisch in kleine Stücke.

Für das Dressing:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikaschoten in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein. Lasse die Paprikamasse abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikamasse und schmecke sie mit Salz und Pfeffer zu einer würzigen Paprikacreme ab.
Hebe das Hühnchenfleisch unter die Paprikacreme.

Belege die Happen:

Schneide das Baguette in Scheiben. Wenn Du magst, kannst Du sie auch kurz antoasten.
Bestreiche die Baguettescheiben mit Butter.
Wasche die Blätter des Salates unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe die Salatblätter anschließend trocken. Platziere auf den bestrichenen Baguettescheiben jeweils etwas Eisbergsalat.
Verteile auf den Salatblättern den Geflügelsalat.
Wasche die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Bestreue die belegten Happen mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du magst, kannst Du den Salat mit ein wenig frisch gepressten Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Dies gibt ihm noch ein wenig mehr Frische.
Den Kochsud kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Paprikahühnchen Happen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Paprika-Hühnchen

Karsten Nordmann — Wed, 05 Feb 2020 16:21:00 +0000

Gesund und lecker, das ist eine Kombination, die uns allen gefällt. Da unser Paprika-Hühnchen beides zu bieten hat, steht es schon einmal ganz weit oben auf unserer Liste der Lieblingsessen.

Das Paprika-Hühnchen ist reich an Eiweiß, kohlehydratarm und total lecker! Es ist daher perfekt geeignet als Mittagessen oder Abendbrot für Sportler, all jene, die abnehmen und die, die sich generell eine gesunde Ernährung vorgenommen haben.

Die Paprikasoße haben wir mit gerösteten Paprika zubereitet. Eine hervorragende Wahl! Die Röstaromen der Paprika geben dem Gericht den leckersten Geschmack, den Du Dir überhaupt für eine Paprikasoße vorstellen kannst! Wir sind begeistert? Du wirst es bestimmt auch sein!

05.02.2020

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Veröffentlich am:05.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Paprika-Hühnchen ist ganz einfach zubereitet. Geschmack und Duft verströmen schon während des Kochens ein mediterranes Flair. Dieses Gericht ist gut vorzubereiten und kann deshalb auch hervorragend für eine Party eingeplant werden.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Huhn:
1 Brathuhn (küchenfertig, ca. 2kg)
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Stangen Stangensellerie
1 Möhre (ca. 170g)
5 Stängel Petersilie (ganz)
4 Pimentkörner (ganz)
4 Wacholderbeeren (angedrückt)
8 schwarze Pfefferkörner (angedrückt)
1 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Für die Sauce:
1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (abgetropft ca. 400g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Mangochutney
2 EL Tomatenmark
1/4 TL Paprikapulver (geräuchert)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
200 ml Joghurt (natur)
Deko:
1 Zucchini (ca. 150g)
1/4 Bund Petersilie (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprika-Hühnchen

Menge pro Portion

Kalorien 521 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 158mg 53%

Natrium 2297mg 96%

Kalium 739mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 46g 92%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 7%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Huhn:

Wasche das Huhn ab, entferne evtl. noch vorhandene Federn und setze es in einen großen Topf.
Ziehe die Zwiebel ab und viertele sie. Putze den Sellerie, schäle die Möhre, schneide beides in grobe Stücke und gib diese zusammen mit der Zwiebel zum Huhn.
Spüle die Petersilie ab und füge sie mit den anderen Gewürzen ebenfalls zum Huhn. Fülle Wasser auf, bis das Huhn bedeckt ist, bringe es zum Kochen und koche es bei milder Hitze bedeckt in ca. 1,5 Stunden gar.
Lasse das Huhn im Topf etwas auskühlen. Nimm es dann heraus und löse es aus. Hebe die Brühe auf und entferne die Lorbeerblätter, Piment und Wacholderbeeren.

Für die Sauce:

Lasse die Paprikastücke in einem Sieb abtropfen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Schneide die Paprikastücke in grobe Stücke und gib sie zusammen mit Knoblauch, Tomatenmark, Mangochutney, Paprikapulver und 2-3 EL Brühe in einen Topf. Koche alles auf und püriere es fein, lasse die Paprikasauce abkühlen.
Rühre den Joghurt unter die Paprikasauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Deko:

Wasche die Zucchini ab, schneide sie in dünne Scheiben und brate sie in wenig Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten kross an.
Spüle die Petersilie ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.

Anrichten:

Verteile das Hühnchenfleisch auf Tellern, bedecke es mit der Paprikasauce und garniere es mit Zucchini und gehackter Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du zu diesem Low-Carb-Gericht auch frisches Weißbrot, geröstetes Toastbrot oder gekochten Reis reichen. Die restliche Brühe kannst Du leicht als Grundlage für eine feine Nudelsuppe verwenden. Hast Du noch Hühnchen und Paprikasauce übrig, dann schneide das Fleisch klein und rühre die Sauce dazu, und schon hast Du einen leckeren Geflügelsalat.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Karsten Nordmann — Mon, 02 Dec 2019 00:00:37 +0000

Asiatische Gerichte erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit – nicht nur in meiner Familie. Dies gilt erst recht, wenn sie so extrem lecker sind, wie unser Hähnchenfilet mit Mango-Erdnuss-Sauce. Hähnchenfilets, Mango, Erdnussbutter, Zitronengras und Ingwer – da kann doch nur etwas super leckeres herauskommen!

Das Gericht ist außerdem so schnell zubereitet, dass man es jederzeit auch in der Woche zum Abendbrot servieren kann.

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02.12.2019

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Veröffentlich am:02.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
2Portionen	35Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnusssauce ist für all jene, die exotisches Essen mögen. Zarte Hähnchenbrust, fruchtige Mango und knackige Paprika vereinen sich in einer köstlichen Erdnusssauce! Dieses Gericht ist super lecker, ganz schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem ist es sehr gesund. Dieser Gaumenschmaus ist nämlich fettarm und kohlenhydratarm. Daher ist er als Mittagessen oder Abendbrot in eine Low Carb-Diät bestens zu integrieren.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Mische in einer Schüssel die Sojasauce mit den Gewürzpulvern und dem Mehl.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zur Sauce.
Schäle den Ingwer, hacke ihn fein und gib ihn ebenfalls zur Sauce. Verrühre alles gut.
Spüle das Hähnchenfilet ab, tupfe es trocken und schneide es in Streifen. Vermische es mit der Sauce und lasse es abgedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wasche die Paprikas ab, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und würfele Selbiges. Lege Dir einige kleine Spalten als Deko zur Seite.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchenfleisch mit der Marinade darin scharf an.
Reduziere die Hitze etwas und füge die Paprikawürfel hinzu, gare sie für ca. 3 Minuten bissfest.
Lösche mit ca. 50-70 ml Wasser ab und rühre die Erdnussbutter ein.
Hebe anschließend die Mangowürfel unter und lasse sie noch leicht andünsten.
Richte das Hähnchenfilet auf Tellern an und garniere sie mit den Mangospalten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Wasser kannst Du übrigens durch Geflügelfond ersetzen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erreichen.

Das Gericht lässt sich auch ganz einfach abwandeln. Beispielsweise kannst Du Hähnchen und Mango durch Rindfleisch und Ananas ersetzen. Dies ergibt eine sehr leckere Alternative!

Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Mie-Nudeln. Gare hierfür 1,5 Platten Mie-Nudeln nach Packungsanleitung. Dies genügt als Beilage für zwei Personen.

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Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Karsten Nordmann — Fri, 22 Nov 2019 00:00:32 +0000

Das Mittelmeer bietet nicht nur herrliche Orte, an welchen wir unseren Urlaub gern verbringen. Der Mittelmeerraum bietet darüber hinaus eine hervorragende Küche, welcher niemand widerstehen kann. Egal, ob Hähnchen, Fisch oder Kaninchen – das Essen aus dieser Region ist (zumeist) sehr gesund und schmeckt hervorragend!

Das Rezept für unsere super leckere Hähnchenbrust mediterran stammt aus dieser Region. Die Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch geben der Hähnchenbrust und seiner Sauce den typische mediterranen Geschmack. Wer da nicht zugreift, ist selber schuld!

22.11.2019

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Veröffentlich am:22.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	35Minuten	10Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

Dieses super leckere Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es vereint die typischen Aromen der Mittelmeerküche. Außerdem ist es fettarm und kohlenhydratarm und damit ein gesundes Essen. Im Rahmen einer Low Carb Diät kannst du es bestens als Mittag- oder Abendessen einbauen.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Filets ab, tupfe sie trocken und reibe sie mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, Pfeffer und Salz ein. Lasse sie noch ca. 10 Minuten marinieren.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze das restliche (2 EL) Olivenöl und die Schinkenwürfel in einer großen ofenfeste Pfanne. Brate darin die Filets von beiden Seiten, zuerst auf der Hautseite, goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus.
Nun gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne und brate sie glasig.
Füge Senf, Ketchup, Paprikamark, Paprikapulver und Rosmarin hinzu, röste alles kurz an und lösche mit Wein und Fond ab. Koche es auf und lege die Filets wieder zurück in die Pfanne und setze einen Deckel drauf.
Schiebe die Pfanne nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Filets für 20 Minuten fertig.
Presse die Zitrone aus.
Reibe den Käse fein und vermische ihn mit den Semmelbröseln.
Streue die Käsemischung über die Hähnchenbrust-Filets, gib die Butter in kleinen Flocken darauf und überbacke sie ohne Deckel bei ca. 230 °C, bis sie schön braun sind.
Nimm vorsichtig die Filets heraus und entferne die Stiele vom Rosmarin und schmecke die Sauce mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
Richte die Hähnchenbrüste mit der Sauce auf Tellern an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere die Überbackene Hähnchenbrust mediterran mit Reis und karamellisierten Tomaten sowie einem fruchtigen Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pflaumen

Karsten Nordmann — Wed, 06 Nov 2019 00:00:40 +0000

Herzhaft trifft in diesem Gericht auf fruchtige Süße, eine interessante Kombination, die ich absolut liebe. Dazu Rosmarin und Zimt – das hat die Neugier in uns geweckt!

Wir sind begeistert – und Ihr werdet es auch sein. Da bin ich mir absolut sicher!

Low Carb und reich an Eiweiß. So macht schlemmen Spaß und Appetit auf mehr!

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06.11.2019

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Veröffentlich am:06.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere Gericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es ist fruchtig süß und doch fein würzig. Ein Wohlfühl-Essen, welches dank der Pflaumen und seiner Gewürze sehr gut in den Herbst und den Winter passt.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

3 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 300g))
3 Stück Zwiebeln (ca. 200g)
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mehl (Typ 405)
20 g Butter
2 EL Olivenöl
1/4 TL Rosmarin (gerebelt)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
120 ml Schlagsahne
120 ml Gemüsefond

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Geschnetzeltes in Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 467 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 136mg 45%

Natrium 707mg 29%

Kalium 465mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 32g 64%

Vitamin A 21%

Vitamin C 10%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Pflaumen in Spalten.
Wasche die Hähnchenfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in Streifen. Wälze sie im Mehl.
Ziehe die Zwiebeln ab, würfele sie fein und dünste sie in einer großen Pfanne im heißen Butter-Öl-Gemisch glasig.
Brate die Hähnchenstreifen nun darin rundherum kross an.
Gib die Pflaumen sowie Zimt und Rosmarin hinzu und dünste alles für ca. 5 Minuten weiter.
Rühre dann den Fond und die Schlagsahne ein und lasse es noch etwas einkochen.
Schmecke die Pflaumensauce mit Pfeffer und Salz ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Hähnchen-Geschnetzeltem passen Kritharaki (griechische Nudeln) sehr gut dazu.

An Stelle des Hähnchens kann auch Pute verwendet werden. Die Pflaumen können gegen Zwetschen, Kirschen oder Ananas ausgetauscht werden.

Lass Deiner Fantasie freien Lauf! Dein Gaumen, Deine Figur und Deine Familie werden es Dir danken.

Als Beilage zu diesem Low Carb-Gericht kannst du frischen grünen Salat, Reis oder Nudeln, z.B. griechische Nudeln (Kritharaki) reichen.

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Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Karsten Nordmann — Sun, 28 Jul 2019 23:01:01 +0000

Brokkoli, Mandelblättchen, Ananas, Frühlingszwiebeln, Curry, Kokosmilch und Zitronengras, das klingt nicht nur exotisch. Das ist es auch! Dieses Rezept aus der asiatischen Küche ist super lecker und außerdem sehr einfach zuzubereiten. Als Low Carb Gericht lässt es sich auch hervorragend in eine entsprechende Diät einbauen. Genuss ohne Reue!

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29.07.2019

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Veröffentlich am:29.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch musst Du unbedingt probieren. Sie sind ganz einfach und relativ schnell zubereitet und so lecker asiatisch fruchtig mit einer leichten Schärfe.

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

800 g Brokkoli (frisch)
1 Stück Ananas (frisch)
4 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
Pfeffer (z.B. Sezuan-Pfeffer, frisch gemahlen)
Salz
4 EL Sonnenblumenöl
1 Dose Kokosmilch (400ml)
4 EL Currypulver
1 TL Zitronengras (fein geschnitten, frisch oder getrocknet)
4 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
4 EL Mandelblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asien
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

800 g Brokkoli (frisch)
1 Stück Ananas (frisch)
4 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
Pfeffer (z.B. Sezuan-Pfeffer, frisch gemahlen)
Salz
4 EL Sonnenblumenöl
1 Dose Kokosmilch (400ml)
4 EL Currypulver
1 TL Zitronengras (fein geschnitten, frisch oder getrocknet)
4 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
4 EL Mandelblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asien
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Trenne die Röschen vom Brokkoli und spüle sie ab.
Schäle die Ananas, viertele sie längs und entferne den Strunk. Würfele das Fruchtfleisch.
Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in ca. 3cm lange Stücke, verwende auch die grünen Teile.
Wasche die Hähnchenbrustfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in grobe Stücke. Pfeffere und salze sie anschließend von allen Seiten.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln darin goldgelb an. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
Brate in dieser Pfanne die Filets rundherum schön kross an bis sie gar sind. Stelle die Filets anschließend warm.
Bringe in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchiere während der Kochzeit der Sauce den Brokkoli darin für 3 Minuten, lasse ihn dann in einem Sieb abtropfen.
Gib die Ananaswürfel in die Pfanne und röste sie etwas an, lösche mit der Kokosmilch ab. Rühre danach das Currypulver, Zitronengras und die Pfefferkörner ein und lasse alles noch 3-4 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
Hebe die Zwiebeln unter die Ananaswürfel.
Richte auf Tellern die Hähnchenbrustfilets mit der Ananas-Kokosmilch-Sauce und dem Brokkoli an und streue die Mandelblättchen darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dazu passt sehr gut Basmatireis oder auch chinesische Nudeln und ein leckerer Pflaumenwein.

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Hühnchen in Kokosmilch

Karsten Nordmann — Thu, 22 Mar 2018 23:01:03 +0000

Ein Gaumenschmaus mit Fernweh-Garantie

Zugegeben – dieses Gericht schreit nicht gerade nach Zimtsternen und Glühwein. Aber mal ehrlich: Nach dem dritten Plätzchenteller und dem fünften Kartoffelsalat darf’s auch gern mal ein kulinarischer Kurzurlaub sein, oder?

Unser Hühnchen in Kokosmilch schmeckt wie ein First-Class-Flug in die asiatische Sonne – nur ohne Jetlag. Zartes Fleisch badet genüsslich in einer cremigen Kokossauce, während sich obenauf knusprige Zwiebeln tummeln wie Sonnenanbeter am Strand. Und das Beste? Die Zubereitung ist so entspannt wie ein Adventssonntag im Schlafanzug.

Also, Kochlöffel schwingen, Fernweh zulassen – und einfach mal Weihnachten ein bisschen anders genießen.

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23.03.2018

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Veröffentlich am:23.03.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	60Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Zarte, saftige Hühnchen baden in einer exotischen Kokossauce. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Du wirst begeistert sein.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Marinade:

Schäle den Ingwer, hacke ihn grob und fülle ihn in einen Pürier-Becher.
Ziehe die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides und die Cashew-Kerne grob. Gib diese in den Becher.
Fülle die beiden Öle und die Gewürze in den Becher und püriere alles fein.

Hauptanleitung:

Teile das Huhn in 8-10 Teile, wasche sie ab, tupfe sie trocken und reibe die Teile rundherum mit der Marinade ein. Lasse sie in einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen.
Ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und schäle 5 Streifen von der Schale ab. Halbiere die Zitrone, schneide 4 Scheiben (Dekoration) ab und presse den Saft aus.
Erhitze die restlichen 3 EL Öl in einer Wokpfanne und brate die Zwiebelringe darin goldbraun. Nimm sie anschließend heraus.
Brate dann die Hühnchenteile nacheinander darin rundherum schön braun an.
Lösche dann mit Kokosmilch und Geflügelfond ab und füge die restliche Marinade, die Zitronenschalen und die Zimtstange hinzu. Setze alle Hühnchenteile zurück in die Pfanne, koche es auf und lasse alles für 30 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Wasche den Koriander ab, tupfe ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Hacke sie fein.
Nimm die Hühnchenteile heraus und entferne die Zitronenschalen und die Zimtstange.
Koche die Sauce offen in ca. 10 Minuten etwas ein und schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Binde die Sauce bei Bedarf mit 1-2 TL Saucenbinder.
Serviere die Hühnchenteile auf einem Saucenspiegel und garniere sie mit den gebratenen Zwiebeln und gehacktem Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Schön lockerer Basmati-Reis und Brokkoli (kannst du während der Kochzeit des Hühnchens zubereiten) sind die perfekten Beilagen zu diesem leckeren Hühnchen-Gericht sowie ein fruchtiger Weißwein.

Werbung:

Besonders gut gelingt die Zubereitung und Präsentation der Hühnchen in Kokosmilch mit folgenden Produkten:

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Der Beitrag Hühnchen in Kokosmilch erschien zuerst auf DeliciousWay.

Thüringer Spaghettipfanne mit gebratener Leber

Karsten Nordmann — Tue, 17 Oct 2017 22:01:02 +0000

18.10.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:18.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

In diesem Thüringer Rezept vereinen sich Spaghetti, eine herrlich cremig-fruchtige Tomatensauce und gebratene Geflügelleber. Oben drauf gibt es noch aromatischen geriebenen Käse. Da läuft einem wahrlich das Wasser im Mund zusammen! Diese Spaghettipfanne mit gebratener Leber schmeckt nicht nur super lecker. Sie ist auch ganz einfach und schnell zubereitet.

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Spaghetti
400 g Tomaten (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
10 Salbeiblätter (frisch, mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 TL Ketchup
2 EL Schlagsahne
500 g Geflügelleber (Hähnchenleber)
3 EL Mehl
2 EL Butter
75 g Emmentaler Käse (am Stück)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch, thüringisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Spaghetti
400 g Tomaten (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
10 Salbeiblätter (frisch, mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 TL Ketchup
2 EL Schlagsahne
500 g Geflügelleber (Hähnchenleber)
3 EL Mehl
2 EL Butter
75 g Emmentaler Käse (am Stück)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch, thüringisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung und stelle sie zur Seite.
Schneide die Tomaten in kleine Würfel und entferne hierbei die Kerne.
Schneide die Salbeiblätter in feine Streifen.
Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die Zwiebelwürfel hinein.
Ziehe den Knoblauch ab, hacke ihn fein und schwitze ihn gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in der Pfanne an.
Füge nun den Salbei und kurz danach die Tomatenwürfel zu den angeschwitzten Zwiebeln.
Würze alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Ketchup und binde alles mit der Sahne.
Hebe nun die gekochten Spaghetti unter und halte sie warm.
Schneide die Geflügelleber in mundgerechte Stücke und wälze sie rundherum in dem Mehl.
Brate die Geflügelleber in etwas Butter und nicht zu großer Hitze und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Reibe den Käse fein.
Richte die Spaghetti auf Tellern an, verteile die Leber darauf und streue etwas Käse darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Leber magst, kannst Du sie natürlich auch weglassen oder sie durch eine gebratene Hähnchenbrust ersetzen. Zu diesem Gericht empfehle ich einen leichten Rosé-Wein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Thüringer Spaghettipfanne mit gebratener Leber erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Karsten Nordmann — Sun, 30 Jul 2017 22:01:04 +0000

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce sind ein sehr leckeres Abendessen. Die Zitronensauce gibt dem Gericht eine herrliche Frische. Die Kräuter verleihen ihm eine elegante Würze. Der Knoblauch macht es unwiderstehlich.

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31.07.2017

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Veröffentlich am:31.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce können wir besonders all jenen empfehlen, die sich gesund ernähren wollen.

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
2 Zitronen (Saft)
2 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian (frisch)
3 Zweige Rosmarin (frisch)
125 g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
40 g Butter
40 g Mehl
400 ml Geflügelfond
1 Zitrone (zur Garnitur in Spalten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
2 Zitronen (Saft)
2 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian (frisch)
3 Zweige Rosmarin (frisch)
125 g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
40 g Butter
40 g Mehl
400 ml Geflügelfond
1 Zitrone (zur Garnitur in Spalten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Hähnchenbrüste:

Wasche die Hähnchenbrüste, tupfe sie trocken.
Klopfe die Hähnchenbrüste jeweils zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach und lege sie dann nebeneinander in eine große flache Form.
Presse 2 Zitronen aus und schneide die dritte Zitrone in Spalten.
Mische 2 EL Zitronensaft und 1 EL Öl und mariniere damit die Hähnchenbrüste ca.15 Minuten.

Für die Füllung:

Wasche die Kräuter, tupfe sie trocken, lege etwas Rosmarin zur Deko zur Seite. Streife die Blätter von Thymian und Rosmarin ab und hacke alles fein.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke auch diesen fein.
Vermische die Kräuter, den Knoblauch und den Frischkäse miteinander und schmecke die Masse mit Pfeffer und Salz ab.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Nimm die Hähnchenbrüste aus der Marinade und hebe selbige auf.
Bestreiche eine Hälfte der Brüste mit der Masse und rolle sie dann zu einer Roulade ein. Fixiere die Rouladen dann mit Holzspießen.
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten schön braun an.
Lege sie dann in eine Auflaufform, schiebe sie in den Backofen und backe die Hähnchenbrüste gar. Bestreiche sie gelegentlich mit der restlichen Marinade. Dies dauert noch ca. 8 Minuten.

Für die Sauce:

Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl hinein.
Nimm den Topf zur Seite und rühre nach und nach die Brühe dazu. Bringe alles unter Rühren zum Kochen und lasse es noch 2-3 Minuten einköcheln.
Gib dann den Zitronensaft hinzu und verrühre alles gut. Schmecke die Sauce mit Pfeffer und Salz ab.

Anrichten:

Schneide die Hähnchenbrüste in feine Scheiben, lege sie auf Teller, gieße dann die Sauce darüber und garniere mit Rosmarinzweigen sowie Zitronenspalten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Hähnchengericht passen Broccoli oder Butterbohnen und Basmatireis sehr gut. Wenn vom Hähnchen noch etwas übrig bleibt, schmeckt es kalt auf Brot auch fabelhaft. Dann kommt das Knoblaucharoma ein wenig mehr hervor. Unsagbar lecker!

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Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Karsten Nordmann — Fri, 30 Jun 2017 11:54:14 +0000

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi vereint alles, was ein super leckeres Gratin braucht. Zartes Gemüse in Form von Spargel und Kohlrabi, saftiges Fleisch in Form von Hähnchenfilets, eine sahnige Sauce und eine goldbraune Kruste aus aromatischem Parmesan. Dieses Gratin ist einfach zuzubereiten, sieht großartig aus und schmeckt himmlisch lecker.

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30.06.2017

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Veröffentlich am:30.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi ist schnell und einfach zubereitet. Es ist super lecker und enthält wenig Kohlenhydrate. Damit ist es ein gesundes Abendessen, welches ganz sicher der ganzen Familie schmeckt!

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
3 Kohlrabi (mittelgroß ca. 600 g)
1/2 TL Zucker
Salz
100 g Parmesan (gerieben)
400 g Hähnchenbrustfilets
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Olivenöl
200 ml Schlagsahne
1-2 TL Soßenbinder (hell)
1/2 Bund Kerbel (frisch)
2 Eier (frisch)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
3 Kohlrabi (mittelgroß ca. 600 g)
1/2 TL Zucker
Salz
100 g Parmesan (gerieben)
400 g Hähnchenbrustfilets
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Olivenöl
200 ml Schlagsahne
1-2 TL Soßenbinder (hell)
1/2 Bund Kerbel (frisch)
2 Eier (frisch)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und schäle den Spargel, schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel bis auf die Köpfe schräg in Stücke.
Wasche und schäle den Kohlrabi, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Scheiben.
Gare das Gemüse getrennt in 1/4 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zugedeckt für etwa 5 Minuten vor.
Nimm dann das Gemüse aus dem Wasser, lasse es anschließend gut abtropfen und messe 1/8 Liter des Gemüsekochwassers ab.
Reibe den Parmesan fein.
Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Erhitze das Öl in einer Pfanne.
Brate die Hähnchenfilets für ca. 8 Minuten rundherum schön braun.
Koche das Gemüsekochwasser mit der Sahne auf und rühre den Soßenbinder ein.
Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend fein.
Verquirle die Eier und rühre etwas von der heißen Sahnesauce unter.
Gib die Eimischung zur Sahnesauce und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Lasse eine Hälfte des Käses unter Rühren in der Sauce schmelzen.
Rühre jetzt noch eine Hälfte des Kerbels ein und stelle die Sauce zur Seite.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Schneide das gebratene Hähnchenfilet in Scheiben.
Schichte die Hähnchenscheiben abwechselnd mit dem Kohlrabi rundherum in eine große gefettete Auflaufform und fülle den Spargel dann in die Mitte.
Gieße die Sahnesauce über den Auflauf.
Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse.
Der Auflauf wird nun für 30-35 Minuten gebacken.
Garniere das Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi zum Servieren mit dem restlichen Kerbel.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Webung

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Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

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