Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch
Juli 29, 2019
Diese Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch musst Du unbedingt probieren. Sie sind ganz einfach und relativ schnell zubereitet und so lecker asiatisch fruchtig mit einer leichten Schärfe.
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Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch
Juli 29, 2019
Diese Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch musst Du unbedingt probieren. Sie sind ganz einfach und relativ schnell zubereitet und so lecker asiatisch fruchtig mit einer leichten Schärfe.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 50Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 0Minuten |
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Zutaten
- 800g Brokkoli(frisch)
- 1Stück Ananas(frisch)
- 4Bund Frühlingszwiebeln
- 800g Hähnchenbrustfilets(frisch)
- Pfeffer(z.B. Sezuan-Pfeffer, frisch gemahlen)
- Salz
- 4EL Sonnenblumenöl
- 1Dose Kokosmilch(400ml)
- 4EL Currypulver
- 1TL Zitronengras(fein geschnitten, frisch oder getrocknet)
- 4TL grüne Pfefferkörner(Glas)
- 4EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Trenne die Röschen vom Brokkoli und spüle sie ab.
- Schäle die Ananas, viertele sie längs und entferne den Strunk. Würfele das Fruchtfleisch.
- Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in ca. 3cm lange Stücke, verwende auch die grünen Teile.
- Wasche die Hähnchenbrustfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in grobe Stücke. Pfeffere und salze sie anschließend von allen Seiten.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln darin goldgelb an. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
- Brate in dieser Pfanne die Filets rundherum schön kross an bis sie gar sind. Stelle die Filets anschließend warm.
- Bringe in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchiere während der Kochzeit der Sauce den Brokkoli darin für 3 Minuten, lasse ihn dann in einem Sieb abtropfen.
- Gib die Ananaswürfel in die Pfanne und röste sie etwas an, lösche mit der Kokosmilch ab. Rühre danach das Currypulver, Zitronengras und die Pfefferkörner ein und lasse alles noch 3-4 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
- Hebe die Zwiebeln unter die Ananaswürfel.
- Richte auf Tellern die Hähnchenbrustfilets mit der Ananas-Kokosmilch-Sauce und dem Brokkoli an und streue die Mandelblättchen darüber.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Dazu passt sehr gut Basmatireis oder auch chinesische Nudeln und ein leckerer Pflaumenwein.
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Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com