Eier Archive - DeliciousWay

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Karsten Nordmann — Tue, 06 Oct 2020 23:00:56 +0000

Kaiserschmarrn mag doch einfach jeder von uns. Oder? Ein Gericht, welches uns in unserer Kindheit schon die Seele gewärmt hat. Ein Wohlfühlgericht, wie es im Herbst einfach dazu gehört. Jetzt haben allerdings auch Pilze Saison… Und im Garten reifen noch immer die leckersten Tomaten heran. Die Auswahl ist groß. Da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll mit der Zubereitung. Warum also nicht einfach einmal alles in einem Rezept miteinander verbinden? Ein Tomaten-Pilz-Schmarrn, das wäre doch einmal was! Gedacht getan. Herausgekommen ist dieses super leckere, kohlenhydratarme Essen. In meiner Familie waren groß und klein von diesem Lieblingsessenanwärter absolut begeistert und verlangten einen Nachschlag!

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07.10.2020

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Veröffentlich am:07.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat Saison, wenn es auf dem Bauernmarkt oder im Wald frische Pilze gibt. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach nach mehr!

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spüle die Tomaten ab und lasse sie abtropfen.
Reibe den Käse fein.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein und brate sie in einer kleinen Pfanne mit 1EL Kräuterbutter an. Stelle sie anschließend zur Seite.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Eigelbe, Milch, Mehl, 3/4 der Kräuter sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat in eine größere Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Hebe das Eiweiß und 3/4 des Käses unter den Teig.
Erhitze die restlichen 2EL Kräuterbutter in einer großen ofenfesten Pfanne, fülle den Teig hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an.
Nimm die Pfanne zur Seite und verteile die Tomaten und Pilze auf dem Teig.
Stelle die Pfanne nun auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe den Tomaten-Pilz-Schmarrn für ca. 8 Minuten fertig, bis der Teig gestockt ist.
Nimm dann die Pfanne heraus und bestreue den Schmarrn vor dem Servieren mit dem restlichen Käse sowie den restlichen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst statt der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden, wie z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze. Zu diesem leckeren Tomaten-Pilz-Schmarren passt ein frischer Weißwein oder Rosè sehr gut.

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Der Beitrag Tomaten-Pilz-Schmarrn erschien zuerst auf DeliciousWay.

Eierschecke

Karsten Nordmann — Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000

Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.

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21.02.2020

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Vanillerahmeis

Karsten Nordmann — Sat, 04 Jan 2020 00:00:00 +0000

Vanilleeis ist einfach lecker! …vor allem dann, wenn es selbstgemacht ist. Du brauchst dafür nur fünf Zutaten und die Herstellung vom Eis ist ganz einfach. Ein kleiner Aufwand, der sich voll und ganz lohnt! Da für unser Vanilleeis frische Vanilleschote verwendet wird, ist sein Geschmack besonders edel, rein und lecker! Du brauchst für die Zubereitung dieses Eises übrigens keine Eismaschine!

04.01.2020

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Veröffentlich am:04.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	0Minuten	10Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Stunden

Wartezeit

10Stunden

Vanilleeis ist einfach lecker! ...vor allem dann, wenn es selbstgemacht ist. Du brauchst dafür nur fünf Zutaten und die Herstellung vom Eis ist ganz einfach. Ein kleiner Aufwand, der sich voll und ganz lohnt! Da für unser Vanilleeis frischer Vanilleschote verwendet wird, ist sein Geschmack besonders edel, rein und lecker! Du brauchst für die Zubereitung dieses Eises übrigens keine Eismaschine!

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
2 Eigelb (frisch)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Dessert, Deutschland, Eier, Eiscreme, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
2 Eigelb (frisch)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Dessert, Deutschland, Eier, Eiscreme, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Vanillerahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 274 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Zucker 11g

Protein 2g 4%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schlage die Sahne mit der Hälfte des Zuckers halbsteif.
Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Vanillemark heraus. Gib es zusammen mit den Eigelben, dem restlichen Zucker sowie Vanillezucker in ein heißes Wasserbad, schlage alles auf und anschließend wieder kalt.
Vermische beide Massen vorsichtig miteinander, fülle sie dann in eine Schüssel oder Form und lasse sie über Nacht gefrieren.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 700ml. Du kannst dieses Vanilleeisrezept auch nach Deinem Geschmack noch mit anderen Zutaten oder Früchten kombinieren. Deiner Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Wenn Du das Eis aus der Form stürzen möchtest, kannst Du die Form vorher mit heißem Wasser abschrecken. Das Eis löst sich dann einfacher heraus.

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Rühreier mit Paprika und Schafskäse

Karsten Nordmann — Fri, 27 Dec 2019 16:48:57 +0000

Rühreier mit Paprika und Schafskäse sind der perfekte Start in den Tag. Dieses Pfannengericht mit dem leicht angeschmolzenen Feta-Käse ist ein wahrer Genuss! Rühreier mit Paprika und Schafskäse sind einfach und schnell zubereitet. Lecker sind sie obendrein. Natürlich ist dieses Rezept hervorragend geeignet für eine Low Carb-Ernährung!

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27.12.2019

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Veröffentlich am:27.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rühreier mit Paprika und Schafskäse sind der perfekte Start in den Tag. Dieses Pfannengericht mit dem leicht angeschmolzenen Feta - Käse ist ein wahrer Genuss! Rühreier mit Paprika und Schafskäse sind einfach und schnell zubereitet. Lecker sind sie obendrein. Natürlich ist dieses Rezept hervorragend geeignet für eine Low Carb-Ernährung!

Nährwertangaben

Rühreier mit Paprika und Schafskäse

Menge pro Portion

Kalorien 334 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 341mg 114%

Natrium 865mg 36%

Kalium 461mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 18g 36%

Vitamin A 44%

Vitamin C 198%

Kalzium 25%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Butter
6 Eier
6 EL Milch
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Msp. Kurkumapulver
1 Priese Cayennepfeffer
200 g Fetakäse
1 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Deutschland, Eier, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Butter
6 Eier
6 EL Milch
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Msp. Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Msp. Kurkumapulver
1 Priese Cayennepfeffer
200 g Fetakäse
1 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Deutschland, Eier, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Rühreier mit Paprika und Schafskäse

Menge pro Portion

Kalorien 334 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 341mg 114%

Natrium 865mg 36%

Kalium 461mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 18g 36%

Vitamin A 44%

Vitamin C 198%

Kalzium 25%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rühreier mit Paprika und Schafskäse

Menge pro Portion

Kalorien 334 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 341mg 114%

Natrium 865mg 36%

Kalium 461mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 18g 36%

Vitamin A 44%

Vitamin C 198%

Kalzium 25%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke die Petersilie anschließend fein.
Wasche die Paprika und befreie sie anschließend vom Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Lege ein paar der Würfel als Deko zur Seite.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Entferne das Kerngehäuse und die Trennwände der Chili. Schneide anschließend das Fruchtfleisch in feine Streifen.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib das Gemüse in die Pfanne, sobald die Butter geschmolzen ist. Schwitze das Gemüse für ca. 5 Minuten an, bis es weich ist.
Schlage in der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel oder einem Shaker auf. Füge die Milch und die Gewürze hinzu und verquirle alles gut miteinander.
Gieße das Ei-Gemisch über das Gemüse in die Pfanne, ohne die Hitze zu reduzieren. Rühre die Mischung ab und zu um, bis sie schäumt.
Zerkrümle den Fetakäse und hebe ihn vorsichtig unter das Rührei. Lasse die Pfanne weiterhin auf der Herdplatte stehen, so dass der Käse ein wenig im Ei schmelzen kann.
Verteile das Rührei auf den Tellern. Streue die restlichen Paprikawürfel und die Petersilie darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Magst Du Dein Rührei nicht scharf, kannst Du auf Chili und Cayennepfeffer verzichten. Doch denke daran, dass scharfe Gerichte Deinen Stoffwechsel anregen!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Rühreier mit Paprika und Schafskäse erschien zuerst auf DeliciousWay.

Schneeherzen

Karsten Nordmann — Fri, 13 Dec 2019 19:38:52 +0000

Schneeherzen gehören seit Jahren zu unseren liebsten Weihnachtsplätzchen. Das hat einfach Tradition!

Diese Plätzchen wirken so leicht und so zart wie eine Schneeflocke, die im Mund regelrecht schmelzen. Dann breitet sich die herrliche feine Säure des Zitronengelees auf der Zunge aus und verzaubert den Genießer. Da muss man gleich noch einmal zugreifen.

Gesund sind diese Weihnachtsplätzchen auch noch. Laut der US National Library of Medicine National Institutes of Health schützen Flavonoide vor verschiedenen Krebsarten. Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche vor allem in der Zitronenschale stecken.

Außerdem ist der Vitamin-C-Anteil in der Zitronenschale fünf- bis zehnmal höher als im Fruchtfleisch.

Bei der Verwendung von Zitronenschale ist lediglich darauf zu achten, dass unbehandelte Zitronen ausgewählt werden.

Zitronensaft soll diese antioxidativen Eigenschaften übrigens ebenfalls enthalten.

13.12.2019

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Veröffentlich am:13.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
35Stück	35Minuten	10-12Minuten/Blech	30Minuten

Portionen

35Stück

Portionen

35Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

10-12Minuten/Blech

Kochzeit

10-12Minuten/Blech

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Schneeherzen sind so zart und so lecker! Sie zerschmelzen auf der Zunge wie eine Schneeflocke. Eine Sorte Plätzchen, die sehr einfach zuzubereiten ist und einfach immer gelingt.

Nährwertangaben

Schneeherzen

Menge pro Portion

Kalorien 81 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 5mg 0%

Kalium 12mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 5%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

210 g Mehl (Typ 405)
60 g Puderzucker
2 Eier
210 g Butter (weiche)
1 Zitrone (Schale)
Mehl (zum Ausrollen für die Arbeitsfläche)
3 EL Zitronengelee
Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

210 g Mehl (Typ 405)
60 g Puderzucker
2 Eier
210 g Butter (weiche)
1 Zitrone (Schale)
Mehl (zum Ausrollen für die Arbeitsfläche)
3 EL Zitronengelee
Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Schneeherzen

Menge pro Portion

Kalorien 81 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 5mg 0%

Kalium 12mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 5%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schneeherzen

Menge pro Portion

Kalorien 81 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 5mg 0%

Kalium 12mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 8g 3%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 3g

Protein 1g 2%

Vitamin A 5%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Forme darin eine Mulde und verteile die Butter in Flöckchen auf dem Rand.
Wasche die Zitrone gut ab, reibe die Hälfte der Schale fein in die Mulde des Mehls.
Trenne die Eier, setze die Eigelbe ebenfalls in die Mulde und verarbeite nun die Zutaten von innen nach außen zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Klarsichtfolie und stelle ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus, steche Herzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schlage die Eiweiße steif und verteile sie in Wölkchen auf die Herzchen.
Backe nun die Herzchen für ca. 10-12 Minuten, bis sie sich hellgelb färben. Lasse sie danach gut abkühlen.
Bestreiche dann jeweils 1 Herzchen am Boden mit etwas Zitronengelee und klebe ein zweites Herzchen daran, beide Wölkchen sind außen. Lege sie zum Aufbewaren vorsichtig in eine Blechdose.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Schneeherzen lassen sich hervorragend abwandeln. Beispielsweise kannst Du durch andere Geleesorten den Geschmack dieser Plätzchen variieren.

Du kannst allerdings auch wie folgt verfahren:

Steche die Plätzchen, wie oben dargestellt, aus.
Bestreiche jedes Plätzchen mit etwas rotem Johannisbeergelee.
Spritze Eischnee über die Marmelade auf die Plätzchen.
Backe die Plätzchen wie oben beschrieben.
Hierbei erhältst Du ca. 70 Stück

Zum Aufbewaren legst Du die Schneeherzen vorsichtig in eine Blechdose.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Amaretto-Häufchen

Karsten Nordmann — Thu, 12 Dec 2019 00:00:58 +0000

Amaretto-Plätzchen sind – wie aus dem Namen schon zu entnehmen ist – Plätzchen für Erwachsene, da sie Alkohol enthalten. Doch sind es unendlich leckere Weihnachtsplätzchen für die großen und kleinen Naschkatzen.

Für die Plätzchen wird ein schmackhafter Mürbeteig mit einer Früchtemischung gefüllt. Die Früchte werden zuvor mit Amaretto aromatisiert. Die Bindung erhält die Früchtemischung durch etwas Aprikosenmarmelade.

Schon meine Schwiegermutter liebte diese Plätzchen. Ihr war es stets wichtig, dass es in der Küche schnell geht, sich das schmackhafte Ergebnis jedoch sehen lassen kann. Dies ist ihr mit diesen Plätzchen stets gelungen. Heute gelingt es uns und ab sofort wird es auch Euch gelingen!

Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!

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12.12.2019

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Veröffentlich am:12.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
30Stück	50Minuten	12Minuten je Blech	1Stunde

Portionen

30Stück

Portionen

30Stück

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

12Minuten je Blech

Kochzeit

12Minuten je Blech

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Amaretto-Häufchen sind unendlich lecker und sehr einfach zuzubereiten. Bei ihnen handelt es sich um gefüllte Plätzchen mit einem kleinen Alkoholanteil.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Siebe das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Gib das Salz hinzu und verrühre diese Zutaten miteinander.
Füge das Ei, das Eigelb und die weiche Butter zum Mehlgemisch hinzu. Verknete alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Folie ein. Lege den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung:

Hacke die Trockenfrüchte in sehr kleine Würfelchen. Mische die Trockenfrüchte mit dem Amaretto und der Konfitüre.

Plätzchen formen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Steche aus dem Teig Taler (Durchmesser ca. 5 cm) aus.
Verquirle die Eigelbe und bestreiche die Hälfte der Taler damit. Gib auf die bestrichenen Taler je 1 Teelöffel von der Fruchtfüllung.
Schneide in die Mitte der übrigen Taler jeweils ein kleines Kreuzchen.
Lege je einen eingeschnittenen Taler auf ein mit der Füllung belegten Taler. Drücke die Ränder fest zusammen, so das die Plätzchen rundherum verschlossen sind.
Bestreiche die Oberfläche der Plätzchen mit Eigelb und bestreue sie mit den Mandelblättchen.
Setze die Plätzchen auf das Backblech. Backe sie auf mittlerer Schiene im Backofen in ca. 12 Minuten goldgelb.
Lasse die fertigen Plätzchen auf einem Gitter auskühlen.
Ich wünsche Euch Guten Appetit und eine wundervolle Adventszeit!

Hinweise zum Rezept

Lege die Amaretto-Häufchen zum Aufbewaren vorsichtig in eine Blechdose.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Blumenkohl-Frittata

Karsten Nordmann — Sun, 13 Oct 2019 23:00:52 +0000

Blumenkohl ist super gesund. Jetzt, im Herbst und Winter, hat dieses einheimische Gemüse Saison und schmeckt besonders lecker. Wir haben ihn heute in eine Frittata integriert. Über das super aromatische Ergebnis waren wir mehr als begeistert.

Einen zusätzlichen Pluspunkt bekommt dieses Rezept, weil es auch noch schnell und sehr einfach zuzubereiten ist. So ist ein Midweek Low Carb Abendbrot schnell auf den Tisch gebracht. Den Kindern wird es genau so gut schmecken, wie den Erwachsenen.

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14.10.2019

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Veröffentlich am:14.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Potionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Potionen

Portionen

4Potionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Frittata - Italiens Antwort auf das Omelett - ist sehr schnell und einfach zubereitet. Sie schmeckt groß und klein und ist außerdem sehr gesund. Dieses Rezept wird damit schnell zum Liebling der ganzen Familie.

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (groß, ca. 900g)
1 TL Salz
500 g Jagdwurst (am Stück)
1 Zwiebel (groß, ca.100g)
1 EL Butter
7 Eier (frisch)
5 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Potionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Eier, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (groß, ca. 900g)
1 TL Salz
500 g Jagdwurst (am Stück)
1 Zwiebel (groß, ca.100g)
1 EL Butter
7 Eier (frisch)
5 EL Milch
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Potionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Eier, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Blumenkohl-Frittata

Menge pro Portion

Kalorien 607 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 419mg 140%

Natrium 2305mg 96%

Kalium 1205mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 8g

Protein 32g 64%

Vitamin A 17%

Vitamin C 121%

Kalzium 13%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze den Blumenkohl, zerteile ihn in kleine Röschen und koche ihn für 8 Minuten in Salzwasser. Schütte ihn dann in ein Sieb ab und lasse ihn noch etwas abtropfen.
Schneide die Wurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schwitze die Zwiebel mit der Butter in einer großen feuerfesten Pfanne glasig, gib die Wurst dazu und lasse diese etwas braten. Füge danach den Blumenkohl hinzu und dünste alles noch etwas an.
Schlage die Eier in einen Messbecher und verquirle sie mit der Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Eiermasse über den Blumenkohl und lasse sie etwas stocken und stelle die Pfanne dann für ca. 5 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens, damit die Eimasse fertig stockt.
Nimm die Pfanne heraus und lasse die fertige Frittata etwas ruhen.
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
Richte jeweils 1/4 der Blumenkohl-Frittata auf einem Teller an und bestreue sie mit etwas Schnittlauch.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn die Blumenkohl-Frittata abgekühlt ist, schmeckt sie immer noch super lecker und daher passt sie auch sehr gut auf ein Buffet oder Party-Tafel.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Blumenkohl-Frittata erschien zuerst auf DeliciousWay.

Eier-Häckerle

Karsten Nordmann — Mon, 02 Sep 2019 23:00:38 +0000

Eier-Häckerle ist ein perfektes Frühstück und Abendessen und bestens geeignet für eine Low Carb Ernährung. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und schmeckt unglaublich lecker!

Eier-Häckerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist, auch bei Vegetariern.

Nach Ostern eignet sich diese Rezept hervorragend, um Ostereier zu verwerten.

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03.09.2019

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Veröffentlich am:03.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Eier-Häkerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist.

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140g)
6 Eier (hart gekocht)
100 g Mayonnaise (z.B. Sylter Salatfrische)
150 g Joghurt (Magermilchjoghurt)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Schalotte
1 Kästchen Kresse
1 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Beilage, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Eier, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 140g)
6 Eier (hart gekocht)
100 g Mayonnaise (z.B. Sylter Salatfrische)
150 g Joghurt (Magermilchjoghurt)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Schalotte
1 Kästchen Kresse
1 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Beilage, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Eier, Frühling, Frühstück, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eier-Häckerle

Menge pro Portion

Kalorien 248 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 288mg 96%

Natrium 509mg 21%

Kalium 244mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 6g

Protein 11g 22%

Vitamin A 16%

Vitamin C 10%

Kalzium 9%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Gemüsemais in einem Sieb gut abtropfen.
Mische die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Senf, würze diese Mischung mit Salz und Pfeffer.
Pelle die Eier und hacke diese fein.
Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
Rühre die Schalottenwürfel, die gehackten Eier und den Mais unter die Mayonnaisemischung.
Spüle die Kresse ab und schüttele sie trocken. Schneide die Kresseblättchen anschließend mit einer Schere ab und gib sie zum Aufstrich.
Wasche und trockne den Schnittlauch und schneide ihn anschließend in kleine Röllchen. Gib den Schnittlauch ebenfalls zum Aufstrich.
Hebe die Kräuter gut unter und stelle das Eier-Häckerle anschließend kalt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Eier-Häckerle ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Der Aufstrich kann auch super mit gewürfeltem Kochschinken oder gewürfelter roter Paprika verfeinert werden. Dazu passt Pumpernickel sehr gut. Dieses Eier-Häckerle ist auch eine sehr gute Grundlage für einen Nudel- oder Kartoffelsalat. Füge dem Aufstrich hierfür etwa 750 g Pellkartoffeln in Scheiben oder 400 g Nudeln hinzu. Beides sollte vor dem Hinzufügen abgekühlt sein. Lasse den Salat anschließend für etwa 30 Minuten ziehen. Sollte die Konsistenz des Eier-Häckerle für Deinen Salat zu fest sein, rühre einfach etwas Gemüsebrühe unter.

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Eier mit scharfer Senffüllung

Karsten Nordmann — Thu, 15 Mar 2018 23:01:45 +0000

Eier mit scharfer Senffüllung sind ein klassischer Party-Snack. Sie passen super auf ein kaltes Buffet, zum Beispiel zum Osterbrunch. Gefüllte Eier sind außerdem lecker als Beilage zu einem gemütlichen Grill-Abend. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und die gefüllten Eier sehen toll aus. Da diese Eier mit scharfer Senffüllung auch arm an Kohlenhydraten sind, kannst Du sie als Frühstück oder Abendbrot im Rahmen Deiner Low Carb Diät einplanen.

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16.03.2018

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Veröffentlich am:16.03.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Eier mit scharfer Senffüllung sind ein Klassiker auf einem kalten Buffet, zum Beispiel zum Osterbrunch. Sie sind auch perfekt als Beilage zum Grillen oder zum Frühstück.

Nährwertangaben

Eier mit scharfer Senffüllung

Menge pro Portion

Kalorien 281 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 334mg 111%

Natrium 342mg 14%

Kalium 164mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 1g

Protein 12g 24%

Vitamin A 31%

Kalzium 7%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

6 Eier (hartgekocht)
2 EL Senf (mittelscharf)
200 g Frischkäse
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zucker
1/4 TL Worchestersauce
1/4 TL Tobasco

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frühling, Frühstück, Grillen, Halloween, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

6 Eier (hartgekocht)
2 EL Senf (mittelscharf)
200 g Frischkäse
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zucker
1/4 TL Worchestersauce
1/4 TL Tobasco

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frühling, Frühstück, Grillen, Halloween, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Eier mit scharfer Senffüllung

Menge pro Portion

Kalorien 281 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 334mg 111%

Natrium 342mg 14%

Kalium 164mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 1g

Protein 12g 24%

Vitamin A 31%

Kalzium 7%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eier mit scharfer Senffüllung

Menge pro Portion

Kalorien 281 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 334mg 111%

Natrium 342mg 14%

Kalium 164mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.4g 2%

Zucker 1g

Protein 12g 24%

Vitamin A 31%

Kalzium 7%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle und halbiere die Eier vorsichtig. Hebe die Eigelbe vorsichtig mit einem kleinen Löffel heraus und streiche sie durch ein Sieb in eine Schüssel.
Verrühre die Eigelbe mit dem Frischkäse, Senf, Tobasco und Worchestersauce zu einer feinen Creme.
Schmecke die Creme mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Fülle die Creme in eine Garnierspritze und fülle damit die Eier.
Garniere die Eier nach Belieben zum Beispiel mit Mixed-Pickles, frischen Kräutern oder frischen Paprikastreifen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Werbung:

Für eine besonders hübsche Präsentation der Eier mit scharfer Senffüllung empfehlen wir:

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Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Fri, 02 Jun 2017 08:00:57 +0000

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste war auf Anhieb eines meiner Lieblings-Spargel-Gerichte. Es ist ein sehr rustikales Rezept mit deftigem Kassler und einem kunterbunten Haufen leckeren Gemüses. Süße Möhren, aromatische Champignons und zarter Spargel sind eine hervorragende Kombination. All diese Leckereien sind bedeckt von einer intensiven, super leckeren Käsekruste. Das Rezept ist so einfach, dass ihm durchaus eine Gelinggarantie verliehen werden kann.

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02.06.2017

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Veröffentlich am:02.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Auflauf schmeckt nach mehr! Er ist ganz schnell und einfach zubereitet. Gesund ist er außerdem und passt mit seinen wenigen Kohlenhydraten perfekt in eine Low Carb-Ernährung.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
Wasche und schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und 2 EL Zitronensaft für etwa 8-10 Minuten.
Gare die Möhren für etwa 5 Minuten vor.
Lasse das Gemüse gut abtropfen.
Putze und bei Bedarf wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
Brate die Kasslerscheiben in Butterschmalz kurz und kross an.
Nimm die Kasslerscheiben aus der Pfanne und brate die Pilze in dem Bratfett braun.
Verteile die Kasslerscheiben, das Gemüse und die Pilze in eine große gefettete Auflaufform.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die saure Sahne mit den Eiern und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Sauce in die Auflaufform.
Reibe den Käse.
Streue den geriebenen Käse und das Paniermehl über den Auflauf.
Lasse den Auflauf für etwa 30 Minuten im Backofen überbacken.
Wasche und schneide den Schnittlauch und streue ihn über den fertigen Auflauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste mit frisch aufgebackenen Chiabattabrötchen oder Baguette. Falls Du dieses Essen auf einer Party vielen Personen servieren möchtest, kannst Du es auch auf einem Backblech zubereiten. Lege in diesem Fall das Blech mit den angebratenen Kasslerscheiben aus, verteile das Gemüse und dann den Käse darüber. Backe alles, wie in der Zubereitung beschrieben.

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