Eier-Häckerle
September 3, 2019
Eier-Häkerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist.
|
|
Eier-Häckerle
September 3, 2019
Eier-Häkerle ist eine Art Eiersalat, der auch auf dem Party-Buffet und beim Picknick überaus beliebt ist.
|
Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 15Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 0Minuten | 0Minuten |
|
|
Zutaten
- 1Dose Gemüsemais(Abtropfgewicht 140g)
- 6 Eier(hart gekocht)
- 100g Mayonnaise(z.B. Sylter Salatfrische)
- 150g Joghurt(Magermilchjoghurt)
- 1TL Senf(mittelscharf)
- Salz
- schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 Schalotte
- 1Kästchen Kresse
- 1Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Lasse den Gemüsemais in einem Sieb gut abtropfen.
- Mische die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Senf, würze diese Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Pelle die Eier und hacke diese fein.
- Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
- Rühre die Schalottenwürfel, die gehackten Eier und den Mais unter die Mayonnaisemischung.
- Spüle die Kresse ab und schüttele sie trocken. Schneide die Kresseblättchen anschließend mit einer Schere ab und gib sie zum Aufstrich.
- Wasche und trockne den Schnittlauch und schneide ihn anschließend in kleine Röllchen. Gib den Schnittlauch ebenfalls zum Aufstrich.
- Hebe die Kräuter gut unter und stelle das Eier-Häckerle anschließend kalt.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Das Eier-Häckerle ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Der Aufstrich kann auch super mit gewürfeltem Kochschinken oder gewürfelter roter Paprika verfeinert werden. Dazu passt Pumpernickel sehr gut. Dieses Eier-Häckerle ist auch eine sehr gute Grundlage für einen Nudel- oder Kartoffelsalat. Füge dem Aufstrich hierfür etwa 750 g Pellkartoffeln in Scheiben oder 400 g Nudeln hinzu. Beides sollte vor dem Hinzufügen abgekühlt sein. Lasse den Salat anschließend für etwa 30 Minuten ziehen. Sollte die Konsistenz des Eier-Häckerle für Deinen Salat zu fest sein, rühre einfach etwas Gemüsebrühe unter.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com