Auch bei Ofenkäse greife ich nur allzu gern zu. Dieser, also der Ofenkäse, war es letztendlich der, der uns inspiriert hat, wieder einmal etwas eigenes in dieser Art zuzubereiten. Herausgekommen ist unser super-duper leckeres Käse-Kartoffel-Pfännchen – eine Komposition, welcher ich nicht widerstehen kann! Der herrlich aromatische Käse, gepaart mit den Aromen der Kartoffeln, des gekochten Schinkens und der Kräuter, ist einfach umwerfend! Gerade jetzt, in der kälteren Jahreszeit, wird es diese Leckerei bei mir zu Hause häufiger geben!   

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Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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Dieses Gemüsegericht ist auch bei Kindern sehr beliebt. Da wird gern noch einmal Nachschlag genommen.

Es gibt fünf Grundsaucen. Eine davon ist die Béchamelsauce. Für diese Grundsauce wird eine Mehlschwitze hergestellt, die mit Milch aufgegossen wird. Diese Sauce ist dann auf verschiedenste Art und Weise abwandelbar.

Für unsere Béchamelsauce haben wir beispielsweise zunächst Zwiebeln und Schinkenspeck angebraten und sie schließlich mit Milch und Kohlrabi-Kochwasser aufgegossen.

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Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan. 

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein. 

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst. 

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Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping eines herkömmlichen Törtchens wird in diesem Fall durch samtweichen Kartoffelbrei ersetzt, der regelrecht in Deinem Mund zerschmelzen wird.

Die Dekoration ist keine übersüße Erdbeersauce und auch kein knochenhartes Zuckerblümchen. Dekoriert wird unser Hackfleischtörtchen mit einer schön scharfen Chilisauce und einem Büschelchen Petersilie. 

Lecker sag’ ich Euch! Super lecker, um ehrlich zu sein. Ich hätte nie gedacht, das etwas so einfaches und so schnell zuzubereitendes dermaßen schmackhaft sein kann!

Diese Törtchen sind übrigens auch hervorragend für Buffets geeignet. Ich sage hier nur Osterbrunch! Sie müssen nämlich ganz und gar nicht heiß serviert werden. Diese Hackfleischtörtchen schmecken zimmerwarm genau richtig. 

Viel Spaß beim Nachkochen. Ihr werdet begeistert sein!

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Das Rezept ist entstanden, nachdem ich von einem anderen Gericht noch so viel frisch gekochtes Hühnchen übrig hatte. Noch einmal aufwärmen wollte ich es nicht, da das Geflügel dann zu trocken geworden wäre. Also habe ich das zarte Fleisch klein gehackt, zu diesem Salat verarbeitet und als Häppchen serviert. Eine Resteverwertung, die bei jedem von uns hervorragend angekommen ist. 

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In meinen Erwachsenenjahren wurde ich dann allerdings so langsam zum Freund von cremigen Suppen. Den Anfang machten verschiedenste Kürbissuppen, die meinen Gaumen ebenso wie mein Herz erobert haben. In dieser Woche war es nun diese Süßkartoffel-Möhren-Suppe, die ich ausprobierte. Schon während des Kochens versprach mir der Duft, der aus dem Suppentopf aufstieg, dass mir heute ein super leckeres Mahl gelingen würde. Und genau so war es! Ich liebe diese Suppe und werde sie jederzeit gern wieder zubereiten! 

Die cremige Konsistenz der Suppe erinnert an jene von Kürbissuppen. Der Geschmack ist unvergleichbar lecker! Die Zubereitung der Suppe – ein Kinderspiel! 

Diese Suppe ist das perfekte Gericht an kalten, grauen Herbst- und Wintertagen. Golden-orange strahlt sie vom Teller wie die Sonne vom Himmel. Außerdem heizt die Suppe herrlich durch und spendet Dir außerdem ganz nebenbei eine Wellnessbehandlung. Was, das glaubst Du nicht? Ist aber so. Sowohl Süßkartoffeln als auch Möhren beinhalten Betacarotin. Dieses wird durch unseren Körper in Vitamin A umgewandelt, welches dem Alterungsprozess unsere Haut entgegenwirkt.

Also – ran an die Teller und löffeln für die Schönheit!

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In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt. 

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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