Süßkartoffel-Möhren-Suppe
Februar 19, 2020
Diese leckere Süßkartoffel-Möhren-Suppe besticht durch ihre feine Gewürzkomposition, diese verleiht ihr ihren orientalischen, exotischen Geschmack. Die Suppe ist ganz einfach und auch schnell zubereitet und passt auf Partys sowie Buffets und zu fast jeder Gelegenheit.
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Süßkartoffel-Möhren-Suppe
Februar 19, 2020
Diese leckere Süßkartoffel-Möhren-Suppe besticht durch ihre feine Gewürzkomposition, diese verleiht ihr ihren orientalischen, exotischen Geschmack. Die Suppe ist ganz einfach und auch schnell zubereitet und passt auf Partys sowie Buffets und zu fast jeder Gelegenheit.
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Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 8Portionen | 25Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 30Minuten | 0Minuten |
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Zutaten
- 1,3kg Süsskartoffeln
- 1kg Möhren
- 2 Zwiebeln(mittelgroß)
- 60g Ingwerwurzel(daumengroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 5EL Olivenöl
- 1,2l Gemüsefond
- 1TL Paprikapulver(edelsüß)
- 1TL Paprikapulver(rosenscharf)
- 1/4TL Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1/4TL schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1Prise Zimt(gemahlen)
- 1/2TL Fenchelsamen(zerstoßen)
- 1/4TL Kreuzkümmel(gemahlen)
- 200ml Schlagsahne
- Salz
- 1/4Bund Petersilie(frisch)
- 200ml Cremé Fraiche
Anleitungen
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
- Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
- Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
- Schäle den Ingwer und hacke auch ihn fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz an. Füge dann die Süßkartoffeln und Möhren hinzu und röste sie auch kurz mit.
- Lösche mit dem Gemüsefond ab, gib die Gewürze, außer Salz, hinzu und koche alles auf. Lasse es für ca. 20 Minuten gar köcheln.
- Püriere die Suppe auf die gewünschte Konsistenz und hebe die Schlagsahne darunter.
- Schmecke nun die Suppe mit Salz ab.
- Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter grob.
- Fülle die fertige Süßkartoffel-Möhren-Suppe auf Teller, gib in die Mitte jeweils 1EL Cremé Fraiche und garniere sie mit gehackter Petersilie.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
- Bei bedarf kannst Du die Suppe noch mit etwas frischgepresstem Zitronensaft abschmecken.
- Du kannst die Suppe auch auf Vorrat kochen und nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com