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Dieses Gemüsegericht ist auch bei Kindern sehr beliebt. Da wird gern noch einmal Nachschlag genommen.

Es gibt fünf Grundsaucen. Eine davon ist die Béchamelsauce. Für diese Grundsauce wird eine Mehlschwitze hergestellt, die mit Milch aufgegossen wird. Diese Sauce ist dann auf verschiedenste Art und Weise abwandelbar.

Für unsere Béchamelsauce haben wir beispielsweise zunächst Zwiebeln und Schinkenspeck angebraten und sie schließlich mit Milch und Kohlrabi-Kochwasser aufgegossen.

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Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan. 

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein. 

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst. 

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Smetana ist eine Art Sauerrahm, wie er in Mittel- und Osteuropa hergestellt wird. Smetana ist am ehesten mit Crème fraîche vergleichbar, wird aber heute hauptsächlich mit einem Milchfettgehalt von 9 bis 36% verkauft.

Tvorog hingegen ist eine festere und trockenere Quarksorte.

Wir mögen unsere Blinis am liebsten mit Schmand und geräuchertem Lachs oder Kaviar. 

Blinis sind auf Parties sehr beliebt. So schmecken warm und kalt gleichermaßen gut und können hervorragend eingefroren werden.

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Veröffentlich am:16.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
14Stück	10Minuten	20Minuten	45Minuten

Portionen

14Stück

Portionen

14Stück

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

45Minuten

Wartezeit

45Minuten

Mit diesem Grundrezept für Blinis kannst Du Selbige ganz einfach und schnell selbst zubereiten. Blinis dienen als Beilage für verschiedene Gerichte sowie auf Buffets oder zum Picknick.

Nährwertangaben

Blinis - Das Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 76 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 180mg 8%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 12g 4%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 2g 4%

Vitamin A 2%

Kalzium 2%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 200 g Buchweizenmehl
• 300 ml Milch
• 1/4 Hefewürfel (ca. 10g)
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Butter (weiche)
• 1 TL Salz
• 1 Ei (frisch)
• 6 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Mittag & Snacks
• Küchenstil Europäisch, Russisch
• Keyword Backen, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gebäck, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten 200 g Buchweizenmehl 300 ml Milch 1/4 Hefewürfel (ca. 10g) 1 Prise Zucker 1 EL Butter (weiche) 1 TL Salz 1 Ei (frisch) 6 EL Sonnenblumenöl Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Mittag & Snacks Küchenstil Europäisch, Russisch Keyword Backen, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Gebäck, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse günstig

Nährwertangaben Blinis - Das Grundrezept Menge pro Portion Kalorien 76 Kalorien aus Fetten 18 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 2g 3% gesättigte Fettsäuren 1g 5% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g einfach ungesättigte Fette 1g Cholesterin 19mg 6% Natrium 180mg 8% Kalium 51mg 1% Kohlenhydrate gesamt 12g 4% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 1g Protein 2g 4% Vitamin A 2% Kalzium 2% Eisen 1% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Blinis - Das Grundrezept

Menge pro Portion

Kalorien 76 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 19mg 6%

Natrium 180mg 8%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 12g 4%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 2g 4%

Vitamin A 2%

Kalzium 2%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte.
2. Erwärme ca. 5 EL Milch mit dem Zucker und löse die Hefe darin auf, gieße sie dann in die Mulde. Verrühre diese Hefemilch mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig. Lasse diesen Vorteig zugedeckt ca. 15 Minuten gehen.
3. Nun erwärme die restliche Milch mit der Butter und gieße sie zum Vorteig, füge das Ei und das Salz ebenfalls hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig und lasse ihn zugedeckt weitere 30 Minuten gehen.
4. Erhitze etwas Öl in einer breiten Pfanne und backe bei mittlerer Hitze aus dem Teig ca. 14 Blinis von beiden Seiten goldbraun.
5. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Blinis sollten etwa Handteller groß sein. Wenn nötig , nimm noch etwas mehr Öl.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/blinis-das-grundrezept/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/karottenkuchen-mit-orangen-icing/ https://deliciousway.de/recipe/karottenkuchen-mit-orangen-icing/#respond Fri, 13 Mar 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=30197 Ein trockener Kuchen, der alles andere als trocken, sondern super-saftig und dazu noch extrem aromatisch ist! So lieben wir unser Kaffeegebäck. Wenn dann noch ein Icing den Kuchen toppt, welches so lecker ist, dass wir es glatt vom Backwerk herunter-schlecken könnten, dann hat der Bäcker perfekte Arbeit geleistet. Genau so ist es bei unserem Karottenkuchen […]

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]]> Ein trockener Kuchen, der alles andere als trocken, sondern super-saftig und dazu noch extrem aromatisch ist! So lieben wir unser Kaffeegebäck. Wenn dann noch ein Icing den Kuchen toppt, welches so lecker ist, dass wir es glatt vom Backwerk herunter-schlecken könnten, dann hat der Bäcker perfekte Arbeit geleistet. Genau so ist es bei unserem Karottenkuchen mit Orangen-Icing geschehen.

Der Teig bekommt seine Saftigkeit durch die Zugabe von geraspelten Karotten und aus der Ananas. Sein unwiderstehliches Aroma zieht er außerdem aus den in ihm enthaltenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Vanille sowie aus den Walnüssen.

Diese Komponenten harmonieren perfekt mit dem samtweichen Orangen-Icing. 

Dieser Kuchen wird bei uns ganz sicher wieder zu Ostern serviert. 

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Veröffentlich am:13.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	30Minuten	80Minuten	30Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

80Minuten

Kochzeit

80Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Dieser sehr leckere Karottenkuchen mit Orangen-Icing passt auf Grund seiner feinen Gewürze und Zutaten sowohl zur Weihnachts- als auch zur Osterzeit. Er ist ganz einfach zubereitet und sieht toll aus, eignet sich daher auch super für eine Festtafel oder Buffet.

Nährwertangaben

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 63mg 21%

Natrium 372mg 16%

Kalium 432mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 73g 24%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 36g

Protein 11g 22%

Vitamin A 54%

Vitamin C 7%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Ananasstücke (Dose oder frisch)
• 600 g Karotten (frisch)
• 3 Eier (frisch)
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 2 TL Vanilleextrakt
• 250 g brauner Rohrzucker
• 500 g Weizenvollkornmehl
• 2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Zimt (gemahlen)
• 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
• 100 g Walnüsse (gehackt)
• 150 g Kokosraspeln
• 60 ml Milch
• 1 Springform 23x23x6 cm (eckig)
• 10 g Butter (zum Einfetten)
• Mehl (zum Ausstreuen)
• Für das Orangen-Icing:
• 50 g Butter (weiche)
• 1 Orange (Schale, Saft)
• 1 Orange (Zesten)
• 60 g Frischkäse (natur)
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Australisch, Weltweit
• Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Fest, Frühling, Gebäck, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Rührkuchen, Sommerparty, Springform, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Teig: 250 g Ananasstücke (Dose oder frisch) 600 g Karotten (frisch) 3 Eier (frisch) 60 ml Sonnenblumenöl 2 TL Vanilleextrakt 250 g brauner Rohrzucker 500 g Weizenvollkornmehl 2 TL Natron 1/2 TL Salz 2 TL Zimt (gemahlen) 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben) 100 g Walnüsse (gehackt) 150 g Kokosraspeln 60 ml Milch 1 Springform 23x23x6 cm (eckig) 10 g Butter (zum Einfetten) Mehl (zum Ausstreuen) Für das Orangen-Icing: 50 g Butter (weiche) 1 Orange (Schale, Saft) 1 Orange (Zesten) 60 g Frischkäse (natur) 1 Vanilleschote (Mark) 100 g Puderzucker Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Australisch, Weltweit Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Fest, Frühling, Gebäck, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Rührkuchen, Sommerparty, Springform, Vegetarisch, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Karottenkuchen mit Orangen-Icing Menge pro Portion Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 26g 40% gesättigte Fettsäuren 12g 60% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g einfach ungesättigte Fette 4g Cholesterin 63mg 21% Natrium 372mg 16% Kalium 432mg 12% Kohlenhydrate gesamt 73g 24% Ballaststoffe 10g 40% Zucker 36g Protein 11g 22% Vitamin A 54% Vitamin C 7% Kalzium 5% Eisen 13% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 63mg 21%

Natrium 372mg 16%

Kalium 432mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 73g 24%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 36g

Protein 11g 22%

Vitamin A 54%

Vitamin C 7%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

1. Lasse die Ananasstücke in einem Sieb etwas abtropfen.
2. Putze die Karotten und reibe sie fein. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel zusammen mit dem Öl, Vanilleextrakt und Zucker schaumig.
4. Mische das Mehl mit Natron, Salz, Zimt und Muskat und siebe es in die Schüssel. Rühre es gut unter.
5. Füge Karotten, Ananasstücke, Milch, Kokosraspeln und Walnüsse hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
6. Fette die Springform mit der Butter gut ein und streue sie mit etwas Mehl aus.
7. Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten. Prüfe mit einer Rouladennadel, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nimm ihn dann heraus und lasse ihn noch etwas in der Form ruhen.

Für das Orangen-Icing:

1. Wasche die Orangen ab, trockne sie. Reibe von einer Orange die Schale ganz fein ab und presse den Saft aus. Ziehe von den zweiten Orange ausreichend Zesten ab.
2. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
3. Verrühre in einer Schüssel zuerst die weiche Butter mit der Orangenschale, dem Vanillemark und dem Frischkäse, dann dazu den Puderzucker mit 1-2 EL Orangensaft zu einem schön cremigen Icing.
4. Löse den Karottenkuchen aus der Form und überziehe ihn gleichmäßig mit dem Orangen-Icing. Verteile die Orangenzesten dekorativ auf dem Orangen-Icing.
5. Stelle den nun fertigen Kuchen etwas kühl, damit sich das Icing etwas verfestigen kann.
6. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst für diesen Kuchen eine runde Springform D26cm oder eckige Form 23cm x 23cm wählen.

Die ausgekratzte Vanilleschoten kannst Du nutzen, um Dir Deinen eigenen Vanillezucker herzustellen. Lege sie dazu in ein verschließbares Glas, fülle weißen Zucker auf und schüttele es gelegentlich. Nach einigen Wochen kannst Du Deinen eigenen Vanillezucker genießen.

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]]> https://deliciousway.de/recipe/karottenkuchen-mit-orangen-icing/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/hackfleisch-toertchen/ https://deliciousway.de/recipe/hackfleisch-toertchen/#respond Fri, 06 Mar 2020 00:00:33 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=30145 Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen.  Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping […]

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]]> Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen. 

Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping eines herkömmlichen Törtchens wird in diesem Fall durch samtweichen Kartoffelbrei ersetzt, der regelrecht in Deinem Mund zerschmelzen wird.

Die Dekoration ist keine übersüße Erdbeersauce und auch kein knochenhartes Zuckerblümchen. Dekoriert wird unser Hackfleischtörtchen mit einer schön scharfen Chilisauce und einem Büschelchen Petersilie. 

Lecker sag’ ich Euch! Super lecker, um ehrlich zu sein. Ich hätte nie gedacht, das etwas so einfaches und so schnell zuzubereitendes dermaßen schmackhaft sein kann!

Diese Törtchen sind übrigens auch hervorragend für Buffets geeignet. Ich sage hier nur Osterbrunch! Sie müssen nämlich ganz und gar nicht heiß serviert werden. Diese Hackfleischtörtchen schmecken zimmerwarm genau richtig. 

Viel Spaß beim Nachkochen. Ihr werdet begeistert sein!

 

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Veröffentlich am:06.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckeren scharfen Hackfleisch-Törtchen sind ein toller Snack für Party, Buffet oder auch zum Picknick. Sie sind schnell und einfach zubereitet und ein Hingucker mit feuriger Note.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Kartoffeltopping:
• 700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1/2 TL Salz
• 50 g Butter (in Flocken)
• 100 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• Für die Hackfleischmasse:
• 500 g Rinderhack (frisch)
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Chilischote (rot)
• 1 Ei
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver (scharf)
• Salz
• schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1/4 Bund Petersilie (frisch)
• 9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
• 1 EL Butter (Flöckchen)
• Zur Garnitur:
• 9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
• Chilisauce (hot)
• 3 Petersilienstängel (frisch)
• Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Mittag & Snacks
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Kartoffeltopping: 700 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1/2 TL Salz 50 g Butter (in Flocken) 100 ml Milch 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Für die Hackfleischmasse: 500 g Rinderhack (frisch) 1 Zwiebel (mittelgroß) 1 Chilischote (rot) 1 Ei 2 EL Tomatenmark 2 EL Semmelbrösel 1 TL Paprikapulver (scharf) Salz schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1/4 Bund Petersilie (frisch) 9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml) 1 EL Butter (Flöckchen) Zur Garnitur: 9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten) Chilisauce (hot) 3 Petersilienstängel (frisch) Chiliflocken (rote, oder Chilipulver) Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Mittag & Snacks Küchenstil Deutsch Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Hackfleisch-Törtchen Menge pro Portion Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 17g 26% gesättigte Fettsäuren 8g 40% Trans-Fettsäuren 1g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 78mg 26% Natrium 514mg 21% Kalium 568mg 16% Kohlenhydrate gesamt 21g 7% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 3g Protein 14g 28% Vitamin A 12% Vitamin C 23% Kalzium 3% Eisen 11% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Kartoffeltopping:

1. Schäle die Kartoffeln, würfele sie grob und koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten gar.
2. Gieße dann die Kartoffeln ab und stampfe sie zu einem feinem Brei. Gib nach und nach die Butter in Flocken sowie die Milch hinzu.
3. Schmecke den Kartoffelbrei mit Pfeffer, Muskat und Salz ab und rühre ihn, bis er schön glatt ist. Stelle ihn zur Seite, damit er etwas abkühlen kann.

Für die Hackfleischmasse:

1. Gib das Rinderhack in eine Schüssel.
2. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
3. Wasche die Chili ab, putze sie und hacke sie fein.
4. Wasche die Petersilie ab, tupfe sie trocken und hacke die Blätter fein.
5. Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
6. Schlage das Ei zum Hackfleisch, füge Zwiebel, gehackte Chili und Petersilie sowie Tomatenmark, Semmelbrösel, Paprikapulver, etwas Pfeffer und Salz hinzu und verknete alles gut miteinander.
7. Verteile die fertige Hackfleischmasse gleichmäßig in die Schälchen, drücke die Masse glatt und gib ein kleines Butterflöckchen oben drauf.
8. Stelle die Schälchen auf ein Backblech, schiebe es auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe sie 20 Minuten. Lasse sie anschließend etwas abkühlen.

Das Anrichten:

1. Stürze die fertigen Hackfleischtaler auf Teller.
2. Fülle den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel oder Plätzchenspritze und verteile den Brei auf den Hackfleischtalern.
3. Setze nun auf jedes Hackfleisch-Törtchen 1 Tomate und garniere es mit etwas Chilisauce und Chiliflocken sowie Petersilie.
4. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du die Törtchen weniger scharf möchtest, entfernst Du die Kerne der Chili vor dem Hacken. Die Kerne sind es nämlich, die die Chili besonders scharf sein lassen. Du kannst die Hackfleisch-Törtchen auch im Schälchen belassen und aus ihnen heraus löffeln. Dies bietet sich besonders an, wenn Du sie transportieren möchtest, z.B. zu einer Party oder einem Picknick.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> Du bist auf der Suche nach dem perfekten Dessert? Es soll aber nicht nur ein Pudding sein? Ein Grießbrei ist für Dich kein Nachtisch, sondern eine süße Hauptspeise? Irgendwie möchtest Du aber schon eine Kombination aus diesen beiden Leckerbissen? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich – Grießflammerie mit Heidelbeeren.

Möglicherweise fragst Du Dich nun, was ein Flammerie überhaupt ist. Ein Flammerie ist eine  kalte Süßspeiße, die grundsätzlich mit einem Pudding vergleichbar ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Sahne oder Fruchtsäfte und Zucker. Angedickt wird das Flammerie in der Regel mit Grieß, Stärke, Polenta, Grütze oder Sago. Außerdem wird es mit Gelatine gebunden. 

Die klassische Variante ist das Grießflammerie, welches es heute bei uns gibt.

Als fruchtige Komponente servieren wir dazu ein selbst zubereitetes Heidelbeerkompott. Dieses ist unendlich fruchtig und mindestens genauso aromatisch!

Grießflammerie und unsere Heidelbeeren verschmelzen im Mund zu einem Geschmackserlebnis, welches Du unbedingt genießen solltest!

 

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Veröffentlich am:04.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	8Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Dieser Grießflammerie mit Heidelbeersauce schmeckt sooo super lecker, fruchtig und fein und ist noch dazu auch ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Buffets, da es sehr gut vorzubereiten ist.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Flammerie:
• 2 Blatt Gelatine (weiße)
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Grieß (Weichweizen)
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
• 40 ml Orangenlikör
• 400 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 EL Butter (zum Einfetten )
• 8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
• Für die Heidelbeersauce:
• 600 g Heidelbeeren (frisch)
• 300 g Zucker
• 700 ml Heidelbeersaft
• 2 Scheiben Orange
• 2 Scheiben Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Europäisch
• Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Flammerie: 2 Blatt Gelatine (weiße) 500 ml Milch 1 Prise Salz 80 g Grieß (Weichweizen) 1 Zitrone (unbehandelt, Schale) 40 ml Orangenlikör 400 ml Schlagsahne 60 g Zucker 1 EL Butter (zum Einfetten ) 8 Dessertschälchen (ca. 180ml) Für die Heidelbeersauce: 600 g Heidelbeeren (frisch) 300 g Zucker 700 ml Heidelbeersaft 2 Scheiben Orange 2 Scheiben Zitrone 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 3 EL Speisestärke Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Europäisch Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Grießflammeri mit Heidelbeeren Menge pro Portion Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 22g 34% gesättigte Fettsäuren 14g 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 80mg 27% Natrium 65mg 3% Kalium 199mg 6% Kohlenhydrate gesamt 75g 25% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 66g Protein 4g 8% Vitamin A 27% Vitamin C 11% Kalzium 9% Eisen 2% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Flammerie:

1. Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
2. Koche in einem Topf die Milch mit dem Salz auf und rühre den Grieß langsam unter die Milch. Reduziere die Hitze und lasse den Grießbrei noch ca. 4 Minuten leise köcheln.
3. Schütte den Grießbrei in eine Schüssel, drücke die Gelatine aus und rühre diese unter den Brei.
4. Reibe einige Zesten von der Zitrone zur späteren Deko ab und die restliche Schale fein zum Brei. Füge auch den Orangenlikör hinzu und verrühre alles gut.
5. Schlage die Sahne steif, gib nach und nach den Zucker mit hinzu. Hebe die steife Sahne unter den Grießbrei.
6. Buttere die Förmchen aus, spüle sie kurz mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit der Grießbreimasse. Stelle die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank.

Für die Heidelbeersauce:

1. Verlese die Heidelbeeren, spüle sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische sie mit dem Zucker in einer Schüssel und stelle sie zur Seite. Hebe Dir einige Beeren zur Deko auf.
2. Verrühre in einem Schälchen die Speisestärke mit 5 EL Heidelbeersaft.
3. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus, gib beides mit dem restlichen Heidelbeersaft, den Zitrusscheiben und der Zimtstange in einen breiten Topf. Koche alles auf und lasse es noch für 5 Minuten etwas einköcheln.
4. Entferne Zimtstange, Vanilleschote und die Zitrusscheiben.
5. Binde die Sauce mit der angerührten Speisestärke, gib die frischen Beeren hinzu und lasse sie noch 10 Minuten leise köcheln. Stelle zum Abkühlen den Topf zur Seite.

Das Anrichten:

1. Stürze ein Grießflammerie auf einen Teller, verteile Heidelbeersauce herum und garniere mit einer Beere und Zitronenzeste.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle des Heidelbeersafts kannst Du auch einen süßen und kräftigen Rotwein verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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]]> https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/eierschecke/ https://deliciousway.de/recipe/eierschecke/#respond Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29733 Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.  Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich […]

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]]> Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen. 

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.  

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.   

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Hefeteig:
• 650 g Mehl (Typ 405)
• 1 Hefewürfel (frisch, 42g)
• 130 g Zucker
• 200 ml Milch
• 175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
• 1 Ei (zimmerwarm)
• 1/2 TL Salz
• 1 Zitrone (Schale)
• Für den Pudding:
• 500 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Für die Quarkmasse:
• 150 g Rosinen
• 6 EL brauner Rum
• 150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
• 150 g Zucker
• 1 kg Magerquark
• 2 Eier
• 1 Zitrone (Schale & Saft)
• 100 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Speisestärke
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zimt (gemahlen)
• Für die Eierschecke:
• 4 Eier
• 125 g Butter (weiche)
• 100 g Zucker
• 50 g Mandelblättchen
• Zum Schluss:
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Hefeteig: 650 g Mehl (Typ 405) 1 Hefewürfel (frisch, 42g) 130 g Zucker 200 ml Milch 175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche) 1 Ei (zimmerwarm) 1/2 TL Salz 1 Zitrone (Schale) Für den Pudding: 500 ml Milch 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Quarkmasse: 150 g Rosinen 6 EL brauner Rum 150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche) 150 g Zucker 1 kg Magerquark 2 Eier 1 Zitrone (Schale & Saft) 100 ml Schlagsahne 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Speisestärke 1/2 TL Salz 1/2 TL Zimt (gemahlen) Für die Eierschecke: 4 Eier 125 g Butter (weiche) 100 g Zucker 50 g Mandelblättchen Zum Schluss: 50 g Butter (geschmolzen) 2 EL Puderzucker Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Deutsch Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Eierschecke Menge pro Portion Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 26g 40% gesättigte Fettsäuren 9g 45% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g einfach ungesättigte Fette 9g Cholesterin 97mg 32% Natrium 195mg 8% Kalium 218mg 6% Kohlenhydrate gesamt 57g 19% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 29g Protein 14g 28% Vitamin A 27% Vitamin C 2% Kalzium 5% Eisen 13% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

1. Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
2. Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
3. Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
4. Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
5. Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
6. Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

1. Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
2. Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

1. Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
2. Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
3. Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
4. Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
5. Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

1. Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Trenne die Eier.
3. Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
4. Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
5. Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
6. Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

1. Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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