Hähnchenbrustfilets Archive - DeliciousWay

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Karsten Nordmann — Mon, 02 Dec 2019 00:00:37 +0000

Asiatische Gerichte erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit – nicht nur in meiner Familie. Dies gilt erst recht, wenn sie so extrem lecker sind, wie unser Hähnchenfilet mit Mango-Erdnuss-Sauce. Hähnchenfilets, Mango, Erdnussbutter, Zitronengras und Ingwer – da kann doch nur etwas super leckeres herauskommen!

Das Gericht ist außerdem so schnell zubereitet, dass man es jederzeit auch in der Woche zum Abendbrot servieren kann.

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02.12.2019

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Veröffentlich am:02.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
2Portionen	35Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnusssauce ist für all jene, die exotisches Essen mögen. Zarte Hähnchenbrust, fruchtige Mango und knackige Paprika vereinen sich in einer köstlichen Erdnusssauce! Dieses Gericht ist super lecker, ganz schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem ist es sehr gesund. Dieser Gaumenschmaus ist nämlich fettarm und kohlenhydratarm. Daher ist er als Mittagessen oder Abendbrot in eine Low Carb-Diät bestens zu integrieren.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Mische in einer Schüssel die Sojasauce mit den Gewürzpulvern und dem Mehl.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zur Sauce.
Schäle den Ingwer, hacke ihn fein und gib ihn ebenfalls zur Sauce. Verrühre alles gut.
Spüle das Hähnchenfilet ab, tupfe es trocken und schneide es in Streifen. Vermische es mit der Sauce und lasse es abgedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wasche die Paprikas ab, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und würfele Selbiges. Lege Dir einige kleine Spalten als Deko zur Seite.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchenfleisch mit der Marinade darin scharf an.
Reduziere die Hitze etwas und füge die Paprikawürfel hinzu, gare sie für ca. 3 Minuten bissfest.
Lösche mit ca. 50-70 ml Wasser ab und rühre die Erdnussbutter ein.
Hebe anschließend die Mangowürfel unter und lasse sie noch leicht andünsten.
Richte das Hähnchenfilet auf Tellern an und garniere sie mit den Mangospalten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Wasser kannst Du übrigens durch Geflügelfond ersetzen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erreichen.

Das Gericht lässt sich auch ganz einfach abwandeln. Beispielsweise kannst Du Hähnchen und Mango durch Rindfleisch und Ananas ersetzen. Dies ergibt eine sehr leckere Alternative!

Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Mie-Nudeln. Gare hierfür 1,5 Platten Mie-Nudeln nach Packungsanleitung. Dies genügt als Beilage für zwei Personen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Karsten Nordmann — Fri, 22 Nov 2019 00:00:32 +0000

Das Mittelmeer bietet nicht nur herrliche Orte, an welchen wir unseren Urlaub gern verbringen. Der Mittelmeerraum bietet darüber hinaus eine hervorragende Küche, welcher niemand widerstehen kann. Egal, ob Hähnchen, Fisch oder Kaninchen – das Essen aus dieser Region ist (zumeist) sehr gesund und schmeckt hervorragend!

Das Rezept für unsere super leckere Hähnchenbrust mediterran stammt aus dieser Region. Die Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch geben der Hähnchenbrust und seiner Sauce den typische mediterranen Geschmack. Wer da nicht zugreift, ist selber schuld!

22.11.2019

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Veröffentlich am:22.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	35Minuten	10Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

Dieses super leckere Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es vereint die typischen Aromen der Mittelmeerküche. Außerdem ist es fettarm und kohlenhydratarm und damit ein gesundes Essen. Im Rahmen einer Low Carb Diät kannst du es bestens als Mittag- oder Abendessen einbauen.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
50 g Schinkenwürfel
3 EL Olivenöl
2 TL Thymian (getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (in 3 Teile geschnitten)
1/2 TL Senf (mittelscharf)
1 EL Tomatenketchup
1 EL Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Geflügelfond
200 ml Weißwein (halbtrocken)
50 g Emmentaler Käse (am Stück)
30 g Semmelbrösel
20 g Butter
1 Zitrone (Saft)
1 TL Zucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Überbackene Hähnchenbrust mediterran

Menge pro Portion

Kalorien 661 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1911mg 80%

Kalium 775mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 18g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 6g

Protein 70g 140%

Vitamin A 14%

Vitamin C 6%

Kalzium 11%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Filets ab, tupfe sie trocken und reibe sie mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, Pfeffer und Salz ein. Lasse sie noch ca. 10 Minuten marinieren.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze das restliche (2 EL) Olivenöl und die Schinkenwürfel in einer großen ofenfeste Pfanne. Brate darin die Filets von beiden Seiten, zuerst auf der Hautseite, goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus.
Nun gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne und brate sie glasig.
Füge Senf, Ketchup, Paprikamark, Paprikapulver und Rosmarin hinzu, röste alles kurz an und lösche mit Wein und Fond ab. Koche es auf und lege die Filets wieder zurück in die Pfanne und setze einen Deckel drauf.
Schiebe die Pfanne nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Filets für 20 Minuten fertig.
Presse die Zitrone aus.
Reibe den Käse fein und vermische ihn mit den Semmelbröseln.
Streue die Käsemischung über die Hähnchenbrust-Filets, gib die Butter in kleinen Flocken darauf und überbacke sie ohne Deckel bei ca. 230 °C, bis sie schön braun sind.
Nimm vorsichtig die Filets heraus und entferne die Stiele vom Rosmarin und schmecke die Sauce mit Zitronensaft, Zucker und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
Richte die Hähnchenbrüste mit der Sauce auf Tellern an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere die Überbackene Hähnchenbrust mediterran mit Reis und karamellisierten Tomaten sowie einem fruchtigen Weißwein.

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Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Karsten Nordmann — Sun, 28 Jul 2019 23:01:01 +0000

Brokkoli, Mandelblättchen, Ananas, Frühlingszwiebeln, Curry, Kokosmilch und Zitronengras, das klingt nicht nur exotisch. Das ist es auch! Dieses Rezept aus der asiatischen Küche ist super lecker und außerdem sehr einfach zuzubereiten. Als Low Carb Gericht lässt es sich auch hervorragend in eine entsprechende Diät einbauen. Genuss ohne Reue!

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29.07.2019

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Veröffentlich am:29.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch musst Du unbedingt probieren. Sie sind ganz einfach und relativ schnell zubereitet und so lecker asiatisch fruchtig mit einer leichten Schärfe.

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

800 g Brokkoli (frisch)
1 Stück Ananas (frisch)
4 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
Pfeffer (z.B. Sezuan-Pfeffer, frisch gemahlen)
Salz
4 EL Sonnenblumenöl
1 Dose Kokosmilch (400ml)
4 EL Currypulver
1 TL Zitronengras (fein geschnitten, frisch oder getrocknet)
4 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
4 EL Mandelblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asien
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

800 g Brokkoli (frisch)
1 Stück Ananas (frisch)
4 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
Pfeffer (z.B. Sezuan-Pfeffer, frisch gemahlen)
Salz
4 EL Sonnenblumenöl
1 Dose Kokosmilch (400ml)
4 EL Currypulver
1 TL Zitronengras (fein geschnitten, frisch oder getrocknet)
4 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
4 EL Mandelblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asien
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchenbrustfilets in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 777 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1275mg 53%

Kalium 1508mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 21g

Protein 69g 138%

Vitamin A 14%

Vitamin C 206%

Kalzium 16%

Eisen 36%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Trenne die Röschen vom Brokkoli und spüle sie ab.
Schäle die Ananas, viertele sie längs und entferne den Strunk. Würfele das Fruchtfleisch.
Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in ca. 3cm lange Stücke, verwende auch die grünen Teile.
Wasche die Hähnchenbrustfilets ab, tupfe sie trocken und schneide sie in grobe Stücke. Pfeffere und salze sie anschließend von allen Seiten.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln darin goldgelb an. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
Brate in dieser Pfanne die Filets rundherum schön kross an bis sie gar sind. Stelle die Filets anschließend warm.
Bringe in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchiere während der Kochzeit der Sauce den Brokkoli darin für 3 Minuten, lasse ihn dann in einem Sieb abtropfen.
Gib die Ananaswürfel in die Pfanne und röste sie etwas an, lösche mit der Kokosmilch ab. Rühre danach das Currypulver, Zitronengras und die Pfefferkörner ein und lasse alles noch 3-4 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack ab.
Hebe die Zwiebeln unter die Ananaswürfel.
Richte auf Tellern die Hähnchenbrustfilets mit der Ananas-Kokosmilch-Sauce und dem Brokkoli an und streue die Mandelblättchen darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dazu passt sehr gut Basmatireis oder auch chinesische Nudeln und ein leckerer Pflaumenwein.

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Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Karsten Nordmann — Sun, 30 Jul 2017 22:01:04 +0000

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce sind ein sehr leckeres Abendessen. Die Zitronensauce gibt dem Gericht eine herrliche Frische. Die Kräuter verleihen ihm eine elegante Würze. Der Knoblauch macht es unwiderstehlich.

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31.07.2017

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Veröffentlich am:31.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce können wir besonders all jenen empfehlen, die sich gesund ernähren wollen.

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
2 Zitronen (Saft)
2 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian (frisch)
3 Zweige Rosmarin (frisch)
125 g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
40 g Butter
40 g Mehl
400 ml Geflügelfond
1 Zitrone (zur Garnitur in Spalten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
2 Zitronen (Saft)
2 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian (frisch)
3 Zweige Rosmarin (frisch)
125 g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
40 g Butter
40 g Mehl
400 ml Geflügelfond
1 Zitrone (zur Garnitur in Spalten)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce

Menge pro Portion

Kalorien 568 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1132mg 47%

Kalium 616mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 50g 100%

Vitamin A 12%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Hähnchenbrüste:

Wasche die Hähnchenbrüste, tupfe sie trocken.
Klopfe die Hähnchenbrüste jeweils zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach und lege sie dann nebeneinander in eine große flache Form.
Presse 2 Zitronen aus und schneide die dritte Zitrone in Spalten.
Mische 2 EL Zitronensaft und 1 EL Öl und mariniere damit die Hähnchenbrüste ca.15 Minuten.

Für die Füllung:

Wasche die Kräuter, tupfe sie trocken, lege etwas Rosmarin zur Deko zur Seite. Streife die Blätter von Thymian und Rosmarin ab und hacke alles fein.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke auch diesen fein.
Vermische die Kräuter, den Knoblauch und den Frischkäse miteinander und schmecke die Masse mit Pfeffer und Salz ab.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Nimm die Hähnchenbrüste aus der Marinade und hebe selbige auf.
Bestreiche eine Hälfte der Brüste mit der Masse und rolle sie dann zu einer Roulade ein. Fixiere die Rouladen dann mit Holzspießen.
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten schön braun an.
Lege sie dann in eine Auflaufform, schiebe sie in den Backofen und backe die Hähnchenbrüste gar. Bestreiche sie gelegentlich mit der restlichen Marinade. Dies dauert noch ca. 8 Minuten.

Für die Sauce:

Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl hinein.
Nimm den Topf zur Seite und rühre nach und nach die Brühe dazu. Bringe alles unter Rühren zum Kochen und lasse es noch 2-3 Minuten einköcheln.
Gib dann den Zitronensaft hinzu und verrühre alles gut. Schmecke die Sauce mit Pfeffer und Salz ab.

Anrichten:

Schneide die Hähnchenbrüste in feine Scheiben, lege sie auf Teller, gieße dann die Sauce darüber und garniere mit Rosmarinzweigen sowie Zitronenspalten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Hähnchengericht passen Broccoli oder Butterbohnen und Basmatireis sehr gut. Wenn vom Hähnchen noch etwas übrig bleibt, schmeckt es kalt auf Brot auch fabelhaft. Dann kommt das Knoblaucharoma ein wenig mehr hervor. Unsagbar lecker!

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Der Beitrag Hähnchen-Frischkäse-Rouladen in Zitronensauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Karsten Nordmann — Fri, 30 Jun 2017 11:54:14 +0000

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi vereint alles, was ein super leckeres Gratin braucht. Zartes Gemüse in Form von Spargel und Kohlrabi, saftiges Fleisch in Form von Hähnchenfilets, eine sahnige Sauce und eine goldbraune Kruste aus aromatischem Parmesan. Dieses Gratin ist einfach zuzubereiten, sieht großartig aus und schmeckt himmlisch lecker.

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30.06.2017

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Veröffentlich am:30.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi ist schnell und einfach zubereitet. Es ist super lecker und enthält wenig Kohlenhydrate. Damit ist es ein gesundes Abendessen, welches ganz sicher der ganzen Familie schmeckt!

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
3 Kohlrabi (mittelgroß ca. 600 g)
1/2 TL Zucker
Salz
100 g Parmesan (gerieben)
400 g Hähnchenbrustfilets
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Olivenöl
200 ml Schlagsahne
1-2 TL Soßenbinder (hell)
1/2 Bund Kerbel (frisch)
2 Eier (frisch)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
3 Kohlrabi (mittelgroß ca. 600 g)
1/2 TL Zucker
Salz
100 g Parmesan (gerieben)
400 g Hähnchenbrustfilets
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Olivenöl
200 ml Schlagsahne
1-2 TL Soßenbinder (hell)
1/2 Bund Kerbel (frisch)
2 Eier (frisch)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi

Menge pro Portion

Kalorien 619 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 276mg 92%

Natrium 1465mg 61%

Kalium 1553mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 28g 9%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 9g

Protein 52g 104%

Vitamin A 44%

Vitamin C 119%

Kalzium 43%

Eisen 50%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und schäle den Spargel, schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel bis auf die Köpfe schräg in Stücke.
Wasche und schäle den Kohlrabi, halbiere ihn und schneide ihn in dünne Scheiben.
Gare das Gemüse getrennt in 1/4 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zugedeckt für etwa 5 Minuten vor.
Nimm dann das Gemüse aus dem Wasser, lasse es anschließend gut abtropfen und messe 1/8 Liter des Gemüsekochwassers ab.
Reibe den Parmesan fein.
Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie trocken und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Erhitze das Öl in einer Pfanne.
Brate die Hähnchenfilets für ca. 8 Minuten rundherum schön braun.
Koche das Gemüsekochwasser mit der Sahne auf und rühre den Soßenbinder ein.
Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend fein.
Verquirle die Eier und rühre etwas von der heißen Sahnesauce unter.
Gib die Eimischung zur Sahnesauce und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Lasse eine Hälfte des Käses unter Rühren in der Sauce schmelzen.
Rühre jetzt noch eine Hälfte des Kerbels ein und stelle die Sauce zur Seite.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Schneide das gebratene Hähnchenfilet in Scheiben.
Schichte die Hähnchenscheiben abwechselnd mit dem Kohlrabi rundherum in eine große gefettete Auflaufform und fülle den Spargel dann in die Mitte.
Gieße die Sahnesauce über den Auflauf.
Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse.
Der Auflauf wird nun für 30-35 Minuten gebacken.
Garniere das Hähnchengratin mit Spargel und Kohlrabi zum Servieren mit dem restlichen Kerbel.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Webung

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Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Karsten Nordmann — Fri, 23 Jun 2017 08:00:40 +0000

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce ist ein himmlischer Genuss. Die fruchtige, würzige Sauce mit Erdbeeren, Ananas, Ingwerpulver, grünen Pfefferkörnern und Balsamico passt hervorragend zu den kross gebratenen, saftigen Hähnchenbrustfilets. Als Beilage hierzu passen Maispfannkuchen einfach perfekt. Dieses außergewöhnliche Rezept mit Erdbeeren ist dringend zu empfehlen!

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23.06.2017

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Veröffentlich am:23.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	50Minuten	15Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

15Minuten

Wartezeit

15Minuten

Dieses Rezept ist das Beste Beispiel dafür, wie lecker fruchtige Erdbeeren in herzhaften Gerichten sein können!

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilets
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Ananas (frisch, ca. 300g)
500 g Erdbeeren (frisch)
2 EL Honig
1 TL grüne Pfefferkörner (Glas)
125 ml Weißwein
400 ml Bratenfond
1 Prise Ingwerpulver
2 EL Aceto balsamico
Für die Maispfannkuchen:
125 g Mehl
200 ml Milch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Dose Gemüsemais (ca. 285g)
6 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
Zum Dekorieren:
Basilkumblättchen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen auf Erdbeer-Ananas-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 726 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 323mg 108%

Natrium 1553mg 65%

Kalium 894mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 29g

Protein 57g 114%

Vitamin A 16%

Vitamin C 86%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Hähnchen:

Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken.
Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter und das Olivenöl in der Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kross und gar.
Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und halte sie warm.
Hebe das Bratfett auf, damit du gleich die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen kannst.

Die Erdbeer-Ananas-Sauce:

Wasche und verlese die Erdbeeren und schneide sie, je nach Größe, in Hälften oder Viertel.
Schäle die Ananas, entferne den Strunk und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und hacke beides fein.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und schwitze beides glasig an.
Füge die Erdbeeren und die Ananasstücke zu den Knoblauchzwiebeln und brate sie mit.
Rühre den Honig und die Pfefferkörner unter.
Lösche alles mit dem Weißwein ab und gieße den Bratenfond an.
Lasse die Sauce etwas einreduzieren und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver ab.
Runde die Sauce mit dem Aceto Balsamico ab.

Die Maispfannkuchen:

Verrühre das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem glatten Teig.
Würze den Teig mit Salz und Muskat und lasse ihn 15 Minuten quellen.
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne.
Fülle portionsweise den Teig in die Pfanne und streue einige Maiskörner darüber.
Backe die Pfannenkuchen von beiden Seiten goldbraun aus.
Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso weiter.

Das Servieren:

Verteile die Erdbeer-Ananas-Sauce auf vier Teller.
Schneide die Hähnchenbruststreifen in Scheiben und setze sie auf die Sauce.
Lege die Maispfannkuchen dazu und garniere das Ganze mit Basilikumblättchen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit die Pfannkuchen schön rund gelingen, fülle den Teig in einen Portionierer (z.B. Durchmesser 8cm), den Du in die Pfanne stellst.

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Spargel-Hähnchen-Auflauf

Karsten Nordmann — Mon, 22 May 2017 08:00:19 +0000

Dieser Spargel-Hähnchen-Auflauf gehört zu den leckersten Spargelgerichten, die ich je gegessen habe. In diesem Auflauf baden aromatischer weißer Spargel und zartes Hähnchenfilet in einer super leckeren Käsesauce. Sie schmücken sich unter einer goldbraunen Käsedecke mit duftendem Kerbel. Da kann niemand widerstehen!

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22.05.2017

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Veröffentlich am:22.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	40Minuten	35Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Schnell und einfach zubereitet, gesund und unendlich lecker! So muss ein Abendessen sein! Dieser Auflauf muss in der Spargelsaison mindestens einmal auf den Tisch!

Nährwertangaben

Spargel-Hähnchen-Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1209mg 50%

Kalium 924mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 6g

Protein 49g 98%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 38%

Eisen 41%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,5 kg weißer Spargel (frisch)
1/2 TL Zucker
1 EL Olivenöl
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
25 g Butter
3 EL Mehl
200 ml Schlagsahne
1 Limette (Saft)
300 g Gouda (am Stück)
1 Bund Kerbel (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1,5 kg weißer Spargel (frisch)
1/2 TL Zucker
1 EL Olivenöl
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
25 g Butter
3 EL Mehl
200 ml Schlagsahne
1 Limette (Saft)
300 g Gouda (am Stück)
1 Bund Kerbel (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Hähnchen-Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1209mg 50%

Kalium 924mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 6g

Protein 49g 98%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 38%

Eisen 41%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Hähnchen-Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien 588 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 196mg 65%

Natrium 1209mg 50%

Kalium 924mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 16g 5%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 6g

Protein 49g 98%

Vitamin A 41%

Vitamin C 16%

Kalzium 38%

Eisen 41%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spargel kochen:

Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Bringe 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zum Kochen.
Koche den Spargel darin ca. 10 Minuten. Gieße ihn anschließend ab, fange den Fond auf und lasse den Spargel gut abtropfen.
Messe 1/4 Liter Fond ab.

Hähnchenfilets zubereiten:

Wasche die Hähnchenfilets und tupfe sie trocken. Würze sie von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten.
Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
Schneide die Filets in ca. 1cm dicke Scheiben.

Für die Sauce:

Reibe den Käse grob.
Presse den Saft aus der Limette.
Schmelze die Butter in einem Topf.
Schwitze das Mehl darin an, lösche es dann mit 1/4 Liter Spargelfond und der Schlagsahne ab.
Koche die Sauce auf und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
Rühre 3/4 vom Käse in die Sauce und reduziere die Hitze.

Zusammenfügen:

Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend.
Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
Setze die Hähnchenscheiben in eine Auflaufform.
Verteile die Spargelstücke um und zwischen die Hähnchenscheiben.
Gieße nun die Sauce darüber.
Bestreue alles mit 2/3 vom Kerbel.
Streue den restlichen Käse über die Masse.
Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten, bis der Käse goldgelb wird.
Dann nimm den fertigen Spargel-Hähnchen-Auflauf aus dem Backofen und garniere ihn noch mit etwas Kerbel.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Spargel-Hähnchen-Auflauf passen Rosmarinkartoffeln und ein Gläschen fruchtiger Weißwein oder Rosé sehr gut.

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Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce

Karsten Nordmann — Mon, 23 Jan 2017 09:00:50 +0000

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce ist der absolute Beweis dafür, dass Erdbeeren auch hervorragend in herzhaften Gerichten schmecken. In der Sauce tummeln sich karamellisierte Erdbeeren, die sich mit etwas Balsamico und Kokosnussmilch paaren. Ein himmlischer Genuss, den Du unbedingt einmal probiert haben solltest!

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23.01.2017

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Veröffentlich am:23.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Hähnchen-Bananen-Spieße:

Schneide die gewaschenen Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke.
Schäle die Bananen und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
Beträufele die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben mit dem Saft der Zitrone und der Sojasauce und lasse beides kurz ziehen.
Stecke nun abwechselnd die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben auf Spieße.
Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Hähnchen-Bananen-Spieße darin.
Nimm die Spieße aus der Pfanne und stelle sie warm.

Für die Erdbeer-Sauce:

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Würfel.
Fülle die Erdbeerwürfel in die Pfanne, in der Du gerade die Spieße gebraten hast und schwitze sie dort kurz im verbliebenen Bratfett an.
Nun gib den Zucker zu den Erdbeeren und lasse ihn karamellisieren.
Lösche die Erdbeeren mit dem Balsamico ab und bringe alles zum Kochen.
Gieße nun die Kokosmilch zu den Erdbeeren.
Lege einen Rosmarinzweig in die Erdbeersauce und lasse diese etwas einreduzieren.
Entferne dann den Rosmarinzweig wieder aus der Sauce.
Schmecke die Erdbeersauce kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Ingwer ab.

Der Rosinenreis:

Zerlasse die Butter in einem Topf.
Gib die Gemüsebrühe und die eingeweichten Rosinen hinzu.
Löse den Safran in der Gemüsebrühe auf.
Füge nun den bissfest gegarten Reis zur Gemüsebrühe und schwenke ihn kurz durch.
Erhitze den Reis zum Verzehr.
Schmecke den Rosinenreis mit Salz und Cayennepfeffer kräftig ab.

Das Servieren:

Serviere den Rosinenreis als Beilage, dazu setze etwas Reis in die Tellermitte der vorgewärmten Teller.
Gib die Erdbeer-Sauce dazu, platziere die Hähnchen-Bananen-Spieße darauf und garniere mit Teilen des zweiten Rosmarinzweiges.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du die Sauce so wie im Rezept angegeben kochst, werden alle Erdbeeren in der Sauce einkochen und zerfallen. Die Sauce schmeckt sehr gut und intensiv. Wenn Du in Deiner Sauce allerdings ein paar Erdbeerstücke haben möchtest, karamellisiere nur 3/4 der Erdbeeren und gib das übrige 1/4 zur Sauce, nachdem Du diese fertig gekocht hast.

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