Dieser Spargel-Hähnchen-Auflauf gehört zu den leckersten Spargelgerichten, die ich je gegessen habe. In diesem Auflauf baden aromatischer weißer Spargel und zartes Hähnchenfilet in einer super leckeren Käsesauce. Sie schmücken sich unter einer goldbraunen Käsedecke mit duftendem Kerbel. Da kann niemand widerstehen!
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| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit | Wartezeit |
| 6Portionen | 40Minuten | 35Minuten | 0Minuten |
Portionen
6Portionen
| Portionen | 6Portionen |
Vorbereitungszeit
40Minuten
| Vorbereitungszeit | 40Minuten |
Kochzeit
35Minuten
| Kochzeit | 35Minuten |
Wartezeit
0Minuten
| Wartezeit | 0Minuten |
Schnell und einfach zubereitet, gesund und unendlich lecker! So muss ein Abendessen sein! Dieser Auflauf muss in der Spargelsaison mindestens einmal auf den Tisch!
Nutrition Facts
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 588
Calories from Fat 342
% Daily Value*
Total Fat 38g
58%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 196mg
65%
Sodium 1209mg
50%
Potassium 924mg
26%
Total Carbohydrates 16g
5%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 6g
Protein 49g
98%
Vitamin A
41%
Vitamin C
16%
Calcium
38%
Iron
41%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutaten
- 1,5 kg weißer Spargel (frisch)
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 25 g Butter
- 3 EL Mehl
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Limette (Saft)
- 300 g Gouda (am Stück)
- 1 Bund Kerbel (frisch)
Servings: Portionen
Units:
| Schwierigkeitsgrad | einfach |
| Preisklasse | mittel |
|
Zutaten
Servings: Portionen
Units:
|
Nutrition Facts
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 588
Calories from Fat 342
% Daily Value*
Total Fat 38g
58%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 196mg
65%
Sodium 1209mg
50%
Potassium 924mg
26%
Total Carbohydrates 16g
5%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 6g
Protein 49g
98%
Vitamin A
41%
Vitamin C
16%
Calcium
38%
Iron
41%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
|
Nutrition Facts
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 588
Calories from Fat 342
% Daily Value*
Total Fat 38g
58%
Saturated Fat 21g
105%
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 11g
Cholesterol 196mg
65%
Sodium 1209mg
50%
Potassium 924mg
26%
Total Carbohydrates 16g
5%
Dietary Fiber 6g
24%
Sugars 6g
Protein 49g
98%
Vitamin A
41%
Vitamin C
16%
Calcium
38%
Iron
41%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Anleitung
Spargel kochen:
- Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Bringe 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zum Kochen.
- Koche den Spargel darin ca. 10 Minuten. Gieße ihn anschließend ab, fange den Fond auf und lasse den Spargel gut abtropfen.
- Messe 1/4 Liter Fond ab.
Hähnchenfilets zubereiten:
- Wasche die Hähnchenfilets und tupfe sie trocken. Würze sie von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten.
- Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
- Schneide die Filets in ca. 1cm dicke Scheiben.
Für die Sauce:
- Reibe den Käse grob.
- Presse den Saft aus der Limette.
- Schmelze die Butter in einem Topf.
- Schwitze das Mehl darin an, lösche es dann mit 1/4 Liter Spargelfond und der Schlagsahne ab.
- Koche die Sauce auf und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
- Rühre 3/4 vom Käse in die Sauce und reduziere die Hitze.
Zusammenfügen:
- Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend.
- Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Setze die Hähnchenscheiben in eine Auflaufform.
- Verteile die Spargelstücke um und zwischen die Hähnchenscheiben.
- Gieße nun die Sauce darüber.
- Bestreue alles mit 2/3 vom Kerbel.
- Streue den restlichen Käse über die Masse.
- Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten, bis der Käse goldgelb wird.
- Dann nimm den fertigen Spargel-Hähnchen-Auflauf aus dem Backofen und garniere ihn noch mit etwas Kerbel.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Hinweise zum Rezept
Zu diesem leckeren Spargel-Hähnchen-Auflauf passen Rosmarinkartoffeln und ein Gläschen fruchtiger Weißwein oder Rosé sehr gut.
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