Spargel-Hähnchen-Auflauf
Mai 22, 2017
Schnell und einfach zubereitet, gesund und unendlich lecker! So muss ein Abendessen sein! Dieser Auflauf muss in der Spargelsaison mindestens einmal auf den Tisch!
|
|
Spargel-Hähnchen-Auflauf
Mai 22, 2017
Schnell und einfach zubereitet, gesund und unendlich lecker! So muss ein Abendessen sein! Dieser Auflauf muss in der Spargelsaison mindestens einmal auf den Tisch!
|
Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 40Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 35Minuten | 0Minuten |
|
|
Zutaten
- 1,5kg weißer Spargel(frisch)
- 1/2TL Zucker
- 1EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets(ca. 600g)
- weißer Pfeffer(frisch gemahlen)
- Salz
- 25g Butter
- 3EL Mehl
- 200ml Schlagsahne
- 1 Limette(Saft)
- 300g Gouda(am Stück)
- 1Bund Kerbel(frisch)
Anleitungen
Spargel kochen:
- Schäle den Spargel, entferne die holzigen Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
- Bringe 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker zum Kochen.
- Koche den Spargel darin ca. 10 Minuten. Gieße ihn anschließend ab, fange den Fond auf und lasse den Spargel gut abtropfen.
- Messe 1/4 Liter Fond ab.
Hähnchenfilets zubereiten:
- Wasche die Hähnchenfilets und tupfe sie trocken. Würze sie von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets darin auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten.
- Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
- Schneide die Filets in ca. 1cm dicke Scheiben.
Für die Sauce:
- Reibe den Käse grob.
- Presse den Saft aus der Limette.
- Schmelze die Butter in einem Topf.
- Schwitze das Mehl darin an, lösche es dann mit 1/4 Liter Spargelfond und der Schlagsahne ab.
- Koche die Sauce auf und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
- Rühre 3/4 vom Käse in die Sauce und reduziere die Hitze.
Zusammenfügen:
- Wasche den Kerbel, tupfe ihn trocken und hacke ihn anschließend.
- Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
- Setze die Hähnchenscheiben in eine Auflaufform.
- Verteile die Spargelstücke um und zwischen die Hähnchenscheiben.
- Gieße nun die Sauce darüber.
- Bestreue alles mit 2/3 vom Kerbel.
- Streue den restlichen Käse über die Masse.
- Backe den Auflauf für ca. 15 Minuten, bis der Käse goldgelb wird.
- Dann nimm den fertigen Spargel-Hähnchen-Auflauf aus dem Backofen und garniere ihn noch mit etwas Kerbel.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Zu diesem leckeren Spargel-Hähnchen-Auflauf passen Rosmarinkartoffeln und ein Gläschen fruchtiger Weißwein oder Rosé sehr gut.
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com