Backen Archive - DeliciousWay

Rustikaler Christstollen

Karsten Nordmann — Tue, 15 Dec 2020 11:51:12 +0000

15.12.2020

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Veröffentlich am:15.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
1Stück	20Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

1Stück

Portionen

1Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser rustikale, auch traditionelle, Christstollen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt herrlich nach weihnachtlichen Gewürzen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit der fruchtigen Zutaten. Dieser äußerst leckere Christstollen muss einfach auf die Kaffeetafel zur Weihnachtszeit.

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
125 g Haferflocken (z.B. Köllnflocken)
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 2ml-Fläschchen Bittermandel-Aroma
1 2ml-Fläschchen Rum-Aroma (oder 2EL Rum)
2 Eier (frisch)
250 g Magerquark
175 g Butter (in Flocken)
150 g Mandeln (gemahlen)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
250 g Rosinen (Sultaninen)
125 g Weinbeeren (Korinthen)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
125 g Haferflocken (z.B. Köllnflocken)
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 2ml-Fläschchen Bittermandel-Aroma
1 2ml-Fläschchen Rum-Aroma (oder 2EL Rum)
2 Eier (frisch)
250 g Magerquark
175 g Butter (in Flocken)
150 g Mandeln (gemahlen)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
250 g Rosinen (Sultaninen)
125 g Weinbeeren (Korinthen)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Christstollen

Menge pro Portion

Kalorien 7851 Kalorien aus Fetten 2907

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 323g 497%

gesättigte Fettsäuren 151g 755%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11g

einfach ungesättigte Fette 64g

Cholesterin 984mg 328%

Natrium 2646mg 110%

Kalium 3490mg 100%

Kohlenhydrate gesamt 1158g 386%

Ballaststoffe 60g 240%

Zucker 675g

Protein 141g 282%

Vitamin A 227%

Vitamin C 14%

Kalzium 93%

Eisen 160%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lege Backpapier auf ein Backblech.
Siebe das Mehl auf eine Arbeitsfläche, mische es mit dem Backpulver und den Haferflocken und drücke eine Mulde in die Mitte.
Gib in die Mulde Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, die Aromen und schlage die Eier hinein. Mische daraus von innen nach außen mit einem Teil Mehl einen Vorteig.
Füge nun die Butterflocken, Quark sowie die restlichen Zutaten wie Rosinen, Weinbeeren, Mandeln, Zitronat und Orangeat hinzu und knete daraus einen geschmeidigen, nicht zu klebrigen, Teig. Gib bei Bedarf etwas Mehl oder Haferflocken hinzu.
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor.
Forme aus diesem Teig einen Stollen und lege ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backe den Stollen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, bis er sich leicht bräunt.
Schmelze die restliche Butter.
Nimm den Stollen aus dem Backofen und bestreiche ihn noch heiß reichlich und rundherum mit der Butter.
Bestreue den Stollen gleich noch mit dem Puderzucker und lasse ihn auf einem Gitterrost gut abkühlen, idealerweise über Nacht.
Verpacke den Stollen am nächsten Tag gut und lasse ihn verschlossen noch 1-2 Wochen reifen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Da bei diesem Rezept Backpulver statt Hefe verwendet wird, verkürzt sich die Zubereitungszeit auch etwas.

Am Besten knetet sich der Teig mit blosen Händen.

Ein Stollen sollte vor dem Verzehr noch 1-2 Wochen, gut verschlossen, an einem kühlen Ort ruhen. Dadurch entfalten sich die gesamten Aromen am Besten und der Geschmack ist am Ende perfekt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Rustikaler Christstollen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Marzipanstollen

Karsten Nordmann — Tue, 15 Dec 2020 10:31:48 +0000

15.12.2020

Bewertung

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Veröffentlich am:15.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
1Stück	25Minuten	55Minuten	60Minuten

Portionen

1Stück

Portionen

1Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Dieser Marzipanstollen schmeckt so verführerisch lecker, dass man nicht mehr davon lassen kann. Der Duft und der Geschmack dieses Stollens tauchen Dich in eine zauberhafte Weihnachtswelt. Für mich ist es der Perfekte Weihnachtsstollen. Mmmh....

Nährwertangaben

Marzipanstollen

Menge pro Portion

Kalorien 6915 Kalorien aus Fetten 2925

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 325g 500%

gesättigte Fettsäuren 142g 710%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 22g

einfach ungesättigte Fette 93g

Cholesterin 773mg 258%

Natrium 424mg 18%

Kalium 3812mg 109%

Kohlenhydrate gesamt 946g 315%

Ballaststoffe 52g 208%

Zucker 555g

Protein 114g 228%

Vitamin A 206%

Vitamin C 6%

Kalzium 55%

Eisen 181%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Vorteig:
150 ml Milch (frisch)
1 TL Zucker
1 Stück Hefewürfel (42g)
Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 Ei (frisch)
150 g Butter (zimmerwarm)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
200 g Rosinen (Rum-Rosinen)
100 g Mandeln (gehackt)
200 g Marzipanrohmasse
Mehl (für die Arbeitsfläche)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Vorteig:
150 ml Milch (frisch)
1 TL Zucker
1 Stück Hefewürfel (42g)
Teig:
375 g Mehl (Typ 405)
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Msp. Cardamom (gemahlen)
2 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
1 Ei (frisch)
150 g Butter (zimmerwarm)
100 g Zitronat (1 Packung)
100 g Orangeat (1 Packung)
200 g Rosinen (Rum-Rosinen)
100 g Mandeln (gehackt)
200 g Marzipanrohmasse
Mehl (für die Arbeitsfläche)
1 Blatt Backpapier
Zum Bestreichen:
100 g Butter
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Marzipanstollen

Menge pro Portion

Kalorien 6915 Kalorien aus Fetten 2925

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 325g 500%

gesättigte Fettsäuren 142g 710%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 22g

einfach ungesättigte Fette 93g

Cholesterin 773mg 258%

Natrium 424mg 18%

Kalium 3812mg 109%

Kohlenhydrate gesamt 946g 315%

Ballaststoffe 52g 208%

Zucker 555g

Protein 114g 228%

Vitamin A 206%

Vitamin C 6%

Kalzium 55%

Eisen 181%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Marzipanstollen

Menge pro Portion

Kalorien 6915 Kalorien aus Fetten 2925

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 325g 500%

gesättigte Fettsäuren 142g 710%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 22g

einfach ungesättigte Fette 93g

Cholesterin 773mg 258%

Natrium 424mg 18%

Kalium 3812mg 109%

Kohlenhydrate gesamt 946g 315%

Ballaststoffe 52g 208%

Zucker 555g

Protein 114g 228%

Vitamin A 206%

Vitamin C 6%

Kalzium 55%

Eisen 181%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Vorteig:

Erwärme die Milch in einer kleinen Schüssel etwas ( handwarm), brösele die Hefe hinein und verrühre sie mit dem Zucker.
Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse die Mischung an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten zu einem Vorteig gehen.

Der Teig:

Gib Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze, Ei sowie die weiche Butter in eine große Schüssel und knete zusammen mit dem Vorteig daraus einen geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sich vergrößert hat.
Streue etwas Puderzucker auf eine Arbeitsfläche, setze das Marzipan darauf, bestreue auch dieses mit etwas Puderzucker und walze es zu einer Größe von ca. 15cm x 25cm.
Lege ein Backpapier auf ein Backblech.
Bemehle eine Arbeitsfläche und knete nun Zitronat, Orangeat, Rosinen und Mandeln unter den Teig.
Rolle den Teig aus ( am Besten nur mit den Händen), etwas größer als das Marzipan, lege das Marzipan darauf. Rolle nun den Teig über dem Marzipan zusammen, sodass ein Stollen entsteht. Achte darauf, dass am Ende kein Marzipan offen liegt. Schließe auch die Seiten.
Lege den Stollen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lasse den Stollen abdeckt nochmals für ca. 20 Minuten gehen.
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/ Unterhitze vor.
Backe den Marzipanstollen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, bis er sich leicht bräunt.
Schmelze die restlichen 100g Butter. Nimm den Stollen heraus und bestreiche ihn sofort reichlich und rundherum mit der Butter. Bestäube den Stollen mit viel Puderzucker und lasse ihn auf einem Gitterrost gut abkühlen, idealerweise über Nacht.
Am nächsten Tag verpacke den Stollen gut und lasse ihn noch 1-2 Wochen verschlossen reifen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten knetet sich der Teig mit den blosen Händen.

Ein Stollen sollte vor dem Verzehr noch 1-2 Wochen, gut verschlossen, an einem kühlen Ort ruhen. Dadurch entfalten sich die gesamten Aromen am Besten und der Geschmack ist am Ende perfekt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Karsten Nordmann — Wed, 02 Dec 2020 10:03:42 +0000

02.12.2020

Bewertung

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Veröffentlich am:02.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	35Minuten	55Minuten	30Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Nährwertangaben

Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 394 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 176mg 7%

Kalium 139mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 56g 19%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 22g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

400 g Pflaumen (Pluots)
200 g Butter (weiche)
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale)
4 Eier (frisch)
350 g Mehl (Typ405)
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Msp Zimt (gemahlen)
1 Msp Cardamom (gemahlen)
250 g Joghurt (natur)
1 Springform 23x23x6 cm (oder D26cm)
1 TL Butter (zum Fetten der Form)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Rührkuchen, Sommer, Springform, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

400 g Pflaumen (Pluots)
200 g Butter (weiche)
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Schale)
4 Eier (frisch)
350 g Mehl (Typ405)
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Msp Zimt (gemahlen)
1 Msp Cardamom (gemahlen)
250 g Joghurt (natur)
1 Springform 23x23x6 cm (oder D26cm)
1 TL Butter (zum Fetten der Form)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Rührkuchen, Sommer, Springform, Süßes Frühstück, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 394 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 176mg 7%

Kalium 139mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 56g 19%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 22g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 394 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 176mg 7%

Kalium 139mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 56g 19%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 22g

Protein 6g 12%

Vitamin A 16%

Vitamin C 3%

Kalzium 9%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide sie in Spalten.
Wasche die Zitrone ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab. Gib die Schale zusammen mit der Butter, dem Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Schlage alles mit den Schneebesen schön cremig.
Rühre nach und nach die Eier hinein.
Mische Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt und Cardamom in einer separaten Schüssel.
Füge abwechselnd Mehlmischung und Joghurt zur Eiermasse und verarbeite alles zu einem geschmeidigem Teig.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Fette die Springform gut ein.
Gib die Hälfte des Teiges in die Form, verteile die Pflaumen darauf und bedecke diese mit dem restlichen Teig. Streiche den Teig schön glatt.
Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe den Kuchen für ca. 55 Minuten, bis er sich goldgelb färbt. Teste mit einem Stäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Lasse den fertigen Pflaumen-Joghurt-Kuchen auf einem Gitter etwas abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Noch leicht warm ist dieser leckere Pflaumen-Joghurt-Kuchen ein Hochgenuss.

Er passt auch sehr gut in die Weihnachtszeit.

Du kannst den Vanillezucker auch durch 1TL Vanillepaste ersetzen.

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Nougatplätzchen

Karsten Nordmann — Tue, 01 Dec 2020 14:15:23 +0000

01.12.2020

Bewertung

Rezept drucken

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Veröffentlich am:01.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
50Stück	60Minuten	12Minuten	60Minuten

Portionen

50Stück

Portionen

50Stück

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

12Minuten

Kochzeit

12Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Nährwertangaben

Nougatplätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 120 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 7mg 0%

Kalium 48mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 0.04%

Kalzium 1%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
2 Eigelb
175 g Butter (weiche)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
275 g Mehl (Typ 405)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Backpapier
Ausstecher D5cm
Für den Belag:
400 g Marzipanrohmasse
4 Eiweiß
30 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Nougat
25 g Pistazien (gehackt)
Spritzbeutel mit Sterntülle (oder Plätzchenpresse)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
2 Eigelb
175 g Butter (weiche)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
275 g Mehl (Typ 405)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Backpapier
Ausstecher D5cm
Für den Belag:
400 g Marzipanrohmasse
4 Eiweiß
30 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Nougat
25 g Pistazien (gehackt)
Spritzbeutel mit Sterntülle (oder Plätzchenpresse)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Nougatplätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 120 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 7mg 0%

Kalium 48mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 0.04%

Kalzium 1%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Nougatplätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 120 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 7mg 0%

Kalium 48mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 2g 4%

Vitamin A 3%

Vitamin C 0.04%

Kalzium 1%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Verknete die Zutaten zu einem glatten Teig und stelle ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schneide das Marzipan in kleine Stückchen und verrühre es mit den Eiweißen schön cremig.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick aus. Steche Plätzchen aus und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Fülle die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel und spritze sie in Ringform auf die Plätzchen, lasse in der Mitte Platz für das Nougat.
Backe die Plätzchen im Backofen für ca. 10-12 Minuten, bis sie anfangen zu Bräunen.
Lasse die Plätzchen auf einem Kuchengitter gut abkühlen.
Schmelze die Kuvertüre in einem Wasserbad, füge das Nougat hinzu und verrühre beides gut mit einander.
Fülle die Nougatmasse in einen Spritzbeutel und verteile es in die Mitte der Plätzchen.
Bestreue das Nougat nun noch mit einigen Pistazienstückchen und lasse die Plätzchen noch etwas abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Orangen-Anis-Plätzchen

Karsten Nordmann — Wed, 18 Nov 2020 12:27:20 +0000

18.11.2020

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Veröffentlich am:18.11.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
40Stück	40Minuten	10Minuten	30Minuten

Portionen

40Stück

Portionen

40Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Nährwertangaben

Orangen-Anis-Plätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 102 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 3mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 9g

Protein 1g 2%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.3%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Butter (in kleinen Flöckchen)
1 Ei (Gr. M)
3 TL Orangenschale (fein gerieben)
1 Msp Anis (gemahlen)
Zum Fertigstellen:
2 EL Erdbeermarmelade
250 g Puderzucker
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Backpapier
Speisefarbe (rot)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Butter (in kleinen Flöckchen)
1 Ei (Gr. M)
3 TL Orangenschale (fein gerieben)
1 Msp Anis (gemahlen)
Zum Fertigstellen:
2 EL Erdbeermarmelade
250 g Puderzucker
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Backpapier
Speisefarbe (rot)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Orangen-Anis-Plätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 102 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 3mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 9g

Protein 1g 2%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.3%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Orangen-Anis-Plätzchen

Menge pro Portion

Kalorien 102 Kalorien aus Fetten 36

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 4g 6%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 3mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 9g

Protein 1g 2%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.3%

Kalzium 0.1%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Gib alle Teig-Zutaten in eine große Schüssel und verknete sie gut zu einem kompakten Teig. Am Besten gelingt es mit den puren Händen.
Wickele den Teig in Klarsichtfolie und lege ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 5mm Dicke aus.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Steche die Plätzchen mit verschiedenen Formen doppelt aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Plätzchen für ca. 12 Minuten, bis sie sich leicht färben. Stelle sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Verfahre mit dem restlichen Teig/Plätzchen ebenso.

Fertigstellen:

Nimm ein Plätzchen, bestreiche es mit der Marmelade und setze ein formgleiches Plätzchen darauf. Verfahre mit den restlichen Plätzchen ebenso.
Rühre den Puderzucker mit ca. 5 EL Wasser glatt, vermische eine Hälfte davon mit etwas roter Speisefarbe.
Bestreiche die Plätzchen mit weißem und farbigem Guss und ziehe mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel durch beide, damit sich beide ineinander verlaufen.
Lasse die nun fertigen Plätzchen über Nacht gut trocknen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Karsten Nordmann — Mon, 09 Nov 2020 09:05:25 +0000

09.11.2020

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Veröffentlich am:09.11.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	40Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser lecker saftige Kürbiskuchen mit seinen feinen Gewürzen und dem Icing aus Frischkäse gelingt ganz leicht. Die Rosinen und Walnüsse verleihen dem Kuchen zusätzlich den Geschmack von Weihnachtsgebäck. Er passt in der kalten Zeit auf jedes Buffet und auf die Weihnachts-Kaffeetafel.

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
600 g Kürbis (geschält, entkernt, geraspelt)
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Mehl (Typ 405)
1,5 TL Natron
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Cardamom (gemahlen)
100 g Rosinen
100 g Walnüsse (gehackt)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Springform)
Für das Icing:
400 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1,5 EL Zitronensaft
12 Stück halbe Walnusskerne (Dekoration)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Springform, Thanksgiving, Torte, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
600 g Kürbis (geschält, entkernt, geraspelt)
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Mehl (Typ 405)
1,5 TL Natron
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Cardamom (gemahlen)
100 g Rosinen
100 g Walnüsse (gehackt)
1 Springform D26cm
1 TL Butter (zum Einfetten der Springform)
Für das Icing:
400 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1,5 EL Zitronensaft
12 Stück halbe Walnusskerne (Dekoration)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Rezept, Rührkuchen, Springform, Thanksgiving, Torte, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Saftiger Kürbiskuchen mit Icing

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 100mg 33%

Natrium 382mg 16%

Kalium 434mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 10g 20%

Vitamin A 37%

Vitamin C 6%

Kalzium 8%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage die Eier in eine große Schüssel und rühre sie mit den Rührbesen des Mixers mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig.
Vermische in einer Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskat und Kardamom. Rühre diese Mischung nach und nach unter die Eier.
Hebe nun die Kürbisraspel, Walnüsse und Rosinen unter die Masse bis es ein geschmeidiger Teig ist.
Fette die Springform gut ein und fülle den Teig hinein, streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten, prüfe mit einer Rouladennadel, ob der Kuchen fertig ist. Lasse ihn dann gut abkühlen und setze ihn auf eine Kuchenplatte.

Für das Icing:

Schlage mit den Rührbesen des Mixers den Frischkäse mit dem Puderzucker sowie Zitronensaft schaumig.
Verteile nun das fertige Icing auf dem Kuchen und herum und streiche es schön glatt. Verziere den Kuchen mit den Walnusskernen und stelle ihn kühl.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten passt hierfür ein Muskatkürbis, Du kannst aber auch einen anderen Kürbis verwenden.

Wie wäre es mit einer schönen Tasse schwarzen Tee zu diesem leckeren Kürbiskuchen? Es muss ja nicht immer Kaffee sein, passt aber auch dazu.

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Streuselkuchen mit Zwetschen

Karsten Nordmann — Thu, 08 Oct 2020 23:00:44 +0000

Wenn früh am Morgen dichte Nebelschwaden durch die Landschaft ziehen und sich das Laub der Bäume zusehends bunt verfärbt; wenn es langsam immer kälter wird und doch der ein oder andere warme Tag uns noch ein letztes Mal erlaubt, ohne Jacke einen Spaziergang zu unternehmen, dann ist er da – der Oktober. Ich liebe diesen Monat. Er treibt mich an und lässt mir gleichzeitig schon etwas Zeit, vom Sommer auszuruhen.

Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen.

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker!

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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09.10.2020

Bewertung

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Veröffentlich am:09.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies ist ein rustikaler Kuchen, der schnell und einfach zubereitet ist. Er eignet sich hervorragend für unterwegs. Ein Kuchen, der zum Herbst gehört, wie das bunte Laub an den Bäumen.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel und gib nach und nach die Eier hinzu.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre es mit dem Joghurt abwechselnd unter den Teig.
Fette das Blech gut ein und bestreue es mit etwas Paniermehl (ca. 2EL).
Verteile den fertigen Rührteig darauf und streiche ihn glatt.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zwetschen ab, halbiere sie und entferne die Steine. Verteile die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig und drücke sie leicht an.

Für die Streusel:

Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt und gib die Butter in Flöckchen hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln.
Verteile die Streusel über die Zwetschen.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten, bis die Streusel leicht goldbraun werden.
Lasse den nun fertigen Streuselkuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten schmeckt dieser leckere Streuselkuchen, wenn er noch etwas warm ist.

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Grüner Käsehupf

Karsten Nordmann — Sat, 04 Apr 2020 23:00:07 +0000

Ein Grüner Käsehupf, na das ist doch einmal ein Hingucker. Nicht nur Kinder werden sich auf den ersten Blick in ihn verlieben. Zart grün und außerdem super lecker können wir diesem Kuchen nicht mehr widerstehen.

Dekoriert ist er mit schönen großen Minzeblättern, von denen sich auch ein paar im Kuchen selbst tummeln. Sie verleihen dem Kuchen eine phantastische Frische, die ihn noch unvergesslicher werden lassen.

Wir lieben diesen Kuchen! Er ist perfekt geeignet für die Kaffeetafel zu Ostern oder am St. Patricks Day.

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05.04.2020

Bewertung

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Veröffentlich am:05.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
16Stück	20Minuten	50Minuten	1Stunde

Portionen

16Stück

Portionen

16Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser raffinierte Kuchen wird Kinderherzen höher schlagen lassen. Durch seine grüne Farbe werden die lieben Kleinen bei diesem Kuchen besonders gern zugreifen. Doch nicht nur das Aussehen des Kuchens ist einzigartig. Auch sein Geschmack ist wunderbar!

Nährwertangaben

Grüner Käsehupf

Menge pro Portion

Kalorien 204 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 289mg 12%

Kalium 41mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 15g

Protein 4g 8%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Käsemasse:
600 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Sonnenblumenöl
4 Eier
250 ml Waldmeistersirup
1 Zitrone (große, Schale & Saft)
100 g Hartweizengrieß
1 Päckchen Backpulver
75 g Zucker
25 g Pistazien (gehackt)
10 Minzeblättchen (große)
Für den Guss:
10 Minzeblättchen (große)
70 g Puderzucker
Sowie:
1 Gugelhupfform

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert, Frühstück & Brunch, Kulinarische Weltreise
Küchenstil Deutsch, Irisch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Fest, Frühling, Gebäck, Kaffee, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Ostern, Quarkkuchen, Rezept, Rührkuchen, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Käsemasse:
600 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Sonnenblumenöl
4 Eier
250 ml Waldmeistersirup
1 Zitrone (große, Schale & Saft)
100 g Hartweizengrieß
1 Päckchen Backpulver
75 g Zucker
25 g Pistazien (gehackt)
10 Minzeblättchen (große)
Für den Guss:
10 Minzeblättchen (große)
70 g Puderzucker
Sowie:
1 Gugelhupfform

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert, Frühstück & Brunch, Kulinarische Weltreise
Küchenstil Deutsch, Irisch
Keyword Backen, Buffet, Dessert, Fest, Frühling, Gebäck, Kaffee, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Ostern, Quarkkuchen, Rezept, Rührkuchen, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Grüner Käsehupf

Menge pro Portion

Kalorien 204 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 289mg 12%

Kalium 41mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 15g

Protein 4g 8%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grüner Käsehupf

Menge pro Portion

Kalorien 204 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 289mg 12%

Kalium 41mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 15g

Protein 4g 8%

Vitamin A 2%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Käsemasse:

Bürste die Zitrone unter warmem Wasser gut ab. Reibe dann die Schale von der Zitrone und presse ihren Saft aus.
Trenne 2 Eier.
Gib Frischkäse, Speiseöl, 2 Eier, 2 Eigelb, Sirup, 2 EL Zitronensaft und die Zitronenschale in eine Schüssel. Verrühre alle Zutaten mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Mische den Grieß mit dem Backpulver und rühre diese unter die Frischkäsemasse.
Spüle die Minzeblättchen ab und tupfe sie anschließend trocken.
Schneide 10 Minzeblättchen in feine Streifen.
Schlage die verbliebenen 2 Eiweiße steif, lasse hierbei nach und nach den Zucker einrieseln.
Hebe den Eischnee, die Pistazien und die fein geschnittenen Minzeblättchen vorsichtig unter die Käsemasse.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Fette die Gugelhupfform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle dann die Kuchenmischung in die Form.
Schiebe die Backform auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe den Kuchen für ca. 50 Minuten. Prüfe mit einer Rouladennadel, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nimm die Backform aus dem Ofen und lasse den Kuchen in der Form erkalten. Stürze den Kuchen, sobald er kalt ist, auf eine runde Kuchenplatte.

Für den Guss:

Lege die übrigen 10 Minzeblättchen auf den Kuchen.
Verrühre den Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss.
Träufele den Guss auf den Kuchen. Hierbei solltest Du darauf achten, dass Du mit Hilfe des Gusses die aufgelegten Minzeblättchen am Kuchen anklebst. Stelle den Kuchen kühl und lasse dabei den Guss fest werden.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Der Beitrag Grüner Käsehupf erschien zuerst auf DeliciousWay.

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Karsten Nordmann — Fri, 13 Mar 2020 00:00:00 +0000

Ein trockener Kuchen, der alles andere als trocken, sondern super-saftig und dazu noch extrem aromatisch ist! So lieben wir unser Kaffeegebäck. Wenn dann noch ein Icing den Kuchen toppt, welches so lecker ist, dass wir es glatt vom Backwerk herunter-schlecken könnten, dann hat der Bäcker perfekte Arbeit geleistet. Genau so ist es bei unserem Karottenkuchen mit Orangen-Icing geschehen.

Der Teig bekommt seine Saftigkeit durch die Zugabe von geraspelten Karotten und aus der Ananas. Sein unwiderstehliches Aroma zieht er außerdem aus den in ihm enthaltenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Vanille sowie aus den Walnüssen.

Diese Komponenten harmonieren perfekt mit dem samtweichen Orangen-Icing.

Dieser Kuchen wird bei uns ganz sicher wieder zu Ostern serviert.

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13.03.2020

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Veröffentlich am:13.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	30Minuten	80Minuten	30Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

80Minuten

Kochzeit

80Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Dieser sehr leckere Karottenkuchen mit Orangen-Icing passt auf Grund seiner feinen Gewürze und Zutaten sowohl zur Weihnachts- als auch zur Osterzeit. Er ist ganz einfach zubereitet und sieht toll aus, eignet sich daher auch super für eine Festtafel oder Buffet.

Nährwertangaben

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 63mg 21%

Natrium 372mg 16%

Kalium 432mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 73g 24%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 36g

Protein 11g 22%

Vitamin A 54%

Vitamin C 7%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
250 g Ananasstücke (Dose oder frisch)
600 g Karotten (frisch)
3 Eier (frisch)
60 ml Sonnenblumenöl
2 TL Vanilleextrakt
250 g brauner Rohrzucker
500 g Weizenvollkornmehl
2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Walnüsse (gehackt)
150 g Kokosraspeln
60 ml Milch
1 Springform 23x23x6 cm (eckig)
10 g Butter (zum Einfetten)
Mehl (zum Ausstreuen)
Für das Orangen-Icing:
50 g Butter (weiche)
1 Orange (Schale, Saft)
1 Orange (Zesten)
60 g Frischkäse (natur)
1 Vanilleschote (Mark)
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Weltweit
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Fest, Frühling, Gebäck, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Rührkuchen, Sommerparty, Springform, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
250 g Ananasstücke (Dose oder frisch)
600 g Karotten (frisch)
3 Eier (frisch)
60 ml Sonnenblumenöl
2 TL Vanilleextrakt
250 g brauner Rohrzucker
500 g Weizenvollkornmehl
2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Walnüsse (gehackt)
150 g Kokosraspeln
60 ml Milch
1 Springform 23x23x6 cm (eckig)
10 g Butter (zum Einfetten)
Mehl (zum Ausstreuen)
Für das Orangen-Icing:
50 g Butter (weiche)
1 Orange (Schale, Saft)
1 Orange (Zesten)
60 g Frischkäse (natur)
1 Vanilleschote (Mark)
100 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Australisch, Weltweit
Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Fest, Frühling, Gebäck, Herbst, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Ostern, Rezept, Rührkuchen, Sommerparty, Springform, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 63mg 21%

Natrium 372mg 16%

Kalium 432mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 73g 24%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 36g

Protein 11g 22%

Vitamin A 54%

Vitamin C 7%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Karottenkuchen mit Orangen-Icing

Menge pro Portion

Kalorien 547 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 63mg 21%

Natrium 372mg 16%

Kalium 432mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 73g 24%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 36g

Protein 11g 22%

Vitamin A 54%

Vitamin C 7%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Lasse die Ananasstücke in einem Sieb etwas abtropfen.
Putze die Karotten und reibe sie fein. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage die Eier in einer großen Schüssel zusammen mit dem Öl, Vanilleextrakt und Zucker schaumig.
Mische das Mehl mit Natron, Salz, Zimt und Muskat und siebe es in die Schüssel. Rühre es gut unter.
Füge Karotten, Ananasstücke, Milch, Kokosraspeln und Walnüsse hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Fette die Springform mit der Butter gut ein und streue sie mit etwas Mehl aus.
Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten. Prüfe mit einer Rouladennadel, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nimm ihn dann heraus und lasse ihn noch etwas in der Form ruhen.

Für das Orangen-Icing:

Wasche die Orangen ab, trockne sie. Reibe von einer Orange die Schale ganz fein ab und presse den Saft aus. Ziehe von den zweiten Orange ausreichend Zesten ab.
Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
Verrühre in einer Schüssel zuerst die weiche Butter mit der Orangenschale, dem Vanillemark und dem Frischkäse, dann dazu den Puderzucker mit 1-2 EL Orangensaft zu einem schön cremigen Icing.
Löse den Karottenkuchen aus der Form und überziehe ihn gleichmäßig mit dem Orangen-Icing. Verteile die Orangenzesten dekorativ auf dem Orangen-Icing.
Stelle den nun fertigen Kuchen etwas kühl, damit sich das Icing etwas verfestigen kann.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst für diesen Kuchen eine runde Springform D26cm oder eckige Form 23cm x 23cm wählen.

Die ausgekratzte Vanilleschoten kannst Du nutzen, um Dir Deinen eigenen Vanillezucker herzustellen. Lege sie dazu in ein verschließbares Glas, fülle weißen Zucker auf und schüttele es gelegentlich. Nach einigen Wochen kannst Du Deinen eigenen Vanillezucker genießen.

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Eierschecke

Karsten Nordmann — Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000

Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.

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21.02.2020

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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