Sauce Archive - DeliciousWay

Kohlrabi in Béchamelsauce

Karsten Nordmann — Sun, 26 Apr 2020 23:00:46 +0000

Kohlrabi in Béchamelsauce ist ein Klassiker, den wir immer und immer wieder gern essen. Bissfest gegarter Kohlrabi, umhüllt von einer cremigen, deftigen Sauce. Lecker!

Dieses Gemüsegericht ist auch bei Kindern sehr beliebt. Da wird gern noch einmal Nachschlag genommen.

Es gibt fünf Grundsaucen. Eine davon ist die Béchamelsauce. Für diese Grundsauce wird eine Mehlschwitze hergestellt, die mit Milch aufgegossen wird. Diese Sauce ist dann auf verschiedenste Art und Weise abwandelbar.

Für unsere Béchamelsauce haben wir beispielsweise zunächst Zwiebeln und Schinkenspeck angebraten und sie schließlich mit Milch und Kohlrabi-Kochwasser aufgegossen.

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27.04.2020

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Veröffentlich am:27.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Kohlrabi in Béchamelsauce ist ein rustikales Gemüsegericht. Es lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten.

Nährwertangaben

Kohlrabi in Béchamelsauce

Menge pro Portion

Kalorien 185 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 25mg 8%

Natrium 775mg 32%

Kalium 860mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 7g

Protein 9g 18%

Vitamin A 11%

Vitamin C 151%

Kalzium 7%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

750 g Kohlrabi (ohne Grün gewogen)
1/4 l Wasser
Salz
20 g Butter
40 g Schinkenspeck
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 EL Mehl (gestrichene)
1/8 l Milch
Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (gemahlen, bei Bedarf)
1 Bund Petersilie (gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

750 g Kohlrabi (ohne Grün gewogen)
1/4 l Wasser
Salz
20 g Butter
40 g Schinkenspeck
1 Zwiebel (mittelgroß)
2 EL Mehl (gestrichene)
1/8 l Milch
Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (gemahlen, bei Bedarf)
1 Bund Petersilie (gehackt)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Kohlrabi in Béchamelsauce

Menge pro Portion

Kalorien 185 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 25mg 8%

Natrium 775mg 32%

Kalium 860mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 7g

Protein 9g 18%

Vitamin A 11%

Vitamin C 151%

Kalzium 7%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kohlrabi in Béchamelsauce

Menge pro Portion

Kalorien 185 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 25mg 8%

Natrium 775mg 32%

Kalium 860mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 7g

Protein 9g 18%

Vitamin A 11%

Vitamin C 151%

Kalzium 7%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Kohlrabi:

Setze einen mittelgroßen Topf Salzwasser auf und bringe das Wasser zum Kochen.
Schäle den Kohlrabi, wasche ihn und schneide ihn anschließend in Würfel. Die Würfel sollten eine Seitenlänge von ca. 1cm haben.
Schütte die geschnittenen Kohlrabiwürfel in das Salzwasser und koche sie in 8 - 10 Minuten bissfest gar.
Nimm 1/8 l des Kohlrabi-Kochwassers ab und schütte dann den Kohlrabi über einem Sieb ab. Lass ihn dort abtropfen.

Für die Béchamelsauce:

Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Schneide den Schinkenspeck ebenfalls in kleine Würfel.
Zerlasse die Butter in einem beschichteten, mittelgroßen Topf.
Gib den Schinkenspeck und die Zwiebel zur Butter und dünste beides an.
Sobald die Zwiebel glasig ist, streue das Mehl darüber und verrühre es rasch mit den Schinken- und Zwiebelwürfeln. Dünste das Gemisch nun unter ständigem Rühren weiter an, bis das Mehl hellgelb geworden ist.
Gib nun das abgemessene Kochwasser und die Milch hinzu und verrühre die Flüssigkeiten gut mit den angebratenen Zutaten. Schlage die Masse so lange durch, bis eine geschmeidige Sauce entstanden ist.
Lasse die Sauce noch ein wenig einköcheln, bis sie ordentlich eingedickt ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Rühre nun den Kohlrabi in die Sauce.
Schmecke das Gemüse mit Salz und Muskatnuss ab.
Hacke die Petersilie klein. Lege ein wenig davon zur Dekoration zur Seite.
Rühre die restliche klein geschnittene Petersilie unter das Gemüse.
Verteile das Gemüse auf Servierteller und bestreue es mit der restlichen geschnittenen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Ich bereite von diesem Kohlrabigemüse gern eine größere Menge zu. In diesem Fall verwende ich anstelle der Milch ein Gemisch aus 1/8 Liter Milch und 1/8 Liter Sahne. Das abgewogene Kochwasser gebe ich dann gleich in diese Mischung hinein. Dies ermöglicht mir, dass ich später die gesamte Flüssigkeit in einem Zug über die Mehlschwitze schütten kann.
Kohlrabi in Béchamelsauce passt hervorragend als Beilage zu Bratklößchen und Salzkartoffeln.
Du kannst das Rezept auch abwandeln, indem Du zur Sauce eine Ecke Schmelzkäse oder geriebenen Parmesan hinzugibst. Dann bekommt das Gemüse einen noch intensiveren Geschmack.

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Der Beitrag Kohlrabi in Béchamelsauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Spargelsalat mit Entenbrust

Karsten Nordmann — Thu, 23 Apr 2020 23:00:00 +0000

Ob als Vorspeise, als Hauptspeise oder ein leckeres Abendbrot – dieser Salat ist in jedem Fall ein Hochgenuss!

Zart rosa gebratene Entenbrust und eine Orangensauce sind eine Kombination, die einfach perfekt passt. Diese gesellt sich in diesem Salat zum Königsgemüse Spargel.

Zum Knabbern gibt es darüber noch ein paar angeröstete Pinienkerne. Einfach nur lecker! Da werden auch die Skeptiker bestimmt schnell zum Salatfan!

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24.04.2020

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Veröffentlich am:24.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	20Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Spargelsalat lässt auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen. In diesem Rezept werden verschiedene sehr aromatische Komponenten in hervorragender Abstimmung zu einem perfekten Geschmackserlebnis miteinander verbunden!

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Salat:
300 g gemischter grüner Salat
1 kg Spargel (weiß, frisch)
1/2 TL Salz
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Entenbrust:
400 g Entenbrust
Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Für das Dressing:
1 Orange (Schale & Saft)
1 250ml-Packung Sauce Hollandaise (z.B.Thomy)
2 EL Löwensenf
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Dekoration:
50 g Pinienkerne

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dressing, Ente, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Geflügel, Gemüse, Gemüsesalat, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Sauce

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Salat:
300 g gemischter grüner Salat
1 kg Spargel (weiß, frisch)
1/2 TL Salz
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Entenbrust:
400 g Entenbrust
Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Für das Dressing:
1 Orange (Schale & Saft)
1 250ml-Packung Sauce Hollandaise (z.B.Thomy)
2 EL Löwensenf
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Für die Dekoration:
50 g Pinienkerne

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dressing, Ente, Fest, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Geflügel, Gemüse, Gemüsesalat, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Sauce

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargelsalat mit Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 793 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 363mg 121%

Natrium 889mg 37%

Kalium 951mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 30g 60%

Vitamin A 50%

Vitamin C 29%

Kalzium 11%

Eisen 56%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Salat:

Putze den Salat, wasche ihn und zerteile ihn in mundgerechte Stücke.
Fülle in einen großen Topf oder einen Spargeltopf Wasser, Salz, Butter, Zucker und geriebene Muskatnuss und bringe diesen Ansatz zum Kochen. Schäle während dessen den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Spargelstangen.
Gib den Spargel dann in das kochende Wasser und gare ihn in ca. 12-15 Minuten. Gieße den Spargel dann ab.

Für das Dekoration:

Röste die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun an. Rühre sie dabei regelmäßig um, damit Du ein Anbrennen der Kerne vermeidest. Schütte sie dann in eine kleine Schüssel um.

Für die Entenbrüste:

Heize den Backofen auf 130°C Umluft vor.
Wasche die Entenbrüste, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer, Paprikapulver und etwas Salz.
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und brate die Entenbrüste darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten, aber zuerst auf der Hautseite, schön kross an. Gare die Brüste im Backofen für weitere 20 Minuten fertig.
Nimm die Entenbrustfilets heraus und lasse sie ein wenig ruhen. Schneide sie anschließend in gleichmäßige Tranchen.

Für das Dressing:

Wasche die Orange und bürste sie gründlich ab. Reibe anschließend die Schale der Orange ab und presse den Saft aus.
Gieße die Hollandaise in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Senf, 5 EL Orangensaft sowie 1 EL Orangenschale zu einem glatten Dressing. Schmecke es mit Pfeffer und Muskatnuss ab.

Das Anrichten:

Verteile zunächst den Blattsalat auf vier Tellern. Darüber arrangierst Du die Entenbrust-Tranchen und den Spargel. Beträufele alles mit dem Dressing. Dekoriere den Salat mit den Pinienkernen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst diesen Salat auch mit Rucola anstelle des gemischten grünen Salats servieren.

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Der Beitrag Spargelsalat mit Entenbrust erschien zuerst auf DeliciousWay.

Spargel mit Mango-Hollandaise

Karsten Nordmann — Wed, 22 Apr 2020 23:00:39 +0000

Dieses Rezept zeigt, wie schnell man aus einer fertig gekauften Hollandaise eine super schmackhafte Eigenkreation zaubern kann. Eine Mango-Sauce-Hollandaise serviert an feinem Spargel. Diese Komposition klingt so verführerisch, dass man am liebsten sofort los schlemmen möchte. Und genau das kannst Du auch, wenn Du alle erforderlichen Zutaten im Haus hast. Dieses Rezept ist nämlich sehr einfach und schnell nachgekocht.

Servierst Du es zu Lachs und Reis als Beilage, ist es ein hervorragendes Hauptgericht – auch an Festtagen.

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23.04.2020

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Veröffentlich am:23.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise in eine fruchtigen Variante verwandelt.

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 kg Spargel (weiß, frisch)
1 TL Zucker
10 g Butter
1 Mango (frisch, reif)
1 250ml-Päckchen Sauce Hollandaise (z. B. von Thomy)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 kg Spargel (weiß, frisch)
1 TL Zucker
10 g Butter
1 Mango (frisch, reif)
1 250ml-Päckchen Sauce Hollandaise (z. B. von Thomy)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Fülle in einen großen Topf oder einen Spargelkochtopf Wasser, Butter und Zucker und bringe diesen Ansatz zum Kochen. Schäle während dessen den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Sobald das Wasser kocht, gib den geschälten Spargel hinzu und gare ihn in ca. 12-15 Minuten.
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
Püriere eine Hälfte der Mango, die andere Hälfte der Mango schneidest Du in kleine Würfel.
Gieße den Spargel ab und fange das Spargelwasser auf.
Erhitze die Sauce Hollandaise mit 5 EL Spargelwasser in einem Topf.
Nimm den Topf zur Seite und hebe das Mangopüree und die Mangowürfel unter die Sauce Hollandaise. Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas Pfeffer und wenig Salz ab.
Richte den Spargel auf Tellern an und verteile die Mango-Hollandaise darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel mit Mango-Hollandaise pur oder auch zu Reis und einem kross gebratenen Stück Lachsfilet. Dazu passt hervorragend ein Rosé-Wein, z. B. von Gallo.

Anstelle der Mango kannst Du auch Dosenpfirsiche verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Spargel mit Mango-Hollandaise erschien zuerst auf DeliciousWay.

Chutney aus grünen Tomaten

Karsten Nordmann — Fri, 08 Nov 2019 00:00:45 +0000

Ich hatte es dieser Tage ja bereits erwähnt, dass wir in diesem Jahr dazu übergegangen sind, am Ende der Saison unsere noch nicht gereiften Tomaten nicht mehr wegzuwerfen, sondern sie zu verwerten. Heute ist aus diesen grasgrünen Tomaten ein wahrhaft leckeres Tomaten-Chutney geworden.

Ich liebe diese Rezepte für die Vorratskammer. So können wir unsere eigene Ernte auch im Herbst und im Winter noch genießen – lange nach der Gartensaison.

Zu frisch gegrillten Fleisch oder Fisch, als Fondue-Dip, zu den Leckerbissen vom Heißen Stein oder dem Racelette-Pfännchen passt dieses Chutney aus grünen Tomaten besonders gut. Doch auch als Brotbelag auf ein Butterbrot oder zu Käse ist es ein Leckerbissen.

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08.11.2019

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Veröffentlich am:08.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
7Gläser a 250g	50Minuten	50Minuten	12Stunden

Portionen

7Gläser a 250g

Portionen

7Gläser a 250g

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

12Stunden

Wartezeit

12Stunden

Dieses Chutney aus grünen Tomaten ist sehr einfach zuzubereiten. Es schmeckt süß-säuerlich und hat eine pikante Note. Das Chutney passt perfekt zu Käse, Rindfleisch, Fisch und Huhn. Mit diesem Rezept kannst Du Deine grünen Tomaten, welche im Garten nicht mehr reifen, doch noch zu etwas Feinem verarbeiten.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg grüne Tomaten (frisch)
2 Stück Zwiebeln (mittelgroß)
2 Stück Äpfel (ca. 300g)
5 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 6cm, frisch)
2 EL Salz
1 Stück Zitrone (Saft)
300 ml Apfelessig
250 g Datteln (getrocknet, z.B. Medjoul)
250 g brauner Zucker
7-8 Stück Schraubgläser (je ca. 250ml)

Portionen: Gläser a 250g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Weltweit
Keyword Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Chutney, Deutschland, Dip, Frucht, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Fat, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Chutney aus grünen Tomaten

Menge pro Portion

Kalorien 304 Kalorien aus Fetten 5

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.5g 1%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 701mg 29%

Kalium 782mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 79g 26%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 69g

Protein 3g 6%

Vitamin A 5%

Vitamin C 45%

Kalzium 3%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Tomaten, schneide sie klein und entferne dabei die Stielansätze.
Schäle den Ingwer und die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und würfele beides fein.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Gib die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Äpfel zusammen mit dem Apfelessig und Zitronensaft in einen ausreichend großen Topf und lasse es ca. 10 Minuten leise köcheln.
Schneide die Datteln klein und entferne gleich die Kerne.
Gib die Tomaten, Datteln sowie das Salz und den Zucker ebenfalls in den Topf, rühre gut durch, lasse alles für ca. 50 Minuten bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis das Tomaten-Chutney dickflüssig ist.
Spüle die Gläser heiß aus, koche das Chutney auf und fülle es in die Gläser ab und verschließe sie gut. Stelle die Gläser zum Abkühlen über Nacht auf ein Tuch oder Holzbrett.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einige leicht rote Tomaten hinzufügen, es gibt dem Chutney einen etwas fruchtigeren Geschmack. Wenn Du es schärfer magst, kannst Du auch 1-2 Chilis zugeben.

Wenn Du magst, kannst Du auch vor dem Auspressen die Schale der Zitrone abreiben und mit zum Chutney geben. Aber bedenke, es können dann dadurch auch etwas mehr Bitterstoffe im Chutney enthalten sein, manche Leute mögen dies aber auch.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Rinderfilet mit Pflaumensauce

Karsten Nordmann — Wed, 30 Oct 2019 00:00:27 +0000

Ein schönes saftiges Rindersteak und dazu eine fruchtige Pflaumensauce – yummy, ist das lecker!

Die würzige Pflaumensauce passt hervorragend zu Fleisch, besonders zu Rindfleisch. Das Essen ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. Damit ist es für eine Low Carb Ernährung perfekt geeignet.

Dieses Essen ist so lecker, nicht alltäglich und sehr hübsch anzurichten. So eignet es sich hervorragend als Gang eines Festtagsmenüs in der Weihnachtszeit.

30.10.2019

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Veröffentlich am:30.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rinderfilet mit Pflaumensauce ist ein super leckeres Gericht, dass sehr gut in die Herbst- und Winterzeit passt. Es ist ein Low Carb-Gericht, welches sich relativ einfach und schnell zubereiten lässt.

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

200 g Nudeln (z.B. Hütchen)
4 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 400g))
2 Zweige Rosmarin (frisch)
4 Stück Rinderfilet (je ca. 200g)
40 g Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Rotweinessig
1/4 TL Zimt (gemahlen)
200 ml Rotwein (halbtrocken)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Deutschland, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Sauce, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

200 g Nudeln (z.B. Hütchen)
4 Stück Pflaumen (große blaue, ca. 400g))
2 Zweige Rosmarin (frisch)
4 Stück Rinderfilet (je ca. 200g)
40 g Butter
2 EL brauner Zucker
2 EL Rotweinessig
1/4 TL Zimt (gemahlen)
200 ml Rotwein (halbtrocken)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Deutschland, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Sauce, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Pflaumensauce

Menge pro Portion

Kalorien 596 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 149mg 50%

Natrium 1314mg 55%

Kalium 302mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 17g

Protein 35g 70%

Vitamin A 8%

Vitamin C 9%

Kalzium 1%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
Schneide die Pflaumen in Spalten.
Heize den Backofen auf 120°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze 20g Butter in einer großen Pfanne und brate die Filets mit den Rosmarinzweigen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten schön kross an, würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie in eine Auflaufform und stelle sie dann mit Alufolie abgedeckt für 15 Minuten in den Backofen.
Nimm die Rosmarinzweige aus der Pfanne, gib die restliche Butter, die Pflaumen und den Zucker in die Pfanne. Dünste alles etwas an, füge Zimt, etwas Pfeffer und Salz hinzu und lösche mit dem Essig und Rotwein ab. Lasse es noch für ca. 10 Minuten etwas einkochen.
Richte nun die Pflaumensauce mit den Rinderfilets und den Nudeln auf Tellern an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du zu diesem Gericht keine Nudeln magst, kannst du auch Kroketten oder Herzogin-Kartoffeln dazu reichen.

Zu diesem festlichen Low Carb-Gericht passt ein schöner kräftiger Rotwein sehr gut.

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Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Karsten Nordmann — Thu, 12 Sep 2019 23:00:50 +0000

Deftige Schweinshaxen, mit einer krachenden, super aromatischen Schwarte, dazu gereicht eine würzige Schwarzbiersauce. Das ist echte bayrische Hausmannskost.

Die Schweinshaxe ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem Oktoberfest in München.

Bei der Schweinshaxe handelt es sich um den Unterschenkel vom Schwein. Dieses Stück Fleisch ist sehr zart und voller Geschmack! Die Bezeichnung Schweinshaxe wird vor allem in Süddeutschland verwendet. Anderenorts nennt man dieses Stück Fleisch Eisbein.

Unsere knusprig gebackenen Schweinshaxen werden – ganz standesgemäß – mit einer Dunkelbiersauce gereicht. Nach alter bayrischer Tradition servieren wir dazu außerdem ein deftiges Sauerkraut und Knödel.

13.09.2019

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Veröffentlich am:13.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	45Minuten	110Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

110Minuten

Kochzeit

110Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese äußerst leckereren knusprigen und zugleich zarten Mini-Schweinshaxen mit der ebenso leckeren Schwarzbiersauce sind einfach zuzubereiten. Sie eignen sich auch prima für ein Buffet oder eine Party.

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Haxen:
6 Zwiebeln (mittlere, ca. 350g)
4 Möhren (ca. 350g)
6 Mini-Schweinshaxen (je ca. 650g)
1,7 l Wasser
2 Flaschen Schwarzbier (je 0,5l, z.B. Köstritzer & Porter)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
1,5 EL Salz
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
1 TL Pimentkörner (ganz)
1 EL brauner Zucker
8 EL Honig (dickflüssig)
5 EL Sojasauce
6 Stiele Petersilie (Deko)
Für die Sauce:
60 g Butter
60 g Mehl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
brauner Zucker
Salz
2 EL Zuckercouleur (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sauce, Schwein, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Haxen:
6 Zwiebeln (mittlere, ca. 350g)
4 Möhren (ca. 350g)
6 Mini-Schweinshaxen (je ca. 650g)
1,7 l Wasser
2 Flaschen Schwarzbier (je 0,5l, z.B. Köstritzer & Porter)
1 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
1,5 EL Salz
4 Lorbeerblätter
1 EL Kümmel (ganz)
1 TL Pimentkörner (ganz)
1 EL brauner Zucker
8 EL Honig (dickflüssig)
5 EL Sojasauce
6 Stiele Petersilie (Deko)
Für die Sauce:
60 g Butter
60 g Mehl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
brauner Zucker
Salz
2 EL Zuckercouleur (bei Bedarf)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Sauce, Schwein, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce

Menge pro Portion

Kalorien 2056 Kalorien aus Fetten 1314

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 146g 225%

gesättigte Fettsäuren 53g 265%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 63g

Cholesterin 464mg 155%

Natrium 3136mg 131%

Kalium 2217mg 63%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 30g

Protein 115g 230%

Vitamin A 63%

Vitamin C 19%

Kalzium 3%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Haxen:

Schäle die Zwiebeln und halbiere sie.
Schäle die Möhren und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Haxen ab und gib sie zusammen mit den Zwiebeln und Möhren in einen großen Bräter, gieße 1,7l Wasser und das Bier hinein. Füge Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Kümmel, Piment und Zucker hinzu.
Koche alles auf und lasse es für ca. 75 Minuten köcheln. Nimm anschließend die Haxen vorsichtig heraus und lege sie auf ein Backblech (Backpfanne).
Heize den Backofen auf 225°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gieße den Haxensud durch ein Sieb ab und fange ihn auf. Messe 250ml ab. Aus dem restlichen Sud wird die Sauce gekocht.
Verrühre Honig und Sojasauce miteinander und bestreiche die Haxen damit.
Backe die Haxen für ca. 35 Minuten, bis sie schön braun sind. Gieße nach der Hälfte der Garzeit die 250ml Sud zu den Haxen auf das Blech.
Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.

Für die Sauce:

Zerlasse die Butter in einem Topf, bestäube sie mit dem Mehl. Schwitze alles gut an und lasse sie unter Rühren leicht anbrennen, bis sie schön braun ist. Lösche dann mit dem restlichen Haxensud nach und nach ab und koche die Sauce nochmals auf.
Schmecke die Sauce mit Pfeffer, Zucker, Salz ab und gib bei Bedarf etwas Zuckercouleur hinzu.

Das Anrichten:

Setze die Haxen mit etwas Sauce auf Teller und garniere die Haxen mit der Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesen leckeren Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce passt ein deftiges Sauerkraut und Knödel sehr gut. Ein gut gekühltes Bier rundet dieses rustikale Gericht perfekt ab.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Der Beitrag Mini-Schweinshaxen in Schwarzbiersauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Pesto alla Genovese

Karsten Nordmann — Fri, 24 Feb 2017 09:00:21 +0000

24.02.2017

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Veröffentlich am:24.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Pesto alla Genovese ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Du benötigst nur Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl, Pfeffer, Salz und zehn Minuten Zeit.

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Bund Basilikum (ca. 50 Blatt)
50 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen (mittelgroß)
80 ml Olivenöl (frisch gepresst)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Kulinarische Weltreise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Buffet, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Pasta, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Bund Basilikum (ca. 50 Blatt)
50 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen (mittelgroß)
80 ml Olivenöl (frisch gepresst)
50 g Parmesan (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Kulinarische Weltreise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Bekannte Gerichte, Buffet, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Pasta, Rezept, Sauce, Sommer, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

sehr einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pesto alla Genovese

Menge pro Portion

Kalorien 315 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 9mg 3%

Natrium 298mg 12%

Kalium 126mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 4%

Vitamin C 3%

Kalzium 11%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Röste die Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun sind. Rühre sie hierbei mit einem Holzlöffel immer wieder um. So verhinderst Du, dass die Pinienkerne auf einer Seite verbrennen, während sie auf der anderen Seite noch vollkommen ungeröstet sind.
Sobald die Pinienkerne ihre goldbraune Farbe haben, schütte sie aus der Bratpfanne in einen Teller oder eine kleine Schüssel. Stelle die Pinienkerne zur Seite, um sie abkühlen zu lassen.
Zupfe die Basilikumblätter von ihren Stielen ab. Wasche die Basilikumblätter und schleudere sie trocken.
Schäle den Knoblauch und schneide die Knoblauchzehen in grob Stücke.
Fülle nun die Basilikumblätter, den Knoblauch, die abgekühlten Pinienkerne, den Parmesan und das Olivenöl in ein hohes Gefäß und mixe alles mit dem Pürrierstab, bis Du eine gleichmäßige, geschmeidige Masse hast. Ergänze bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl.
Schmecke das Pesto dezent mit Pfeffer und Salz ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Ganz klassisch wird Pesto alla Genovese mit dem Pürrierstab zubereitet, auch nicht in einer Küchenmaschine. Klassisch werden alle Zutaten mit einem Messer gehackt, bis die Masse die Konsistenz erhalten hat, die sich der Koch für sich und seine Gäste wünscht.
Dieses Rezept weicht vom klassischen Pesto alla Genovese darüber hinaus in dem Punkt ab, als dass im klassischen Pesto alla Genovese weder Pfeffer noch Salz hinzugegeben wird. Da der Parmesan bereits eine salzige Würze in das Pesto bringt und Pfeffer für diese aromatische Kräutersauce nicht notwenig ist, kommt das Pesto auch ohne diese beiden Grundgewürze sehr gut aus. Bevor Du Peffer und Salz zu Deinem Pesto zugibst, probiere ruhig davon. Vielleicht möchtest Du es ja ganz klassisch belasssen und nicht weiter abschmecken.
Sollte Dir das Pesto zu fest sein, füge noch etwas mehr Olivenöl hinzu.
Du kannst dieses Pesto auch sehr gut auf Vorrat zubereiten. Fülle es dann unmittelbar nach der Zubereitung in ein sauberes und getrocknetes Glas und bedecke es mit etwas Olivenöl. Verschließe das Glas fest und stelle es an einen kühlen, dunklen Platz. So kannst Du dieses Pesto für etwa einen Monat lagern.
Pesto schmeckt besonders lecker:

unter Spaghetti oder Gnocchi gemischt
auf Fisch oder Fleisch gestrichen
zusammen mit Tomate und Mozzarella auf einer Scheibe Chiabatta
eingerührt in Suppen oder Salate

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Karsten Nordmann — Tue, 14 Feb 2017 10:00:55 +0000

In meiner Familie ist jeder Tag ein perfekter Tag für ein super leckeres Pastaessen. Und dieses hier ist ein ganz besonders leckeres Pastagericht. Für unsere Weltbeste Zitronensauce für Pasta benötigst Du nur Parmesan, Cremé Double, Butter, Zitrone, Pfeffer, Salz und Pinienkerne. Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach. Da kann gar nichts schief gehen! Und schnell geht’s auch noch. Die Zubereitung der Sauce dauert weniger als 30 Minuten. Und dann ist da noch der Geschmack… Phänomenal kann ich Euch versprechen! Die Sauce ist cremig und schmeckt gleichzeitig frisch nach Zitrone. Durch ihre cremige Textur harmoniert sie perfekt mit Tagliatelle.

Die gerösteten Pinienkerne geben dieser Sauce noch einen ganz besonderen Kick. Du wirst es lieben, wenn Du auf diese kleinen aromatischen Kerlchen beißt und sich ihr Geschmack langsam mit jenem der Zitronensauce vermischt.

Weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich guten Grund. Sie schmeckt extrem lecker!

Zu der Kombination aus Weltbeste Zitronensauce für Pasta und Tagliatelle passt ein kurz gebratener, noch saftiger, Lachs besonders gut.

Probiere dieses Rezept noch heute aus. Du wirst dem nächsten und übernächsten und über-übernächsten Biss nicht widerstehen können!

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14.02.2017

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Veröffentlich am:14.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die weltbeste Zitronensauce für Pasta hat ihren Namen aus einem wirklich gutem Grund. Sie schmeckt extrem lecker. Außerdem ist diese cremig, zitronenfrische Sauce in weniger als 30 Minuten und unglaublich einfach zuzubereiten. Sie gelingt einfach immer!

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Zitronensauce:
240 g Cremé Double
30 g Butter
1 Zitrone (Schale und Saft)
75 g Parmesan (fein gerieben)
100 g Pinienkerne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Lachs:
750 g Lachsfilet (frisch)
1 Zitrone (Saft)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Meersalz
2 EL Olivenöl
Für die Pasta:
500 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
1 TL Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Mittag, Nudeln, Rezept, Sauce, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs

Menge pro Portion

Kalorien 1098 Kalorien aus Fetten 684

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 76g 117%

gesättigte Fettsäuren 29g 145%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 113mg 38%

Natrium 1358mg 57%

Kalium 1046mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 59g 118%

Vitamin A 14%

Vitamin C 12%

Kalzium 24%

Eisen 25%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Pasta:

Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Gib die Tagliatelle in das Salzwasser und koche sie nach Packungsanleitung aldente.
Lasse die Tagliatelle abtropfen.

Für den Lachs:

Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn trocken.
Entferne eventuelle noch vorhandene Gräten.
Schneide das Lachsfilet in vier Filetstücke und beträufele diese mit Zitronensaft. Würze die Lachsfilets dann mit Meersalz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
Gib die Lachsfilets in die Pfanne und brate sie auf beiden Seite für 3 - 5 Minuten. Brate die Filets zuerst auf der Hautseite, falls deine Filets eine Haut haben.

Für die Zitronensauce:

Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab, trockne sie, reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
Reibe den Parmesankäse.
Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bis diese goldbraun sind und ein nussiges Aroma entfalten.
Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie zur Seite. Lege einige der Pinienkerne für die spätere Dekoration zurück.
Gib die Cremé Double, die Butter und die Zitronenschale in einen kleinen Topf und bringe alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Reduziere die Hitze, sobald die Sauce kocht.
Gib den Parmesankäse und die gerösteten Pinienkerne zur Sauce und lasse alles bei geringer Hitze für 10 Minuten köcheln.
Würze die Zitronensauce mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone.

Servieren:

Gib etwas von der Pasta auf einen Teller und verteile die Zitronensauce darüber. Platziere den Lachs obenauf.
Dekoriere das Gericht mit den zurückgelegten Pinienkernen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du Kalorien sparen möchtest, kannst Du die Cremé Double auch durch saure Sahne, Cremé fraiche oder pflanzlichen Rahm ersetzen. Es reduziert das Fett und die Kalorien und macht die Zitronensauce so gesünder. Sie schmeckt dabei genauso gut wie die Vollfettversion. Genieße dieses Gericht mit einem fruchtigen Weißwein oder einem trockenen Rosé.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Weltbeste Zitronensauce für Pasta mit Lachs erschien zuerst auf DeliciousWay.

Tzatziki

Karsten Nordmann — Mon, 13 Feb 2017 09:00:20 +0000

13.02.2017

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Veröffentlich am:13.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	6Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

6Minuten

Vorbereitungszeit

6Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Tzatziki ist ein leichter frischer griechischer Dip. Er ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker zu warmem Pita, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Salatgurke und raspele diese.
Lasse die geraspelte Gurke in einem Sieb für einige Minuten gut abtropfen. Drücke die Gurkenraspel leicht mit der Hand in das Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.
Schütte den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Rührschüssel.
Hacke die Minzblätter fein und gib sie zum Joghurt.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Joghurt.
Gib die Gurkenraspel nun ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel.
Würze das Tzatziki mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, der Chilisauce und Zitronensaft.
Verrühre alles gut miteinander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst dieses Rezept abwandeln, indem Du zum Tzatziki Cayennepfeffer, Dill und/oder Petersilie hinzufügst. Wenn Du eine nordafrikanische Variante des Tzatzikis zubereiten möchtest, gib rote Paprika hinzu. Eine beliebte Vorspeise in Griechenland ist Skordalia. Hierbei handelt es sich um Tzatziki mit Brot und Kartoffeln darin.

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Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Karsten Nordmann — Sat, 11 Feb 2017 09:00:28 +0000

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11.02.2017

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Veröffentlich am:11.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	70Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

70Minuten

Kochzeit

70Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Zartes Kaninchenfleisch in fruchtiger Orangen-Tomaten-Sauce mit einem Hauch von Bitter-Note, einfach köstlich!

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kaninchenkeulen, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer und Salz.
Hacke Salbei und Rosmarin fein und zupfe die Blätter vom Thymian.
Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke auch diese fein.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse danach den Saft aus.
Erhitze 4 EL Öl in einem Bräter und brate die Keulen darin rundherum schön braun an.
Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate diese kurz mit an.
Füge nun die Tomaten mit Saft, Orangenschale sowie Orangensaft und die Kräuter hinzu.
Koche alles unter Rühren einmal auf.
Schmore alles abgedeckt noch ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze weiter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Kaninchengericht passt Basmatireis ( Ananas-Mandel-Reis) sehr gut. Als Getränk dazu empfehle ich einen kräftigen gehaltvollen Rotwein (z.B. Amarone/Amicone oder Tempranillo).

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