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Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen. 

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker! 

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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Dekoriert ist er mit schönen großen Minzeblättern, von denen sich auch ein paar im Kuchen selbst tummeln. Sie verleihen dem Kuchen eine phantastische Frische, die ihn noch unvergesslicher werden lassen.

Wir lieben diesen Kuchen! Er ist perfekt geeignet für die Kaffeetafel zu Ostern oder am St. Patricks Day. 

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Der Teig bekommt seine Saftigkeit durch die Zugabe von geraspelten Karotten und aus der Ananas. Sein unwiderstehliches Aroma zieht er außerdem aus den in ihm enthaltenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Vanille sowie aus den Walnüssen.

Diese Komponenten harmonieren perfekt mit dem samtweichen Orangen-Icing. 

Dieser Kuchen wird bei uns ganz sicher wieder zu Ostern serviert. 

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Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.  

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.   

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Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch!

Diesen Kuchen baust Du in der Springform nämlich von oben nach unten auf. Das heißt, Du sortierst erst den Belag in die Form und füllst dann den Teig darüber.

Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt und alles findet sich auf der Kaffeetafel in der richtigen Reihenfolge wieder. Und siehe da! Schick anzusehen ist dieser Leckerbissen auch noch. Worauf wartest Du also noch? Ab an den Herd. Dein Gaumen und jener Deiner Gäste werden es Dir danken!