eintopf Archive - DeliciousWay

Paprikagulasch

Karsten Nordmann — Tue, 08 Dec 2020 10:37:03 +0000

08.12.2020

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Veröffentlich am:08.12.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	80Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

80Minuten

Kochzeit

80Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Paprikagulasch

Menge pro Portion

Kalorien 730 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 2061mg 86%

Kalium 1280mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 58g 116%

Vitamin A 6%

Vitamin C 106%

Kalzium 5%

Eisen 37%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
5 EL Sonnenblumenöl
1,5 kg Gulasch, gemischt (frisch)
3 EL Tomaten-Paprika-Mark
3 TL Paprikapulver (edelsüß)
3 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Kümmel (gemahlen)
1 TL Salz
1200 ml Rinderfond
5 Stück Tomaten (große Rispentomaten, ca.600g)
4 Stück Paprikaschoten (rot, große, ca. 600g)
1 TL Zucker (nach Geschmack)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

3 Zwiebeln (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
5 EL Sonnenblumenöl
1,5 kg Gulasch, gemischt (frisch)
3 EL Tomaten-Paprika-Mark
3 TL Paprikapulver (edelsüß)
3 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Kümmel (gemahlen)
1 TL Salz
1200 ml Rinderfond
5 Stück Tomaten (große Rispentomaten, ca.600g)
4 Stück Paprikaschoten (rot, große, ca. 600g)
1 TL Zucker (nach Geschmack)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Paprikagulasch

Menge pro Portion

Kalorien 730 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 2061mg 86%

Kalium 1280mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 58g 116%

Vitamin A 6%

Vitamin C 106%

Kalzium 5%

Eisen 37%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Paprikagulasch

Menge pro Portion

Kalorien 730 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 2061mg 86%

Kalium 1280mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 58g 116%

Vitamin A 6%

Vitamin C 106%

Kalzium 5%

Eisen 37%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und würfele alles fein.
Erhitze das Öl im Topf und brate das Fleisch darin rundherum scharf an.
Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit an.
Röste das Tomaten-Paprika-Mark kurz mit an, gib die Gewürze hinzu und lösche mit dem Rinderfond ab.
Koche alles auf und lasse es auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel weiter köcheln.
Unterdessen wasche die Tomaten und Paprika ab.
Viertele die Tomaten, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in grobe Würfel. Hebe sie nach 20 Minuten unter die Gulaschmasse.
Halbiere die Paprika, entferne die Kerngehäuse, schneide sie in mundgerechte Stückchen und gib sie ebenfalls in denTopf. Lasse den Gulasch für ca. 1 Stunde weiter köcheln.
Schmecke den nun fertigen Paprikagulasch bei Bedarf mit Salz, Paprikapulver oder Kümmel und eventuell etwas Zucker ab.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wer es gern scharf mag, kann auch eine Chilischote zugeben. Die sollte dann, entkernt und fein geschnitten, zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden.

Zu diesem leckeren Paprikagulasch passen Spirellis sehr gut, aber auch Klöße, Reis oder Kartoffeln.

Ein Glas kräftiger Rotwein oder auch ein dunkles Bier runden dieses leckere Mahl ab.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Karsten Nordmann — Tue, 07 Apr 2020 23:00:00 +0000

Ich liebe ja eine schön intensiv nach Spargel schmeckende Spargelsuppe. Cremig und einfach nur lecker. Mischt sich in ein solches Süppchen dann auch noch Käse, kann ich dem Ergebnis ganz sicher nicht mehr widerstehen! So ist es in diesem Rezept geschehen.

Als Einlage haben wir etwas geräucherten Lachs in die Suppe gegeben. Entstanden ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Klasse. So schmeckt Luxus!

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08.04.2020

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Veröffentlich am:08.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs gehört zu unseren Lieblingsrezepten. In der Spargelzeit gehört eine Cremesuppe einfach dazu. Diese hier ist eine ganz besonders Aromatische. Löffel für Löffel ein Genuss!

Nährwertangaben

Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 176mg 59%

Natrium 208mg 9%

Kalium 429mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 15g 30%

Vitamin A 49%

Vitamin C 13%

Kalzium 22%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

600 g Spargel (weiß, frisch)
400 ml Gemüsefond
600 ml Wasser
1 TL Zucker
50 g Butter
40 g Mehl
200 ml Schlagsahne
100 g Emmentaler Käse
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Eigelb
50 g Räucherlachs
20 g Kresse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

600 g Spargel (weiß, frisch)
400 ml Gemüsefond
600 ml Wasser
1 TL Zucker
50 g Butter
40 g Mehl
200 ml Schlagsahne
100 g Emmentaler Käse
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Eigelb
50 g Räucherlachs
20 g Kresse

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fisch, Frühling, Gemüse, Kulinarische Weltreise, Lachs, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Suppe, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 176mg 59%

Natrium 208mg 9%

Kalium 429mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 15g 30%

Vitamin A 49%

Vitamin C 13%

Kalzium 22%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Käse-Suppe mit Räucherlachs

Menge pro Portion

Kalorien 465 Kalorien aus Fetten 342

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 38g 58%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 176mg 59%

Natrium 208mg 9%

Kalium 429mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 15g 30%

Vitamin A 49%

Vitamin C 13%

Kalzium 22%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Spargel, wasche ihn und schneide ihn anschließend in ca. 3 cm lange Stücke.
Fülle den Gemüsefond und das Wasser sowie den Zucker in einen Topf und bringe die Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, gib den Spargel hinzu und gare ihn in ca. 12 Minuten.
Nimm den Spargeltopf anschließend von der Kochstelle und schöpfe den Spargel mit einem Schaumlöffel heraus. Stelle den Spargel zur Seite und belasse die Kochflüssigkeit im Topf.
Schmelze die Butter in einem beschichteten Topf. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein. Fülle anschließend, unter ständigem Rühren, das Spargelwasser und die Sahne auf. Lasse das angedickte Spargelwasser 5 Minuten köcheln.
Reibe den Käse und rühre ihn in die Suppe ein.
Schmecke die Suppe mit Muskatnuss ab. Reduziere nun die Hitze, damit die Suppe nicht mehr kocht, wohl aber noch heiß gehalten wird.
Verquirle das Eigelb und rühre es dann in die Suppe ein.
Gib zum Schluss die Spargelstücke in die Suppe.
Verteile die Suppe auf Teller und garniere jeden Portionsteller mit Räucherlachs und Kresse.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Durch das Hineingeben des Räucherlachses in die warme Suppe wird auch der Fisch erwärmt. Solltest Du warmen Räucherlachs nicht mögen, kannst Du an dessen Stelle auch Stremellachs in kleine Stücke geschnitten oder leicht zerkrümelt als Einlage in die Suppe verwenden.
Anstelle einer Fischeinlage kannst Du auch Kochschinken in Würfel schneiden und diesen als Suppeneinlage verwenden.
Die Suppe schmeckt jedoch auch vollkommen ohne Einlage.

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Linsen-Süßkartoffel-Curry

Karsten Nordmann — Mon, 17 Feb 2020 12:35:32 +0000

Hätte mir heute zum Frühstück jemand gesagt, dass es zum Mittag ein veganes Pfannengericht mit Linsen, Süßkartoffeln und auch noch Spinat gibt, hätte ich auswärts gegessen. Einen Appetit auf diese Mahlzeit hätte ich jedenfalls nicht bekommen. Doch es wurde mir nicht angekündigt, sondern einfach zubereitet. Zum Glück!

Das Linsen-Süßkartoffel-Curry, welches ich heute Mittag auf meinem Teller hatte, war super lecker! Linsen mag ich ja ganz gern. Süßkartoffeln kann ich, wenn sie zu Püree oder Pommes verarbeitet wurden, auch nicht widerstehen. Das Gemisch aus Linsen und gekochten Süßkartoffeln war dann auch überraschend köstlich!

Das Gericht erhielt durch die Zugabe von Kokosmilch und Ingwer eine herrliche exotische Note. Die Limette gab ihm den besonderen Pfiff.

Ehrlich gesagt habe ich, nachdem ich meinen Teller ruck-zuck leergegessen hatte gleich noch einmal Nachschlag genommen und darum gebeten, dass es dieses Essen nun öfter bei uns gibt.

Dieses Linsen-Süßkartoffel-Curry gehört ab sofort in unserer Familie zu den Lieblingsspeisen im Herbst und im Winter, eben in der kalten Jahreszeit. In dieser Zeit haben Linsen und Süßkartoffeln auch Saison und sind noch einmal so lecker!

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17.02.2020

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Veröffentlich am:17.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere und sehr aromenreiche Linsen-Süßkartoffel-Curry ist schnell und ganz einfach zubereitet. Es ist sehr gesund, fettarm, eiweißreich und sogar vegan. Dieses Gericht passt gut in die kalte Jahreszeit und eignet sich auch für ein Buffet.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Ingwer, ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke alles fein.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Erhitze das Öl in einer großen tiefen Pfanne und brate darin Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Möhren für 2-3 Minuten an.
Gib die Linsen und die Currypaste hinzu und lasse sie noch kurz mit dünsten.
Lösche dann mit 300ml Gemüsefond ab und ergänze mit Kokosmilch und Tomaten. Lasse es unter gelegentlichem Rühren für ca. 30 Minuten köcheln. Gieße dann den restlichen Fond nach und nach an.
Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in mundgerechte Würfel und hebe sie nach 15 Minuten unter die Linsen.
Verlese den Spinat.
Wasche und trockne den Koriander, hacke ihn grob und gib die Hälfte sowie den Spinat ca. 8 Minuten vor Kochzeitende zum Curry.
Presse die Limetten aus und schmecke das Curry mit Limettensaft und Salz sowie bei Bedarf mit mehr Currypaste nach Deinem Geschmack ab.
Richte das fertige Linsen-Süßkartoffel-Curry nun auf Tellern an und bestreue es mit dem restlichen Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst die feingehackten Stiele vom Koriander auch mit zum Curry geben, sie verleihen dem Curry zusätzlichen Geschmack. Wenn Du keine Currypaste hast, ersetzt Du sie durch Currypulver. Der Schärfegrad Deines Currypulvers bestimmt dann die benötigte Menge. Benutze lieber milderes Currypulver, da dann die Aromen der anderen Zutaten besser hervor treten.

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Eintopf Szegedin

Karsten Nordmann — Fri, 01 Nov 2019 00:01:23 +0000

Zu keiner Jahreszeit schmecken Eintöpfe besser als im Herbst und Winter. Gleiches gilt für Sauerkraut. Warum also nicht einen Eintopf zubereiten, in welchem Sauerkraut eine Hauptrolle spielt? Genau dies haben wir in unserem Eintopf Szegedin getan.

Ganz, wie vom Szegediner Gulasch gewohnt, kommen auch in diesen Eintopf außer Sauerkraut auch Paprika. Anstelle des Fleisches kommt Salami in unseren Eintopf. Um die ungarischen Wurzeln des Szegediner Gulaschs auch in unserem Eintopf aufzugreifen, verwenden wir natürlich standesgemäß Pick Salami. Es eignet sich jedoch auch jede andere Salami für dieses deftige seelenwärmende Essen.

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01.11.2019

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Veröffentlich am:01.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Eintopf Szegedin schmeckt in den kalten Jahreszeiten am allerbesten. Er ist sehr schnell und einfach zubereitet. Außerdem kannst Du ihn durch den Austausch der verwendeten Wurstsorten hervorragend nach Deinem Geschmack abwandeln.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

300 g Salami (am Stück, vorzugsweise Pick-Salami)
200 g Jagdwurst (am Stück)
2 Zwiebeln (große)
2 EL Sonnenblumenöl
5 EL Tomatenmark
1,2 l Bratenfond
100 g Gewürzgurke
300 g geröstete rote Paprikaschoten (Glas)
250 g Sauerkraut (frisches)
1 Zitrone (Saft)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (6 Scheiben, Deko)
6 EL saure Sahne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Schwein, Vorspeise, Weltberühmt, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eintopf Szegedin

Menge pro Portion

Kalorien 392 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 61mg 20%

Natrium 2636mg 110%

Kalium 499mg 14%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 11g

Protein 15g 30%

Vitamin A 4%

Vitamin C 19%

Kalzium 4%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide die Salami und die Jagdwurst in kleine Würfel.
Ziehe die Zwiebeln ab und würfele sie fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf. Gib die Zwiebelwürfel und die Wurstwürfel hinzu und brate diese gut an.
Füge das Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und röste alles mit den Wurst- und Zwiebelwürfeln für 1-2 Minuten an.
Lösche mit dem Bratenfond ab, rühre alles gut durch und koche es auf.
Würfele die Gewürzgurke fein.
Schneide die Paprika in kleine Stücke.
Lasse das Sauerkraut gut abtropfen und drücke es noch etwas aus. Schneide das Sauerkraut etwas klein.
Rühre die Gurkenwürfel, Paprikastücke und das Sauerkraut unter die übrigen Zutaten im Topf und lasse alles noch 5-10 Minuten köcheln.
Presse den Saft aus einer Zitrone und schneide die andere Zitrone in Scheiben.
Schmecke den Eintopf mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker schön würzig ab.
Verteile den Eintopf auf 6 Teller, darauf jeweils 1 EL saure Sahne und 1 Zitronenscheibe.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Eintopf Szegedin mit Weißbrot, Baguette oder Weizenbrötchen servieren.

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Deftiges Rindergulasch

Karsten Nordmann — Tue, 10 Sep 2019 23:00:55 +0000

Gulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte der Deutschen. Für unser deftiges Rindergulasch wird saftiges Rindfleisch geschmort und in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce serviert. Ein Klassiker, dessen Zubereitung denkbar einfach ist. Bei uns ist genau dieses Gulasch längst zu einem Lieblingsessen geworden.

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11.09.2019

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Veröffentlich am:11.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	2 1/4Stunden	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

2 1/4Stunden

Kochzeit

2 1/4Stunden

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
Halbiere die Kirschtomaten.
Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.

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Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Karsten Nordmann — Sat, 11 Feb 2017 09:00:28 +0000

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11.02.2017

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Veröffentlich am:11.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	70Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

70Minuten

Kochzeit

70Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Zartes Kaninchenfleisch in fruchtiger Orangen-Tomaten-Sauce mit einem Hauch von Bitter-Note, einfach köstlich!

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

4 Kaninchenkeulen (je ca. 250g)
3 Knoblauchzehen (große)
1 rote Zwiebel (ca. 100g)
2 Zweige Salbei (Blätter klein gehackt)
2 Zweige Rosmarin (große, Blätter klein gehackt)
3 Zweige Thymian (Blätter abgezupft)
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
1 Orange (Schale und Saft)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Spanisch
Keyword Abendbrot, Alkoholfrei, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Thanksgiving, Urlaubsküche, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kaninchenkeulen in Orangen-Tomaten-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 736 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 215mg 72%

Natrium 1345mg 56%

Kalium 1505mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 25g 8%

Ballaststoffe 6g 24%

Zucker 5g

Protein 80g 160%

Vitamin A 8%

Vitamin C 51%

Kalzium 14%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kaninchenkeulen, tupfe sie trocken und würze sie mit Pfeffer und Salz.
Hacke Salbei und Rosmarin fein und zupfe die Blätter vom Thymian.
Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke auch diese fein.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse danach den Saft aus.
Erhitze 4 EL Öl in einem Bräter und brate die Keulen darin rundherum schön braun an.
Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und brate diese kurz mit an.
Füge nun die Tomaten mit Saft, Orangenschale sowie Orangensaft und die Kräuter hinzu.
Koche alles unter Rühren einmal auf.
Schmore alles abgedeckt noch ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze weiter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Kaninchengericht passt Basmatireis ( Ananas-Mandel-Reis) sehr gut. Als Getränk dazu empfehle ich einen kräftigen gehaltvollen Rotwein (z.B. Amarone/Amicone oder Tempranillo).

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Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Karsten Nordmann — Wed, 11 Jan 2017 10:13:02 +0000

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran – da ist der Name Programm! Hier umgeben sich zarte Hähnchenschenkel in einer legendären BBQ-Marinade mit kleinen Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Kräutern. Alles wird zusammen in einem Bräter zubereitet. So haben die Zutaten die einzigartige Möglichkeit, sich zu einem perfekten Geschmackserlebnis zu verbinden. Schnell und einfach zubereitet schmecken sie ausgesprochen lecker!

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11.01.2017

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Veröffentlich am:11.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Portionen	20Minuten	55Minuten	0Minuten

Portionen

12Portionen

Portionen

12Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

55Minuten

Kochzeit

55Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wie es der Name schon sagt: Eine Pfanne - alles drin!

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

12 Hähnchenkeulen (je ca. 200 g)
5 EL Ketchup
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce (süß-pikant)
1,5 kg Kartoffeln (kleine, z.B. Drillinge)
6 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln (mittlelgroß)
2 Zweige Rosmarin
1 Bund Thymian
400 ml Geflügelfond
500 g Tomaten (kleinere, z.B. Mini-Rispentomaten)
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

12 Hähnchenkeulen (je ca. 200 g)
5 EL Ketchup
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce (süß-pikant)
1,5 kg Kartoffeln (kleine, z.B. Drillinge)
6 Knoblauchzehen
500 g Zwiebeln (mittlelgroß)
2 Zweige Rosmarin
1 Bund Thymian
400 ml Geflügelfond
500 g Tomaten (kleinere, z.B. Mini-Rispentomaten)
3 TL Salz
3 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

Menge pro Portion

Kalorien 709 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 2132mg 89%

Kalium 1118mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 38g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 56g 112%

Vitamin A 16%

Vitamin C 21%

Kalzium 5%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Teile die Hähnchenkeulen am Gelenk und würze diese mit Salz und Pfeffer.
Lege die gewürzten Hähnchenkeulen in einen großen Bräter nebeneinander.
Fülle den Ketchup, den Honig, die Sojasauce und die Chilisauce in einen kleinen Topf und koche diese kurz auf. Dies wird die Marinade für deine Hähnchenkeulen.
Bepinsele nun die Hähnchenkeulen mit deiner soeben gekochten Marinade.
Schäle und wasche die Kartoffeln und gib sie in eine Schüssel.
Schäle die Zwiebeln und schneide diese in Spalten. Gib die Zwiebeln zu den Kartoffeln.
Jetzt schäle den Knoblauch, schneide diesen in kleine Scheiben und gib ihn ebenfalls zu den Kartoffeln.
Heize jetzt den Backofen schon mal auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Zupfe die Rosmarin- und Thymianblätter von ihren Stielen. Lege dabei etwas Thymian und Rosmarin zur Dekoration zur Seite.
Gib Thymian, Rosmarin und das Öl zu den Kartoffeln und mische alles gut.
Nun die Kartoffeln noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteile die Kartoffel-Zwiebel-Mischung um die Hähnchenkeulen in deinem Bräter.
Schiebe dann den Bräter auf der mittleren Schiene in den Ofen. Deine Hähnchenpfanne muss nun 50 bis 55 Minuten darin braten.
Gieße während des Bratens nach und nach den Geflügelfond an.
Spüle die Tomaten ab und ritze sie über Kreuz etwas ein.
Die Tomaten werden nach 40 Minuten Garzeit ebenfalls in den Bräter gegeben, platziere sie um die Hähnchenkeulen herum.
Garniere das Gericht vor dem Servieren noch mit dem zurückgelegten Thymian und Rosmarin.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Pfundfleisch

Karsten Nordmann — Mon, 02 Jan 2017 09:00:10 +0000

Pfundfleisch ist eine Art Gulasch. Es ist ein rustikales Gericht und ausgesprochen schnell und einfach zubereitet. Pfundfleisch lässt sich perfekt für eine Party am Folgetag vorbereiten. Es ist kann auch hervorragend eingefroren werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Du wirst Pfundfleisch lieben, und Deine ganze Familie wird Dir dankbar für einen solchen Gaumenschmaus sein.

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02.01.2017

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Veröffentlich am:02.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	150Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

150Minuten

Kochzeit

150Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Pfundfleisch

Menge pro Portion

Kalorien 763 Kalorien aus Fetten 414

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 46g 71%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 211mg 70%

Natrium 2012mg 84%

Kalium 848mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 20g

Protein 53g 106%

Vitamin C 3%

Kalzium 4%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Pfund Schweinefleisch (500g)
1 Pfund Rindfleisch (500g)
1 Pfund Hackfleisch (500g)
1 Pfund Champignons (500g)
1/2 Pfund Zwiebeln (250g)
1 1/2 Pfund Zigeunersauce (750ml)
250 ml Cremé Fraiche

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Pfund Schweinefleisch (500g)
1 Pfund Rindfleisch (500g)
1 Pfund Hackfleisch (500g)
1 Pfund Champignons (500g)
1/2 Pfund Zwiebeln (250g)
1 1/2 Pfund Zigeunersauce (750ml)
250 ml Cremé Fraiche

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, eintopf, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Pfundfleisch

Menge pro Portion

Kalorien 763 Kalorien aus Fetten 414

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 46g 71%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 211mg 70%

Natrium 2012mg 84%

Kalium 848mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 20g

Protein 53g 106%

Vitamin C 3%

Kalzium 4%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pfundfleisch

Menge pro Portion

Kalorien 763 Kalorien aus Fetten 414

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 46g 71%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 211mg 70%

Natrium 2012mg 84%

Kalium 848mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 20g

Protein 53g 106%

Vitamin C 3%

Kalzium 4%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schneide das Schweinefleisch und das Rindfleisch in etwa wallnussgroße Stücke.
Forme das Hackfleisch in kleine, ebenfalls etwa wallnussgroße, Kugeln.
Säubere die Champignons unter fließendem kalten Wasser. Benutze hierzu, falls nötig, eine Bürste.
Schneide die Champignons in nicht zu kleine Stücke.
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke.
Fülle das Fleisch, die Pilze und die Zwiebeln in eine große feuerfeste Form, z.B. einen Bräter.
Gieße die Zigeuner Sauce hinzu und verrühre alles vorsichtig mit einem großen Kochlöffel miteinander. Passe dabei auf, dass Du die Hackbällchen nicht zerquetschst.
Schließe den Bräter mit einem Deckel und stelle ihn in den Herd.
Koche alles im Herd bei 150 °C für zwei Stunden. Während der gesamten Kochzeit brauchst Du das Pfundfleisch nicht zu rühren.
Füge nun das Cremé Fraiche hinzu, verrühre es mit den übrigen Zutaten und koche das Pfundfleisch, weiterhin mit geschlossenem Deckel, für weitere 30 Minuten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

1. Wenn Du bei der Zubereitung dieses Rezepts Kalorien sparen möchtest, kannst du auch Hähnchenbrust anstelle von Schweinefleisch verwenden. 2. Bei der Frage, welches Hackfleisch Du nehmen sollst, ist Deinem Geschmack völlig freier Lauf gelassen. Hier kannst Du Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, Geflügelhackfleisch oder ein Gemisch aus verschiedenen Hackfleischsorten verwenden. Wenn Du Lamm magst, kannst du selbstverständlich sogar Lammhackfleisch verwenden. 3. Pfundfleisch ist ein sehr rustikales Gericht. Genieße es mit Baguette, Klößen oder Knödeln und Rotkrautsalat. Serviere es mit einem vollmundigen Rotwein, Cola oder einem schönen kühlen Bier.

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eintopf Archive - DeliciousWay

Paprikagulasch

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Bunte Barbecue-Hähnchenkeulen mit allem drum und dran

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Pfundfleisch

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