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Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen. 

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker! 

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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Dekoriert ist er mit schönen großen Minzeblättern, von denen sich auch ein paar im Kuchen selbst tummeln. Sie verleihen dem Kuchen eine phantastische Frische, die ihn noch unvergesslicher werden lassen.

Wir lieben diesen Kuchen! Er ist perfekt geeignet für die Kaffeetafel zu Ostern oder am St. Patricks Day. 

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Möglicherweise fragst Du Dich nun, was ein Flammerie überhaupt ist. Ein Flammerie ist eine  kalte Süßspeiße, die grundsätzlich mit einem Pudding vergleichbar ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Sahne oder Fruchtsäfte und Zucker. Angedickt wird das Flammerie in der Regel mit Grieß, Stärke, Polenta, Grütze oder Sago. Außerdem wird es mit Gelatine gebunden. 

Die klassische Variante ist das Grießflammerie, welches es heute bei uns gibt.

Als fruchtige Komponente servieren wir dazu ein selbst zubereitetes Heidelbeerkompott. Dieses ist unendlich fruchtig und mindestens genauso aromatisch!

Grießflammerie und unsere Heidelbeeren verschmelzen im Mund zu einem Geschmackserlebnis, welches Du unbedingt genießen solltest!

 

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Veröffentlich am:04.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	8Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Dieser Grießflammerie mit Heidelbeersauce schmeckt sooo super lecker, fruchtig und fein und ist noch dazu auch ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Buffets, da es sehr gut vorzubereiten ist.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für das Flammerie:
• 2 Blatt Gelatine (weiße)
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Grieß (Weichweizen)
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
• 40 ml Orangenlikör
• 400 ml Schlagsahne
• 60 g Zucker
• 1 EL Butter (zum Einfetten )
• 8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
• Für die Heidelbeersauce:
• 600 g Heidelbeeren (frisch)
• 300 g Zucker
• 700 ml Heidelbeersaft
• 2 Scheiben Orange
• 2 Scheiben Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Europäisch
• Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für das Flammerie: 2 Blatt Gelatine (weiße) 500 ml Milch 1 Prise Salz 80 g Grieß (Weichweizen) 1 Zitrone (unbehandelt, Schale) 40 ml Orangenlikör 400 ml Schlagsahne 60 g Zucker 1 EL Butter (zum Einfetten ) 8 Dessertschälchen (ca. 180ml) Für die Heidelbeersauce: 600 g Heidelbeeren (frisch) 300 g Zucker 700 ml Heidelbeersaft 2 Scheiben Orange 2 Scheiben Zitrone 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 3 EL Speisestärke Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Europäisch Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Grießflammeri mit Heidelbeeren Menge pro Portion Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 22g 34% gesättigte Fettsäuren 14g 70% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 6g Cholesterin 80mg 27% Natrium 65mg 3% Kalium 199mg 6% Kohlenhydrate gesamt 75g 25% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 66g Protein 4g 8% Vitamin A 27% Vitamin C 11% Kalzium 9% Eisen 2% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Flammerie:

1. Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
2. Koche in einem Topf die Milch mit dem Salz auf und rühre den Grieß langsam unter die Milch. Reduziere die Hitze und lasse den Grießbrei noch ca. 4 Minuten leise köcheln.
3. Schütte den Grießbrei in eine Schüssel, drücke die Gelatine aus und rühre diese unter den Brei.
4. Reibe einige Zesten von der Zitrone zur späteren Deko ab und die restliche Schale fein zum Brei. Füge auch den Orangenlikör hinzu und verrühre alles gut.
5. Schlage die Sahne steif, gib nach und nach den Zucker mit hinzu. Hebe die steife Sahne unter den Grießbrei.
6. Buttere die Förmchen aus, spüle sie kurz mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit der Grießbreimasse. Stelle die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank.

Für die Heidelbeersauce:

1. Verlese die Heidelbeeren, spüle sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische sie mit dem Zucker in einer Schüssel und stelle sie zur Seite. Hebe Dir einige Beeren zur Deko auf.
2. Verrühre in einem Schälchen die Speisestärke mit 5 EL Heidelbeersaft.
3. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus, gib beides mit dem restlichen Heidelbeersaft, den Zitrusscheiben und der Zimtstange in einen breiten Topf. Koche alles auf und lasse es noch für 5 Minuten etwas einköcheln.
4. Entferne Zimtstange, Vanilleschote und die Zitrusscheiben.
5. Binde die Sauce mit der angerührten Speisestärke, gib die frischen Beeren hinzu und lasse sie noch 10 Minuten leise köcheln. Stelle zum Abkühlen den Topf zur Seite.

Das Anrichten:

1. Stürze ein Grießflammerie auf einen Teller, verteile Heidelbeersauce herum und garniere mit einer Beere und Zitronenzeste.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle des Heidelbeersafts kannst Du auch einen süßen und kräftigen Rotwein verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

 

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]]> https://deliciousway.de/recipe/griessflammerie-mit-heidelbeeren/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/eierschecke/ https://deliciousway.de/recipe/eierschecke/#respond Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29733 Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.  Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich […]

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]]> Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen. 

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.  

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.   

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Hefeteig:
• 650 g Mehl (Typ 405)
• 1 Hefewürfel (frisch, 42g)
• 130 g Zucker
• 200 ml Milch
• 175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
• 1 Ei (zimmerwarm)
• 1/2 TL Salz
• 1 Zitrone (Schale)
• Für den Pudding:
• 500 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Für die Quarkmasse:
• 150 g Rosinen
• 6 EL brauner Rum
• 150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
• 150 g Zucker
• 1 kg Magerquark
• 2 Eier
• 1 Zitrone (Schale & Saft)
• 100 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Speisestärke
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zimt (gemahlen)
• Für die Eierschecke:
• 4 Eier
• 125 g Butter (weiche)
• 100 g Zucker
• 50 g Mandelblättchen
• Zum Schluss:
• 50 g Butter (geschmolzen)
• 2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Deutsch
• Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Hefeteig: 650 g Mehl (Typ 405) 1 Hefewürfel (frisch, 42g) 130 g Zucker 200 ml Milch 175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche) 1 Ei (zimmerwarm) 1/2 TL Salz 1 Zitrone (Schale) Für den Pudding: 500 ml Milch 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Quarkmasse: 150 g Rosinen 6 EL brauner Rum 150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche) 150 g Zucker 1 kg Magerquark 2 Eier 1 Zitrone (Schale & Saft) 100 ml Schlagsahne 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Speisestärke 1/2 TL Salz 1/2 TL Zimt (gemahlen) Für die Eierschecke: 4 Eier 125 g Butter (weiche) 100 g Zucker 50 g Mandelblättchen Zum Schluss: 50 g Butter (geschmolzen) 2 EL Puderzucker Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Deutsch Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Eierschecke Menge pro Portion Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 26g 40% gesättigte Fettsäuren 9g 45% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g einfach ungesättigte Fette 9g Cholesterin 97mg 32% Natrium 195mg 8% Kalium 218mg 6% Kohlenhydrate gesamt 57g 19% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 29g Protein 14g 28% Vitamin A 27% Vitamin C 2% Kalzium 5% Eisen 13% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

1. Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
2. Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
3. Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
4. Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
5. Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
6. Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

1. Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
2. Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

1. Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
2. Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
3. Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
4. Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
5. Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

1. Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
2. Trenne die Eier.
3. Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
4. Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
5. Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
6. Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

1. Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
2. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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]]> https://deliciousway.de/recipe/eierschecke/feed/ 0 https://deliciousway.de/recipe/zitrus-kefir-kuchen/ https://deliciousway.de/recipe/zitrus-kefir-kuchen/#respond Fri, 07 Feb 2020 00:00:00 +0000 https://theescapingfamily.com/?post_type=recipe&p=29189 Ein trockener Kuchen, der in Wirklichkeit ganz und gar nicht trocken ist. Nasse Kuchen hat meine Oma derartiges Gebäck früher immer genannt. Doch als nass würde ich unseren Zitrus-Kefir-Kuchen nun auch nicht bezeichnen. Saftig ist er und absolut fruchtig und herrlich lecker! Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch! Diesen […]

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]]> Ein trockener Kuchen, der in Wirklichkeit ganz und gar nicht trocken ist. Nasse Kuchen hat meine Oma derartiges Gebäck früher immer genannt. Doch als nass würde ich unseren Zitrus-Kefir-Kuchen nun auch nicht bezeichnen. Saftig ist er und absolut fruchtig und herrlich lecker!

Ach ja, und falsch herum gebacken wird das verrückte Stück auch noch!

Diesen Kuchen baust Du in der Springform nämlich von oben nach unten auf. Das heißt, Du sortierst erst den Belag in die Form und füllst dann den Teig darüber.

Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt und alles findet sich auf der Kaffeetafel in der richtigen Reihenfolge wieder. Und siehe da! Schick anzusehen ist dieser Leckerbissen auch noch. Worauf wartest Du also noch? Ab an den Herd. Dein Gaumen und jener Deiner Gäste werden es Dir danken!

 

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Veröffentlich am:07.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	20Minuten	60Minuten	2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

2Stunden

Wartezeit

2Stunden

Dieser leckere Zitrus-Kefir-Kuchen ist einfach und relativ schnell zubereitet. Hier fließen mediterrane und auch orientalische Einflüsse ein. Er passt zur Winterzeit sowie auf Buffet und Festtafel. Sein sanftes Süße-Säure-Spiel und die dezente Bitternote sind ein Genuss für Nase und Gaumen.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• Für den Boden:
• 1 Springform D28cm
• 2 Orangen
• 3 Limetten
• 250 g Mehl (Typ 405)
• 120 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 4 Eier (Gr. M)
• 250 g Butter
• 250 ml Kefir (Becher)
• Für den Sirup:
• 1 Orange (Saft)
• 1 Limette (Saft)
• 75 g Zucker
• 2 Zimtstangen

Portionen: Stück

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Backen
• Küchenstil Mediterran, Orientalisch
• Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten Für den Boden: 1 Springform D28cm 2 Orangen 3 Limetten 250 g Mehl (Typ 405) 120 g Speisestärke 2 TL Backpulver 200 g Zucker 4 Eier (Gr. M) 250 g Butter 250 ml Kefir (Becher) Für den Sirup: 1 Orange (Saft) 1 Limette (Saft) 75 g Zucker 2 Zimtstangen Portionen: Stück Einheiten:MetrischImperial Menüart Backen Küchenstil Mediterran, Orientalisch Keyword Alkoholfrei, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Obstkuchen, Ostern, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse mittel

Nährwertangaben Zitrus-Kefir-Kuchen Menge pro Portion Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 19g 29% gesättigte Fettsäuren 12g 60% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 5g Cholesterin 109mg 36% Natrium 34mg 1% Kalium 148mg 4% Kohlenhydrate gesamt 54g 18% Ballaststoffe 2g 8% Zucker 27g Protein 5g 10% Vitamin A 19% Vitamin C 23% Kalzium 4% Eisen 8% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zitrus-Kefir-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 404 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 34mg 1%

Kalium 148mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 27g

Protein 5g 10%

Vitamin A 19%

Vitamin C 23%

Kalzium 4%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Boden:

1. Wasche die Orangen und Limetten ab, trockne sie und reibe die Schale von 1 Limette und beiden Orangen ab. Schneide anschließend mit einem scharfen Messer die Schalen aller Früchte ganz ab und schneide die Früchte in Scheiben. Entferne dabei auch die Kerne.
2. Fette die Springform gut ein.
3. Lege die Fruchtscheiben dekorativ nebeneinander auf den Boden der Springform.
4. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
5. Schmelze die Butter und lasse sie etwas abkühlen.
6. Fülle Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und die abgeriebenen Schalen in eine große Schüssel und mische alles kurz durch.
7. Schlage die Eier hinzu sowie Kefir und die zerlassene Butter und rühre daraus einen geschmeidigen Teig.
8. Fülle den Teig über die Zitrusscheiben in die Springform und streiche den Teig glatt. Schiebe die Springform auf einem Rost in mittlerer Schiene in den Backofen und backe den Kuchen für ca. 45 Minuten, bis er goldgelb ist.
9. Lasse den Kuchen dann in der Form etwas auskühlen, löse ihn vom Rand und stürze ihn danach auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost.

Für den Sirup:

1. Presse den Saft aus Orange und Limette heraus und gib ihn zusammen mit dem Zucker und den Zimtstangen in einen kleinen Topf. Koche alles auf und lasse es dann für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze etwa um die Hälfte einkochen.
2. Entferne die Zimtstangen und übergieße mit dem Sirup den noch leicht warmen Kuchen und lasse ihn dann vollständig auskühlen.
3. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du magst, kannst Du auch mit der Menge und Auswahl der Zitrusfrüchte variieren.

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]]> Schokoladenrahmeis – vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

 

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Veröffentlich am:05.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	25Minuten	0Minuten	10Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Stunden

Wartezeit

10Stunden

Schokoladenrahmeis - vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

• 175 g Blockschokolade
• 500 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 20 ml brauner Rum
• 2 Eigelb

Portionen: Portionen

Einheiten:MetrischImperial

• Menüart Dessert
• Küchenstil Deutsch, Italienisch
• Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten 175 g Blockschokolade 500 ml Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Zucker 20 ml brauner Rum 2 Eigelb Portionen: Portionen Einheiten:MetrischImperial Menüart Dessert Küchenstil Deutsch, Italienisch Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch Schwierigkeitsgrad einfach Preisklasse preiswert

Nährwertangaben Schokoladenrahmeis Menge pro Portion Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315 % des Tagesbedarfs* Fett gesamt 35g 54% gesättigte Fettsäuren 22g 110% mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g einfach ungesättigte Fette 7g Cholesterin 140mg 47% Natrium 27mg 1% Kalium 51mg 1% Kohlenhydrate gesamt 15g 5% Ballaststoffe 3g 12% Zucker 7g Protein 5g 10% Vitamin A 31% Kalzium 5% Eisen 1% * Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

1. Breche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad.
2. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif.
3. Schlage die Eigelbe mit dem Rum und dem Zucker in einem Wasserbad warm und dann kalt.
4. Verrühre die flüssige Schokolade mit den Eiern und hebe diese dann unter die Sahne. Fülle alles in eine Schüssel oder Schale und lasse es über Nacht gefrieren.
5. Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 700ml Eis. Du kannst dieses Schokoladenrahmeis nach Deinem Geschmack  um weitere Zutaten ergänzen oder Zutaten austauschen.

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