Alkoholisch Archive - DeliciousWay

Grießflammerie mit Heidelbeeren

Karsten Nordmann — Wed, 04 Mar 2020 00:00:00 +0000

Du bist auf der Suche nach dem perfekten Dessert? Es soll aber nicht nur ein Pudding sein? Ein Grießbrei ist für Dich kein Nachtisch, sondern eine süße Hauptspeise? Irgendwie möchtest Du aber schon eine Kombination aus diesen beiden Leckerbissen? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich – Grießflammerie mit Heidelbeeren.

Möglicherweise fragst Du Dich nun, was ein Flammerie überhaupt ist. Ein Flammerie ist eine kalte Süßspeiße, die grundsätzlich mit einem Pudding vergleichbar ist. Die Hauptzutaten sind Milch, Sahne oder Fruchtsäfte und Zucker. Angedickt wird das Flammerie in der Regel mit Grieß, Stärke, Polenta, Grütze oder Sago. Außerdem wird es mit Gelatine gebunden.

Die klassische Variante ist das Grießflammerie, welches es heute bei uns gibt.

Als fruchtige Komponente servieren wir dazu ein selbst zubereitetes Heidelbeerkompott. Dieses ist unendlich fruchtig und mindestens genauso aromatisch!

Grießflammerie und unsere Heidelbeeren verschmelzen im Mund zu einem Geschmackserlebnis, welches Du unbedingt genießen solltest!

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04.03.2020

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Veröffentlich am:04.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	8Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Dieser Grießflammerie mit Heidelbeersauce schmeckt sooo super lecker, fruchtig und fein und ist noch dazu auch ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Partys und Buffets, da es sehr gut vorzubereiten ist.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Flammerie:
2 Blatt Gelatine (weiße)
500 ml Milch
1 Prise Salz
80 g Grieß (Weichweizen)
1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
40 ml Orangenlikör
400 ml Schlagsahne
60 g Zucker
1 EL Butter (zum Einfetten )
8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
Für die Heidelbeersauce:
600 g Heidelbeeren (frisch)
300 g Zucker
700 ml Heidelbeersaft
2 Scheiben Orange
2 Scheiben Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Europäisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Flammerie:
2 Blatt Gelatine (weiße)
500 ml Milch
1 Prise Salz
80 g Grieß (Weichweizen)
1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
40 ml Orangenlikör
400 ml Schlagsahne
60 g Zucker
1 EL Butter (zum Einfetten )
8 Dessertschälchen (ca. 180ml)
Für die Heidelbeersauce:
600 g Heidelbeeren (frisch)
300 g Zucker
700 ml Heidelbeersaft
2 Scheiben Orange
2 Scheiben Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
3 EL Speisestärke

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Europäisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Pudding, Rezept, Sommer, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Grießflammeri mit Heidelbeeren

Menge pro Portion

Kalorien 513 Kalorien aus Fetten 198

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 22g 34%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 80mg 27%

Natrium 65mg 3%

Kalium 199mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 75g 25%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 66g

Protein 4g 8%

Vitamin A 27%

Vitamin C 11%

Kalzium 9%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Flammerie:

Weiche die Gelatine in etwas kaltem Wasser ein.
Koche in einem Topf die Milch mit dem Salz auf und rühre den Grieß langsam unter die Milch. Reduziere die Hitze und lasse den Grießbrei noch ca. 4 Minuten leise köcheln.
Schütte den Grießbrei in eine Schüssel, drücke die Gelatine aus und rühre diese unter den Brei.
Reibe einige Zesten von der Zitrone zur späteren Deko ab und die restliche Schale fein zum Brei. Füge auch den Orangenlikör hinzu und verrühre alles gut.
Schlage die Sahne steif, gib nach und nach den Zucker mit hinzu. Hebe die steife Sahne unter den Grießbrei.
Buttere die Förmchen aus, spüle sie kurz mit kaltem Wasser aus und fülle sie mit der Grießbreimasse. Stelle die Förmchen über Nacht in den Kühlschrank.

Für die Heidelbeersauce:

Verlese die Heidelbeeren, spüle sie ab und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische sie mit dem Zucker in einer Schüssel und stelle sie zur Seite. Hebe Dir einige Beeren zur Deko auf.
Verrühre in einem Schälchen die Speisestärke mit 5 EL Heidelbeersaft.
Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus, gib beides mit dem restlichen Heidelbeersaft, den Zitrusscheiben und der Zimtstange in einen breiten Topf. Koche alles auf und lasse es noch für 5 Minuten etwas einköcheln.
Entferne Zimtstange, Vanilleschote und die Zitrusscheiben.
Binde die Sauce mit der angerührten Speisestärke, gib die frischen Beeren hinzu und lasse sie noch 10 Minuten leise köcheln. Stelle zum Abkühlen den Topf zur Seite.

Das Anrichten:

Stürze ein Grießflammerie auf einen Teller, verteile Heidelbeersauce herum und garniere mit einer Beere und Zitronenzeste.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle des Heidelbeersafts kannst Du auch einen süßen und kräftigen Rotwein verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Grießflammerie mit Heidelbeeren erschien zuerst auf DeliciousWay.

Eierschecke

Karsten Nordmann — Fri, 21 Feb 2020 00:00:00 +0000

Die Eierschecke ist ein guter alter Kuchenklassiker, der heute noch genau so lecker schmeckt, wie zu Urgroßmutters Zeiten. Ihren Ursprung hat dieser Blechkuchen in Sachsen und Thüringen.

Schon zu DDR-Zeiten gab es ihn bei fast jedem Bäcker. Seinerzeit galt er als festlicher Kuchen, den man sich am Sonntag gönnte. Doch auch heute kann er sich noch hervorragend als Sonntagskuchen präsentieren.

Die Eierschecke ist ein Hefekuchen mit einem Belag aus Quark und einem Guss aus Sahne, Ei, Zucker und Mehl. Mancherorts wird er an Stelle von Quark mit Äpfeln oder Mohn belegt.

Der Name dieses Kuchens stammt aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde ein stark taillenbetonter Leibrock für Männer, welcher mit einem Gürtel in Taillenhöhe getragen wurde als Schecke bezeichnet. Durch den eng gebundenen Gürtel entstand eine Dreiteilung des Kleidungsstückes – Oberteil, Gürtel und Unterteil. Da auch die Eierschecke ein dreigeteilter Kuchen – Boden, Belag, Decke – ist, dachte man sich, dass man sich bei der Namensgebung an die Benennung des alten Kleidungsstückes orientieren könnte.

In Abwandlung der Standardvariante dieses Kuchens, der Dresdner Eierschecke, haben wir ihn mit Rosinen in der Quarkmasse verfeinert.

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21.02.2020

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Veröffentlich am:21.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	65Minuten	35Minuten	4Stunden

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

65Minuten

Vorbereitungszeit

65Minuten

Kochzeit

35Minuten

Kochzeit

35Minuten

Wartezeit

4Stunden

Wartezeit

4Stunden

Die Eierschecke ist relativ einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Ruhen. Dafür ist das Ergebnis umso größer, er duftet nämlich himmlisch und schmeckt natürlich auch so. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (frisch, 42g)
130 g Zucker
200 ml Milch
175 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
1 Ei (zimmerwarm)
1/2 TL Salz
1 Zitrone (Schale)
Für den Pudding:
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Quarkmasse:
150 g Rosinen
6 EL brauner Rum
150 g Margarine (z.B. Sonja, weiche)
150 g Zucker
1 kg Magerquark
2 Eier
1 Zitrone (Schale & Saft)
100 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Speisestärke
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt (gemahlen)
Für die Eierschecke:
4 Eier
125 g Butter (weiche)
100 g Zucker
50 g Mandelblättchen
Zum Schluss:
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Eier, Fest, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Quarkkuchen, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierschecke

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 234

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 26g 40%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 97mg 32%

Natrium 195mg 8%

Kalium 218mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 57g 19%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 29g

Protein 14g 28%

Vitamin A 27%

Vitamin C 2%

Kalzium 5%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Am Vortag:

Lege die Rosinen am Tag zuvor in den Rum ein und mische sie gelegentlich durch.

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
Krümele die Hefe hinein und den Zucker darauf.
Wärme die Hälfte der Milch in einem kleinen Topf, füge die Margarine in Flöckchen hinzu und schmelze sie in der Milch. Gib zum Schluss die restliche Milch hinzu und kühle somit alles auf Handwärme herunter. Gieße diese Milch über die Hefe.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab.
Verrühre mit den Knethaken des Handrührgeräts Hefe, Zucker, Milch und etwas Mehl zu einem dünnen Teig. Schlage dann das Ei auf den Mehlrand sowie Salz und Zitronenschale und verrühre dann nach und nach alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig.
Lasse diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Für den Pudding:

Verquirle 6 EL der Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, erhitze die restliche Milch in einem Topf.
Rühre das verquirlte Pulver in die heiße Milch, koche den Pudding nochmals kurz auf und lasse ihn dann abkühlen. Rühre den Pudding gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Für die Quarkmasse:

Rühre die weiche Margarine und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Schüssel cremig. Schlage die Eier hinein und rühre sie mit dem Quark unter die Masse.
Wasche die Zitrone kurz heiß ab, trockne sie und reibe die Schale ab und presse den Saft heraus.
Füge diesen Saft und die Schale sowie Schlagsahne, Vanillezucker, Speisestärke, Salz, Zimt und die Hälfte des nun zimmerwarmen Puddings hinzu. Verrühre es gut mit der Quarkmasse.
Knete den Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn dann auf ein Backblech (Backpfanne), bilde ringsherum einen hohen Rand.
Fülle die nun fertige Quarkmasse auf den Teig und streiche die Masse etwas glatt. Verteile die Rosinen darüber und drücke sie leicht in die Quarkmasse ein.

Für die Eierschecke:

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/ Unterhitze vor.
Trenne die Eier.
Rühre die Eigelbe mit der weichen Butter und dem Zucker cremig und den restlichen kalten Pudding darunter.
Schlage die Eiweiße steif, hebe sie unter die Masse und verteile diese Eierscheckenmasse gleichmäßig über die Quarkmasse. Streiche sie glatt und streue die Mandelblättchen darauf.
Backe nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für 10 Minuten bei 250°C sowie weitere 20-25 Minuten bei 200°C goldgelb.
Lasse den Kuchen auf einem Gitter völlig erkalten.

Zum Schluss:

Schmelze die verbleibende Butter, lasse sie etwas abkühlen und bestreiche damit den Kuchen. Wenn die Butter erstarrt ist, bestreue den Kuchen mit dem Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Schokoladenrahmeis

Karsten Nordmann — Sun, 05 Jan 2020 00:00:17 +0000

Schokoladenrahmeis – vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

05.01.2020

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Veröffentlich am:05.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	25Minuten	0Minuten	10Stunden

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Stunden

Wartezeit

10Stunden

Schokoladenrahmeis - vollmundig, cremig und sowas von lecker! Selbst zubereitetes Eis ist immer etwas ganz besonderes. Zum einen kann man bei selbst hergestelltem Eis selbst bestimmen, wie intensiv und wonach genau es schmecken soll. Zum Anderen weiß man genau, was drin steckt. So kann man gesund und lecker naschen. Unser Schokoladenrahmeis ist übrigens ganz schnell und einfach zuzubereiten. Du brauchst dafür noch nicht einmal eine Eismaschine.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

175 g Blockschokolade
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
20 ml brauner Rum
2 Eigelb

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

175 g Blockschokolade
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
20 ml brauner Rum
2 Eigelb

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Eiscreme, Fest, Frühling, Kakao, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schokoladenrahmeis

Menge pro Portion

Kalorien 373 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 140mg 47%

Natrium 27mg 1%

Kalium 51mg 1%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 5g 10%

Vitamin A 31%

Kalzium 5%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Breche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie in einem Wasserbad.
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif.
Schlage die Eigelbe mit dem Rum und dem Zucker in einem Wasserbad warm und dann kalt.
Verrühre die flüssige Schokolade mit den Eiern und hebe diese dann unter die Sahne. Fülle alles in eine Schüssel oder Schale und lasse es über Nacht gefrieren.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 700ml Eis. Du kannst dieses Schokoladenrahmeis nach Deinem Geschmack um weitere Zutaten ergänzen oder Zutaten austauschen.

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Kirsch-Bömbchen

Karsten Nordmann — Fri, 13 Dec 2019 00:00:41 +0000

Amaretto gehört für mich zu Weihnachten wie der Gänsebraten mit Rotkraut und Klößen. Dieser vollmundige, leckere Mandellikör wärmt an kalten Wintertagen die Seele wie es kein anderer Likör vermag.

Für unsere Kirsch-Bömbchen haben wir fruchtige Sauerkirschen mit einem guten Schuss Amaretto aromatisiert. Die Kirschen dufteten danach so gut, dass sie Glück hatten, überhaupt noch in die Plätzchen zu wandern.

Ummantelt sind die beschwipsten Früchtchen mit einem feinen und dennoch knusprigen Teig, der mit Bittermandel-Aroma verfeinert und mit einem kleinen Bisschen mehr vom Amaretto beträufelt wurde.

Hierüber zieht sich noch eine dünne Schokoladenschicht. So müssen Seelenwärmer und Gaumenschmeichler in der Weihnachtszeit sein!

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13.12.2019

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Veröffentlich am:13.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
60Stück	60Minuten	15Minuten/Blech	8Stunden

Portionen

60Stück

Portionen

60Stück

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

15Minuten/Blech

Kochzeit

15Minuten/Blech

Wartezeit

8Stunden

Wartezeit

8Stunden

Kirsch-Bömbchen kannst Du sowohl als Weihnachtsplätzchen als auch als kleine Kirschküchlein servieren. In jedem Fall sind sie ein ganz besonderer Leckerbissen, bei welchem jeder gern ein zweites oder drittes Mal zugreift.

Nährwertangaben

Kirsch-Bömbchen

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 29mg 10%

Natrium 7mg 0%

Kalium 82mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 8g

Protein 2g 4%

Vitamin A 6%

Vitamin C 1%

Kalzium 1%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370g)
5 EL Amaretto
Für den Teig:
500 g Mehl (Typ 405)
300 g Haselnüsse (gemahlen)
400 g Butter (weiche)
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
1 Fläschchen Bittermandel-Aroma (=8ml)
Für die Schoko-Glasur:
400 g Zartbitter-Kuvertüre
60 g Kokosfett (Würfel, Hartfett)
Zusätzlich:
Mehl (zum Ausformen)
Kaffeelöffel (zum Kugelformen)
6 EL Amaretto (zum Beträufeln)
Backpapier
Patisserie-Besteck (zum Glasieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Halloween, Herbst, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370g)
5 EL Amaretto
Für den Teig:
500 g Mehl (Typ 405)
300 g Haselnüsse (gemahlen)
400 g Butter (weiche)
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
1 Fläschchen Bittermandel-Aroma (=8ml)
Für die Schoko-Glasur:
400 g Zartbitter-Kuvertüre
60 g Kokosfett (Würfel, Hartfett)
Zusätzlich:
Mehl (zum Ausformen)
Kaffeelöffel (zum Kugelformen)
6 EL Amaretto (zum Beträufeln)
Backpapier
Patisserie-Besteck (zum Glasieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Gebäck, Halloween, Herbst, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kirsch-Bömbchen

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 29mg 10%

Natrium 7mg 0%

Kalium 82mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 8g

Protein 2g 4%

Vitamin A 6%

Vitamin C 1%

Kalzium 1%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kirsch-Bömbchen

Menge pro Portion

Kalorien 188 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 29mg 10%

Natrium 7mg 0%

Kalium 82mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 8g

Protein 2g 4%

Vitamin A 6%

Vitamin C 1%

Kalzium 1%

Eisen 6%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Füllung:

Am Besten am Tag zuvor vorbereitet: Schütte die Sauerkirschen zum Abtropfen in ein Sieb und vermische sie dann mit dem Amaretto. Lasse sie über Nacht durchziehen.

Für den Teig:

Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig. Stelle den fertigen Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Halbiere den Teig und rolle ihn jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von ca. 40cm aus. Schneide ca. 1cm dick Scheiben ab, drücke sie etwas breit, setze jeweils eine Kirsche in die Mitte und forme vorsichtig Kugeln daraus. Diese Kugeln sollten etwa die Größe eines Kaffeelöffels haben. Setze die Kugeln mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Kugeln für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene. Ziehe die Kugeln mit dem Backpapier zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Für die Schoko-Glasur:

Schmelze die Kuvertüre und das Kokosfett zusammen in einem warmen Wasserbad.
Beträufele die ausgekühlten Kugeln mit dem restlichen Amaretto und tauche sie in die Schoko-Glasur, Du kannst hierfür auch ein Patisserie-Besteck benutzen. Lege die Kugeln zum Trocknen auf Backpapier und stelle sie an einen kühlen Platz.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle der Sauerkirschen kannst Du natürlich auch Schattenmorellen verwenden.

Den Kaffeelöffel habe ich zum Kugelformen selbst benutzt, vorher aber immer in Mehl tauchen. Du brauchst dadurch den Teig nicht unbedingt ausrollen.

Lasse die Glasur der fertigen Kirsch-Bömbchen über Nacht aushärten. Du kannst die Kirsch-Bömbchen in einer Blechdose gut aufbewaren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Amaretto-Häufchen

Karsten Nordmann — Thu, 12 Dec 2019 00:00:58 +0000

Amaretto-Plätzchen sind – wie aus dem Namen schon zu entnehmen ist – Plätzchen für Erwachsene, da sie Alkohol enthalten. Doch sind es unendlich leckere Weihnachtsplätzchen für die großen und kleinen Naschkatzen.

Für die Plätzchen wird ein schmackhafter Mürbeteig mit einer Früchtemischung gefüllt. Die Früchte werden zuvor mit Amaretto aromatisiert. Die Bindung erhält die Früchtemischung durch etwas Aprikosenmarmelade.

Schon meine Schwiegermutter liebte diese Plätzchen. Ihr war es stets wichtig, dass es in der Küche schnell geht, sich das schmackhafte Ergebnis jedoch sehen lassen kann. Dies ist ihr mit diesen Plätzchen stets gelungen. Heute gelingt es uns und ab sofort wird es auch Euch gelingen!

Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!

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12.12.2019

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Veröffentlich am:12.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
30Stück	50Minuten	12Minuten je Blech	1Stunde

Portionen

30Stück

Portionen

30Stück

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

12Minuten je Blech

Kochzeit

12Minuten je Blech

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Amaretto-Häufchen sind unendlich lecker und sehr einfach zuzubereiten. Bei ihnen handelt es sich um gefüllte Plätzchen mit einem kleinen Alkoholanteil.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butter (zimmerwarm)
Für die Füllung:
100 g getrocknete Früchtemischung (Zitronat, Orangeat, Belegkirschen)
3 EL Amaretto
2 EL Aprikosenkonfitüre
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
2 Eigelb (zum Bestreichen)
40 g Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Frucht, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Amaretto-Häufchen

Menge pro Portion

Kalorien 106 Kalorien aus Fetten 45

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 5g 8%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 37mg 12%

Natrium 8mg 0%

Kalium 17mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 6g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.3%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Siebe das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel. Gib das Salz hinzu und verrühre diese Zutaten miteinander.
Füge das Ei, das Eigelb und die weiche Butter zum Mehlgemisch hinzu. Verknete alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Folie ein. Lege den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung:

Hacke die Trockenfrüchte in sehr kleine Würfelchen. Mische die Trockenfrüchte mit dem Amaretto und der Konfitüre.

Plätzchen formen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Steche aus dem Teig Taler (Durchmesser ca. 5 cm) aus.
Verquirle die Eigelbe und bestreiche die Hälfte der Taler damit. Gib auf die bestrichenen Taler je 1 Teelöffel von der Fruchtfüllung.
Schneide in die Mitte der übrigen Taler jeweils ein kleines Kreuzchen.
Lege je einen eingeschnittenen Taler auf ein mit der Füllung belegten Taler. Drücke die Ränder fest zusammen, so das die Plätzchen rundherum verschlossen sind.
Bestreiche die Oberfläche der Plätzchen mit Eigelb und bestreue sie mit den Mandelblättchen.
Setze die Plätzchen auf das Backblech. Backe sie auf mittlerer Schiene im Backofen in ca. 12 Minuten goldgelb.
Lasse die fertigen Plätzchen auf einem Gitter auskühlen.
Ich wünsche Euch Guten Appetit und eine wundervolle Adventszeit!

Hinweise zum Rezept

Lege die Amaretto-Häufchen zum Aufbewaren vorsichtig in eine Blechdose.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Mokkagebäck

Karsten Nordmann — Tue, 10 Dec 2019 06:05:05 +0000

Ich war schon ein etwas größeres Kind, als uns eine ehemalige Schulfreundin meiner Mutter mit ihrer eigenen Tochter an einem Samstag im Advent besuchte. Christine, so hieß die Freundin, brachte immer wundervolle kleine Geschenke mit, wenn sie zu uns kam. An diesem einen Nachmittag brachte sie, auf einem Weihnachtsteller arrangiert, dieses Mokkagebäck mit. Bereits als sie unsere Wohnung betrat, war ich wie betört von dem Duft, den sie mit sich brachte. Es war der Duft dieser Plätzchen. Er ging mir nie wieder aus der Nase!

Und obwohl ich damals noch ein Kind war, durfte ich von diesen Plätzchen, welche Kaffee und Eierlikör enthalten, probieren. Da war es um mich geschehen. Seit diesem Moment sind genau diese Plätzchen meine Lieblingsweihnachtsplätzchen und das werden sie wohl für alle Zeit bleiben.

10.12.2019

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Veröffentlich am:10.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
60Stück	10Minuten	10Minuten je Blech	0Minuten

Portionen

60Stück

Portionen

60Stück

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten je Blech

Kochzeit

10Minuten je Blech

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies sind die am schnellsten und am einfachsten zuzubereitenden Plätzchen. Ihr Duft und ihr Geschmack sind überwältigend. Ein Plätzchenrezept, welches man einfach lieben muss!

Nährwertangaben

Mokkagebäck

Menge pro Portion

Kalorien 33 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.4g 2%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 0.2mg 0%

Natrium 0.3mg 0%

Kalium 4mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 1g

Protein 0.3g 1%

Vitamin A 2%

Kalzium 0.003%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

150 g Mehl (Typ 405)
150 g Margarine (z.B. Sahna, weiche)
80 g Zucker
2 TL Kaffee (fein gemahlen)
1 EL Eierlikör
Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Kaffee, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

150 g Mehl (Typ 405)
150 g Margarine (z.B. Sahna, weiche)
80 g Zucker
2 TL Kaffee (fein gemahlen)
1 EL Eierlikör
Backpapier

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Kaffee, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Plätzchen, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Mokkagebäck

Menge pro Portion

Kalorien 33 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.4g 2%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 0.2mg 0%

Natrium 0.3mg 0%

Kalium 4mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 1g

Protein 0.3g 1%

Vitamin A 2%

Kalzium 0.003%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mokkagebäck

Menge pro Portion

Kalorien 33 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.4g 2%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 0.2mg 0%

Natrium 0.3mg 0%

Kalium 4mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 1g

Protein 0.3g 1%

Vitamin A 2%

Kalzium 0.003%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Siebe das Mehl in eine Rührschüssel.
Gib die übrigen Zutaten zum Mehl hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Forme aus dem Teig Kugeln von jeweils ca. 2 cm Durchmesser. (Es ist nicht so schlimm, wenn die Kugeln nicht ganz rund geformt sind, da sie ohnehin zu Klecksen verlaufen. Du kannst auch an Stelle der Kugeln den Teig mit zwei Teelöffeln als Kleckse auf dem Backblech verteilen.)
Schiebe das Backblech in die mittlere Schiene des Backofens und backe die Plätzchen für 10 Minuten.
Lasse die fertigen Plätzchen auf einem Gitter abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Diese Plätzchen schmecken frisch aus dem Backofen am leckersten. Bestreue sie vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker.

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Apfelpunsch unter Schnee

Karsten Nordmann — Tue, 03 Dec 2019 00:00:24 +0000

Wenn es draußen stürmt und schneit… oder einfach nur eiskalt ist. …oder wir einfach nur Lust auf ein leckeres heißes Getränk haben, bei welchem wir es uns richtig gut gehen lassen können… Dann ist dieser Apfelpunsch unter Schnee ganz genau das Richtige! Nicht nur zu Weihnachten wärmt er unsere Hände und unseren ganzen Körper. Diese Kunst beherrscht er den ganzen Winter lang. In unserem sehr leckeren Apfelpunsch vereinen sich Ingwer, Zimt, Gewürznelke mit Apfelsaft und Calvados. Obendrauf breitet sich eine herrliche Schneedecke aus süßer Schlagsahne aus. Da kann doch nun wirklich keiner mehr widerstehen!

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03.12.2019

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Veröffentlich am:03.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	10Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein sehr leckerer Apfelpunsch aus Ingwer, Zimt, Gewürznelke, Apfelsaft und Calvados mit einer herrlichen Schneedecke aus süßer Schlagsahne.

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
1,5 l Apfelsaft
3 Zimtstangen
5 Gewürznelken (ganz)
200 ml Calvados (oder Apfelschnaps)
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch, Französisch, Österreichisch
Keyword Alkoholisch, Deutschland, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
1,5 l Apfelsaft
3 Zimtstangen
5 Gewürznelken (ganz)
200 ml Calvados (oder Apfelschnaps)
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch, Französisch, Österreichisch
Keyword Alkoholisch, Deutschland, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Ingwer und hacke ihn grob, gib ihn mit dem Apfelsaft, Nelken und Zimtstangen in einen Topf und erhitze alles. Lasse es für ca. 10 Minuten leicht köcheln.
Gieße dann den Calvados dazu und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
Schlage die Schlagsahne mit dem Vanillezucker in einem Becher mit dem Handrührgerät steif.
Gieße den Punsch durch ein Sieb in hitzebeständige Gläser und verteile die Sahne darauf. Bestäube die Sahne mit Zimtpulver und serviere nun den Apfelpunsch.
Zum Wohl!

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Stachelbeer-Konfitüre

Karsten Nordmann — Thu, 17 Oct 2019 09:44:18 +0000

17.10.2019

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Veröffentlich am:17.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Gläser a 450g	30Minuten	40Minuten	12Stunden

Portionen

8Gläser a 450g

Portionen

8Gläser a 450g

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

12Stunden

Wartezeit

12Stunden

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,5 kg Stachelbeeren (frisch, reif)
400 ml Weißwein (süß)
3 Stück Zitronen (Schale & Saft)
3 TL Vanillepaste
25 Blätter Minze (frisch)
1,4 kg Gelierzucker 2:1

Portionen: Gläser a 450g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Frucht, Frühstück, Herbst, Lecker, Low Fat, Marmelade, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1,5 kg Stachelbeeren (frisch, reif)
400 ml Weißwein (süß)
3 Stück Zitronen (Schale & Saft)
3 TL Vanillepaste
25 Blätter Minze (frisch)
1,4 kg Gelierzucker 2:1

Portionen: Gläser a 450g

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Frucht, Frühstück, Herbst, Lecker, Low Fat, Marmelade, Rezept, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Stachelbeer-Konfitüre

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 9

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 1g 2%

gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 0.1g

Natrium 90mg 4%

Kalium 1025mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 192g 64%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 169g

Protein 2g 4%

Vitamin A 4%

Vitamin C 67%

Kalzium 5%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Entferne die Blüten und Stiele der Stachelbeeren und wasche sie anschließend ab.
Gib die Beeren mit dem Wein in einen schweren großen Topf und koche sie unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten weich.
Wasche die Minzeblätter ab, schüttele sie trocken und hacke sie fein.
Reibe die Schale von den Zitronen ab und presse den Saft aus. Füge Schale, Saft, Minze und die Vanillepaste zu den Beeren.
Rühre den Gelierzucker zu den Beeren, koche alles auf und lasse es noch ca. 5-10 Minuten sprudelnd kochen.
Spüle die sauberen Gläser heiß aus.
Fülle die fertige Konfitüre nun in die Gläser ab, verschließe sie gut und stelle sie zum Abkühlen über Nacht auf eine Unterlage oder Tuch.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Der Beitrag Stachelbeer-Konfitüre erschien zuerst auf DeliciousWay.

Almdudler Longdrink

Karsten Nordmann — Tue, 20 Aug 2019 23:00:34 +0000

Der Almdudler Longdrink ist einer unserer liebsten Longdrinks, die wir im langsam endenden Sommer und durch den Herbst hinweg genießen. Er ist ganz schnell und einfach zubereitet und besteht aus nur drei Zutaten. Dieser Longdrink passt hervorragend zu typischen Wiesn-Schmankerln und darf auf ausgelassenen Hüttenpartys nicht fehlen.

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21.08.2019

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Veröffentlich am:21.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit
6Portionen	5Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

5Minuten

Vorbereitungszeit

5Minuten

Dieser Longdrink ist sehr schnell und einfach zubereitet. Er schmeckt frisch, spritzig und ist nicht zu süß. Wir lieben ihn als Unterhaltungsgetränk ebenso sehr wie als Getränk zu deftigen Brotzeit-Gerichten.

Nährwertangaben

Almdudler Longdrink

Menge pro Portion

Kalorien 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.01g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.001g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.002g

einfach ungesättigte Fette 0.0003g

Natrium 0.4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 2g 1%

Ballaststoffe 0.03g 0%

Zucker 2g

Protein 0.04g 0%

Vitamin C 4%

Kalzium 0.1%

Eisen 0.1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Zitrone (unbehandelt)
120 ml Zitrus-Vodka (z.B. von Gorbatschow)
90 ml Almdudler (oder andere Kräuterlimonade)
Eiswürfel

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Alkoholisch, Cocktail, Deutschland, Getränke, Herbst, Lecker, Longdrink, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Zitrone (unbehandelt)
120 ml Zitrus-Vodka (z.B. von Gorbatschow)
90 ml Almdudler (oder andere Kräuterlimonade)
Eiswürfel

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Alkoholisch, Cocktail, Deutschland, Getränke, Herbst, Lecker, Longdrink, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Almdudler Longdrink

Menge pro Portion

Kalorien 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.01g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.001g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.002g

einfach ungesättigte Fette 0.0003g

Natrium 0.4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 2g 1%

Ballaststoffe 0.03g 0%

Zucker 2g

Protein 0.04g 0%

Vitamin C 4%

Kalzium 0.1%

Eisen 0.1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Almdudler Longdrink

Menge pro Portion

Kalorien 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.01g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.001g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.002g

einfach ungesättigte Fette 0.0003g

Natrium 0.4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 2g 1%

Ballaststoffe 0.03g 0%

Zucker 2g

Protein 0.04g 0%

Vitamin C 4%

Kalzium 0.1%

Eisen 0.1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Zitrone ab und schneide sie in Scheiben.
Gib in jedes Longdrink-Glas 3 Eiswürfel und 1 Scheibe Zitrone.
Gieße in jedes Glas 20 ml Zitrus-Vodka.
Fülle jedes Glas mit 150 ml Almdudler auf.
Prost!

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Rumtopf

Karsten Nordmann — Tue, 30 Jul 2019 23:00:31 +0000

Sommerzeit ist Beerenzeit. Jetzt können wir so viele von ihnen im eigenen Garten ernten oder auf dem Markt kaufen, dass wir kaum alles verzehren können, was die Natur uns bietet. Eine Variante die leckeren Früchtchen für später zu konservieren ist, sie zum Rumtopf anzusetzen. Hier verraten wir Euch eines unserer Lieblingsrezepte für Rumtopf.

31.07.2019

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Veröffentlich am:31.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
30Portionen	60Minuten	0Minuten	8Wochen

Portionen

30Portionen

Portionen

30Portionen

Vorbereitungszeit

60Minuten

Vorbereitungszeit

60Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

8Wochen

Wartezeit

8Wochen

Einen leckeren Rumtopf selbst anzusetzen ist ganz einfach und schmeckt am Besten. Wenn die frischen Früchte noch dazu aus dem eigenen Garten kommen (müssen aber nicht unbedingt), wird es noch leckerer.

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

125 g Erdbeeren (frisch)
125 g Stachelbeeren (frisch)
125 g Heidelbeeren (frisch)
125 g Himbeeren (frisch)
125 g rote Johannisbeeren (frisch)
125 g Brombeeren (frisch)
125 g Sauerkirschen (frisch, entsteint)
125 g Aprikosen (frisch)
125 g Zwetschken (frisch)
125 g Physalis (frisch)
50 g Rosinen
50 g Sultaninen
300 g Zucker (weiß oder braun)
2,1 l brauner Rum (40%)
1 Rumtopf 5l

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Deutschland, Frucht, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

125 g Erdbeeren (frisch)
125 g Stachelbeeren (frisch)
125 g Heidelbeeren (frisch)
125 g Himbeeren (frisch)
125 g rote Johannisbeeren (frisch)
125 g Brombeeren (frisch)
125 g Sauerkirschen (frisch, entsteint)
125 g Aprikosen (frisch)
125 g Zwetschken (frisch)
125 g Physalis (frisch)
50 g Rosinen
50 g Sultaninen
300 g Zucker (weiß oder braun)
2,1 l brauner Rum (40%)
1 Rumtopf 5l

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Bekannte Gerichte, Deutschland, Frucht, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rumtopf

Menge pro Portion

Kalorien 231 Kalorien aus Fetten 2

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 0.2g 0%

gesättigte Fettsäuren 0.01g 0%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 0.03g

Natrium 1mg 0%

Kalium 92mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 14g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 11%

Kalzium 1%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Befreie die Beeren von Stielen und Blütenresten, spüle sie gut ab und gib sie mit jeweils 2EL Zucker in den Rumtopf. Zu große Erdbeeren kannst du auch vierteln.
Fülle jeweils mit Rum auf bis die Früchte bedeckt sind, rühre vorsichtig den Zucker ein und verfahre mit den restlichen Früchten ebenso.
Wasche die Rosinen und Sultaninen kurz ab und hebe sie ohne weiteren Zucker unter die Früchte.
Entsteine die Sauerkirschen und gib sie mit dem Saft und 2EL Zucker in den Rumtopf.
Wasche die Aprikosen und Zwetschken ab, entsteine sie und viertele sie. Sind die Aprikosen sehr groß, kannst du sie auch achteln. Gib sie mit jeweils 2EL Zucker zu den anderen Früchten.
Befreie die Physalis von ihrer Hülle und lasse sie auch mit 2EL Zucker mit den anderen Früchten baden.
Fülle den restlichen Rum auf, rühre noch einmal gut und vorsichtig um und lasse den Rumtopf noch ca. 8 Wochen in Ruhe reifen. Achte darauf, dass alle Früchte ausreichend mit Rum bedeckt sind.
Ich wünsche Dir Guten Appetit! Prost!

Hinweise zum Rezept

Die Früchte aus diesem Rumtopf sind eine sehr schmackhafte Dekoration auf einem schönen Eisbecher. Die hierfür verwendeten Früchte sollten vollreif sein, somit haben sie den besten Geschmack. Wer einen eigenen Garten mit entsprechenden Früchten hat, erntet sie natürlich zeitlich unterschiedlich und gibt sie dadurch auch zu unterschiedlichen Zeiten in seinen Rumtopf. Aber mittlerweile gibt es in den Kaufhallen und Supermärkten diese Früchte auch relativ zeitgleich zu kaufen, sodass der Rumtopf schneller genussbereit wäre. Rühre den Zucker immer vorsichtig unter die Früchte.

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