süßer Senf Archive - DeliciousWay

Weißwurst mit süßem Senf und Laugenbrezel

Karsten Nordmann — Fri, 03 Jan 2020 12:56:19 +0000

Weißwurst mit süßem Senf und Laugenbrezel ist der ultimative Snack zur Oktoberfest-Zeit, nicht nur in Bayern. Traditionell mittags gegessen, ist es auch zu jeder anderen Zeit ein leckerer Genuss. Einfach und schnell zubereitet ist diese kleine Mahlzeit sofort auf dem Tisch.

03.01.2020

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Veröffentlich am:03.01.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
5Portionen	10Minuten	12Minuten	0Minuten

Portionen

5Portionen

Portionen

5Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

12Minuten

Kochzeit

12Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Weißwurst mit süßem Senf und Laugenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 157mg 52%

Natrium 2077mg 87%

Kalium 260mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin C 8%

Kalzium 2%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

15 Weißwürste (ca. 900g)
10 Laugenbrezeln (frisch)
15 EL süßer Senf (z.B. Löwensenf)
2 Bund Radieschen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Mittag, Rezept, Schwein, Snack, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

15 Weißwürste (ca. 900g)
10 Laugenbrezeln (frisch)
15 EL süßer Senf (z.B. Löwensenf)
2 Bund Radieschen

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Mittag, Rezept, Schwein, Snack, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Weißwurst mit süßem Senf und Laugenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 157mg 52%

Natrium 2077mg 87%

Kalium 260mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin C 8%

Kalzium 2%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weißwurst mit süßem Senf und Laugenbrezel

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 405

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 45g 69%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 157mg 52%

Natrium 2077mg 87%

Kalium 260mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 12g

Protein 39g 78%

Vitamin C 8%

Kalzium 2%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und lege die Weißwürste hinein. Lasse sie bei geringer Hitze für ca. 10-12 Minuten gar ziehen.
Wasche die Radieschen ab, putze sie und richte sie in einer Schüssel an.
Fülle die Weißwürste mit dem Sud in eine große Terrine.
Serviere die Weißwürste mit den Radieschen, dem süßen Senf und den Laugenbrezeln.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Weißwurst ist Kultur. So bestellt man typischerweise 3 Stück pro Person und dazu ein Weißbier oder ein Helles. Die Weißwurst wird auch nicht einfach nur zerschnitten. NEIN! Sie wird gezuzzelt, also das Fleischbrät aus dem Darm gesaugt oder künstlerisch per Kreuzschnitt in mundgerechten Happen heraus geschnitten.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Weißwurst Fingerfood

Karsten Nordmann — Mon, 23 Dec 2019 00:00:00 +0000

Dieses leckere Weißwurst Fingerfood ist einfach und schnell zubereitet. Für die Genießer heißt es einfach nur zugreifen und mit einem Habs ab in den Mund. Bequemer geht es nicht, um alle leckeren Zutaten, die in der Zeit der Oktoberfeste auf den Tisch gehören, in einem kleinen Häppchen zu genießen. Präsentiere diese Leckerei auf Deiner eigenen Oktoberfest-Party.

23.12.2019

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Veröffentlich am:23.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	12Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

12Minuten

Kochzeit

12Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Weißwurst Fingerfood

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 1943mg 81%

Kalium 177mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 18g 36%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

3 Laugenstangen (frisch)
5 Weißwürste (ca. 300g)
4 EL süßer Senf (z.B. Löwensenf)
10 Radieschen (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Brot, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

3 Laugenstangen (frisch)
5 Weißwürste (ca. 300g)
4 EL süßer Senf (z.B. Löwensenf)
10 Radieschen (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Brot, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Weißwurst Fingerfood

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 1943mg 81%

Kalium 177mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 18g 36%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weißwurst Fingerfood

Menge pro Portion

Kalorien 527 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 1943mg 81%

Kalium 177mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 65g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 18g 36%

Vitamin C 3%

Kalzium 2%

Eisen 23%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und lasse dann bei geringer Hitze die Weißwürste darin für ca. 10-12 Minuten gar ziehen.
Nimm die Würste dann heraus und lasse sie abkühlen, pelle sie aber noch warm.
Wasche die Radieschen ab, putze sie und schneide sie in dünne Scheiben.
Schneide die Laugenstangen und die Weißwürste in fingerdicke Scheiben.
Bestreiche die Laugenstangenscheiben mit dem Senf, lege je 1 Wurstscheibe darauf, bestreiche die Wurst wieder mit etwas Senf und garniere zum Schluss mit Radieschenscheiben.
Richte das Weißwurst Fingerfood auf einer Holzplatte an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dazu passt ein schönes kühles Bier, auch Weißbier, sehr gut.

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Weißwurstsalat

Karsten Nordmann — Sun, 22 Sep 2019 23:00:43 +0000

Weißwurst, Laugengebäck und süßer Senf – diese Kombination ist einfach nur lecker. Hier kommt sie in einem Salat daher. Für diesen Weißwurstsalat wird das Laugengebäck kurz angebraten, was das ganze noch viel schmackhafter macht, als wir es in der ursprünglichen, aus Bayern bestens bekannten, Variante kennen.

Rote Zwiebeln geben dem Salat noch mehr Charakter. Da kann die heimische Oktoberfest-Party steigen!

23.09.2019

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Veröffentlich am:23.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser deftige Weißwurstsalat ist ein Wies’n Schmankerl in neuem Gewandt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und lasse darin die Weißwürste bei milder Hitze für ca. 12 Minuten gar ziehen. Pelle sie anschließend gleich ab und schneide sie in Scheiben.
Schneide die Brezeln in Scheiben, erhitze Butter und Sonnenblumenöl zusammen in einer großen Pfanne und brate die Brezelscheiben darin schön kross an.
Wasche die Petersilie, schüttele sie ab, zupfe die Blätter ab und schneide sie grob.
Ziehe die Zwiebeln ab, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen.
Rühre aus Senf, Olivenöl, Rotweinessig und den Gewürzen ein Dressing.
Gib die Wurstscheiben, Brezeln, Zwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel und vermische alles gut miteinander. Serviere den noch leicht warmen Weißwurstsalat sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Weißwurstsalat passt auch sehr gut auf ein Buffet, zu einer Party oder zum Picknick.

Ein herrlich kühles Bier, auch Weißbier, ist der perfekte Begleiter zu diesem Salat.

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Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Karsten Nordmann — Sun, 25 Aug 2019 23:00:09 +0000

Im Sommer lassen die Bayern ihren Tag gern in einem Biergarten oder bei einem Picknick ausklingen. Ein Bier an einem schattigen Plätzchen trinken und dabei leckere Kleinigkeiten genießen. In einen original bayrischen Biergarten kann man sogar sein Essen selbst mitbringen. Oft befinden sich knackige Salate, Brezn, Camembert, Wurstsalat oder kalter Braten in den Taschen und Körben der Gäste.

Dieser urbayrische Wurstsalat eignet sich hervorragend zum Mitnehmen in den Biergarten oder zum Picknick. Hier, im Grünen, unter weiß-blauem Himmel, schmeckt er auch am Besten.

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26.08.2019

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Veröffentlich am:26.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	0Minuten	10Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

In diesem typisch bayrischen Wurstsalat vereinen sich milde Fleischwurst, pikanter Rettich und aromatische Radieschen zu einem deftigen Salat. Er ist schnell und ganz einfach zubereitet und lässt sich hervorragend auch für eine größere Runde vorbereiten.

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Salat:
500 g Fleischwurst (Lyoner)
350 g Rettich (weißer)
Salz
1 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
3 EL Essig (z.B. 7-Kräuter-Essig)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL süßer Senf
4 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dressing, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Salat:
500 g Fleischwurst (Lyoner)
350 g Rettich (weißer)
Salz
1 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
3 EL Essig (z.B. 7-Kräuter-Essig)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL süßer Senf
4 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dressing, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Salat:

Entferne die Schale von der Fleischwurst. Halbiere die Fleischwurst längs und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die geschnittene Fleischwurst in eine große Schüssel.
Befreie den Rettich von den Blättern, wasche ihn gründlich und schäle ihn mit einem Sparschäler. Solltest du beim Waschen des Rettichs holzige Stellen an diesem feststellen, schneide diese großzügig heraus!
Raspele den Rettich auf einer Küchenreibe fein.
Gib die Rettichraspeln auf einen Teller und salze sie gut. Stelle den gesalzenen Rettich für ca. 10 Minuten zur Seite, um ihm die Möglichkeit zu geben, durchzuziehen.
Befreie die Radieschen in der Zwischenzeit von ihren Blättern und den Wurzeln. Wasche die Radieschen und viertele sie.
Geselle die Radieschen zur Wurst in die Schüssel.
Wasche den Schnittlauch und schüttele ihn trocken. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und gib ihn ebenfalls in die Schüssel zu Wurst und Radieschen.
Schütte vom Rettich den ausgetretenen Rettichsaft ab und gib die abgetropften Rettichraspeln in ein Sieb. Brause sie kurz mit kaltem Wasser ab und drücke die Raspeln dann vorsichtig aus. Schütte die Raspeln dann zu den übrigen Salatzutaten.

Für das Dressing:

Fülle Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Öl in eine kleine Schüssel und verrühre die Zutaten mit dem Schneebesen so lange miteinander, bis eine cremige Salatsauce entstanden ist.
Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut miteinander.
Lasse den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest Du den Salat noch deftiger haben, verwende anstelle der Lyoner die wohl bekannten kleine, dicken Regensburger Würstchen.

Wenn Du dem Salat eine besonders rustikale Note verleihen willst, gib eine in feine Scheiben geschnittene würzige, saure Essiggurke hinzu.

Serviere den Salat mit frischem Laugengebäck und einem kühlen Bier oder Radler! Ein Radler ist ein Gemisch halb und halb aus Bier und Zitronenlimonade.

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Zwiebelmarktpfanne

Karsten Nordmann — Sun, 05 Nov 2017 23:01:57 +0000

06.11.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:06.11.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Zwiebelmarktpfanne stammt aus Weimar. Dort wird in jedem Jahr am zweiten Oktoberwochenende der Zwiebelmarkt zelebriert. Aus allen Ecken duftet es. Unsere Zwiebelmarktpfanne duftet ebenfalls verführerisch und schmeckt super lecker. Dieses einfach und schnell zubereitete rustikale Gericht aus dem schönen Thüringen musst Du einfach probieren.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
400 g Hackfleisch (gemischt, gewürzt)
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Tomatenmark
1 EL Butter
200 ml saure Sahne
200 ml Schlagsahne
1 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL süßer Senf
1/2 Bund Petersilie

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Schwein, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zwiebelmarktpfanne

Menge pro Portion

Kalorien 682 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 27g 135%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 240mg 80%

Natrium 739mg 31%

Kalium 714mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 7g

Protein 32g 64%

Vitamin A 44%

Vitamin C 21%

Kalzium 12%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Zwiebeln, schneide sie in Ringe und brate sie in 1 EL Öl goldgelb. Stelle sie dann zur Seite.
Wasche die Petersilie, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Hackfleisch.
Mische das Hackfleisch mit dem Ei, Paprikapulver und Semmelmehl und forme daraus etwa walnussgroße Bällchen.
Brate diese Bällchen in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl schön braun, gib dann das Tomatenmark hinzu und schwenke die Hackbällchen im Tomatenmark, bis sie rundherum bedeckt sind. Lege die Hackbällchen vorsichtig auf einen großen Teller.
Gib nun die Butter in die Pfanne und bräune sie etwas.
Vermische die Sahne mit dem Kümmel und dem Senf und verrühre alles mit der Butter in der Pfanne. Schmecke diese Sauce noch mit Salz und Pfeffer ab, füge dann die Hackbällchen wieder dazu und hebe die Petersilie unter.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu dieser Zwiebelmarktpfanne passt Reis und ein frischer Salat sehr gut. Als Getränk würde ich ein kühles Bier oder auch einen trockenen Weißwein empfehlen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Zwiebelmarktpfanne erschien zuerst auf DeliciousWay.

Wies’n-Burger

Karsten Nordmann — Sun, 10 Sep 2017 22:01:55 +0000

11.09.2017

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Veröffentlich am:11.09.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wies'n-Burger sind echt zünftige Oktoberfest-Schmankerln. Dieser bayrische Burger mit Laugensemmeln, einer dicken Scheibe Leberkäse, Sauerkraut und Röstzwiebeln ist zu Hause ganz schnell und einfach zubereitet. Auf eine deftige Oktoberfestzeit!

Nährwertangaben

Wies'n-Burger

Menge pro Portion

Kalorien 457 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 75mg 25%

Natrium 1274mg 53%

Kalium 380mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 12g

Protein 17g 34%

Vitamin A 1%

Vitamin C 17%

Kalzium 4%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Sauerkraut (frisch)
1 Zwiebel (kleine)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Wacholderbeeren
1/4 TL Fenchelsamen (ganz)
1/4 TL Kümmel (ganz)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5 EL Apfelsaft
1 Prise Zucker
4 Scheiben Fleischkäse (Leberkäse, je ca. 70g)
4 Laugenbrötchen
4 TL Röstzwiebeln
4 TL Cremé Fraiche
8 TL süßer Senf
4 Salatblätter
4 Stängel Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Bekannte Gerichte, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

300 g Sauerkraut (frisch)
1 Zwiebel (kleine)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Wacholderbeeren
1/4 TL Fenchelsamen (ganz)
1/4 TL Kümmel (ganz)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5 EL Apfelsaft
1 Prise Zucker
4 Scheiben Fleischkäse (Leberkäse, je ca. 70g)
4 Laugenbrötchen
4 TL Röstzwiebeln
4 TL Cremé Fraiche
8 TL süßer Senf
4 Salatblätter
4 Stängel Petersilie (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Bekannte Gerichte, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Wies'n-Burger

Menge pro Portion

Kalorien 457 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 75mg 25%

Natrium 1274mg 53%

Kalium 380mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 12g

Protein 17g 34%

Vitamin A 1%

Vitamin C 17%

Kalzium 4%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Wies'n-Burger

Menge pro Portion

Kalorien 457 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 75mg 25%

Natrium 1274mg 53%

Kalium 380mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 12g

Protein 17g 34%

Vitamin A 1%

Vitamin C 17%

Kalzium 4%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Sauerkraut:

Lasse das Sauerkraut gut abtropfen.
Zerstoße Wacholderbeeren, Kümmel und Fenchel im einem Mörser grob.
Schäle die Zwiebel, würfele sie fein und schwitze sie in einem Topf mit 1 EL Öl an.
Schwitze das Sauerkraut kurz mit an und gib die zerstoßenen Gewürze und den Apfelsaft hinzu. Lasse alles ca. 15 Minuten köcheln und schmecke es mit Zucker, Salz und Pfeffer ab. Stelle es dann zum Abkühlen zur Seite.

Für den Leberkäse:

Brate die Leberkäsescheiben in dem restlichen Öl von beiden Seiten kurz an.

Das Anrichten:

Zupfe die Blätter der Petersilie ab und hacke sie grob.
Schneide die Brötchen auf, bestreiche die unteren Hälften mit dem Senf. Belege sie dann mit je 1 Salatblatt, Scheibe Leberkäse und darauf Sauerkraut.
Rühre die Crème fraìche glatt und verteile sie darauf.
Bestreue alles dann mit den Röstzwiebeln und der Petersilie und lege zum Schluss die oberen Brötchenhälften darauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Statt der Laugenbrötchen kannst Du auch weiße oder Roggenbrötchen nehmen.

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Caprese Salat – schnell und einfach

Karsten Nordmann — Fri, 13 Jan 2017 09:00:20 +0000

Caprese Salat – schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller. Er ist zudem viel schneller und einfacher zuzubereiten. Das zeitaufwendige stapeln und arangieren der Zutaten entfällt in dieser Variation. Hier ist nur ein bisschen schnibbeln und mischen gefragt.

Nimm einfach diese kleinen, super aromatischen, unendlich leckeren Tomätchen, halbiere sie und lege sie in eine Salatschüssel. Lasse die kleinen Mozzarellakügelchen abtropfen und gib sie zu den Tomaten. Dann zupfe die Basilikumblätter von ihren Stängeln, schneide sie in Streifen und streue sie in die Salatschüssel. Nun mische das Dressing darunter. Erledigt!

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13.01.2017

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Veröffentlich am:13.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Caprese Salat - schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
Röste nun die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bis sie goldbraun sind.
Verrühre in einer Schüssel den Balsamico und Senf mit dem Olivenöl, um ein Dressing herzustellen.
Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Nun folgen die Tomaten, der Mozzarella und die Pinienkerne in die Salatschüssel und mische alles locker durch.
Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln und wasche die Blätter ab. Kleine Blätter kannst Du im Ganzen zum Salat geben, die größeren Blätter in Streifen schneiden und dann über den Salat verstreuen.
Gieße nun das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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