Schalotten Archive - DeliciousWay

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Karsten Nordmann — Fri, 29 Nov 2019 00:00:06 +0000

Die Meisten von uns essen Thunfisch oft nur aus der Dose. Dieser ist ja auch sehr lecker und kann auf die verschiedensten Weisen verarbeitet werden, egal ob auf dem Sandwich, im Salat oder in gefüllten Eiern.

Doch Thunfisch eignet sich auch ganz hervorragend als Steak, nur kurz angebraten. Das ist nicht nur sehr gesund, sondern außerdem sehr schmackhaft und gar nicht so schwer zuzubereiten. Wichtig ist beim Anbraten vom Thunfisch nur, dass er nicht ganz durchgegart werden sollte. Der Fisch sollte außen kross und innen noch roh sein. Daher solltest Du auch unbedingt frischen Fisch verwenden!

Brätst Du ihn ganz durch, wird Thunfisch schnell trocken. Magst Du den Fisch jedoch nicht innen roh, kannst Du ihn noch sanft durchgaren. Heize hierfür, wie wir es auch in unserem Rezept getan haben, den Backofen auf 80°C vor und lege den Fisch nach dem Braten für 10 Minuten in den Ofen. Auf diese Weise gart der Fisch weiter, ohne zäh oder trocken zu werden.

29.11.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:29.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
2Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat ist ein sehr edles Gericht. Gesund ist es noch dazu. Es ist fettarm und kohlenhydratarm. Daher kannst Du dieses Rezept ruhigen Gewissens in Deine Low Carb-Ernährung oder Trennkost-Diät einbauen. Körper, Geist und Seele werden Dir dankbar sein für ein hervorragendes Mittag oder Abendessen. Lecker!

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g weiße Bohnen (Dose)
1 Zitrone (Saft)
2 Thunfischsteaks (frisch, je ca. 200g)
1/2 Bund Petersilie (frisch)
3 Schalotten
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Bohnenkraut (getrocknet, gerebelt)
150 ml Kalbsfond
100 ml Aceto balsamico

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Deutschland, Fisch, Gemüsesalat, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g weiße Bohnen (Dose)
1 Zitrone (Saft)
2 Thunfischsteaks (frisch, je ca. 200g)
1/2 Bund Petersilie (frisch)
3 Schalotten
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Bohnenkraut (getrocknet, gerebelt)
150 ml Kalbsfond
100 ml Aceto balsamico

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Amerika, Deutschland, Fisch, Gemüsesalat, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 674 Kalorien aus Fetten 144

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 16g 25%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1787mg 74%

Kalium 1529mg 44%

Kohlenhydrate gesamt 77g 26%

Ballaststoffe 17g 68%

Zucker 9g

Protein 53g 106%

Vitamin A 5%

Vitamin C 24%

Kalzium 19%

Eisen 54%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schütte die Bohnen in ein Sieb, spüle sie etwas ab und lasse sie gut abtropfen.
Presse den Saft aus der Zitrone.
Wasche die Thunfischsteaks kalt ab, tupfe sie vorsichtig trocken und übergieße sie mit dem Zitronensaft. Lasse sie ca. 10-15 Minuten abgedeckt marinieren.
Spüle die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Ziehe die Schalotten ab und hacke auch sie fein.
Nimm die Thunfischsteaks aus der Marinade. Fange die Marinade auf. Salze und pfeffere den Fisch.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Thunfischsteaks ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf an. Lege sie dann in Alufolie und halte sie bei ca. 80°C im Herd warm.
Brate nun in dieser Pfanne die Schalotten goldgelb an, lösche mit Kalbsfond und Balsamico ab und füge das Bohnenkraut und die Marinade hinzu.
Koche alles auf und lasse es um die Hälfte reduzieren.
Gib die Bohnen hinein, erwärme sie und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Richte die Thunfischsteaks mit den Bohnen auf Tellern an und garniere sie mit der gehackten Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Gericht passt ein trockener Weißwein sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat erschien zuerst auf DeliciousWay.

Kürbissuppe New York

Karsten Nordmann — Thu, 03 Oct 2019 23:00:57 +0000

Kürbissuppen sind Klassiker. Kein Wunder! Sie sind vielfältig, leicht abwandelbar und super lecker. Außerdem sind sie sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Unsere Kürbissuppe New York wird mit Hokkaidokürbis zubereitet. Es ist der Kürbis, der am einfachsten zu verwenden ist, da er handlich ist, sich recht einfach zerschneiden lässt und man die Schale mitkocht.

Auf die Suppe obendrauf gibt es – nach einem New Yorker Rezept – einen leckeres Ingwertopping. Die Komposition der einzelnen Zutaten in der Suppe, gepaart mit diesem herrlich aromatischen Topping sind einfach zum Dahinschmelzen lecker!

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

04.10.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:04.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	25Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese super leckere New Yorker Kürbissuppe mit Ingwertopping ist einfach und relativ schnell zubereitet. Die Röstaromen von Kürbis und Kräutern zusammen mit dem Honig verleihen dieser Suppe ihren einzigartigen Geschmack. Schon beim Zubereiten duftet es ganz herrlich und weckt den Appetit.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1,8 kg Hokkaidokürbis
20 Knoblauchzehen (ca. 90g)
80 g Ingwerwurzel (frisch)
3 EL Olivenöl
3 EL Honig (flüssig)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Zweige Rosmarin (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
250 g Crème douple
4 Schalotten (große, ca. 170g)
1 EL Butter
200 ml Weißwein (Chardonnay)
800 ml Geflügelfond
1/2 TL Chiliflocken (rote)
4 EL Kürbiskerne (ca. 40g, Deko)
einige Chillifäden (ca. 1 EL, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch
Keyword Amerika, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kürbissuppe New York

Menge pro Portion

Kalorien 460 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 644mg 27%

Kalium 1502mg 43%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 10g 20%

Vitamin A 127%

Vitamin C 44%

Kalzium 9%

Eisen 22%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche den Kürbis ab, viertele ihn und entferne das Kerngehäuse. Lege die Viertel mit der Schalenseite auf das Backblech.
Mische 2EL Öl und 2TL Honig und bepinsele damit die Kürbisviertel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Wasche Rosmarin und Thymian ab, schüttele es trocken, halbiere die Zweige und verteile sie auf die Kürbisviertel.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und lege sie auf das Backblech.
Schäle eine Hälfte vom Ingwer, schneide ihn in Scheiben und lege diese ebenfalls auf das Backblech. Schiebe nun das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen und lasse alles ca. 35 Minuten backen.
Während dessen schäle den restlichen Ingwer, würfele ihn fein und gib ihn in eine kleine Schale. Vermische den Ingwer gut mit dem restlichen Honig und 150g Cremé douple. Schmecke mit etwas Salz ab und stelle das Ingwertopping kalt.
Ziehe die Schalotten ab und würfele sie fein.
Kurz vor Ende der Backzeit erhitze die Butter und das restliche Öl in einem großen Topf und schwitze die Schalotten darin an. Lösche anschließend mit dem Weißwein ab, gib die Chiliflocken hinzu und lasse es etwas reduzieren.
Gib die Kürbisviertel (nur bei Hokkaido, sonst die Schale entfernen!), Knoblauchzehen und Ingwerscheiben in den Topf, streife die Blättchen von den Kräuterstängeln ebenfalls in den Topf und zerstampfe alles grob. Füge den Geflügelfond hinzu, koche es auf und lasse es einige Minuten weiter köcheln.
Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl etwas an.
Püriere die Suppe nun und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und hebe die restliche Cremé douple unter.
Richte die Kürbissuppe auf tiefen Tellern an, setze je 2EL vom Ingwertopping in die Mitte der Suppe und dekoriere mit je 1EL Kürbiskernen sowie einigen Chilifäden.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst auch einen anderen Kürbis Deiner Wahl (z.B. Butternut) verwenden, entferne dann aber die Schale vor dem Backen. Zu dieser Kürbissuppe passt ein Chardonnay hervorragend.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Kürbissuppe New York erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hühnchen in Kokosmilch

Karsten Nordmann — Thu, 22 Mar 2018 23:01:03 +0000

Ein Gaumenschmaus mit Fernweh-Garantie

Zugegeben – dieses Gericht schreit nicht gerade nach Zimtsternen und Glühwein. Aber mal ehrlich: Nach dem dritten Plätzchenteller und dem fünften Kartoffelsalat darf’s auch gern mal ein kulinarischer Kurzurlaub sein, oder?

Unser Hühnchen in Kokosmilch schmeckt wie ein First-Class-Flug in die asiatische Sonne – nur ohne Jetlag. Zartes Fleisch badet genüsslich in einer cremigen Kokossauce, während sich obenauf knusprige Zwiebeln tummeln wie Sonnenanbeter am Strand. Und das Beste? Die Zubereitung ist so entspannt wie ein Adventssonntag im Schlafanzug.

Also, Kochlöffel schwingen, Fernweh zulassen – und einfach mal Weihnachten ein bisschen anders genießen.

Werbung

23.03.2018

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:23.03.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	60Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Zarte, saftige Hühnchen baden in einer exotischen Kokossauce. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Du wirst begeistert sein.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Marinade:

Schäle den Ingwer, hacke ihn grob und fülle ihn in einen Pürier-Becher.
Ziehe die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides und die Cashew-Kerne grob. Gib diese in den Becher.
Fülle die beiden Öle und die Gewürze in den Becher und püriere alles fein.

Hauptanleitung:

Teile das Huhn in 8-10 Teile, wasche sie ab, tupfe sie trocken und reibe die Teile rundherum mit der Marinade ein. Lasse sie in einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen.
Ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und schäle 5 Streifen von der Schale ab. Halbiere die Zitrone, schneide 4 Scheiben (Dekoration) ab und presse den Saft aus.
Erhitze die restlichen 3 EL Öl in einer Wokpfanne und brate die Zwiebelringe darin goldbraun. Nimm sie anschließend heraus.
Brate dann die Hühnchenteile nacheinander darin rundherum schön braun an.
Lösche dann mit Kokosmilch und Geflügelfond ab und füge die restliche Marinade, die Zitronenschalen und die Zimtstange hinzu. Setze alle Hühnchenteile zurück in die Pfanne, koche es auf und lasse alles für 30 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Wasche den Koriander ab, tupfe ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Hacke sie fein.
Nimm die Hühnchenteile heraus und entferne die Zitronenschalen und die Zimtstange.
Koche die Sauce offen in ca. 10 Minuten etwas ein und schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Binde die Sauce bei Bedarf mit 1-2 TL Saucenbinder.
Serviere die Hühnchenteile auf einem Saucenspiegel und garniere sie mit den gebratenen Zwiebeln und gehacktem Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Schön lockerer Basmati-Reis und Brokkoli (kannst du während der Kochzeit des Hühnchens zubereiten) sind die perfekten Beilagen zu diesem leckeren Hühnchen-Gericht sowie ein fruchtiger Weißwein.

Werbung:

Besonders gut gelingt die Zubereitung und Präsentation der Hühnchen in Kokosmilch mit folgenden Produkten:

[amazon_link asins='B00008W5MV,B01HS2U778,B01FUUMTZS' template='ProductGrid' store='theescapingfa-21' marketplace='DE' link_id='01c3b1b5-2db6-11e8-a218-81964e59b532']

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Hühnchen in Kokosmilch erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit

Karsten Nordmann — Thu, 04 Jan 2018 23:01:16 +0000

Werbung:

[amazon_link asins=’B01M97ZK0E,B077G6P222,B00GAZRZHA,B01LYS7NY5,B072K27HWH‘ template=’ProductCarousel‘ store=’theescapingfa-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’a7c6eea8-e276-11e7-8441-9d6bd629d861′]

05.01.2018

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:05.01.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portiomem	45Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

4Portiomem

Portionen

4Portiomem

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Rinderfilet mit Maronenkruste ist etwas ganz Besonderes! Ein zartes Filet präsentiert sich unter einer einzigartigen Maronenkruste. Dazu reichen wir aromatisches, samtweiches Schalotten-Confit. Diese Kombination ist einfach sensationell! Serviere es Deinen Gästen und Du wirst in höchsten Tönen gelobt werden. Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit ist ein ausgesprochen leckeres Festtagsessen!

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Maronenkruste

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 53g 82%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 219mg 73%

Natrium 1989mg 83%

Kalium 1037mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 12g

Protein 60g 120%

Vitamin A 27%

Vitamin C 22%

Kalzium 10%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Packung Maronen (200g gekochte)
4 EL Semmelbrösel
60 g Butter (weiche)
1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
1 TL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Netz Schalotten (je 200g)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Stück Rinderfiletsteaks (je ca. 200g)
1 EL Zucker
400 ml Rotwein (kräftig, halbtrocken)
600 ml Kalbsfond
40 g Butter (in Flocken, tiefgekühlt)

Portionen: Portiomem

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Ofengerichte, Rezept, Rind, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

gehoben

Zutaten

1 Packung Maronen (200g gekochte)
4 EL Semmelbrösel
60 g Butter (weiche)
1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
1 TL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Netz Schalotten (je 200g)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Stück Rinderfiletsteaks (je ca. 200g)
1 EL Zucker
400 ml Rotwein (kräftig, halbtrocken)
600 ml Kalbsfond
40 g Butter (in Flocken, tiefgekühlt)

Portionen: Portiomem

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Ofengerichte, Rezept, Rind, Thanksgiving, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

gehoben

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Maronenkruste

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 53g 82%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 219mg 73%

Natrium 1989mg 83%

Kalium 1037mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 12g

Protein 60g 120%

Vitamin A 27%

Vitamin C 22%

Kalzium 10%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rinderfilet mit Maronenkruste

Menge pro Portion

Kalorien 964 Kalorien aus Fetten 477

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 53g 82%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 18g

Cholesterin 219mg 73%

Natrium 1989mg 83%

Kalium 1037mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 12g

Protein 60g 120%

Vitamin A 27%

Vitamin C 22%

Kalzium 10%

Eisen 33%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Hacke die Maronen fein und vermische sie mit den Semmelbröseln, der weichen Butter, gehackter Petersilie und Senf zu einer Masse. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schäle und viertele die Schalotten.
Wasche die Rinderfilets ab und tupfe sie trocken.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, brate die Filets von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten an und würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
Lege die Filets auf eine vorgewärmte Platte und decke sie mit Alufolie ab.
Brate dann die Schalotten in dieser Pfanne an, füge den Zucker hinzu und lasse ihn karamellisieren. Würze mit Salz und Pfeffer und lösche dann mit dem Rotwein ab.
Lasse es auf die Hälfte einkochen und gib dann den Kalbsfond hinein. Koche alles nochmals auf und lasse es weiter köcheln, bis es leicht sirupartig wird.
Verteile in der Zwischenzeit die Maronenmasse auf die Filets und gratiniere sie im Backofen auf der oberen Schiene ca. 10-15 Minuten, bis die Kruste schön braun ist.
Schmecke das Schalotten-Confit nun noch mit Salz und Pfeffer ab und rühre die tiefgekühlte Butter hinein.
Richte die Rinderfilets mit dem Schalotten-Confit an.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn du keinen Rotwein (Alkohol) dazu verwenden möchtest, kannst du ihn auch durch roten Trauben- oder schwarzen Johannisbeersaft ersetzen. Es gibt mittlerweile aber auch schon gute alkoholfreie Rotweine. Zu diesen Rinderfilets passen gegrillte Cherry-Tomaten und Rosmarin-Kartoffel-Püree sehr gut und natürlich ein schöner kräftiger Rotwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit erschien zuerst auf DeliciousWay.

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Karsten Nordmann — Sun, 29 Oct 2017 23:01:43 +0000

30.10.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:30.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10MInuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10MInuten

Vorbereitungszeit

10MInuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

750 g Maronen (geschält und gegart)
3 Schalotten
200 g Stangensellerie
1 EL Butter
800 ml Waldpilzfond
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
240 ml Schlagsahne
8 EL frisch geschlagene Sahne (ohne Zucker)
8 Scheiben geräucherte Entenbrust ( ca. 80g)
4 TL frische Kräuter (zum Garnieren, z.B. Schnittlauch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Ente, Fest, Fleisch, Geflügel, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

750 g Maronen (geschält und gegart)
3 Schalotten
200 g Stangensellerie
1 EL Butter
800 ml Waldpilzfond
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
240 ml Schlagsahne
8 EL frisch geschlagene Sahne (ohne Zucker)
8 Scheiben geräucherte Entenbrust ( ca. 80g)
4 TL frische Kräuter (zum Garnieren, z.B. Schnittlauch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Ente, Fest, Fleisch, Geflügel, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vorspeise, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Menge pro Portion

Kalorien 786 Kalorien aus Fetten 369

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 41g 63%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 146mg 49%

Natrium 676mg 28%

Kalium 243mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 96g 32%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 19g

Protein 14g 28%

Vitamin A 42%

Vitamin C 5%

Kalzium 8%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und putze den Sellerie, ziehe die Schalotten ab und schneide beides in feine Würfel.
Schneide die Maronen ebenfalls in Würfel.
Erhitze die Butter in einem flachen Topf und gib die Schalotten und den Sellerie hinein. Röste beides für 5 Minuten, bis alles weich ist, aber nicht braun.
Gib nun die Maronen und die Pilzbrühe hinzu.
Lasse alles für 15 Minuten köcheln.
Gib die Schlagsahne hinzu und püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Verteile die Suppe auf Suppenteller und platziere je 2 EL geschlagene Sahne darauf. Garniere die Suppe noch mit jeweils zwei Scheiben geräucherter Entenbrust und frischen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Die Wahl der frischen Kräuter steht Dir hier offen, Du kannst auch Petersilie oder auch Estragon nehmen, aber frisch sollten die Kräuter immer sein!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust erschien zuerst auf DeliciousWay.

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Karsten Nordmann — Sun, 15 Oct 2017 22:01:12 +0000

Diese Asiatisch angehauchte Kürbissuppe war die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben zubereitet habe. Sie war auch die erste Kürbissuppe, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Seit dem liebe ich Kürbissuppe. Das liegt daran, dass sie unglaublich lecker ist. Der fruchtig süße Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und die Gewürze harmonieren perfekt miteinander. Diese asiatisch angehauchte Kürbissuppe gehört in jedem Herbst mindestens einmal auf den Tisch.

Werbung

16.10.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:16.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckere Asiatisch angehauchte Kürbissuppe aus Butternut-Kürbis, Kokosmilch, Lemongras und Gewürzen passt auch sehr gut auf ein Buffet oder als Vorspeise.

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Suppe:
1 kg Butternut Kürbis
2 Kartoffeln (mittelgroß)
3 Möhren
3 Schalotten
1 Stück Ingwer (walnussgroß, ca 20g)
1 Chillischote (rot)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Lemongras (gemahlen)
5 EL Sojasauce
Für das Gebäck:
2 Scheiben Blätterteig (ca. 150g)
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Sesam (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Asiatisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Asien, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Suppe:
1 kg Butternut Kürbis
2 Kartoffeln (mittelgroß)
3 Möhren
3 Schalotten
1 Stück Ingwer (walnussgroß, ca 20g)
1 Chillischote (rot)
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Lemongras (gemahlen)
5 EL Sojasauce
Für das Gebäck:
2 Scheiben Blätterteig (ca. 150g)
1 Eigelb
1 EL Schlagsahne
Kürbiskerne (zum Bestreuen)
Sesam (zum Bestreuen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Asiatisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Asien, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Gemüse, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Menge pro Portion

Kalorien 635 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 23g 115%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1530mg 64%

Kalium 1274mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 53g 18%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 160%

Vitamin C 52%

Kalzium 8%

Eisen 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Suppe:

Schäle den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer und die Knoblauchzehen.
Schneide den Kürbis, die Kartoffeln und die Möhren in grobe Stücke. Entferne hierbei die Kerne vom Kürbis.
Wasche die Chilischote und halbiere sie. Entferne die Kerne der Chilischote.
Hacke die Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch sowie die Schalotten in feine Stücke.
Erhitze die Butter in einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gib den Kürbis, die Kartoffeln, die Möhren, die Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischote hinzu.
Röste alles für etwa 5 Minuten an und gib dann die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und Lemongras hinzu. Lasse alles für 20 Minuten kochen.
Püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält und füge hierbei die Sojasauce hinzu.

Das Blätterteiggebäck:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Rolle den Blätterteig aus und steche beliebige Plätzchenformen aus diesem.
Mische das Eigelb mit der Sahne und bestreiche damit deine Blätterteigplätzchen.
Verteile die Kürbiskerne und den Sesam auf die Plätzchen und backe sie für ca. 8 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun sind.
Serviere das Blätterteiggebäck zur Suppe.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Asiatisch angehauchte Kürbissuppe erschien zuerst auf DeliciousWay.

Würzige Eiercreme

Karsten Nordmann — Fri, 17 Mar 2017 09:00:52 +0000

17.03.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:17.03.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	12Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

12Minuten

Kochzeit

12Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese Würzige Eiercreme schmeckt so raffiniert und lecker. Sie enthält außer Eiern unter anderem Essiggurken, Sardellenpaste, Kapern, Schnittlauch und Paprikapulver. Schnell und einfach zubereitet ist sie auf jedem Frühstückstisch eine willkommene Abwechslung zum einfachen Eierbrot.

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

6 Eier
6 Gewürzgurken (Cornichons)
3 TL Sardellenpaste (Tube)
3 EL Kapern (Glas, extra klein)
2 Schalotten
4 TL Dijon-Senf
250 g Magerquark
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1/4 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dip, Eier, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

6 Eier
6 Gewürzgurken (Cornichons)
3 TL Sardellenpaste (Tube)
3 EL Kapern (Glas, extra klein)
2 Schalotten
4 TL Dijon-Senf
250 g Magerquark
4 EL Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)
1/4 Bund Schnittlauch

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Aufstrich, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dip, Eier, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Würzige Eiercreme

Menge pro Portion

Kalorien 103 Kalorien aus Fetten 54

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 6g 9%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 170mg 57%

Natrium 508mg 21%

Kalium 87mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 3g 1%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 9%

Vitamin C 2%

Kalzium 3%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Eier in 10 - 12 Minuten hart. Schrecke sie anschließend ab und lasse sie abkühlen.
Schneide die Gewürzgurken in kleine Würfelchen und lasse sie gut abtropfen.
Lasse die Kapern in einem Sieb gut abtropfen.
Schäle die Schalotten und würfele sie ganz fein.
Pelle die Eier und halbiere sie längs. Hebe anschließend das Eigelb mit einem Löffel heraus.
Gib die Eigelbe in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Verrühre die Eigelbe mit dem Dijon-Senf zu einer glatten Masse.
Gib den Quark und den Schmand zur Eigelbmasse und verrühre alles miteinander.
Hacke die Eiweiße in feine Würfel.
Rühre anschließend die Eiweiße, die Essiggurken, die Kapern und die Schalotten unter die Eiercreme.
Würze die Eiercreme mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und der Sardellenpaste.
Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen. Rühre den Schnittlauch jedoch erst kurz vor dem Servieren unter die Eiercreme. Lege etwas Schnittlauch zur Deko zur Seite.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Diese würzige Eiercreme passt super zu Grau- und Weißbrot. Ein mit der Eiercreme bestrichenes Brot kannst Du zusätzlich mit Eischeiben oder Roastbeefscheiben belegen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Würzige Eiercreme erschien zuerst auf DeliciousWay.

Gefüllte Zucchini

Karsten Nordmann — Fri, 27 Jan 2017 09:00:36 +0000

Gefüllte Zucchini sind unglaublich lecker, ausgesprochen gesund und helfen sogar beim Abnehmen. Das Gericht ist super einfach zuzubereiten. Versuche es und Du wirst feststellen, dass es nicht immer Fleisch sein muss, um dem Gaumen zu schmeicheln und die Seele zu erfreuen!

Werbung

27.01.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:27.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	40Minuten	0

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

Gefüllte Zucchini - vegetarischer Genuss schnell und einfach zubereitet!

Nährwertangaben

Gefüllte Zucchini

Menge pro Portion

Kalorien 340 Kalorien aus Fetten 72

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 8g 12%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 23mg 8%

Natrium 208mg 9%

Kalium 1296mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 13%

Vitamin C 77%

Kalzium 21%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

200 ml Gemüsefond
200 g Bulgur
4 Zucchini (je ca. 350g)
4 Tomaten (mittelgroße, je ca. 125g)
4 Zweige Thymian
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Emmentaler (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Orientalisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

200 ml Gemüsefond
200 g Bulgur
4 Zucchini (je ca. 350g)
4 Tomaten (mittelgroße, je ca. 125g)
4 Zweige Thymian
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Emmentaler (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Mediterran, Orientalisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Gefüllte Zucchini

Menge pro Portion

Kalorien 340 Kalorien aus Fetten 72

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 8g 12%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 23mg 8%

Natrium 208mg 9%

Kalium 1296mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 13%

Vitamin C 77%

Kalzium 21%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gefüllte Zucchini

Menge pro Portion

Kalorien 340 Kalorien aus Fetten 72

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 8g 12%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 23mg 8%

Natrium 208mg 9%

Kalium 1296mg 37%

Kohlenhydrate gesamt 55g 18%

Ballaststoffe 14g 56%

Zucker 8g

Protein 18g 36%

Vitamin A 13%

Vitamin C 77%

Kalzium 21%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe den Gemüsefond in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Nimm den Topf vom Kochfeld und rühre dann den Bulgur in den heißen Fond. Lasse ihn darin ca. 10 Minuten quellen.
Wasche die Zucchinis, die Tomaten sowie den Thymian unter fließendem kalten Wasser ab. Schüttele den Thymian trocken.
Entferne die Stielansätze von den Zucchinis. Halbiere die Zucchinis und kratze mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch heraus. Hacke das Fruchtfleisch klein.
Ziehe die Schalotten und den Knoblauch ab und würfele alles fein.
Zupfe die Blätter von den Thymian-Zweigen.
Viertele die Tomaten und entferne die Stielansätze sowie die Kerne. Würfele das Fruchtfleisch klein.
Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Sobald der Bulgur gegart ist, füge zu diesem das Fruchtfleisch der Zucchinis und Tomaten, den Knoblauch, die Schalotten und die Thymianblätter hinzu. Verrühre mit einem großen Löffel alles zu einer bunt gemischten Masse und würze diese mit Salz und Pfeffer.
Öle ein feuerfeste Auflaufform sparsam mit etwas Sonnenblumenöl ein.
Fülle die Zucchini-Hälften mit der Bulgur-Masse. Bedecke mit der übrigen Bulgurmasse den Boden der Auflaufform. Setze die gefüllten Zucchini darauf.
Bestreue die Zucchinis mit dem geriebenem Käse.
Schiebe die Form in den Backofen und backe alles für ca. 20-30 Minuten bis der Käse goldgelb wird.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Gefüllte Zucchini eignen sich hervorragend, um sie auf einer Party einer größeren Gästezahl zu servieren. Bereite dann pro Gast eine halbe Zuccini (bei besonders kleinen Früchten ruhig auch eine Ganze) und ordne sie zum Backen nicht in einer Auflaufform sondern auf einem Backblech an.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Gefüllte Zucchini erschien zuerst auf DeliciousWay.

Schalotten Archive - DeliciousWay

Thunfischsteak mit warmem Bohnensalat

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Kürbissuppe New York

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Hühnchen in Kokosmilch

Verpasse keine Rezepte mehr!

Besonders gut gelingt die Zubereitung und Präsentation der Hühnchen in Kokosmilch mit folgenden Produkten:

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Rinderfilet mit Maronenkruste an Schalotten-Confit

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Asiatisch angehauchte Kürbissuppe

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Würzige Eiercreme

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Gefüllte Zucchini

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?