Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
Oktober 30, 2017
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.
|
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust
Oktober 30, 2017
Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust klingt nicht nur extrem lecker, sondern ist es auch! Die Suppe ist sehr schnell und ganz einfach zuzubereiten. Wir sind uns sehr sicher, dass auch Dich diese fein abgestimmte Maronensuppe begeistern wird. Durch die geräucherte Entenbrust erhält sie noch einen extra Pfiff. Hast du diese Köstlichkeit erst einmal zubereitet, wirst auch Du feststellen, dass unsere Maronensuppe zum Herbst genau so dazu gehört, wie das bunte Laub, welches leise von den Bäumen tanzt.
|
Schwierigkeitsgradeinfach
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Portionen | 10MInuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 20Minuten | 0Minuten |
|
|
Zutaten
- 750g Maronen(geschält und gegart)
- 3 Schalotten
- 200g Stangensellerie
- 1EL Butter
- 800ml Waldpilzfond
- schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- Salz
- Muskatnuss(frisch gerieben)
- 240ml Schlagsahne
- 8EL frisch geschlagene Sahne(ohne Zucker)
- 8Scheiben geräucherte Entenbrust( ca. 80g)
- 4TL frische Kräuter(zum Garnieren, z.B. Schnittlauch)
Anleitungen
- Wasche und putze den Sellerie, ziehe die Schalotten ab und schneide beides in feine Würfel.
- Schneide die Maronen ebenfalls in Würfel.
- Erhitze die Butter in einem flachen Topf und gib die Schalotten und den Sellerie hinein. Röste beides für 5 Minuten, bis alles weich ist, aber nicht braun.
- Gib nun die Maronen und die Pilzbrühe hinzu.
- Lasse alles für 15 Minuten köcheln.
- Gib die Schlagsahne hinzu und püriere die Suppe bis sie eine sämige Konsistenz erhält. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Verteile die Suppe auf Suppenteller und platziere je 2 EL geschlagene Sahne darauf. Garniere die Suppe noch mit jeweils zwei Scheiben geräucherter Entenbrust und frischen Kräutern.
- Ich wünsche Dir Guten Appetit!
Rezept Hinweise
Die Wahl der frischen Kräuter steht Dir hier offen, Du kannst auch Petersilie oder auch Estragon nehmen, aber frisch sollten die Kräuter immer sein!
Dieses Rezept habe ich gefunden auf https://theescapingfamily.com