Paniermehl Archive - DeliciousWay

Streuselkuchen mit Zwetschen

Karsten Nordmann — Thu, 08 Oct 2020 23:00:44 +0000

Wenn früh am Morgen dichte Nebelschwaden durch die Landschaft ziehen und sich das Laub der Bäume zusehends bunt verfärbt; wenn es langsam immer kälter wird und doch der ein oder andere warme Tag uns noch ein letztes Mal erlaubt, ohne Jacke einen Spaziergang zu unternehmen, dann ist er da – der Oktober. Ich liebe diesen Monat. Er treibt mich an und lässt mir gleichzeitig schon etwas Zeit, vom Sommer auszuruhen.

Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen.

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker!

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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09.10.2020

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Veröffentlich am:09.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies ist ein rustikaler Kuchen, der schnell und einfach zubereitet ist. Er eignet sich hervorragend für unterwegs. Ein Kuchen, der zum Herbst gehört, wie das bunte Laub an den Bäumen.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel und gib nach und nach die Eier hinzu.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre es mit dem Joghurt abwechselnd unter den Teig.
Fette das Blech gut ein und bestreue es mit etwas Paniermehl (ca. 2EL).
Verteile den fertigen Rührteig darauf und streiche ihn glatt.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zwetschen ab, halbiere sie und entferne die Steine. Verteile die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig und drücke sie leicht an.

Für die Streusel:

Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt und gib die Butter in Flöckchen hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln.
Verteile die Streusel über die Zwetschen.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten, bis die Streusel leicht goldbraun werden.
Lasse den nun fertigen Streuselkuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten schmeckt dieser leckere Streuselkuchen, wenn er noch etwas warm ist.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Karsten Nordmann — Mon, 18 Nov 2019 00:00:46 +0000

Ich liebe die Kombination aus gebackenem Camembert und Preiselbeeren. Ich liebe aber auch Schnitzel. Warum also nicht einmal beides auf einmal? Gedacht und getan! Herausgekommen sind diese super leckeren Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung. Ein sehr schnell und einfach zuzubereitendes Mittagessen oder Abendbrot, welches alle Familienmitglieder überraschen und glücklich sättigen wird.

18.11.2019

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Veröffentlich am:18.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

In diesem Rezept hat die Schnitzelroulade eine raffinierte Füllung aus Camembert und Preiselbeeren. Aufgerollt zu Rouladen, paniert wie Schnitzel, kurz gebraten und serviert mit einem leckeren Kartoffelsalat. So macht Schlemmen Spaß!

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Schweineschnitzel (ca. 700g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
200 g Camembert
100 g Preiselbeeren (Glas)
3 EL Mehl
2 Eier
8 EL Paniermehl
3 EL Butter
3 EL Sonnenblumenöl
4 Rouladennadeln
8 Zahnstocher

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Schwein

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

4 Schweineschnitzel (ca. 700g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
200 g Camembert
100 g Preiselbeeren (Glas)
3 EL Mehl
2 Eier
8 EL Paniermehl
3 EL Butter
3 EL Sonnenblumenöl
4 Rouladennadeln
8 Zahnstocher

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Schwein

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lege die Schnitzel auf eine Arbeitsfläche und klopfe sie dünn.
Würze das Fleisch von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz.
Schneide den Camembert in 4 Scheiben. Lege auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse.
Verteile die Preiselbeeren auf dem Camembert auf den Schnitzeln.
Rolle die Schnitzel nun zu Rouladen auf und stecke sie mit jeweils einer Rouladennadel und 2 Zahnstochern fest.
Schütte das Mehl auf einen Teller. Verschlage die Eier auf einem weiteren Teller. Schütte das Paniermehl auf einen dritten Teller. Paniere die Schnitzelrouladen, indem Du sie nacheinander im Mehl, in den verschlagenen Eiern und zum Schluss im Semmelmehl wälzt.
Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne und lege die Schnitzelrouladen in die heiße Pfanne, sobald die Butter geschmolzen ist. Brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun.
Platziere je eine Roulade mit den von Dir gewählten Beilagen auf einem Teller und serviere sie sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle der Schweineschnitzel kannst Du auch Hähnchenschnitzel verwenden.
Serviere die Rouladen mit Kartoffelsalat oder einem Kartoffelgratin und einem frischen grünen Salat.
Dazu schmeckt ein gekühlter, fruchtiger Roséwein hervorragend.

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Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Karsten Nordmann — Thu, 19 Oct 2017 22:01:05 +0000

Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!

In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.

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20.10.2017

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Veröffentlich am:20.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
24Stück	45Minuten	40Minuten	30Minuten

Portionen

24Stück

Portionen

24Stück

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.

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Hackfleischpastete mit Ei

Karsten Nordmann — Sun, 20 Aug 2017 22:01:21 +0000

Hackfleischpastete mit Ei ist sehr leicht zubereitet, schmeckt ausgesprochen lecker und sieht dazu noch sehr hübsch aus. Ein fluffiger, duftender Blätterteigmantel umhüllt einen aromatischen Hackbraten, in dem sich hartgekochte Eier verstecken.

Die Hackfleischpastete schmeckt sowohl warm als auch kalt. Daher eignet sie sich ganz prima für Brunch und Picknick. Hierfür die Pastete einfach am Vortag backen und dann mit einem frischen Salat oder Mixed Pickels servieren.

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21.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:21.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Scheiben	45Minuten	50Minuten	10Minuten

Portionen

12Scheiben

Portionen

12Scheiben

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

Hackfleischpastete mit Ei ist sehr leicht zubereitet, schmeckt ausgesprochen lecker und sieht dazu noch sehr hübsch aus. Ein fluffiger, duftender Blätterteigmantel umhüllt einen aromatischer Hackbraten, in dem sich hartgekochte Eier verstecken.

Nährwertangaben

Hackfleischpastete mit Ei

Menge pro Portion

Kalorien 464 Kalorien aus Fetten 279

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 31g 48%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 195mg 65%

Natrium 532mg 22%

Kalium 330mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 24g 48%

Vitamin A 10%

Vitamin C 11%

Kalzium 3%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Packung Blätterteig (TK, 450g)
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
750 g Hackfleisch (gemischt)
2 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 EL Majoran (getrocknet)
4 EL Paniermehl
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 Eier (frisch)
5 Eier (hart gekocht)
1 Blatt Backpapier
1 Kastenform (30cm lang)

Portionen: Scheiben

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 Packung Blätterteig (TK, 450g)
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
750 g Hackfleisch (gemischt)
2 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 EL Majoran (getrocknet)
4 EL Paniermehl
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Paprikapulver
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 Eier (frisch)
5 Eier (hart gekocht)
1 Blatt Backpapier
1 Kastenform (30cm lang)

Portionen: Scheiben

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Frühling, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Schwein, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hackfleischpastete mit Ei

Menge pro Portion

Kalorien 464 Kalorien aus Fetten 279

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 31g 48%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 195mg 65%

Natrium 532mg 22%

Kalium 330mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 24g 48%

Vitamin A 10%

Vitamin C 11%

Kalzium 3%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hackfleischpastete mit Ei

Menge pro Portion

Kalorien 464 Kalorien aus Fetten 279

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 31g 48%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 195mg 65%

Natrium 532mg 22%

Kalium 330mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 22g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 24g 48%

Vitamin A 10%

Vitamin C 11%

Kalzium 3%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Taue den Blätterteig nach Packungsanleitung auf.
Schäle die Zwiebeln und würfele sie fein. Brate sie im Olivenöl glasig und lasse sie abkühlen.
Wasche Petersilie und Schnittlauch, tupfe sie trocken und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Hacke die Petersilie fein.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel, füge die frischen Kräuter, die Zwiebeln, Majoran, Paniermehl, Senf und 3 Eier hinzu.
Trenne das vierte Ei und gib das Eiweiß auch zur Hackfleischmasse. Würze alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und mische es gut durch.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schäle die hartgekochten Eier.
Verquirle das Eigelb.
Lege die Kastenform erst mit Backpapier dann mit den Blätterteigplatten so aus, dass die Ränder der Platten einen Deckel ergeben.
Fülle etwas Hackfleischmasse in die Form, drücke dann die hartgekochten Eier mittig etwas in die Masse und verteile die restliche Masse darüber.
Klappe die Ränder der Teigplatten über der Hackfleischmasse zusammen, verklebe sie mit dem Eigelb und bestreiche den Teig mit dem restlichen Eigelb. Lasse ein kleines Loch im Teigdeckel, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
Backe die Pastete im Backofen ca. 50 Minuten, bis sie goldbraun ist und lasse sie dann noch 10 Minuten abkühlen.
Schneide die Pastete in 12 Scheiben und serviere sie mit einem frischen Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Hackbraten wird häufig auch als „falscher Hase“ bezeichnet. Es ist allerdings beides das gleiche Gericht.

Du kannst dieses Rezept auch abwandeln, indem Du die Eier einfach weg lässt oder sie durch bissfest gegartes Gemüse ersetzt.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Fri, 02 Jun 2017 08:00:57 +0000

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste war auf Anhieb eines meiner Lieblings-Spargel-Gerichte. Es ist ein sehr rustikales Rezept mit deftigem Kassler und einem kunterbunten Haufen leckeren Gemüses. Süße Möhren, aromatische Champignons und zarter Spargel sind eine hervorragende Kombination. All diese Leckereien sind bedeckt von einer intensiven, super leckeren Käsekruste. Das Rezept ist so einfach, dass ihm durchaus eine Gelinggarantie verliehen werden kann.

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02.06.2017

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Veröffentlich am:02.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	50Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser Auflauf schmeckt nach mehr! Er ist ganz schnell und einfach zubereitet. Gesund ist er außerdem und passt mit seinen wenigen Kohlenhydraten perfekt in eine Low Carb-Ernährung.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg weißer Spargel (frisch)
400 g Möhren (frisch)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Zitrone (Saft)
300 g Champignons (frisch)
500 g Kasslerscheiben (4 Stück, ohne Knochen)
2 EL Butterschmalz
150 g saure Sahne (stichfest)
3 Eier (Gr. M)
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskatnuss (frisch gerieben)
100 g Emmentaler (am Stück)
3 EL Paniermehl
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Eier, Fest, Fleisch, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Schwein, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 629 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 285mg 95%

Natrium 2478mg 103%

Kalium 1668mg 48%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 12g

Protein 50g 100%

Vitamin A 131%

Vitamin C 31%

Kalzium 29%

Eisen 48%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
Schneide den Spargel in mundgerechte Stücke.
Wasche und schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Koche den Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und 2 EL Zitronensaft für etwa 8-10 Minuten.
Gare die Möhren für etwa 5 Minuten vor.
Lasse das Gemüse gut abtropfen.
Putze und bei Bedarf wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
Brate die Kasslerscheiben in Butterschmalz kurz und kross an.
Nimm die Kasslerscheiben aus der Pfanne und brate die Pilze in dem Bratfett braun.
Verteile die Kasslerscheiben, das Gemüse und die Pilze in eine große gefettete Auflaufform.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die saure Sahne mit den Eiern und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Gieße die Sauce in die Auflaufform.
Reibe den Käse.
Streue den geriebenen Käse und das Paniermehl über den Auflauf.
Lasse den Auflauf für etwa 30 Minuten im Backofen überbacken.
Wasche und schneide den Schnittlauch und streue ihn über den fertigen Auflauf.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel-Kassler-Auflauf mit Käsekruste mit frisch aufgebackenen Chiabattabrötchen oder Baguette. Falls Du dieses Essen auf einer Party vielen Personen servieren möchtest, kannst Du es auch auf einem Backblech zubereiten. Lege in diesem Fall das Blech mit den angebratenen Kasslerscheiben aus, verteile das Gemüse und dann den Käse darüber. Backe alles, wie in der Zubereitung beschrieben.

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Griechische Hackbällchen

Karsten Nordmann — Thu, 04 May 2017 08:00:29 +0000

Diese Griechischen Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz weich. Um ihr Herz aus aromatischem Fetakäse hüllt sich eine sehr leckere Hackfleischmasse, in der sich Knoblauch, Zwiebeln, Estragon, Thymian und ein guter Schluck Ouzo entfalten. Griechische Hackbällchen sind ganz einfach und schnell zuzubereiten. Sie schmecken extrem lecker, ein bisschen nach Urlaub in Griechenland.

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04.05.2017

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Veröffentlich am:04.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Griechischen Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz weich. Würzige Hackfleischmasse mit Ouzo und Fetakäse.

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Hackfleisch (gemischt)
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 EL Estragon-Senf
2 Eier (Größe M)
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kräutersalz
1 Bund Thymian (frisch)
3 Stängel Estragon (frisch)
200 g Paniermehl
120 ml Ouzo
300 g Fetakäse
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Schwein, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Hackfleisch (gemischt)
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 EL Estragon-Senf
2 Eier (Größe M)
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kräutersalz
1 Bund Thymian (frisch)
3 Stängel Estragon (frisch)
200 g Paniermehl
120 ml Ouzo
300 g Fetakäse
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Schwein, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Füge den Estragon-Senf, das Salz, den Pfeffer und die Eier zum Hackfleisch.
Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln und hacke alles in feine Würfel.
Gib den Knoblauch und die Zwiebeln zum Hackfleisch.
Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
Hacke die Estragonblätter und Thymianblätter fein und gib sie ebenfalls zum Hackfleisch.
Schütte ca. 2/3 vom Paniermehl und den Ouzo zum Hackfleisch.
Verknete das Hackfleisch bis alles gut vermischt ist.
Schneide den Fetakäse in ca. 1 x 1 cm große Würfel.
Forme aus dem Hackfleisch kleine Hackbällchen. Du kannst zur Portionierung einen Eisportionierer verwenden.
Drücke in die Mitte eines jeden Hackbällchens eine Mulde und platziere ein Stück Fetakäse darin. Verschließe das Hackbällchen anschließend wieder gut.
Gib das restliche Paniermehl auf einen Teller und rolle die Hackbällchen darin, damit sie später eine herrliche Kruste erhalten.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Hackbällchen darin rundherum, bis sie gar sind. Dies ist der Fall, wenn sie außen eine schöne braune Farbe angenommen haben und der Fetakäse im Inneren geschmolzen ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Ich verwende für die Hackbällchen Schweinehackfleisch. Du kannst allerdings auch Rinderhack-, Lammhack- oder Geflügelhackfleisch verwenden. Als griechisches Gericht würde Lammhackfleisch am autentischsten sein. Für dieses Gericht verwende ich am liebsten Kräutersalz. Du kannst dieses jedoch auch gegen Tafelsalz oder ein anderes Salz nach deinem Geschmack austauschen. Am Besten schmecken die Hackbällchen mit Tzatziki und Ciabatta- oder Pitabrot. Du hast noch Ouzo übrig? Sehr gut! Genieße ihn vor, während oder nach dem Essen. Prost!

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Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Karsten Nordmann — Sun, 30 Apr 2017 08:00:43 +0000

30.04.2017

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Veröffentlich am:30.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	18Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

18Minuten

Kochzeit

18Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste ist eine sehr leckere Beilage zu allem frisch Gegrillten. Gesunder Brokkoli, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Meersalz und Zitrone, tummelt sich unter einer knusprigen Kruste aus Parmesankäse, Paniermehl und roten Chiliflocken. Dieses vegetarische Gericht ist kalorienarm und hat nur wenige Kohlenhydrate. Probiere es aus, und Du wirst begeistert sein!

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Brokkoli:
2 Köpfe Brokkoli (frisch, je ca. 350g)
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (groß)
1/4 TL Meersalz (grob)
1 Zitrone (Saft)
Für das Topping:
1 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Chilliflocken
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Parmesan (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frühling, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Brokkoli:
2 Köpfe Brokkoli (frisch, je ca. 350g)
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (groß)
1/4 TL Meersalz (grob)
1 Zitrone (Saft)
Für das Topping:
1 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
1/2 TL Chilliflocken
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Parmesan (frisch gerieben)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Deutschland, Frühling, Gemüse, Grillen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Überbackener Brokkoli mit Käsekruste

Menge pro Portion

Kalorien 89 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 537mg 22%

Kalium 394mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 7g 14%

Vitamin A 5%

Vitamin C 119%

Kalzium 14%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Brokkoli:

Zerteile die Brokkoli-Köpfe in gleich große Röschen.
Gib die Brokkoli-Röschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser (1/4 TL Salz) und lasse sie für 3 Minuten kochen.
Nimm die Brokkoli-Röschen aus dem Kochwasser und schütte sie in eine Schüssel mit Eiswasser um den Garprozess zu unterbrechen.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Streue das Meersalz über den Knoblauch und drücke den Knoblauch in das Salz.
Schütte den Brokkoli in eine Schüssel und verrühre 3 EL Olivenöl mit dem Brokkoli.
Gib den Knoblauch und den Saft der Zitrone zum Brokkoli und rühre beides gut unter.
Fülle den Brokkoli in eine Auflaufform.

Für das Topping:

Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Reibe den Parmesan fein.
Gib die Brotkrumen, die Chiliflocken, das Salz, den Pfeffer, 2 EL Parmesan und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel und verrühre alles miteinander, bis Du eine krümelige Masse erhältst.
Verteile diese Masse über den Brokkoli und stelle die Auflaufform in den Backofen. Backe den Brokkoli für 15 Minuten bis der Käse goldbraun ist.
Nimm den Brokkoli aus dem Ofen und streue den restlichen Parmesan darüber.
Serviere den Brokkoli heiß oder lauwarm, wie es Dir besser schmeckt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Der überbackene Brokkoli ist bereits für sich ein vollständiges Gericht. Du kannst ihn aber auch gemeinsam mit gekochten Kartoffeln oder Kartoffelbrei servieren. Ich bevorzuge den überbackenen Brokkoli als Beilage zum Grillen.

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Gebackene Makkaroni und Käse – ganz klassisch

Karsten Nordmann — Mon, 09 Jan 2017 10:10:46 +0000

Dieses traditionelle Makkaroni – Käse – Rezept aus der amerikanischen Küche ist „the one and only“, das einzig wahre! Es ist DAS Mac ’n Cheese – Rezept, welches Du unbedingt in Deiner Sammlung brauchst. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und extrem lecker. Du kannst das Rezept jedoch auch als Basisrezept verwenden und es ganz nach Deiner Lust und Laune abwandeln.

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09.01.2017

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Veröffentlich am:09.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein schnelles Abendessen und ein echter Gaumenschmaus für Groß und Klein.

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

230 g Makkaroni
6 EL Butter
4 EL Weizenmehl (Typ 405)
240 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
240 ml Schlagsahne
350 g Cheddarkäse (gerieben)
60 g Paniermehl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

230 g Makkaroni
6 EL Butter
4 EL Weizenmehl (Typ 405)
240 ml Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
240 ml Schlagsahne
350 g Cheddarkäse (gerieben)
60 g Paniermehl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fest, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommerparty, Thanksgiving, Vegetarisch, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Gebackene Makkaroni und Käse - ganz klassisch

Menge pro Portion

Kalorien 995 Kalorien aus Fetten 567

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 63g 97%

gesättigte Fettsäuren 39g 195%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 17g

Cholesterin 189mg 63%

Natrium 987mg 41%

Kalium 371mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 72g 24%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 10g

Protein 36g 72%

Vitamin A 56%

Kalzium 59%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Makkaroni nach Packungsanleitung.
Sobald die Makkaroni fertig gekocht sind, schütte sie in ein Sieb uns lasse sie dort gut abtropfen.
Schmelze 4 EL Butter in einem großen Kochtopf über mittlerer Hitze.
Vermische das Mehl mit dem Salz und dem Pfeffer.
Gib die Mehl-Mischung zur geschmolzenen Butter und verrühre beides mit einem Schneebesen zusammen, bis sie sich gut miteinander vermischt haben.
Rühre die Mischung weiter und gib die Milch sowie die Schlagsahne allmählich hinzu.
Bringe die Soße unter ständigem Weiterrühren zum Kochen und koche sie dann für ca. 2 Minuten.
Reduziere die Hitze und lasse die Soße unter ständigem Weiterrühren für weitere 10 Minuten köcheln.
Gib 2/3 vom geriebenen Käse Stück für Stück zur Soße hinzu und lasse sie weiter köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Nun nimm den Topf mit der Soße vom Herd. Gib die gekochten Makkaroni zur Soße und verrühre alles sehr gut, bis die Makkaroni vollständig in Soße gehüllt sind.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Fette eine Auflaufform mit Butter aus.
Schütte die Makkaroni mit der Soße in die Auflaufform.
Streue den restlichen Käse über die Makkaroni.
Gib 2 EL Butter zusammen mit den Semmelbröseln in eine Pfanne, erhitze alles und röste die Semmelbrösel, bis sie goldbraun sind.
Streue die gerösteten Semmelbrösel über die käsebedeckten Makkaroni.
Schiebe die Auflaufform nun in den Backofen und backe die Makkaroni auf mittlerer Schiene, bis sich ihre Decke goldbraun färbt. Dies dauert etwa 20 Minuten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst dieses Makkaroni und Käse Rezept als Basis für unzählige Variationen verwenden. Füge nur hinzu, was Dir an diesem Gericht schmecken würde. Nimm zum Beispiel hinzu:

Kräuter und Röstzwiebeln
Mexikanischen Käse, Jalapeños und Mais für schmackhafte Mexikanische Mac & Cheese
sonstige Zutaten wie Geflügelbrust, Kochschinken, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten oder wonach immer Dir der Sinn steht.

Auch beim Käse kannst Du Deiner Fantasie freien Lauf lassen und variieren. Verwende eine Sorte Käse oder ein Gemisch aus verschiedenen Sorten. Doch welche Sorte oder Sorten Käse Du auch verwendest, greife stets zu qualitativ hochwertigen Produkten. Verwendest Du billigen Käse von schlechter Qualität, wirst Du an Stelle eines super leckeren Gerichts eine geschmacklose Pampe erhalten!

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Der Beitrag Gebackene Makkaroni und Käse – ganz klassisch erschien zuerst auf DeliciousWay.

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