Backblech/ Backpfanne Archive - DeliciousWay

Streuselkuchen mit Zwetschen

Karsten Nordmann — Thu, 08 Oct 2020 23:00:44 +0000

Wenn früh am Morgen dichte Nebelschwaden durch die Landschaft ziehen und sich das Laub der Bäume zusehends bunt verfärbt; wenn es langsam immer kälter wird und doch der ein oder andere warme Tag uns noch ein letztes Mal erlaubt, ohne Jacke einen Spaziergang zu unternehmen, dann ist er da – der Oktober. Ich liebe diesen Monat. Er treibt mich an und lässt mir gleichzeitig schon etwas Zeit, vom Sommer auszuruhen.

Der Oktober ist auch der Monat, in welchem ich mit meiner Familie noch einmal ein Picknick unternehme. Auf unseren Herbstpicknicks darf ein rustikaler Kuchen mit Früchten dieser herrlichen Jahreszeit nicht fehlen. Äpfel, Zwetschen, Birnen haben jetzt Saison und sind der optimale Belag rustikaler Kuchen.

Einer dieser Kuchen, die in aller Regel in unseren herbstlichen Picknickkorb wandern, ist dieser wunderbar aromatische Streuselkuchen mit Zwetschen.

Auf dem saftigen Rührteig sind ein paar Zwetschen verteilt und über diesen kräftig mit Zimt abgeschmeckte Streusel. Lecker!

Für diesen Kuchen verwende ich stets nur wenige Zwetschen. So können wir ihn beim Picknick besser verzehren, ohne dass die Früchte vom Gebäck auf unsere Kleidung fallen oder wir uns die Hände zu sehr mit dem Fruchtmus einschmieren.

Doch nicht nur für ein herbstliches Picknick ist dieser Kuchen hervorragend geeignet. In der Brotbüchse ist er bei Groß und Klein ebenfalls der Hit. Egal ob im Kindergarten, in der Schule oder im Büro – wer zur Kaffeezeit diesen Kuchen aus seiner Brotbüchse holen kann, wird sich auf seine Pause noch mehr freuen.

Pssst, ein Geheimnis verrate ich Dir an dieser Stelle noch. Du darfst es aber nicht weiter verraten! Esse ich diesen Kuchen zu Hause, tauche ich mein Stück hin und wieder ganz heimlich in meinen Kaffee ein. Yumm! Mit dem mit Kaffee durchtränkten Kuchen in meinem Mund fühle ich mich noch einmal wie damals als fünfjähriges Kind, am Kaffeetisch meiner Großeltern.

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09.10.2020

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Veröffentlich am:09.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	50Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

50Minuten

Kochzeit

50Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dies ist ein rustikaler Kuchen, der schnell und einfach zubereitet ist. Er eignet sich hervorragend für unterwegs. Ein Kuchen, der zum Herbst gehört, wie das bunte Laub an den Bäumen.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Teig:
360 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
360 g Butter (weiche)
6 Eier (frisch)
800 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
150 g Joghurt (natur)
700 g Zwetschen (ca. 25-30 Stück, frisch)
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Paniermehl (zum Einstreuen des Backblechs)
Für die Streusel:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
100 g Butter (nicht zu weiche)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Streuselkuchen mit Zwetschen

Menge pro Portion

Kalorien 486 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 109mg 36%

Natrium 138mg 6%

Kalium 141mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 67g 22%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 28g

Protein 8g 16%

Vitamin A 21%

Vitamin C 3%

Kalzium 5%

Eisen 15%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre Zucker, Vanillezucker und Butter in einer großen Schüssel und gib nach und nach die Eier hinzu.
Vermische Mehl, Backpulver und Salz und rühre es mit dem Joghurt abwechselnd unter den Teig.
Fette das Blech gut ein und bestreue es mit etwas Paniermehl (ca. 2EL).
Verteile den fertigen Rührteig darauf und streiche ihn glatt.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche die Zwetschen ab, halbiere sie und entferne die Steine. Verteile die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig und drücke sie leicht an.

Für die Streusel:

Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt und gib die Butter in Flöckchen hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln.
Verteile die Streusel über die Zwetschen.
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten, bis die Streusel leicht goldbraun werden.
Lasse den nun fertigen Streuselkuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten schmeckt dieser leckere Streuselkuchen, wenn er noch etwas warm ist.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Streuselkuchen mit Zwetschen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Mediterrane Polenta-Schnitten

Karsten Nordmann — Mon, 28 Sep 2020 11:10:24 +0000

Etwas so leckeres kann nicht gesund sein. Irrtum! Unsere Mediterranen Polenta-Schnitten sind außerordentlich schmackhaft, sehr kalorienarm, fettarm und außerdem bestens geeignet für eine Low Carb Ernährung. Bingo!

Polenta ist eine aus Maisgrieß hergestellt Masse. Sie wird grundsätzlich als ein fester Brei serviert. Für unsere Mediterranen Polenta-Schnitten haben wir jedoch weniger Wasser zum Maisgrieß hinzugegeben. So bekam unsere Polenta eine schnittfest Konsistenz. In dieser Form konnten wir sie wunderbar mit Oliven, Paprika, Tomaten sowie Käse belegen und schließend in Schnitten teilen.

Man könnte diese Mediterranen Polenta-Schnitten auch als eine Art vegetarische Pizza bezeichnen.

Im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens, Moldaus sowie des Balkans gehört Polenta übrigens zur regionalen Küche. Sie ist im Handumdrehen zubereitet, schmeckt sowohl herzhaft als auch als süße Variante. Du kannst sie cremig, schnittfest oder sogar kross angebraten genießen.

Bei uns wird es ab sofort auch häufiger etwas mit Polenta geben. Dieses Rezept hat uns restlos zu Polenta-Fans werden lassen!

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28.09.2020

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Veröffentlich am:28.09.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Egal ob als Vorspeise, Snack oder als gesunde Hauptspeise - diese Mediterrane Polenta-Schnitten sind immer ein Genuss! Sie sind auch denkbar einfach und ganz schnell zubereitet! Eine herrliche, gesunde Alternative zur herkömmlichen Pizza!

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Polenta:

Bringe das Wasser mit dem Salz zum Kochen, rühre den Maisgrieß ein und lasse die Polenta noch 2-3 Minuten, unter Rühren, fertig köcheln. Hebe dann die Butter unter die Polenta.
Verteile die Polenta-Masse gleichmäßig auf dem Backblech und streiche sie glatt. Wenn Du möchtest, kannst Du das Backblech auch mit Backpapier auslegen.

Für den Belag:

Lasse die eingelegten Paprikas in einem Sieb etwas abtropfen.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Spüle die Tomaten und die Zucchini ab. Viertele die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
Wasche den Salbei, schüttele ihn trocken und lege 6-8 Blätter zur Seite, hacke die restlichen Blätter fein. Mische sie mit den Thymianblättern.
Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in feine Scheiben.
Schneide den Feta in Würfel.
Belege den Polenta-Teig schön bunt mit Tomaten, Zucchini, Oliven, eingelegten Paprikas, Knoblauchscheiben sowie den Fetawürfeln.
Streue die Salbei-Thymian-Mischung darüber und garniere alles mit den Salbeiblättern.
Träufele zum Schluß das Olivenöl gleichmäßig darüber und backe alles für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene.
Nimm das Blech heraus, schneide die Polenta in Stücke und serviere sie sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du magst es gern etwas schärfer? Dann schneide einfach eine Chilischote in feine Ringe und verteile sie mit dem übrigen Belag auf den Polenta-Schnitten.

Serviere die Schnitten einfach so für sich selbst oder auch mit einem frischen Salat. Du kannst sie zudem als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch reichen.

Als Getränke passen ein Rosé Wein ebenso wie ein kräftiger Rotwein hervorragend zu diesem leckeren Essen.

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Italienischer Pflaumenkuchen

Karsten Nordmann — Thu, 24 Oct 2019 23:00:36 +0000

Einem mit aromatischen Früchten belegten Blechkuchen kann niemand widerstehen. Erst recht nicht, wenn sich über den Früchten noch knusprige Streusel ausbreiten. In unserem Italienischen Pflaumenkuchen haben sich unter die saftigen Pflaumen noch zerbröselte Amarettini geschlichen. Dieser Kuchen steckt voller Aroma. Außerdem ist er saftig und knusprig zugleich. Ein Klassiker im neuen Kleid, der bei uns im Herbst auf der Kaffeetafel einfach dazugehört.

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25.10.2019

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Veröffentlich am:25.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Es gibt kaum ein Rezept für Blechkuchen, welches schneller und einfacher gelingt als dieses hier. Das Aroma der Amarettini harmoniert hervorragend mit den Zimtstreuseln und den saftigen Pflaumen. So macht schlemmen Spaß!

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
150 g Mandeln (gehackt)
250 g Magerquark
120 g brauner Zucker
4 EL Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten des Backblechs)
Für den Belag:
1 kg Pflaumen (oder Zwetschen, frisch)
100 g Amarettini
Für die Knusperdecke:
300 g Mehl (Typ 405)
150 g brauner Zucker
200 g Butter (weiche)
4 EL Mandeln (gehackt)
250 ml Schlagsahne
2 EL Zimt
Für die Deko:
2 EL Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Italienisch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Quarkkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Italienischer Pflaumenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 432 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 42mg 14%

Natrium 107mg 4%

Kalium 176mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 49g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 23g

Protein 8g 16%

Vitamin A 14%

Vitamin C 5%

Kalzium 5%

Eisen 10%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Quark-Öl-Teig:

Verrühre alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander.
Gib die übrigen Teigzutaten zu dem trockenen Gemisch hinzu und verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
Fette ein Backblech gut ein.
Verteile den Quark-Öl-Teig gleichmäßig auf dem Boden des Backblechs.

Für den Belag:

Zerbrösele die Amarettini und verteile sie auf dem Quark-Öl-Teig.
Wasche die Pflaumen und trockne sie vorsichtig.
Halbiere die Pflaumen und entferne dabei den Kern.
Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig dachziegelartig auf den Amarettini.

Für die Knusperdecke:

Verrühre alle Zutaten sehr gut miteinander, bis Du einen glatten Teig erhalten hast.
Verteile die Knusperstreusel in wilden Klecksen über den Pflaumen. Hierfür kannst Du zwei Teelöffel zur Hilfe nehmen. Nimm jeweils eine kleine Portion des Teigs auf einen der Löffel und schiebe ihn mit dem anderen Teelöffel auf den Kuchen.

Backen und Dekorieren:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schiebe das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe den Kuchen für ca. 40 Minuten.
Nachdem Du den Kuchen aus dem Herd herausgenommen hast, bestreue ihn mit Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst den Kuchen sowohl mit Pflaumen als auch mit Zwetschen zubereiten.
Du kannst den Kuchen ganz einfach in einen klassischen Streuselkuchen umwandeln. Hierfür lässt Du bei dem Knusperstreuselteig einfach die Sahne und den Zimt weg. Dann erhältst Du aus den übrigen Knusperstreuselteig-Zutaten klassische Streusel. Gib diese anstelle der Teigklekse über die Pflaumen. Entscheidest Du Dich für diese Variante der Zubereitung, kannst Du die zurückgebliebene Sahne schlagen und den Zimt sowie einen Esslöffel Zucker hinzu rühren und die Zimtsahne zum Kuchen servieren.

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Rustikaler Zwetschenkuchen

Karsten Nordmann — Thu, 05 Sep 2019 23:00:11 +0000

Schon auf dem Kaffeetisch meiner Oma durfte dieser rustikale Zwetschenkuchen im Spätsommer und Herbst nicht fehlen. Auf einem fluffigen Hefeteig reihen sich dicht an dicht reife, aromatische Zwetschen. Darüber wird etwas Zucker und Zimt gestreut. Beim Servieren gibt es natürlich auch einen guten Schlag Sahne dazu. Das ist ein echter Wohlfühlkuchen aus meiner Kindheit, welchen ich mein ganzes Leben lang nicht missen möchte.

Ganz besonders verwöhnen kannst Du Dich und Deine Lieben mit diesem Kuchen, wenn Du ihn noch leicht warm servierst. Ehe Du Dich versiehst, wird das ganze Blech Deines Kuchens bis auf den letzten Krümel aufgefuttert sein. Probiere es aus! Du wirst begeistert sein!

06.09.2019

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Veröffentlich am:06.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	40Minuten	25Minuten	1Stunde

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

1Stunde

Wartezeit

1Stunde

Dieser herrlich rustikale Zwetschenkuchen gehört in meiner Familie im Herbst unbedingt dazu. Er schmeckt nicht nur lecker. Er ist auch einfach und relativ schnell zubereitet.

Nährwertangaben

Rustikaler Zwetschenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 323 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 31mg 10%

Natrium 49mg 2%

Kalium 238mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (42g)
130 g Zucker
1/2 TL Salz
200 ml Milch
175 g Butter (weiche)
1 Zitrone (Schale)
1 Ei (frisch)
Für den Belag:
1,8 kg Zwetschen (frisch, ca. 60 Stück)
2 TL Zimt (gemahlen)
2 EL Zucker
10 EL Sommenblumenöl
Für das Blech:
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter
1 EL Mehl (Typ 405)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Deutschland, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Hefeteig:
650 g Mehl (Typ 405)
1 Hefewürfel (42g)
130 g Zucker
1/2 TL Salz
200 ml Milch
175 g Butter (weiche)
1 Zitrone (Schale)
1 Ei (frisch)
Für den Belag:
1,8 kg Zwetschen (frisch, ca. 60 Stück)
2 TL Zimt (gemahlen)
2 EL Zucker
10 EL Sommenblumenöl
Für das Blech:
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter
1 EL Mehl (Typ 405)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Bekannte Gerichte, Blechkuchen, Buffet, Deutschland, Frucht, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rustikaler Zwetschenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 323 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 31mg 10%

Natrium 49mg 2%

Kalium 238mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Zwetschenkuchen

Menge pro Portion

Kalorien 323 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 31mg 10%

Natrium 49mg 2%

Kalium 238mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 1%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Drücke mit der Rückseite eines Esslöffels ein große Mulde in das Mehl.
Krümele die Hefe in die Mehlmulde. Schütte den Zucker über die Hefe. Streue das Salz auf den Zucker.
Schütte die Milch in einen kleinen Topf und gib die Butter in Flöckchen hinzu. Erwärme die Milch, bis sich die Butter darin gelöst hat. Bringe die Milch dabei nicht zum Kochen. Ziel ist es nur, die Butter zu schmelzen und die Milch auf Handwärme zu bekommen. Sollte die Milch zu heiß geworden sein, lasse sie wieder etwas abkühlen.
Gieße das Butter-Milch-Gemisch vorsichtig über den Hefe-Zucker-Haufen und verrühre beide Gemische miteinander. Dabei kannst Du ruhig schon ein wenig Mehl mit einarbeiten.
Reibe die Schale der Zitrone ab und gib sie in die Teigschüssel.
Schlage das zimmerwarme Ei zum Teig.
Verknete alle Teigzutaten miteinander, bis Du einen glatten Hefeteig hast.
Decke die Schüssel zu, entweder mit ihrem Deckel oder mit einem Geschirrtuch und platziere sie an einem warmen, nicht zugigen Platz.
Lasse den Hefeteig für 1 Stunde gehen und bereite unterdessen den Belag vor.

Für den Belag:

Wasche die Zwetschen und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen.
Halbiere die Zwetschen und entferne dabei ihre Steine.
Mische den Zucker mit dem Zimt.

Kuchen zusammenfügen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Reibe das Backblech mit der Butter ein und bestreue es mit etwas Mehl.
Drücke den Hefeteig mit den Händen gleichmäßig auf das Backblech und bilde ringsherum einen Rand.
Schneide die Zwetschen längs bis knapp zur Hälfte ein und lege sie Reihe für Reihe auf den Teig. Drücke die Zwetschen leicht auf dem Teig an.
Streue das Zucker-Zimt-Gemisch gleichmäßig über die Zwetschen.
Träufele das Öl gleichmäßig über die Zwetschen.
Schiebe den Kuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen. Backe ihn für ca. 25 Minuten.
Nimm dann den fertigen Kuchen heraus und lasse ihn etwas abkühlen.
Schneide den Zwetschenkuchen in 24 Stücke und serviere ihn noch leicht warm.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Reiche zum Zwetschenkuchen etwas Schlagsahne mit einer Prise Zimt obenauf und dazu eine schöne Tasse Kaffee.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Rustikaler Zwetschenkuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Karsten Nordmann — Fri, 26 Jul 2019 00:01:45 +0000

Sommer, Sonne, Johannisbeerkuchen. Dieser Blechkuchen hier ist denkbar einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich fruchtig. Auf einem gelingsicheren Hefeteig gesellen sich sahniger Vanillepudding und reife, rote Johannisbeeren. Wir lieben diesen Kuchen. Er eignet sich übrigens auch hervorragend für ein Sommerpicknick.

26.07.2019

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Veröffentlich am:26.07.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stücke	30Minuten	25Minuten	90Minuten

Portionen

20Stücke

Portionen

20Stücke

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

90Minuten

Wartezeit

90Minuten

Dieser leckere Johannisbeerkuchen mit Sahneguss ist einfach und relativ schnell zubereitet. Er ist fruchtig und cremig zugleich und gehört auf jede Sommerkaffeetafel.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

Für den Hefeteig:
450 g Mehl (Typ 405)
100 ml Milch
100 g Butter (weiche)
3 EL Schlagsahne
1/2 Würfel Hefewürfel (ca. 21g)
40 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (frisch)
1 Zitrone (Schale)
Für den Belag:
1000 g rote Johannisbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
1 Backblech/ Backpfanne
1 TL Butter (zum Einfetten)
2 EL Semmelbrösel (zum Einfetten)

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Frucht, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Picknick, Rezept, Sommer, Sommerparty, Süßes Frühstück, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Rustikaler Johannisbeerkuchen mit Sahneguss

Menge pro Portion

Kalorien 241 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 57mg 19%

Natrium 83mg 3%

Kalium 223mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 9g

Protein 6g 12%

Vitamin A 14%

Vitamin C 25%

Kalzium 6%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Füge Salz, 40g Zucker und die kleingebröselte Hefe in diese Mulde hinzu.
Erwärme in einem Topf die Milch mit der Butter handwarm, füge die 3EL Schlagsahne hinzu und gieße alles über die Hefe. Verrühre die Zutaten in der Mulde mit etwas Mehl zu einem Vorteig. Lasse diesen Vorteig 30 Minuten zimmerwarm und abgedeckt gehen.
Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe die Schale ab.
Füge zum Vorteig die Zitronenschale und die Eier hinzu und verknete alles zu einem Hefeteig. Lasse diesen Teig nun 60 Minuten zimmerwarm und abngedeckt gehen.
Zupfe die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stängeln und spüle sie dann in einem Sieb vorsichtig ab, lasse sie gut abtropfen.
Fette das Backblech ein und bestreue es leicht mit Semmelbröseln.
Danach knete den fertigen Hefeteig nochmals kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig auf Dein eingefettetes Backblech. Bilde ringsherum einen kleinen Rand.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.

Für den Belag:

Verteile die Johannisbeeren auf dem Teig.
Verquirle die Schlagsahne, den Zucker und das Vanillepuddingpulver gut miteinander und gieße es über die Beeren.
Backe nun den Kuchen für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse den Kuchen dann gut abkühlen, schneide ihn in Stücke und bestreue ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du möchtest, kannst Du statt der frischen Johannisbeeren auch tiefgefrorene verwenden, taue sie aber erst unmittelbar vor der Zubereitung auf, damit sie nicht zu sehr in sich zusammen fallen.

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Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Karsten Nordmann — Thu, 19 Oct 2017 22:01:05 +0000

Dieser Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Außerdem ist er super einfach und relativ schnell zubereitet. Ein fluffiger Hefeteig gibt dem Dreamteam süße Birne und säuerliche Preiselbeeren ein gemütliches Bett. Hier können sie es sich mit einer cremigen Schmanddecke richtig gemütlich machen. Das ist wahrer Herbstgenuss!

In dieser Saison sollte unser Birnen-Preisebeer-Kuchen mindestens einmal auch Deine Kaffeetafel erobern. Er passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder rustikal.

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20.10.2017

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Veröffentlich am:20.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
24Stück	45Minuten	40Minuten	30Minuten

Portionen

24Stück

Portionen

24Stück

Vorbereitungszeit

45Minuten

Vorbereitungszeit

45Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

30Minuten

Wartezeit

30Minuten

Birnen-Preisebeer-Kuchen schmeckt himmlisch lecker! Fluffiger Hefeteig mit süßen Birnen und säuerlichen Preiselbeeren mit einer cremigen Schmanddecke.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 ml Milch
50 g Butter
1 Hefewürfel (frisch)
250 g Weizenmehl (Typ 1050)
250 g Mehl (Typ 405)
2 Eier (Gr. M)
100 g Honig
1,5 kg Birnen
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Orange (Saft und Schale)
400 g Cranberries (frische)
3 EL Ahornsirup
1 EL Speisestärke
3 Eigelb (Gr. M)
400 g Schmand
3 EL Paniermehl
1 TL Butter (zum Einfetten des Blechs)
1 Backblech/ Backpfanne

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Halloween, Herbst, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Obstkuchen, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Birnen-Preiselbeer-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 223 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 4g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 52mg 17%

Natrium 33mg 1%

Kalium 203mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 5g 10%

Vitamin A 7%

Vitamin C 8%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Erwärme die Milch und die Butter in einem Topf und bröckele die Hefe hinein. Die Hefe muss sich vollständig auflösen.
Mische das Mehl und das Weizenmehl in einer Schüssel.
Gib die 2 Eier mit 60 g Honig und der Hefemilch hinzu und verknete alles gründlich mit dem Handrührgerät zu einem Teig.
Lasse den Teig zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Reibe die Schale von der Orange ab und presse sie anschließend aus.
Reibe die Schale von der Zitrone ab und presse sie anschließend aus.
Verlese die Cranberries und gib sie mit dem Ahornsirup und der Orangenschale in einen Topf und lasse sie kurz aufkochen, bis sie in sich zusammen gefallen sind. Binde alles bei Bedarf mit 1 EL Speisestärke.
Schäle, viertele und entkerne die Birnen. Vermische die Birnenviertel in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone und lasse sie anschließend gut abtropfen. Fange hierbei den Zitronensaft wieder auf.
Fette das Backblech ein und bestreue es mit Paniermehl.
Rolle den Hefeteig auf dem Backblech aus und belege ihn mit den Birnenvierteln.
Setze die Cranberries in kleinen Häufchen auf die Birnen.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verrühre die Eigelbe, den Schmand und 40 g Honig mit dem aufgefangenen Saft der Zitrone, der Zitronenschale und dem Saft der Orange und gib die Masse über das Obst.
Backe den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten.
Lasse den Kuchen gut auskühlen und schneide ihn dann in 24 Stücke.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Cranberries magst oder nicht bekommst, kannst Du den Kuchen auch mit 250g roten Johannisbeeren belegen. Tausche sie einfach im Rezept aus, nimm aber weniger Orangensaft, da Johannisbeeren einen höheren Saftanteil haben.

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Der Beitrag Birnen-Preiselbeer-Kuchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Rokokokuchen

Karsten Nordmann — Sun, 08 Jan 2017 09:00:16 +0000

Dieser Blechkuchen ist eine unglaublich leckere Süßigkeit, vergleichbar mit einer zartschmelzenden Praline. Ein vollmundiger, fluffiger Schokoladenboden paart sich hier mit einer soften aromatischen Eierlikörcreme. Knackige Wallnüsse, beträufelt mit dunkler Schokolade, krönen die gesamte Komposition. Du wirst dieser himmlischen Leckerei mit dem ersten Bissen auf alle Ewigkeit verfallen sein.

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08.01.2017

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Veröffentlich am:08.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
25Stück	40Minuten	25Minuten	3Stunden

Portionen

25Stück

Portionen

25Stück

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

3Stunden

Wartezeit

3Stunden

Dieser Kuchen ist eine süße Sünde. Er schmeckt wegen seiner Eierlikörcreme besonders an Weihnachten.

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Biscuitboden:
175 g Butter (zimmerwarm)
175 g braunen Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron (leicht gehäuft)
8 EL Milch
1 Backblech/ Backpfanne
1 Blatt Backpapier
Für die Creme:
600 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je für 500 ml Milch)
14 Blatt Gelatine (weiße)
10 EL Weinbrand
500 ml Eierlikör
300 g Butter (zimmerwarm)
4 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
180 g halbe Walnusskerne
75 g Zartbitterschokolade
1 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für den Biscuitboden:
175 g Butter (zimmerwarm)
175 g braunen Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Typ 405)
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron (leicht gehäuft)
8 EL Milch
1 Backblech/ Backpfanne
1 Blatt Backpapier
Für die Creme:
600 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je für 500 ml Milch)
14 Blatt Gelatine (weiße)
10 EL Weinbrand
500 ml Eierlikör
300 g Butter (zimmerwarm)
4 EL Puderzucker
Für die Dekoration:
180 g halbe Walnusskerne
75 g Zartbitterschokolade
1 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch
Keyword Alkoholisch, Backen, Blechkuchen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Herbst, Winter, Kuchen, Backen, Obstkuchen, Blechkuchen, Kuchen, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Eierlikör-Schokoladen-Kuchen

Menge pro Portion

Kalorien 393 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 95mg 4%

Kalium 156mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 16g

Protein 7g 14%

Vitamin A 23%

Vitamin C 1%

Kalzium 6%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Vorbereitung:

Lege den Boden eines Backblechs mit Backpapier aus.
Heize den Herd auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.

Für den Biscuitboden:

Gib Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel und verschlage die Zutaten mit einem elektrischen Mixer schön schaumig.
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver und siebe diese Mischung zur Eimasse hinzu.
Vermixe alle Zutaten mit dem Handrührgerät, bis du eine glatte Masse erhalten hast.
Fülle die Milch in ein kleines Schüsselchen und löse das Natron darin auf.
Gib die Natron-Milch-Mischung zu den übrigen Teigzutaten hinzu und mixe sie unter.
Schütte den Teig auf das vorbereitete Backblech, streiche ihn glatt und backe ihn auf mittlerer Schiene für etwa 15 Minuten.
Bevor Du den Teig aus dem Ofen nimmst, prüfe ob er durchgebacken ist. Dies kannst Du am Besten feststellen, indem Du mit einer Rouladennadel an verschiedenen Stellen in den Teig hineinstichst. Wenn keine Teigreste an der Nadel kleben, ist der Boden fertiggebacken.
Sobald der Boden fertiggebacken ist, nimm ihn aus dem Herd. Lasse ihn für ein paar Minuten auskühlen. Nimm ihn dann vom Backblech herunter und lass ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Lege den Biscuitboden dann mit der Oberseite in ein anderes Backblech, ziehe das Backpapier ab und kippe den Boden wieder zurück in sein Backblech.

Für die Creme:

Weiche die Gelatineblätter für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Verrühre das Puddingpulver mit 10 EL der Milch in einer kleinen Schüssel.
Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
Sobald die Milch im Topf kocht, füge das Milch-Puddingpulver-Gemisch zur kochenden Milch und verrühre alles gut, bis du einen festen Pudding erhalten hast.
Nimm dann den Topf von der Herdplatte.
Schütte anschließend das Wasser von der Gelatine ab und drücke die Gelatineblätter gut aus, um das überflüssige Wasser loszuwerden.
Lege die eingeweichten Gelatineblätter nun in einen kleinen Topf. Füge den Weinbrand zur Gelatine hinzu. Löse die Gelatine über leichter Hitze auf. Rühre sie hierbei ununterbrochen mit einem Schneebesen um.
Rühre die warme Weinbrandgelatine vorsichtig in den heißen Pudding ein.
Lasse den Pudding für ein paar Minuten abkühlen.
Gib nun den Eierlikör zur warmen Puddingmasse hinzu und verrühre beides gut miteinander.
Verrühre die Butter und den gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Mixer, bis Du eine cremige Mixtur erhalten hast.
Hebe den lauwarmen Pudding nun Löffel für Löffel zur Butter-Zucker-Mixtur und verrühre beides gut miteinander. Hierfür kannst Du weiterhin Deinen elektrischen Mixer verwenden.
Streiche die Eierlikörcreme gleichmäßig und glatt auf den Biscuitboden.

Für die Dekoration:

Lege die Walnusshälften auf die Eierlikörcreme.
Zerbreche die Schokolade in kleine Stücke und schmelze die Schokolade zusammen mit dem Öl in einem heißen Wasserbad. Verrühre alles gut miteinander.
Tröpfele die geschmolzene Schokolade über den Kuchen.
Stelle den Kuchen für ca. 3 Stunden kalt, um sicherzustellen, dass die Creme bis zum Servieren fest genug geworden ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Gib darauf Acht, dass Du den Biscuitteig nicht zu lange bäckst, um zu vermeiden, dass er steif und trocken wird.

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Backblech/ Backpfanne Archive - DeliciousWay

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