Pasta Archive - DeliciousWay

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 01 Oct 2020 23:00:00 +0000

Ab Ende Juli kommen bei uns Pfifferlinge regelmäßig auf den Tisch. Ab jetzt gibt es sie frisch auf dem Bauernmarkt. Eine leckerere Beilage als diese sehr aromatischen Pilze kann ich mir in der Pfifferling-Saison kaum vorstellen. Egal ob im Salat, in einer sahnigen Sauce oder – wie hier – mit Bandnudeln, Pfifferlinge sind immer köstlich!

Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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02.10.2020

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Veröffentlich am:02.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Bandnudeln mit Pfifferlingen gehört zu den einfach zuzubereitenden Gerichten. Es schmeckt hervorragend und sieht toll aus.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein.
Wasche die Tomaten ab.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Entkerne die Chili und schneide sie in feine Ringe.
Spüle die Hähnchenbrust ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Bringe ausreichend Salzwasser zum Kochen und gare die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest.
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel darin kross. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm sie anschließend heraus.
Erhitze das Öl in dieser Pfanne, röste den Knoblauch leicht an und gib die Pilze und die Chiliringe hinzu. Brate sie solange, bis genügend Wasser verdampft ist.
Gieße den Wein an, koche ihn etwas ein. Füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu und dünste die Tomaten noch ca. 5 Minuten mit.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Nudeln ab, verteile sie auf Tellern und darauf die Pilze. Streue zum Schluss etwas von der gehackten Petersilie darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle des Weißweines kannst Du die gleiche Menge Apfelsaft verwenden. So ist das Rezept auch kinderfreundlich. Als Getränk passt ein frischer fruchtiger Weißwein sowie ein Rosé Wein sehr gut. Als Garnitur kannst Du einige Chiliringe verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Bandnudeln mit Pfifferlingen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Pilz-Lasagne

Karsten Nordmann — Tue, 29 Sep 2020 23:00:24 +0000

Lasagne – einer DER Klassiker der italienischen Küche. Heute kommt sie in herbstlicher Variante daher. Zwischen den Nudelplatten verteilen sich herrlich aromatische Steinpilze und eine Béchamelsauce. Dazu gesellen sich Kräuter, Knoblauch und natürlich Käse. Da läuft einfach jedem das Wasser im Mund zusammen!

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30.09.2020

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Veröffentlich am:30.09.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	35Minuten	45Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mit Lasagne macht man nie etwas falsch! Diese Pilz-Lasagne ist eine perfekte Komposition, mit welcher man es sich im Herbst so richtig gut gehen lassen kann.

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Steinpilze (frisch)
500 g Tomaten (Fleischtomaten)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
16 Lasagne-Platten (ca. 250g)
130 g Parmesan (frisch gerieben)
1 große Auflaufform

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Steinpilze (frisch)
500 g Tomaten (Fleischtomaten)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
2 EL Mehl
700 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
16 Lasagne-Platten (ca. 250g)
130 g Parmesan (frisch gerieben)
1 große Auflaufform

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pilz-Lasagne

Menge pro Portion

Kalorien 471 Kalorien aus Fetten 171

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 19g 29%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 39mg 13%

Natrium 705mg 29%

Kalium 819mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 54g 18%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 13g

Protein 21g 42%

Vitamin A 16%

Vitamin C 14%

Kalzium 34%

Eisen 4%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Häute die Tomaten, viertele sie, entferne die Kerne und würfele sie.
Putze die Pilze und schneide sie in kleine Stückchen.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und würfele beides fein. Brate sie in einer großen Pfanne im heißen Öl glasig.
Füge die Pilze hinzu und dünste sie für ca. 5-7 Minuten mit, bis sie genügend Wasser abgegeben haben. Würze alles mit Salz, Pfeffer und den Kräutern. Stelle die Pfanne zur Seite.
Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze das Mehl darin an. Rühre die Milch nach und nach ein und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schichte nun nacheinander Sauce, Lasagne-Platten, Pilze und Tomaten in mehreren Schichten in die Auflaufform, bis alles aufgebraucht ist. Zuletzt sollten Lasagne-Platten und Sauce alles abdecken.
Schiebe die Auflaufform nun auf einen Gitterrost in die mittlere Schiene und backe sie für 20 Minuten.
Streue anschließend den Parmesan über die Lasagne und backe sie weitere 20 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Lasagne al forno

Karsten Nordmann — Mon, 23 Mar 2020 16:16:19 +0000

Eine Lasagne ist ein Auflauf, dessen Grundlage flache Nudelplatten sind. Diese Nudelplatten sind umgeben mit leckeren Saucen, Fleisch, Gemüse, Käse und Gewürzen.

Eine der bekanntesten und beliebtesten Lasagnen ist die Lasagne al forno. Sie stammt ursprünglich aus Bologna. Die klassische Lasagne al forno wird im Ofen gebackene und besteht aus mehreren abwechselnden Schichten von Nudelplatten, Bolognese Sauce, Béchamelsauce sowie geriebenen Parmesan.

Lasagne al forno ist reich an Geschmack und sehr leicht zuzubereiten. Dieses Gericht gehört nicht nur in Italien zu den Lieblingsessen bei Groß und Klein.

Lasagne al forno kannst Du hervorragend in größeren Mengen vorkochen und portionsweise einfrieren. So hast Du immer eine schnelle Mahlzeit im Gefrierschrank, mit der Du die Mägen Deiner Kindern schnell füllen kannst.

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23.03.2020

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Veröffentlich am:23.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	60Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Die Lasagne al forno ist der Klassiker unter den Lasagne-Rezepten. In unserer Variante haben wir dem Grundrezept etwas Rotwein hinzugefügt und den Parmesankäse gegen Gouda ausgetauscht. Schnell und einfach in der Zubereitung und super lecker im Geschmack!

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:
1 Zwiebel (mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
900 g Rinderhack (frisch)
4 EL Tomatenmark
3 Dosen stückige Tomaten (je 400g)
100 ml Rotwein (kräftig, trocken)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver
1 Bund Petersilie (frisch)
Für die Béchamel-Sauce:
3 EL Butter
5 EL Mehl
700 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Spritzer Zitronensaft
Sowie:
1 ofenfeste Auflaufform (große)
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, mittelalt)
300 g Lasagne-Platten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Bekannte Gerichte, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Rind, Weltberühmt, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lasagne al forno

Menge pro Portion

Kalorien 954 Kalorien aus Fetten 468

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 52g 80%

gesättigte Fettsäuren 22g 110%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 22g

Cholesterin 167mg 56%

Natrium 1219mg 51%

Kalium 1464mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 69g 23%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 28%

Vitamin C 38%

Kalzium 37%

Eisen 40%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Bolognese-Sauce:

Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste beides etwas an, füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es gut an.
Röste das Tomatenmark kurz mit an und lösche dann mit Rotwein ab.
Gib die stückigen Tomaten hinzu und würze alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke sie fein und gib 2/3 davon mit in die Sauce. Lasse alles dann auf kleiner Flamme noch 30 Minuten köcheln.

Für die Béchamel-Sauce:

Schmelze die Butter in einem breiten Topf, bräune das Mehl darin leicht an. Rühre die Milch ein, koche sie auf und lasse die Sauce noch für 20 Minuten auf milder Hitze einköcheln.
Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab.

Lasagne zusammensetzen:

Heize den Backofen auf 180°C Umluft an.
Schichte in die Auflaufform abwechselnd beginnend mit Bolognese-Sauce, Béchamel-Sauce und Lasagne-Platten. Fahre so fort, bis alles aufgebraucht ist, aber die letzte Schicht sollte Béchamel-Sauce sein.
Reibe den Käse und verteile ihn über die Béchamel-Sauce.
Schiebe die Auflaufform nun auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist.
Nimm die Auflaufform heraus und lasse sie noch kurz ruhen.
Steche portionsweise Lasagne heraus, setze sie auf Teller und garniere sie mit der restlichen Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Mit frisch gehackter Petersilie bestreut, schmeckt die Lasagne noch leckerer und das Auge erfreut es auch. Dazu passt sehr gut ein kräftiger italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Ripasso.

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Der Beitrag Lasagne al forno erschien zuerst auf DeliciousWay.

Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Karsten Nordmann — Wed, 18 Dec 2019 00:00:10 +0000

Wer chinesisches Essen mag, wird unseren Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse lieben! In diesem Salat vereinen sich Zutaten, die wir aus typischen Gerichten vom Chinesen um die Ecke kennen – Glasnudeln, Erdnüsse, kleine Maiskolben, Bambussprossen, Chinakohl, Paprika, Möhren, Ingwer, Chili, Sesamöl und einige mehr. Knackig und würzig mit einer dezenten Schärfe verführt diese asiatische Köstlichkeit auf gesunde Weise zum Genießen.

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18.12.2019

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Veröffentlich am:18.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser einfach und schnell zuzubereitende Salat ist arm an Kohlenhydraten und damit für die Low Carb-Ernährung bestens geeignet. Der Salat bringt Dir typisch chinesische Aromen für ein schnelles Mittagessen in der Woche, ein gesundes Abendbrot oder auch mal als Snack für zwischendurch!

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Gemüse:
150 g Erdnüsse
1 Glas Maiskölbchen (370 ml, ca. 150g)
1 Dose Bambusschösslinge (330 ml, ca. 180g)
200 g Chinakohl
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
3 Möhren (200g)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (Walnussgroß, ca. 15g)
1 Chillischote (grün)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
100 g Glasnudeln
Für die Marinade:
1 Zitrone (Saft)
1 EL Zucker
1 TL Sambal Oelek (Glas)
2 EL Tomatenketchup
3 EL Essig (z.B. Reisessig)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Chinesisch
Keyword Asien, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Gemüse:
150 g Erdnüsse
1 Glas Maiskölbchen (370 ml, ca. 150g)
1 Dose Bambusschösslinge (330 ml, ca. 180g)
200 g Chinakohl
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
3 Möhren (200g)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (Walnussgroß, ca. 15g)
1 Chillischote (grün)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
100 g Glasnudeln
Für die Marinade:
1 Zitrone (Saft)
1 EL Zucker
1 TL Sambal Oelek (Glas)
2 EL Tomatenketchup
3 EL Essig (z.B. Reisessig)
2 EL Erdnussöl
1 TL Sesamöl (dunkel)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Chinesisch
Keyword Asien, Buffet, Gemüse, Gemüsesalat, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Glasnudel-Salat mit knackigem Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 507 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 18g

Natrium 616mg 26%

Kalium 888mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 19g

Protein 17g 34%

Vitamin A 77%

Vitamin C 219%

Kalzium 9%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Röste die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl und stelle sie zur Seite.
Lasse den Bambus und den Mais in einem Sieb gut abtropfen. Halbiere den Mais längs und schneide den Bambus in Streifen.
Wasche und putze den Chinakohl, die Paprika und die Möhren und schneide sie in feine Streifen und den Kohl klein.
Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beides fein.
Putze und entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe.
Erhitze anschließend 2 EL Erdnussöl und 1 TL Sesamöl in einer große Pfanne (Wokpfanne) und gib die vorbereiteten Gemüse und die Tiefkühlerbsen hinein. Brate alles unter Wenden für ca. 3 Minuten und würze es mit etwas Salz und Pfeffer. Nimm die Zutaten anschließend aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
Weiche die Glasnudeln ca. 10 Minuten in leicht gesalzenes Wasser ein. Schneide die Glasnudeln mit der Schere etwas kürzer und koche sie für 1 Minute im Salzwasser. Schrecke die Glasnudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lasse sie abkühlen.
Presse die Zitrone aus.
Verrühre 2 EL Erdnussöl, 1 TL Sesamöl, 3 EL Zitronensaft, Sambal Oelek, Ketchup, Essig, Zucker, sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
Vermische die Marinade mit dem vorbereiteten Gemüse, den Nudeln und den Erdnüssen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am Besten schmeckt dieser Salat, wenn er noch leicht warm (zimmerwarm) ist.

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Schneller Nudelsalat

Karsten Nordmann — Wed, 13 Nov 2019 00:00:51 +0000

Nudelsalate sind beliebt bei Groß und Klein. Sie sind außerdem meistens sehr einfach zuzubereiten. Es gibt sie in den verschiedensten Varianten, so dass garantiert für jeden Geschmack etwas dabei ist.

In unserem schnellen Nudelsalat findet Ihr kross angebratene Wiener Würstchen, süßen Mais und niedliche Trulli-Nudeln. Der Salat ist eine perfekte Beilage zu Gegrilltem. Außerdem ist er auf Partys, Buffets und beim Picknick sehr beliebt. Doch auch als schnelles Mittagessen oder zum Abendbrot ist dieser schnelle Nudelsalat jederzeit eine willkommene kleine Mahlzeit.

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13.11.2019

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Veröffentlich am:13.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Unser schneller Nudelsalat ist ein idealer Salat für unterwegs. Er ist super schnell und sehr einfach zubereitet und schmeckt sehr lecker. Bei den Zutaten ist für jeden Geschmack etwas dabei - yummy Nudeln, kross angebratene Würstchen und feines Gemüse.

Nährwertangaben

Schneller Nudelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 418 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 34mg 11%

Natrium 1178mg 49%

Kalium 193mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 1%

Vitamin C 4%

Kalzium 2%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Schneckennudeln (z.B. Trulli)
6 Stück Wiener Würstchen (ca. 360g)
2 Dosen Gemüsemais Mexico Mix (a 280g abgetropft)
1 kleine Flasche French Salatsauce (z.B. Sylter Salatfrische a 250ml)
2 EL weißer Balsamico-Essig
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Nudelgewürz (z.B. von Schubeck)
1 Prise Cayennepfeffer

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat mit Fleisch, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

500 g Schneckennudeln (z.B. Trulli)
6 Stück Wiener Würstchen (ca. 360g)
2 Dosen Gemüsemais Mexico Mix (a 280g abgetropft)
1 kleine Flasche French Salatsauce (z.B. Sylter Salatfrische a 250ml)
2 EL weißer Balsamico-Essig
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Nudelgewürz (z.B. von Schubeck)
1 Prise Cayennepfeffer

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat mit Fleisch, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter, Wurst

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Schneller Nudelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 418 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 34mg 11%

Natrium 1178mg 49%

Kalium 193mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 1%

Vitamin C 4%

Kalzium 2%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schneller Nudelsalat

Menge pro Portion

Kalorien 418 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 34mg 11%

Natrium 1178mg 49%

Kalium 193mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 11g 22%

Vitamin A 1%

Vitamin C 4%

Kalzium 2%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schütte den Maismix in ein Sieb und spüle ihn gut ab, lasse ihn dann abtropfen.
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung und brause sie anschließend gut ab.
Während dessen schneide die Wiener Würstchen in dünne Scheiben und brate sie in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten kross an. Lasse sie anschließend etwas abkühlen.
Gib Maismix, Nudeln und Wurstscheiben in eine große Schüssel, füge die Gewürze und den Balsamico hinzu und mische alles einmal gut durch. Hebe dann die Salatsauce unter den Salat und lasse ihn noch etwas ziehen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem Nudelsalat passt ein Weißwein oder auch ein kühles Bier sehr gut.

Du kannst die Nudeln auch durch anderen Nudeln Deiner Wahl ersetzen.

Der Nudelsalat ist noch leicht warm ein Hochgenuss.

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Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Karsten Nordmann — Sun, 01 Sep 2019 23:00:55 +0000

Nudelsalate sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie dürfen auf Sommerparty, Grillfest, BBQ, Picknick und Buffet nicht fehlen. Außerdem eignen sich Nudelsalate auch hervorragend als Snack-to-go.

In unserem Rezept gesellen sich zu den Nudeln Kirschtomaten, Oliven, Mozzarella und Kassler. Damit ist dieser herrlich bunte Salat nicht nur wunderschön anzusehen, er ist außerdem super lecker und sehr einfach zubereitet.

Dieser Nudelsalat wird garantiert der Star auf Deiner nächsten Party oder in der Lunchbox Deiner Liebsten.

02.09.2019

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Veröffentlich am:02.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

An diesem Nudelsalat kommt bei einer Sommerparty, einem Grillfest oder auf einem Picknick ganz sicher niemand vorbei. Er ist nicht nur wunderschön anzusehen und sehr einfach zuzubereiten. Er ist außerdem so lecker, dass ihm niemand widerstehen kann.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
Gieße die gegarten Nudeln ab und spüle sie unter reichlich kaltem Wasser ab. So verhinderst Du, dass sie weiter garen und dabei eventuell zu weich werden. Außerdem kühlst Du die Nudeln so schon etwas ab, so dass Du die übrigen Zutaten schneller hinzufügen kannst. Gibst Du beispielsweise den Käse hinzu, wenn die Nudeln noch warm sind, wird er schmelzen, was in diesem Fall nicht gewünscht ist.
Verrühre Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer große Schüssel mit einem Schneebesen zu einem Dressing.
Schütte die gut abgetropften Nudeln zum Dressing und verrühre alles mit einem Salatbesteck gut miteinander. Sobald die Nudeln mit dem Dressing ummantelt sind, werden sie nichtmehr zusammenkleben.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
Wasche die Petersilie, schüttele sie gut trocken und hacke die Petersilie bis auf ein Paar Zweige zum Dekorieren sehr fein.
Schneide die Oliven ebenfalls in Spalten.
Lasse den Mozzarella abtropfen und halbiere die Kugeln.
Schneide den Kassler in schmale Streifen.
Füge alle Zutaten zusammen und verrühre sie vorsichtig miteinander.
Lasse den Salat für mindestens zwei Stunden gut durchziehen. Würze ihn bei Bedarf nach.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest du den Salat deftiger, gib noch eine fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und gegebenenfalls etwas mehr Weißweinessig.

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Der Beitrag Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler erschien zuerst auf DeliciousWay.

Salbeispaghetti

Karsten Nordmann — Tue, 09 Jan 2018 23:01:01 +0000

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[amazon_link asins=’B071988BDT,B004DCAUF6,B01BBZKU0C,B072V5FDVX,B009CY0MG2′ template=’ProductCarousel‘ store=’theescapingfa-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’ef8d5231-e270-11e7-96a7-453d609874ed‘]

10.01.2018

Bewertung

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Veröffentlich am:10.01.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Salbeispaghetti sind ein sehr schnell und ebenso einfach zuzubereitendes Essen. Sie schmecken unwiderstehlich lecker. Intensiver Salbei vereint sich mit aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Abgerundet wird alles durch edle Vanille. Ein Hauch von Zitrone und knackige Walnüsse geben diesem Gericht den besonderen Kick. Himmlisch!

Nährwertangaben

Salbeispaghetti

Menge pro Portion

Kalorien 581 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 13g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 793mg 33%

Kalium 210mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 18g 36%

Vitamin A 22%

Vitamin C 4%

Kalzium 26%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1/2 TL Salz
150 g Butter
4 Knoblauchzehen
30 Salbeiblätter (frisch)
1/2 Vanilleschote
1 Zitrone (Schale und Saft)
150 g Walnüsse
150 g Parmesan
15 g Ingwerwurzel (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

500 g Spaghetti
1/2 TL Salz
150 g Butter
4 Knoblauchzehen
30 Salbeiblätter (frisch)
1/2 Vanilleschote
1 Zitrone (Schale und Saft)
150 g Walnüsse
150 g Parmesan
15 g Ingwerwurzel (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Italienisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Salbeispaghetti

Menge pro Portion

Kalorien 581 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 13g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 793mg 33%

Kalium 210mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 18g 36%

Vitamin A 22%

Vitamin C 4%

Kalzium 26%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Salbeispaghetti

Menge pro Portion

Kalorien 581 Kalorien aus Fetten 396

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 44g 68%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 13g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 72mg 24%

Natrium 793mg 33%

Kalium 210mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 32g 11%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 2g

Protein 18g 36%

Vitamin A 22%

Vitamin C 4%

Kalzium 26%

Eisen 12%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung mit etwas Salz. Bereite in der Zwischenzeit die Salbeibutter zu.
Reibe den Parmesan fein.
Hacke die Walnüsse grob.
Schneide die Salbeiblätter in feine Streifen.
Ziehe den Knoblauch ab, schäle den Ingwer und hacke beides grob.
Wasche die Zitrone ab, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse anschließend den Saft aus.
Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
Erhitze die Butter in einer Pfanne, schwitze darin Salbei, Ingwer, Knoblauch und Vanilleschote an. Gib zum Schluss die Zitronenschale und das Vanillemark in die Butter und lasse sie nur noch kurz mit ziehen und entferne die Vanilleschote.
Gieße die fertigen Spaghetti in einem Sieb ab und schütte sie dann wieder in den Topf zurück. Rühre die Salbeibutter in die Spaghetti, hebe 2/3 Parmesan unter und schmecke die Spaghetti mit etwas Zitronensaft ab.
Verteile die fertigen Salbei-Spaghetti auf Teller und bestreue sie mit dem restlichen Parmesan und den Walnüssen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesen Salbei-Spaghetti passt sehr gut ein leichter trockener Weißwein.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Salbeispaghetti erschien zuerst auf DeliciousWay.

Thüringer Spaghettipfanne mit gebratener Leber

Karsten Nordmann — Tue, 17 Oct 2017 22:01:02 +0000

18.10.2017

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Veröffentlich am:18.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

In diesem Thüringer Rezept vereinen sich Spaghetti, eine herrlich cremig-fruchtige Tomatensauce und gebratene Geflügelleber. Oben drauf gibt es noch aromatischen geriebenen Käse. Da läuft einem wahrlich das Wasser im Mund zusammen! Diese Spaghettipfanne mit gebratener Leber schmeckt nicht nur super lecker. Sie ist auch ganz einfach und schnell zubereitet.

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Spaghetti
400 g Tomaten (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
10 Salbeiblätter (frisch, mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 TL Ketchup
2 EL Schlagsahne
500 g Geflügelleber (Hähnchenleber)
3 EL Mehl
2 EL Butter
75 g Emmentaler Käse (am Stück)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch, thüringisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Spaghetti
400 g Tomaten (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
10 Salbeiblätter (frisch, mittelgroß)
3 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 TL Ketchup
2 EL Schlagsahne
500 g Geflügelleber (Hähnchenleber)
3 EL Mehl
2 EL Butter
75 g Emmentaler Käse (am Stück)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Italienisch, thüringisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Pasta, Rezept, Snack, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Thüringer Spaghettipfanne mit Leber

Menge pro Portion

Kalorien 510 Kalorien aus Fetten 243

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 27g 42%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

Trans-Fettsäuren 0.1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 474mg 158%

Natrium 653mg 27%

Kalium 605mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 34g 11%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 32g 64%

Vitamin A 476%

Vitamin C 40%

Kalzium 15%

Eisen 71%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung und stelle sie zur Seite.
Schneide die Tomaten in kleine Würfel und entferne hierbei die Kerne.
Schneide die Salbeiblätter in feine Streifen.
Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die Zwiebelwürfel hinein.
Ziehe den Knoblauch ab, hacke ihn fein und schwitze ihn gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in der Pfanne an.
Füge nun den Salbei und kurz danach die Tomatenwürfel zu den angeschwitzten Zwiebeln.
Würze alles mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Ketchup und binde alles mit der Sahne.
Hebe nun die gekochten Spaghetti unter und halte sie warm.
Schneide die Geflügelleber in mundgerechte Stücke und wälze sie rundherum in dem Mehl.
Brate die Geflügelleber in etwas Butter und nicht zu großer Hitze und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Reibe den Käse fein.
Richte die Spaghetti auf Tellern an, verteile die Leber darauf und streue etwas Käse darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keine Leber magst, kannst Du sie natürlich auch weglassen oder sie durch eine gebratene Hähnchenbrust ersetzen. Zu diesem Gericht empfehle ich einen leichten Rosé-Wein.

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Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 03 Aug 2017 22:01:52 +0000

04.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:04.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Portionen	20Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

10Portionen

Portionen

10Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen gehört seit Jahren zu unseren Lieblingssalaten. Er ist herrlich intensiv im Geschmack und sehr schnell zubereitet. Durch die Röstzwiebeln wird er fantastisch deftig. Der Spätzle-Salat mit Pfifferlingen ist bereits für sich eine vollwertige Mahlzeit. Er eignet sich jedoch auch als Beilage, beispielsweise zu Schweineschnitzel oder einem frisch gegrillten Rindersteak.

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g getrocknete Spätzle
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Baconscheiben (Frühstücksspeck)
2 Zwiebeln
400 g Pfifferlinge (frisch)
2 Stangen Lauch
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
5 EL Weißweinessig
200 g Schlagsahne
2 TL Balsamico (z.B. Trüffelbalsamico)
1 TL Thymian (getrockneter)
1 Msp Rosmarinpulver
150 g Röstzwiebeln ( 1 Becher)
1 Bund Petersilie (fisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g getrocknete Spätzle
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Baconscheiben (Frühstücksspeck)
2 Zwiebeln
400 g Pfifferlinge (frisch)
2 Stangen Lauch
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
5 EL Weißweinessig
200 g Schlagsahne
2 TL Balsamico (z.B. Trüffelbalsamico)
1 TL Thymian (getrockneter)
1 Msp Rosmarinpulver
150 g Röstzwiebeln ( 1 Becher)
1 Bund Petersilie (fisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Grillen, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spätzle-Salat mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 530 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 86mg 29%

Natrium 544mg 23%

Kalium 208mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 47g 16%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 4g

Protein 16g 32%

Vitamin A 13%

Vitamin C 9%

Kalzium 2%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser für ca. 14 Minuten (beachte die Packungsanleitung). Schrecke die Spätzle nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und lasse sie etwas abkühlen und gut abtropfen.
Wasche und putze den Lauch und trockne ihn gut ab. Schneide ihn anschließend in Ringe.
Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie ihn Ringe.
Wasche und putze die Pfifferlinge und lasse sie gut abtropfen. Zu große Pilze kannst Du auch etwas kleiner schneiden.
Schneide den Bacon grob und brate ihn in heißem Öl knusprig aus.
Röste die Zwiebeln mit dem Bacon und nimm anschließend beides heraus.
Brate die Pfifferlinge und den Lauch im Speckfett für ca. 5-7 Minuten. Würze alles mit Salz und Pfeffer und nimm anschließend die Pfifferlinge und den Lauch aus dem Bratenfett.
Lösche den Bratensatz mit Essig, Sahne, Balsamico und 100ml Wasser ab und würze ihn mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarinpulver. Koche die Sauce noch etwas ein und stelle sie dann zur Seite.
Wasche die Petersilie und schüttele sie trocken. Hacke sie anschließend fein.
Vermische die abgekühlten Spätzle mit den übrigen Zutaten und der Marinade und lasse den Salat kurz ziehen. Schmecke den Salat nach Deinem Geschmack mit Pfeffer und Salz ab und hebe die Röstzwiebeln unter den Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser leckere Spätzle-Salat schmeckt schon für sich allein, Du kannst ihn auch als Beilage zu einem Schnitzel, Rostbrätel oder Steak servieren.

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Der Beitrag Spätzle-Salat mit Pfifferlingen erschien zuerst auf DeliciousWay.

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