Kirschtomaten Archive - DeliciousWay

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Karsten Nordmann — Tue, 06 Oct 2020 23:00:56 +0000

Kaiserschmarrn mag doch einfach jeder von uns. Oder? Ein Gericht, welches uns in unserer Kindheit schon die Seele gewärmt hat. Ein Wohlfühlgericht, wie es im Herbst einfach dazu gehört. Jetzt haben allerdings auch Pilze Saison… Und im Garten reifen noch immer die leckersten Tomaten heran. Die Auswahl ist groß. Da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll mit der Zubereitung. Warum also nicht einfach einmal alles in einem Rezept miteinander verbinden? Ein Tomaten-Pilz-Schmarrn, das wäre doch einmal was! Gedacht getan. Herausgekommen ist dieses super leckere, kohlenhydratarme Essen. In meiner Familie waren groß und klein von diesem Lieblingsessenanwärter absolut begeistert und verlangten einen Nachschlag!

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07.10.2020

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Veröffentlich am:07.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat Saison, wenn es auf dem Bauernmarkt oder im Wald frische Pilze gibt. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach nach mehr!

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spüle die Tomaten ab und lasse sie abtropfen.
Reibe den Käse fein.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein und brate sie in einer kleinen Pfanne mit 1EL Kräuterbutter an. Stelle sie anschließend zur Seite.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Eigelbe, Milch, Mehl, 3/4 der Kräuter sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat in eine größere Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Hebe das Eiweiß und 3/4 des Käses unter den Teig.
Erhitze die restlichen 2EL Kräuterbutter in einer großen ofenfesten Pfanne, fülle den Teig hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an.
Nimm die Pfanne zur Seite und verteile die Tomaten und Pilze auf dem Teig.
Stelle die Pfanne nun auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe den Tomaten-Pilz-Schmarrn für ca. 8 Minuten fertig, bis der Teig gestockt ist.
Nimm dann die Pfanne heraus und bestreue den Schmarrn vor dem Servieren mit dem restlichen Käse sowie den restlichen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst statt der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden, wie z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze. Zu diesem leckeren Tomaten-Pilz-Schmarren passt ein frischer Weißwein oder Rosè sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Tomaten-Pilz-Schmarrn erschien zuerst auf DeliciousWay.

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Karsten Nordmann — Thu, 01 Oct 2020 23:00:00 +0000

Ab Ende Juli kommen bei uns Pfifferlinge regelmäßig auf den Tisch. Ab jetzt gibt es sie frisch auf dem Bauernmarkt. Eine leckerere Beilage als diese sehr aromatischen Pilze kann ich mir in der Pfifferling-Saison kaum vorstellen. Egal ob im Salat, in einer sahnigen Sauce oder – wie hier – mit Bandnudeln, Pfifferlinge sind immer köstlich!

Egal, auf welche Weise wir sie zubereiten, eines ist uns bei Pfifferlingen immer wichtig – den Geschmack der Pilze wollen wir nie verfälschen. Pfifferlinge gehören neben Steinpilzen und schwarzen Trüffeln zu den edlen Pilzsorten. Ihren intensiven, hervorragenden Geschmack wollen wir daher bei jedem einzelnen Gericht voll und ganz genießen. Daher halten wir Rezepte mit Pfifferlingen stets so einfach wie möglich.

Für dieses Rezept haben wir extra kleinere Pfifferlinge gekauft. Diese zerfallen während der Zubereitung nicht so sehr wie die großen Exemplare. So ist das Essen nicht nur unendlich lecker sondern sieht auf dem Teller auch noch schöner aus.

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02.10.2020

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Veröffentlich am:02.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Bandnudeln mit Pfifferlingen gehört zu den einfach zuzubereitenden Gerichten. Es schmeckt hervorragend und sieht toll aus.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

700 g Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
700 g Pfifferlinge (frisch)
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote (frisch)
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
300 ml Weißwein
300 g Kirschtomaten
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Geflügel, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Nudeln, Pasta, Pilze, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bandnudeln mit Pfifferlingen

Menge pro Portion

Kalorien 382 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 741mg 31%

Kalium 749mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 45g 15%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5g

Protein 26g 52%

Vitamin A 7%

Vitamin C 24%

Kalzium 2%

Eisen 17%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein.
Wasche die Tomaten ab.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
Entkerne die Chili und schneide sie in feine Ringe.
Spüle die Hähnchenbrust ab, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Bringe ausreichend Salzwasser zum Kochen und gare die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest.
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel darin kross. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm sie anschließend heraus.
Erhitze das Öl in dieser Pfanne, röste den Knoblauch leicht an und gib die Pilze und die Chiliringe hinzu. Brate sie solange, bis genügend Wasser verdampft ist.
Gieße den Wein an, koche ihn etwas ein. Füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu und dünste die Tomaten noch ca. 5 Minuten mit.
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Nudeln ab, verteile sie auf Tellern und darauf die Pilze. Streue zum Schluss etwas von der gehackten Petersilie darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle des Weißweines kannst Du die gleiche Menge Apfelsaft verwenden. So ist das Rezept auch kinderfreundlich. Als Getränk passt ein frischer fruchtiger Weißwein sowie ein Rosé Wein sehr gut. Als Garnitur kannst Du einige Chiliringe verwenden.

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Mediterrane Polenta-Schnitten

Karsten Nordmann — Mon, 28 Sep 2020 11:10:24 +0000

Etwas so leckeres kann nicht gesund sein. Irrtum! Unsere Mediterranen Polenta-Schnitten sind außerordentlich schmackhaft, sehr kalorienarm, fettarm und außerdem bestens geeignet für eine Low Carb Ernährung. Bingo!

Polenta ist eine aus Maisgrieß hergestellt Masse. Sie wird grundsätzlich als ein fester Brei serviert. Für unsere Mediterranen Polenta-Schnitten haben wir jedoch weniger Wasser zum Maisgrieß hinzugegeben. So bekam unsere Polenta eine schnittfest Konsistenz. In dieser Form konnten wir sie wunderbar mit Oliven, Paprika, Tomaten sowie Käse belegen und schließend in Schnitten teilen.

Man könnte diese Mediterranen Polenta-Schnitten auch als eine Art vegetarische Pizza bezeichnen.

Im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens, Moldaus sowie des Balkans gehört Polenta übrigens zur regionalen Küche. Sie ist im Handumdrehen zubereitet, schmeckt sowohl herzhaft als auch als süße Variante. Du kannst sie cremig, schnittfest oder sogar kross angebraten genießen.

Bei uns wird es ab sofort auch häufiger etwas mit Polenta geben. Dieses Rezept hat uns restlos zu Polenta-Fans werden lassen!

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28.09.2020

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Veröffentlich am:28.09.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Egal ob als Vorspeise, Snack oder als gesunde Hauptspeise - diese Mediterrane Polenta-Schnitten sind immer ein Genuss! Sie sind auch denkbar einfach und ganz schnell zubereitet! Eine herrliche, gesunde Alternative zur herkömmlichen Pizza!

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Polenta:

Bringe das Wasser mit dem Salz zum Kochen, rühre den Maisgrieß ein und lasse die Polenta noch 2-3 Minuten, unter Rühren, fertig köcheln. Hebe dann die Butter unter die Polenta.
Verteile die Polenta-Masse gleichmäßig auf dem Backblech und streiche sie glatt. Wenn Du möchtest, kannst Du das Backblech auch mit Backpapier auslegen.

Für den Belag:

Lasse die eingelegten Paprikas in einem Sieb etwas abtropfen.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Spüle die Tomaten und die Zucchini ab. Viertele die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
Wasche den Salbei, schüttele ihn trocken und lege 6-8 Blätter zur Seite, hacke die restlichen Blätter fein. Mische sie mit den Thymianblättern.
Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in feine Scheiben.
Schneide den Feta in Würfel.
Belege den Polenta-Teig schön bunt mit Tomaten, Zucchini, Oliven, eingelegten Paprikas, Knoblauchscheiben sowie den Fetawürfeln.
Streue die Salbei-Thymian-Mischung darüber und garniere alles mit den Salbeiblättern.
Träufele zum Schluß das Olivenöl gleichmäßig darüber und backe alles für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene.
Nimm das Blech heraus, schneide die Polenta in Stücke und serviere sie sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du magst es gern etwas schärfer? Dann schneide einfach eine Chilischote in feine Ringe und verteile sie mit dem übrigen Belag auf den Polenta-Schnitten.

Serviere die Schnitten einfach so für sich selbst oder auch mit einem frischen Salat. Du kannst sie zudem als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch reichen.

Als Getränke passen ein Rosé Wein ebenso wie ein kräftiger Rotwein hervorragend zu diesem leckeren Essen.

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Pfannkuchen-Kochschinken-Rollen

Karsten Nordmann — Tue, 24 Sep 2019 23:00:56 +0000

Gefüllte Pfannkuchen sind ja immer lecker! Da greift man gern einmal mehr zu.

In diesem Rezept sorgt Frischkäse für die Geschmeidigkeit, Kochschinken für einen deftigen Geschmack und Rucola für aromatische Frische.

Zu den Pfannkuchen werden mit Zitronenzesten in Olivenöl angebratene Tomaten gereicht. Yummy! Da kommt man aus dem gesunden Schlemmen gar nicht mehr raus!

25.09.2019

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Veröffentlich am:25.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Personen	30Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Personen

Portionen

4Personen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckeren Pfannkuchen-Kochschinken-Rollen eignen sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück. Sie sind in als Häppchen auch sehr schön anzusehen und perfekt geeignet für ein Buffet.

Nährwertangaben

Pfannkuchen-Kochschinken-Rollen

Menge pro Portion

Kalorien 523 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 860mg 36%

Kalium 467mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 42g 14%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 20g 40%

Vitamin A 13%

Vitamin C 15%

Kalzium 6%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

50 g Rucola (frisch)
1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt)
1 EL Schnittlauch (frisch, feine Röllchen)
1/2 TL Thymianblätter (frisch)
3 Eier (frisch)
160 g Mehl (Typ 405)
200 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Sonnenblumenöl
1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
1 EL Olivenöl
400 g Kirschtomaten
200 g Kräuterfrischkäse
120 g Kochschinken (in Scheiben)
einige Rucolablätter (Deko)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Buffet, Deutschland, Eierkuchen, Frühling, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

50 g Rucola (frisch)
1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt)
1 EL Schnittlauch (frisch, feine Röllchen)
1/2 TL Thymianblätter (frisch)
3 Eier (frisch)
160 g Mehl (Typ 405)
200 ml Milch
Salz
Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 EL Sonnenblumenöl
1 Zitrone (unbehandelt, Schale)
1 EL Olivenöl
400 g Kirschtomaten
200 g Kräuterfrischkäse
120 g Kochschinken (in Scheiben)
einige Rucolablätter (Deko)

Portionen: Personen

Einheiten:

Menüart Frühstück & Brunch
Küchenstil Deutsch
Keyword Buffet, Deutschland, Eierkuchen, Frühling, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Pfannkuchen-Kochschinken-Rollen

Menge pro Portion

Kalorien 523 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 860mg 36%

Kalium 467mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 42g 14%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 20g 40%

Vitamin A 13%

Vitamin C 15%

Kalzium 6%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Pfannkuchen-Kochschinken-Rollen

Menge pro Portion

Kalorien 523 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 193mg 64%

Natrium 860mg 36%

Kalium 467mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 42g 14%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 9g

Protein 20g 40%

Vitamin A 13%

Vitamin C 15%

Kalzium 6%

Eisen 14%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche den Rucola, verlese ihn und lasse ihn gut abtropfen.
Wasche den Schnittlauch und die Petersilie. Schüttle beide Kräuter trocken und schneide sie fein.
Zupfe die Blätter vom Thymian ab.
Verquirle die Eier mit der Milch und dem Mehl. Würze die Mischung mit Pfeffer, Salz und Muskat und hebe die Kräuter unter den Teig. Lasse den Teig einige Minuten quellen.
Erhitze in einer mittelgroßen Bratpfanne 1 EL Sonnenblumenöl.
Gib eine mittelgroße Kelle des Teiges vorsichtig in das heiße Öl und backe daraus bei mittlerer Hitze einen dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb.
Verfahre so mit dem restlichen Teig.
Lasse die Pfannkuchen vollständig auskühlen.
Bestreiche die Pfannkuchen mit etwas Frischkäse und belege sie mit Kochschinken. Streiche nochmals Frischkäse darüber und verteile Rucola darauf. Rolle die Pfannkuchen fest auf und halbiere sie schräg.
Reibe von der Zitronenschale Zesten ab.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Sobald das Olivenöl heiß ist, gib die Tomaten und die Zitronenzesten hinzu. Schwitze die Tomaten mit den Zitronenzesten kurz im heißen Öl an und würze sie mit einer Prise Salz.
Arrangiere die Pfannkuchen-Rollen, die angeschwitzten Tomaten und etwas Rucola auf Tellern. Wenn Du noch etwas von den gehackten Kräutern übrig hast, kannst Du sie auch noch darüber streuen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Anstelle des Kräuterfrischkäses kann für einen deftigeren Geschmack auch Knoblauchfrischkäse verwendet werden. Möchtest Du es noch intensiver, dann probiere mal feine Leberwurst als Ersatz für den Frischkäse. Die Pfannkuchen können auch in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden und mit jeweils einem Zahnstocher aufgespießt werden. So erhältst Du ein wunderbares Fingerfood für eine Party oder für Deinen nächsten Brunch. Rucola ist sehr intensiv im Geschmack. Daher wird er gern als Geschmacksträger in der Salatküche verwendet. Rucola bewahrst Du optimal, eingeschlagen in einem feuchten Papier, im Gemüsefach des Kühlschrankes auf.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Deftiges Rindergulasch

Karsten Nordmann — Tue, 10 Sep 2019 23:00:55 +0000

Gulasch gehört zu den beliebtesten Gerichte der Deutschen. Für unser deftiges Rindergulasch wird saftiges Rindfleisch geschmort und in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce serviert. Ein Klassiker, dessen Zubereitung denkbar einfach ist. Bei uns ist genau dieses Gulasch längst zu einem Lieblingsessen geworden.

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11.09.2019

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Veröffentlich am:11.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	2 1/4Stunden	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

2 1/4Stunden

Kochzeit

2 1/4Stunden

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein deftiges Rindergulasch geschmort in einer aromatischen, intensiven Schwarzbier-Sauce.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
4 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
500 ml Schwarzbier
600 g Kartoffeln (vorwiegend fest)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (grün)
1 Paprikaschote (gelb)
200 g Kirschtomaten

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Ungarisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, eintopf, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Rind, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Deftiges Rindergulasch

Menge pro Portion

Kalorien 1074 Kalorien aus Fetten 540

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 60g 92%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 24g

Cholesterin 218mg 73%

Natrium 2146mg 89%

Kalium 1899mg 54%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 11g

Protein 72g 144%

Vitamin A 31%

Vitamin C 265%

Kalzium 6%

Eisen 49%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche das Fleisch ab, tupfe es etwas trocken und schneide es in mundgerechte Stücke.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneide die Zwiebeln in grobe und den Knoblauch in feine Würfel.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib dann Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate alles weiter, bis die Zwiebeln glasig werden.
Füge Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer, etwas Salz, Lorbeerblätter und das Tomatenmark hinzu und röste es noch kurz mit an. Lösche dann mit dem Fond und Schwarzbier ab.
Lasse es für 2 Stunden zugedeckt leise köcheln, rühre gelegentlich um.
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
Wasche die Paprikaschoten, entferne die Kerngehäuse und teile sie auch in grobe Stücke.
Halbiere die Kirschtomaten.
Hebe nach der Garzeit die Kartoffeln unter das Fleisch und lasse es weitere 20 Minuten köcheln.
10 Minuten vor Kochende gib die Paprika und die Tomaten hinzu und rühre alles um.
Schmecke den Gulasch bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere den fertigen Gulasch in tiefen Tellern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Tip zur Vorbereitung: Die Stücke von Rindfleisch, Kartoffeln und Paprikaschoten sollten etwa gleich groß sein (mundgerecht). Zu diesem leckeren deftigen Rindergulasch passt ein kräftiger trockener Rotwein oder ein Bier, kann auch ein Schwarzbier sein, sehr gut.

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Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Karsten Nordmann — Sun, 01 Sep 2019 23:00:55 +0000

Nudelsalate sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie dürfen auf Sommerparty, Grillfest, BBQ, Picknick und Buffet nicht fehlen. Außerdem eignen sich Nudelsalate auch hervorragend als Snack-to-go.

In unserem Rezept gesellen sich zu den Nudeln Kirschtomaten, Oliven, Mozzarella und Kassler. Damit ist dieser herrlich bunte Salat nicht nur wunderschön anzusehen, er ist außerdem super lecker und sehr einfach zubereitet.

Dieser Nudelsalat wird garantiert der Star auf Deiner nächsten Party oder in der Lunchbox Deiner Liebsten.

02.09.2019

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Veröffentlich am:02.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

An diesem Nudelsalat kommt bei einer Sommerparty, einem Grillfest oder auf einem Picknick ganz sicher niemand vorbei. Er ist nicht nur wunderschön anzusehen und sehr einfach zuzubereiten. Er ist außerdem so lecker, dass ihm niemand widerstehen kann.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
Gieße die gegarten Nudeln ab und spüle sie unter reichlich kaltem Wasser ab. So verhinderst Du, dass sie weiter garen und dabei eventuell zu weich werden. Außerdem kühlst Du die Nudeln so schon etwas ab, so dass Du die übrigen Zutaten schneller hinzufügen kannst. Gibst Du beispielsweise den Käse hinzu, wenn die Nudeln noch warm sind, wird er schmelzen, was in diesem Fall nicht gewünscht ist.
Verrühre Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer große Schüssel mit einem Schneebesen zu einem Dressing.
Schütte die gut abgetropften Nudeln zum Dressing und verrühre alles mit einem Salatbesteck gut miteinander. Sobald die Nudeln mit dem Dressing ummantelt sind, werden sie nichtmehr zusammenkleben.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
Wasche die Petersilie, schüttele sie gut trocken und hacke die Petersilie bis auf ein Paar Zweige zum Dekorieren sehr fein.
Schneide die Oliven ebenfalls in Spalten.
Lasse den Mozzarella abtropfen und halbiere die Kugeln.
Schneide den Kassler in schmale Streifen.
Füge alle Zutaten zusammen und verrühre sie vorsichtig miteinander.
Lasse den Salat für mindestens zwei Stunden gut durchziehen. Würze ihn bei Bedarf nach.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest du den Salat deftiger, gib noch eine fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und gegebenenfalls etwas mehr Weißweinessig.

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Artischockenpizza

Karsten Nordmann — Tue, 24 Oct 2017 22:01:19 +0000

Pizza wie in Italien? Das geht doch auch zu Hause! Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig. Da wird der Italiener um die Ecke glatt neidisch. Auch bei den Zutaten ist auch für jeden etwas dabei. Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker! Und zudem so schnell zubereitet!

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25.10.2017

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Veröffentlich am:25.10.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	35Minuten	25Minuten	45Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

45Minuten

Wartezeit

45Minuten

Unsere Artischockenpizza ist ausgesprochen saftig und zugleich sagenhaft knusprig, belegt mit Artischockenherzen, Kapern, Salami, Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Einfach nur lecker!

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
280 g Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
2 EL Kapern
1 Chillischote (rot)
350 g Salami
100 g Oliven (grüne, mit Paprika gefüllt)
370 g Mozzarella (Minis)
400 g Kirschtomaten
2 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
3 Stängel Basilikum (frisch)
3 EL Olivenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Snack, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Artischockenpizza

Menge pro Portion

Kalorien 481 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 47mg 16%

Natrium 1254mg 52%

Kalium 305mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 46g 15%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 9%

Vitamin C 14%

Kalzium 24%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker. Füge lauwarmes Wasser hinzu. Verrühre diese Zutaten gut miteinander, damit sich die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen kann.
Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Mische das Salz unter das gesiebte Mehl.
Drücke in die Mitte des Mehls eine Mulde, z.B. mit der Rückseite eines Esslöffels oder einer kleinen Kelle. Gieße die Hefemischung vorsichtig in diese Mulde.
Vermische mit dem Knethaken des Handrührgeräts alle Zutaten miteinander. Arbeite Dich hierbei vorsichtig von der Mitte nach außen vor, so dass Du das Mehl Stück für Stück unter arbeitest. Gib hierbei nach und nach das Olivenöl hinzu.
Knete alles so lange, bis du einen schönen, glatten Teig erhalten hast. Dein Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls dein Teig zu sehr klebt, gib ein wenig mehr Mehl hinzu.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder einem Küchentuch und stelle sie an einen zimmerwarmen, nicht zugigen Ort. Lasse den Teig nun gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Dies dauert circa 30 - 45 Minuten.
Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, schlage 3 - 4 Mal mit der Faust in diesen hinein und lasse ihn nochmals für 10 Minuten gehen.
Dein Teig ist nun fertig. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig mit einem Rollholz aus oder forme ihn mit den Händen zurecht, bis er die richtige Form und Größe hat. Breite den Teig auf einem leicht bemehltem Backblech aus, und belege ihn mit den Zutaten. Backe die Pizza dann bei 240 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 20 Minuten.

Für den Belag:

Während der Hefeteig geht, kannst Du den Belag wie folgt vorbereiten.
Lasse die Artischockenherzen und die Kapern jeweils getrennt in einem Sieb gut abtropfen. Schneide die Artischocken anschließend in daumengroße Stücke.
Halbiere die Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie dann in feine Streifen.
Schneide die Salami in dünne Scheiben.
Schneide die Oliven in dicke Scheiben (dritteln).
Heize den Backofen auf 240°C Ober-/ Unterhitze vor.
Belege nun den Teig erst mit den Salamischeiben, dann die Chili, Artischocken, Kapern, Oliven, Tomaten und Mozzarella.
Verteile die getrockneten Kräuter darüber.
Beträufele alles noch mit dem Olivenöl und backe die Pizza für ca. 20 Minuten knusprig.
Zupfe die Blätter vom Basilikum ab, schneide sie in feine Streifen und bestreue damit die fertige Pizza.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du es noch schärfer magst, kannst Du die Chilischote auch mit den Kernen schneiden oder noch eine zweite Schote dazu nehmen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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Caprese Salat – schnell und einfach

Karsten Nordmann — Fri, 13 Jan 2017 09:00:20 +0000

Caprese Salat – schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller. Er ist zudem viel schneller und einfacher zuzubereiten. Das zeitaufwendige stapeln und arangieren der Zutaten entfällt in dieser Variation. Hier ist nur ein bisschen schnibbeln und mischen gefragt.

Nimm einfach diese kleinen, super aromatischen, unendlich leckeren Tomätchen, halbiere sie und lege sie in eine Salatschüssel. Lasse die kleinen Mozzarellakügelchen abtropfen und gib sie zu den Tomaten. Dann zupfe die Basilikumblätter von ihren Stängeln, schneide sie in Streifen und streue sie in die Salatschüssel. Nun mische das Dressing darunter. Erledigt!

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13.01.2017

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Veröffentlich am:13.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	10Minuten	5Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

5Minuten

Kochzeit

5Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Caprese Salat - schnell und einfach ist eine perfekte Abwandlung zu seinem klassischen Bruder, dem Tomate-Mozzarella-Teller.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Kirschtomaten (Mini-Rispentomaten)
500 g Mozzarella (kleine Kugeln)
80 g Pinienkerne
3 EL Balsamico (weiß)
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
2 TL süßer Senf
1 Bund Basilikum

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Italienisch, Mediterran, Weltweit
Keyword Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Fest, Gemüse, Gemüsesalat, Grillen, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Caprese Salat - schnell und einfach

Menge pro Portion

Kalorien 550 Kalorien aus Fetten 351

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 39g 60%

gesättigte Fettsäuren 17g 85%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 11g

Cholesterin 68mg 23%

Natrium 957mg 40%

Kalium 558mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 15g 5%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 36g 72%

Vitamin A 27%

Vitamin C 19%

Kalzium 71%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
Röste nun die Pinienkerne ohne Öl in einer beschichteten Pfanne bis sie goldbraun sind.
Verrühre in einer Schüssel den Balsamico und Senf mit dem Olivenöl, um ein Dressing herzustellen.
Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Nun folgen die Tomaten, der Mozzarella und die Pinienkerne in die Salatschüssel und mische alles locker durch.
Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln und wasche die Blätter ab. Kleine Blätter kannst Du im Ganzen zum Salat geben, die größeren Blätter in Streifen schneiden und dann über den Salat verstreuen.
Gieße nun das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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