Griechisch Archive - DeliciousWay

Griechische Wraps

Karsten Nordmann — Mon, 10 Feb 2020 12:17:29 +0000

Ich hatte schon lange wieder einmal Appetit auf einen Döner. In den letzten zwei Wochen hatte ich allerdings mit Müh und Not drei Kilogramm abgenommen. Diesen Erfolg wollte ich mir nicht wieder kaputt machen, indem ich mal eben meinem Appetit nachgab. Also suchte ich nach einer gesunden Variante, mit welcher ich meine Lust auf einen Döner befriedigen konnte. Eine Variante, die in meine Diät passt. Und hier ist sie: Griechische Wraps.

An Stelle von Dönerbrot werden die leckeren Zutaten in einem Tortilla-Wrap eingerollt.

Deftig angebratenes, gut gewürztes Rinderhackfleisch ersetzt das Fleisch vom Dönerspieß.

Gemüse und eine super leckere Soße, wie beim echten Döner, gehören auch in dieser Variante dazu. Ach, und dann durfte in meinen griechischen Wrap auch Feta-Käse mit hinein wandern. Meine Döner bestelle ich immerhin auch stets mit Feta.

LECKER!

Übrigens – meinem Diät-Erfolg hat diese leckere Schlemmerei nicht geschadet!

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10.02.2020

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Veröffentlich am:10.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese würzig leckeren Griechischen Wraps sind einfach und schnell zubereitet und eine tolle Alternative zum Döner. Natürlich sind sie auch zum Selberfüllen am Buffet geeignet und passen damit auch auf Partys oder kleine Feiern oder einfach nur als Snack zur Mittagszeit.

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Füllung:
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
2 Stück Tomaten (ca. 250-300g)
12 Stück schwarze Oliven
100 g Fetakäse
100 g Salat (z.B. Eisbergsalat)
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
4 EL Joghurt (natur)
1/2 TL Dijonsenf
1/2 TL Honig (flüssiger)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
4 Stück Tortilla-Wraps
4 Stück Salatblätter (z.B. Friséesalat oder Lollo Rosso))

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Snack

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Füllung:
1 EL Olivenöl
250 g Rinderhack
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
2 Stück Tomaten (ca. 250-300g)
12 Stück schwarze Oliven
100 g Fetakäse
100 g Salat (z.B. Eisbergsalat)
Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
4 EL Joghurt (natur)
1/2 TL Dijonsenf
1/2 TL Honig (flüssiger)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
4 Stück Tortilla-Wraps
4 Stück Salatblätter (z.B. Friséesalat oder Lollo Rosso))

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Rind, Snack

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Griechische Wraps

Menge pro Portion

Kalorien 580 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 11g 55%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 67mg 22%

Natrium 1374mg 57%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 43g 14%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 6g

Protein 23g 46%

Vitamin A 8%

Vitamin C 12%

Kalzium 21%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Füllung:

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhack schön braun an und würze es mit Keuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Stelle es dann zur Seite.
Viertele die Tomaten, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.
Entferne eventuelle Kerne und achtele die Oliven.
Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Schneide den Salat in kleine Stückchen.
Zerbrösele den Feta.

Für das Dressing:

Rühre das Dressing aus den Zutaten an und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.

Belegen:

Lege jeweils ein Salatblatt auf einen Wrap, belege es mit einem Teil Fleisch und verteile darauf Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Salatstückchen, Feta sowie Dressing.
Falte nun den Wrap ca. 1/3 von einer Seite darüber (Boden) und die anderen Seiten (rechts und links) darauf, sodass es eine Tasche wird. Verfahre mit den anderen Wraps ebenso.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Griechische Wraps erschien zuerst auf DeliciousWay.

Zucchini-Feta-Puffer

Karsten Nordmann — Thu, 13 Jul 2017 22:01:23 +0000

14.07.2017

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Veröffentlich am:14.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Zucchini-Feta-Puffer sind extrem lecker, ganz einfach und sehr schnell zubereitet. Sie enthalten eine gute Portion Fetakäse, welcher ihnen ein herrlich intensives Aroma verleiht. Die Zucchini werden geraspelt und mit den übrigen Zutaten vermengt. In etwas Öl werden sie zu luftigen Puffern ausgebacken. Serviere die Zucchini-Feta-Puffer mit einem selbst zubereiteten Tzatziki. So lecker kann vegetarisch sein!

Nährwertangaben

Zucchini-Feta-Puffer

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 2439mg 102%

Kalium 621mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 13g 26%

Vitamin A 14%

Vitamin C 46%

Kalzium 22%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

600 g Zucchini
1 EL Salz
180 g Feta
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
1 Jalapeno
1 Ei
40 g Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Olivenöl
200 g Tzatziki

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

600 g Zucchini
1 EL Salz
180 g Feta
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
1 Jalapeno
1 Ei
40 g Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Olivenöl
200 g Tzatziki

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Sommer, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Zucchini-Feta-Puffer

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 2439mg 102%

Kalium 621mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 13g 26%

Vitamin A 14%

Vitamin C 46%

Kalzium 22%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Zucchini-Feta-Puffer

Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 2439mg 102%

Kalium 621mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 19g 6%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 7g

Protein 13g 26%

Vitamin A 14%

Vitamin C 46%

Kalzium 22%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche und putze die Zucchini und raspele sie anschließend.
Gib die Zucchiniraspeln in ein Sieb und vermische sie mit 1 EL Salz. Lasse sie dann 5 Minuten ziehen.
Zerkrümele den Feta.
Wasche die Kräuter und schüttele sie trocken. Die Kräuter müssen nun fein gehackt werden.
Hacke auch die Jalapeno fein.
Verquirle das Ei.
Drücke die Zucchiniraspeln mit den Händen aus, gib sie in eine Schüssel und mische sie mit den Kräutern, der Jalapeno, dem Feta und dem Ei.
Rühre nun das Mehl nach und nach unter die Masse und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und verteile einige Löffel der Zucchinimasse in der Pfanne. Forme die Zucchinimasse mit dem Löffel zu Talern.
Brate die Zucchinipuffer für 5 - 7 Minuten von beiden Seiten knusprig und goldbraun.
Lasse die Zucchinipuffer nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen.
Serviere die Zucchinipuffer mit Tzatziki.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Für den Fall, dass Du die Puffer etwas milder magst, lasse einfach die Jalapeno weg. Die Masse ergibt ca. 12 Zucchinipuffer. Das Rezept für frisches Tzatziki findest Du hier.

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Griechische Hackbällchen

Karsten Nordmann — Thu, 04 May 2017 08:00:29 +0000

Diese Griechischen Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz weich. Um ihr Herz aus aromatischem Fetakäse hüllt sich eine sehr leckere Hackfleischmasse, in der sich Knoblauch, Zwiebeln, Estragon, Thymian und ein guter Schluck Ouzo entfalten. Griechische Hackbällchen sind ganz einfach und schnell zuzubereiten. Sie schmecken extrem lecker, ein bisschen nach Urlaub in Griechenland.

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04.05.2017

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Veröffentlich am:04.05.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Griechischen Hackbällchen sind außen knusprig und innen ganz weich. Würzige Hackfleischmasse mit Ouzo und Fetakäse.

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 kg Hackfleisch (gemischt)
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 EL Estragon-Senf
2 Eier (Größe M)
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kräutersalz
1 Bund Thymian (frisch)
3 Stängel Estragon (frisch)
200 g Paniermehl
120 ml Ouzo
300 g Fetakäse
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Schwein, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1 kg Hackfleisch (gemischt)
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 EL Estragon-Senf
2 Eier (Größe M)
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kräutersalz
1 Bund Thymian (frisch)
3 Stängel Estragon (frisch)
200 g Paniermehl
120 ml Ouzo
300 g Fetakäse
125 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise, Mittag & Snacks
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Alkoholisch, Buffet, Fleisch, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Schwein, Sommerparty, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Griechische Hackbällchen

Menge pro Portion

Kalorien 939 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 30g 150%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 20g

Cholesterin 300mg 100%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 649mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 6g

Protein 57g 114%

Vitamin A 25%

Vitamin C 4%

Kalzium 25%

Eisen 30%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Füge den Estragon-Senf, das Salz, den Pfeffer und die Eier zum Hackfleisch.
Schäle den Knoblauch und die Zwiebeln und hacke alles in feine Würfel.
Gib den Knoblauch und die Zwiebeln zum Hackfleisch.
Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
Hacke die Estragonblätter und Thymianblätter fein und gib sie ebenfalls zum Hackfleisch.
Schütte ca. 2/3 vom Paniermehl und den Ouzo zum Hackfleisch.
Verknete das Hackfleisch bis alles gut vermischt ist.
Schneide den Fetakäse in ca. 1 x 1 cm große Würfel.
Forme aus dem Hackfleisch kleine Hackbällchen. Du kannst zur Portionierung einen Eisportionierer verwenden.
Drücke in die Mitte eines jeden Hackbällchens eine Mulde und platziere ein Stück Fetakäse darin. Verschließe das Hackbällchen anschließend wieder gut.
Gib das restliche Paniermehl auf einen Teller und rolle die Hackbällchen darin, damit sie später eine herrliche Kruste erhalten.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Hackbällchen darin rundherum, bis sie gar sind. Dies ist der Fall, wenn sie außen eine schöne braune Farbe angenommen haben und der Fetakäse im Inneren geschmolzen ist.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Ich verwende für die Hackbällchen Schweinehackfleisch. Du kannst allerdings auch Rinderhack-, Lammhack- oder Geflügelhackfleisch verwenden. Als griechisches Gericht würde Lammhackfleisch am autentischsten sein. Für dieses Gericht verwende ich am liebsten Kräutersalz. Du kannst dieses jedoch auch gegen Tafelsalz oder ein anderes Salz nach deinem Geschmack austauschen. Am Besten schmecken die Hackbällchen mit Tzatziki und Ciabatta- oder Pitabrot. Du hast noch Ouzo übrig? Sehr gut! Genieße ihn vor, während oder nach dem Essen. Prost!

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Makkaroni-Lauch-Auflauf „Mykonos“

Karsten Nordmann — Thu, 23 Feb 2017 09:00:17 +0000

23.02.2017

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Veröffentlich am:23.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	40Minuten	40Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

40Minuten

Vorbereitungszeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Kochzeit

40Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos" ist ein traditionelles griechisches Gericht. Die Grundlage sind Makkaroni, die mit zartem Lauch, saftigen Tomaten, aromatischen schwarzen Oliven, frischem Oregano, scharfer Chilischote und - DEM Must Have - Feta-Käse überbacken werden. Es ist ein sehr leckeres Familienessen.

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

350 g Makkaroni
600 g Lauch (frisch)
75 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten (frische)
100 g Oliven (schwarz und entsteint)
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (frische Blätter)
2 Eier (frische)
100 ml Milch
200 g Fetakäse

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

350 g Makkaroni
600 g Lauch (frisch)
75 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
400 g Tomaten
1-2 Chilischoten (frische)
100 g Oliven (schwarz und entsteint)
125 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano (frische Blätter)
2 Eier (frische)
100 ml Milch
200 g Fetakäse

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Auflauf, Buffet, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos"

Menge pro Portion

Kalorien 804 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 10g

Cholesterin 194mg 65%

Natrium 1631mg 68%

Kalium 877mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 98g 33%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 15g

Protein 27g 54%

Vitamin A 46%

Vitamin C 65%

Kalzium 33%

Eisen 35%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Gare die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest und gieße sie in ein Sieb ab.
Putze und wasche den Lauch gründlich und tupfe die Stangen trocken.
Schneide die Lauchstangen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer Pfanne und dünste die Lauchscheiben darin bei geringer Hitze für etwa 5 Minuten.
Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Makkaroni in eine große Auflaufform.
Füge die restliche Butter in eine kleine Pfanne und lasse sie goldbraun werden.
Beträufele die Makkaroni mit der gebräunten Butter.
Platziere nun den Lauch auf den Makkaroni.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Entferne hierbei die Stielansätze.
Platziere die Tomaten dachziegelartig auf dem Lauch.
Wasche die Chilischoten, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide die Chilischoten anschließend in feine Würfel.
Verteile die Chiliwürfel und die Oliven auf den Tomaten in der Auflaufform.
Verrühre die Brühe mit dem Tomatenmark und dem Oregano. Gieße die Mixtur seitlich in die Auflaufform.
Verquirle die Eier mit der Milch und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Verteile die Mischung dann über das Gemüse.
Zerbrösele den Käse und verteile ihn auch über dem Auflauf.
Stelle den Auflauf in den Backofen und backe ihn dort auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten, bis der Käse eine goldgelbe Farbe annimmt.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn der Käse während des Backens zu dunkel wird, bedecke die Auflaufform mit Alufolie. Traditionell wird dieser Auflauf mit Hackfleisch zubereitet. Ohne den Auflauf im Übrigen abwandeln zu müssen, kannst Du, so Du dies möchtest, natürlich auch Hackfleisch hinzufügen. Serviere den Makkaroni-Lauch-Auflauf "Mykonos" mit einem Bauernsalat, eingelegten Chilischoten, Oliven und einem griechischen Weißwein.

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Geröstete Pastinaken mit Feta-Joghurt-Dip

Karsten Nordmann — Wed, 22 Feb 2017 09:00:18 +0000

Geröstete Pastinaken mit Feta-Joghurt-Dip passen zu jeder Tageszeit, ob als Vorspeise, Beilage oder Snack für den Fernsehabend. Dieses Gericht ist immer perfekt und dazu noch schnell und einfach zubereitet.

Pastinaken sind als Beilage ein toller Ersatz für Möhren. Sie sind sehr gesund, da sie viel Kalium, Protein, Vitamin B und Vitamin C enthalten. Entspannter Naschen geht nicht!

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22.02.2017

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Veröffentlich am:22.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage zum Mittagessen oder als Snack für den Fernsehabend.

Nährwertangaben

Geröstete Pastinaken mit Feta-Joghurt-Dip

Menge pro Portion

Kalorien 408 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 65mg 22%

Natrium 1154mg 48%

Kalium 917mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 18g

Protein 17g 34%

Vitamin A 11%

Vitamin C 36%

Kalzium 44%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Pastinaken:
6 Pastinaken (ca. 1 kg)
2 EL Sesamöl
1 EL Thymian (frisch, gehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Feta-Joghurt-Dip:
4 Knoblauchzehen
400 g Fetakäse
600 g Joghurt (cremiger)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1/2 TL Cayennepfeffer

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Australisch, Deutsch, Europäisch, Griechisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dip, Gemüse, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Pastinaken:
6 Pastinaken (ca. 1 kg)
2 EL Sesamöl
1 EL Thymian (frisch, gehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Für den Feta-Joghurt-Dip:
4 Knoblauchzehen
400 g Fetakäse
600 g Joghurt (cremiger)
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1/2 TL Cayennepfeffer

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Australisch, Deutsch, Europäisch, Griechisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Dip, Gemüse, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Geröstete Pastinaken mit Feta-Joghurt-Dip

Menge pro Portion

Kalorien 408 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 65mg 22%

Natrium 1154mg 48%

Kalium 917mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 18g

Protein 17g 34%

Vitamin A 11%

Vitamin C 36%

Kalzium 44%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Geröstete Pastinaken mit Feta-Joghurt-Dip

Menge pro Portion

Kalorien 408 Kalorien aus Fetten 189

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 21g 32%

gesättigte Fettsäuren 12g 60%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 65mg 22%

Natrium 1154mg 48%

Kalium 917mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 18g

Protein 17g 34%

Vitamin A 11%

Vitamin C 36%

Kalzium 44%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Feta-Joghurt-Dip:

Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
Presse die Zitrone aus.
Zerkrümele den Fetakäse und gib ihn in eine Rührschüssel.
Gib den Knoblauch zum Fetakäse.
Püriere die Fetakäse-Knoblauch-Mischung bis Du eine feine Masse erhältst.
Füge nun den Joghurt, das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu.
Würze den Dip mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
Stelle den Dip bis zum Servieren im Kühlschrank kalt.

Für die Pastinaken:

Schäle die Pastinaken mit einem Gemüseschäler und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und röste die Pastinaken darin an.
Würze die Pastinaken mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Röste die Pastinaken unter gelegentlichem Rühren bis diese gar sind und eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
Serviere die gerösteten Pastinaken warm mit deinem Feta-Joghurt-Dip.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Tzatziki

Karsten Nordmann — Mon, 13 Feb 2017 09:00:20 +0000

13.02.2017

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Veröffentlich am:13.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	6Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

6Minuten

Vorbereitungszeit

6Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Tzatziki ist ein leichter frischer griechischer Dip. Er ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker zu warmem Pita, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

500 g Joghurt (griechischer Joghurt)
1 Salatgurke (große)
8 TL Minzblätter (frisch gehackt)
1 Zitrone (Saft)
5 Knoblauchzehen
Meersalz (grobes)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Chilisauce

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Vorspeise
Küchenstil Griechisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Creme, Deutschland, Dip, Grillen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sauce, Snack, Sommerparty, Urlaubsküche, Vegetarisch, Vorspeise, Weltberühmt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tzatziki

Menge pro Portion

Kalorien 94 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 8mg 3%

Natrium 682mg 28%

Kalium 397mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 13g 4%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 10g

Protein 7g 14%

Vitamin A 3%

Vitamin C 10%

Kalzium 19%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Salatgurke und raspele diese.
Lasse die geraspelte Gurke in einem Sieb für einige Minuten gut abtropfen. Drücke die Gurkenraspel leicht mit der Hand in das Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.
Schütte den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Rührschüssel.
Hacke die Minzblätter fein und gib sie zum Joghurt.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zum Joghurt.
Gib die Gurkenraspel nun ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel.
Würze das Tzatziki mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, der Chilisauce und Zitronensaft.
Verrühre alles gut miteinander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst dieses Rezept abwandeln, indem Du zum Tzatziki Cayennepfeffer, Dill und/oder Petersilie hinzufügst. Wenn Du eine nordafrikanische Variante des Tzatzikis zubereiten möchtest, gib rote Paprika hinzu. Eine beliebte Vorspeise in Griechenland ist Skordalia. Hierbei handelt es sich um Tzatziki mit Brot und Kartoffeln darin.

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Kourabiédes

Karsten Nordmann — Sun, 05 Feb 2017 09:00:18 +0000

Kourabiédes gehören in Griechenland zu den klassischen Weihnachtsplätzchen. Sie sind so schmackhaft, dass man immer wieder zugreifen muss. Eine besondere Note erhalten Kourabiédes durch die Gewürznelke, die in ihnen steckt. Beißt Du beim Zerkauen der Plätzchen auf diese Nelke, lässt sie eine wundervoll leichte Schärfe auf Deiner Zungenspitze tanzen. Ich liebe diese Plätzchen, seit ich sie vor Jahren zum allerersten Mal probiert habe. Sie sind nicht nur sehr lecker, sie sind auch super schnell und einfach zuzubereiten. Einfach perfekt!

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05.02.2017

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Veröffentlich am:05.02.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
150Stück	50Minuten	60Minuten	20Minuten

Portionen

150Stück

Portionen

150Stück

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

20Minuten

Wartezeit

20Minuten

Nährwertangaben

Kourabiédes

Menge pro Portion

Kalorien 34 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 6mg 2%

Natrium 4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 2g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.2%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

375 g Mehl (Typ 405)
200 g Butter (weiche)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Ouzo
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Mandeln (gemahlen)
150 Stück Gewürznelken (ganze)
4 EL Orangenblütenwasser
200 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Griechisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

375 g Mehl (Typ 405)
200 g Butter (weiche)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Ouzo
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Mandeln (gemahlen)
150 Stück Gewürznelken (ganze)
4 EL Orangenblütenwasser
200 g Puderzucker

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Backen
Küchenstil Deutsch, Griechisch
Keyword Alkoholisch, Backen, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Gebäck, Kekse, Kleingebäck, Lecker, Picknick, Plätzchen, Rezept, Urlaubsküche, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Kourabiédes

Menge pro Portion

Kalorien 34 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 6mg 2%

Natrium 4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 2g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.2%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kourabiédes

Menge pro Portion

Kalorien 34 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 6mg 2%

Natrium 4mg 0%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker 2g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 0.1%

Kalzium 0.2%

Eisen 1%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Rühre den Ouzo, die Eier und das Salz unter.
Siebe das Mehl hinzu.
Verstreue die Mandeln über dem Mehl.
Verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig.
Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Folie ein.
Lege den Teig anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Forme den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von etwa 3 cm Dicke.
Schneide etwa 1 cm dicke Scheiben von der Rolle ab.
Forme aus den Teigstücken runde, leicht gewölbte Plätzchen.
Stecke in die Mitte jedes Plätzchens eine Gewürznelke.
Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie auf mittlerer Schiene für 15 - 20 Minuten. Die Plätzchen sollen nach dem Backen eine hellgelbe Farbe haben.
Bestreiche die Oberseite der noch warmen Plätzchen mit dem Orangenblütenwasser und tauche sie in Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du keinen Ouzo verwenden möchtest, kannst Du diesen auch durch Sambuca oder Pastis ersetzen.

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Der Beitrag Kourabiédes erschien zuerst auf DeliciousWay.

Griechisch Archive - DeliciousWay

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