Französisch Archive - DeliciousWay

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Karsten Nordmann — Sun, 04 Oct 2020 23:00:03 +0000

Ich liebe Käse! Allein, wenn ich das Wort KÄSE schon höre, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Am allermeisten mag ich Käse, wenn mit ihm etwas überbacken wurde, wie zum Beispiel Pizza oder Toast. Einem leckeren Backcamembert kann ich ebenfalls niemals widerstehen. Bei Käsefondue bin ich stets die erste, die am Tisch sitzt und erst dann wieder bereit ist, diesen zu verlassen, wenn das letzte bisschen Käse aus dem Topf genascht wurde.

Auch bei Ofenkäse greife ich nur allzu gern zu. Dieser, also der Ofenkäse, war es letztendlich der, der uns inspiriert hat, wieder einmal etwas eigenes in dieser Art zuzubereiten. Herausgekommen ist unser super-duper leckeres Käse-Kartoffel-Pfännchen – eine Komposition, welcher ich nicht widerstehen kann! Der herrlich aromatische Käse, gepaart mit den Aromen der Kartoffeln, des gekochten Schinkens und der Kräuter, ist einfach umwerfend! Gerade jetzt, in der kälteren Jahreszeit, wird es diese Leckerei bei mir zu Hause häufiger geben!

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05.10.2020

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Veröffentlich am:05.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15M Minuten	45Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15M Minuten

Vorbereitungszeit

15M Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Käse-Kartoffel-Pfännchen lassen sich sehr gut vorbereiten, auch in großen Mengen. Daher eignen sie sich hervorragend für Partys. Doch auch allein zu zweit, bei Kerzenschein und mit einem kräftigen Rotwein kann diesem Leckerbissen kaum jemand widerstehen!

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 Stück Reblochon-Käse (je ca. 250g)
2 Stück Kartoffeln (ca. 160g, festkochend)
100 g gekochter Schinken (durchwachsener)
1 TL Thymianblätter (frisch, fein gehackt))
1 TL Oreganoblätter (frisch, fein gehackt)
1 TL Rosmarin (frisch, feingehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 ofenfeste Pfännchen/ runde Förmchen (ca. D12-14cm)
1 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Herbst, Kartoffeln, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 Stück Reblochon-Käse (je ca. 250g)
2 Stück Kartoffeln (ca. 160g, festkochend)
100 g gekochter Schinken (durchwachsener)
1 TL Thymianblätter (frisch, fein gehackt))
1 TL Oreganoblätter (frisch, fein gehackt)
1 TL Rosmarin (frisch, feingehackt)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 ofenfeste Pfännchen/ runde Förmchen (ca. D12-14cm)
1 EL Petersilie (frisch gehackt, Deko)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Herbst, Kartoffeln, Käse, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Käse-Kartoffel-Pfännchen

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 288

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 32g 49%

gesättigte Fettsäuren 20g 100%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 103mg 34%

Natrium 1414mg 59%

Kalium 375mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 10g 3%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 2g

Protein 30g 60%

Vitamin A 35%

Vitamin C 5%

Kalzium 38%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Wasche die Kartoffeln ab und koche sie in Salzwasser für ca. 20 Minuten mit der Schale gar. Pelle sie anschließend noch warm ab und würfele sie.
Brate die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig an und lasse sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Halbiere die Käse waagerecht und lege sie jeweils mit der Schnittfläche nach oben in die Pfännchen.
Verteile die Kartoffelwürfel und die Schinkenwürfel auf den Käsehälften und bestreue sie mit den Kräutern. Mahle frischen Pfeffer darüber.
Stelle die Pfännchen nun auf die mittlere Schiene im Backofen und backe die Käse für ca. 20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Bestreue die Käse-Kartoffel-Pfännchen mit der frisch gehackten Petersilie und serviere sie dann.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Zu diesem leckeren Käse-Kartoffel-Pfännchen passt ein frisches Baguette und ein kräftiger Rotwein sehr gut.

An Stelle des Reblochon-Käses kannst Du einen Galet de la Loire oder einen anderen weichen Camembert verwenden.

Versuche möglichst frische Kräuter zu verwenden, da sie weicher sind und intensiver duften als getrocknete (z.B. Kräuter de Provence).

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Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Käse-Kartoffel-Pfännchen erschien zuerst auf DeliciousWay.

Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Apfelpunsch unter Schnee

Karsten Nordmann — Tue, 03 Dec 2019 00:00:24 +0000

Wenn es draußen stürmt und schneit… oder einfach nur eiskalt ist. …oder wir einfach nur Lust auf ein leckeres heißes Getränk haben, bei welchem wir es uns richtig gut gehen lassen können… Dann ist dieser Apfelpunsch unter Schnee ganz genau das Richtige! Nicht nur zu Weihnachten wärmt er unsere Hände und unseren ganzen Körper. Diese Kunst beherrscht er den ganzen Winter lang. In unserem sehr leckeren Apfelpunsch vereinen sich Ingwer, Zimt, Gewürznelke mit Apfelsaft und Calvados. Obendrauf breitet sich eine herrliche Schneedecke aus süßer Schlagsahne aus. Da kann doch nun wirklich keiner mehr widerstehen!

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03.12.2019

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Veröffentlich am:03.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	10Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Ein sehr leckerer Apfelpunsch aus Ingwer, Zimt, Gewürznelke, Apfelsaft und Calvados mit einer herrlichen Schneedecke aus süßer Schlagsahne.

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
1,5 l Apfelsaft
3 Zimtstangen
5 Gewürznelken (ganz)
200 ml Calvados (oder Apfelschnaps)
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch, Französisch, Österreichisch
Keyword Alkoholisch, Deutschland, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Zutaten

1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
1,5 l Apfelsaft
3 Zimtstangen
5 Gewürznelken (ganz)
200 ml Calvados (oder Apfelschnaps)
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Getränke
Küchenstil Deutsch, Französisch, Österreichisch
Keyword Alkoholisch, Deutschland, Getränke, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

günstig

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Apfelpunsch unter Schnee

Menge pro Portion

Kalorien 247 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.4g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 35mg 12%

Natrium 16mg 1%

Kalium 261mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 40g 13%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 37g

Protein 1g 2%

Vitamin A 12%

Vitamin C 24%

Kalzium 4%

Eisen 5%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Ingwer und hacke ihn grob, gib ihn mit dem Apfelsaft, Nelken und Zimtstangen in einen Topf und erhitze alles. Lasse es für ca. 10 Minuten leicht köcheln.
Gieße dann den Calvados dazu und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.
Schlage die Schlagsahne mit dem Vanillezucker in einem Becher mit dem Handrührgerät steif.
Gieße den Punsch durch ein Sieb in hitzebeständige Gläser und verteile die Sahne darauf. Bestäube die Sahne mit Zimtpulver und serviere nun den Apfelpunsch.
Zum Wohl!

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Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Karsten Nordmann — Mon, 18 Nov 2019 00:00:46 +0000

Ich liebe die Kombination aus gebackenem Camembert und Preiselbeeren. Ich liebe aber auch Schnitzel. Warum also nicht einmal beides auf einmal? Gedacht und getan! Herausgekommen sind diese super leckeren Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung. Ein sehr schnell und einfach zuzubereitendes Mittagessen oder Abendbrot, welches alle Familienmitglieder überraschen und glücklich sättigen wird.

18.11.2019

Bewertung

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Veröffentlich am:18.11.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

In diesem Rezept hat die Schnitzelroulade eine raffinierte Füllung aus Camembert und Preiselbeeren. Aufgerollt zu Rouladen, paniert wie Schnitzel, kurz gebraten und serviert mit einem leckeren Kartoffelsalat. So macht Schlemmen Spaß!

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

4 Schweineschnitzel (ca. 700g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
200 g Camembert
100 g Preiselbeeren (Glas)
3 EL Mehl
2 Eier
8 EL Paniermehl
3 EL Butter
3 EL Sonnenblumenöl
4 Rouladennadeln
8 Zahnstocher

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Schwein

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

4 Schweineschnitzel (ca. 700g)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
200 g Camembert
100 g Preiselbeeren (Glas)
3 EL Mehl
2 Eier
8 EL Paniermehl
3 EL Butter
3 EL Sonnenblumenöl
4 Rouladennadeln
8 Zahnstocher

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, Französisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Schwein

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schnitzelrouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

Menge pro Portion

Kalorien 706 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 268mg 89%

Natrium 1099mg 46%

Kalium 772mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 26g 9%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 11g

Protein 51g 102%

Vitamin A 25%

Vitamin C 2%

Kalzium 16%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lege die Schnitzel auf eine Arbeitsfläche und klopfe sie dünn.
Würze das Fleisch von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz.
Schneide den Camembert in 4 Scheiben. Lege auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse.
Verteile die Preiselbeeren auf dem Camembert auf den Schnitzeln.
Rolle die Schnitzel nun zu Rouladen auf und stecke sie mit jeweils einer Rouladennadel und 2 Zahnstochern fest.
Schütte das Mehl auf einen Teller. Verschlage die Eier auf einem weiteren Teller. Schütte das Paniermehl auf einen dritten Teller. Paniere die Schnitzelrouladen, indem Du sie nacheinander im Mehl, in den verschlagenen Eiern und zum Schluss im Semmelmehl wälzt.
Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne und lege die Schnitzelrouladen in die heiße Pfanne, sobald die Butter geschmolzen ist. Brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun.
Platziere je eine Roulade mit den von Dir gewählten Beilagen auf einem Teller und serviere sie sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

An Stelle der Schweineschnitzel kannst Du auch Hähnchenschnitzel verwenden.
Serviere die Rouladen mit Kartoffelsalat oder einem Kartoffelgratin und einem frischen grünen Salat.
Dazu schmeckt ein gekühlter, fruchtiger Roséwein hervorragend.

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Champignon-Crostini

Karsten Nordmann — Wed, 12 Jul 2017 13:51:23 +0000

Champignon-Crostini sind eine sehr leckere Vorspeise, ein willkommener Snack für zwischendurch oder ein gesundes kleines Abendbrot.

Der Marsala verleiht den Champignons eine süßliche Note, die einfach nach mehr verlangen lässt. Champignon-Crostini sind sehr schnell und einfach zubereitet.

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12.07.2017

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Veröffentlich am:12.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Stück	10Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

8Stück

Portionen

8Stück

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Unsere Champignon-Crostini sind sehr lecker und sehr gesund. Mit einem tollen Aroma durch Hinzugabe von Marsala.

Nährwertangaben

Champignon-Crostini

Menge pro Portion

Kalorien 227 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 478mg 20%

Kalium 232mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 3%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

400 g Champignons (frische, braune)
4 EL Olivenöl
2 EL Marsala (oder Aceto Balsamico)
2 EL Schlagsahne
Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
1 Baguette
2 Limetten (Saft)
feines Meersalz
1/2 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

400 g Champignons (frische, braune)
4 EL Olivenöl
2 EL Marsala (oder Aceto Balsamico)
2 EL Schlagsahne
Muskatnuss (frisch gerieben)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
1 Baguette
2 Limetten (Saft)
feines Meersalz
1/2 Bund Schnittlauch (zum Garnieren)

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Champignon-Crostini

Menge pro Portion

Kalorien 227 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 478mg 20%

Kalium 232mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 3%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Champignon-Crostini

Menge pro Portion

Kalorien 227 Kalorien aus Fetten 90

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 10g 15%

gesättigte Fettsäuren 2g 10%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 5mg 2%

Natrium 478mg 20%

Kalium 232mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 29g 10%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 6g 12%

Vitamin A 3%

Vitamin C 4%

Kalzium 3%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Säubere die Champignons mit einer weichen Bürste. Schneide die Stielenden ab und schneide die Pilzköpfe feinblättrig auf.
Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf und gib die Pilze hinzu. Brate die Pilze unter gelegentlichem Rühren bis sie zusammengefallen sind.
Lösche die Pilze mit dem Marsala und der Sahne ab und würze sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Lasse die Pilze dann köcheln, bis der Großteil der Flüssigkeit eingekocht ist.
Schneide das Baguette in daumendicke Scheiben.
Zerlasse die Butter in einer Pfanne und röste die Baguettescheiben bei mittlerer Hitze goldbraun. Nimm die Baguettescheiben anschließend aus der Pfanne und platziere sie auf einem Teller.
Presse die Limetten aus.
Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
Belege die Baguettescheiben üppig mit den heißen Pilzen und beträufle alles mit dem Limettensaft. Würze die Crostini noch mit etwas Pfeffer und streue den Schnittlauch darüber.
Serviere die Champignon-Crostini noch warm.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du dieses Gericht ohne Alkohol zubereiten möchtest, weil beispielsweise Kinder mitessen, kannst Du den Marsala durch einen Teelöffel Zucker oder ein paar Tropfen Aceto Balsamico ersetzen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Champignon-Crostini erschien zuerst auf DeliciousWay.

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Karsten Nordmann — Mon, 12 Jun 2017 15:34:23 +0000

Himmlische Rhabarber Curd Tarte ist ein traumhaft leckeres Backwerk. Ihr mürber Boden überrascht durch seinen verführerischen Kokosgeschmack. Ihr samtweicher Belag besticht durch seinen intensiven Fruchtgeschmack. Die schnittfeste Baiserdecke ist einfach zum Dahinschmelzen. Die Tarte ist nicht zu süß und keinesfalls zu herb. Sie ist ein Gaumenschmaus und eine Augenweide zugleich.

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12.06.2017

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Veröffentlich am:12.06.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Stücke	80Minuten	45Minuten	60Minuten

Portionen

6Stücke

Portionen

6Stücke

Vorbereitungszeit

80Minuten

Vorbereitungszeit

80Minuten

Kochzeit

45Minuten

Kochzeit

45Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wer Gebäck und Desserts mag, wird die Himmlische Rhabarber Curd Tarte lieben!

Nährwertangaben

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Menge pro Portion

Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 47mg 2%

Kalium 428mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 92g 31%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 55g

Protein 9g 18%

Vitamin A 26%

Vitamin C 14%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Kokos-Mürbeteig:
50 g Kokosraspeln
200 g Mehl (Typ 405)
1 EL Zucker
110 g Butter kalt
1 Tarte-Form (rechteckig)
1 Blatt Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen oder Linsen, zum Blindbacken)
Für das Rhabarber-Curd:
700 g Rhabarber (frisch, rot)
150 g Rohrzucker
1 Zitrone (Schale und Saft)
4 EL Maisstärke
50 g Butter (weiche)
4 Eigelb (frisch, Gr. M)
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Eischnee:
4 Eiweiß (frisch)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Französisch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Kokos-Mürbeteig:
50 g Kokosraspeln
200 g Mehl (Typ 405)
1 EL Zucker
110 g Butter kalt
1 Tarte-Form (rechteckig)
1 Blatt Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen oder Linsen, zum Blindbacken)
Für das Rhabarber-Curd:
700 g Rhabarber (frisch, rot)
150 g Rohrzucker
1 Zitrone (Schale und Saft)
4 EL Maisstärke
50 g Butter (weiche)
4 Eigelb (frisch, Gr. M)
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Eischnee:
4 Eiweiß (frisch)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Portionen: Stücke

Einheiten:

Menüart Backen, Dessert
Küchenstil Amerikanisch, Australisch, Deutsch, Französisch
Keyword Alkoholfrei, Backen, Bekannte Gerichte, Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Obstkuchen, Rezept, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Menge pro Portion

Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 47mg 2%

Kalium 428mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 92g 31%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 55g

Protein 9g 18%

Vitamin A 26%

Vitamin C 14%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Himmlische Rhabarber Curd Tarte

Menge pro Portion

Kalorien 657 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 7g

Cholesterin 182mg 61%

Natrium 47mg 2%

Kalium 428mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 92g 31%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 55g

Protein 9g 18%

Vitamin A 26%

Vitamin C 14%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Kokos-Mürbeteig-Boden:

Mahle die Kokosraspel in einem Mixer fein.
Mische das Mehl mit dem Zucker und dem Kokosmehl.
Gib die kalte Butter in Flöckchen hinzu. Benutze hierzu einen Mixer mit Knethaken.
Vermische die Zutaten gut miteinander. Der Teig soll krümelig sein, aber trotzdem zusammenhalten. Sollte der Teig noch zu trocken sein, gib 1-2 EL sehr kaltes Wasser hinzu.
Forme den Mürbeteig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein.
Stelle den Teig für 30 Minuten kalt.
Streiche die Backform mit Butter aus.
Knete den Teig nach dem Kühlen nochmals gut durch und rolle ihn auf die Größe der Backform aus.
Lege den Teig in die Backform und ziehe an den Seiten einen Rand hoch.
Der Teig muss nun nochmals 30 Minuten in der Backform kühlen.
Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
Steche den Teig vor dem Backen mehrmals mit einer Gabel ein.
Bedecke den Teig mit Backpapier und beschwere dieses mit den Hülsenfrüchten.
Backe den Teigboden für ca. 12 Minuten vor.
Nimm den Teigboden nach dem Backen aus dem Ofen und entferne die Hülsenfrüchte und das Backpapier wieder. Lasse den Teigboden jedoch in der Backform.

Das Rhabarber-Curt:

Wasche und putze den Rhabarber und schneide ihn anschließend in ca. 0,5cm dünne Scheiben.
Wasche die Zitrone und raspele die Schale ab. Presse die Zitrone anschließend aus.
Koche die Rhabarberstücke mit dem Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und 50 ml Wasser auf und lasse sie anschließend 10 Minuten köcheln.
Verrühre die Stärke mit 50 ml Wasser und rühre sie glatt.
Gib die gelöste Stärke zum Rhabarbermus und lasse alles für 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis das Mus andickt.
Süße das Rhabarbermus mit etwas Zucker nach, wenn dieses sehr sauer sein sollte.
Nimm den Topf mit dem Rhabarbermus vom Herd und rühre zügig die weiche Butter und die Eigelbe unter.
Lasse das Rhabarbermus einige Minuten abkühlen.

Zusammenfügen:

Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verteile das Rhabarber Curd auf dem Teigboden.
Backe die Tarte nun für weitere 30 Minuten bei 190 °C bis die Füllung leicht fest geworden ist.
Lasse die fertig gebackene Tarte auf einem Kuchengitter auskühlen.
Schlage die Eiweiße auf und lasse dabei langsam den Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
Schlage die Eiweiße weiter, bis alles zu festem glänzendem Eischnee geworden ist.
Verteile den Eischnee auf der Tarte. Der Eischnee soll wolkenartig auf der Tarte verteilt sein. Du kannst hierzu einen Esslöffel zur Hilfe nehmen.
Bräune den Eischnee dann mit einem Flambiergerät an (oder 1-2 Minuten im Backofen bei 250°C Grill) und serviere die Tarte sofort.
Ich wünsche dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Solltest Du kein Flambiergerät haben, kannst du die Tarte auch kurz unter dem heißen Grill deines Backofens grillen.

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