exotisch Archive - DeliciousWay

Spargel mit Mango-Hollandaise

Karsten Nordmann — Wed, 22 Apr 2020 23:00:39 +0000

Dieses Rezept zeigt, wie schnell man aus einer fertig gekauften Hollandaise eine super schmackhafte Eigenkreation zaubern kann. Eine Mango-Sauce-Hollandaise serviert an feinem Spargel. Diese Komposition klingt so verführerisch, dass man am liebsten sofort los schlemmen möchte. Und genau das kannst Du auch, wenn Du alle erforderlichen Zutaten im Haus hast. Dieses Rezept ist nämlich sehr einfach und schnell nachgekocht.

Servierst Du es zu Lachs und Reis als Beilage, ist es ein hervorragendes Hauptgericht – auch an Festtagen.

Werbung

23.04.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:23.04.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise in eine fruchtigen Variante verwandelt.

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 kg Spargel (weiß, frisch)
1 TL Zucker
10 g Butter
1 Mango (frisch, reif)
1 250ml-Päckchen Sauce Hollandaise (z. B. von Thomy)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 kg Spargel (weiß, frisch)
1 TL Zucker
10 g Butter
1 Mango (frisch, reif)
1 250ml-Päckchen Sauce Hollandaise (z. B. von Thomy)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fest, Frucht, Frühling, Gemüse, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Ostern, Rezept, Sauce, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Spargel mit Mango-Hollandaise

Menge pro Portion

Kalorien 413 Kalorien aus Fetten 270

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 30g 46%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 277mg 92%

Natrium 376mg 16%

Kalium 1115mg 32%

Kohlenhydrate gesamt 30g 10%

Ballaststoffe 11g 44%

Zucker 18g

Protein 14g 28%

Vitamin A 51%

Vitamin C 48%

Kalzium 14%

Eisen 64%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Fülle in einen großen Topf oder einen Spargelkochtopf Wasser, Butter und Zucker und bringe diesen Ansatz zum Kochen. Schäle während dessen den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Sobald das Wasser kocht, gib den geschälten Spargel hinzu und gare ihn in ca. 12-15 Minuten.
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
Püriere eine Hälfte der Mango, die andere Hälfte der Mango schneidest Du in kleine Würfel.
Gieße den Spargel ab und fange das Spargelwasser auf.
Erhitze die Sauce Hollandaise mit 5 EL Spargelwasser in einem Topf.
Nimm den Topf zur Seite und hebe das Mangopüree und die Mangowürfel unter die Sauce Hollandaise. Schmecke die Sauce bei Bedarf mit etwas Pfeffer und wenig Salz ab.
Richte den Spargel auf Tellern an und verteile die Mango-Hollandaise darüber.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Serviere den Spargel mit Mango-Hollandaise pur oder auch zu Reis und einem kross gebratenen Stück Lachsfilet. Dazu passt hervorragend ein Rosé-Wein, z. B. von Gallo.

Anstelle der Mango kannst Du auch Dosenpfirsiche verwenden.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Spargel mit Mango-Hollandaise erschien zuerst auf DeliciousWay.

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Karsten Nordmann — Mon, 24 Feb 2020 09:00:00 +0000

Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt? Das gibt es nicht, hätte ich vor kurzem noch gesagt. Als ich dann jedoch unser Süßkartoffel-Kokos-Süppchen aus dem Glas löffelte, war ich vom Gegenteil überzeugt. Das schmeckt echt nach Urlaub im Südpazifik. Die Suppe ist cremig und perfekt abgerundet. Keine Zutat übertönt die andere, außer vielleicht ein wenig die Limette. Die haben wir jedoch ganz bewusst in einer etwas größeren Dosierung hineingegeben. Genau den Geschmack, den wir der Suppe damit verliehen, wollten wir auf unserer Zunge haben.

Die selbst zubereiteten, himmlisch nach Butter schmeckenden, knusprigen Croutons führen das vegetarische Gericht schließlich zur Perfektion!

Eine Kartoffelsuppe, die nach Südsee schmeckt! Das gibt es wahrhaft und das Rezept dafür hast Du in diesem Moment vor Dir.

24.02.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:24.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckere, fruchtige und aromatische Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist ganz einfach und schnell zubereitet. Sie passt sehr gut zur Herbst- und Winterzeit und auch auf ein Buffet. Diese Suppe ist heiß und auch zimmerwarm ein Genuss.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Suppe:
1,2 kg Süsskartoffeln
300 g Möhren (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Dosen Kokosmilch (je 400ml)
400 ml Gemüsefond
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
3 TL Currypulver
1 TL African Rub (Gewürzzubereitung, oder Südseetraum)
2 Limetten (Saft)
Salz
Für Croutons:
5 Scheiben Vollkorntoast
30 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch, Asiatisch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Buffet, Fest, Gemüse, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Suppe:
1,2 kg Süsskartoffeln
300 g Möhren (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Dosen Kokosmilch (je 400ml)
400 ml Gemüsefond
1 TL Koriandersamen (geschrotet)
3 TL Currypulver
1 TL African Rub (Gewürzzubereitung, oder Südseetraum)
2 Limetten (Saft)
Salz
Für Croutons:
5 Scheiben Vollkorntoast
30 g Butter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Afrikanisch, Asiatisch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Afrikanisch, Buffet, Fest, Gemüse, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Snack, Sommerparty, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 810 Kalorien aus Fetten 387

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 43g 66%

gesättigte Fettsäuren 35g 175%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 16mg 5%

Natrium 850mg 35%

Kalium 1422mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 97g 32%

Ballaststoffe 15g 60%

Zucker 23g

Protein 12g 24%

Vitamin A 311%

Vitamin C 18%

Kalzium 13%

Eisen 20%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Suppe:

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Ziehe die Zwiebel ab und würfele sie fein.
Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
Bringe alles zusammen mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond in einem großen Topf zum Kochen. Füge Koriander, African Rub und Currypulver hinzu und lasse es für ca. 20 Minuten gar köcheln.
Püriere die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz.
Presse den Saft aus den Limetten und schmecke die Suppe damit schön fruchtig ab, ergänze bei Bedarf mit Salz und weiterem Currypulver.

Für die Croutons:

Schneide die Toastbrotscheiben in mundgerechte Stücke.
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und röste die Brotstücke darin schön goldbraun und kross an.
Schiebe die fertigen Croutons auf kleine Holzspieße.
Serviere die Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit den aufgespießten Croutons.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Currypulver kannst Du nach Deinem Geschmack und Schärfegrad natürlich selbst bestimmen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Süßkartoffel-Kokos-Suppe erschien zuerst auf DeliciousWay.

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 10:33:35 +0000

In meiner Kindheit war ich nicht gerade ein Freund von Suppen. Kartoffelsuppe mochte ich ebenso wenig wie Möhrensuppe.

In meinen Erwachsenenjahren wurde ich dann allerdings so langsam zum Freund von cremigen Suppen. Den Anfang machten verschiedenste Kürbissuppen, die meinen Gaumen ebenso wie mein Herz erobert haben. In dieser Woche war es nun diese Süßkartoffel-Möhren-Suppe, die ich ausprobierte. Schon während des Kochens versprach mir der Duft, der aus dem Suppentopf aufstieg, dass mir heute ein super leckeres Mahl gelingen würde. Und genau so war es! Ich liebe diese Suppe und werde sie jederzeit gern wieder zubereiten!

Die cremige Konsistenz der Suppe erinnert an jene von Kürbissuppen. Der Geschmack ist unvergleichbar lecker! Die Zubereitung der Suppe – ein Kinderspiel!

Diese Suppe ist das perfekte Gericht an kalten, grauen Herbst- und Wintertagen. Golden-orange strahlt sie vom Teller wie die Sonne vom Himmel. Außerdem heizt die Suppe herrlich durch und spendet Dir außerdem ganz nebenbei eine Wellnessbehandlung. Was, das glaubst Du nicht? Ist aber so. Sowohl Süßkartoffeln als auch Möhren beinhalten Betacarotin. Dieses wird durch unseren Körper in Vitamin A umgewandelt, welches dem Alterungsprozess unsere Haut entgegenwirkt.

Also – ran an die Teller und löffeln für die Schönheit!

Werbung

19.02.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	25Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckere Süßkartoffel-Möhren-Suppe besticht durch ihre feine Gewürzkomposition, diese verleiht ihr ihren orientalischen, exotischen Geschmack. Die Suppe ist ganz einfach und auch schnell zubereitet und passt auf Partys sowie Buffets und zu fast jeder Gelegenheit.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 395 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 439mg 18%

Kalium 1048mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 256%

Vitamin C 18%

Kalzium 10%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1,3 kg Süsskartoffeln
1 kg Möhren
2 Zwiebeln (mittelgroß)
60 g Ingwerwurzel (daumengroß)
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsefond
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1/2 TL Fenchelsamen (zerstoßen)
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
200 ml Schlagsahne
Salz
1/4 Bund Petersilie (frisch)
200 ml Cremé Fraiche

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil exotisch, Orientalisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

1,3 kg Süsskartoffeln
1 kg Möhren
2 Zwiebeln (mittelgroß)
60 g Ingwerwurzel (daumengroß)
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsefond
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Zimt (gemahlen)
1/2 TL Fenchelsamen (zerstoßen)
1/4 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
200 ml Schlagsahne
Salz
1/4 Bund Petersilie (frisch)
200 ml Cremé Fraiche

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil exotisch, Orientalisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Snack, Suppe, Thanksgiving, Vegetarisch, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 395 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 439mg 18%

Kalium 1048mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 256%

Vitamin C 18%

Kalzium 10%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Menge pro Portion

Kalorien 395 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 16g 80%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Cholesterin 71mg 24%

Natrium 439mg 18%

Kalium 1048mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 9g 36%

Zucker 15g

Protein 6g 12%

Vitamin A 256%

Vitamin C 18%

Kalzium 10%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides fein.
Schäle den Ingwer und hacke auch ihn fein.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz an. Füge dann die Süßkartoffeln und Möhren hinzu und röste sie auch kurz mit.
Lösche mit dem Gemüsefond ab, gib die Gewürze, außer Salz, hinzu und koche alles auf. Lasse es für ca. 20 Minuten gar köcheln.
Püriere die Suppe auf die gewünschte Konsistenz und hebe die Schlagsahne darunter.
Schmecke nun die Suppe mit Salz ab.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter grob.
Fülle die fertige Süßkartoffel-Möhren-Suppe auf Teller, gib in die Mitte jeweils 1EL Cremé Fraiche und garniere sie mit gehackter Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Bei bedarf kannst Du die Suppe noch mit etwas frischgepresstem Zitronensaft abschmecken.
Du kannst die Suppe auch auf Vorrat kochen und nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Süßkartoffel-Möhren-Suppe erschien zuerst auf DeliciousWay.

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Karsten Nordmann — Mon, 17 Feb 2020 12:35:32 +0000

Hätte mir heute zum Frühstück jemand gesagt, dass es zum Mittag ein veganes Pfannengericht mit Linsen, Süßkartoffeln und auch noch Spinat gibt, hätte ich auswärts gegessen. Einen Appetit auf diese Mahlzeit hätte ich jedenfalls nicht bekommen. Doch es wurde mir nicht angekündigt, sondern einfach zubereitet. Zum Glück!

Das Linsen-Süßkartoffel-Curry, welches ich heute Mittag auf meinem Teller hatte, war super lecker! Linsen mag ich ja ganz gern. Süßkartoffeln kann ich, wenn sie zu Püree oder Pommes verarbeitet wurden, auch nicht widerstehen. Das Gemisch aus Linsen und gekochten Süßkartoffeln war dann auch überraschend köstlich!

Das Gericht erhielt durch die Zugabe von Kokosmilch und Ingwer eine herrliche exotische Note. Die Limette gab ihm den besonderen Pfiff.

Ehrlich gesagt habe ich, nachdem ich meinen Teller ruck-zuck leergegessen hatte gleich noch einmal Nachschlag genommen und darum gebeten, dass es dieses Essen nun öfter bei uns gibt.

Dieses Linsen-Süßkartoffel-Curry gehört ab sofort in unserer Familie zu den Lieblingsspeisen im Herbst und im Winter, eben in der kalten Jahreszeit. In dieser Zeit haben Linsen und Süßkartoffeln auch Saison und sind noch einmal so lecker!

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

17.02.2020

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:17.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses leckere und sehr aromenreiche Linsen-Süßkartoffel-Curry ist schnell und ganz einfach zubereitet. Es ist sehr gesund, fettarm, eiweißreich und sogar vegan. Dieses Gericht passt gut in die kalte Jahreszeit und eignet sich auch für ein Buffet.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

30 g Ingwerwurzel (walnussgroß)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Linsen (Belugalinsen)
1,5 EL Thai-Currypaste (gelb, mild)
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
600 ml Gemüsefond
400 g Süsskartoffeln
100 g Spinat (frisch)
30 g Koriander (frisch)
2 Stück Limetten (Saft)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, eintopf, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Rezept, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Menge pro Portion

Kalorien 640 Kalorien aus Fetten 180

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 20g 31%

gesättigte Fettsäuren 15g 75%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Natrium 638mg 27%

Kalium 1851mg 53%

Kohlenhydrate gesamt 95g 32%

Ballaststoffe 34g 136%

Zucker 12g

Protein 27g 54%

Vitamin A 141%

Vitamin C 29%

Kalzium 18%

Eisen 52%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schäle den Ingwer, ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke alles fein.
Putze die Möhren und schneide sie in Scheiben.
Erhitze das Öl in einer großen tiefen Pfanne und brate darin Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Möhren für 2-3 Minuten an.
Gib die Linsen und die Currypaste hinzu und lasse sie noch kurz mit dünsten.
Lösche dann mit 300ml Gemüsefond ab und ergänze mit Kokosmilch und Tomaten. Lasse es unter gelegentlichem Rühren für ca. 30 Minuten köcheln. Gieße dann den restlichen Fond nach und nach an.
Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in mundgerechte Würfel und hebe sie nach 15 Minuten unter die Linsen.
Verlese den Spinat.
Wasche und trockne den Koriander, hacke ihn grob und gib die Hälfte sowie den Spinat ca. 8 Minuten vor Kochzeitende zum Curry.
Presse die Limetten aus und schmecke das Curry mit Limettensaft und Salz sowie bei Bedarf mit mehr Currypaste nach Deinem Geschmack ab.
Richte das fertige Linsen-Süßkartoffel-Curry nun auf Tellern an und bestreue es mit dem restlichen Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst die feingehackten Stiele vom Koriander auch mit zum Curry geben, sie verleihen dem Curry zusätzlichen Geschmack. Wenn Du keine Currypaste hast, ersetzt Du sie durch Currypulver. Der Schärfegrad Deines Currypulvers bestimmt dann die benötigte Menge. Benutze lieber milderes Currypulver, da dann die Aromen der anderen Zutaten besser hervor treten.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Linsen-Süßkartoffel-Curry erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Karsten Nordmann — Mon, 02 Dec 2019 00:00:37 +0000

Asiatische Gerichte erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit – nicht nur in meiner Familie. Dies gilt erst recht, wenn sie so extrem lecker sind, wie unser Hähnchenfilet mit Mango-Erdnuss-Sauce. Hähnchenfilets, Mango, Erdnussbutter, Zitronengras und Ingwer – da kann doch nur etwas super leckeres herauskommen!

Das Gericht ist außerdem so schnell zubereitet, dass man es jederzeit auch in der Woche zum Abendbrot servieren kann.

Werbung

02.12.2019

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:02.12.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
2Portionen	35Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

2Portionen

Portionen

2Portionen

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnusssauce ist für all jene, die exotisches Essen mögen. Zarte Hähnchenbrust, fruchtige Mango und knackige Paprika vereinen sich in einer köstlichen Erdnusssauce! Dieses Gericht ist super lecker, ganz schnell und einfach zuzubereiten. Außerdem ist es sehr gesund. Dieser Gaumenschmaus ist nämlich fettarm und kohlenhydratarm. Daher ist er als Mittagessen oder Abendbrot in eine Low Carb-Diät bestens zu integrieren.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

2 EL Sojasauce (hell)
1/2 TL 5-Gewürzpulver (gemahlen)
1 Prise Zitronengras (gemahlen)
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 30g)
400 g Hähnchenbrustfilets (frisch)
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Mango (frisch, reif)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Erdnussbutter

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Asiatisch, Chinesisch, exotisch, Indisch
Keyword Abendbrot, Asien, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 759 Kalorien aus Fetten 333

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 37g 57%

gesättigte Fettsäuren 7g 35%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15g

einfach ungesättigte Fette 12g

Cholesterin 166mg 55%

Natrium 1771mg 74%

Kalium 1188mg 34%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 24g

Protein 67g 134%

Vitamin A 37%

Vitamin C 350%

Kalzium 4%

Eisen 21%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Mische in einer Schüssel die Sojasauce mit den Gewürzpulvern und dem Mehl.
Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn zur Sauce.
Schäle den Ingwer, hacke ihn fein und gib ihn ebenfalls zur Sauce. Verrühre alles gut.
Spüle das Hähnchenfilet ab, tupfe es trocken und schneide es in Streifen. Vermische es mit der Sauce und lasse es abgedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Wasche die Paprikas ab, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und würfele Selbiges. Lege Dir einige kleine Spalten als Deko zur Seite.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchenfleisch mit der Marinade darin scharf an.
Reduziere die Hitze etwas und füge die Paprikawürfel hinzu, gare sie für ca. 3 Minuten bissfest.
Lösche mit ca. 50-70 ml Wasser ab und rühre die Erdnussbutter ein.
Hebe anschließend die Mangowürfel unter und lasse sie noch leicht andünsten.
Richte das Hähnchenfilet auf Tellern an und garniere sie mit den Mangospalten.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Das Wasser kannst Du übrigens durch Geflügelfond ersetzen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erreichen.

Das Gericht lässt sich auch ganz einfach abwandeln. Beispielsweise kannst Du Hähnchen und Mango durch Rindfleisch und Ananas ersetzen. Dies ergibt eine sehr leckere Alternative!

Als Beilage zu diesem Gericht empfehlen wir Mie-Nudeln. Gare hierfür 1,5 Platten Mie-Nudeln nach Packungsanleitung. Dies genügt als Beilage für zwei Personen.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hühnchen in Kokosmilch

Karsten Nordmann — Thu, 22 Mar 2018 23:01:03 +0000

Ein Gaumenschmaus mit Fernweh-Garantie

Zugegeben – dieses Gericht schreit nicht gerade nach Zimtsternen und Glühwein. Aber mal ehrlich: Nach dem dritten Plätzchenteller und dem fünften Kartoffelsalat darf’s auch gern mal ein kulinarischer Kurzurlaub sein, oder?

Unser Hühnchen in Kokosmilch schmeckt wie ein First-Class-Flug in die asiatische Sonne – nur ohne Jetlag. Zartes Fleisch badet genüsslich in einer cremigen Kokossauce, während sich obenauf knusprige Zwiebeln tummeln wie Sonnenanbeter am Strand. Und das Beste? Die Zubereitung ist so entspannt wie ein Adventssonntag im Schlafanzug.

Also, Kochlöffel schwingen, Fernweh zulassen – und einfach mal Weihnachten ein bisschen anders genießen.

Werbung

23.03.2018

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:23.03.2018

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	60Minuten	60Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Wartezeit

60Minuten

Zarte, saftige Hühnchen baden in einer exotischen Kokossauce. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Du wirst begeistert sein.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Marinade:
1 Stück Ingwerwurzel (frisch, ca. 15g)
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
10 Cashew-Kerne (ca. 10g)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
2 TL Koriander (geschrotet)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Erdnussöl
Für die Poularde:
1 Poularde (frisch, ca. 1,5kg)
2 Zwiebeln (große)
1 Zitrone (unbehandelt)
3 EL Sonnenblumenöl
400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
400 ml Geflügelfond
1 Zimtstange
2 TL Soßenbinder (bei Bedarf)
1 Bund Koriandergrün (alternativ Petersilie)
Wokpfanne

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Asiatisch, exotisch
Keyword Abendbrot, Asien, Buffet, Fleisch, Frühling, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Rezept, Sommer, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hühnchen in Kokosmilch

Menge pro Portion

Kalorien 1036 Kalorien aus Fetten 612

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 68g 105%

gesättigte Fettsäuren 28g 140%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 14g

einfach ungesättigte Fette 19g

Cholesterin 261mg 87%

Natrium 2006mg 84%

Kalium 1094mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 87g 174%

Vitamin A 20%

Vitamin C 18%

Kalzium 7%

Eisen 27%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Marinade:

Schäle den Ingwer, hacke ihn grob und fülle ihn in einen Pürier-Becher.
Ziehe die Schalotten und den Knoblauch ab, hacke beides und die Cashew-Kerne grob. Gib diese in den Becher.
Fülle die beiden Öle und die Gewürze in den Becher und püriere alles fein.

Hauptanleitung:

Teile das Huhn in 8-10 Teile, wasche sie ab, tupfe sie trocken und reibe die Teile rundherum mit der Marinade ein. Lasse sie in einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen.
Ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
Wasche die Zitrone ab, tupfe sie trocken und schäle 5 Streifen von der Schale ab. Halbiere die Zitrone, schneide 4 Scheiben (Dekoration) ab und presse den Saft aus.
Erhitze die restlichen 3 EL Öl in einer Wokpfanne und brate die Zwiebelringe darin goldbraun. Nimm sie anschließend heraus.
Brate dann die Hühnchenteile nacheinander darin rundherum schön braun an.
Lösche dann mit Kokosmilch und Geflügelfond ab und füge die restliche Marinade, die Zitronenschalen und die Zimtstange hinzu. Setze alle Hühnchenteile zurück in die Pfanne, koche es auf und lasse alles für 30 Minuten zugedeckt leise köcheln.
Wasche den Koriander ab, tupfe ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Hacke sie fein.
Nimm die Hühnchenteile heraus und entferne die Zitronenschalen und die Zimtstange.
Koche die Sauce offen in ca. 10 Minuten etwas ein und schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Binde die Sauce bei Bedarf mit 1-2 TL Saucenbinder.
Serviere die Hühnchenteile auf einem Saucenspiegel und garniere sie mit den gebratenen Zwiebeln und gehacktem Koriander.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Schön lockerer Basmati-Reis und Brokkoli (kannst du während der Kochzeit des Hühnchens zubereiten) sind die perfekten Beilagen zu diesem leckeren Hühnchen-Gericht sowie ein fruchtiger Weißwein.

Werbung:

Besonders gut gelingt die Zubereitung und Präsentation der Hühnchen in Kokosmilch mit folgenden Produkten:

[amazon_link asins='B00008W5MV,B01HS2U778,B01FUUMTZS' template='ProductGrid' store='theescapingfa-21' marketplace='DE' link_id='01c3b1b5-2db6-11e8-a218-81964e59b532']

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Hühnchen in Kokosmilch erschien zuerst auf DeliciousWay.

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce

Karsten Nordmann — Mon, 23 Jan 2017 09:00:50 +0000

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce ist der absolute Beweis dafür, dass Erdbeeren auch hervorragend in herzhaften Gerichten schmecken. In der Sauce tummeln sich karamellisierte Erdbeeren, die sich mit etwas Balsamico und Kokosnussmilch paaren. Ein himmlischer Genuss, den Du unbedingt einmal probiert haben solltest!

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

23.01.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:23.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	30Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

30Minuten

Kochzeit

30Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Hähnchen-Bananen-Spieße:
3 Hähnchenbrustfilets (frisch, ca. 550g)
2 Bananen (nicht zu reife)
1 Zitrone (Saft)
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
2 EL Butter
Für die Erdbeer-Sauce:
250 g Erdbeeren (frisch)
1 EL brauner Zucker
4 EL Balsamico
500 ml Kokosmilch
2 Zweige Rosmarin (frisch)
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Ingwerpulver
Für den Rosinenreis:
2 EL Butter
120 ml Gemüsefond
100 g Rosinen (in Wasser eingeweicht)
1 Messerspitze Safran (gemahlen)
600 g Reis (bissfest gegart)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch, Weltweit
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Geflügel, Hähnchen, Hauptspeise, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Rezept, Sauce, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeer-Sauce

Menge pro Portion

Kalorien 625 Kalorien aus Fetten 252

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 28g 43%

gesättigte Fettsäuren 18g 90%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 89mg 30%

Natrium 1169mg 49%

Kalium 624mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 61g 20%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 22g

Protein 32g 64%

Vitamin A 8%

Vitamin C 34%

Kalzium 3%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Die Hähnchen-Bananen-Spieße:

Schneide die gewaschenen Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke.
Schäle die Bananen und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
Beträufele die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben mit dem Saft der Zitrone und der Sojasauce und lasse beides kurz ziehen.
Stecke nun abwechselnd die Hähnchenstücke und die Bananenscheiben auf Spieße.
Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Hähnchen-Bananen-Spieße darin.
Nimm die Spieße aus der Pfanne und stelle sie warm.

Für die Erdbeer-Sauce:

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Würfel.
Fülle die Erdbeerwürfel in die Pfanne, in der Du gerade die Spieße gebraten hast und schwitze sie dort kurz im verbliebenen Bratfett an.
Nun gib den Zucker zu den Erdbeeren und lasse ihn karamellisieren.
Lösche die Erdbeeren mit dem Balsamico ab und bringe alles zum Kochen.
Gieße nun die Kokosmilch zu den Erdbeeren.
Lege einen Rosmarinzweig in die Erdbeersauce und lasse diese etwas einreduzieren.
Entferne dann den Rosmarinzweig wieder aus der Sauce.
Schmecke die Erdbeersauce kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Ingwer ab.

Der Rosinenreis:

Zerlasse die Butter in einem Topf.
Gib die Gemüsebrühe und die eingeweichten Rosinen hinzu.
Löse den Safran in der Gemüsebrühe auf.
Füge nun den bissfest gegarten Reis zur Gemüsebrühe und schwenke ihn kurz durch.
Erhitze den Reis zum Verzehr.
Schmecke den Rosinenreis mit Salz und Cayennepfeffer kräftig ab.

Das Servieren:

Serviere den Rosinenreis als Beilage, dazu setze etwas Reis in die Tellermitte der vorgewärmten Teller.
Gib die Erdbeer-Sauce dazu, platziere die Hähnchen-Bananen-Spieße darauf und garniere mit Teilen des zweiten Rosmarinzweiges.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du die Sauce so wie im Rezept angegeben kochst, werden alle Erdbeeren in der Sauce einkochen und zerfallen. Die Sauce schmeckt sehr gut und intensiv. Wenn Du in Deiner Sauce allerdings ein paar Erdbeerstücke haben möchtest, karamellisiere nur 3/4 der Erdbeeren und gib das übrige 1/4 zur Sauce, nachdem Du diese fertig gekocht hast.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce

Karsten Nordmann — Fri, 20 Jan 2017 09:00:15 +0000

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce sind eine ausgesprochen überraschende, himmlische Köstlichkeit. Die Kombination aus Schokolade und Banane allein haben mich zurück in meine Kindheit gebeamt. Diese Süßspeise ist etwas ganz Besonderes für ganz besondere Menschen.

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

20.01.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:20.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce sind eine Köstlichkeit.

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Klöße:
1 Packung Kloßmasse (750g, z.B. Emmi)
8 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
1/2 TL Salz
Für die Bananen:
2 Bananen (nicht zu reife)
1 EL Butter
Für die Sauce:
3 Orangen (Schale und Fruchtfleisch)
500 ml Orangensaft
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
5 EL Schlagsahne
5 EL Orangenlikör (z.B. Grand Manier)
Für die Dekoration:
2 EL Puderzucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für die Klöße:
1 Packung Kloßmasse (750g, z.B. Emmi)
8 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)
1/2 TL Salz
Für die Bananen:
2 Bananen (nicht zu reife)
1 EL Butter
Für die Sauce:
3 Orangen (Schale und Fruchtfleisch)
500 ml Orangensaft
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke
5 EL Schlagsahne
5 EL Orangenlikör (z.B. Grand Manier)
Für die Dekoration:
2 EL Puderzucker

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Dessert
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Buffet, Dessert, Deutschland, Fest, Frucht, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Rezept, Thanksgiving, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schokoladengefüllte Klöße mit karamellisierten Bananen in Orangensauce

Menge pro Portion

Kalorien 678 Kalorien aus Fetten 207

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 23g 35%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 38mg 13%

Natrium 791mg 33%

Kalium 1356mg 39%

Kohlenhydrate gesamt 105g 35%

Ballaststoffe 8g 32%

Zucker 57g

Protein 7g 14%

Vitamin A 19%

Vitamin C 137%

Kalzium 9%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Klöße:

Nimm den Kloßmasse aus der Verpackung und zerteile diese in 8 gleich große Teile.
Feuchte Deine Hände leicht an und forme einen Kloß aus einem Teil der Kloßmasse.
Drücke mit zwei Fingern eine Vertiefung in den Kloß und fülle diese mit 1 gehäuften TL Nuss-Nougat-Creme.
Verschließe den Kloß nun sorgsam. Achte hierbei darauf, dass der Kloß rundherum gut verschlossen ist, damit die Nuss-Nougat-Creme im Inneren des Kloßes bleibt.
Wiederhole dies mit den anderen 7 Teilen des Kloßmasse.
Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Reduziere die Hitze. Setze die Klöße in das Salzwasser, sobald dieses nicht mehr kocht.
Lasse die Klöße im heißen, nicht kochendem, Salzwasser ziehen, bis diese gar sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Du weißt, dass die Klöße fertig gegart sind, wenn sich diese vom Boden lösen und an der Wasseroberfläche schwimmen.

Für die Bananen:

Schäle die Bananen.
Halbiere die Bananen längs und schneide jede Hälfte in drei Teile.
Schmelze die Butter bei hoher Hitze in einer Pfanne.
Lege die Bananen in die Pfanne und röste diese darin, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
Nimm die Bananen aus der Pfanne und halte sie im Backofen bei 100 °C Ober- / Unterhitze warm.

Für die Orangensauce:

Wasche die Orangen ab und reibe die Schale der Orangen ab. Achte hierbei darauf, dass du nur die äußere Orangenschale abreibst, nicht aber die weiße Haut darunter.
Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer und filetiere diese.
Gib nun den Orangensaft in die Pfanne, in der Du gerade die Bananen geröstet hast.
Füge den braunen Zucker und eine Prise Salz zum Orangensaft und bringe diesen zum Kochen.
Rühre die Speisestärke mit dem Orangenlikör an und rühre die Mischung in den Orangensaft.
Verrühre alles mit einem Schneebesen bis sich hieraus eine verdickte und glatte Sauce gebildet hat.
Rühre die süße Sahne in die Orangensauce. Falls die Sauce zu sehr verdickt, ergänze sie mit etwas mehr Orangensaft.
Füge nun den Abrieb der Orangenschalen und die Orangenfilets zur Sauce.

Das Anrichten:

Lasse die Klöße gut abtropfen und arrangiere diese mit den gerösteten Bananen und der Orangensauce auf Tellern. Garniere das Gericht noch mit etwas Puderzucker.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du das Gericht für Kinder zubereitest, solltest Du den Orangenlikör selbstverständlich weglassen. Rühre dann die Speisestärke mit etwas Wasser an, bevor du sie zur Orangensauce gibst.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce erschien zuerst auf DeliciousWay.

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Karsten Nordmann — Thu, 12 Jan 2017 09:00:54 +0000

Dieser Gaumenschmaus ist ein absolutes Muss für jeden Fisch-Fan! Die Kombination aus Frucht, Säure und Schärfe wird Dich dahin schwelgen lassen. Das Gericht ist perfekt geeignet für einen Sommerabend im Freien, schmeckt aber auch in der kalten Jahreszeit. Schließe die Augen, genieße und Du wirst Dich fühlen, als wärst Du zurück in deinem letzten Urlaub am Meer.

Werbung

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

12.01.2017

Bewertung

Rezept drucken

zur Einkaufsliste hinzufügen

zum Menü hinzufügen

zu den Favouriten hinzufügen

Veröffentlich am:12.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	15Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Fisch ist gesund, lecker und sollte einmal die Woche auf jedem Tisch stehen. Für Abwechslung sorgt hier unser fruchtig-würziges Chutney.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für das Apfel-Ingwer-Chutney:
2 Zwiebeln (mittelgroß)
500 g Äpfel (aromatische, z.B. Jonagold)
15 g Ingwerwurzel (frisch)
1 Chillischote (klein, rot)
2 TL Currypulver (mild)
80 ml Apfelessig
1 TL Koriander (geschrotet)
6 EL brauner Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Zitrone (Saft)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Fischfilets:
4 Zanderfilets (je ca. 150 g)
3 EL Sonnenblumenöl
Meersalz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Deutsch, exotisch
Keyword Abendbrot, Buffet, Chutney, Deutschland, Fisch, Frucht, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Low Fat, Rezept, Sommer, Urlaubsküche, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 324 Kalorien aus Fetten 18

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 2g 3%

gesättigte Fettsäuren 0.5g 3%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 129mg 43%

Natrium 576mg 24%

Kalium 957mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 48g 16%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 38g

Protein 30g 60%

Vitamin A 4%

Vitamin C 32%

Kalzium 14%

Eisen 16%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Das Apfel-Inger-Chutney

Schäle die Zwiebeln und schneide diese in dünne Viertelringe.
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
Putze und schäle den Ingwer und hacke diesen fein.
Wasche die Chilischote und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Chilischote anschließend in feine Streifen.
Erhitze 2 EL Öl in einem Topf.
Füge die Zwiebeln in den Topf und dünste diese darin, bis sie glasig sind.
Gib nun die Apfelwürfel, den gehackten Ingwer und die Chilischoten zu den Zwiebeln und dünste diese kurz mit.
Bestäube die gedünsteten Zutaten mit dem Currypulver.
Rühre jetzt den Apfelessig, das Wasser und den braunen Zucker unter.
Würze das Chutney mit dem Koriander sowie Salz und Pfeffer.
Koche das Chutney kurz auf und lasse es bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Achte hierbei darauf, dass die Apfelwürfel nicht zerfallen.
Schmecke das fertige Apfel-Ingwer-Chutney nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone ab.

Die Zanderfilets:

Wasche die Zanderfilets unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe diese anschließend trocken.
Gib 3 EL Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Lege die Zanderfilets in die Pfanne und brate sie von jeder Seite goldbraun.
Würze die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer.
Richte nun noch das Apfel-Ingwer-Chutney mit den Zanderfilets an.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Damit das Apfel-Ingwer-Chutney sein volles Aroma entfalten kann, solltest Du sehr fruchtige und aromatische Äpfel verwenden. Du solltest für dieses Rezept unbedingt ein mildes Currypulver verwenden, damit Dein Chutney nicht zu scharf wird. Bedenke hierbei, dass das Chutney bereits durch die Chilischote und den Ingwer Schärfe erhält. Das Ziel meines Rezeptes ist es, dass Dein Chutney zugleich fruchtig und scharf wird. Zu diesem Gericht passen am besten Gnocci und ein kleiner Tomatensalat sowie etwas Petersilie als Garnitur. Du kannst für dieses Rezept selbstverständlich jeden Fisch verwenden, den Du magst. Ich bevorzuge Zander, Kingklip und Petersfisch.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney erschien zuerst auf DeliciousWay.

exotisch Archive - DeliciousWay

Spargel mit Mango-Hollandaise

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Linsen-Süßkartoffel-Curry

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Hähnchenfilet mit Mango in Erdnuss-Sauce

Verpasse keine Rezepte mehr!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Hühnchen in Kokosmilch

Verpasse keine Rezepte mehr!

Besonders gut gelingt die Zubereitung und Präsentation der Hühnchen in Kokosmilch mit folgenden Produkten:

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Hähnchen-Bananen-Spieße in himmlischer Erdbeersauce

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Klöße mit Schokoladenfüllung an karamellisierten Bananen in Orangensauce

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Kurzgebratenes Fischfilet mit Apfel-Ingwer-Chutney

Verpasse keine Rezepte mehr!

Merke Dir das Rezept auf Pinterest, um es später ausprobieren zu können!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?