Salat mit Wurst Archive - DeliciousWay

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Karsten Nordmann — Tue, 08 Oct 2019 23:00:23 +0000

Dieser Nudelsalat gehört zu den Klassikern unter den Nudelsalaten. Kleine Rädchennudeln, Erbsen, Fleischwurst und Mayonnaise. Wir haben noch ein paar weitere Zutaten hinzugegeben, welche diesen Salat noch viel leckerer werden lassen, als wir ihn schon aus unserer Kindheit aus Omas Küche kennen.

Dieser Salat ist sehr beliebt auf Buffets und bei Grillpartys. Bei ihm greifen Kinder und Erwachsene gleichermaßen gern zu.

09.10.2019

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Veröffentlich am:09.10.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	30Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser leckere Nudelsalat ist schnell und einfach zuzubereiten. Er passt prima auf ein Party-Buffet und schmeckt bestens zu gegrilltem Fleisch.

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Nudeln (Rädchennudeln)
1 TL Salz
150 g Erbsen (tiefgefroren)
1 Dose Gemüsemais (285g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel (mittlere, ca. 80g)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 180g)
200 g Fleischwurst
150 g Schinken (am Stück)
150 g Joghurt
5 EL Mayonnaise
5 EL Tomatenketchup
4 EL Weißweinessig
1/2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

250 g Nudeln (Rädchennudeln)
1 TL Salz
150 g Erbsen (tiefgefroren)
1 Dose Gemüsemais (285g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel (mittlere, ca. 80g)
2 Paprikaschoten (rot, je ca. 180g)
200 g Fleischwurst
150 g Schinken (am Stück)
150 g Joghurt
5 EL Mayonnaise
5 EL Tomatenketchup
4 EL Weißweinessig
1/2 TL weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Bund Schnittlauch (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Nudelsalat mit Balkan-Gemüse

Menge pro Portion

Kalorien 643 Kalorien aus Fetten 306

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 34g 52%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7g

einfach ungesättigte Fette 14g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 2477mg 103%

Kalium 711mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 52g 17%

Ballaststoffe 5g 20%

Zucker 14g

Protein 31g 62%

Vitamin A 9%

Vitamin C 82%

Kalzium 8%

Eisen 13%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse die Erbsen auftauen und den Mais abtropfen.
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung für 8-10 Minuten in reichlich Salzwasser aldente. Schrecke sie anschließend mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Wasche und putze die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
Schäle die Zwiebel und würfele sie fein.
Löse die Fleischwurst aus der Haut und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
Schneide den Schinken in kleine Würfel.
Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen.
Verrühre den Jogurt, die Mayonnaise, den Ketchup und die Zwiebelwürfel miteinander. Schmecke die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer ab.
Mische die Nudeln mit dem Gemüse, der Wurst, 2/3 Schinkenwürfel, 2/3 Schnittlauch und der Sauce und lasse alles etwas durchziehen.
Schmecke den Nudelsalat nochmals mit Essig, Salz und Pfeffer ab und richte ihn an. Bestreue den Salat vor dem Servieren mit restlichen Schnittlauch und Schinkenwürfeln.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Weißwurstsalat

Karsten Nordmann — Sun, 22 Sep 2019 23:00:43 +0000

Weißwurst, Laugengebäck und süßer Senf – diese Kombination ist einfach nur lecker. Hier kommt sie in einem Salat daher. Für diesen Weißwurstsalat wird das Laugengebäck kurz angebraten, was das ganze noch viel schmackhafter macht, als wir es in der ursprünglichen, aus Bayern bestens bekannten, Variante kennen.

Rote Zwiebeln geben dem Salat noch mehr Charakter. Da kann die heimische Oktoberfest-Party steigen!

23.09.2019

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Veröffentlich am:23.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	30Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieser deftige Weißwurstsalat ist ein Wies’n Schmankerl in neuem Gewandt. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch!

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

10 Stück Weißwürste (ca. 600g)
4 Stück Brezeln (frisch)
3 Stück rote Zwiebeln (mittelgroß)
3 EL Butter
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie (frisch)
3 EL süßer Senf
7 EL Olivenöl
5 EL Rotweinessig
1 Prise Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Weißwurstsalat

Menge pro Portion

Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 315

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 35g 54%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 15g

Cholesterin 102mg 34%

Natrium 1146mg 48%

Kalium 225mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 4g

Protein 20g 40%

Vitamin A 10%

Vitamin C 17%

Kalzium 2%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und lasse darin die Weißwürste bei milder Hitze für ca. 12 Minuten gar ziehen. Pelle sie anschließend gleich ab und schneide sie in Scheiben.
Schneide die Brezeln in Scheiben, erhitze Butter und Sonnenblumenöl zusammen in einer großen Pfanne und brate die Brezelscheiben darin schön kross an.
Wasche die Petersilie, schüttele sie ab, zupfe die Blätter ab und schneide sie grob.
Ziehe die Zwiebeln ab, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen.
Rühre aus Senf, Olivenöl, Rotweinessig und den Gewürzen ein Dressing.
Gib die Wurstscheiben, Brezeln, Zwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel und vermische alles gut miteinander. Serviere den noch leicht warmen Weißwurstsalat sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Weißwurstsalat passt auch sehr gut auf ein Buffet, zu einer Party oder zum Picknick.

Ein herrlich kühles Bier, auch Weißbier, ist der perfekte Begleiter zu diesem Salat.

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Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Karsten Nordmann — Sun, 01 Sep 2019 23:00:55 +0000

Nudelsalate sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie dürfen auf Sommerparty, Grillfest, BBQ, Picknick und Buffet nicht fehlen. Außerdem eignen sich Nudelsalate auch hervorragend als Snack-to-go.

In unserem Rezept gesellen sich zu den Nudeln Kirschtomaten, Oliven, Mozzarella und Kassler. Damit ist dieser herrlich bunte Salat nicht nur wunderschön anzusehen, er ist außerdem super lecker und sehr einfach zubereitet.

Dieser Nudelsalat wird garantiert der Star auf Deiner nächsten Party oder in der Lunchbox Deiner Liebsten.

02.09.2019

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Veröffentlich am:02.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

An diesem Nudelsalat kommt bei einer Sommerparty, einem Grillfest oder auf einem Picknick ganz sicher niemand vorbei. Er ist nicht nur wunderschön anzusehen und sehr einfach zuzubereiten. Er ist außerdem so lecker, dass ihm niemand widerstehen kann.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

300 g Hörnchennudeln (oder andere Nudeln Deiner Wahl)
Meersalz (feines)
3 EL Worcestersauce
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
20 Kirschtomaten
1 Bund Petersilie
150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
450 g Mozzarella (kleine Kugeln oder Herzen z.B. von Zott)
400 g Kasslerscheiben (alternativ Kochschinken)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Beilage, Buffet, Deutschland, Fleisch, Fleischsalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Nudeln, Nudelsalat, Pasta, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella & Kassler

Menge pro Portion

Kalorien 807 Kalorien aus Fetten 432

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 48g 74%

gesättigte Fettsäuren 19g 95%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 23g

Cholesterin 118mg 39%

Natrium 2886mg 120%

Kalium 863mg 25%

Kohlenhydrate gesamt 37g 12%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 4g

Protein 57g 114%

Vitamin A 29%

Vitamin C 31%

Kalzium 68%

Eisen 28%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
Gieße die gegarten Nudeln ab und spüle sie unter reichlich kaltem Wasser ab. So verhinderst Du, dass sie weiter garen und dabei eventuell zu weich werden. Außerdem kühlst Du die Nudeln so schon etwas ab, so dass Du die übrigen Zutaten schneller hinzufügen kannst. Gibst Du beispielsweise den Käse hinzu, wenn die Nudeln noch warm sind, wird er schmelzen, was in diesem Fall nicht gewünscht ist.
Verrühre Essig, Öl, Pfeffer und Salz in einer große Schüssel mit einem Schneebesen zu einem Dressing.
Schütte die gut abgetropften Nudeln zum Dressing und verrühre alles mit einem Salatbesteck gut miteinander. Sobald die Nudeln mit dem Dressing ummantelt sind, werden sie nichtmehr zusammenkleben.
Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
Wasche die Petersilie, schüttele sie gut trocken und hacke die Petersilie bis auf ein Paar Zweige zum Dekorieren sehr fein.
Schneide die Oliven ebenfalls in Spalten.
Lasse den Mozzarella abtropfen und halbiere die Kugeln.
Schneide den Kassler in schmale Streifen.
Füge alle Zutaten zusammen und verrühre sie vorsichtig miteinander.
Lasse den Salat für mindestens zwei Stunden gut durchziehen. Würze ihn bei Bedarf nach.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest du den Salat deftiger, gib noch eine fein gewürfelte rote Zwiebel hinzu und gegebenenfalls etwas mehr Weißweinessig.

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Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Karsten Nordmann — Sun, 25 Aug 2019 23:00:09 +0000

Im Sommer lassen die Bayern ihren Tag gern in einem Biergarten oder bei einem Picknick ausklingen. Ein Bier an einem schattigen Plätzchen trinken und dabei leckere Kleinigkeiten genießen. In einen original bayrischen Biergarten kann man sogar sein Essen selbst mitbringen. Oft befinden sich knackige Salate, Brezn, Camembert, Wurstsalat oder kalter Braten in den Taschen und Körben der Gäste.

Dieser urbayrische Wurstsalat eignet sich hervorragend zum Mitnehmen in den Biergarten oder zum Picknick. Hier, im Grünen, unter weiß-blauem Himmel, schmeckt er auch am Besten.

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26.08.2019

Bewertung

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Veröffentlich am:26.08.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	20Minuten	0Minuten	10Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

10Minuten

Wartezeit

10Minuten

In diesem typisch bayrischen Wurstsalat vereinen sich milde Fleischwurst, pikanter Rettich und aromatische Radieschen zu einem deftigen Salat. Er ist schnell und ganz einfach zubereitet und lässt sich hervorragend auch für eine größere Runde vorbereiten.

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Salat:
500 g Fleischwurst (Lyoner)
350 g Rettich (weißer)
Salz
1 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
3 EL Essig (z.B. 7-Kräuter-Essig)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL süßer Senf
4 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dressing, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Salat:
500 g Fleischwurst (Lyoner)
350 g Rettich (weißer)
Salz
1 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
3 EL Essig (z.B. 7-Kräuter-Essig)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL süßer Senf
4 EL Sonnenblumenöl

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Beilage, Bekannte Gerichte, Brotbelag, Buffet, Deutschland, Dressing, Fleisch, Fleischsalat, Frühling, Frühstück, Herbst, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat, Salat mit Fleisch, Salat mit Wurst, Schwein, Snack, Sommer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Bayrischer Wurstsalat mit Rettich

Menge pro Portion

Kalorien 338 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 9g 45%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 74mg 25%

Natrium 1663mg 69%

Kalium 651mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 5g 2%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 20g 40%

Vitamin A 4%

Vitamin C 28%

Kalzium 2%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Salat:

Entferne die Schale von der Fleischwurst. Halbiere die Fleischwurst längs und schneide sie in dünne Scheiben. Gib die geschnittene Fleischwurst in eine große Schüssel.
Befreie den Rettich von den Blättern, wasche ihn gründlich und schäle ihn mit einem Sparschäler. Solltest du beim Waschen des Rettichs holzige Stellen an diesem feststellen, schneide diese großzügig heraus!
Raspele den Rettich auf einer Küchenreibe fein.
Gib die Rettichraspeln auf einen Teller und salze sie gut. Stelle den gesalzenen Rettich für ca. 10 Minuten zur Seite, um ihm die Möglichkeit zu geben, durchzuziehen.
Befreie die Radieschen in der Zwischenzeit von ihren Blättern und den Wurzeln. Wasche die Radieschen und viertele sie.
Geselle die Radieschen zur Wurst in die Schüssel.
Wasche den Schnittlauch und schüttele ihn trocken. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und gib ihn ebenfalls in die Schüssel zu Wurst und Radieschen.
Schütte vom Rettich den ausgetretenen Rettichsaft ab und gib die abgetropften Rettichraspeln in ein Sieb. Brause sie kurz mit kaltem Wasser ab und drücke die Raspeln dann vorsichtig aus. Schütte die Raspeln dann zu den übrigen Salatzutaten.

Für das Dressing:

Fülle Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Öl in eine kleine Schüssel und verrühre die Zutaten mit dem Schneebesen so lange miteinander, bis eine cremige Salatsauce entstanden ist.
Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut miteinander.
Lasse den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Möchtest Du den Salat noch deftiger haben, verwende anstelle der Lyoner die wohl bekannten kleine, dicken Regensburger Würstchen.

Wenn Du dem Salat eine besonders rustikale Note verleihen willst, gib eine in feine Scheiben geschnittene würzige, saure Essiggurke hinzu.

Serviere den Salat mit frischem Laugengebäck und einem kühlen Bier oder Radler! Ein Radler ist ein Gemisch halb und halb aus Bier und Zitronenlimonade.

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Mexikanischer Bohnensalat

Karsten Nordmann — Tue, 01 Aug 2017 22:01:00 +0000

02.08.2017

Bewertung

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Veröffentlich am:02.08.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
8Portionen	30Minuten	0Minuten	0Minuten

Portionen

8Portionen

Portionen

8Portionen

Vorbereitungszeit

30Minuten

Vorbereitungszeit

30Minuten

Kochzeit

0Minuten

Kochzeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Mexikanischer Bohnensalat ist ein herrlich bunter Salat, der das Feuer und Temperament Mexikos direkt auf Deinen Tisch zaubert.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat (ca. 500g)
3 Paprikaschoten (grün)
500 g Tomaten
2 Dosen Kidney-Bohnen (je 255g Abtropfgewicht)
2 Dosen Gemüsemais (je 285g Abtropfgewicht)
1 Gemüsezwiebel (ca. 280g)
300 g Cabanossi
200 ml Chilisauce (Tomaten-Chili-Sauce)
1 Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zucker
Petersilie (zum Garnieren)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Mexikanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Beilage, Buffet, Gemüsesalat, Grillen, Hauptspeise, Herbst, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Rohkost, Salat, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Urlaubsküche, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mexikanischer Bohnensalat

Menge pro Portion

Kalorien 318 Kalorien aus Fetten 135

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 15g 23%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 3g

Natrium 1161mg 48%

Kalium 551mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 35g 12%

Ballaststoffe 7g 28%

Zucker 10g

Protein 12g 24%

Vitamin A 7%

Vitamin C 68%

Kalzium 4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Mais und die Kidney-Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
Säubere und putze den Eisbergsalat und schneide ihn klein.
Wasche und putze die Tomaten und Paprikaschoten und schneide sie in Würfel.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Würfel.
Schneide die Cabanossi in Scheiben.
Presse die Zitrone aus.
Vermische die Tomaten-Chili-Soße mit dem Saft der Zitrone und dem Öl.
Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker.
Vermische die Salatzutaten mit der Hälfte der Soße.
Gieße die restliche Soße in eine Schale und reiche sie zum Salat.
Garniere den Salat mit etwas Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Dieser Bohnensalat lässt sich sehr gut vorbereiten, z.B. für die Party am Abend oder am nächsten Tag. Lässt Du diesen Bohnensalat ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen, wird er noch aromatischer, als er ohnehin schon ist. Einfach unwiderstehlich! Mische dann den Eisbergsalat allerdings erst kurz vor dem Servieren hinzu, da er über die Stunden etwas weich wird. Wir empfehlen Dir, für den Mexikanischen Bohnensalat als Tomaten-Chili-Sauce die Salsa 'Tomato & Paprika' von Fuego zu verwenden. Diese Sauce ist herrlich ausgewogen, feurig und passt perfekt in solch ein mexikanisches Gericht!

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

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Mais-Cabanossi-Salat

Karsten Nordmann — Sun, 22 Jan 2017 09:00:17 +0000

22.01.2017

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Veröffentlich am:22.01.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	10Minuten	10Minuten	0Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Kochzeit

10Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Der Mais-Cabanossi-Salat ist eine perfekte Beilage für jedes Grillfest, jede Gartenparty und jedes Picknick. Er vereint alles, was ein Sommer-Gartenparty-BBQ-Salat braucht. Eine ordentliche Menge Mais, aromatische rote geröstete Paprika, frische grüne Kresse, deftige Wurst und ein erstaunlich würziges Dressing. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet, auch für eine große Gästezahl. Er ist seit Jahren einer meiner Lieblingssalate.

Nährwertangaben

Mais-Cabanossi-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 441 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 1435mg 60%

Kalium 340mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 13g 26%

Vitamin A 8%

Vitamin C 20%

Kalzium 0.4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (320g Abtropfgewicht)
3 Dosen Mais (je 285g Abtropfgewicht)
300 g Cabanossi
150 g Mayonnaise
3 EL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1/4 TL Cayennepfeffer
1 TL Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen (große)
2 Kästchen Kresse (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch, Mexikanisch, Spanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fest, Fleischsalat, Gemüsesalat, Grillen, Halloween, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

1 Glas geröstete rote Paprikaschoten (320g Abtropfgewicht)
3 Dosen Mais (je 285g Abtropfgewicht)
300 g Cabanossi
150 g Mayonnaise
3 EL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1/4 TL Cayennepfeffer
1 TL Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen (große)
2 Kästchen Kresse (frisch)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch, Italienisch, Mexikanisch, Spanisch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Fest, Fleischsalat, Gemüsesalat, Grillen, Halloween, Herbst, Lecker, Low Carb, Mittag, Picknick, Rezept, Salat mit Wurst, Snack, Sommer, Sommerparty, Thanksgiving, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Mais-Cabanossi-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 441 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 1435mg 60%

Kalium 340mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 13g 26%

Vitamin A 8%

Vitamin C 20%

Kalzium 0.4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mais-Cabanossi-Salat

Menge pro Portion

Kalorien 441 Kalorien aus Fetten 261

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 29g 45%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 7mg 2%

Natrium 1435mg 60%

Kalium 340mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 39g 13%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 9g

Protein 13g 26%

Vitamin A 8%

Vitamin C 20%

Kalzium 0.4%

Eisen 9%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Schütte den Mais zum Abtropfen in ein Sieb.
Lasse die eingelegten Paprikaschoten ebenfalls in einem Sieb gut abtropfen und schneide sie dann in kleine Würfel.
Schneide die Cabanossi in ca. 3mm dünne Scheiben.
Brate in einer Pfanne die Cabanossi von beiden Seiten bei großer Hitze scharf an.
Nimm die Cabanossi aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und dabei abkühlen.
Mische in einer Salatschüssel die Mayonnaise mit dem Weißweinessig und würze sie nach Deinem Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und dem Senf.
Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse sie zum Dressing.
Verrühre die Zutaten des Dressings gut miteinander.
Vermische den Mais, die Paprikawürfel und die gebratenen Cabanossischeiben in der Schüssel mit dem Dressing.
Brause die Kresse ab und schüttele diese trocken.
Schneide die Blättchen der Kresse mit einer Küchenschere über dem Salat ab und hebe diese sorgfältig unter den Salat.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Wenn Du diesem Salat eine eher spanische Note geben möchtest, verwende Chorizo anstelle von Cabanossi. Chorizo ist eine scharfe Paprikawurst aus Spanien, die auch bei uns immer beliebter wird. Leider kannst Du sie noch nicht überall kaufen. Du kannst die Cabanossi auch durch eine andere Räucherwurst (z.B. Polnische) oder Salami ersetzen.

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