Herzhafter Kuchen Archive - DeliciousWay

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Karsten Nordmann — Tue, 06 Oct 2020 23:00:56 +0000

Kaiserschmarrn mag doch einfach jeder von uns. Oder? Ein Gericht, welches uns in unserer Kindheit schon die Seele gewärmt hat. Ein Wohlfühlgericht, wie es im Herbst einfach dazu gehört. Jetzt haben allerdings auch Pilze Saison… Und im Garten reifen noch immer die leckersten Tomaten heran. Die Auswahl ist groß. Da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll mit der Zubereitung. Warum also nicht einfach einmal alles in einem Rezept miteinander verbinden? Ein Tomaten-Pilz-Schmarrn, das wäre doch einmal was! Gedacht getan. Herausgekommen ist dieses super leckere, kohlenhydratarme Essen. In meiner Familie waren groß und klein von diesem Lieblingsessenanwärter absolut begeistert und verlangten einen Nachschlag!

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07.10.2020

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Veröffentlich am:07.10.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
4Portionen	25Minuten	15Minuten	0Minuten

Portionen

4Portionen

Portionen

4Portionen

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Dieses Rezept hat Saison, wenn es auf dem Bauernmarkt oder im Wald frische Pilze gibt. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach nach mehr!

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

250 g Kirschtomaten (16-20 Stück)
100 g Pfifferlinge (frische, kleine)
3 EL Kräuterbutter
100 g Bergkäse
6 Eier
160 ml Milch
150 g Mehl
1 EL Thymianblätter (frisch)
1 EL Rosmarin (frisch, fein geschnitten)
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Österreichisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Eier, Eierkuchen, Fest, Gemüse, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Ofengerichte, Picknick, Pilze, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Tomaten-Pilz-Schmarrn

Menge pro Portion

Kalorien 445 Kalorien aus Fetten 216

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 24g 37%

gesättigte Fettsäuren 13g 65%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 5g

Cholesterin 329mg 110%

Natrium 521mg 22%

Kalium 443mg 13%

Kohlenhydrate gesamt 36g 12%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 5g

Protein 22g 44%

Vitamin A 29%

Vitamin C 9%

Kalzium 22%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Spüle die Tomaten ab und lasse sie abtropfen.
Reibe den Käse fein.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
Putze die Pilze, schneide zu große Pilze etwas klein und brate sie in einer kleinen Pfanne mit 1EL Kräuterbutter an. Stelle sie anschließend zur Seite.
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib die Eigelbe, Milch, Mehl, 3/4 der Kräuter sowie etwas Salz, Pfeffer und Muskat in eine größere Schüssel und verrühre alles gut miteinander.
Hebe das Eiweiß und 3/4 des Käses unter den Teig.
Erhitze die restlichen 2EL Kräuterbutter in einer großen ofenfesten Pfanne, fülle den Teig hinein und brate ihn bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an.
Nimm die Pfanne zur Seite und verteile die Tomaten und Pilze auf dem Teig.
Stelle die Pfanne nun auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe den Tomaten-Pilz-Schmarrn für ca. 8 Minuten fertig, bis der Teig gestockt ist.
Nimm dann die Pfanne heraus und bestreue den Schmarrn vor dem Servieren mit dem restlichen Käse sowie den restlichen Kräutern.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du kannst statt der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden, wie z.B. Kräuterseitlinge oder Steinpilze. Zu diesem leckeren Tomaten-Pilz-Schmarren passt ein frischer Weißwein oder Rosè sehr gut.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Dann erwähne es bitte bei Instagram (Tag @theescapingfamily) und vergebe den Hashtag #theescapingfamily.

Der Beitrag Tomaten-Pilz-Schmarrn erschien zuerst auf DeliciousWay.

Mediterrane Polenta-Schnitten

Karsten Nordmann — Mon, 28 Sep 2020 11:10:24 +0000

Etwas so leckeres kann nicht gesund sein. Irrtum! Unsere Mediterranen Polenta-Schnitten sind außerordentlich schmackhaft, sehr kalorienarm, fettarm und außerdem bestens geeignet für eine Low Carb Ernährung. Bingo!

Polenta ist eine aus Maisgrieß hergestellt Masse. Sie wird grundsätzlich als ein fester Brei serviert. Für unsere Mediterranen Polenta-Schnitten haben wir jedoch weniger Wasser zum Maisgrieß hinzugegeben. So bekam unsere Polenta eine schnittfest Konsistenz. In dieser Form konnten wir sie wunderbar mit Oliven, Paprika, Tomaten sowie Käse belegen und schließend in Schnitten teilen.

Man könnte diese Mediterranen Polenta-Schnitten auch als eine Art vegetarische Pizza bezeichnen.

Im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens, Moldaus sowie des Balkans gehört Polenta übrigens zur regionalen Küche. Sie ist im Handumdrehen zubereitet, schmeckt sowohl herzhaft als auch als süße Variante. Du kannst sie cremig, schnittfest oder sogar kross angebraten genießen.

Bei uns wird es ab sofort auch häufiger etwas mit Polenta geben. Dieses Rezept hat uns restlos zu Polenta-Fans werden lassen!

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28.09.2020

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Veröffentlich am:28.09.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
20Stück	35Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

20Stück

Portionen

20Stück

Vorbereitungszeit

35Minuten

Vorbereitungszeit

35Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Egal ob als Vorspeise, Snack oder als gesunde Hauptspeise - diese Mediterrane Polenta-Schnitten sind immer ein Genuss! Sie sind auch denkbar einfach und ganz schnell zubereitet! Eine herrliche, gesunde Alternative zur herkömmlichen Pizza!

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für die Polenta:
1,8 l Wasser
2 TL Salz
500 g Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 Backblech/ Backpfanne (ca. 40x35cm)
Für den Belag:
500 g Kirschtomaten (rot,gelb,orange)
1 Zucchini (ca. 250g)
5 Knoblauchzehen
1 Bund Salbeiblätter (frisch)
1 EL Thymianblätter (frisch)
100 g grüne Oliven (ohne Stein)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. mit Rosmarin)
2 Gläser a 290g eingelegte Paprika (z.B. von Sacla)
180 g Fetakäse
4 EL Olivenöl

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Europäisch, Mediterran
Keyword Abendbrot, Buffet, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Vegetarisch, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Mediterrane Polenta-Schnitten

Menge pro Portion

Kalorien 177 Kalorien aus Fetten 63

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 7g 11%

gesättigte Fettsäuren 3g 15%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 4g

Cholesterin 11mg 4%

Natrium 510mg 21%

Kalium 107mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 23g 8%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 4g 8%

Vitamin A 4%

Vitamin C 6%

Kalzium 4%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für die Polenta:

Bringe das Wasser mit dem Salz zum Kochen, rühre den Maisgrieß ein und lasse die Polenta noch 2-3 Minuten, unter Rühren, fertig köcheln. Hebe dann die Butter unter die Polenta.
Verteile die Polenta-Masse gleichmäßig auf dem Backblech und streiche sie glatt. Wenn Du möchtest, kannst Du das Backblech auch mit Backpapier auslegen.

Für den Belag:

Lasse die eingelegten Paprikas in einem Sieb etwas abtropfen.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Spüle die Tomaten und die Zucchini ab. Viertele die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
Wasche den Salbei, schüttele ihn trocken und lege 6-8 Blätter zur Seite, hacke die restlichen Blätter fein. Mische sie mit den Thymianblättern.
Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in feine Scheiben.
Schneide den Feta in Würfel.
Belege den Polenta-Teig schön bunt mit Tomaten, Zucchini, Oliven, eingelegten Paprikas, Knoblauchscheiben sowie den Fetawürfeln.
Streue die Salbei-Thymian-Mischung darüber und garniere alles mit den Salbeiblättern.
Träufele zum Schluß das Olivenöl gleichmäßig darüber und backe alles für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene.
Nimm das Blech heraus, schneide die Polenta in Stücke und serviere sie sofort.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Du magst es gern etwas schärfer? Dann schneide einfach eine Chilischote in feine Ringe und verteile sie mit dem übrigen Belag auf den Polenta-Schnitten.

Serviere die Schnitten einfach so für sich selbst oder auch mit einem frischen Salat. Du kannst sie zudem als Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch reichen.

Als Getränke passen ein Rosé Wein ebenso wie ein kräftiger Rotwein hervorragend zu diesem leckeren Essen.

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Hackfleisch-Törtchen

Karsten Nordmann — Fri, 06 Mar 2020 00:00:33 +0000

Ich liebe Partyhäppchen! Diese kleinen Leckerbissen in Portionsgröße, die so wundervoll aussehen, eine Geschmacksexplosion im Mund auslösen und von denen man einfach nicht genug bekommen kann, genau auf diese Seite der Speisekarte gehören unsere Hackfleischtörtchen.

Da, wo bei einem normalen Törtchen der Teig ist, findest Du hier eine gut gewürzte, super leckere Hackfleischmischung. Das Topping eines herkömmlichen Törtchens wird in diesem Fall durch samtweichen Kartoffelbrei ersetzt, der regelrecht in Deinem Mund zerschmelzen wird.

Die Dekoration ist keine übersüße Erdbeersauce und auch kein knochenhartes Zuckerblümchen. Dekoriert wird unser Hackfleischtörtchen mit einer schön scharfen Chilisauce und einem Büschelchen Petersilie.

Lecker sag’ ich Euch! Super lecker, um ehrlich zu sein. Ich hätte nie gedacht, das etwas so einfaches und so schnell zuzubereitendes dermaßen schmackhaft sein kann!

Diese Törtchen sind übrigens auch hervorragend für Buffets geeignet. Ich sage hier nur Osterbrunch! Sie müssen nämlich ganz und gar nicht heiß serviert werden. Diese Hackfleischtörtchen schmecken zimmerwarm genau richtig.

Viel Spaß beim Nachkochen. Ihr werdet begeistert sein!

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06.03.2020

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Veröffentlich am:06.03.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	20Minuten	20Minuten	0Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Kochzeit

20Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Diese leckeren scharfen Hackfleisch-Törtchen sind ein toller Snack für Party, Buffet oder auch zum Picknick. Sie sind schnell und einfach zubereitet und ein Hingucker mit feuriger Note.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für das Kartoffeltopping:
700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 TL Salz
50 g Butter (in Flocken)
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Hackfleischmasse:
500 g Rinderhack (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Chilischote (rot)
1 Ei
2 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (scharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Petersilie (frisch)
9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
1 EL Butter (Flöckchen)
Zur Garnitur:
9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
Chilisauce (hot)
3 Petersilienstängel (frisch)
Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

Für das Kartoffeltopping:
700 g Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 TL Salz
50 g Butter (in Flocken)
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Hackfleischmasse:
500 g Rinderhack (frisch)
1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Chilischote (rot)
1 Ei
2 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (scharf)
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 Bund Petersilie (frisch)
9 Stück Soufflé-Schälchen (ca. 180ml)
1 EL Butter (Flöckchen)
Zur Garnitur:
9 Stück Tomaten (Mini-Rispentomaten)
Chilisauce (hot)
3 Petersilienstängel (frisch)
Chiliflocken (rote, oder Chilipulver)

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil Deutsch
Keyword Abendbrot, Buffet, Deutschland, Fest, Fleisch, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kartoffeln, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Rind, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hackfleisch-Törtchen

Menge pro Portion

Kalorien 289 Kalorien aus Fetten 153

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 17g 26%

gesättigte Fettsäuren 8g 40%

Trans-Fettsäuren 1g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 6g

Cholesterin 78mg 26%

Natrium 514mg 21%

Kalium 568mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 21g 7%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3g

Protein 14g 28%

Vitamin A 12%

Vitamin C 23%

Kalzium 3%

Eisen 11%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für das Kartoffeltopping:

Schäle die Kartoffeln, würfele sie grob und koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten gar.
Gieße dann die Kartoffeln ab und stampfe sie zu einem feinem Brei. Gib nach und nach die Butter in Flocken sowie die Milch hinzu.
Schmecke den Kartoffelbrei mit Pfeffer, Muskat und Salz ab und rühre ihn, bis er schön glatt ist. Stelle ihn zur Seite, damit er etwas abkühlen kann.

Für die Hackfleischmasse:

Gib das Rinderhack in eine Schüssel.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein.
Wasche die Chili ab, putze sie und hacke sie fein.
Wasche die Petersilie ab, tupfe sie trocken und hacke die Blätter fein.
Heize den Backofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vor.
Schlage das Ei zum Hackfleisch, füge Zwiebel, gehackte Chili und Petersilie sowie Tomatenmark, Semmelbrösel, Paprikapulver, etwas Pfeffer und Salz hinzu und verknete alles gut miteinander.
Verteile die fertige Hackfleischmasse gleichmäßig in die Schälchen, drücke die Masse glatt und gib ein kleines Butterflöckchen oben drauf.
Stelle die Schälchen auf ein Backblech, schiebe es auf die mittlere Schiene in den Backofen und backe sie 20 Minuten. Lasse sie anschließend etwas abkühlen.

Das Anrichten:

Stürze die fertigen Hackfleischtaler auf Teller.
Fülle den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel oder Plätzchenspritze und verteile den Brei auf den Hackfleischtalern.
Setze nun auf jedes Hackfleisch-Törtchen 1 Tomate und garniere es mit etwas Chilisauce und Chiliflocken sowie Petersilie.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Falls Du die Törtchen weniger scharf möchtest, entfernst Du die Kerne der Chili vor dem Hacken. Die Kerne sind es nämlich, die die Chili besonders scharf sein lassen. Du kannst die Hackfleisch-Törtchen auch im Schälchen belassen und aus ihnen heraus löffeln. Dies bietet sich besonders an, wenn Du sie transportieren möchtest, z.B. zu einer Party oder einem Picknick.

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Brieghetti-Torte

Karsten Nordmann — Wed, 19 Feb 2020 00:00:55 +0000

Brieghetti-Torte ist unser neuer Party-Hit! Egal ob zur Faschings-Party, zum Kindergeburtstag, auf einer Sommerparty oder erst später im Herbst zum Jahres-Abschluss-BBQ, diese herzhafte Torte wird der Hit auf jedem Buffet sein.

In einem Nest aus Spaghetti, Schinken und Parmesan versteckt sich ein riesiger Camembert, der durch das Backen herrlich schmilzt.

Durch die Verwendung von Camembert erhält dieses Pasta-Gericht einen sehr intensiven, überaus leckeren Geschmack.

Wir haben bei der Zubereitung einen sehr großen runden Brie mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Es ist möglich, dass Du einen solchen Käse nur schwer bekommst oder er sehr teuer ist. Du kannst an Stelle eines großen Brie-Käses auch mehrere kleine runde Brie oder Brie-Ecken verwenden und sie zwischen den Spaghetti platzieren. Köstlich sind beide Varianten.

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19.02.2020

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Veröffentlich am:19.02.2020

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	25Minuten	60Minuten	1-2Stunden

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

25Minuten

Vorbereitungszeit

25Minuten

Kochzeit

60Minuten

Kochzeit

60Minuten

Wartezeit

1-2Stunden

Wartezeit

1-2Stunden

Diese leckere herzhafte Brieghetti-Torte ist ganz einfach zuzubereiten und passt pefekt auf Buffets und zu Partys. Die Kombination aus Nudeln mit krossem Bacon und dem weichen Camembert ist eine Wucht. Was braucht es mehr?! Wow!

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Zutaten

500 g Spaghetti
1,5 TL Salz
600 g Baconscheiben
1 Bund Petersilie (frisch)
100 g Parmesan
4 Eier (Gr. M)
1 EL Olivenöl
1 Brie (ca. 1000g, D20cm, z.B. Le Maubert)
1 TL Butter (zum Einfetten)
1 Springform D26cm

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Hauptspeise
Küchenstil Französisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Backen, Buffet, Deutschland, Fest, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Nudeln, Ofengerichte, Pasta, Rezept, Sommer, Sommerparty, Springform, Torte, Urlaubsküche, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

mittel

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Brieghetti-Torte

Menge pro Portion

Kalorien 702 Kalorien aus Fetten 459

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 51g 78%

gesättigte Fettsäuren 25g 125%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 8g

Cholesterin 202mg 67%

Natrium 1876mg 78%

Kalium 196mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 14g 5%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 41g 82%

Vitamin A 22%

Vitamin C 7%

Kalzium 21%

Eisen 8%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse sie dann in einem Sieb gut abtropfen.
Schneide den Bacon in kleine kurze Streifen oder kleine Würfel, brate diese ohne Fett schön kross. Lasse das entstandene Fett gut abtropfen.
Wasche die Petersilie ab, trockne sie und hacke die Blätter fein.
Reibe den Parmesan fein.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, gib den krossen Bacon, die Petersilie, das Olivenöl und die Hälfte vom Parmesan dazu und mische es gut durch.
Hebe die Spaghetti darunter.
Buttere die Springform aus.
Fülle die Hälfte der Spaghettimischung in die Springform, setze den Brie in die Mitte und verteile die restlichen Spaghetti ringsherum und darüber.
Streue den restlichen Parmesan darauf.
Backe die Torte nun für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommt. Lasse die fertige Brieghetti-Torte danach gut abkühlen.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Verwende einen möglichst frischen Käse!
Um ein Auslaufen der Torte nach dem Anschneiden zu verhindern, solltest Du sie eine ganze Weile abkühlen lassen.
Möchtest Du dieses Gericht sofort nach dem Backen genießen und den heißen Käse schön in die Spaghetti fließen lassen, solltest Du die Torte als Törtchen in Portionsgrößen zubereiten. Fülle hierfür die Spaghetti in hitzebeständige Portionsschüsseln, lege jeweils einen Camembert in entsprechender Größe darauf und bedecke ihn mit ein paar weiteren Spaghetti. Ab zum Backen und anschließend auf Teller stürzen. Lecker!

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Obatzter-Cupcakes

Karsten Nordmann — Tue, 17 Sep 2019 23:00:26 +0000

Laugengebäck mit Obatzter ist eine Kombination, die wir aus Bayern kennen und überall auf der Welt lieben. Hier kommen die Laugenbrezeln als Muffin geformt mit Obatzter-Topping daher. Dabei steht es Dir frei, ob Du den Obazda selbst zubereitest oder einfach schnell fertigen aus dem Supermarkt verwendest.

Für unsere Obatzter-Cupcakes brauchst Du weder ein Kochprofi, noch ein Meisterbäcker zu sein. Sie sind denkbar einfach und entsprechend schnell zubereitet.

Feiere doch einfach Dein eigenes Oktoberfest zu Hause und präsentiere diese Obatzter-Cupcakes auf Deinem Party-Buffet. Ich wette, Deine Gäste werden begeistert sein!

Unser bewährtes und sehr beliebtes Obatzter-Rezept findest du hier: OBATZTER

18.09.2019

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Veröffentlich am:18.09.2019

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
10Stück	10Minuten	15Minuten	20Minuten

Portionen

10Stück

Portionen

10Stück

Vorbereitungszeit

10Minuten

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

15Minuten

Kochzeit

15Minuten

Wartezeit

20Minuten

Wartezeit

20Minuten

Diese sehr schnell und einfach zuzubereitenden Obatzter-Cupcakes sind ein typisch bayrischer Snack in neuem Gewand. Laugengebäck mit einem Topping aus Obatzter - da kann niemand widerstehen!

Nährwertangaben

Obatzter-Cupcakes

Menge pro Portion

Kalorien 364 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 1384mg 58%

Kalium 86mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 0.5%

Vitamin C 1%

Kalzium 2%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

10 Stück Tiefkühl-Brezeln (ca. 850g)
250 g Obatzter (2x 125g aus Kühlregal oder selbstgemacht)
3 EL Speisequark
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5 Stück Radieschen
2 EL Schnittlauch (feine Röllchen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Stück Muffin-Blech
10 Stück Cupcake-Förmchen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Cupcake, Deutschland, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Käse, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Zutaten

10 Stück Tiefkühl-Brezeln (ca. 850g)
250 g Obatzter (2x 125g aus Kühlregal oder selbstgemacht)
3 EL Speisequark
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5 Stück Radieschen
2 EL Schnittlauch (feine Röllchen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Stück Muffin-Blech
10 Stück Cupcake-Förmchen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Mittag & Snacks
Küchenstil bayrisch, Deutsch
Keyword Backen, Buffet, Cupcake, Deutschland, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Käse, Kleingebäck, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Low Fat, Mittag, Ofengerichte, Rezept, Snack, Sommerparty, Vegetarisch, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

niedrig

Nährwertangaben

Obatzter-Cupcakes

Menge pro Portion

Kalorien 364 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 1384mg 58%

Kalium 86mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 0.5%

Vitamin C 1%

Kalzium 2%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Obatzter-Cupcakes

Menge pro Portion

Kalorien 364 Kalorien aus Fetten 81

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 9g 14%

gesättigte Fettsäuren 5g 25%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 24mg 8%

Natrium 1384mg 58%

Kalium 86mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 60g 20%

Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 1g

Protein 9g 18%

Vitamin A 0.5%

Vitamin C 1%

Kalzium 2%

Eisen 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Lasse den Brezelteig rechtzeitig auftauen.
Setze die Cupcake-Förmchen in das Muffin-Blech.
Verrühre den Obatzter und den Quark in einer Schüssel und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vor.
Forme aus jeweils einem Brezelteig eine Halbkugel, setze 1 TL Obatztermasse hinein und schließe den Teig zu einer Kugel. Achte darauf, dass der Teig gut verschlossen ist, damit beim Backen kein Obatzter austreten kann. Setze die Kugel in ein Cupcake-Förmchen. Verfahre mit dem restlichen Teig ebenso.
Backe diese Cupcakes auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten fertig. Lasse sie dann abkühlen.
Verteile den restlichen Obatzter mit einem Spritzbeutel oder Plätzchenpresse auf den Cupcakes.
Wasche die Radieschen ab, schneide sie in Scheiben und garniere damit die Cupcakes. Verziere sie noch mit etwas Schnittlauch und einer Prise Paprikapulver.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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Hack-Apfel-Pizza

Karsten Nordmann — Fri, 28 Jul 2017 07:00:13 +0000

Hack-Apfel-Pizza ist einfach zum immer wieder Reinbeißen. Diese deftige Pizza beinhaltet in ihrem Belag auch eine fruchtige Komponente in Form von Apfelscheiben. Die Kombination aus Hackfleisch, Käse, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Sonnenblumenkernen und Äpfeln ist unglaublich lecker! Vorsicht – diese Pizza macht wirklich süchtig!

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28.07.2017

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Veröffentlich am:28.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
9Portionen	20Minuten	25Minuten	30-45Minuten

Portionen

9Portionen

Portionen

9Portionen

Vorbereitungszeit

20Minuten

Vorbereitungszeit

20Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

30-45Minuten

Wartezeit

30-45Minuten

Hack-Apfel-Pizza ist einfach zum immer wieder Reinbeißen. Die Kombination aus Hackfleisch, Käse, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Sonnenblumenkernen und Äpfeln ist unglaublich lecker!

Nährwertangaben

Hack-Apfel-Pizza

Menge pro Portion

Kalorien 729 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 927mg 39%

Kalium 637mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 58g 19%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 45g 90%

Vitamin A 8%

Vitamin C 10%

Kalzium 25%

Eisen 32%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
1 kg Hackfleisch (gemischt)
6 Zwiebeln (mittelgroß)
7 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
4 Äpfel (säuerliche, ca. 650g)
300 g Emmentaler Käse (am Stück)
3 Zweige Thymian (frisch)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Zutaten

Für den Teig:
400 g Mehl (doppelgriffiges)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
240 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
1 kg Hackfleisch (gemischt)
6 Zwiebeln (mittelgroß)
7 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
4 Äpfel (säuerliche, ca. 650g)
300 g Emmentaler Käse (am Stück)
3 Zweige Thymian (frisch)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot
Küchenstil Deutsch, Europäisch, Italienisch
Keyword Abendbrot, Bekannte Gerichte, Buffet, Deutschland, Fleisch, Frucht, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Herzhafter Kuchen, Kulinarische Weltreise, Lecker, Mittag, Ofengerichte, Pizza, Rezept, Sommer, Sommerparty, Winter

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preisgünstig

Nährwertangaben

Hack-Apfel-Pizza

Menge pro Portion

Kalorien 729 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 927mg 39%

Kalium 637mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 58g 19%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 45g 90%

Vitamin A 8%

Vitamin C 10%

Kalzium 25%

Eisen 32%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Hack-Apfel-Pizza

Menge pro Portion

Kalorien 729 Kalorien aus Fetten 324

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 36g 55%

gesättigte Fettsäuren 14g 70%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 130mg 43%

Natrium 927mg 39%

Kalium 637mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 58g 19%

Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 14g

Protein 45g 90%

Vitamin A 8%

Vitamin C 10%

Kalzium 25%

Eisen 32%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Für den Teig:

Verrühre in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker. Füge lauwarmes Wasser hinzu. Verrühre diese Zutaten gut miteinander, damit sich die Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen kann.
Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
Mische das Salz unter das gesiebte Mehl.
Drücke in die Mitte des Mehls eine Mulde, z.B. mit der Rückseite eines Esslöffels oder einer kleinen Kelle. Gieße die Hefemischung vorsichtig in diese Mulde.
Vermische mit dem Knethaken des Handrührgeräts alle Zutaten miteinander. Arbeite Dich hierbei vorsichtig von der Mitte nach außen vor, so dass Du das Mehl Stück für Stück unter arbeitest. Gib hierbei nach und nach das Olivenöl hinzu.
Knete alles so lange, bis du einen schönen, glatten Teig erhalten hast. Dein Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls dein Teig zu sehr klebt, gib ein wenig mehr Mehl hinzu.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder einem Küchentuch und stelle sie an einen zimmerwarmen, nicht zugigen Ort. Lasse den Teig nun gehen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Dies dauert ca. 30-45 Minuten.
Nachdem der Teig ausreichend gegangen ist, schlage 3-4 Mal mit der Faust in diesen hinein und lass ihn nochmals für 10 Minuten gehen.
Dein Teig ist nun fertig. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig mit einem Rollholz aus oder forme ihn mit den Händen zurecht, bis er die richtige Form und Größe für Deine Pizza hat. Breite den Teig auf einem Backblech oder zwei runden Pizzablechen aus, forme einen Rand und belege ihn. Backe dann die Pizza bei 220 °C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten.

Für den Belag:

Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, hacke 1 Zwiebel sowie den Knoblauch und schneide die restlichen Zwiebeln in Ringe.
Hacke auch die Sonnenblumenkerne.
Wasche den Thymian, tupfe ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
Erhitze 1 EL Öl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
Gib Hackfleisch, Tomatenmark, Thymian und die Sonnenblumenkerne hinzu und brate alles bis es schön braun und krümelig ist.
Schmecke Dein Hackfleisch nun mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz ab und lasse es dann etwas abkühlen.
Reibe den Käse.
Wasche die Äpfel, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie dann in Scheiben.
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verteile nun die Hackfleischmasse auf dem Pizzateig, belege sie mit den Apfelscheiben sowie Zwiebelringen.
Streue den Käse über die Pizza und beträufele sie mit den restlichen 2 EL Öl.
Schiebe die Pizza in die mittlere Schiene des Backofens und backe sie für ca. 15 Minuten, bis der Käse goldgelb wird.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Genieße die Apfel-Hack-Pizza mit einem gut gekühlten, fruchtigen Lambrusco!

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Lauch-Schinken-Muffins

Karsten Nordmann — Thu, 20 Jul 2017 22:01:20 +0000

Lauch-Schinken-Muffins sind so lecker und denkbar einfach herzustellen. Nur Lauch in Scheiben, Kochschinken in Stücken schneiden, Käse fein reiben und alles mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Dann wird die Masse in 12 Muffinförmchen verteilt und für 25 Minuten gebacken. Die Lauch-Schinken-Muffins sind herrlich deftig, super aromatisch und ausgesprochen lecker. Bei uns sind sie seit Jahren beliebt und immer wieder gern vernascht.

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21.07.2017

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Veröffentlich am:21.07.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
12Stück	15Minuten	25Minuten	0Minuten

Portionen

12Stück

Portionen

12Stück

Vorbereitungszeit

15Minuten

Vorbereitungszeit

15Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

0Minuten

Wartezeit

0Minuten

Nährwertangaben

Lauch-Schinken-Muffins

Menge pro Portion

Kalorien 228 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 43mg 14%

Natrium 332mg 14%

Kalium 95mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 20g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 8g 16%

Vitamin A 5%

Vitamin C 2%

Kalzium 14%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

150 g Lauch
100 g gekochter Schinken (am Stück)
200 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
50 g Haferflocken
1/2 TL Salz
125 g Emmentaler Käse (fein gerieben)
1 Ei
60 ml Sonnenblumenöl
150 g Joghurt
100 ml Milch
100 g Cremé Fraiche
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Sonnenblumenöl (zum Einfetten der Backform)
12 Stück Papier-Muffinförmchen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Zutaten

150 g Lauch
100 g gekochter Schinken (am Stück)
200 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
50 g Haferflocken
1/2 TL Salz
125 g Emmentaler Käse (fein gerieben)
1 Ei
60 ml Sonnenblumenöl
150 g Joghurt
100 ml Milch
100 g Cremé Fraiche
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Sonnenblumenöl (zum Einfetten der Backform)
12 Stück Papier-Muffinförmchen

Portionen: Stück

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Kulinarische Weltreise, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommerparty, Thanksgiving, Vorspeise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Lauch-Schinken-Muffins

Menge pro Portion

Kalorien 228 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 43mg 14%

Natrium 332mg 14%

Kalium 95mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 20g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 8g 16%

Vitamin A 5%

Vitamin C 2%

Kalzium 14%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Lauch-Schinken-Muffins

Menge pro Portion

Kalorien 228 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

gesättigte Fettsäuren 6g 30%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 2g

Cholesterin 43mg 14%

Natrium 332mg 14%

Kalium 95mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 20g 7%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 3g

Protein 8g 16%

Vitamin A 5%

Vitamin C 2%

Kalzium 14%

Eisen 7%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Fette die Muffinbackform ein und setze in jede Mulde ein Muffinförmchen.
Wasche und putze den Lauch. Schneide ihn in feine, ca. 2 Millimeter dünne Ringe. Falls die Scheiben nicht von allein in einzelne Ringe zerfallen, hilf ein wenig nach. Hebe einige Ringe zur Deko auf.
Schneide den Kochschinken in kleine Würfelchen, hebe einige zur Deko auf.
Gib Lauchringe, Kochschinkenwürfel und geriebenen Käse in eine Schüssel.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver zu den übrigen Zutaten in die Schüssel. Gib auch Haferflocken und Salz hinzu und vermische diese Zutaten gut miteinander.
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und vermische es mit dem Öl, Jogurt und Milch.
Gib die Eimasse zur Mehlmischung und verrühre alles mit einem Spatel zu einem Teig. Würze diese Masse mit Pfeffer.
Fülle den Teig in die Muffinbackform. Backe die Lauch-Schinken-Muffins für 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse die Muffins nach dem Backen ein wenig abkühlen und löse sie dann aus der Form.
Serviere die Lauch-Schinken-Muffins noch leicht warm mit Créme Fraiche.
Dekoriere die Muffins mit einem Klecks Crème Fraiche, kleinen Lauchringen, Schinkenwürfelchen und etwas Pfeffer.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

Hinweise zum Rezept

Am besten schmecken die Lauch-Schinken-Muffins noch leicht warm. Sie lösen sich dann zwar noch nicht so einfach aus den Papierförmchen. Dies schadet dem Genuss jedoch in keinem Fall!

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Schinkenschnecken aus der Muffinform

Karsten Nordmann — Mon, 10 Apr 2017 08:00:21 +0000

Schinkenschnecken – ein sehr aromatischer und schnell zubereiteter Snack mit Hefeteig, Schinken, Zwiebeln, Petersilie und Käse. In der Muffinform gebacken, gelingt er leicht und schmeckt der ganzen Familie, auch perfekt geeignet für eine Party oder Picknick.

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10.04.2017

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Veröffentlich am:10.04.2017

Portionen	Vorbereitungszeit	Kochzeit	Wartezeit
6Portionen	50Minuten	25Minuten	40Minuten

Portionen

6Portionen

Portionen

6Portionen

Vorbereitungszeit

50Minuten

Vorbereitungszeit

50Minuten

Kochzeit

25Minuten

Kochzeit

25Minuten

Wartezeit

40Minuten

Wartezeit

40Minuten

Schinkenschnecken - ein sehr aromatischer und schnell zubereiteter Snack mit Hefeteig, Schinken, Zwiebeln, Petersilie, Käse. In der Muffinform gebacken gelingt er leicht und schmeckt der ganzen Familie. Auch perfekt geeignet für eine Party oder Picknick.

Nährwertangaben

Schinkenschnecken aus der Muffinform

Menge pro Portion

Kalorien 436 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 1013mg 42%

Kalium 377mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 23g 46%

Vitamin A 9%

Vitamin C 9%

Kalzium 12%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutaten

Für den Teig:
200 g Mehl (Typ 405)
15 g Hefewürfel (frisch)
100 ml Milch
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
150 g Schinken
1 Zwiebel
1 EL Butter
1/2 Bund Petersilie (frisch)
50 g Quark
100 g Gouda
2 Eiweiß
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Verzierung:
1 Eigelb
50 g Sesam

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Halloween, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

preiswert

Zutaten

Für den Teig:
200 g Mehl (Typ 405)
15 g Hefewürfel (frisch)
100 ml Milch
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
150 g Schinken
1 Zwiebel
1 EL Butter
1/2 Bund Petersilie (frisch)
50 g Quark
100 g Gouda
2 Eiweiß
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für die Verzierung:
1 Eigelb
50 g Sesam

Portionen: Portionen

Einheiten:

Menüart Abendbrot, Mittag & Snacks, Vorspeise
Küchenstil Amerikanisch, Deutsch
Keyword Abendbrot, Amerika, Buffet, Deutschland, Halloween, Herbst, Herzhafter Kuchen, Herzhaftes Frühstück, Lecker, Low Carb, Mittag, Ofengerichte, Picknick, Rezept, Snack, Sommer, Sommerparty, Vorspeise, Winter

Schwierigkeitsgrad

mittel

Preisklasse

preiswert

Nährwertangaben

Schinkenschnecken aus der Muffinform

Menge pro Portion

Kalorien 436 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 1013mg 42%

Kalium 377mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 23g 46%

Vitamin A 9%

Vitamin C 9%

Kalzium 12%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Nährwertangaben

Schinkenschnecken aus der Muffinform

Menge pro Portion

Kalorien 436 Kalorien aus Fetten 225

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 25g 38%

gesättigte Fettsäuren 10g 50%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g

einfach ungesättigte Fette 9g

Cholesterin 90mg 30%

Natrium 1013mg 42%

Kalium 377mg 11%

Kohlenhydrate gesamt 31g 10%

Ballaststoffe 3g 12%

Zucker 2g

Protein 23g 46%

Vitamin A 9%

Vitamin C 9%

Kalzium 12%

Eisen 18%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Anleitung

Der Hefeteig:

Siebe das Mehl in eine Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte.
Krümele die Hefe in die Mulde.
Erwärme die Milch etwas (handwarm) und gieße sie über die Hefe.
Verrühre mit einem Handrührgerät die Milch und die Hefe, bis diese sich aufgelöst hat. Nimm hierbei immer wieder ein klein wenig Mehl hinzu.
Gib das Salz hinzu.
Verknete dann alles zu einem glatten Teig.
Lasse den Teig zugedeckt für ca. 30 - 40 Minuten ruhen.

Die Füllung:

Würfele den Schinken und die Zwiebel fein.
Schmelze die Butter in einer Pfanne und dünste den Schinken und die Zwiebeln in dieser leicht an und lasse dann alles abkühlen.
Reibe den Käse über eine Käsereibe fein.
Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken. Hacke die Petersilie anschließend fein.
Vermische die Petersilie mit dem Quark, dem Käse und dem Eiweiß und gib die Schinkenmischung dazu.
Verrühre die Zutaten gut miteinander und würze sie nach Deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Zusammenfügen:

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 30 x 40 cm aus.
Bestreiche den Hefeteig gleichmäßig mit der Schinkenfüllung und rolle den Teig auf.
Schneide die Teigrolle in 6 Stücke und gib die Schinkenschnecken in eine gefettete Muffinform.

Verzieren:

Verquirle das Eigelb und bestreiche die Schinkenschnecken damit.
Bestreue die Schinkenschnecken mit dem Sesam.

Backen:

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vor.
Backe die Schinkenschnecken für 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
Lasse die Schinkenschnecken nach dem Backen etwas abkühlen und serviere sie noch warm.
Ich wünsche Dir Guten Appetit!

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